Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια - απλή λύση. Συνταγή για παστά μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα Πώς να τουρσί αλατισμένα μανιτάρια με κρύο τρόπο για το χειμώνα

Αν αλατίζετε μόνοι σας, και δεν μαρινάρετε, γιατί να τα γεμίσετε με ροδό αλάτι;

Κόκκοι πιπεριού - 5-6 τεμ.

Πιπέρι - 5-6 τεμάχια.

Γαρύφαλλο - 5-6 τεμ.

Chasnik - 1 δόντι;

Ocet (ουσία, 70%) - 1 επιδόρπιο (αλλιώς μακρινό) κουτάλι

Τα μανιτάρια μας κρέμονται από το τηγάνι με τον άνηθο, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, είναι βραχνά έτσι. Μαγείρεμα 10 ρίγες|λεπτά| και vіdvar θυμωμένος. Στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια ρίχνω ξανά νερό - 1 λίτρο. Τσε θα είναι η μαρινάδα. Προσθέτουμε δύναμη, τσουκόρ, τσάσνικ, κοψίματα με πιάτα, μπαχαρικά. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά οστόβοι. Μαγειρεύουμε τα μανιτάρια σε ροζ αλάτι για 10-15 λεπτά, και μπορείτε να τα βάλετε ζεστά σε ένα βάζο. Η μαρινάδα μπορεί να στρίψει τα μανιτάρια, η περίσσεια της μαρινάδας μπορεί να μείνει. Αφού φτάσουμε στο βάζο, το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Μπορεί να έρθει η μέρα.

Αλάτισμα openkiv. Ζεστή μέθοδος αλατίσματος ανοιχτών πόλεων. Συγκομιδή ανοιγμάτων για το χειμώνα.

• φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• ερπυστικές ομπρέλες
• κλεψύδρα 1-2 σκελίδες
• φύλλα μαύρης σταφίδας - 10 τεμ
• νερό - 500 ml
• sil - 2 κουταλιές της σούπας.

Ανοίγματα για καθαρισμό του νου και ευγενική ανάμνηση.

Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 10 σκέλη, τα βάζουμε σε ένα drushlyak και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Προετοιμάστε τριαντάφυλλα - προσθέστε δύναμη και μπαχαρικά στο νερό, βράστε.

Στα βρασμένα τριαντάφυλλα βάζουμε 15 κουλούρια στη φωτιά, μέχρι να κάτσουν τα μανιτάρια στον πάτο.

Τα έτοιμα μανιτάρια, αμέσως από ροδοαλάτι, τα μεταφέρουμε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε με καπάκια από βρασμένο πολυαιθυλένιο. (Μην περιπλανιέσαι!)

Όταν τελειώσετε, βάζετε τα βάζα στο ψυγείο.

Φυλάξτε τα αλατισμένα μανιτάρια στο ψυγείο.

Αφού μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε αλμυρό νερό με μπαχαρικά (για 1 κιλό μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 φύλλο δάφνης, 2 φύλλα μαύρης σταφίδας, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 3 γαρύφαλλα) με ένα τέντωμα 20-30 πτερυγίων.

Ας τα θυμώσουμε μετά, πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό, τα βάζουμε σε στεγνωτήριο και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, αλατίστε το μόνοι σας, όπως με κρύο τρόπο, προσθέτοντας μπαχαρικά και δύναμη (με μια δεύτερη-δύο κουταλιές της σούπας αλάτι ανά 1 κιλό βραστά μανιτάρια) και πασπαλίστε με ένα σερβιράκι, μια κουζίνα και μια πλεονεκτική θέση.

Τα μανιτάρια μαγειρεμένα με ζεστό τρόπο μπορούν να καταναλωθούν σε λίγες μόνο μέρες.

Τα μανιτάρια είναι πάντα ένοχα buti στο ροδο αλάτι. Εάν κάτι έχει αλλάξει, τότε το βράδυ μπορείτε να προσθέσετε κρύο βρασμένο νερό. Πλένουμε το σερβίτσιο, κυκλώνουμε και το αφήνουμε για περίπου μία ώρα σε ζεστό νερό και μετά πασπαλίζουμε με ψεκασμούς.

Το λουλούδι, όπως τα πιάτα εμφανίζονται στους τοίχους, φαίνεται ως καθαρό ganchirochka, εμποτισμένο σε ζεστό νερό.

Ένας απλός τρόπος για να παστώσετε φθινοπωρινά φύλλα - μανιτάρια για το χειμώνα. 1001 λαχταριστές συνταγές με φωτογραφίες!

Πήγα πάλι για τα μανιτάρια, εμφανιζόμενη στο βάθος. Το γενναιόδωρο φθινόπωρο μας χάρισε αυτή την ανοιξιάτικη, υπέροχη γεύση του μανιταριού, το οποίο, όταν αλατιστεί, διανθίζει το χειμερινό μενού του μανιταροσυλλέκτη και εμπλουτίζει τη διατροφή με καφέ μεταλλικές κοιλότητες. osіnі openki ένας ικανοποιημένος. Αρκεί να ξέρεις ένα κατάλληλο κούτσουρο, αλλά ένα γέρικο δέντρο που είναι ξαπλωμένο στο έδαφος και σκαρφαλωμένο στο γόνατο, δεν σηκώνεσαι από πάνω τους για πολλή ώρα, ντρέποντας μπροστά στην αριθμητική οικογένεια των χαρούμενων openkiv.

