Είναι δυνατόν να φάτε ζυμαρικά στη θέση. Μπορούν τα ζυμαρικά να χρησιμοποιηθούν για νηστεία; Τι τρώτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Αγορά ζυμαρικών σκληρού σίτου

Υπέροχη ανάρτηση - η πιο αυστηρή και πιο σημαντική από όλες τις δημοσιεύσεις. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, δεν πρέπει να τρώτε κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα, καπνό ή ποτό αλκοολούχα ποτά; τρώτε περισσότερες από μία φορές την ημέρα. Μόνο φυτικά τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα), τουρσιά ( ξυνολάχανο, αγγούρια τουρσί και τουρσί), κράκερ, στεγνωτήρια, τσάι, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, μαύρο και γκρι ψωμί, ζελέ, κουάκερ πάνω στο νερό.

Εκτίμηση

Τα Σάββατα και τις Κυριακές, μπορείτε να φάτε φυτικό λάδι, κρασί και να τρώτε δύο φορές την ημέρα. ΣΕ διακοπές, που συμπίπτει με τη νηστεία, η νηστεία γίνεται λιγότερο αυστηρή: το Σάββατο Lazarev μπορείτε να χαβιάρι, και στο Ευαγγελισμό, την Κυριακή του Palm - ψάρι.

Οι πρώτες τέσσερις ημέρες της Σαρακοστής, καθώς και ολόκληρη η Μεγάλη Εβδομάδα, είναι οι πιο σοβαρές ημέρες νηστείας. Την Μεγάλη Παρασκευή - δεν επιτρέπεται τίποτα. Η πλήρης αποχή από τα τρόφιμα λαμβάνεται την καθαρή Δευτέρα. Την Παρασκευή της πρώτης εβδομάδας, μπορείτε να φάτε μόνο (βρασμένο σιτάρι, γλυκανμένο με μέλι ή ζάχαρη).

Το υπόλοιπο της νηστείας: Δευτέρα, Τετάρτη, Παρασκευή - ξηρό φαγητό (νερό, ψωμί, φρούτα, λαχανικά, κομπόστες). Τρίτη, Πέμπτη - ζεστό φαγητό χωρίς λάδι. Σάββατο, Κυριακή - φαγητό με φυτικό λάδι.

Αλλά ο κύριος σκοπός της νηστείας δεν είναι να αρνείται το φαγητό, αλλά να καθαρίζει πνευματικά ένα άτομο. «Η αληθινή νηστεία είναι η απομάκρυνση του κακού, η συγκράτηση της γλώσσας, η απόθεση του θυμού, η εξουδετέρωση των επιθυμιών, η παύση της συκοφαντίας, του ψεύδους, της ψευδορκίας».

Η λογική αποχή από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι ευεργετική για το σώμα. Αλλά η εκκλησία επιτρέπει στους ασθενείς και τους ηλικιωμένους να νηστεύουν. αν το κάνουν ειλικρινά και όχι υπό πίεση. Πιστεύεται ότι ένα άτομο που βλάπτει σκόπιμα την υγεία του διαπράττει θανάσιμη αμαρτία.

Και εδώ απλές συνταγές πιάτα χωρίς λάδι. Είναι νόστιμο και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Πρώτο γεύμα:

. Κολοκυθοσουπα: βράστε πατάτες, προσθέστε την ίδια ποσότητα κολοκύθας, την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών, χόρτα. Σερβίρισμα

. Σούπα με ζυμαρικά : πολλά κρεμμύδια, καρότα. Προσθέστε χυλοπίτες στο τέλος. Πράσινα σε πλάκες. Είναι καλύτερα να τρώτε τη σούπα αμέσως, έως ότου τα ζυμαρικά είναι ξινά.

. Σούπα πατάτας πουρέ : βράστε πατάτες, αλέστε τις ξεχωριστά σε λείο πουρέ, συνδυάστε με ζωμό πατάτας, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, άνηθο. Μαύρο πιπέρι μπορεί. Σερβίρετε με κρουτόν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άγριο σκόρδο αντί για σκόρδο.

. Σούπα με δημητριακά: βράστε πατάτες, προσθέστε δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί κ.λπ.), πολλά κρεμμύδια, καρότα, ρίζες για γεύση (μαϊντανός, παστινάκη, σέλινο). Σκόρδο, βότανα - σε πλάκες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ντομάτα.

