Φασόλια μαγειρεμένα με καρότα. Βρασμένα φασόλια με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πιάτο κερδίζει όλους τους δυνατούς δίσκους για τον πλούτο του σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και για την εξαιρετική του ικανότητα πέψης. Νόστιμο, πλούσια φασόλια με τα κρεμμύδια και τα καρότα θα είναι σε θέση να διαφοροποιήσουν το καθημερινό τραπέζι σας, συμπληρώνοντας τέλεια οποιοδήποτε εορταστικό. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε; Είναι πολύ απλό να γίνει, δεν απαιτούνται ειδικά μαγειρικά συστατικά - όλα αγοράζονται στο πλησιέστερο μανάβικο ή σούπερ μάρκετ και είναι φθηνό. Η νηστεία έρχεται σύντομα, και τα φασόλια με κρεμμύδια και καρότα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να διατηρήσετε. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το κρέας και τα γαλακτοκομικά συστατικά, και τα μανιτάρια με ξηρούς καρπούς μπορούν να συμπεριληφθούν στο γεύμα. Όπως και βότανα και όλα τα είδη μπαχαρικών που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας τα φασόλια για το πιάτο. Κονσερβοποιημένα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Στην πρώτη περίπτωση, ο κύριος στόχος είναι να μαγειρέψετε τα φασόλια με τον σωστό τρόπο, έτσι ώστε τα φασόλια με κρεμμύδια και καρότα να είναι νόστιμα, να μην βράσουν και να μην προκαλέσουν εντερικές διαταραχές.

1. Ρίξτε ξηρά όσπρια με χλιαρό νερό, μουλιάστε, αλλάζοντας το υγρό αρκετές φορές. Όταν τα φασόλια διογκώνονται, πρέπει να ξεπλένονται και να γεμίζονται ξανά με νερό με τέτοιο τρόπο ώστε τα φασόλια να διαχωρίζονται από την επιφάνεια του νερού κατά 5 εκατοστά (περίπου το μήκος του μεσαίου δακτύλου της παλάμης).
2. Θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να μαγειρέψετε. Όταν εμφανιστεί αφρός, φροντίστε να τον αφαιρέσετε με ένα κουτάλι με σχισμή. Και αλάτι μόνο 10 λεπτά πριν από το τελικό μαγείρεμα, διαφορετικά το προϊόν θα είναι πολύ σκληρό.

Παρεμπιπτόντως, για σαλάτες, χρησιμοποιούνται φασόλια: κόκκινο και λευκό. Όταν μαγειρεύετε από κονσερβοποιημένα τρόφιμα και, για παράδειγμα, έχετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να τα βάλετε σε κόσκινο, ξεπλένοντας με τρεχούμενο νερό, όχι ζεστό, από τη βρύση. Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε βραστά. Προπλύνετε, ξεφλουδίστε και μετά τρίψτε ή κόψτε σε λωρίδες.

Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα. Συνταγή σαλάτας

Αυτή είναι μια πολύ απλή, αρκετά πλούσια, πικάντικη σαλάτα. Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα, φυσικά, δεν είναι κατάλληλα σε μια γιορτινή γιορτή, αλλά ως συνηθισμένο οικογενειακό πιάτο είναι πολύ καλά. Θα χρειαστούμε: ένα ποτήρι κόκκινων φασολιών (ξηρό ή κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων). μεγάλα καρότα μεγάλο κρεμμύδι μερικά σκελίδες σκόρδου? άνηθο ή άλλα βότανα της επιλογής σας. λάδι τηγανίσματος μαγιονέζα και λίγο αλάτι.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο

Σε ένα πολυκουζινάκι

Μπορείτε να μαγειρέψετε - και αυτό είναι αρκετά γρήγορο - ζεστά φασόλια με κρεμμύδια και καρότα σε μια αργή κουζίνα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα λευκά φασόλια. Η σαλάτα είναι αρκετά πικάντικη λόγω της χρήσης πιπεριού και ξιδιού.

Χρειαζόμαστε: ένα βάζο κονσερβοποιημένα φασόλια; μερικά μεσαία καρότα? κρεμμύδι; μισή κουταλιά ξύδι (είναι καλύτερα να πάρετε μήλο ή βαλσάμικο). μερικά σκελίδες σκόρδου? λίγο άπαχο ελαιόλαδο; ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.

