Εάν δεν υπάρχει χαρτί περγαμηνής, τι μπορεί να αντικατασταθεί. Χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο, τι μπορεί να αντικαταστήσει

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί περγαμηνής; Κάθε σεβαστή νοικοκυρά αγαπά να ψήνει μαγειρικά αριστουργήματα στο φούρνο.

Φροντίζει την οικογένειά της με καλούδια από το θαυμάσιο φούρνο Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι νόστιμα και υγιεινά - διατηρούν το μέγιστο της χρήσιμης γεύσης.

Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε ένα πραγματικά αριστούργημα πιάτο στο φούρνο. Πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία. Ένα από αυτά είναι περγαμηνή. Αυτό είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό μιας σύγχρονης νοικοκυράς.

Δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε τέτοιο χαρτί σε ένα κατάστημα και να το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Μόνο μερικές φορές συμβαίνει ότι η ενίσχυση δεν ήταν στο απόθεμα. Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση;

Τι μπορεί να αντικαταστήσει χαρτί περγαμηνής κατά το ψήσιμο; Το χαρτί περγαμηνής έχει έναν συγκεκριμένο σκοπό - να κρατήσει τα ψημένα προϊόντα από το να καεί, να καεί και να κολλήσει στο φύλλο ψησίματος.... Αυτό είναι ένα τόσο προστατευτικό φράγμα.

Επιπλέον, διατηρεί το φύλλο ψησίματος καθαρό και δεν απαιτεί προσεκτική προσωπική φροντίδα. Στη μαγειρική βιομηχανία, πρόσφατα εμφανίστηκε χαρτί περγαμηνής. Πριν από αυτό, κατέφυγαν στη χρήση διάφορων αυτοσχεδιασμένων μέσων.

Τώρα ας μιλήσουμε για τις διάφορες επιλογές αντικατάστασης χαρτιού περγαμηνής. Θα ονομάσουμε επίσης ψευδείς μεθόδους που θα καταστρέψουν μόνο τα ψημένα προϊόντα.

1) Η επιλογή νούμερο ένα δεν είναι να χρησιμοποιήσετε κανένα ενδιάμεσο χαρακτηριστικό. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με κάτι.

Του μπορεί να λιπαίνεται ή μαργαρίνη... Αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για όλα τα ψημένα προϊόντα.

Πίτες, κέικ, μπισκότα, κατσαρόλες με ένα τόσο λιπαρό στρώμα σε ένα ταψί θα αποκτήσουν μια πλούσια γεύση. Εκτός από το βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ή σιμιγδάλι στην κορυφή.

Σε πολύ ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις... Μόνο έχει την ικανότητα να καίει.

Αυτή η επιλογή (βούτυρο + κράκερ / σιμιγδάλι) είναι ανεπιθύμητη για μαρέγκες, κέικ και αμυγδαλωτά. Τα καθορισμένα είδη θα κολλήσουν στο φύλλο ψησίματος.

2) Αντί χαρτί περγαμηνής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ράψιμο χαρτιού παρακολούθησης... Αυτό είναι ένα ειδικό λεπτό χαρτί για σκίτσο. Δικαιολογεί πλήρως τη χρήση του. Μόνο είναι επιτακτική η λήψη ενός υψηλής ποιότητας, καθώς υπάρχουν πολλά ψεύτικα.

Μια ψεύτικη έκδοση δεν θα χαλάσει μόνο αριστούργημα μαγειρικής, αλλά μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για την υγεία. Ένα μικρό μειονέκτημα του χαρτιού ανίχνευσης είναι η λεπτότητά του. Το ψήσιμο που είναι πολύ υγρό μπορεί να διαβρώσει το χαρτί.