. Γαλλική σούπα: Μην βράζετε τις πατάτες, αλλά μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. πράσινο μπιζέλι (κατά προτίμηση κατεψυγμένο), λευκό λάχανο ή κουνουπίδι, καρότα, κρεμμύδια. Μπορούν να προστεθούν σπασμένα σπαράγγια. Πράσινα - σε πλάκες.

. Τουρσί λαχανικών: βράζουμε πατάτες, ρύζι, καρότα και μετά προσθέτουμε μαϊντανό, γογγύλια (άχυρα), πράσα, τουρσιά. Φρέσκος μαϊντανός - στις πλάκες. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Δεύτερα μαθήματα:

. Χυλοπίτες με ελιές: βράστε τα ζυμαρικά, ξεπλύνετε κρύο νερό, προσθέστε χυμό από ελιές εκεί, κόψτε τις ίδιες τις ελιές, ντομάτα ή κέτσαπ όπως "Veres - σάλτσα μανιταριών", σκόρδο ή άγριο σκόρδο, βασιλικό (αποξηραμένο ή φρέσκο). Είναι καλό να προσθέτετε φυτικό λάδι. Αντί για χυλοπίτες, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια.

. Βρασμένες πατάτες με μπιζέλια ή μανιτάρια : Βράστε 3 μέρη πατάτας μέχρι να μαγειρευτούν μισά, προσθέστε 4 μέρη καρότων σε κύβους, 1 μέρος ψιλοκομμένων ριζών σέλινου, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, 1 μέρος κρεμμυδιού, 1 μέρος μανιταριών (φρέσκο \u200b\u200bή βραστό αποξηραμένο) ή μπιζέλια (οποιοδήποτε: φρέσκο, κατεψυγμένο, αποξηραμένο και βραστό) μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Πράσινα - σε πλάκες.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ - Δεν έχετε νηστεία ακόμα; Αλλά δεν είναι μόνο θρησκεία ...

. Μοναστικά φασόλια : Βράστε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε πολλά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Πράσινα - σε πλάκες.

. Κοκκινιστό λάχανο : Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει 1 κιλό λάχανο, προσθέστε κόκκινο τριμμένο πιπέρι, 2 πατάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε 200 g χυμού ντομάτας. Προσθέστε άνηθο στο τέλος. Μπορεί να μαγειρευτεί με πιπεριά.

. Λάχανο με μανιτάρια: Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν, ψιλοκόβουμε. Βάλτε το κρεμμύδι σε μια μικρή ποσότητα ζωμού μανιταριού, στη συνέχεια ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε κόκκινη πιπεριά και στη συνέχεια μανιτάρια. Φτιάξτε μια σάλτσα από τον υπόλοιπο ζωμό (αραιώστε το αλεύρι στο ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί). Καρυκεύστε το τελικό λάχανο με σάλτσα και βότανα.

. Σαλάτα καλαμποκιού (μπιζέλια): βράστε πατάτες στο δέρμα τους. Κόψτε σε κύβους, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (κατά προτίμηση πράσινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγριο σκόρδο), τουρσί (τουρσί) αγγούρια (κολοκυθάκια) χωρίς το δέρμα, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι με χυμό (μπιζέλια). Προσθέστε λίγο αγγούρι μαρινάδα, βότανα. Είναι δυνατό με ελιές και χυμό από ελιές.

Άπαχα ψημένα προϊόντα:

. Κέικ μελιού: 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. ανακατεύουμε το μέλι μέχρι να διαλυθούν το μέλι και η ζάχαρη. Κρυώνω. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι (μέχρι παχιά ξινή κρέμα), 0,5 κουταλιά της σούπας το καθένα. σταφίδες και ξηρούς καρπούς, βανίλια (ή ξύσμα), σόδα και ξύδι. Μείγμα. Ψήνω.

. Κέικ σιμιγδάλι : 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι παχιά ξινή κρέμα, προσθέστε βανίλια (ξύσμα ή κανέλα), σόδα. Ψήνω. Μπορείτε να γράψετε το τελικό κέικ με μαρμελάδα. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη ζύμη. Λευκά και καφέ κέικ μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και να λιπαίνονται με μαρμελάδα - αποδεικνύεται ψηλό κέικ... Όταν είναι δυνατόν, προσθέστε 1-6 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. φυτικό λάδι.