Από τη μέθοδο αποτροπής της ανικανοποίητης ομάδας vigukіv, yak zabula σαν ζουμερά αλμυρά φθινοπωρινά σμέουρα, διαμαρτύρομαι ενεργά, βασιζόμενος σε αυτή την αδύναμη μνήμη των γαστρονομικών χαρακτηριστικών του vidobutku μου. Εκ του αποτελέσματος πιστεύω ότι εγώ ο ίδιος τα έχω αλατίσει εδώ και καιρό, ενημερώστε με με τον πιο απλό τρόπο. Αγαπώ τα φθινοπωρινά φύλλα για το καλύτερο αλάτι στις ξύλινες μπανιέρες, σαν να πρόσθεσα πρόσφατα από τις ευλογίες των μυστικιστικών μυαλών. Για την παρουσία τέτοιων σκευών, είναι δυνατό να διακοσμήσετε τον εμαγιέ κουβά ή τηγάνι.

Πώς να προετοιμάσετε τα φθινοπωρινά φύλλα:

Πριν από το τουρσί, το μελίτωμα πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί. Σε άλλα μανιτάρια, τα πόδια είναι βυθισμένα, καλύπτοντάς τα με ένα περιστέρι 1,5-2 cm, και στα μεγάλα μανιτάρια, τα πόδια είναι πρακτικά περισσότερα. Για το δεντρολίβανο από αγαρικό μέλι, δεν μπορείτε να ταξινομήσετε, πράγμα που σημαίνει επιτάχυνση του βιτράτου στο αλάτισμά τους.

Βάλτε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε νερό, ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα ανοιχτού αέρα και βράστε. Βράζω νερό και προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερό. Παίρνουμε 1 κιλό φρέσκα φύλλα του φθινοπώρου και τα βάζουμε στο αλατισμένο νερό που βράζει. Μετά από αυτό, πώς να βράσετε τη δυσοσμία, θα πρέπει να προστεθούν με ένα τέντωμα 25-30 κλώνων. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τα μανιτάρια στη διαδικασία της αναπαραγωγής τους.

Ετοιμάζοντας το αγαρικό μέλι αφού το προσθέσουμε στο drushlyak, του δίνουμε ένα ποτήρι νερό και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατά την προετοιμασία των πιάτων για το αλάτισμα του openkіv, τοποθετείται στον πάτο των κομματιών του φύλλου του chron ή στα κομμάτια της ρίζας yogo. Το Khrіn obov'yazkovo γλίστρησε μόνο για να στρώσει τα πιάτα στον πάτο, διαφορετικά όλο το άρωμα του chasnik θα σπάσει και ταυτόχρονα θα μειώσει την αρωματική ποιότητα των μανιταριών.

Από πάνω βάζουμε μανιτάρια σε μπαλάκια, μια μπάλα μανιτάρια ξεφλουδίζεται, με ένα δεντρολίβανο 50 γρ αλάτι ανά 1 κιλό μανιτάρια. Τοποθετήστε μια σαρδελόρεγγα φύλλα σταφίδας, δύο μικρά γαρίφαλα σε ένα μικρό μπολ, κόψτε σε φιόγκους και προσθέστε 2-3 ομπρέλες στην καλλιέργεια. Πολλά μπαχαρικά και πικάντικα μπαχαρικά προστίθενται επίσης εδώ για 1 κιλό μανιτάρια.

Καλύψτε τα ανοίγματα με πανί, βάλτε έναν ξύλινο κύκλο ή ένα καπάκι μεγάλης διαμέτρου και τροφοδοτήστε την πλεονεκτική θέση των ζώων. Βάλτε τα πιάτα από αλμυρά μανιτάρια σε κρύο μέρος για 45-50 ημέρες.

Αυτός ο απλός τρόπος αλατίσματος των φθινοπωρινών φύλλων σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τη θαυματουργή χειμωνιάτικη σοδειά, χωρίς να αναφέρετε κάποιο ιδιαίτερο ζουζίλ. Σερβίρουμε τα μανιτάρια στο τραπέζι, διακοσμώντας τα με κρίκους cybuli. Για bazhannya, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο με μανιτάρια trohi της Sonyashnikova Oliya και να ετοιμαστείτε να ακούσετε τους επαίνους του νοικοκυριού στη διεύθυνσή σας.

Μανιτάρια για το χειμώνα

Πώς να τουρσί μανιτάρια; :: sibmama - garny διάθεση!

Αλάτι ανοιχτό

Για 10 κιλά μανιτάρια 300 - 400 γρ αλάτι. Μπαχαρικά και μπαχαρικά: chasnik, πιπέρι, krіp, φύλλο chronu, φύλλο μαύρης σταφίδας, φύλλο δάφνης, χειμωνιάτικο πιπέρι, γαρύφαλλο και άλλα.

Στρώνουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια μέχρι το χείλος κατά την προετοιμασία των πιάτων (εμαγιέ ταψί, βαρέλι) με τον πάτο ανηφορικά, στεγνώνουμε το περβάζι από το δεντρολίβανο 3 - 4% της μάζας των μανιταριών, tobto. για 10 κιλά μανιτάρια - 300-400 g αλάτι. Μπαχαρικά και μπαχαρικά: chasnik, πιπέρι, krіp, φύλλο chronu, φύλλο μαύρης σταφίδας, φύλλο δάφνης, χειμωνιάτικο πιπέρι, γαρύφαλλο και άλλα. βάλτε στον πάτο του βαρελιού, το θηρίο, και επίσης βάλτε τα μανιτάρια στη μέση μαζί τους. Στην κορυφή, είναι απαραίτητο να βάλετε ένα ξύλινο gurtok και πλεονέκτημα. Στον κόσμο των μανιταριών, μπορείτε να βάλετε μια νέα μερίδα σε βαρέλια, να τα πίνετε υπερβολικά και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει η χωρητικότητα. Αν ναι, τα μανιτάρια πρέπει να μεταφερθούν σε πιο κρύο μέρος. Με τέτοιο αλάτισμα, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για εμφύτευση σε 10-12 ημέρες.

Με την κρύα μέθοδο της αλάτωσης, τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν για 2-3 ημέρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας τον γαλακτώδη χυμό. Αυτή την ώρα, τα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται μόνο σε κρύο μέρος, γιατί στη ζέστη η δυσοσμία μπορεί να ζυμωθεί και να ξινίσει.

_________________

Οι μυκητολόγοι έχουν ανακαλύψει στη φύση περίπου 40 είδη ανοιχτών λουλουδιών, μεταξύ των οποίων τα πιο κοινά είναι το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και το χειμώνα. Κυρίως, η δυσοσμία φυτρώνει στα δέντρα και ο άξονας της Ευρώπης αγαπιέται από λιβάδια με βερίκοκα με μέλι, που τριγυρνούν στο γρασίδι της γης και απολαμβάνουν το κρέας με κέφι.

Ταυτόχρονα, το θερμιδικό περιεχόμενο όλων των τύπων μανιταριών είναι χαμηλό, λιγότερο από 22 kcal ανά 100 g του προϊόντος.

Ανάμεσα σε απρόσωπα αξιοθέατα, κελαηδούν μελιτώματα της κόλασης, διαφορετικά είναι αφύσικα, καθώς μπορούν να προκαλέσουν καταστροφή. Ωστόσο, θανατηφόρα ίχνη ζημιάς από αυτούς δεν έχουν καταγραφεί αυτή την ημέρα.

Η πιο ασφαλής εμφάνιση είναι ένα γκριζοκίτρινο opinok, το οποίο δεν έχει μόνο κιτρινωπό χρώμα, αλλά και ζεστό, το οποίο υπάρχει στο σκοτάδι, καθώς και μια απαράδεκτη μυρωδιά. Ένα ακόμα ανοιχτό, ασπρόμαυρο, αν θέλετε να είναι αληθινό, δεν είναι ανελέητο, γιατί ξέρετε ότι έχει βράσει καλά.

Τα βάναυσα μανιτάρια παγιδεύονται, παρόμοια με τα μανιτάρια μελιού, αλλά δεν είναι ορατά σε ολόκληρη την ομάδα, για παράδειγμα, η γκαλερί είναι σφραγισμένη. Στο vіdmіnu vіd їstіvіn opіvіnі opіnka galerina mаіn nіzhtsі χαρακτηριστικό kіltsі і zvіchi stіvі stіvі odno.

Αλίμονο, είναι εγγυημένο να ξεφύγετε από τον μοιραίο απατεώνα, είναι καλύτερα να πάτε στην αλεπού με τη συνοδεία ενός ενημερωμένου μανιταροσυλλέκτη.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια σε σπιτικά μυαλά με κρύο τρόπο - μια καλή συνταγή φωτογραφιών

Η βαθμολογία σας:

Ώρα μαγειρέματος: 45 hwilin

Ποσότητα: 1 μερίδα

αποθήκη

• Ανοίγματα: 1 κιλό
• Δάφνη: 2 τεμ.
• Creep φρέσκο: μάτσο
• Για το στεγνό: zhmenya
• Ωρολογοποιός: 2-3 γαρίφαλα
• Δύναμη: 4-5 κ.σ. μεγάλο.
• Ξεφυλλίζοντας το χρονοδιάγραμμα: θα χρειαστεί skilki

Οδηγίες μαγειρέματος

συνταγή για ζεστό τουρσί

• 1 κιλό ανοιγμάτων.
• 4-5 τέχνη. μεγάλο. άλας;
• μπαχαρικά για απόλαυση (πιπέρι, δάφνη, φραγκοστάφυλο και κεράσι, chasnik toshcho)

