Puff σαλιγκάρι πίτα. Σφολιάστε σαλιγκάρια με σταφίδες

Σφολιάτα τόσο ευπροσάρμοστο που μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά από αυτό: και, ρουφηξιά, και κέικ. Και σήμερα προτείνω να φτιάξω την πίτα σαλιγκαριού από σφολιάτα με τυρί και βότανα. Μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γέμιση για αυτήν την πίτα κατά την κρίση σας: τηγανητό κιμά, μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα - μπορείτε να πειραματιστείτε όσο θέλετε.

Σφολιάτα 800 γρ

Τυρί Adyghe 300 γρ (μπορείτε να πάρετε τυρί Adyghe και οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε ίσες αναλογίες)

Πράσινοι - άνηθος, μαϊντανός

Αλάτι πιπέρι

Φυτικό λάδι για λίπανση του καλουπιού

Μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία μιας πίτας σαλιγκάρι Puff με τυρί και βότανα

1. Βγάζουμε τη σφολιάτα από τον καταψύκτη, την αφήνουμε από τη συσκευασία και αφήνουμε τη ζύμη να κινείται ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να δουλεύουμε μαζί της.

2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση για τη ζαχαροπλαστική. Για τη γέμιση, επέλεξα το τυρί και τα βότανα Adyghe. Το τυρί Adyghe μπορεί να ζυμωθεί με ένα πιρούνι και αν είναι αρκετά σκληρό, τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Αλατίζουμε τη γέμιση, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο σε μια τέτοια γέμιση, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.

3. Ξεδιπλώστε τα στρώματα σφολιάτας σε πάχος 0,5 εκ. Κόψτε τα στρώματα ζύμης σε λωρίδες μεγέθους περίπου 5-6 εκ. Είχα 4 φύλλα ζύμης και, έχοντας ξεδιπλωθεί το καθένα, τα χωρίσαμε σε 3 μέρη.
Πώς να δουλέψετε σωστά με ζαχαροπλαστική, δείτε το σύντομο βίντεο στο τέλος της συνταγής. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να ξεδιπλώσετε ζαχαροπλαστική σε μία κατεύθυνση.

4. Βάλτε το γέμισμα στη μέση κάθε λωρίδας και πιέστε τη ζύμη συνδέοντας τις άκρες. Γυρίστε τους σωλήνες που προκύπτουν με τη ραφή προς τα κάτω.

5. Βάλτε το σε λαδωμένο φυτικό λάδι το σχήμα ενός σωλήνα σε σπείρα, ξεκινώντας από το κέντρο. Ταυτόχρονα, στερεώνουμε τα άκρα των σωλήνων μαζί.
6. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι. Αφήστε το κέικ να παραμείνει για 20 λεπτά. Στέλνουμε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

7. Ένα πανέμορφο, απλό και πλούσιο πίτα Σαλιγκάρι φτιαγμένο από σφολιάτα με τυρί και βότανα είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη! Η πίτα τρώγεται σε μια στιγμή, αλλά αν ξαφνικά έχετε κάτι άλλο για αργότερα, τότε την επόμενη φορά θα είναι καλύτερα να ζεσταίνετε την πίτα για μερικά λεπτά σε ένα μικρόκυμα.

Φωτογραφία: Πίτα σαλιγκαριού σφολιάτας με τυρί και βότανα.

Η πίτα με κρέας σαλιγκαριού πήρε το όνομά της λόγω της πολύχρωμης εμφάνισής της, επειδή το κενό της έχει σχήμα σπιράλ και στη συνέχεια αλείφεται με κρόκο και ψήνεται στο φούρνο. Τα ψημένα προϊόντα είναι τόσο ελκυστικά και αρωματικά ώστε κανείς να μην μπορεί να τα δοκιμάσει. Μια πίτα ετοιμάζεται κυριολεκτικά μισή ώρα, εάν έχετε έτοιμο ζαχαροπλαστικό σε απόθεμα, το οποίο δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε κατεψυγμένα εκ των προτέρων σε οποιοδήποτε κατάστημα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να μαγειρεύετε αρτοσκευάσματα από τηγμένη ζύμη, οπότε ξεπαγώνετε πριν δημιουργήσετε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου. Ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί βοδινό, αρνί, κοτόπουλο ή χοιρινό, αλλά πάντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, έτσι ώστε τα ψημένα προϊόντα να μην έχουν ξηρή γεύση.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κιμά
• 1 συσκευασία. ζαχαροπλαστική (500 g)
• αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέρι γεύση
• 1 αυγό