. Κεράσι : 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα κεράσι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. ξηροί καρποί, βανίλια (ξύσμα) - ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι μέχρι παχιά ξινή κρέμα, σόδα. Ψήνω. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων.

Καλή όρεξη!

Η νηστεία για μένα είναι ένα είδος περιπέτειας. Μια περιπέτεια στη γη των νέων γεύσεων. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ανακαλύψετε πολλά ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα πιάτατα οποία παραμελούμε στην καθημερινή ζωή. Τι μαγειρεύετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι; Συμφωνώ ότι τέτοια τρόφιμα βαρεθούν πολύ γρήγορα, ωστόσο, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση - ζυμαρικά! Είναι αυτό το πιάτο που μου αρέσει πολύ για την ποικιλία των γεύσεων του.
Μερικές φορές μου φαίνεται ότι θα μπορούσα να τρώω ζυμαρικά κάθε μέρα, γιατί αυτό είναι το σπάνιο πιάτο, οι τύποι των οποίων υπάρχουν τόσοι πολλοί που είναι απλώς αδύνατο να τα μετρήσω. Για τουλάχιστον 48 ημέρες νηστείας, μπορείτε να κάνετε μια νέα συνταγή κάθε μέρα. Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών (fusilli, spaghetti, pappardelle, rigatoncini, tagliatelle, stelline κ.λπ.) και συνδυάστε τα με μια ποικιλία από άπαχες σάλτσες (κλασικό ντομάτα-βασιλικό, πέστο χωρίς παρμεζάνα, σκόρδο αιόλι κ.λπ.) ελαιόλαδο, ψητή σάλτσα λαχανικών, κ.λπ.). Είμαι βέβαιος ότι μετά από ένα τέτοιο πείραμα θα συμπεριλάβετε σίγουρα αρκετές νέες συνταγές στο καθημερινό σας μενού και η ίδια η ανάρτηση θα θυμηθεί ως μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία.

Τι είδους ζυμαρικά μπορείτε να φάτε κατά τη νηστεία;

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά ζυμαρικών είναι η απουσία αυγών στη σύνθεσή του. Μόνο τα ζυμαρικά χωρίς αυγά είναι άπαχα.

Αγορά ζυμαρικών σκληρού σίτου

Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου δεν βλάπτουν το σχήμα και ωφελεί τον οργανισμό. Είναι χωρίς λιπαρά και περιέχει περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες από τα μαλακά ζυμαρικά. Οι υδατάνθρακες στα σκληρά ζυμαρικά σίτου διασπώνται πιο αργά και δεν εναποτίθενται σε προβληματικές περιοχές. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι δεν θα προσθέσουν ούτε ένα γραμμάριο στο βάρος σας, ενώ τα ζυμαρικά από μαλακό σιτάρι, αντίθετα, έχουν πολύ αρνητική επίδραση στην εικόνα και την υγεία σας.
Στην Ιταλία, για παράδειγμα, όλα τα ζυμαρικά παρασκευάζονται αποκλειστικά από σκληρό σιτάρι και αυτό που παρασκευάζεται από μαλακές ποικιλίες δεν ονομάζεται καν ζυμαρικά. Στη Ρωσία, τα καλύτερα ζυμαρικά από στερεό αλεύρι ανώτερος βαθμός μπορεί να αναγνωριστεί με την ένδειξη "Ομάδα A. Extra class".

Τι είναι το σκληρό σιτάρι

Το σκληρό σιτάρι είναι ένα ξεχωριστό είδος φυτού που ονομάζεται Triticum Durum. Το αλεύρι σκληρού σίτου, το οποίο ουσιαστικά είναι σιμιγδάλι, ονομάζεται "Semola" και η φράση Pasta Di Semola σε ιταλικά πακέτα ζυμαρικών σημαίνει ότι αυτά τα ζυμαρικά είναι κατασκευασμένα από σκληρό σιτάρι.
Η πάστα σκληρού σίτου δεν κάνει το νερό στο οποίο παρασκευάζεται, θολό, δεν βράζει και ουσιαστικά δεν κολλάει.