1. Είναι απαραίτητο για εμάς να ξεχωρίσουμε τα μανιτάρια, αφού τα καθαρίσουμε από το δάσος smittya. Ήχος μελιού λίγο δεντρολίβανο, είναι πιο εύκολο να το φορέσετε πλούσια, μουλιάστε το για ένα χρόνο σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε 15-20 τρίχες για να ξεχωρίσετε στο νερό με τα χέρια σας.
2. Περίπου σε ένα χρόνο θα γίνετε αναμνηστικοί, όπως τα μανιτάρια που φωτίζονται, για βοήθεια, βάλτε μια κουταλιά από αυτά στο drushlyak, προσπαθώντας να μην ξεχάσετε τη σφαίρα σκουπιδιών, η οποία έπεσε στον πάτο.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια απευθείας στο drushlyak κάτω από μια ροή τρεχούμενου νερού, μεταφέρετε σε ένα εμαγιέ τηγάνι και ρίξτε αλατισμένο κρύο νερό πάνω του.
4. Μαγειρέψτε αφού βράσει για περίπου 20 hvilin, οι αποβάθρες της δυσοσμίας δεν θα βυθιστούν στον πάτο. Όταν είναι απαραίτητο να obov'yazkovo, μπορείτε να δείτε την καρφίτσα που ανακοινώνεται.
5. Όταν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, τα βάζω στο drushlyak και ανακατεύω την τροχιά με ένα κουτάλι, να γυαλίσει όλη η χώρα.
6. Στο κάτω μέρος ενός γυάλινου ή κεραμικού μπολ, βάζουμε φύλλα και μπαχαρικά, και για το θηρίο - μια μπάλα ζεστά μαγειρεμένα μανιτάρια, θα προσθέσω μπαχαρικά και ούτω καθεξής.
7. Καλύψτε το μπολ με ένα ανεστραμμένο πιάτο, βάλτε κάποιο είδος πλεονεκτήματος στο θηρίο, για παράδειγμα, βάλτε ένα βάζο γεμάτο με νερό.
8. Μπορείτε να αφήσετε το μπολ από το παρασκεύασμα στο τραπέζι ή να το βάλετε στο ψυγείο.
9. Μετά από μια δύσκολη ώρα, αφήστε τα μανιτάρια να σιγοβράσουν και η επιφάνεια θα χτυπήσει με μια λεπτή μπάλα, η οποία μαντεύει το λουλούδι - θα γνωρίζετε ότι τα μανιτάρια είναι έτοιμα να ζήσουν.

Στη δεσποινίς, στο τραπέζι, το ορεκτικό ετοιμάζεται γύρω στην εβδομάδα, στο κρύο, κοντά στον μήνα.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα.

Τα μανιτάρια αλατίζονται στο μπολ, αφού αλατιστεί η δυσοσμία και δοθούν σικ, μπορούν να απλωθούν σε γυάλινα βάζα, καλυμμένα με πλαστικά καπάκια και να μπουν στο ψυγείο.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι στα μανιτάρια τουρσί, κατά τη συγκομιδή, μπορεί να εγκατασταθεί ομιλία, η οποία προκαλεί αλλαντίαση. Τα συμπτώματα της αλλαντίασης είναι παρόμοια με τα συμπτώματα της δηλητηρίασης, επομένως δεν συνιστάται η πλήρωση των κουτιών με μεταλλικά καπάκια.

Σαν να ήταν πρησμένο το καπάκι, αλλά θολό, θα ετοιμάσω κάτι τέτοιο για να ζήσω.

Σε ήσυχα μέρη τα ανοίγματα είναι πλούσια, υπάρχει ακόμη και απλός τρόπος αλατίσματος.

1. Αφού πλύνετε τα μανιτάρια, τα βράζετε σε πολύ αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 20 πτερύγια.
2. Τα ζεστά μανιτάρια χύνονται μονομιάς από ροδοαλάτι σε καθαρά γυάλινα βάζα, σαν να τα έκλεισαν αμέσως. Όσο πιο αλμυρό είναι το νερό, τόσο καλύτερα θα σωθεί η δυσοσμία.
3. Πριν από το vzhivannyam obov'yazkovo vymochit, schob για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι.

Το καλύτερο για αλάτισμα είναι τα φθινοπωρινά φύλλα, η ίδια η δυσοσμία είναι «κρεατώδης» και χυμώδης. Πριν τα ετοιμάσετε, είναι απαραίτητο να τα πλύνετε καλά, ώστε να μην μείνει ούτε κόκκος ξύλου και χώματος, να βρίσκονται μέσα τα ίδια τα θραύσματα των ζωυφίων της αλλαντίασης.

Μέχρι να τραγουδήσει ο κόσμος, η δύναμη και η εκτίμηση εξουδετερώνουν το ραβδί αλλαντίασης, αλλά στο αλμυρό περιβάλλον δεν προστίθενται οι εκτιμήσεις, ότι το μυαλό πλύσιμο πρέπει να χτυπηθεί αποφασιστικά.

Δεν είναι τόσο τρομακτικό, σαν να έχει καλλιεργηθεί, οπότε προσθέτεις μέλι, αν υπάρχει υπεραλάτισμα, μπορείς να αυξήσεις τη δόση του αλατιού στη συνταγή, αλλά μην την αλλάξεις ταυτόχρονα.

Η μυρωδιά των ανοιγμάτων δεν είναι υπερβολικά έντονη, κάτι που συμβαίνει συχνά όταν παρασκευάζονται με μπαχαρικά vicorist. Καλέστε για να πάρετε την αυλή και μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης.

Για να τελειώσετε, προσθέτετε συχνά ώριμες ομπρέλες στις καλλιέργειες, αποφλοιωμένες και κομμένες μικρές χάσματα, μικρά κομμάτια από φύλλα ρίζας chron και yogo, καθώς και φύλλα μαύρης σταφίδας, κερασιού και βελανιδιάς.

Δεν obov'yazkovo vikoristovuvat όλα τα αρωματικά πρόσθετα στη σειρά, οι συνδυασμοί τους μπορούν να ποικίλλουν για vlasnyy απόλαυση.

Αλατισμένα μανιτάρια, πριν τα σερβίρετε στο τραπέζι, πίνετε γουλιά ψιλοκομμένα κιμπούλια και τα αλατοπιπερώνετε με ακατέργαστη ελιά ή κρέμα γάλακτος - βγαίνει ένα θαυματουργό σνακ. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο στη βινεγκρέτ και να σερβίρετε σε βουτυρωμένες ή βραστές πατάτες.

