Συνταγή μαγειρεμένο λάχανο τουρσί. Βρασμένο λάχανο για το χειμερινό τραπέζι: μυστικά και συνταγές

Στιφάδο ξυνολάχανο ικανοποιητικό, νόστιμο και ποικίλο. Έχει έναν ωκεανό θαυμαστών! Σε διάφορους συνδυασμούς - με κρέας, λουκάνικα, μανιτάρια, σε τηγάνι ή στο φούρνο, δεν βαρεθεί για δεκαετίες. Το λάχανο που έχει μαγειρευτεί είναι ένα διεθνές πιάτο, γνωστό στη Ρωσία για αρκετούς αιώνες.

Οι σλαβικοί λαοί - Πολωνοί, Λιθουανοί, Λευκορωσικοί, Τσέχοι είναι διάσημοι για τους μεγάλους - Εθνικό πιάτο... Οι Γερμανοί και οι Αυστριακοί δεν τους αρέσουν τα χοιρινά πόδια και οι αρθρώσεις με μπύρα και λάχανο τουρσί. Στη Γαλλική Αλσατία, προτιμούν να μαγειρεύουν ένα ζυμωμένο λαχανικό με κρέας και λουκάνικα. Επιπλέον, μαγειρεύουν λάχανο βούτυρο.

Πώς να μαγειρεύετε υπέροχα λάχανο τουρσί - μυστικά μαγειρικής

Μοιράζομαι μερικά μυστικά για το μαγείρεμα βρασμένο λάχανο. Είναι σαφές ότι γνωρίζετε το σπιτικό, ξινό λάχανο. Αλλά δοκιμάστε το αγορασμένο.

• Εάν είναι όξινο, βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
• Πολύ αλμυρό? Ξεπλύνετε και πιέστε καλά. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος.
• Τεμαχίστε το λάχανο που συλλέγεται χονδρικά.
• Το λάχανο λατρεύει τη ζάχαρη - αυτό εξισορροπεί τη γεύση του. Προσθέστε όπως θέλετε.
• Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό ενώ μαγειρεύετε, διαφορετικά το πιάτο θα βγει τηγανητό.
• Η προσθήκη ξινή κρέμα ή κρέμα θα δώσει στο λάχανο μια λεπτή κρεμώδη γεύση.
• Μη διστάσετε να καρυκεύματα. Το πιάτο περιέχει σπόρους κυμινοειδούς κάρου, σκελίδες, λαβρούσκα, διάφορους τύπους πιπεριών και μούρα αρκεύθου.

Αργά σκεύη:

Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και τοίχους, ένα καζάνι και ένα παπάκι είναι τέλεια. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό, χρησιμοποιήστε ένα χύτρα πίεσης ή ένα πολυκουζινάκι.

Πόσο να μαγειρεύετε λάχανο

Εδώ εξαρτώνται πολλά από την προτίμησή σας και την κατάσταση της ίδιας της ζύμωσης. Σκληρό, φυσικά, περισσότερο, μερικές φορές πρέπει να μαγειρεύετε έως και 2 ώρες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λαχανικό στο τελικό πιάτο είναι μαλακό και ευχάριστο να φάει.

Stewed Sauerkraut - Η κλασική συνταγή

Εδώ είναι μια απλή κλασική έκδοση του βρασμένου λάχανου. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο, σερβίρει επιτυχώς ως συνοδευτικό για κρέας και λουκάνικα. Με βάση αυτήν την τεχνολογία μαγειρέματος, μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο με χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια και βόειο κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• Sauerkraut - 1 κιλό.
• Η ζάχαρη είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Λάδι ή λίπος για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - μια κουταλιά της σούπας (ή ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας).
• Κύμινο, πιπέρι, νερό.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα βρασμένο λάχανο:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, πιέστε, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια.
2. Κόψτε το κρεμμύδι, βάλτε το σε ένα τηγάνι με θερμό λίπος και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
3. Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό. Σιγοβράστε για 40-50 λεπτά με κλειστό καπάκι.
4. Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και ανακατέψτε.
5. Η πάστα ντομάτας είναι ένα ξεχωριστό θέμα. Δεν το βάζω, αν και παρέχεται από την κλασική μαγειρική. Αντί για ντομάτα, προσθέτω ξινή κρέμα, το πιάτο θα γίνει πολύ πιο μαλακό.
6. Μετά την προσθήκη, σιγοβράστε το λάχανο για άλλα πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τον καυστήρα.

Αργό λάχανο στα γερμανικά

Η γερμανική συνταγή θεωρείται κλασική. Το Sauerkraut έχει μεγάλη εκτίμηση στη Γερμανία. Ακόμη και η επιθυμία για ευτυχία στη χώρα μοιάζει σαν «ζείτε καλά και φάτε λάχανο». Οι Γερμανοί το μαγειρεύουν με λουκάνικα κυνηγιού, βαυαρικά λουκάνικα. Σερβίρετε με μια μπριζόλα, χοιρινό σφιγκτήρα ή απλά μια μπύρα. Παραδοσιακά, λάχανο, χοιρινό λίπος ή λαρδί, βούτυρο, κρεμμύδι, νερό, πιπέρι, κύμινο τοποθετούνται στο πιάτο. Συχνά χρησιμοποιούνται τα μούρα αρκεύθου. Δίνω μια συνταγή με kupat και brisket, με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται το σουβλάκι γερμανικού σουβλάκι στα εστιατόρια.

Βρασμένο λάχανο στην Τσεχική παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, μόνο οι κάτοικοι αυτής της χώρας προσθέτουν ξηρό λευκό κρασί στη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• Κοτόπουλο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Λάχανο - 400 γρ.
• Βολβός.
• Στήθος - 150 γρ.
• Πράσινο μήλο.
• Σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• Νερό - 100 ml.
• Πιπέρι, βότανα.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.

Πώς να μαγειρεύετε λάχανο στα γερμανικά:

1. Τηγανίστε το κουπάτι σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε, κρυώστε και ψιλοκόψτε χοντρά (2-3 κομμάτια)
2. Τηγανίζουμε το στήθος στο ίδιο λάδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Στραγγίστε το χυμό από το λάχανο, ψιλοκόψτε το και μεταφέρετε στο τηγάνι
5. Ανακατέψτε, απλώνοντας τα κομμάτια στήθους σε όλο το λάχανο. Προσθέστε ένα χοντρό ψιλοκομμένο πράσινο μήλο.
6. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε νερό. Προσθέστε kupata και σιγοβράστε έως ότου το λάχανο είναι μαλακό και ζουμερό.
7. Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου, τα βότανα και ανακατεύουμε.
8. Στείλτε στο τηγάνι και σιγοβράστε για 5 λεπτά μαζί.

Βρασμένο λάχανο τουρσί με συνταγή κρέατος

Κάθε κρέας είναι κατάλληλο για μαγείρεμα - χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, μοσχάρι, πάπια. Το σωματικό λίπος ενθαρρύνεται καθώς το λάχανο αγαπά το λίπος.

Παίρνω:

• Λάχανο - 500 γρ.
• Κρέας - 250 γρ.
• Καρότο.
• Βολβός.
• Ντομάτα - 2 μεγάλα κουτάλια.
• Η ζάχαρη είναι ένα μικρό κουτάλι.
• Φύλλο δάφνης - ζευγάρι
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Πιπέρι, νερό όπως απαιτείται (μέχρι ένα ποτήρι).

Πώς να βγάλετε:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, εάν είναι απαραίτητο, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια.
2. Κόψτε το φιλέτο κρέατος σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Τρίψτε χυδαία τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κομμάτια κρέατος και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
4. Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα καρότα, μετά από άλλα δύο λεπτά - τα κρεμμύδια.
5. Τηγανίζουμε μαζί για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε το λάχανο.
6. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, πιπέρι, βάζουμε lavrushka, ντομάτα, ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
7. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 20-25 λεπτά. Δοκιμάστε και αφήστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει.

Βαυαρικό λάχανο σε μια αργή κουζίνα

Γλυκό, ζουμερό και θρεπτικό λάχανο βρασμένο σε βαυαρικό στιλ. Προσφέρω την επιλογή μαγειρέματος σε ένα πολυκουζινάκι.

