Βρασμένο λάχανο τουρσί χωρίς κρέας. Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί σε ένα τηγάνι

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες, καλώς ήλθατε στον ιστότοπο!

Εάν εσείς, όπως εγώ, έχετε ετοιμάσει μια μεγάλη ποσότητα λάχανο λάχανο ή αλατισμένο λάχανο και έχετε ήδη βαρεθεί με αυτό ωμό, προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με νόστιμα και πλούσιο πιάτο, στο οποίο αυτό το προϊόν, μετά από θερμική επεξεργασία, γίνεται μαλακό και μαλακό. Αυτό το πιάτο είναι - στιφάδο λάχανο τουρσί με κρέας.

Προσθέτοντας το συστατικό κρέατος, το τελικό μαγειρικό προϊόν έχει όλες τις ιδιότητες ενός πλήρους γεύματος, συνδυάζοντας τόσο το κυρίως πιάτο όσο και το συνοδευτικό πιάτο. Το ξινό λαχανικό θα προσθέσει πικάντικη και άρωμα σε οποιοδήποτε είδος κρέατος, ενώ δεν θα το βαρύνει, αντίθετα, είναι αποθήκη ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες και ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, θα κάνει το γεύμα σας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό.

Ωστόσο, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη λιγότερο με θερμίδες εάν χρησιμοποιείται ως ζωικό συστατικό φιλέτο κοτόπουλο... Σε αυτήν την περίπτωση, το μαγείρεμα θα διαρκέσει πολύ λιγότερο χρόνο από, για παράδειγμα, το μαγείρεμα λάχανου με βόειο κρέας, το οποίο είναι επίσης καλύτερο να βράσει εκ των προτέρων.

Επομένως, στην παρακάτω συνταγή, θα χρησιμοποιήσω φιλέτο στήθος κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το προϊόν με οποιονδήποτε άλλο τύπο κρέατος.

Ας μην αναβάλουμε την προετοιμασία του υπέροχου πιάτου μας και ας ξεκινήσουμε αμέσως μια απλή και συναρπαστική διαδικασία ...

Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γρ.

BZHU: 6/5/3.

Kcal: 77.

GI: χαμηλό.

AI: χαμηλή.

Ώρα προετοιμασίας: 60-70 λεπτά

Μερίδες: 8 μερίδες (2000 g).

Τα συστατικά του πιάτου.

• Κρέας (φιλέτο στήθους κοτόπουλου) - 500 g.
• Λάχανο λάχανο ή αλατισμένο - 1000 g.
• Κρεμμύδια βολβού - 200 g.
• Σκόρδο - 10 g.
• Τοματοπολτός - 70 g (2 κουταλιές της σούπας).
• Μπαχαρικά για κρέας - 4 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού).
• Νερό - 250 ml (1 κουταλιά της σούπας).
• Αλάτι για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) - 20 ml (2 κουταλιές της σούπας)

Συνταγή πιάτων.

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων, καθώς η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ εντατική και θα χρησιμοποιήσουμε τα προϊόντα σχεδόν παράλληλα (ενώ μερικά είναι τηγανητά, κόβουμε άλλα).

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Μέθοδος 1: για όσους δεν τους αρέσει η γεύση των βραστών κρεμμυδιών.

Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι σε μέγιστη θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν για περίπου 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε τα πιάτα από τη σόμπα και τα αφήνουμε. Μέχρι να χρειαστεί αυτό το λαχανικό.

Μέθοδος δύο: για άλλους.

Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι σε μέγιστη θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3-5 λεπτά, αλλά μην το αφήνετε να στεγνώσει, αφήνοντάς το διαφανές.

Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, κόψτε γρήγορα το κρέας σε μικρά κομμάτια 2-3 cm.

Για όσους έχουν φιλέτο κοτόπουλου: τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος σε τηγάνι, ενεργοποιώντας τη μέγιστη θερμότητα, αποφεύγοντας το κάψιμο, για 15 λεπτά έως ότου εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.