Σαν τα αλμυρά μανιτάρια να βρέχονται από το νερό, και μετά θα αλείψουμε αμέσως τα κιβούλια, μετά θα δούμε το καυτό γρασίδι, για να μην υποκύψουμε στη γεύση των ζεστών φρέσκων μανιταριών.

Έλεγχος των σχολίων και των αξιολογήσεών σας - είναι πραγματικά σημαντικό για εμάς!

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο δίνουν στους ανθρώπους απρόσωπα καφέ και αλμυρά προϊόντα. Τα μανιτάρια καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση ανάμεσά τους, τα θραύσματά τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τελειοποιήσουν τη μαγειρική τους μαεστρία.

Αλάτισμα openkіv - ερωτευμένοι με έναν πολυάσχολο πλούσιο άρχοντα, τα θραύσματα δεν χρειάζεται να είναι πλούσια για μια ώρα, αλλά η γεύση μπορεί να μιλήσει από μόνη της. Είναι σωστό να αλατίζετε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια με ζόκρεμα, μην τα εφαρμόζετε στο δέρμα, επομένως είναι σημαντικό να προσαρμόσετε τις αναλογίες.

Τα αλμυρά μανιτάρια συμπληρώνουν ως εκ θαύματος άλλα φυτικά βότανα και ένα σνακ vishukanoy, όπως δεν φαίνεται να το πειράζει κανείς. Το μυστικό είναι απλό - κιμάς, αρωματικά και ορεκτικά μανιτάρια τρώνε με τη δική σας θαυματουργή απόλαυση και φαίνονται θαυματουργικά σε οποιοδήποτε τραπέζι: από το καθημερινό μέχρι το ουροχαστικό.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι αυτά που ο πρεσβευτής αυτών των μανιταριών αυξομειώνεται γρήγορα. Οι πλούσιοι άρχοντες θα παστώσουν την αλεπού, μέσα από τη λάμψη του ίδιου του ήλιου, και απλά με τα μανιτάρια. Στα εγχώρια μυαλά, οι συνταγές αλατίσματος προτάσσονται όπως στο κρύο, έτσι και στο ζεστό. Τα περισσότερα από τα άλλα μανιτάρια μαγειρεύονται καλύτερα στο μπροστινό μέρος, αλλά τα μανιτάρια δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία, η οποία εξοικονομεί μία ώρα και σας επιτρέπει επίσης να εξοικονομήσετε βιταμίνες στη μέγιστη ποσότητα.

Τρόποι αλατίσματος openkiv

Μπορείτε να αλατίσετε τα φρέσκα μανιτάρια με δύο τρόπους:

1. Ζεστό;
2. Κρύο.

Για το χειμώνα, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα κενά σε κρύο μέρος, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο παρασκευής. Το αλάτισμα των μανιταριών με τον κλασικό κρύο τρόπο είναι ακόμα πιο εύκολο. Είναι καλό για όποιον βλέπει την άκρη του κρύου αλατίσματος, γιατί η διαδικασία δεν είναι στη μέση της διαδικασίας σε βάζα, αλλά στα πιο διάσημα εμαγιέ δοχεία - κατσαρόλες ή μπολ.

Συνταγή για κρύο τουρσί ανοιχτού καλαμποκιού vimagatime, προϊόντα κρέμας και πρόσθετα πρόσθετα:

• Καθαρό ύφασμα?
• Η διάμετρος Colo pіd επιλέχθηκε για το αλάτισμα μανιταριών στο δοχείο.

Σπουδαίος:

Μανιτάρια για το χειμώνα με κρύο τρόπο για να αλατίσουμε κάτω από τη θέα. Για να πολεμήσετε έτσι - τα μανιτάρια πλένονται από το τρεχούμενο νερό, καθαρίζονται ελαφρά, τοποθετούνται στο προετοιμασμένο δοχείο και γεμίζονται με κρύο ροδοαλάτι. Η πλεονεκτική θέση τοποθετείται στο ζώο στο vіdpovіdne με τη διάμετρο του colo. Ακολουθήστε τη μνήμη όσων είναι ένοχοι ευνοϊκής θέσης λόγω του αριθμού των μανιταριών. Το αλάτισμα με κρύο τρόπο μεταφέρει το μούλιασμα των μανιταριών για μικρό χρονικό διάστημα και μόνο τότε θα το ετοιμάσουμε.

Κρύο τουρσί για το χειμώνα: μέθοδος αριθμός 1

Zasіl για το χειμώνα openkіv vimagatim την προσβλητική στρατολόγηση συστατικών:

• Αντοχή - 200 g;
• Φρέσκα μανιτάρια - 5 κιλά.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
• Κόκκοι πιπεριού - 10 τεμ.;
• Ομπρέλες Crop - 5 τεμ.

Για το bajannyam, μπορείτε να προσθέσετε χρένο, γαρίφαλο, φύλλα σταφίδας ή ένα ρολόι. Πριν από το αλάτισμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σταγόνες νερού στον πάτο. Οι συνταγές Deyakі στερεοποιούνται, ώστε να μπορείτε να κάνετε τουρσί λίγες μόνο σταγόνες από ανοιχτά, μικρά θραύσματα να φαίνονται πικρά. Η συνταγή περνάει στα ούρα, για να είναι καυτά τα μανιτάρια ντεγιάκι.