Βρασμένο λάχανο με λουκάνικα

Ένα αρωματικό και ικανοποιητικό πιάτο στο οποίο τοποθετούνται λουκάνικα ή λουκάνικα - βραστά ή καπνιστά. Με καπνιστό λουκάνικο, το κοκκινιστό λάχανο θα πάρει μια πιο πικάντικη γεύση.

Παίρνω:

• Λάχανο - 500 γρ.
• Λουκάνικα - 200 γρ.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί:

1. Κόψτε το κρεμμύδι και στείλτε το στο τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο.
2. Το χρυσό χρώμα του κρεμμυδιού θα σας πει ότι ήρθε η ώρα να προσθέσετε το λάχανο. Τρίψτε το για να είναι πιο εύκολο να φάτε, βάλτε το σε ένα τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε την ντομάτα και το πιπέρι.
4. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για επιπλέον 10 λεπτά.
5. Στο μεταξύ, κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες και τηγανίστε.
6. Προσθέστε στο λάχανο, δοκιμάστε απαλότητα και σιγοβράστε.

Λάχανο, μαγειρεμένο με κοτόπουλο και δαμάσκηνα

Υψηλά νόστιμο πιάτο, συγνώμη, αν δεν το δοκιμάσεις. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε με χοιρινό, αλλά λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι υψηλότερη.

• Κρέας κοτόπουλου - 600 γρ.
• Λάχανο - ένα κιλό.
• Δαμάσκηνα - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι.
• Καρότο.
• Βούτυρο, ζάχαρη, πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Χωρίστε το χοιρινό ή το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια.
2. Προθερμάνετε το ψητό ή το καζάνι με βούτυρο, βάζετε το κρέας και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
3. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
4. Διπλώστε το λάχανο, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
5. Προσθέστε ζάχαρη, δαμάσκηνα κομμένα σε 4 μέρη, σιγοβράστε μέχρι να ολοκληρωθεί το λάχανο.

Βρασμένες πατάτες με λάχανο τουρσί

Για μαγείρεμα, σας συμβουλεύω να πάρετε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, μια κατσαρόλα ή μια βραστήρα. Προαιρετικά, προσθέστε κιμά ή κρέας στη συνταγή.

• Πατάτες - 6-7 τεμ.
• Sauerkraut - 400 γρ.
• Κρεμμύδι.
• Καρότο.
• Λάδι, πιπέρι, πάπρικα, lavrushka, κύμινο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ζάρια το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες.
2. Ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, βάζουμε κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζουμε.
3. Στη συνέχεια, στείλτε τις πατάτες και το στιφάδο με λαχανικά, καλύψτε με καπάκι.
4. Θα δείτε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε το λάχανο. Προσθέστε τα μπαχαρικά ταυτόχρονα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

Πώς να μαγειρεύετε λάχανο - συνταγή με μήλα και σταφίδες

Θεωρώ ότι αυτή η συνταγή μαγειρέματος είναι η υπογραφή μου, αφού κανείς δεν με φρόντισε ποτέ σε ένα τέτοιο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• Σπιτικό λάχανο τουρσί - 700 γρ.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Γλυκά μήλα - μερικά κομμάτια.
• Οι σταφίδες είναι μια χούφτα.
• Ξηρό ημι-γλυκό κρασί - 100-150 ml.
• Κανέλα, κουρκούμη, μοσχοκάρυδο - έως ½ ένα μικρό κουτάλι.
• Αλάτι, βούτυρο και φυτικό έλαιο, ζάχαρη.

Πώς να βγάλετε:

1. Σοτάρετε το κομμένο κρεμμύδι στο μείγμα λαδιού.
2. Προσθέστε το λάχανο τουρσί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός λάχανου. Εάν το λάχανο κόβεται μακρύ, χωρίστε το μικρότερο - θα είναι πιο βολικό να τρώτε.
3. Κόψτε το αποφλοιωμένο μήλο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέστε καλά πλυμένες σταφίδες και ανακατέψτε.
4. Ρίχνουμε το κρασί και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά.
5. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε τα μπαχαρικά. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με ζάχαρη και αλάτι εάν χρειαστεί. Συνήθως δεν το βάζω, η τάφρος μου είναι ήδη αρκετά γλυκιά.

Βρασμένο λάχανο τουρσί με μανιτάρια

Υπάρχουν δύο επιλογές μαγειρέματος ξυνολάχανο - με φρέσκα, για παράδειγμα, μανιτάρια και αγαρικά μελιού ή αποξηραμένα μανιτάρια. Η διαδικασία μαγειρέματος τους είναι λίγο διαφορετική. Προσθέστε μπέικον ή κομμάτια μπέικον για ένα πιο γεμιστικό γεύμα.

Κοκκινιστό λάχανο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, είναι πολύ νόστιμο - αυτό είναι ένα ξεχωριστό πιάτο που είναι χρήσιμο και ευχάριστο να τρώτε τουλάχιστον ένα χωρίς πρόσθετα, ακόμη και με κρέας, κοτόπουλο, κιμά, μανιτάρια, λουκάνικα ή λουκάνικα.

Προηγουμένως, αυτό το πιάτο είχε μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή τηγάνι. Τώρα είναι νόστιμο, απλό και γρήγορο να μαγειρεύετε λάχανο σε μια αργή κουζίνα - δεν αποδεικνύεται χειρότερο από μια τραπεζαρία.

Το λάχανο είναι ένα από τα κύρια πιάτα της ρωσικής και της ευρωπαϊκής κουζίνας. Εκατοντάδες συνταγές και επιλογές βρίσκουν τον εραστή τους, κάθε νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει λάχανο, προσθέτοντας τη δική της γεύση στις γνωστές συνταγές.

Επομένως, δεν είμαι καμία εξαίρεση, το λάχανο σε όλες τις μορφές είναι παρούσα στο δικό μου τραπέζι δείπνου συχνά και τακτικά. Τουρσί και τουρσί, φρέσκα σε σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα, σούπα μπορς και λάχανο, πίτες και κατσαρόλες.

Το αγαπημένο σας λαχανικό ταιριάζει καλά με κρέας και πατάτες, ζύμη και άλλα λαχανικά. Υγιεινή, χαμηλή σε θερμίδες και εξαιρετικά νόστιμο - όλα αυτά αφορούν αυτήν, τη βασίλισσα στους κήπους μας και στο τραπέζι μας.

Η κλασική συνταγή για βρασμένο λάχανο στα ρωσικά. Πολύ νόστιμο και απλό, κατάλληλο ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο κρέατος.

Ποια προϊόντα χρειάζεστε:

• φρέσκο \u200b\u200bκιλό λάχανο νωρίς
• ένα μεσαίο καρότο;
• ένα κρεμμύδι
• αλάτι ένα κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι μια κουταλιά της σούπας?
• πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας
• δάφνη;
• βούτυρο 50 g, λαχανικά 50 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε λάχανο:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε λαχανικά. Τεμαχίστε το λάχανο σε λωρίδες, καρότα σε χοντρό τρίφτη, κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους.
2. Θα μαγειρέψουμε σε ένα ταψί με ψηλούς τοίχους ή σε ένα καζάνι.
3. Βάζουμε το μαγκάλι στη φωτιά και ρίχνουμε το φυτικό λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
5. Απλώνουμε το λάχανο και ελαττώνουμε τη θερμότητα στο μέσο, \u200b\u200bκλείνουμε καλά το καπάκι.
6. Σε ένα μικρό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τοματοπολτό σε αυτό, ανακατεύουμε γρήγορα και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε αλάτι. Μόλις βράσει, το αφαιρούμε από το κυνήγι και το ρίχνουμε στο καζάνι.
7. Σιγοβράστε το λάχανο κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσει για 10-15 λεπτά. Πιπέρι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το να ετοιμάσει για δώδεκα λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί.

Τα νοικοκυριά θα εκτιμήσουν τέλεια τις προσπάθειές σας!