Παρασκευή

1. Αγοράστε ή προετοιμάστε τον κιμά εκ των προτέρων αλέθοντας το μέσω μύλου κρέατος με την προσθήκη 1-2 αποφλοιωμένων κρεμμυδιών, αλατιού και αλεσμένου μαύρου πιπεριού. Ξεδιπλώστε την απόψυξη σφολιάτας σε ένα ορθογώνιο στρώμα, ξεσκονίζοντας ελαφρά την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι. Κόψτε την πλάκα σε λωρίδες πλάτους περίπου 8-10 cm.

2. Τοποθετήστε στη μέση κάθε ταινίας κατά μήκος ψιλοκομμένο κρέας, προσέχοντας να μην το απλώσετε πάρα πολύ, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να διπλώσετε τις κορδέλες. Παρεμπιπτόντως, τα γεμίσματα αρνιού ή βοείου κρέατος δίνουν στο κέικ τη λαμπρότερη γεύση! Στη συνέχεια, ενώστε τις άκρες κάθε ταινίας για να δημιουργήσετε μεγάλα, λεπτά γεμισμένα λουκάνικα ζύμης.

3. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι και βάζετε τα στριμμένα λουκάνικα ζύμης σε σπιράλ, προσέχοντας να μην αφήσετε κενά μεταξύ τους.

4. Αυγό χτυπήστε ελαφρά σε ένα φλιτζάνι και βουρτσίστε την επιφάνεια της πίτας με μια βούρτσα μαγειρέματος. Για τον ίδιο σκοπό, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το αυγό, αλλά μόνο τον κρόκο, αφήνοντας την πρωτεΐνη για άλλη συνταγή. Τοποθετήστε το ταψί ή το ταψί στον φούρνο 220C και ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά. Εάν η επιφάνεια ψησίματος ροδεθεί πριν ψηθεί στη μέση, καλύψτε την λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

Βήμα 1. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ορθογώνιο ή οβάλ, κόψτε τις άκρες του για να κάνετε ομοιόμορφες λωρίδες στις οποίες θα διπλώσουμε το γέμισμα. Κάθε ταινία πρέπει να έχει πλάτος τουλάχιστον 3 cm, διαφορετικά, λόγω της πλήρωσης, δεν θα μπορέσουμε να κυλήσουμε το σαλιγκάρι.

Σφολιάτα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή.

Βήμα 2. Σε κάθε λωρίδα ζύμης, απλώστε την ποσότητα πλήρωσης με την οποία η ταινία μπορεί να τυλιχτεί χωρίς ζημιά.

Πολύ ωραίο για αυτό το κέικ θα μοιάζει με γέμιση από βραστό σιρόπι ζάχαρης κεράσια.

Βήμα 3. Τσιμπάμε τις γεμάτες ρίγες στις άκρες για να κάνουμε δαχτυλίδια, σαν ένα πραγματικό σαλιγκάρι.

Βήμα 4. Σε μια μορφή (κατά προτίμηση στρογγυλή), απλώστε τις λωρίδες ζύμης σε σπείρα έτσι ώστε ολόκληρη η φόρμα (διάμετρος 26 cm) να γεμίσει με το μελλοντικό κέικ. Στερεώνουμε κάθε νέα ταινία στην προηγούμενη με τα δάχτυλά μας. Ένα όμορφο μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο σχεδόν τρόπο.