Διαδικασία παραγωγής ζυμαρικών ποιότητας

Συστατικά. Τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας κατασκευάζονται από επιλεγμένο αλεύρι σκληρού σίτου, αλεσμένο με ειδικό τρόπο αποκλειστικά για την παρασκευή ζυμαρικών. Τέτοιο αλεύρι διαφέρει σημαντικά από το αλεύρι ψησίματος, έχει χονδροειδή δομή και περιέχει υψηλό ποσοστό γλουτένης (30% ή περισσότερο), το οποίο επηρεάζει την ελαστικότητα, την πλαστικότητα και την αντοχή της ζύμης. Η φρεσκάδα του αλευριού παίζει επίσης σημαντικό ρόλο (το παλιό αλεύρι μπορεί να χαλάσει τη γεύση των ζυμαρικών, καθιστώντας το πικρό), γι 'αυτό πολλοί κατασκευαστές ζυμαρικών υψηλής ποιότητας ασχολούνται με το ίδιο το άλεσμα σιταριού. Ωστόσο, η εγγύηση ενός ζυμαρικού υψηλής ποιότητας δεν είναι μόνο η χρήση επιλεγμένων αλεύρων σκληρού σίτου, αλλά και η χρήση του αγνότερου ορεινού νερού για ζύμωση της ζύμης, έτσι οι κατασκευαστές των καλύτερων ζυμαρικών αντιμετωπίζουν την επιλογή του νερού για τη ζύμη με ιδιαίτερη προσοχή.
Σχηματισμός της πάστας. Η πάστα σχηματίζεται πιέζοντας και μετά περνά μέσα από μια ειδική μήτρα. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται μια τέτοια μήτρα επηρεάζει άμεσα τον τύπο της επιφάνειας πάστας. Οι καλύτερες μήτρες είναι ο χαλκός. Χάρη σε αυτά τα ζυμαρικά αποκτούν μια τραχιά επιφάνεια, η οποία συμβάλλει στην ομοιόμορφη προετοιμασία του και επιτρέπει στα ζυμαρικά να απορροφούν και να διατηρούν καλύτερα τις σάλτσες. Στη βιομηχανική παραγωγή, κατά κανόνα, η πάστα κατασκευάζεται σε μήτρες με επίστρωση νάιλον ή τεφλόν. Αυτό αυξάνει την παραγωγικότητα, ωστόσο, καθιστά την επιφάνεια της πάστας απόλυτα λεία, γεγονός που υπονομεύει σημαντικά την ποιότητά του.
Ξήρανση. Η ξήρανση της πάστας διαρκεί από 1 έως 72 ώρες. Όσο πιο αργά στεγνώνει η πάστα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητά της. Κατά συνέπεια, η θερμοκρασία για την ξήρανση μιας καλής πάστας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30-40 βαθμούς. Στη βιομηχανική παραγωγή, η ξήρανση πραγματοποιείται σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου 60 βαθμούς) για αρκετές ώρες, η οποία επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση, τη θρεπτική αξία και την ποιότητα του προϊόντος, ωστόσο, μειώνει σημαντικά το κόστος εργασίας και το τελικό κόστος της πάστας.

Η διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών υψηλής ποιότητας είναι πολύ απαιτητική και περιλαμβάνει τη χρήση μόνο των καλύτερων συστατικών και του ακριβού εξοπλισμού. Επιπλέον, χρειάζεται πολύς χρόνος για να παραχθούν καλά ζυμαρικά, γιατί χρειάζονται μόνο 50-60 ώρες για να στεγνώσουν. Επομένως, μια τέτοια πάστα δεν μπορεί να είναι φθηνή. Συνήθως ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν κοστίζει από 300 ρούβλια για μια συσκευασία βάρους 250 γραμμαρίων.
Ένας από τους κορυφαίους στην παραγωγή ζυμαρικών υψηλής ποιότητας είναι η εταιρεία Rustichella d`Abruzzo, η οποία παράγει ζυμαρικά σύμφωνα με τα πιο παραδοσιακά Ιταλική συνταγή από το 1924.
Η αρχή της ανάρτησης είναι η τέλεια στιγμή για να ρίξετε μια νέα ματιά στα ζυμαρικά και να δοκιμάσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.