Θα το κάνουμε για ένα οικογενειακό γεύμα την Κυριακή με συγγενείς, το κρέας μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά θα πάρουμε ένα φιλέτο γαλοπούλας έτσι ώστε μετά το δείπνο να έχουμε τη δύναμη να πάμε για μια βόλτα ή να παίξουμε υπαίθρια παιχνίδια, και όχι απλώς να ξαπλώνουμε εκεί χωνεύοντας βαρύ βόειο κρέας ή χοιρινό. Μπορείτε να το κάνετε τοποθετώντας σε στρώματα σε χωρισμένες γλάστρες ή μπορείτε να το κάνετε σαν εμένα - τα πάντα σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος και σφιχτά αλουμινόχαρτο στην κορυφή.

• ένα κιλό φιλέτο γαλοπούλας
• μια λίβρα πατάτας.
• ένα κεφάλι λάχανου για μισό κιλό ·
• δύο μεσαία κρεμμύδια;
• ένα μεγάλο καρότο
• φυτικό λάδι τρεις κουταλιές της σούπας?
• αλάτι πιπέρι;
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
• δάφνη.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε μικρές λωρίδες για ένα κουταλάκι του γλυκού και ζαρώσουμε με τα χέρια μας, καλά και με επιμέλεια, αυτό είναι απαραίτητο για τη μείωση του όγκου.
2. Περνάμε το φιλέτο γαλοπούλας μέσω ενός μύλου κρέατος ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, όπως όλοι.
3. Ρίξτε λάδι σε ένα ταψί και απλώστε το κρέας, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρο το ταψί, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Πάνω από το κρέας τοποθετούμε πατάτες, ψιλοκομμένες.
5. Στην επόμενη στρώση τοποθετείται ένα μείγμα λάχανου με κρεμμύδια και καρότα, φροντίστε να ρίξετε το χυμό σε ένα ταψί, σφραγίστε με τα χέρια σας, γράσα με ξινή κρέμα, βάλτε ένα δάφνη και καλύψτε με φύλλο αλουμινίου.
6. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς και μαγειρεύουμε ακριβώς για μία ώρα.

Μου αρέσει πολύ η ταχύτητα της προετοιμασίας και η σπιτική μου γεύση και κορεσμός του πιάτου!

Λοιπόν, το multicooker είναι ένας πολύ γνωστός βοηθός, έβαλα τα πάντα και περίμενα να χτυπήσει, που είναι έτοιμο!

Συστατικά:

• ένα κιλό λευκό λάχανο?
• ένα μεγάλο καρότο
• δύο κρεμμύδια
• συσκευασία λουκάνικου
• δύο κόκκινες σαρκώδεις ντομάτες.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή:

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε μικρές λωρίδες, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
2. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία τηγανίσματος για 15 λεπτά, ρίχνουμε λάδι στο μπολ και βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τα καρότα.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τους τηγανίζουμε με επιμέλεια.
4. Απλώνουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε μαζί με άλλα λαχανικά και λουκάνικα.
5. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε το λάχανο και ανακατέψτε καλά, ρίξτε μισό ποτήρι νερό.
6. Κλείστε καλά το καπάκι και μεταβείτε στη λειτουργία μαγειρέματος σούπας ή σούπας για 25 λεπτά. Φροντίστε να κλείσετε το στιφάδο!
7. Μετά το σήμα, μπορείτε να απελευθερώσετε τον ατμό και να φάτε.

Γρήγορα και νόστιμα!

Νομίζω ότι ήξερα πάντα αυτή τη συνταγή. Έτσι μαγειρεύουν η γιαγιά και η γιαγιά μου, έτσι μπορεί να μαγειρεύει η φοιτητική μου κόρη και όλη μου η οικογένεια μου αρέσει πολύ αυτό το πιάτο, για το οποίο σερβίρουμε πατάτες στο τραπέζι μας.

• μικρά πιρούνια;
• 1 κιλό κιμά από οποιοδήποτε?
• δύο ντομάτες
• δύο κρεμμύδια
• ένα πιπέρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού φυτικού ελαίου ·
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• δάφνη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε το θάλαμο σπόρων από το πιπέρι.
2. Βάζουμε ένα καζάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι σε αυτό. Απλώνουμε καλά τον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Τηγανίζουμε ενώ ανακατεύουμε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και απλώστε το στο κρέας, όταν γίνει ελαφρώς τηγανισμένο, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τρία καρότα στο καζάνι, συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά, αυτή τη στιγμή κόψτε το πιπέρι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Βάλτε το πιπέρι σε ένα καζάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα, κόβοντας τις ντομάτες σε λωρίδες.
6. Βάζουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και κόβουμε τα πιρούνια. Μπορεί να εκτοξευτεί στο καζάνι σε παρτίδες καθώς το κόβετε και μην ξεχάσετε να το αναμίξετε.
7. Όταν όλο το λάχανο βρίσκεται στο καζάνι, ρίξτε το lavrushka στην κορυφή, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και κλείστε καλά το καπάκι.
8. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Λοιπόν, πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, καλή όρεξη!

Δείτε τι μπορείτε να μαγειρέψετε με λάχανο για το χειμώνα:

1. Πολύ νόστιμο λάχανο τουρσί: μια κλασική συνταγή και συνταγές για το λάχανο τουρσί για το χειμώνα

Βρασμένο λάχανο με κοτόπουλο και πατάτες σε κατσαρόλα (σε τηγάνι)

Μπορείτε να μαγειρέψετε με φιλέτα ή απλά να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και να μαγειρέψετε με τα κόκαλα.

Τι χρειάζεσαι:

• κρέας κοτόπουλου μια λίβρα
• ένα κιλό λάχανο?
• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• ένα κρεμμύδι
• ένα καρότο
• δύο ντομάτες
• φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας.
• δύο σκελίδες σκόρδου?
• φύλλο lavrushka;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι με πάνω?
• πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση.

Όλη η διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά.
2. Βάζουμε το καζάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε λάδι σε αυτό. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και στείλτε το να τηγανίσει σε ένα καζάνι με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες και προσθέτουμε στο καζάνι όταν το κοτόπουλο γίνεται καφέ.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες και το στέλνουμε στο καζάνι, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
6. Τρία καρότα και τα στείλετε εκεί.
7. Η επόμενη γραμμή ντομάτας είναι οι μεγάλοι κύβοι και στη συνέχεια μια κεφαλή λάχανου σε λωρίδες.
8. Ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό, κλείστε καλά το καπάκι και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Εγινε!

Καλή όρεξη!

Αυτό είναι ακριβώς σαν ένα πιάτο για ένα πιάτο με κρέας ή για τη συμπλήρωση μιας πίτας λάχανου.

• φρέσκο \u200b\u200bκιλό λάχανου,
• ένα κρεμμύδι,
• δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• ένα καρότο,
• αλάτι ένα κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ένα φύλλο της lavrushka.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε τα πάντα ταυτόχρονα, εκτός από την πάστα ντομάτας και τη λαβρούσκα, σε ένα ταψί και ανακατεύουμε.
2. Κλείστε καλά το καπάκι και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
3. Διαλύστε την πάστα σε ένα ποτήρι νερό και προσθέστε στο μαγκάλι όταν βράσει. Σιγοβράστε για περίπου είκοσι λεπτά κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Βάλτε το lavrushka όταν σβήνουμε τη σόμπα.
5. Αφήστε το σε μια θερμή σόμπα για 10-15 λεπτά για να το πάρετε.
6. Μπορείς να φας.

Αν το μαγειρέψετε σαν γέμιση σε πίτα, τότε το νερό για να αραιώσετε την πάστα ντομάτας - λίγο, μόλις μερικά κουτάλια και σιγοβράστε με το καπάκι ανοιχτό, ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

Σοκολάτα στιφάδο με κιμά

Θα μαγειρέψουμε με κιμάς και ρύζι. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή, την μαγειρεύω πιο συχνά. Αποδεικνύεται ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο, νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Στην οικογένειά μου, απολαμβάνει ιδιαίτερη αγάπη για την ευκολία προετοιμασίας και την ταχύτητα του φαγητού.