Οι αλεπούδες Darunki, αλατισμένες με κρύο τρόπο, θα είναι έτοιμες να απολαύσουν τη μοναδική τους απόλαυση σε 45 ημέρες, τότε τα μανιτάρια μπορούν να μεταφερθούν με ασφάλεια σε βάζα και να περιπλανηθούν. Σημαντικό: μερικές φορές είναι απαραίτητο να ελέγξετε το μελίτωμα για την εμφάνιση των λουλουδιών, όπως φάνηκε, τα μανιτάρια πρέπει να αφαιρεθούν και να αντικατασταθεί το ύφασμα.

Ψυχρός τρόπος №2

Επιτρέπουμε τα μανιτάρια να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, αλλά μαγειρέψτε τα χωρίς αλάτι - μόνο για να απαλλαγείτε από τα βακτήρια. Ας επαναλάβουμε τα παρακάτω βήματα με την 1η μέθοδο αλατίσματος.

Κλασικός ζεστός τρόπος

Η συνταγή για αλάτισμα με τον κλασικό ζεστό τρόπο επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τα εγχώρια μυαλά δεν χρειάζονται ειδικά βοηθητικά κτίρια. Βράζετε τα μανιτάρια για όχι περισσότερο από 20 πτερύγια, για να μη χάσει η δυσοσμία την απαλότητα της. Υλικά για ζεστό τουρσί:

• Νερό - 1 λίτρο;
• Αντοχή - 6-8 g ανά φιάλη 50 g.
• Ανοίγματα - 1 κιλό;
• Arkush Khronu;
• Creep (ομπρέλα) - 2 τεμάχια.
• Κόκκοι πιπεριού - 7-10 περίπου.
• Δάφνη -3-5 τεμ.

Έχοντας βράσει το νερό, στη συνέχεια προσθέστε δύναμη σε αυτό και αφήστε το να βράσει ξανά. Μετά τον πρώτο καθαρισμό, τα μανιτάρια τοποθετούνται κοντά στο νερό. Το μαγείρεμα τους σε δυνατή φωτιά είναι περίπου 25 κλώνοι. Σημαντικό είναι ότι αν τα μανιτάρια δεν ήταν βρασμένα, αν χρειαστεί να τα ανακατέψετε, τότε η δυσοσμία δεν θα «διαρρεύσει» από το τηγάνι. Το αλμυρό νερό dodatkovo σε οποιοδήποτε στάδιο δεν είναι το επόμενο βήμα. Μετά το τέλος της ώρας, τα μανιτάρια ξεπροβάλλουν στον θραυστήρα. Είναι απαραίτητο να το κρυώσετε και μετά να βάλετε στο βάζο χρένο, κρίπ, πιπέρι, λαβρούσκα και μανιτάρια μελιού. Τα μανιτάρια τοποθετούνται καλύτερα σε μπάλες, περβάζι sipayuchi. Μπορείτε επίσης να βάλετε φύλλα σταφίδας ανάμεσα στις σειρές.

Το αλάτισμα του openkіv με ζεστό τρόπο σας επιτρέπει να δοκιμάσετε το αλμυρό γρασίδι, τις συνταγές για τις οποίες μπορείτε να ξαναγεμίσετε και να αλλάξετε για το υγρό bazhanny. Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - ο τόπος αποταμίευσης μπορεί να είναι κρύος. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα σε 4-5 μέρες.

Αλάτισμα ανοιχτών τεμαχίων κοντά σε ξύλινο δοχείο

Αυτός ο τρόπος συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα μπορεί να είναι κρύος και ζεστός. Οι συνταγές επιτρέπουν στο δέρμα του πλοιάρχου να επιλέγει την καλύτερη επιλογή. Εάν μαγειρεύετε μανιτάρια, τότε δεν είναι πολύ, κυριολεκτικά μια σαρδελόρεγγα khvilin, στη συνέχεια κρυώστε το. Μετά από αυτό, promit και αλάτι με τη μέθοδο του κρύου αλατίσματος, μόνο αφού επιλέξετε ξύλινα δοχεία.

Σπουδαίος:

Δεν είναι δυνατόν να τουρσί μανιτάρια, όπως το τουρσί σε γαλβανισμένα δοχεία, τα θραύσματα κατά τη διαδικασία θεωρούνται ως shkidlivy ομιλία, το κτίσιμο προς την καταστροφή. Іdealni єmnostі για κενά vykonanі z υλικά - ξύλο, σμάλτο, slo.

Η προετοιμασία ενός ξύλινου βαρελιού πραγματοποιείται εκ των προτέρων. Її μουλιάστε και ελέγξτε, οι αποβάθρες єmnіst σταματούν να αφήνουν το νερό να περάσει. Αν κάποιος κερδίσει στη μέση και ξεπλύνετε με ζεστό νερό και σόδα. Συνιστάται το κάπνισμα του βαρελιού με κριθάρι, επομένως απαιτείται στειρότητα. Το κάτω μέρος του βαρελιού και η πάνω μπάλα των μανιταριών πρέπει να αλατιστούν και να καλυφθούν με το θηρίο με πλεονεκτική θέση.