Έχω λίγα αριστερά ηλιέλαιο σε πιάτα μετά από κρεμμύδια, αλλά αν υπάρχει αντικολλητική επίστρωση, το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Εάν έχετε επιλέξει ο δεύτερος τρόπος επεξεργασίας κρεμμυδιών, στη συνέχεια, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι στο ημιδιαφανές λαχανικό και τα τηγανίζετε μαζί για 15 λεπτά, το κοτόπουλο θα δώσει χυμό, οπότε το κρεμμύδι δεν πρέπει να καεί.

Εάν έχετε χοιρινό: Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5-10 λεπτά περισσότερο από το κρέας πουλερικών.

Βοδινό κρέας προ-βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά για 1 ώρα και στη συνέχεια τηγανίζουμε όπως άλλα είδη κρέατος για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.

Το λάχανο λάχανο ή το αλατισμένο λάχανο πρέπει να ξεπλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό έως ότου εξαφανιστεί η ξινή ή αλμυρή γεύση.

Το μεταφέρουμε σε τηγάνι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.

Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας) με νερό (1 κουταλιά της σούπας).

Στη συνέχεια προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και κρέας στο τηγάνι, καθώς και μπαχαρικά και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά.

Καλύψτε το πιάτο με καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι μαλακά και να λιώσουν κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Σερβίρετε βρασμένο λάχανο τουρσί ή αλατισμένο λάχανο με κρέας (κοτόπουλο) ζεστό ή κρύο. Σας διαβεβαιώνω ότι αυτό το πιάτο θα είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή.

Καλή όρεξη!

Το βρασμένο λάχανο τουρσί κάνει ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα υπέροχο δείπνο. Υπάρχει ένα ανάλογο αυτού του πιάτου στις εθνικές κουζίνες της Τσεχικής Δημοκρατίας και της Γερμανίας. Το βρασμένο λάχανο είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές πιάτο σε αυτή τη χώρα μετά από ζυμαρικά (επίπεδα κέικ από σιτάρι ή αλεύρι πατάτας) και σερβίρεται με ζεστά πιάτα χοιρινού κρέατος. Οι Τσέχοι προσθέτουν ξινή στο λάχανο (πράσινο μήλο ή χυμό λεμονιού) και μια γλυκιά νότα με τη μορφή δαμάσκηνων και φυσικού μελιού. Το λάχανο στα γερμανικά δεν διαφέρει πολύ από την τσεχική εκδοχή, εκτός από το ότι δεν λαμβάνεται βραστό νερό για στιφάδο, αλλά μπύρα. Και αντί για κανονικό φυτικό έλαιο, χρησιμοποιείται γκι.

Για όλες τις επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο, οι τυπικές συμβουλές για την επεξεργασία λάχανο τουρσί είναι κατάλληλες:

• εάν έχετε πολύ ξινό λάχανο, διατηρήστε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό ή αδειάστε το λίγο σε βραστό νερό - με αυτόν τον τρόπο η περίσσεια αλατιού και οξέος θα φύγει, θα παραμείνει μόνο τραγανό λάχανο.

Συστατικά

• λάχανο τουρσί - 500 g;
• κρεμμύδια - 260 g;
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• ηλιέλαιο - 50 g;
• φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• νερό (βραστό νερό) ή ζωμό - 200-300 ml.
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ζάχαρη - για γεύση
• πράσινα - προαιρετικά.

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από τις φλούδες. Χρησιμοποιήστε πράσα, κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια για τη συνταγή, εάν θέλετε. Τοποθετήστε ένα τηγάνι ή ένα βαρύ τηγάνι στη σόμπα και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε επίσης λίγο φυτικό λάδι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίους έως μικρούς κύβους και προσθέστε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου τα κομμάτια κρεμμυδιού είναι διαφανή.