Συστατικά:

• οποιοδήποτε κιμά, αλλά το καλύτερο από το χοιρινό, τόσο λιπαρό?
• ρύζι δύο ποτήρια?
• λάχανο λάχανο με καρότα 1 λίτρο μπολ?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• δύο κρεμμύδια
• φυτικό λάδι από μάτι για να καλύψει το κάτω μέρος του μαγκάλι κατά τρία χιλιοστά.
• φύλλο της lavrushka.

1. Ρίχνουμε λάδι στον κάδο και βάζουμε τον κιμά να τηγανίζει, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια με ένα κουτάλι. Αλάτι και πιπέρι με τον τρόπο που θα το αλάτιμε αν μαγειρεύαμε ένα κιμά και το πιπέρι, φυσικά, είναι παχύτερο, με βάση τον πλήρη όγκο του πιάτου.
2. Καθαρίστε, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, προσθέστε το στον κιμά όταν τηγανιστεί ελαφρά και τηγανίστε λίγο μαζί.
3. Βάζουμε το λάχανο στο μαγκάλι, πλένουμε από περίσσεια αλατιού και ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε και κλείνουμε καλά το καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
4. Ρίχνουμε στο πλυμένο ρύζι και ρίχνουμε τρία ποτήρια νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά, ρίχνουμε σε ένα φύλλο lavrushka, σβήνουμε τη φωτιά και μην αγγίζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε το πιάτο να εγχυθεί.

Αποδεικνύεται νόστιμο και νόστιμο, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας σε όλη τη διαδρομή!

Είναι ακριβώς ότι έχουμε ήδη μαγειρεύει με λουκάνικα σε αυτήν την επιλογή, τώρα ας μαγειρεύουμε όχι μόνο με λουκάνικα, αλλά και προσθέτουμε πατάτες.

• ένα κιλό λουκάνικα?
• ένα λίτρο μπολ με λάχανο τουρσί?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• δύο ντομάτες ή μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
• ένα λίτρο μπολ πατάτας, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλες φέτες.
• φυτικό λάδι 5 κουταλιές της σούπας
• πιπέρι και αλάτι
• φύλλο της lavrushka.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε το βούτυρο στο ταψί και ψήνουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους, μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίχνουμε τα κομμένα λουκάνικα και τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Προσθέστε πατάτες και τηγανίστε τα πάντα μαζί.
4. Απλώνουμε καλά το λάχανο και πλένουμε σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε την πάστα ντομάτας, αραιώνουμε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το lavrushka και κλείνουμε το σφικτά με ένα καπάκι.
5. Αφού βράσει, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη!

Βρασμένο λάχανο με μανιτάρια και κοτόπουλο σε καζάνι

Δεν θα κάνουμε μόνο με μανιτάρια, αλλά και με κοτόπουλο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά το κοτόπουλο είναι σίγουρα πιο νόστιμο.

• ένα κιλό φρέσκο \u200b\u200bλάχανο?
• φιλέτο κοτόπουλο τριακόσια γραμμάρια
• ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• ένα καρότο
• βραστά μανιτάρια, οποιοδήποτε μπολ μισού λίτρου, όσο το δυνατόν περισσότερο, δεν μπορείτε να χαλάσετε το λάχανο με μανιτάρια.
• φυτικό λάδι ένα τέταρτο φλιτζάνι?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα ταψί και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φιλέτα και τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά με μανιτάρια.
3. Η επόμενη στροφή των καρότων, τριμμένη σε χοντρό τρίφτη, επίσης τηγανίζουμε ελαφρά.
4. Τοποθετούμε το λάχανο, κόβουμε σε λωρίδες, ανακατεύουμε και κλείνουμε καλά το καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε ξανά για άλλα δέκα λεπτά κάτω από ένα σφιχτά κλειστό καπάκι στη μικρότερη φλόγα.

Καλή όρεξη!

"Bigos" (Bigus) με λάχανο, πατάτες και κοτόπουλο, όπως στην καντίνα των σοβιετικών στρατιωτών - συνταγή βίντεο

Bigos ή κοινά άτομα Το Bigus είναι Πολωνός, Λιθουανός, Ουκρανός ή Λευκορωσικός ένα παραδοσιακό πιάτο από λάχανο τουρσί ή αλατισμένο. Στα σοβιετικά χρόνια, στους στρατιώτες του σοβιετικού στρατού δόθηκε συχνά ένα τέτοιο πιάτο λάχανο τουρσί.

Σήμερα δεν υπάρχει Σοβιετική Ένωση και οι νοικοκυρές έχουν μάθει να μαγειρεύουν τον Bigus (Bigos) με κρέας και φρέσκες πατάτες λάχανου.

Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι ένας πολύ αρωματικός και ενδιαφέρων συνδυασμός κρέατος λαμβάνεται από απλά απλά προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο βρασμένο λάχανο: μυστικά και συμβουλές

Υπάρχει μόνο ένα μυστικό - μην αφήνετε το πιάτο μαγειρέματος χωρίς επίβλεψη! Όταν τηγανίζετε, ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε να κολλήσει και αν έχει ήδη αρχίσει να πασπαλίζει και να αρπάζει, τότε ρίξτε γρήγορα λίγο νερό και ανακατέψτε!

Όταν μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι, δεν υπάρχει τίποτα να ανεβείτε ξανά στο ταψί και να απελευθερώσετε ατμό, απλά ανακατέψτε στην αρχή και στο τέλος του μαγειρέματος!

Πηγαίνετε για αυτό, και θα πετύχετε!

Βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Πολλές νοικοκυρές το φθινόπωρο υποχρεώνονται να ετοιμάσουν το λάχανο τουρσί, επειδή γνωρίζουν πολύ καλά ότι έχοντας αυτό, θα υπάρχει πάντα ένα νόστιμο πικάντικο σνακ, καθώς και η βάση για πολλά πιάτα. Το Sauerkraut μπορεί να μαγειρευτεί, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, ζυμαρικά και πίτες, καθώς και νόστιμη σούπα λάχανου και hodgepodge.

Σε αντίθεση με το φρέσκο, βρασμένο λάχανο τουρσί αποκτά μια πολύ πικάντικη γεύση και άρωμα. Το βρασμένο λάχανο τουρσί βρίσκεται σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Στην πολωνική κουζίνα, αυτό είναι, στα ρωσικά και τα ουκρανικά - hodgepodge, στα βουλγαρικά - βρασμένο λάχανο λάχανο με ρύζι. Το Sauerkraut συχνά μαγειρεύεται με την προσθήκη άλλων προϊόντων. Μπορεί να είναι κρέας, λουκάνικα, μανιτάρια, ρύζι, κεχρί, δαμάσκηνα και ούτω καθεξής.

Βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας - μία από τις πιο νόστιμες επιλογές. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας για μαγειρεύοντας λάχανο - χοιρινό, μοσχάρι ή κουνέλι, και η πάπια με κοτόπουλο είναι κατάλληλα. Ανάλογα με τον τύπο του κρέατος που χρησιμοποιείται, η γεύση του τελικού πιάτου και η διάρκεια της προετοιμασίας του θα αλλάξουν. Παλαιότερα, το κρέας μαγειρεύτηκε στη σόμπα σε μεγάλα λουτρά. Σήμερα, μπορείτε να το μαγειρέψετε στη σόμπα σε ένα τηγάνι, τηγάνι ή μια κατσαρόλα χήνας, καθώς και χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων ή πολυκουζινάκι.

Η συνταγή για βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας δεν είναι περίπλοκη και δεν είναι κουραστική. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να το μαγειρέψετε.

Συστατικά:

• Sauerkraut - 400 γρ.,
• Χοιρινό - 200 γρ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Αλάτι για γεύση
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια,
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• Το μαυρο τριμμένο πιπέρι - μια πρέζα,
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
• Ηλιέλαιο.

Σούπες λάχανο με κρέας - συνταγή

Επιλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα λάχανο τουρσί. Κόψτε το κρέας σε κύβους.

Από τα λαχανικά για την παρασκευή βρασμένου λάχανο τουρσί, χρειαζόμαστε μόνο καρότα και κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Βάλτε τα κομμάτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας για 10 λεπτά.

Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με κρέας.

Ανακατέψτε τα λαχανικά με κρέας, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο τουρσί.

Ανακατέψτε το λάχανο με το κρέας.

Προσθέστε μισό ποτήρι νερό για να φτιάξετε το λάχανο. Βάζουμε το φύλλο δάφνης, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή για μια πιο φωτεινή γεύση και χρώμα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε λίγο παχύ ντομάτα. Για να το κάνω λιγότερο όξινο, προσθέτω μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε το λάχανο τουρσί. Κοιτάξτε, αν υπάρχει λίγο νερό σε αυτό, προσθέστε λίγο περισσότερο, διαφορετικά το λάχανο θα καεί γρήγορα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

Κρέας με λάχανο τουρσί σιγοβράστε στο τηγάνι για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όπως κάθε άλλο είδος βρασμένου λάχανου, σερβίρεται ζεστό με το κύριο πιάτο. Ως συνοδευτικό για τέτοιο λάχανο, μπορείτε να μαγειρέψετε κριθάρι, φαγόπυρο, πατάτες, ζυμαρικά, μπιζέλια, ρύζι.

Το λάχανο μαγειρεύεται με κρέας. φωτογραφία

Παρακάτω είναι άλλες συνταγές για βρασμένο λάχανο τουρσί.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 200 γρ.,
• Sauerkraut - 400 γρ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Κέτσαπ - 3 τεμ.,
• Μανιτάρια του δάσους - 200 γρ.,
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
• Ηλιέλαιο

Σούπες σούπας με κρέας και μανιτάρια - συνταγή

Κόβουμε σε κύβους στήθος κοτόπουλου... Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Βράζουμε τα μανιτάρια του δάσους για 40 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια μαζί του. Ταραχή. Σιγοβράστε τα λαχανικά με κρέας για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, δάφνη και λάχανο τουρσί. Ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας.

Τοποθετήστε τα βραστά μανιτάρια με το λάχανο. Μαγειρέψτε το στιφάδο τουρσί με κρέας και μανιτάρια για 30 λεπτά.

Το Sauerkraut βρασμένο με κρέας και ρύζι είναι ένα διαδεδομένο πιάτο στη βουλγαρική κουζίνα. Το πιάτο μαγειρεύεται πρώτα στη σόμπα - το λάχανο τουρσί με το κρέας μαγειρεύεται εκεί και στη συνέχεια φέρεται σε ετοιμότητα μαζί με ρύζι στο φούρνο.

Συστατικά:

• Sauerkraut - 400 γρ.,
• Κρέας - 200 γρ.,
• Ντομάτες - 2 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Στρογγυλό ρύζι - 1 ποτήρι,
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
• Μπαχαρικά και μεol - για γεύση,
• Λαρδί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

Σούπες λάχανο με κρέας και ρύζι - συνταγή

Το μαγείρεμα βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας και ρύζι ξεκινά με την προετοιμασία των συστατικών. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Το κρεμμύδι κόβεται στα τέταρτα των δακτυλίων και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και καρότα στο λαρδί.

Προσθέστε λάχανο τουρσί και μισό ποτήρι νερό. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε διαφορετικό καλούπι. Προσθέστε ντομάτες, νερό, αλάτι, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε στο βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας. Καλύψτε τη φόρμα με καπάκι. Τοποθετήστε στο φούρνο. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180C.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το μαγείρεμα για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από ό, τι για τον εαυτό σας))

Περιεχόμενο

Αυτή η απόλαυση λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές για το μαγείρεμα βρασμένο λάχανο: Τσέχικα (με κοτόπουλο), Πολωνικά (bigos με δαμάσκηνα και παϊδάκια), Γερμανικά (με χοιρινό σφιγκτήρα) και πολλοί άλλοι. Το λαχανικό χρησιμοποιείται ως πιάτο και ως ανεξάρτητο πιάτο, σε γέμιση πίτας και σε σαλάτες.

Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί

Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος επιλέγοντας τα τουρσιά σας. Οι σεφ συνιστούν ανεπιφύλακτα τη ζύμωση ενός λαχανικού μόνοι σας, αλλά αν δεν έχετε χρόνο για αυτό, πάρτε ολοκληρωμένο προϊόν... Το λάχανο τουρσί υψηλής ποιότητας δεν έχει πικρή γεύση, έχει ελαστική, τραγανή δομή και ευχάριστη γεύση. Το μαγειρεμένο λάχανο τουρσί ξεκινά παραδοσιακά με το τηγάνισμα κρεμμυδιών, το οποίο θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο τελικό πιάτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, τηγανίζουμε λίγο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Ο θαυματουργός φούρνος είναι ιδανικός για μαγείρεμα τόσο πλούσια, πλούσιο πιάτο σαν αλατισμένο λάχανο. Πρώτον, το λαχανικό εμποτίζεται σε ζεστό νερό για να απομακρυνθεί η περίσσεια οξέος. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μπολ με πολλές σούπες, όπου τα κρεμμύδια έχουν ήδη τηγανιστεί. Καλύψτε με καπάκι, αρωματίστε με μπαχαρικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε το λάχανο τουρσί σε μια αργή κουζίνα μέχρι να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Stew"

Σε ένα τηγάνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα λιχουδιών: μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο τουρσί σε ένα τηγάνι με κρέας, με πουλερικά, με λουκάνικα ή λουκάνικα, με μανιτάρια. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο και ικανοποιητικό. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι μερικές φορές ένα λαχανικό που είναι πολύ ξινό (υπεροξειδωμένο) συναντάται - τα τουρσιά πρέπει πρώτα να πλυθούν και στο τέλος του μαγειρέματος, να γλυκάνετε ή να προσθέτετε μερικές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, η οποία εξουδετερώνει το οξύ. Σερβίρισμα έτοιμο πιάτο ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να φτιάξετε ένα αρωματικό, νόστιμο λαχανικό στο φούρνο, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε ένα πήλινο ή κεραμικό δοχείο. Μερικές νοικοκυρές βάζουν αμέσως κρέας, μανιτάρια, κρεμμύδια στο κάτω μέρος των πιάτων, ενώ άλλες προ-τηγανίζουν αυτά τα προϊόντα. Το λάχανο πλένεται, συμπιέζεται ελαφρά και απλώνεται στην κορυφή, προσθέστε νερό ή ζωμό και μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Το βρασμένο λάχανο στο φούρνο πρέπει να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα.

Συνταγή μαγειρεμένου σούπας

Προετοιμάστε το φαγητό που θέλετε πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ζυμώστε ένα λαχανικό ή αγοράστε έτοιμα τουρσιά και, στη συνέχεια, αποφασίστε για μια προσθήκη στο πιάτο. Εάν σχεδιάζετε μια λιτή, διαιτητική επιλογή, τότε χρειάζεστε μόνο λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα), αποξηραμένα μανιτάρια, φρούτα (μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα). Εάν επιλέξατε περισσότερα πλούσια συνταγή μαγειρεύοντας λάχανο τουρσί, τότε πρέπει να έχετε επιπλέον παϊδάκια ή κρέας (βόειο κρέας ή αρνί), καπνιστό λουκάνικο, λουκάνικα ή μπέικον.