Γεια σας φίλοι! Πρόσφατα συνάντησα το γεγονός ότι ορισμένοι ενδιαφέρονται για το κατά πόσον είναι γενικά δυνατό να χρησιμοποιηθούν ζυμαρικά στη νηστεία;

Μερικοί λένε ότι φυσικά είναι δυνατόν, άλλοι, αντιστοίχως, τους έρχονται σε αντίθεση.

Αλλά ποιος έχει δίκιο;

Προτείνω να ασχοληθώ με αυτό το ζήτημα τώρα. Φυσικά, θα το κάνουμε βασισμένο σε κοινή λογική, λογική λογική και λογικές υποθέσεις 🙂

Ω, πώς αποδείχθηκε ...

ΤΕΛΟΣ παντων. Ας μην είμαστε έξυπνοι, αλλά ας πάμε στην επιχείρηση 🙂

Ζυμαρικά στο ταχυδρομείο

Για να αντιμετωπίσουμε αυτό το ζήτημα, πρέπει πρώτα να εξετάσουμε. Τις περισσότερες φορές, η σύνθεση περιλαμβάνει:

• κάποιο είδος αλευριού (σιτάρι, καλαμπόκι κ.λπ.)
• σκέτο νερό.

Αυτό είναι το πιο απλό. Όμως, κατά καιρούς μπορείτε να βρείτε συμπληρώματα αυγών και άλλων προϊόντων ζωικής προέλευσης (τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους δεν λαμβάνονται υπόψη). Και, εάν μιλάμε για τη χρήση ζυμαρικών στη νηστεία, τότε μια διψήφια απάντηση υποδηλώνεται.

Είναι δυνατόν να δημοσιεύσετε ζυμαρικά

Αυτή η απάντηση είναι ότι υπάρχουν 2 επιλογές:

1. και μπορείς
2. και δεν μπορείς.

Ας δούμε ... Το γεγονός είναι ότι στη θρησκευτική παράδοση υπάρχουν πάντα περιορισμοί στη χρήση τροφίμων ζωικής προέλευσης, με εξαίρεση τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εκτιμούσαν πάντα τη θρησκεία και πολλοί άγιοι έπιναν μόνο.

Γενικά, θα έλεγα ότι σε πολλές θρησκευτικές παραδόσεις υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί και απαγορεύσεις στις ζωοτροφές. Όμως, λόγω του γεγονότος ότι πολλοί άνθρωποι είναι πολύ εθισμένοι σε αυτά τα τρόφιμα, εισήχθη η παράδοση της νηστείας, η οποία περιορίζει ένα άτομο από το να τρώει αυτό το φαγητό, το οποίο θεωρείται βρώμικο.

Επομένως, όταν μιλάμε για το εάν είναι δυνατή η δημοσίευση ζυμαρικών, πρέπει να λάβουμε υπόψη τη σύνθεση ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Εάν μιλάμε για τέτοια προϊόντα στα οποία υπάρχουν αυγά και παρόμοια "ζωικά πρόσθετα" - τότε αυτά δεν επιτρέπονται.

Αν μιλάμε για τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, χωρίς πρόσθετα, τότε, κατά συνέπεια, μπορείτε να φάτε τέτοια ζυμαρικά κατά τη νηστεία... Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να τρώγονται μόνο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Και αυτό δεν είναι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αυτός ο κανόνας ισχύει ανά πάσα στιγμή.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά

Όλα είναι πολύ απλά. Για να κατανοήσετε πόσο νόστιμα μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, πρέπει πρώτα να τα επιλέξετε. Νομίζω ότι δεν είναι μυστικό για εσάς ότι τα φθηνότερα προϊόντα, ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε ή τα προσθέτετε, δεν θα σας δώσουν μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση και αίσθηση.

Σήμερα, κατά την περίοδο της Σαρακοστής, οι κατασκευαστές και τα καταστήματα προσφέρουν ενεργά εκατοντάδες άπαχα τρόφιμα που μπορούν να αντικαταστήσουν τα fast food.

Πριν τα αγοράσετε, ακολουθήστε τις συμβουλές μας.

Προϊόντα σόγιας και σόγιας

Τα καταστήματα πωλούν έτοιμα γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα κρέατος από σόγια: μπριζόλες, κεφτεδάκια, κοτολέτες, γκούλας, γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, διφιδονικό, τυρί cottage tofu, τυρί. Τα προϊόντα σόγιας είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ισοφλαβόνες.