Πλύνετε το λάχανο τουρσί με κρύο νερό. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε. Κόψτε μεγάλα κομμάτια ή πετάξτε. Εάν το λάχανο περιέχει ξινά μούρα, όπως βακκίνια ή lingonberries, αφήστε τα μόνοι. Αυτό το πρόσθετο θα γίνει το επίκεντρο του πιάτου σας. Μπορείτε να συνθλίψετε λίγο το λάχανο με τα χέρια σας για να επιταχύνετε το μαγείρεμα. Συμβαίνει επίσης ότι το λάχανο είναι πολύ ξινό, τότε πρέπει να το βράσετε σε νερό για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή χωρίς αφέψημα. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια και συνεχίστε στη σχάρα σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε μερικά μπαχαρικά στο βρασμένο λάχανο - πιπέρι και φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό για να επικαλύψεις ελαφρά τα καλαμάκια. Ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, το νερό μπορεί να βράσει, προσθέστε λίγο βραστό νερό από το βραστήρα, εάν είναι απαραίτητο.

Προσθέστε τοματοπολτό, σάλτσα ή πολτό ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τρίψτε τον πολτό πολλών ντοματών σε τρίφτη και ρίξτε τον προκύπτον πουρέ με χυμό στο τηγάνι. Περίοδος με μπαχαρικά. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη στις προτιμήσεις σας. Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό και να διατηρεί το σχήμα των φετών.

Κόψτε μερικά χόρτα - άνηθο, μαϊντανό ή άλλα πικάντικα φύλλα της επιλογής σας. Καλύψτε και αφήστε το φαγητό να καθίσει για 7-10 λεπτά.

Το βρασμένο λάχανο τουρσί είναι έτοιμο, αυτό το ορεκτικό πιάτο εναρμονίζεται καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι, τηγανητές ή βραστές πατάτες. Καλή όρεξη!

Αυτό το πιάτο είναι χορτοφαγικό ή κρέας, τα ακόλουθα προϊόντα προστίθενται στο λάχανο (λάχανο τουρσί ή τουρσί):

• λαχανικά - πιπεριά, κρεμμύδια, βότανα, ντομάτες.
• καλλιέργειες ρίζας - πατάτες, γογγύλια;
• κρέας, παραπροϊόντα (ήπαρ, πνεύμονας, καρδιά) ή κιμά ·
• κομμάτια σάρκας κοτόπουλου ή θηραμάτων ·
• λουκάνικα ή λουκάνικα (βραστά, καπνιστά ή ξηρά)
• χοιρινά πλευρά (ωμά ή καπνιστά).

Το πιάτο θα είναι πιο ορεκτικό εάν τα προϊόντα κρέατος τηγανίζονται πρώτα σε ένα τηγάνι και μόνο στη συνέχεια προσθέτετε λαχανικά για στιφάδο.

Το λάχανο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε λίγο βούτυρο σε απλό φυτικό έλαιο ή ακόμη και το αντικαταστήσετε με λιωμένο ζωικό λίπος.

Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να κάνετε αυτό το πιάτο πιο νόστιμο:

• κολίανδρο;
• κύμινο;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• κανέλα;
• τζίντζερ σε σκόνη.

Περιεχόμενο θερμίδων: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα δείτε σήμερα, συμπληρώνει τέλεια πιάτα με κρέας, ειδικά αυτά που παρασκευάζονται από λιπαρό χοιρινό. Δεν είναι τίποτα ότι σε πολλές εθνικές κουζίνες των ευρωπαϊκών χωρών, σερβίρονται μαγειρευτά πιάτα λάχανο με λουκάνικα, χοιρινό χοιρινό λίπος και κοτολέτες. Παρατηρείται ότι με έναν τέτοιο συνδυασμό, είναι πιο εύκολο για το στομάχι να αφομοιώσει βαριά κρέατα και ακόμη και ένα μεγάλο μέρος κρέατος με λάχανο τουρσί δεν θα αφήσει αίσθημα βαρύτητας μετά το γεύμα. Με τη σειρά του, το λίπος εξουδετερώνει το οξύ και το λάχανο έχει γεύση πιο μαλακό, παραμένοντας πικάντικο και πλούσιο. Και επιπλέον, το λάχανο τουρσί με κρέας είναι πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και σπιτικό.
Για να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κρέας, χρειάζεστε λιπαρό χοιρινό, κατά προτίμηση λαιμό ή κρέας από την πλάτη. Μπορείτε να πάρετε το undercap και να το ανακατέψετε με περισσότερα άπαχο κρέας... Το λάχανο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά και μετά το μαγείρεμα πρέπει να εγχυθεί. Όπως κάθε βρασμένο λάχανο, έχει καλύτερη γεύση μετά από μερικές ώρες. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να σερβίρετε ζεστό λάχανο λάχανο με κρέας. Μόλις κρυώσει, γίνεται ένα καταπληκτικό σνακ που οι άντρες θα εκτιμήσουν.