3) Ένα καλό υποκατάστατο του περγαμηνού χαρτιού είναι τσάντα αλευριού... Είναι κατασκευασμένο από περγαμηνή χαρτιού ποιότητας, το οποίο είναι ιδανικό για ψήσιμο. Έχετε ανησυχίες σχετικά με τη χρήση ενός τέτοιου χαρακτηριστικού;

Βουρτσίστε το με βούτυρο την πρώτη φορά. Δεν θα είναι περιττό να το παίξετε με ασφάλεια. Οι σακούλες και οι τσάντες για τα ψημένα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από παρόμοιο χαρτί. Επομένως, η χρήση τους είναι δικαιολογημένη.

4) Υπάρχει ειδικό απορροφητικό χαρτί... Είναι σε θέση να απορροφήσει όλη την υπερβολική υγρασία, δεν ξινίζει, δεν καίει, δεν απαιτεί λίπανση και θερμαίνεται γρήγορα.

Εκτός από όλα αυτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και πέντε φορές και ακόμη και να αποθηκευτεί σε αυτό. έτοιμο γεύμα και σερβίρετε.

5) Πολλές νοικοκυρές, με αντάλλαγμα χαρτί περγαμηνής, παίρνουν ένα συνηθισμένο φύλλο Α4 γραφείου. Πριν από τη χρήση, εμποτίζεται πλήρως φυτικό λάδι ή λαδωμένο με κρεμώδες.

Η προτεινόμενη επιλογή θεωρείται εσφαλμένη. Επειδή τα ψημένα προϊόντα καίγονται ομοιόμορφα. Επιπλέον, στεγνώνει επίσης στο φύλλο.

Εάν δεν υπάρχει απολύτως τίποτα για να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής, τότε μπορείτε να καταφύγετε στην καθορισμένη μέθοδο.

Είναι κατάλληλο μόνο για γρήγορο ψήσιμο... Το αποτέλεσμα είναι εντελώς απρόβλεπτο. Προετοιμαστείτε για ολόκληρο το περιεχόμενο του ταψιού για να μεταβείτε στον κάδο απορριμμάτων.

6) Εκτός από τα σπιτικά εργαλεία, υπάρχουν εξειδικευμένα χαρακτηριστικά ψησίματος, ως εναλλακτική λύση στο χαρτί περγαμηνής. Το πρωτάθλημα είναι εδώ στρώμα σιλικόνης... Αυτή η επιλογή είναι σε κάποιο βαθμό ακόμη καλύτερη από το χαρτί.

Είναι λεπτό, ελαστικό, ανθεκτικό στη θερμότητα. Επιπλέον, το στρώμα σιλικόνης μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Σπατάλη μια φορά, αλλά χρησιμοποιήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

7) Σήμερα γίνεται όλο και πιο δημοφιλές χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης... Είναι μια τάξη μεγέθους καλύτερη από την περγαμηνή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές (όχι περισσότερο από οκτώ).

8) Το Foil θα λειτουργήσει ως υποκατάστατο της περγαμηνής... Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τη διαδικασία ψησίματος όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεν είναι ασυνήθιστο να καίγονται τα ψημένα προϊόντα σε αλουμινόχαρτο. Επομένως, απαιτείται συνεχής έλεγχος - ανατροπή, αλλαγή θέσης -.

9) Σε μια πολύ ακραία περίπτωση, μπορείτε να καταφύγετε σε μια τσάντα ψησίματος. Αυτή η επιλογή ταιριάζει καλά, στη χειρότερη.

Δεδομένου ότι η ποιότητα των ψημένων προϊόντων δεν ελέγχεται με κανέναν τρόπο και το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι εγγυημένο. Το μόνο πράγμα που κάνει αυτό το χαρακτηριστικό είναι να αποτρέψει το κάψιμο του πιάτου.

Αυτό που απολύτως δεν μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί περγαμηνής

Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις σε χαρτί περγαμηνής που δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται:

1) Εφημερίδα. Οι γιαγιάδες μας εξοπλίστηκαν επίσης με αυτό το χαρακτηριστικό κατά το ψήσιμο. Λάδι καλά και επενδεδυμένο με το κάτω μέρος του δοχείου. Θυμηθείτε: απαγορεύεται η χρήση της εφημερίδας!