Τα προϊόντα άπαχης σόγιας έχουν πολλά πλεονεκτήματα: είναι βολικά και γρήγορα στην προετοιμασία και δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Τέλος, η σόγια μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά τη διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας - μπορεί να θεωρηθεί μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης.

Τα τρόφιμα σόγιας μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακή νόσο και όγκους του μαστού, βελτιώνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Τα τρόφιμα σόγιας εμπλουτίζονται με ωμέγα-3

Ωστόσο, η σύγχρονη ιατρική συμβουλεύει να είστε προσεκτικοί με προϊόντα με βάση τη σόγια. Μετά από όλα, μια τεράστια ποσότητα σόγιας καλλιεργείται χρησιμοποιώντας διαγονιδιακές τεχνολογίες.

Άπαχο λουκάνικο

Έχει επίσης μεγάλη ζήτηση, αν και δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο κρέατος σε αυτό. Τι είναι? Σόγια, πυκνωτικά, χρώματα, γεύσεις και βελτιωτικά γεύσης. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να οδηγήσουν σε κακή υγεία.

Ψωμί για το άπαχο τραπέζι

Τα πίτα πίτουρου και δημητριακών μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί. Παράγονται από φυσικές πρώτες ύλες και είναι πλούσιες σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, διαιτητικές ίνες. Αλλά αν εξακολουθείτε να προτιμάτε ψωμί, τότε στη Σαρακοστή επιλέξτε πίτουρο, δηλαδή ψημένο από αλεύρι ολικής αλέσεως τραχύς... Το ψωμί πίτουρου δεν είναι τόσο όμορφο όσο το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι υψηλής ποιότητας, και είναι πιο ακριβό, αλλά είναι εξαιρετικά χρήσιμο.

Τα πατατάκια πίτουρου και δημητριακών μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί

Αν και το πιο χρήσιμο είναι το ψωμί βύνης. Ψήνεται από αλεύρι, αλεσμένο από βύνη - βλαστάρι. Ειδικά για τη Μεγάλη Σαρακοστή, μερικά μοναστήρια ψήνουν άπαχο ψωμί και πίτες. Και τα αρτοποιεία προσαρμόζουν την ποικιλία τους.

Είναι αλήθεια ότι η συνταγή για τα κύρια προϊόντα - το ίδιο ψωμί και το ίδιο ψωμί - δεν αλλάζει. Είναι ήδη άπαχο: αλεύρι, νερό, φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Χωρίς αυγά και βούτυρο... Με άλλα λόγια, τρώμε άπαχο ψωμί κάθε μέρα ακόμη και χωρίς νηστεία. Είναι αλήθεια, για όσους έχουν γλυκό δόντι, οι εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής παράγουν άπαχα αρτοσκευάσματα και κέικ, στα οποία είναι κατάλληλη η ετικέτα "To a slim table".

Ζυμαρικά και ζυμαρικά

Είναι επίσης συχνά γραμμένο στα ζυμαρικά: "Ιδανικό κατά τη διάρκεια της νηστείας." Αλλά αυτά είναι προϊόντα από ζύμη άζυμου, που περιέχουν μόνο αλεύρι και νερό! Φυσικά, ορισμένοι κατασκευαστές βάζουν σκόνη ή αυγά σε ζυμαρικά και ζυμαρικά, αλλά αυτό αναφέρεται πάντα στη συσκευασία. Λάβετε υπόψη ότι τα μαλακά ζυμαρικά σίτου είναι σχεδόν τα ίδια με τα ψωμάκια.

Τα αδύνατα και υγιή ζυμαρικά παρασκευάζονται μόνο από σκληρό αλεύρι. Είναι εύκολο να τα ξεχωρίσεις: φαίνονται χρυσά, ημιδιαφανή και σαν να είναι γυαλισμένα. Δεν υπάρχει σκόνη σκόνης στη συσκευασία και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα ζυμαρικά δεν βράζουν και δεν αλλάζουν χρώμα.

Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από την ίδια ζύμη με τα ζυμαρικά. Το αν είναι άπαχο ή όχι εξαρτάται από το γέμισμα. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές προστίθεται σκόνη αυγού. Και πάλι, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες.