Συστατικά:
- ξινό λάχανο (λάχανο τουρσί) - 4-5 χούφτες
- λιπαρά χοιρινού ή μέτρια λιπαρά - 300-400 γρ.
- λαρδί ή μπέικον - 70-80 γρ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- καρότα - 1 μικρό
- νερό - 1 ποτήρι
- σάλτσα ντομάτας - 3-4 st. μεγάλο;
- αλάτι - για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3-4 τσίμπημα (για γεύση)
- ζάχαρη - 1-2 τσιμπήματα (εάν είναι απαραίτητο).

Συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα:

Κόψαμε ένα κομμάτι λιπαρού χοιρινού κρέατος σε κομμάτια μεγέθους ενός δαγκώματος, προσπαθούμε να βεβαιωθούμε ότι το καθένα έχει λίπος και κρέας. Λίπος ή φρέσκος λαρδί κομμένα σε μικρούς κύβους ή πλάκες και στείλτε το ένα ζεστό τηγάνι... Λιώνουμε το λίπος σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε τα λίπη.

Βάζουμε το χοιρινό σε ζεστό λίπος, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φωτίσει το κρέας και να εμφανιστεί ένα ανοιχτό καφέ κρούστα. Δεν κάνουμε μια δυνατή πυρκαγιά ώστε το λίπος να μην υπερθερμανθεί - μπορεί να έχει μια δυσάρεστη καμένη επίγευση, η οποία δεν μπορεί να αφαιρεθεί.

Ενώ το κρέας τηγανίζεται, κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες (ή σε πλάκες, κύβους). Τεμαχίστε σε μισούς δακτυλίους ή κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.




Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο κρέας, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι διαφανές και το κρέας να ροδίζει.

Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε το κρέας για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν στο μισό.

Αυξήστε τη θερμότητα, εξατμίστε το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε τα καρότα στο κρέας και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε, τηγανίστε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, κορεσμένα με λίπος.

Πατάμε το λάχανο από το χυμό και το αντικαθιστούμε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Πιέστε έξω ή αφήστε το σε ένα σουρωτήρι. Εάν το λάχανο δεν είναι πολύ ξινό ή σας αρέσει η γεύση του μαγειρευμένου λάχανου να είναι κοφτερή, πλούσια, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε.

Μεταφέρουμε το κρέας στο πλάι, μεταφέρουμε το λάχανο στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά.

Ανακατέψτε με κρέας, κάντε μια ήσυχη φωτιά. Εάν το λάχανο δεν είναι ζουμερό, τότε πρέπει να προσθέσετε νερό, διαφορετικά μπορεί να καεί ακόμη και σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 40-45 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος για το λάχανο εξαρτάται από το ποιο σας αρέσει έτοιμο - αν είναι πυκνό, τραγανό, στη συνέχεια σιγοβράστε για 30-35 λεπτά και δοκιμάστε. Εάν είναι μαλακό, αφήστε το για 40-50 λεπτά ή περισσότερο. Όταν νομίζετε ότι το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε. Αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά.




Το τελικό λάχανο θα είναι μαλακό ή τραγανό, με πλούσια ξινή γεύση. Πριν απενεργοποιήσετε, δοκιμάστε τη γεύση, αν είναι πολύ έντονη, ξινή, προσθέστε λίγη ζάχαρη - θα εξισορροπήσει τη γεύση και θα εξουδετερώσει το οξύ. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το λάχανο τουρσί με κρέας στη σόμπα για να εγχυθεί και να αποκτήσετε γεύση.