Ζεστό αλατισμένο σε βαρέλια - τα μανιτάρια μελιού παρασκευάζονται με ένα τέντωμα 15-20 κλώνων. Μετά τα βάζουν σε ένα βαρέλι, τους προσθέτουν όλα τα μυρωδικά και τα χόρτα, αλλά και δύναμη για τη συνταγή. Με αυτόν τον τρόπο, μαγειρέψτε τα μανιτάρια για ένα μικρό χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα το γρασίδι όχι μόνο να βγαίνει αλμυρό, αλλά φέρνει αταξία, τα θραύσματα παίρνουν όλη την απαραίτητη αξία ζωής. Είναι εύκολο να κάνετε τουρσί ζουμερά μανιτάρια στο σπίτι, δεν χρειάζεται να το σκεφτείτε, είναι σαν να φυτεύετε μανιτάρια - είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα. Ποικιλία chi nі, μερικά μπαχαρικά και κάποιο είδος δυσωδίας θα είναι - να πέσει όχι μόνο στις κλασικές γεύσεις, αλλά και στις γαστρονομικές ομοιότητες vlasnyh.

Υπήρχε ένα κομμάτι καλοκαιριού. Μπροστά μας επιταγές χρυσού φθινοπωρινού χρόνου με τα φθινοπωρινά τους δώρα της φύσης. Θέλουμε να κάνουμε ένα αλμυρό δώρο στην αλεπού - ειδικά μανιτάρια.

Mova στο άρθρο για τα μανιτάρια τουρσί. Αυτά τα αλμυρά μανιτάρια είναι από τα πιο δημοφιλή στο γιορτινό τραπέζι. Η οικογένειά μας έχει λιγότερο χρόνο να ανοίξει ένα βάζο με μανιτάρια, σαν να ήταν άδειο το βράδυ. Χαλκομανίες για πλοήγηση δεν μπορούν όλοι να τις δοκιμάσουν, αλμυρά δάπεδα βγαίνουν μανιτάρια τουρσί.

Το Vimocheni μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, γεμάτη με μικρή ποσότητα νερού. Δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε πλούσια, θραύσματα μανιταριών, όταν ψηθούν, δίνουν τη μεγάλη ποσότητα νερού. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15-20 κρυώσεις.
Όταν βράζει, υπάρχει μια καρφίτσα, її είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα ρούχα.

Μετά από αυτό, μόλις πάρει βράση το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε 30 κουλούρια στη σωστή φωτιά. Για 10 hvilin|λεπτά| μέχρι να είναι έτοιμο, ρίχνουμε την εκτίμηση και ανακατεύουμε καλά.
Τώρα μπορείτε να απλώσετε τις σταγόνες σε αποστειρωμένα βάζα και να στρίψετε τα καπάκια σφιχτά.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια αλεπούς σε βάζα (συνταγή για το χειμώνα)

Κατά τη γνώμη μου, η καλύτερη εμφάνιση είναι η καλύτερη και η νεότερη. Αν ξεκινήσει η εποχή των μανιταριών, το κλέψαμε την πρώτη σεζόν, μετά θα το κάνουμε μόνοι μας. Έτσι, δεν είναι ότι το δέρμα του ποταμού είναι μια καλή συγκομιδή για μανιτάρια και μπορείτε να πάρετε αρκετά χωρίς αλμυρή συντήρηση.

Συστατικά.
Μανιτάρια 3 κιλά.
Νερό 1 μπουκάλι.
Δύναμη 2 κ.σ. κουτάλια.
Zukor 1 κ.γ. κουτάλια.
Κόκκους μαύρου πιπεριού 7-8 τεμ.
Lavrushka 2-3 φύλλα.
Γαρύφαλλο 3 τεμ.
Ομπρέλες Crop 2 τεμ.
Essence Otsova 1 κ.γ. κουτάλι

Διαδικασία μαγειρέματος.

Προφανώς, πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να πλύνετε και να καθαρίσετε τα πάντα καλά. Τα επιλεγμένα δασικά μανιτάρια είναι καλύτερα από τα σαρδελόρεγγα, αφού ζητηθούν και ταξινομηθούν αποφασιστικά για μάζεμα. Αλλάζουμε το νερό του κίλκα μια φορά και δεν χρειάζεται να προχωρήσουμε στη θερμική επεξεργασία.

Και έτσι ρίχνω μια φιάλη με νερό σε μια κατσαρόλα και βάζω όλες τις προετοιμασίες του υλικού, το βάζω στο μάτι της κουζίνας και αφού βράσει ψήνω 20-30 κουλούρια στη σωστή φωτιά.

Zukor, χειμωνιάτικη πιπεριά, lavrushka, ομπρέλες, καλλιέργεια, γαρύφαλλο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 20 ακόμα κρύα μετά το βράσιμο. Στο τέλος απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και στρίβεται με καπάκια.

Μανιτάρια τουρσί Σουηδίας για 15 khvilin

Για μαρινάρισμα για συνταγή cym, είναι καλύτερο να πάρετε νεαρά και φρέσκα μανιτάρια. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και αλμυρή κρασιά, ακόμη και swishy. Μπορείτε να κάνετε τουρσί μαριναρισμένα μανιτάρια, αλλά όχι απευθείας το πρωί, αλλά τον άξονα το πρωί, ή μέχρι το βράδυ όσο το δυνατόν περισσότερο. Στο μέλλον, διαβάστε τη συνταγή και καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.

Συστατικά.