Πώς να μαγειρέψω?

Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα σε ντομάτα για το χειμώνα

Μια πικάντικη, πικάντικη και απλή σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί για το χειμώνα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ωμά, μεσαίου μεγέθους, λευκά ή κόκκινα φασόλια. Και δεδομένου ότι θα συγκεντρώσουμε περισσότερα από ένα βάζα, πρέπει να πάρουμε αρκετή ποσότητα από αυτό. Πόσο εξαρτάται από εσάς, το κύριο πράγμα είναι ότι παρατηρούνται οι αναλογίες. Για παράδειγμα, για κάθε κιλό όσπρια - μια λίβρα κρεμμυδιών και την ίδια ποσότητα καρότων. Αλλά η πάστα ντομάτας είναι καλύτερα να λαμβάνεται φυσικά, χωρίς πρόσθετα (ακόμα καλύτερα - μαγειρέψτε το μόνοι σας φρέσκες ντομάτες, ειδικά επειδή είναι φθηνά στη σεζόν). Μπορεί να γίνει σε πολυκουζινάκι. Πρώτα, τηγανίζουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα προ-βρασμένα φασόλια στον τελικό, ρίχνοντας όλα αυτά τα πράγματα με ντομάτα. Σιγοβράστε λίγο και ρίξτε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Φασόλια τύπου Μολδαβίας με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα - λίγο διαφορετική από την αρχική συνταγή σύμφωνα με την οποία οι νοικοκυρές μαγειρεύουν στην ίδια τη Μολδαβία. Αυτή η συνταγή είναι μια ρωσική ερμηνεία της γαστρονομικής εμπειρίας διατηρώντας παράλληλα τη βασική ιδέα της συνταγής. Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ο κορεσμός του. Τα φασόλια της Μολδαβίας μπορούν να είναι και ένα πιάτο και ένα ορεκτικό. Πολλοί κάτοικοι της Μολδαβίας αποθηκεύουν τέτοια φασόλια στα κελάρια κρασιού τους, σε περίπτωση απόλαυσης. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο!

Κατηγορίες:
Ωρα προετοιμασίας: 2 ώρες 15 λεπτά
Ώρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 35 λεπτά
Εξοδος: 2 μερίδες

Συστατικά για φασόλια με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα σε στιλ Μολδαβίας

• Φασόλια - 300 g
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• Καρότα - 1 κομμάτι
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Συνταγή

Βράστε τα φασόλια σε νερό για δύο ώρες. Τα φασόλια μπορούν να προποτιστούν σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες.

Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. ΣΕ πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο κρεμμύδια, αλλά η προσθήκη καρότων δίνει στο πιάτο μια πιο λεπτή, γλυκιά γεύση.

Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε το κρεμμύδι για πέντε έως επτά λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι ήδη καλά τηγανισμένα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτός και αφήστε το τηγάνισμα να βράσει για άλλα δύο ή τρία λεπτά.

Στρίψτε τα τελειωμένα φασόλια με μύλο κρέατος.

Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια παίρνουμε μια ρηχή πλάκα και βάζουμε τα φασόλια μας αναμεμιγμένα με κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. (Στην αρχική συνταγή, απλώστε το κρεμμύδι πάνω από τα φασόλια.) Πιέστε λίγο με ένα κουτάλι. Στο τέλος, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας χόρτα, στην περίπτωσή μου είναι μαϊντανό, αλλά αυτό το πιάτο ταιριάζει επίσης καλά με κόλιαντρο ή σέλινο. Τα φασόλια της Μολδαβίας με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα είναι έτοιμα! Τα φασόλια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και διατηρημένα με απλή ψύξη. Καλή όρεξη!

Δεν είναι τίποτα που τα φασόλια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, γιατί είναι πλούσιο και χρήσιμο προϊόν... Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες διαφορετικών ομάδων και αμινοξέα είναι απόδειξη αυτού.