Πριν το σερβίρετε, ζεσταίνετε το βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας. Βάζουμε πλάκες, σερβίρουμε στο τραπέζι. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με ψωμί σίκαλης ή ολικής αλέσεως, βραστές πατάτες ή ζεστά ζυμαρικά. Καλή όρεξη!




Από την Έλενα Λίτβινενκο (Sangina)

Φροντίστε να δοκιμάσετε το λάχανο τουρσί προτού μαγειρέψετε. Εάν δεν είναι πολύ όξινο, απλώς ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την άλμη. Εάν το λάχανο είναι πολύ όξινο, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε να το βράσετε σε νερό για 15 λεπτά. Εάν το λαχανικό είναι πολύ παχύ, ψιλοκόψτε το πρώτα.

Βρασμένο λάχανο τουρσί

Συστατικά:
λάχανο τουρσί - 1 κιλό
καρότα - 4 τεμ.
κύμινο - 2 κουτ
κρεμμύδια - 3 τεμ.
φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα λαχανικά για λίγα ακόμη λεπτά.

Βάλτε το προετοιμασμένο λάχανο τουρσί, γεμίστε το με νερό μέχρι το επίπεδο της άνω στρώσης, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου μια ώρα).

Τοποθετήστε το κύμινο 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Εάν είναι απαραίτητο, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί, ωστόσο, κατά κανόνα, το αλάτι που περιέχεται στο λάχανο τουρσί είναι αρκετό.

Τσέχικο στιφάδο λάχανο

Συστατικά:
λάχανο τουρσί - 1 κιλό
δαμάσκηνα - 16 τεμ.
μήλα - 3 τεμ.
βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κρεμμύδια - 2 τεμ.
γλυκάνισο - 1 κουταλάκι του γλυκού
σκελίδες - 4 μπουμπούκια
μείγμα πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
νερό - 200 ml

Πώς να μαγειρεύετε τσεχικό λάχανο τουρσί:

Πλύνετε τα δαμάσκηνα, καλύψτε με νερό για 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το κόβετε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζετε ελαφρά στο βούτυρο.

Βάλτε το λάχανο στο κρεμμύδι, προσθέστε ζάχαρη, νερό και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τα δαμάσκηνα, μετά από άλλα 20 λεπτά - τα μήλα, κομμένα σε λωρίδες και μπαχαρικά.

Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας

Συστατικά:
λάχανο τουρσί - 1 κιλό
κρέας (χοιρινό, βοδινό, αρνί) - 500 g
κρεμμύδια - 2 τεμ.
σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη - για γεύση
φυτικό λάδι
νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.
φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
άλας

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί με κρέας:

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια για 10 λεπτά.

Προσθέστε έτοιμο λάχανο τουρσί, ρίξτε το ζεστό νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό αντί για νερό. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, ζάχαρη, δάφνη και νερό και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για άλλη μισή ώρα.

Βρασμένο λάχανο τουρσί σε βραστή κουζίνα

Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει πολύ. Για να κάνετε το πιάτο πιο αρωματικό και ικανοποιητικό, προσθέστε καπνιστό λουκάνικο και φιλέτο κοτόπουλου στα υλικά.

Συστατικά:
λάχανο τουρσί - 1 κιλό
φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
λουκάνικο καπνιστό - 300 g
πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
ντομάτες - 1 τεμ.
φυτικό λάδι
κρεμμύδι - 1 τεμ.
νερό - 200 ml

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί σε μια αργή κουζίνα:

Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε, κομμένα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μισούς δακτυλίους και κόβετε τις ντομάτες σε φέτες.

Ρυθμίστε το multicooker στο Baking και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε λάδι. Προσθέστε φέτες κοτόπουλου και ντομάτας, συνεχίστε να τηγανίζετε.

Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο τουρσί, τοματοπολτό και το καπνιστό λουκάνικο σε κύβους. Ανακατέψτε, ρίξτε νερό.