Ανοίγματα 1 κιλό.
Lavrushka 2 φύλλα.
Εκτιμώμενα τραπέζια 2 κ.σ. κουτάλια
Ωρολογοποιός 3 δοντιών

Δύναμη 1 κ.γ. κουτάλι
Νερό 1 λίτρο

Διαδικασία μαγειρέματος.

Ταξινομήστε τα μανιτάρια, καθαρίστε τα και πλύνετε ευγενικά μια φορά τη σαρδελόρεγγα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα μπουκάλι νερό και μαγειρεύουμε αφού βράσουν 25-30 πεταλούδες. Θα κλωτσήσω ό,τι έχει εμφανιστεί, τα παπούτσια καθαρίζονται.

Περσό νερό στο θυμό, μανιτάρια να υποσχέσεις, βάλε σε κόσκινο για να στερηθεί η αποθήκη το βόλο.

Μεταφέρουμε ξανά τα μανιτάρια στο τηγάνι, ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, προσθέτουμε υλικά και βάζουμε τη φωτιά.

Ξαφνικά, μαγειρέψτε ήδη 15 πεταλούδες μετά το βράσιμο μασί.
Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα ή μπορείτε να τα πάρετε κατευθείαν από το ταψί σας για 12 χρόνια.

Μετά από 12 χρόνια, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αλμυρά μανιτάρια τουρσί. Αλμυρά.

Μια απλή συνταγή για τουρσί openkiv με ελαιόλαδο

Τέτοια μανιτάρια θα είναι ένα θαυματουργό κρύο ορεκτικό σε κάθε χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε ως προσθήκη σε πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Συστατικά.

Μανιτάρια 1 κιλό.
λάδι Vershkov | λάδι | 350 γρ.
Πάπρικα γλυκόριζας 1 κουτ.
Δύναμη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Τα πλυμένα και καθαρισμένα μανιτάρια φυλάσσονται σε μια κατσαρόλα με σκέτο νερό και βράζονται 20-25 πεταλούδες. Λόγω αυτού που ρίχνουμε νερό μέσα από το drushlyak.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το λιώνουμε σε 350 γρ βούτυρο. Προσθέτουμε το μέλι, αλάτι και προσθέτουμε την πάπρικα. Καλυμμένο για 10 khvilin. Έπειτα στραβώνουμε το καπάκι και κάτω από το κλειστό καπάκι βασανίζουμε άλλα 10-15 πτερύγια. Ανακατεύουμε το obov'yazkovo.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με καυτό λάδι και βιδώστε καλά τα καπάκια. Διάρκεια καταλληλότητας για 6 έως 8 μήνες εκτός μόνο σε κρύο καιρό. Αλμυρά.

Συνταγή με προσθήκη κανέλας

Εάν έχετε καταλήξει σε τυπικές συνταγές για μανιτάρια τουρσί και θέλετε να δοκιμάσετε και να ετοιμάσετε βάζα παπαλίνας για μια νέα συνταγή, τότε τα έχετε καταναλώσει για τη διεύθυνση. Πολλαπλασιάζω τη συνταγή με την προσθήκη κανέλας, για να προσθέσω ένα σνακ νέας αλμυρής γεύσης.

Συστατικά.

Μανιτάρια 1 κιλό.
Νερό 0,5 ml.
Δύναμη 1 κ.γ. κουτάλια.
κανέλα 1 ξυλάκι.
Κόκκους μαύρου πιπεριού 3-5 τεμ.
Γαρύφαλλο 3-5 τεμ.
Lavrushka 2 φύλλα.
Εκτιμώμενα τραπέζια 2 κ.σ. κουτάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Τα ανοίγματα είναι miєmo και vіdvaryuєmo κοντά σε καθαρό, ελαφρώς αλατισμένο νερό. Pіnu, yak zavlyatimetsya στο varіnі, είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε. Μετά το πρώτο βράσιμο, αδειάζουμε τα μανιτάρια και τρώμε τα μανιτάρια στο κόσκινο ώστε να μαζευτεί το φυτό του βολογέρ.

Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα, ξαναβάζουμε τα μανιτάρια στο μάτι της κουζίνας. Προσθέτουμε τη δύναμη, το πιπέρι, τη λαβρούσκα, την κανέλα, το οτσέτ και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε μανιτάρια σε ροδαλό αλάτι 15 πεταλούδες και βάζουμε ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα.

Universal μαρινάδα για μανιτάρια.

Ως μπόνους, θέλω να σας δώσω μια συνταγή για μαρινάδα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί πρακτικά για όλα τα είδη δασικών φυσικών μανιταριών. Το οκτά στη μαρινάδα αντικαταστάθηκε με κιτρικό οξύ. Επίσης, στο βίντεο κλιπ, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την προετοιμασία των μανιταριών στο μυαλό του σπιτιού.

Σε ποια dobirka για το τουρσί, το άνοιγμα ολοκληρώθηκε. Μαγειρέψτε μόνοι σας και μοιραστείτε τις συνταγές και τα σχόλιά σας στα σχόλια κάτω από το άρθρο. Προσοχή όμως και όταν μαζεύετε μανιτάρια, καθώς αν έχετε λίγη αμφιβολία, μην πάρετε ολόκληρο το μανιτάρι. Είναι καλύτερα να αγοράσετε από τους διεστραμμένους μετα-υπάλληλους ή να πάρετε μαζί σας έναν έμπειρο μανιταροσυλλέκτη, ο οποίος θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τα μανιτάρια. Ας κρατήσουμε τον κόσμο της καλής και ζεστής διάθεσης.