Συστατικά για το μαγείρεμα φασολιών στιφάδο:

• Λευκά φασόλια - 300 γραμμάρια.
• Καρότα - 2 τεμ .;
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 300 γραμμάρια.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Πώς να μαγειρεύετε υπέροχα φασόλια με λαχανικά:

1. Αξίζει να προετοιμάσετε τα φασόλια εκ των προτέρων: ταξινομήστε και ξεπλύνετε, βάλτε σε κρύο νερό για να πρηστεί. (κατά προτίμηση τη νύχτα). Συνιστάται να προσθέτετε περισσότερο νερό, ώστε τα φασόλια να μπορούν να μαζέψουν.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (καλύτερα να παίρνετε μικρά κεφάλια) και ψιλοκόβετε. Κόψτε τα καρότα, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρούς ομοιόμορφους κύβους.

Τα καρότα μπορούν να τριφθούν.

3. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λαχανικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

4. Προσθέστε τα προμαγειρευμένα φασόλια σε ελαφρά τηγανισμένα λαχανικά.

Περίοδος με αλάτι και πάστα ντομάτας

Ρίξτε νερό 2-3 εκατοστά πάνω από το επίπεδο. Αφήστε το να εξασθενίσει σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: μέγεθος, ποικιλία - κατά μέσο όρο περίπου 2 ώρες.

Για γεύση, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Αυτό το πιάτο κερδίζει όλους τους δυνατούς δίσκους για τον πλούτο του σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και για την εξαιρετική του ικανότητα πέψης. Νόστιμα, πλούσια φασόλια με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό τραπέζι σας, συμπληρώνοντας τέλεια κάθε εορταστικό. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε; Είναι πολύ απλό να γίνει, δεν απαιτούνται ειδικά μαγειρικά συστατικά - τα πάντα αγοράζονται στο πλησιέστερο μανάβικο ή σούπερ μάρκετ και είναι φθηνό. Η νηστεία έρχεται σύντομα, και τα φασόλια με κρεμμύδια και καρότα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να διατηρήσετε. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το κρέας και τα γαλακτοκομικά συστατικά, και τα μανιτάρια με ξηρούς καρπούς μπορούν να συμπεριληφθούν στο γεύμα. Όπως και βότανα και όλα τα είδη μπαχαρικών που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας τα φασόλια για το πιάτο. Κονσερβοποιημένα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Στην πρώτη περίπτωση, ο κύριος στόχος είναι να μαγειρέψετε τα φασόλια με τον σωστό τρόπο, έτσι ώστε τα φασόλια με κρεμμύδια και καρότα να είναι νόστιμα, να μην βράσουν και να μην προκαλέσουν εντερικές διαταραχές.

1. Ρίξτε ξηρά όσπρια με χλιαρό νερό, μουλιάστε, αλλάζοντας το υγρό αρκετές φορές. Όταν τα φασόλια διογκώνονται, πρέπει να ξεπλένονται και να γεμίζονται ξανά με νερό με τέτοιο τρόπο ώστε τα φασόλια να διαχωρίζονται από την επιφάνεια του νερού κατά 5 εκατοστά (περίπου το μήκος του μεσαίου δακτύλου της παλάμης).
2. Θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να μαγειρέψετε. Όταν εμφανιστεί αφρός, φροντίστε να τον αφαιρέσετε με ένα κουτάλι με σχισμή. Και αλάτι μόνο 10 λεπτά πριν από το τελικό μαγείρεμα, διαφορετικά το προϊόν θα είναι πολύ σκληρό.

Παρεμπιπτόντως, για σαλάτες, χρησιμοποιούνται φασόλια: κόκκινο και λευκό. Όταν μαγειρεύετε από κονσερβοποιημένα τρόφιμα και, για παράδειγμα, έχετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να τα βάλετε σε κόσκινο, ξεπλένοντας με τρεχούμενο νερό, όχι ζεστό, από τη βρύση. Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε βραστά. Προπλύνετε, ξεφλουδίστε και μετά τρίψτε ή κόψτε σε λωρίδες.

Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα. Συνταγή σαλάτας

Αυτή είναι μια πολύ απλή, αρκετά πλούσια, πικάντικη σαλάτα. Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα, φυσικά, δεν είναι κατάλληλα σε μια γιορτινή γιορτή, αλλά ως συνηθισμένο οικογενειακό πιάτο είναι πολύ καλά. Θα χρειαστούμε: ένα ποτήρι κόκκινων φασολιών (ξηρό ή κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων). μεγάλα καρότα μεγάλο κρεμμύδι μερικά σκελίδες σκόρδου? άνηθο ή άλλα βότανα της επιλογής σας. λάδι τηγανίσματος μαγιονέζα και λίγο αλάτι.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο

Σε ένα πολυκουζινάκι

Μπορείτε να μαγειρέψετε - και αυτό είναι αρκετά γρήγορο - ζεστά φασόλια με κρεμμύδια και καρότα σε μια αργή κουζίνα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα λευκά φασόλια. Η σαλάτα είναι αρκετά πικάντικη λόγω της χρήσης πιπεριού και ξιδιού.

Θα χρειαστούμε: ένα βάζο κονσερβοποιημένων φασολιών. μερικά μεσαία καρότα? κρεμμύδι; μισή κουταλιά ξύδι (είναι καλύτερα να πάρετε μήλο ή βαλσάμικο). μερικά σκελίδες σκόρδου? λίγο άπαχο ελαιόλαδο? ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.

Πώς να μαγειρέψω?

Φασόλια με κρεμμύδια και καρότα σε ντομάτα για το χειμώνα

Μια πικάντικη, πικάντικη και απλή σαλάτα σερβίρεται για το χειμώνα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ωμά, μεσαίου μεγέθους, λευκά ή κόκκινα φασόλια. Και δεδομένου ότι θα συγκεντρώσουμε περισσότερα από ένα βάζα, πρέπει να πάρουμε αρκετή ποσότητα από αυτό. Πόσο εξαρτάται από εσάς, το κύριο πράγμα είναι ότι παρατηρούνται οι αναλογίες. Για παράδειγμα, για κάθε κιλό όσπρια - μια λίβρα κρεμμυδιών και την ίδια ποσότητα καρότων. Αλλά η πάστα ντομάτας είναι καλύτερα να λαμβάνεται φυσικά, χωρίς πρόσθετα (είναι ακόμη καλύτερο να το μαγειρεύετε μόνοι σας από φρέσκες ντομάτες, ειδικά επειδή είναι φθηνές κατά τη διάρκεια της σεζόν). Μπορεί να γίνει σε πολυκουζινάκι. Πρώτα, τηγανίζουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα προ-βρασμένα φασόλια στον τελικό, ρίχνοντας όλα αυτά τα πράγματα με ντομάτα. Σιγοβράστε λίγο και ρίξτε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Στην ευρωπαϊκή ήπειρο, τα φασόλια ως προϊόν διατροφής άρχισαν να καλλιεργούνται πριν από πολύ καιρό. Μέχρι τον 18ο αιώνα, μεγάλωνε ως εξωτικό λουλούδι. Τώρα αυτό το υπέροχο φυτό της οικογένειας των οσπρίων έχει γίνει συχνός επισκέπτης στα τραπέζια των χορτοφάγων και των νηστειών - τα μαγειρευτά φασόλια με κρεμμύδια και καρότα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη ζωική πρωτεΐνη.
Οι κρεατοφάγοι άρεσαν επίσης τα φασόλια. Η ουδέτερη γεύση του ταιριάζει καλά με κοτόπουλο και χοιρινό. Διαφορετικά μπαχαρικά δημιουργούν ένα νέο πιάτο κάθε φορά. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές δεν αναλαμβάνουν να το μαγειρέψουν, φοβούμενοι δυσκολίες με ένα άγνωστο προϊόν.
Η κύρια απόχρωση της προετοιμασίας νόστιμων φασολιών είναι μια μακρά μούσκεμα και μια μακρά προ-μαγείρεμα. Σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή περιλαμβάνει αυτά τα βήματα. Οι κόκκοι κόκκινων απαιτούν ελαφρώς μεγαλύτερη επεξεργασία από τους λευκούς, διατηρούνται σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες και κατά προτίμηση την ημέρα.
Ψητά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με διάφορα μπαχαρικά και κρέας, γνωστά σε πολλά εθνικές κουζίνες... Για παράδειγμα, το γεωργιανό λόμπι ή το μεξικάνικο τσίλι con carne. Μπαχαρικά, καρυκεύματα και αρωματικά βότανα συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση αυτών των πλούσιων πιάτων.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερες σειρές λαχανικών