Επιλέξτε τη λειτουργία "Pilaf" στο μενού και ώρα - 1,5 ώρα. υποβάλλουν έτοιμο γεύμα πάνω στο τραπέζι.

Το ίδιο το Sauerkraut είναι πολύ νόστιμο, αλλά δεν συγκομίζεται μόνο με τον ίδιο τρόπο για το χειμώνα. Σήμερα θα σας πω για πιάτα στα οποία είναι το κύριο συστατικό. Θα σας πω πώς παρασκευάζεται το λάχανο διαφορετικά είδη συστατικά κρέατος όπως θα έπρεπε να είναι μετά το μαγείρεμα σε τηγάνι ή αργή κουζίνα.

Πώς να μαγειρεύετε υπέροχα λάχανο τουρσί - μια κλασική συνταγή

Κλασσικός. Υπάρχουν κλασικά σε όλα, αυτή η λέξη σημαίνει πάντα κάτι εξαιρετικό, το οποίο θα είναι πάντα νόστιμο. Και ναι, ακόμη και το μαγειρικό στιφάδο λάχανο τουρσί έχει κλασική εμφάνιση.

Για να προετοιμάσουμε ένα κλασικό βρασμένο λάχανο, χρειαζόμαστε:

Sauerkraut - ένα κιλό
Κρεμμύδι - τρία μεσαία κρεμμύδια
Καρότα - τετρακόσια γραμμάρια

Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας
Αλάτι για γεύση
Φύλλο δάφνης - ένα ζευγάρι φύλλων
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Προκειμένου το λάχανο να μην μοιάζει με αλάτι με μείγμα λάχανου, πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για να απαλλαγούμε από την περίσσεια αλατιού. Μετά από αυτό, πιέστε, αλλά για να είναι ακόμα ζουμερό, το βάζουμε σε κόσκινο. Όταν λείπει όλο το υγρό, μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
Στέλνουμε το κρεμμύδι σε σοτάρισμα μέχρι να είναι διαφανής και μετά προσθέτουμε καρότα. Θα πρέπει να αποκτήσει απαλή υφή.

Προσθέστε πάστα ντομάτας στα τηγανητά λαχανικά, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ψιλοκομμένη λαβρούσκα. Σιγοβράστε για δύο ακόμη λεπτά και προσθέστε το λάχανο. Το σιγοβράζουμε σε παρασκευασμένη σάλτσα ντομάτας και λαχανικών για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.

Το έτοιμο λάχανο είναι ιδανικό ως συνοδευτικό πιάτο κρέατος, έτσι θα γίνει ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο στο τραπέζι σας.

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί σε ένα τηγάνι

Συστατικά για μαγείρεμα:

Sauerkraut - κιλό
Κρεμμύδια - ένα ζευγάρι μεγάλα κρεμμύδια
Φυτικό έλαιο - εκατό χιλιοστόλιτρα

Κύμινο - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι-ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Ξινή κρέμα - μια κουταλιά της σούπας

Ετοιμάζουμε το λάχανο όπως περιγράφεται παραπάνω. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και σοτάρουμε για δύο έως τρία λεπτά.

Στέλνουμε το λάχανο στο τηγάνι, το αλάτι και σιγοβράζουμε για σαράντα πέντε λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τοματοπολτό, ζάχαρη και σπόρους κύμινο. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί σε μια αργή κουζίνα

Το multicooker είναι ένας από τους καλύτερους βοηθούς στην κουζίνα μιας σύγχρονης οικοδέσποινας. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το λάχανο τουρσί!

Sauerkraut - ένα κιλό
Ηλιέλαιο - εβδομήντα χιλιοστόλιτρα
Κρεμμύδι - δύο κρεμμύδια
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση

Ετοιμάζουμε το λάχανο - ξεπλύνετε, συμπιέζουμε και αφήνουμε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και στείλτε τα να τηγανιστούν σε ζεστό λάδι.