Με κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά για στιφάδο και 3 ημέρες για μαγιά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 92 kcal / 100 γραμμάρια.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Οι αρχάριοι μάγειρες συχνά δεν ξέρουν αν είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε λάχανο τουρσί, με τι να μαγειρεύουμε και πώς; Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να κάνετε μια νόστιμη θεραπεία βήμα προς βήμα: πώς να αλατίζετε ένα λαχανικό, πώς να τοποθετείτε σωστά τα συστατικά. Για να κάνετε το βρασμένο λάχανο τουρσί με κρέας ιδιαίτερα αρωματικό, τρυφερό, χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο φιλέτο και ένας συνδυασμός δύο τύπων λαχανικών - αλατισμένα και φρέσκα. Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν τοματοπολτός ή σάλτσα και κρέας - κιμάς.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• καρότα - 1 τεμ.
• μαύρο ψωμί - 20 g;
• φρέσκο \u200b\u200bλάχανο - 1 πιρούνι και 500 γραμμάρια (για στιφάδο)
• βόειο κρέας - 600 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ντομάτες - 4 τεμ .;
• δάφνη, μαύρο πιπέρι, κύμινο - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για αλάτισμα (κλασική συνταγή), κόψτε την κεφαλή λάχανου σε 4 μέρη και ψιλοκόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες (όσο πιο λεπτό είναι το καλύτερο). Πολτοποιήστε το λαχανικό έτσι ώστε να ξεκινήσει ο χυμός.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατέψτε και τα δύο λαχανικά, πουρέ. Γεμίστε ένα σφιχτά καθαρό βάζο τριών λίτρων με το ληφθέν μείγμα, σφραγίστε καλά.
4. Προετοιμάστε την άλμη: διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα λίτρο ζεστό νερό, ανακατέψτε, ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά. Τοποθετήστε μια φέτα καφετιού ψωμιού τυλιγμένο σε τυρόψωμο στην κορυφή. Αυτό το συστατικό θα επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης.
5. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες, το τρυπάτε περιοδικά με ένα μαχαίρι έτσι ώστε το λάχανο να αλατίζεται ομοιόμορφα.
6. Δοκιμάστε ένα λαχανικό - αν η γεύση σας ταιριάζει, μπορείτε να το φάτε, αλλά εάν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, συνεχίστε να ζυμώνετε.
7. Για να μαγειρέψετε λάχανο βρασμένο με βόειο κρέας, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους.
8. Πλύνετε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
9. Κόβουμε φρέσκα φύλλα λάχανου σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι.
10. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τους κύβους κρέατος.
11. Μόλις το κρέας είναι κρούστα, προσθέστε 400 γραμμάρια λάχανο τουρσί, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
12. Ήρθε η σειρά φρέσκο \u200b\u200bλαχανικό - τοποθετήστε το λάχανο στην κορυφή, σιγοβράστε ξανά για 10 λεπτά.
13. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Στα γερμανικά

• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 110 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Γερμανικά.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Οι Γερμανοί δεν μπορούν να φανταστούν ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο χωρίς ένα παραδοσιακό χοιρινό σκελετό με γαρνιτούρα βαυαρικού λάχανου. Όλα τα συστατικά είναι απλά και προσιτά, το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων μπορούν να προσθέσουν καπνιστό κρέας, λουκάνικα, μπέικον. Το Sauerkraut στα Γερμανικά είναι ελαφρώς διαφορετικό από αυτό που παρασκευάζεται στην Τσεχική Δημοκρατία ή στη Ρωσία - είναι πιο μαλακό, πιο τρυφερό. Όταν μαγειρεύουν, βάζουν μούρα αρκεύθου, σπόρους κύμινο, μήλα σε αυτό και σερβίρουν με κρέας σε μπύρα.

Συστατικά:

• λαρδί - 200 g;
• τουρσί λάχανου - 800 g;
• λευκό κρασί - 100 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κύμινο, αλάτι - γεύση;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μήλα - 2 τεμ .;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το μπέικον σε ζεστό τηγάνι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μήλα στο μπέικον, τηγανίστε λίγο.
4. Ξεπλύνετε τα τουρσιά, πιέστε ελαφρά και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι.
5. Γλυκά, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε κρασί.
6. Σιγοβράστε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Με λουκάνικα

• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 128 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Αυτός ο τύπος τουρσί είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε κρύο καιρό, όταν μας λείπουν τόσο βιταμίνες. Το βρασμένο λάχανο τουρσί με λουκάνικο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο ή για μια φιλική συγκέντρωση με ένα ποτήρι αφρώδες ποτό. Για να προετοιμάσετε μια πλούσια, αρωματική απόλαυση, είναι καλύτερο να μαζέψετε λουκάνικα χοιρινού κρέατος και να προσθέτετε καπνιστό κρέας (στήθος, μπέικον, σαλάμι). Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν απολαύσετε τη νόστιμη γεύση του πιάτου σας.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 50 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• λουκάνικα - 500 g;
• μπέικον - 250 g;
• ζάχαρη - 25 g;
• τουρσιά - 500 g;
• χόρτα - 20 g;
• αλάτι, δάφνη - γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εκτιμήστε τη γεύση του λάχανου - αν είναι πολύ ξινή, βυθίστε το σε νερό, πιέστε το.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε τουρσιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Κόβουμε τα λουκάνικα, μπέικον σε κύβους, βάζουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε.

Με χοιρινό

• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 245 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Ξέρετε γιατί οι γκουρμέ αγαπούν να συνδυάζουν τόσο πολύ αυτόν τον τύπο τουρσί με λιπαρά κρέατα; Το γεγονός είναι ότι το λάχανο τουρσί έχει μια καταπληκτική ιδιότητα να εξουδετερώνει το λίπος που περιέχεται στο κρέας, να απορροφά τους χυμούς του, δημιουργώντας μια μοναδική ταραχή γεύσης. Αυτή η συνταγή για βρασμένο λάχανο τουρσί με χοιρινό κρέας έχει σχεδιαστεί για όσους τρώνε κρέας που μερικές φορές δεν τους πειράζει να τρώνε πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συστατικά:

• τουρσί λάχανου - 500 g;
• οσφυϊκό σφάγιο χοιρινού - 600 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά, δάφνη, πιπέρι τσίλι, αλάτι - για γεύση.
• πάστα ντομάτας - 25 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε κύβους.
2. Τηγανίστε το χοιρινό σε ζεστό φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι, συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα στο κρέας.
3. Ξεπλύνετε τα τουρσιά με τρεχούμενο νερό, διπλώστε τα σε ένα κόσκινο και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα τηγάνι με το στιφάδο, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
4. Στο τελευταίο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά (καυτερή πιπεριά), φύλλα δάφνης, τοματοπολτό, αλάτι.
5. Μόλις βράσει όλο το νερό, το πιάτο είναι έτοιμο.

Με φρέσκο \u200b\u200bλάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 121 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η ιδιαιτερότητα της απόλαυσης είναι ότι συνδυάζει δύο ποικιλίες λαχανικών: τουρσί και φρέσκα. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι ιδανική για όσους αδυνατίζουν ή νηστεύουν. Η λεπτή, γλυκόξινη βρασμένη λάχανο τουρσί με φρέσκο \u200b\u200bθα είναι μια καλή προσθήκη, ένα πιάτο σε ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι. Συμπληρώστε τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα, κύμινο.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φρέσκα πιρούνια λάχανου - 500 g;
• τουρσί λάχανου - 200 g;
• καρότα - 2 τεμ .;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ δοχείο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό.
2. Όταν γίνει διαφανές, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
3. Βάλτε τα τουρσιά σε ένα δοχείο, σιγοβράστε και μετά από 10 λεπτά προσθέστε φρέσκες φέτες λάχανου.
4. Σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Με νευρώσεις

• Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 278 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ανατολική Ευρώπη.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Ένα πλούσιο, θρεπτικό πιάτο ειδικά για τους άνδρες. Στις παλιές μέρες, το πολωνικό bigus (το λεγόμενο στιφάδο ράφι χοιρινού πλευρά με λάχανο τουρσί) συμπληρώθηκε με δαμάσκηνα, καπνιστό κρέας και μαγειρεμένο για περισσότερο από δύο ημέρες. Σήμερα, με την εμφάνιση του φούρνου και της πολλαπλής κουζίνας, αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί σημαντικά. Παρακαλώ σημειώστε ότι το φαγητό δεν περιλαμβάνει λίπος ή λάδι - τα λαχανικά θα μαγειρευτούν σε χοιρινό λίπος, το οποίο λιώνει από τα πλευρά.