Βήμα 5. Ψήνουμε το σαλιγκάρι στους 20 βαθμούς για 20 λεπτά, λιπαίνοντάς το με κρόκο αυγού στην αρχή του ψησίματος. Αυτό θα κάνει το φλοιό όμορφο και χρυσό.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε το κέικ εντελώς κρύο, καθώς το ζεστό γέμισμα μπορεί να σας κάψει. Ενώ η πίτα κρυώνει, θα έχετε χρόνο να μαγειρέψετε με το υπόλοιπο σφολιάτας.

Καλή όρεξη!

Και ζεστά σάντουιτς.

Συστατικά:

• Package Συσκευασία 900 γραμμαρίων έτοιμης ζύμης ζύμης.

Υπάρχουν 4 λωρίδες ζύμης σε ένα πακέτο, χρειάστηκαν 3 για το κέικ.

Πλήρωση αρ. 1, τυρί:

• 100 γρ σκληρό τυρί (ή Adyghe, όπως προτιμάτε)
• Ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανό, άνηθο).

Πλήρωση αρ. 2, μανιτάρι:

• 100-200 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών.
• 1 μικρό κρεμμύδι ή μισό μέσο.

Συμπλήρωση αρ. 3:

• 200 g ζαμπόν, ή βραστό κρέας ή φιλέτο κοτόπουλου.

Πώς να φτιάξετε μια πίτα σαλιγκαριού με τρία καλύμματα:

Κρατήστε τη σφολιάτα για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσετε και εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα γεμίσματα. Μικρή απόχρωση: έτσι ώστε η ζύμη να ξεπαγώνει γρηγορότερα και να μην κολλάει, βάλτε την στο τραπέζι σε ένα στρώμα, καλύπτοντας το τραπέζι με μεμβράνη προσκόλλησης.

Γεμίζοντας τυρί: τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε. Μπορεί να συνδυαστεί σκληρές ποικιλίες τυρί με μαλακό ή ακόμη και αντικαταστήστε το με τυρί φέτα.

Πλήρωση μανιταριών: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε ηλιέλαιο... Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε τα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα στο μαλακό κρεμμύδι.

Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μαζί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Αλάτι και γέμιση μανιταριών έτοιμος.

Το τρίτο γέμισμα είναι πιο εύκολο να φτιάξετε απλά σε κύβους το λουκάνικο, το ζαμπόν ή, καλύτερα, το βραστό κρέας.

Και τώρα η ζύμη έχει μαλακώσει. Ξεδιπλώστε τις λωρίδες λίγο σε μήκος και λίγο σε πλάτος και, στη συνέχεια, βάλτε το είδος της γέμισης στη μέση καθεμιάς από τις τρεις ταινίες.

Πιέστε προσεκτικά τις άκρες των λωρίδων.

Λιπάνετε το στρογγυλό σχήμα με φυτικό λάδι (ή καλύτερα, καλύψτε το με λαδωμένη περγαμηνή, έτσι θα είναι πιο εύκολο να πάρετε το κέικ). Και σκιαγραφούμε τα κομμάτια της πίτας, σχηματίζοντας ένα σαλιγκάρι. Για παράδειγμα, στρίβουμε μια λωρίδα μανιταριών από το κέντρο. στη συνέχεια προσθέτουμε τυρί σε αυτό και τέλος, τελειώνουμε με λουκάνικο. Μην μπερδεύεστε από το γεγονός ότι υπάρχει ακόμη ελεύθερος χώρος γύρω από τις άκρες στη φόρμα - το κέικ το χρειάζεται για να ταιριάζει.

Λιπάνετε την κορυφή της πίτας με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι. Πασπαλίζα με λευκούς και μαύρους σουσάμι, αποδείχθηκε αντίθετο και πολύ όμορφο.

Ενεργοποιούμε το φούρνο σε ένα μικρό φως, ανοίγουμε την πόρτα και βάζουμε το κέικ στη σόμπα. Μετά από 10 λεπτά, μετακινήστε την πίτα στο φούρνο και ψήστε σε μέτρια φωτιά, περίπου 200C, μέχρι να στεγνώσει το ξύλινο ραβδί - 35-40 λεπτά. Για διαφορετικοί φούρνοι Οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να ποικίλουν, οπότε δοκιμάστε το κέικ με ένα ραβδί - μπορεί να αρχίσει να καφέ στο πάνω μέρος και να μην ψηθεί πλήρως στη μέση. Εάν συμβεί αυτό, μειώστε ελαφρά τη φωτιά για να μαγειρέψετε τη μέση της πίτας. Και έτσι ώστε το έτοιμο κέικ να ροδίσει σωστά, προσθέστε τη φωτιά 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Εδώ αποδείχθηκε μια όμορφη πίτα!

Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο, ανοίξτε τη φόρμα και μετακινήστε προσεκτικά το σαλιγκάρι ρουφηξιάς στο πιάτο.

Το σαλιγκάρι με τρία γεμίσματα είναι πολύ ενδιαφέρον όχι μόνο από το εξωτερικό, αλλά και στο πλαίσιο.

Είναι αλήθεια, στην αρχή μου φάνηκε ότι δεν ήταν ψημένο. Αλλά μετά από πιο προσεκτική εξέταση, αποδείχθηκε ότι το κέικ είναι έτοιμο και το αποτέλεσμα μιας υγρής ζύμης δημιουργεί λιωμένο τυρί.

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο κέικ σνακ τρώγεται γρήγορα και χαρούμενα. Και αντί για ψωμί για σούπα και τσάι - δοκιμάστε το!

Σφολιάτα "Σαλιγκάρι" με κρέας - εξαιρετικά νόστιμο και ζουμερό πιάτο, η οικογένεια και οι φίλοι σας θα το δοκιμάσουν με ευχαρίστηση τόσο με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι όσο και με διάφορες σάλτσες. Μια τρελή ποικιλία επιλογών για την παρασκευή πίτας θα σας βοηθήσει να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει στο γούστο σας, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα εξετάσουμε την επιλογή δημιουργίας σφολιάτας ζύμη χωρίς μαγιά και κιμά - μοιάζει πολύ με το άμπχα της Αμπχαζίας με το κρέας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με τυρί σουλουγκούνι ή ρικότα, τυρί cottage ή φέτα (φέτα) - όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Χάρη στη σημερινή τεχνολογία, η ζύμη μπορεί να αγοραστεί σε προσιτή τιμή σε οποιοδήποτε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ, καθώς και κιμά. Θυμηθείτε, το βόειο κρέας ή το αρνί θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα πιο γευστικό πιάτο! Ας προετοιμάσουμε λοιπόν τα πάντα απαραίτητα συστατικά και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Φούσκα ζύμη χωρίς μαγιά απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς πωλείται κατεψυγμένο, και ξεδιπλώνεται ένα ευρύ ορθογώνιο στρώμα από αυτό. Όσο πιο λεπτό είναι το τυλιγμένο στρώμα, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το ίδιο το κέικ. Ας κόψουμε το στρώμα σε μεγάλες στενές κορδέλες πλάτους 10 cm.

Τοποθετήστε μια μακριά λωρίδα κιμά στο κέντρο κάθε ταινίας. Το κιμά περιέχει ήδη ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Εάν το mince σας δεν έχει δημιουργηθεί, φροντίστε να προσθέσετε τα συστατικά που αναφέρονται.

Τυλίξτε κάθε ταινία ζύμης σε ρολό έτσι ώστε ο κιμάς να παραμείνει στη μέση του. Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι και βάλτε τα γεμισμένα ρολά ζύμης σε αυτό σε κύκλο.

Λιπάνετε την πίτα μας με κρόκο. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 200C. Θα παρακολουθούμε την επιφάνεια ψησίματος, θα την καλύψουμε με αλουμινόχαρτο εάν είναι απαραίτητο.

Το σαλιγκάρι πίτα με κιμά είναι έτοιμο. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και μετά μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.

Θα κόψουμε σε μερίδες, η μέση της πίτας είναι ασυνήθιστα ορεκτική και τι άρωμα εκτοξεύεται στην κουζίνα - η οικογένειά σας σίγουρα θα έρθει να την τρέξει, οπότε μην ξεχάσετε να βάλετε έναν βραστήρα στη σόμπα για να δημιουργήσετε τσάι!

Απόλαυσέ το!