Ανακατεύουμε το λάχανο με τα σοταρισμένα λαχανικά και τα στέλνουμε σε αργή κουζίνα σε λειτουργία ψησίματος.
Σε αυτόν τον τρόπο, το λάχανο μαγειρεύεται για μια ώρα. Στη συνέχεια αλλάζουμε τη λειτουργία σε "pilaf" και μαγειρεύουμε για άλλα είκοσι πέντε λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατέψτε το λάχανο και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρεύετε λάχανο τουρσί με κρέας

Πώς να κάνετε έναν άνδρα να ερωτευτεί ή τουλάχιστον να φάει βρασμένο λάχανο; Η απάντηση είναι απλή - προσθέστε κρέας.

- κιλό
Χοιρινό - πεντακόσια γραμμάρια
Κρεμμύδι - ένα ζευγάρι κρεμμύδια
Τοματοπολτός - τρεις κουταλιές της σούπας
Νερό - μισό λίτρο
Ηλιέλαιο - πενήντα γραμμάρια
Φύλλο δάφνης - πέντε φύλλα
Αλάτι-ζάχαρη για γεύση

Κόψτε το κρέας σε μεγάλους κύβους, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μαζί σε προθερμασμένο τηγάνι για περίπου δέκα λεπτά.
Ετοιμάζουμε το λάχανο με τον προηγουμένως περιγραφέντα τρόπο. Προσθέστε το στο κρέας, γεμίστε το με νερό, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για εξήντα. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε νερό, εάν έχει βράσει, προσθέστε την πάστα, τα δάφνη και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Αυτή είναι όλη η προετοιμασία.

Πώς να μαγειρεύετε υπέροχα λάχανο τουρσί χωρίς κρέας

Συστατικά:

Sauerkraut - ενάμισι κιλό
Κρεμμύδια - τρία κρεμμύδια
Βουλγαρικό πιπέρι - διακόσια γραμμάρια
Καρότα - διακόσια πενήντα γραμμάρια

Τοματοπολτός - κουταλιά της σούπας
Πράσινοι - ένα μάτσο
Καυτερή πιπεριά - ένα μικρό λοβό
Αλάτι-πιπέρι - όπως θέλετε

Προετοιμάστε το λάχανο, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε τρίφτη με καλαμάκια και πιπεριά κομμένα σε τριγωνικές χάντρες. Περάστε τα λαχανικά μαζί με τοματοπολτός περίπου πέντε λεπτά και βάζουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και αφήστε το να σταθεί, ξεκουραστείτε για το πιάτο μας.

Πώς να μαγειρεύετε λάχανο τουρσί με πατάτες

Sauerkraut αρκετά διαιτητικό γεύμα... Είναι χαμηλή σε θερμίδες, ωστόσο, για να έχετε ένα πλούσιο γεύμα από βρασμένο λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όπως πατάτες. Δεν θα κάνει μόνο το πιάτο σας πιο ικανοποιητικό, αλλά και θα δώσει την καλύτερη γεύση, αφαιρώντας την υπερβολική ξινή.

Sauerkraut - πεντακόσια γραμμάρια
Πατάτες - μισό κιλό
Κρεμμύδι - ένα κρεμμύδι
Φυτικό έλαιο - πενήντα χιλιοστόλιτρα
Νερό - εκατό χιλιοστόλιτρα

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους. Μαγειρέψτε σε υφάλμυρο νερό.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλένουμε το λάχανο, συμπιέζουμε και στεγνώνουμε.

Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι για δύο ή τρία λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράστε για περίπου είκοσι λεπτά. Στην πραγματικότητα, τα πάντα, το υπέροχο λάχανο μας είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρεύετε λάχανο τουρσί με λουκάνικο

Ίσως πιστεύετε ότι μόνο οι μαθητές μαγειρεύουν λουκάνικα παντού. Ωστόσο, ένα καλό συστατικό μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί σε ένα πιάτο εστιατορίου. Τα λουκάνικα είναι ιδανικά για όσους δεν θέλουν να ενοχλούν το κρέας ή δεν ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν καλύτερα.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε καλά λουκάνικα... Τυχόν καταναλωτικά αγαθά από τον πλησιέστερο πάγκο που κατασκευάζεται από οπλές κέρατων προφανώς δεν θα λειτουργήσουν. Επιλέξτε έναν αξιόπιστο κατασκευαστή που έχει μια σειρά από διαφορετικά προϊόντα κρέατος στην ποικιλία του, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με υψηλής ποιότητας προϊόντα. Λοιπόν, δώστε προσοχή στις κριτικές.