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• δαμάσκηνα - μια χούφτα?
• φρέσκο \u200b\u200bλάχανο - 500 γραμ.
• τουρσί λάχανου - 400 g;
• νευρώσεις - 400 g;
• δάφνη, μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα πλευρά χωρίς λάδι για 10-15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το κόβετε σε λωρίδες, το βάζετε στο κρέας.
3. Όταν γίνει χρυσό, προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, σεζόν, αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Τοποθετήστε τα τουρσιά στην κορυφή, καλύψτε, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Κόβουμε φρέσκο \u200b\u200bλάχανο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στο bigus. Σιγοβράστε για 60 λεπτά.
6. Πλύνετε και ελευθερώστε τα δαμάσκηνα από τους σπόρους και, χωρίς να τα κόψετε, τα βάζετε με λαχανικά και κρέας. Μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Με τον Chiken

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 135 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Λεπτός, ζουμερό πιάτο θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις ενός υπέροχου λαχανικού. Είναι κάπως θυμίζει bigus, αλλά πιο απαλή, λεπτή γεύση. Πώς να προετοιμάσετε μια απόλαυση; Δώστε προσοχή στη συνταγή για βρασμένο λάχανο τουρσί με κοτόπουλο. Οι έμπειροι σεφ προτείνουν τη χρήση φιλέτων πουλερικών (κοτόπουλο ή γαλοπούλα), αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε άλλα κρεατικά μέρη του σφαγίου - θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 50 ml.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• τουρσί λάχανου - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• πάστα ντομάτας - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο - ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να ροδίσει.
4. Προσθέστε ζυμαρικά, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Προσθέστε λάχανο, σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι.
5. Σιγοβράστε τη λιχουδιά για 40 λεπτά.
6. Προσθέστε το σκόρδο 5 λεπτά πριν τελειώσετε.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 147 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει την παρουσία αποξηραμένων μανιτάρια του δάσους - έχουν ένα ιδιαίτερο, μοναδικό άρωμα και γεύση, αλλά αυτό το προϊόν σπάνια βρίσκεται στα καταστήματα. Αντικαταστήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών για ένα θρεπτικό, άπαχο δείπνο που θα λατρέψουν όλοι κοντά σας. Εάν θέλετε να κάνετε τη λιχουδιά πιο ικανοποιητική, προσθέστε μερικά καπνισμένα κρέατα ή μπέικον.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 450 g
• τουρσί λάχανου - 500 g;
• κουρκούμη, κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• φυτικό λάδι - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού πάνω από τουρσί λάχανου, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
2. Ρίξτε το λαχανικό σε κόσκινο, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξαφανιστεί η περίσσεια οξέος και πικρίας.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε κύμινο και κουρκούμη, ζεσταίνετε για μερικά λεπτά.
4. Βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε.
5. Προσθέτουμε λάχανο, πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινο, βάζουμε δάφνη, σεζόν, αλάτι.
6. Στη συνέχεια, το βρασμένο λάχανο τουρσί με μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύετε λάχανο τουρσί με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 126 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Μαγειρέψτε τραγανό, γλυκόπικρο λάχανο και βραστές πατάτες χρησιμοποιώντας το θαυμάσιο φούρνο. Για θρεπτική αξία, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε είδος προ-τηγανισμένου κιμά σε αυτή τη λιχουδιά, αλλά εάν το πιάτο ετοιμάζεται για ένα άπαχο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, τότε τα συστατικά του κρέατος θα πρέπει να αποκλειστούν. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα - κύμινο, γλυκιά πάπρικα, δάφνη.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• τουρσί λάχανου - 400 g;
• πατάτες - 7 τεμ .;
• άπαχο λάδι - 50 ml.
• σπόροι κύμινο, φύλλα δάφνης, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Έτσι, το λάχανο τουρσί που μαγειρεύεται με πατάτες σε μια πολυκουζινάκι δεν είναι πολύ ξινό, συνιστάται να το ξεπλύνετε λίγο και να το ρίξετε σε κόσκινο.
2. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε κύβους και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
3. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίζετε τα λαχανικά με τη σειρά: πρώτα κρεμμύδια, στη συνέχεια καρότα και πατάτες.
4. Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα τα λαχανικά για άλλα 15 λεπτά. Οι πατάτες μαγειρεύονται - μπορείτε να βάλετε τουρσιά.
5. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Στα Τσεχικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 131 kcal / 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Τσέχικη.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Στην Τσεχική Δημοκρατία, είναι συνηθισμένο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πλούσια, πλούσια σε θερμίδες πιάτα. Αλλά ένα ιδιαίτερο μέρος στην τοπική γαστρονομική κουμπαρά καταλαμβάνεται από κόκκινο λάχανο με μήλα - παρασκευάζεται ως βασικό πιάτο, ως συνοδευτικό πιάτο, που χρησιμοποιείται σε στιφάδο, σαλάτες. Το βρασμένο λάχανο τουρσί είναι φτιαγμένο από κοκκινομάλλα λαχανικά, μήλα, μερικές φορές βακκίνια για οξύ και κρασί προστίθενται στη λιχουδιά. Το λάχανο σερβίρεται με λιπαρά πιάτα με κρέας, καπνιστό κρέας, λουκάνικα.

Συστατικά:

• κόκκινο λαχανικό - 1 πιρούνι;
• τουρσιά - 400 g;
• λευκό κρασί - 20 ml.
• λίπος - 30 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μήλα - 2 τεμ .;
• κύμινο, αλάτι - γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τους κύβους κρεμμυδιού με λαρδί σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε τουρσί λάχανου, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
3. Έφτασε η σειρά του φρέσκου λαχανικού - βάλτε το κόκκινο λάχανο, σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι, προσθέστε μήλα, τριμμένο με μεγάλα κελιά. Σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Στο τελευταίο στάδιο, ρίξτε το κρασί, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Πριν ετοιμάσετε ένα πλούσιο δείπνο, δώστε προσοχή στη συνταγή με μια φωτογραφία από βρασμένο λάχανο - φαίνεται πολύ ορεκτικό και μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορες προσθήκες: με ρύζι και κρέας, με φασόλια, κιμά ή τον παραδοσιακό τρόπο. Υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε:

Συζητώ

Βρασμένο λάχανο τουρσί: συνταγές

Το βρασμένο λάχανο τουρσί δημιουργεί έναν εντελώς διαφορετικό συνδυασμό γεύσεων από το φρέσκο, υπάρχει μια ελαφριά ξινή και ταυτόχρονα - μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε συνδυασμό με κρέας ή μανιτάρια. Ταιριάζει καλά με πατάτες, φασόλια, κοτόπουλο, μανιτάρια, δαμάσκηνα και από σάλτσες - με ντομάτα. Κάθε πιάτο έχει τα δικά του μικρά κόλπα.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί;

Υπάρχουν δεκάδες πιάτα φτιαγμένα από βρασμένο λάχανο τουρσί, μεταξύ των οποίων είναι εθνικά διαφορετικές χώρες ο κόσμος. Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο, διαφέρουν με διαφορετικά πρόσθετα. Αξίζει να μην ξεχνάτε ότι δεν χρειάζεται να αλάτιτε τη θεραπεία, καθώς υπάρχει ήδη αρκετό αλάτι στο λάχανο τουρσί. Το μαγειρεμένο λάχανο τουρσί θα είναι νόστιμο εάν μαγειρευτεί σωστά.

1. Πλένεται έντονα όξινο σε νερό και προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
2. Μεγάλα κομμάτια συνθλίβονται για καλύτερο στιφάδο.
3. Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι που τηγανίζεται σε ένα στεγνό τηγάνι θα προσθέσει πάχος στη λιχουδιά.
4. Φροντίστε να προσθέσετε νερό εάν αρχίσει να βράζει.
5. Για να αφαιρέσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά του λάχανο τουρσί, τοποθετείτε μια φέτα μπαγιάτικου ψωμιού στο καζάνι.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό οξύ σε ένα λαχανικό με λεύκανση για μερικά λεπτά μέσα ζεστό νερό... Στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε ένα προϊόν με μέτρια οξύτητα, καθώς το πλύσιμο έχει κακή επίδραση στις βιταμίνες. Εάν απομένει λίγος χρόνος για την προετοιμασία του δείπνου, το βρασμένο λάχανο τουρσί θα βοηθήσει - μια συνταγή σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• λάδι - 100 ml.
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, αφήστε το να στραγγίσει.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε.
3. Προσθέστε λάχανο, σιγοβράστε για 40 λεπτά.
4. Βάζουμε την ντομάτα, την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
5. Το βρασμένο λάχανο τουρσί μαλακώνει για άλλα 10 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο τουρσί στα γερμανικά - συνταγή

Ένα πολύ γνωστό εθνικό πιάτο είναι το στιφάδο λάχανο τουρσί στα γερμανικά, το οποίο σίγουρα σερβίρεται με χοιρινό αρθρικό για χριστουγεννιάτικο δείπνο. Ταιριάζει καλά με μπύρα, μπριζόλες, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα. Το κύριο μυστικό - πρέπει να μαγειρεύετε ένα λαχανικό μόνο σε βούτυρο ή λαρδί, το λαχανικό δίνει διαφορετική γεύση.