Συστατικά

• Ξηρά κόκκινα φασόλια σε κόκκους - 300 g.
• Φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
• Λευκά κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 200 g;
• Φρέσκες ντομάτες - 300 g;
• Ολόκληρη καυτή πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρέας ή ζωμό λαχανικών - 1,5 λίτρο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαϊντανός;
• Φρέσκα φύλλα δάφνη;
• Αλάτι, τοματοπολτός, φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με καρότα και κρεμμύδια

Ξεπλύνετε καλά και μουλιάστε τα κόκκινα φασόλια κρύο νερό για τουλάχιστον 12 ώρες, ή καλύτερα για μια μέρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι.
Τα φασόλια με λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν γρηγορότερα χρησιμοποιώντας κονσέρβες δικό χυμό... Αρκεί να το ξεπλύνετε.
Καρότα και κρεμμύδι ξεφλουδίστε και κόψτε σε τακτοποιημένα κομμάτια.


Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή μια βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.


Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από πιπεριές και κόψτε τους σε λεπτές λωρίδες.


Τηγανίζουμε τις πιπεριές μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια.


Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με οποιονδήποτε τρόπο και προσθέστε στα λαχανικά.
Πλύνετε καλά τις ντομάτες, αφαιρέστε το μίσχο, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού και βυθίστε το καθένα σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στα ψητά λαχανικά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας τοματοπολτό, σεζόν με αλάτι, ζωμό και βράστε.


Πλύνετε απαλά τις καυτές πιπεριές, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους, κόψτε σε κύκλους. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο έντονο πιάτο, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους, και αν βάλετε ολόκληρο το φρούτο, η γεύση θα είναι πιο μαλακή.
Ξεπλύνετε τα τελειωμένα φασόλια και τα βάζετε στο ζωμό με λαχανικά, προσθέστε και τους δακτυλίους εκεί καυτή πιπεριά... Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 45-50 λεπτά.


Μετά από περίπου μια ώρα, το νόστιμο στιφάδο φασολιών είναι έτοιμο. Σερβίρετε σε βαθιά σούπα μπολ, πασπαλισμένα με μαϊντανό ή κόλιαντρο με φρέσκο \u200b\u200bψωμί.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με τη μεξικάνικη ένα εθνικό πιάτο τσίλι con carne, μόνο χωρίς κρέας. Για μια πιο παρόμοια γεύση, προσθέστε χυμό ασβέστη, κόλιανδρο και κομμάτια γλυκιάς πάπρικας.

Για να μουλιάσετε τα ξηρά φασόλια πιο γρήγορα, προσθέστε τακτική μαγειρική σόδα στο νερό. Αυτό θα μειώσει το χρόνο κατά περίπου το μισό. Για παράδειγμα, για λευκή ποικιλία μια ώρα θα είναι αρκετή και για κόκκινο 4 ώρες.

Οι κόκκοι φασολιών, όπως όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, δεν διαρκούν πολύ. Η διάρκεια ζωής των φασολιών είναι λίγο περισσότερο από ένα χρόνο, τότε η διαδικασία υδρόλυσης ξεκινά στα φρούτα και χάνει ποιότητες γεύσης... Η τοποθέτηση ενός γαρίφαλου χωρίς αποφλοιωμένο σκόρδο σε ένα βάζο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε αυτά τα όσπρια φρέσκα για λίγο περισσότερο.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν από ένα μπαχαρικό - asafoetida. Προωθεί την εύκολη πέψη των χονδροειδών ινών στα φασόλια. Για την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, 0,5 κουτ.

Το μαγείρεμα των φασολιών, αν και δεν είναι μια γρήγορη διαδικασία, δεν είναι καθόλου περίπλοκο. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή ακριβώς και θα πετύχετε. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το πλούσιο και νόστιμο πιάτο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.