Μαργαρίνη και εξάπλωση

Είναι σχεδιασμένα ως υποκατάστατο του βουτύρου. Η τακτική μαργαρίνη παράγεται μόνο από φυτικά υλικά, οπότε είναι λιτή εξ ορισμού. Τα σπέρματα ή το "μαλακό βούτυρο" παρασκευάζονται από φυτικά λίπη (μερικές φορές με την προσθήκη βουτύρου). Αν το πακέτο αναφέρει "φυτικά λιπαρά", σημαίνει ότι δεν έχει λάδι ή πολύ λίγο. Εάν το πρόσθετο είναι βαρύ, γράφουν «λαχανικά-κρεμώδη».

Στην πραγματικότητα, η έννοια της «άπαχης μαγιονέζας» είναι ανοησία. Εξάλλου, το κύριο συστατικό της μαγιονέζας είναι ο κρόκος αυγού. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι όλα τα βάζα μαγιονέζας με ένα αυτοκόλλητο "For Lent" - είναι αμαρτία να εξετάσουμε τη μαγιονέζα.

Αδύνατη μαγιονέζα, αλλά μπορεί να περιέχει σκόνη αυγού

Ίσως με σάλτσα. Περιέχει ένα μείγμα φυτικού ελαίου, αμύλου, νερού, ξύδι και ... τα γράμματα "Ε". Ίσως είναι πιο υγιές να κάνεις άπαχο σάλτσα μαγιονέζας στο σπίτι?

Άπαχα ψημένα προϊόντα

Σε ζαχαροπλαστεία και καφετέριες, μπορείτε να βρείτε άπαχα γλυκά, κέικ, μπισκότα και ακόμη και άπαχο μπακλαβά. Σας συμβουλεύουμε όμως να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Μπορεί να περιλαμβάνει γάλα και αυγά.

Σοκολάτα, μαρμελάδα, χαλβά και κοζινάκι

Κατάλογος άπαχων τροφίμων

Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα ή στην αγορά, πάρτε μια λίστα με άπαχα και ολόκληρα τρόφιμα μαζί σας. Θα σας βοηθήσει να προγραμματίσετε τις αγορές σας σωστά.

• Πλιγούρι: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι, κουσκούς, κουίνβα, πλιγούρι.
• Λαχανικά: πατάτες, παντζάρια, καρότα, λάχανο κάθε είδους, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, σπαράγγια, σπανάκι κ.λπ.
• Μανιτάρια: Champignons, wengen, chanterelles, agarics, white, σε όλους τους τύπους: νωπά, κατεψυγμένα, αποξηραμένα.
• Φασόλια: μπιζέλια, φακές, ρεβίθια, φασόλια mung, dolichos, adzuki, πράσινα φασόλια και σπαράγγια, φιστίκια.
• Λίπη λαχανικών: ελιά, ηλίανθος, κολοκύθα, λιναρόσπορο, σησαμέλαια κ.λπ.
• Τουρσιά: λάχανο τουρσί, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, τουρσί και τουρσί.
• Πράσινα: Όλοι οι τύποι σαλάτας, άνηθο, μαϊντανός, πράσα, βασιλικός, μέντα κ.λπ., νωπά και αποξηραμένα, μπαχαρικά.
• Σόγια και προϊόντα σόγιας: σόγια, γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, διφιδονικό, τόρφ, τυρί;
• Προϊόντα αρτοποιίας: ψωμί πίτουρου, ψωμί βύνης, άπαχες πίτες, άπαχα αρτοσκευάσματα.
• Προϊόντα αλευριού: Ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, σιτάρι και αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Ελιές: πράσινες και μαύρες, κονσέρβες, αποξηραμένες.
• Επιδόρπια και γλυκά: Μαρμελάδες, μαρμελάδες, γλυκίσματα, μαύρη και πικρή σοκολάτα, μαρμελάδα, κοζινάκι, χαλβά.
• Φρούτα: εποχιακά και εξωτικά.
• Ξηροί καρποί και σπόροι: Καρύδια, φουντούκια, δάσος, κάσιους, λινάρι και σουσάμι
• Αποξηραμένα φρούτα: Αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, σύκα, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ.

Σε ορισμένες ημέρες (δείτε το ημερολόγιό μας για τη Σαρακοστή 2018) Ψάρια και κονσερβοποιημένο ψάρι, θαλασσινά, κρασί Cahors.