Συστατικά:

• λάχανο - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μήλο - 1 τεμ.
• καπνιστό μπέικον - 50 γραμ.
• φρούτα αρκεύθου - 3 τεμ.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας .;
• μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ.
• κύμινο - 0,25 κουτ.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Κόψτε το κρεμμύδι και το μπέικον, τηγανίστε.
3. Προσθέστε λάχανο και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε νερό, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο.
6. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο τουρσί με κιμά

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο λάχανο λάχανο βρασμένο με χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρα κομμάτια κρέατος και κιμά. Για να πάρετε μια λεπτή απόλαυση, προσθέστε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερο να αλέσετε τον κιμά μόνοι σας, το αγορασμένο περιέχει περισσότερο λίπος, κάτι που είναι κακό για το πιάτο. Μπορείτε επίσης να βάλετε βόειο κρέας.

Συστατικά:

• λάχανο - 400 g;
• κιμά - 200 g;
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• άνηθος - 0,5 μάτσο
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, πιέστε.
2. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε κιμά, ντομάτα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Βρασμένο λάχανο τουρσί με πάστα ντομάτας, καρυκεύματα με βότανα.

Κοκκινιστό λάχανο τουρσί με λουκάνικα

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές στον κόσμο για βρασμένο λάχανο τουρσί με λουκάνικα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά στη Γερμανία και την Πολωνία. Οι Πολωνοί το αποκαλούν «bigos», ανακατεύουν φρέσκο \u200b\u200bκαι λάχανο τουρσί, αντικαθιστούν τα λουκάνικα με τα λουκάνικα ή τα λουκάνικα. Το τελικό bigos εκτίθεται στο κρύο τη νύχτα και τρώγεται το πρωί.

Συστατικά:

• λάχανο - 3 κιλά
• λαρδί - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• πιπέρι - 5 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
• λουκάνικα - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 150 ml.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, πιέστε.
2. Κόψτε τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια.
3. Τηγανίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέστε λάχανο, σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε ζάχαρη και κρασί, ανακατέψτε.
6. Σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Πατάτες μαγειρεμένες με λάχανο τουρσί - συνταγή

Μια απλούστερη και πιο ικανοποιητική επιλογή είναι. Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν τηγανίσετε τις πατάτες λίγο πριν το μαγειρέψετε. Από τα μπαχαρικά, συνιστάται να προσθέσετε πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρο, ρίγανη και πιπέρι, όχι μόνο μαύρο, αλλά και λευκό. Η ντομάτα θα προσθέσει ζουμερότητα.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• πατάτες - 5 τεμ .;
• λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, αφήστε το να στραγγίσει.
2. Τηγανίζουμε τις πατάτες.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε λάχανο για 10 λεπτά.
6. Ανακατέψτε με πατάτες, σεζόν με μπαχαρικά και ζάχαρη.
7. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο τουρσί με μανιτάρια - συνταγή

Όχι μόνο οι χορτοφάγοι θα το απολαύσουν. Η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος είναι στο φούρνο, όταν τα λαχανικά είναι κορεσμένα με άρωμα, αλλά πριν από αυτό πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Πρέπει να σιγοβράσετε έως ότου το λαχανικό αποκτήσει μια λεπτή ανοιχτό καφέ απόχρωση. Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει πρώτα να βράσουν και να σοταριστούν.

Συστατικά:

• λάχανο - 350 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• πάστα ντομάτας - 70 g;
• λάδι - 120 ml.
• νερό - 400 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, αφήστε το να στραγγίσει.
2. Τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.
3. Προσθέστε λάχανο, μπαχαρικά.
4. Συμπληρώστε με νερό και ντομάτα.
5. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Μεταφέρετε σε καλούπι, τοποθετήστε το στο φούρνο.
7. Το λάχανο μαγειρεμένο με μανιτάρια πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο τουρσί με καπνιστό κρέας

Αν θέλετε μια απόλαυση που θα θέλουν οι άντρες, μια υπέροχη βρασμένη λάχανο τουρσί με καπνιστό κρέας είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, είναι καλό τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ξεχωριστό πιάτο. Το κόλιανδρο και ο βασιλικός θα προσθέσουν επιπλέον γεύση Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά μουστάρδα.

Συστατικά:

• λάχανο - 2 κιλά
• καπνιστό κρέας - 2 κιλά
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• λάδι - 100 ml.
• νερό - 250 ml
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το λάχανο, κρυώνουμε, πιέζουμε.
2. Σοτάρετε για 10 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5-7 λεπτά.
4. Λεπτομερείς το κρέας.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.
6. Ρίχνουμε νερό, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Το λάχανο εκτιμάται ιδιαίτερα στην τσεχική κουζίνα, σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή στιφάδο, σε σαλάτες. Στην Τσεχική Δημοκρατία, υπάρχει ακόμη και μια Ένωση Εραστών Sauerkraut, που συγκεντρώνονται στην πόλη Dobrozhany για να καυχηθούν για τις συνταγές τους σε ετήσιο διαγωνισμό. Από αυτή τη λίστα - βρασμένο λάχανο τουρσί.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μπύρα - 250 ml
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κνήμη - 200 g;
• λάδι - 50 ml.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε.
2. Αφαιρέστε το σκόρδο, σοτάρετε το κρεμμύδι.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο, πιέστε, προσθέστε.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μπύρα, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
6. Βάζουμε σε καλούπι, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.
7. Κόψτε την κνήμη, τηγανίστε.
8. Καλύψτε το λάχανο.
9. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Ενα ακόμα πρωτότυπη συνταγή - βρασμένο λάχανο τουρσί με ρύζι και κρέας. Έχει παρόμοια γεύση με το λαχανόριζο, ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που ονομάζεται επίσης λαχανικό πιλάφι. Οι Έλληνες το μαγειρεύουν από φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, αλλά με λάχανο τουρσί ή στο μισό αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο. Είναι καλύτερα να πάρετε χοιρινό ή κοτόπουλο από κρέας, έτσι ώστε το ρύζι και το λάχανο να κορεστούν καλά με χυμό κρέατος.

Συστατικά:

• λάχανο - 1,5 κουταλιά της σούπας .;
• κρέας - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• λάδι - 100 ml.
• ρύζι - 0,5 κουταλιά της σούπας .;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας .;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε.
3. Σοτάρετε για 10 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι, προσθέστε, τηγανίστε για μερικά λεπτά.
5. Ξεπλύνετε το λάχανο, πιέστε, ανακατέψτε με τηγάνισμα.
6. Σβήστε 10 λεπτά.
7. Προσθέστε νερό, σκόρδο, μπαχαρικά.
8. Το λάχανο μαγειρεμένο με ρύζι πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο τουρσί σε βραστή κουζίνα

Εξοικονομεί σημαντικά χρόνο και προσπάθεια συσκευές κουζίνας... Το στιφάδο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά στη λειτουργία "Stew", "Buckwheat" ή "Pilaf" είναι επίσης κατάλληλα. Πρέπει απλώς να θυμάστε να προσθέτετε νερό, ώστε το πιάτο να μην είναι ξηρό. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το τηγάνισμα, τίποτα δεν θα στεγνώσει ή δεν θα καεί.

Συστατικά.