Sauerkraut - κιλό
Κρεμμύδια - δύο μεγάλα κρεμμύδια
Καρότα - διακόσια πενήντα τριακόσια γραμμάρια
Λουκάνικα (από ποιον, επιλέγετε) - τριακόσια γραμμάρια
Ηλιέλαιο - εκατό χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη - δύο κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι-πιπέρι - κατά την κρίση σας
Νερό - ανάλογα με την εξάτμιση

Ετοιμάζουμε το λάχανο. Το πλένουμε καλά από περίσσεια αλατιού, καθώς υπάρχει και στα λουκάνικα. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και κόψτε το καρότο ή τρίψτε το σε λωρίδες.

Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα καυτό τηγάνι, πρέπει να πασπαλιστούν μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λουκάνικα κομμένα σε κύκλο, τηγανίστε λίγο. Αναμιγνύουμε το λάχανο με αυτήν την θήκη, καλύπτουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, κάντε ένα μικρό διάλειμμα από τη θέρμανση και μπορείτε να το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί με κοτόπουλο

Το επόμενο συστατικό κρέατος στο στιφάδο λάχανου μας είναι το κοτόπουλο. Το κρέας του είναι σχεδόν το πιο απλό στιφάδο. Ένα σωστά μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να κάνει το πιάτο σας άξιο ενός εστιατορίου. Ας δούμε πώς να το κάνουμε:

Sauerkraut - τετρακόσια γραμμάρια
Μηρός κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - διακόσια πενήντα γραμμάρια
Τοματοπολτός - σαράντα γραμμάρια
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση
Φυτικό λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα

Τηγανίζουμε το μηρό του κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί στο μισό σε υψηλή φωτιά με αλάτι και πιπέρι. Θα πρέπει να βγει μια κατακόκκινη κρούστα. Μόλις σχηματιστεί μια κρούστα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κρέας να ιδρώσει λίγο κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό.

Πλένουμε το λάχανο, συμπιέζουμε τον υπερβολικό αλμυρό χυμό και το βάζουμε σε κόσκινο. Μόλις η περίσσεια υγρού στραγγίσει, μπορείτε να στείλετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο λάδι και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά.

Είκοσι λεπτά αργότερα, βάλτε το κρέας, κομμένο σε κομμάτια ενάμισι εκατοστών, στο λάχανο. Σιγοβράστε για δέκα λεπτά, προσθέστε ζυμαρικά και μπαχαρικά. Συνεχίζουμε να σβήνουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τη γεύση.

Θα μοιραστώ επίσης μαζί σας μερικά μυστικά.
Μερικές φορές συμβαίνει ότι το λάχανο φαίνεται να είναι απαλλαγμένο από περίσσεια αλατιού, αλλά είναι ξινό. Μπορείτε να το διορθώσετε με λεύκανση του λάχανου σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.

Μην ξεχνάτε ποτέ να προσθέτετε νερό όταν μαγειρεύετε εάν εξατμιστεί γρήγορα, διαφορετικά θα καταλήξετε με λάχανο τουρσί.

Ποτέ μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, αλλά ξεπλύνετε καλύτερα το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το, αν υπάρχει κάτι στο ίδιο το πιάτο, αντί να το τραβήξετε. ΠΡΟΣ ΤΟ βρασμένο λάχανο μερικές φορές είναι καλή ιδέα να προσθέσετε φρέσκο \u200b\u200bαλεσμένο μπαχάρι για να προσθέσετε μπαχαρικά.

Και το πιο σημαντικό κομμάτι συμβουλών. Χρησιμοποιείτε πάντα τα πιο φρέσκα και καλύτερα συστατικά, και είστε δημιουργικοί μαζί τους. Απολαύστε το γεύμα σας, όλοι!