Βρήκατε ένα τυπογραφικό λάθος; Επισημάνετε και πατήστε CTRL + Enter

Η νηστεία είναι μια δύσκολη εργασία για προετοιμασία για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ωστόσο, εάν εσείς και οι αγαπημένοι σας αγαπάτε τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά, τότε θα κάνουμε αυτή τη δύσκολη μαγειρική εργασία λίγο πιο εύκολη για εσάς. Πώς να φτιάξετε άπαχα πιάτα ζυμαρικών, συνταγές ζυμαρικών με άπαχη σάλτσα λαχανικών και μακαρόνια με μανιτάρια συνέχισε να διαβάζεις.

Άπαχα πιάτα: συνταγές ζυμαρικών με άπαχες σάλτσες

Τα ζυμαρικά ή τα μακαρόνια στη νηστεία είναι μια πραγματική σωτηρία. Το πιάτο είναι πλούσιο και μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα.

Σπαγγέτι με μανιτάρια και συνταγή κόκκινου πιπεριού

Συστατικά:

• 300 γρ. μακαρόνια
• χόρτα
• 200 γρ. λάχανο
• κρεμμύδι
• 2 δόντια. σκόρδο
• κόκκινη πιπεριά
• 7-10 τεμ. φρέσκα σαμπάνια
• φυτικό λάδι
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

2. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3. Πλύνετε τα σαμπάνια, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες.

4. Πλύνετε γλυκό κόκκινο πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο. Κόψτε τις πιπεριές σε μεγάλες λωρίδες και μετά σε κύβους.

5. Κόψτε το λευκό λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτά ξυρίσματα.

6. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και σκόρδο και μετά πιπεριά.

7. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Βάζουμε το λάχανο πάνω από το ψητό.

8. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Σιγοβράστε τα λαχανικά με μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο.

9. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.

10. Απορρίψτε τα τελειωμένα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και μεταφέρετε αμέσως στο stewpan για τηγάνισμα λαχανικών.

11. Ανακατέψτε καλά τα μακαρόνια με τη σάλτσα λαχανικών.

12. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια σε χαμηλή φωτιά για 2-5 λεπτά.

Περίοδος με αρωματικά φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε μακαρόνια με μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Καλή όρεξη!

Σας προσφέρω άλλη μια λιτή συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα, η οποία θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας.

Συνταγή ζυμαρικών ιταλικού στιλ

Συστατικά:

• 300 γρ. μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά
• κρεμμύδι
• 2 δόντια. σκόρδο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 50 γρ. τοματοπολτός
• 100 ml νερού
• 1 κουτ ξηρό βασιλικό
• 10 κομμάτια. ελιές
• χόρτα βασιλικού και μαϊντανού
• ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε λίγο καλό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τηγανίστε το ολόκληρο σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το κρεμμύδι στο σκόρδο.
4. πιπεριά ψήνουμε στη σχάρα ή στο φούρνο.
5. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους.
6. Κόψτε τη σάρκα των πιπεριών σε κομμάτια και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
7. Τοματοπολτός τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.
8. Ρίχνουμε ζεστό νερό στην πάστα.
9. Βράζουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα με το πιπέρι και άλλα υλικά.
10. Καρυκεύστε τη σάλτσα με ξηρό βασιλικό.
11. Αλάτι για γεύση.
12. Κόβουμε τις ελιές σε δαχτυλίδια και ρίχνουμε στη σάλτσα.
13. Ανακατέψτε απαλά τη σάλτσα, θερμάνετε στη φωτιά για 1-2 λεπτά και μετά κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
14. Βράζουμε τα ζυμαρικά ή τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε το νερό και τα τοποθετούμε σε πιάτα.
15. Βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας πάνω από τα ζυμαρικά. μεγάλο. σάλτσα. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.

Παρεμπιπτόντως, η νηστεία είναι ένας εξαιρετικός λόγος και ένας τρόπος για να χάσετε βάρος. Και μην εκπλαγείτε ότι τα ζυμαρικά με τη σωστή άπαχη σάλτσα μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν. Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο για υγιή ζυμαρικά με λαχανικά και μαγειρέψτε άπαχα πιάτα μαζί μας!