Είναι ανθυγιεινό και ανθυγιεινό. Η εφημερίδα ανάβει εύκολα και τα γράμματα τυπώνονται με μελάνι από βλαβερές ουσίες.

2) Ένα φύλλο χαρτιού. Σε καθαρή μορφή χωρίς λάδι, θα αναφλεγεί και θα προκαλέσει ατύχημα.

3) Πλαστική σακούλα. Λιώνει όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία, βρωμάει και απελευθερώνει τοξικές ουσίες. Η χρήση του είναι επικίνδυνη!

4) Καθαρό φυτικό έλαιο. Θα καεί ένα λαδωμένο ταψί. Το πιάτο θα αποκτήσει μια βρώσιμη επίγευση και καμένο άρωμα.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε. Θυμηθείτε το κύριο πράγμα: πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα χαρακτηριστικά, δοκιμάστε το στην έκδοση επίδειξης. Αυτό θα διασφαλίσει την ασφάλεια και την καταλληλότητα του προϊόντος.

Νόστιμα γαστρονομικά αριστουργήματα για εσάς!

Επιλογές αντικατάστασης χαρτιού περγαμηνής για ψήσιμο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αντικαταστήσετε το χαρτί ψησίματος περγαμηνής με κάτι άλλο. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι μπορεί να χρησιμεύσει ως εναλλακτική λύση σε αυτό το προϊόν.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί ψησίματος;

Το περισσότερο απλή επιλογή είναι η αγορά ενός στρώματος σιλικόνης. Επειδή είναι επαναχρησιμοποιήσιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές και η εργασία απλοποιείται πολύ. Επειδή σε αυτό μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε, αλλά και να διαθέσετε προϊόντα. Δηλαδή, για την πραγματοποίηση τέτοιων χειρισμών, είναι απαραίτητο να ξεδιπλωθεί το προϊόν του απαιτούμενου σχήματος και να το μεταφέρετε απευθείας στο φύλλο ψησίματος στο στρώμα σιλικόνης.

Εάν δεν έχετε, το λεπτό χαρτί γραφείου, το οποίο πρέπει να λαδώνεται με φυτικό λάδι, είναι κατάλληλο ως κανονικό χαρτί περγαμηνής. Μην ανησυχείτε, δεν θα καεί καθώς το λάδι θα αποτρέψει τη φόρτιση. Το σχέδιο ανίχνευσης χαρτιού είναι επίσης κατάλληλο. Είναι πολύ λεπτό και κερί και κάνει εξαιρετική δουλειά.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί περγαμηνής;

Αλλά το χαρτί γραφείου δεν είναι ο μόνος τρόπος για να αντικαταστήσετε την περγαμηνή. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει ένα ταψί στο οπλοστάσιό της. Μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί στη θέση του περγαμηνού χαρτιού. Παρακαλώ σημειώστε ότι τοποθετείται στο φύλλο ψησίματος με τη ματ πλευρά και το ίδιο το προϊόν τοποθετείται στη γυαλιστερή, δηλαδή, γυαλιστερή πλευρά. Εάν τοποθετήσετε το προϊόν στη λαμπερή πλευρά, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτή η πλευρά μπορεί να οξειδωθεί, κάτι που θα αλλάξει σημαντικά τη γεύση του προϊόντος.

Λάβετε υπόψη ότι εάν ψήνετε προϊόντα ζύμης, στη συνέχεια λιπάνετε το φύλλο με φυτικό λάδι. Εάν ψήνετε ψάρια και προϊόντα κρέατος, το αλουμινόχαρτο δεν λερωθεί με τίποτα, δηλαδή χρησιμοποιείται εντελώς στεγνό.

Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής κατά το ψήσιμο;

Με τη βοήθεια του αλουμινίου, μπορείτε να φτιάξετε ένα δύσκολο φύλλο ψησίματος, αλλά το απαιτούμενο σχήμα. Για να το κάνετε αυτό, διπλώστε το φύλλο σε περίπου 3 στρώσεις. Αυτό θα δημιουργήσει ένα παχύ στρώμα. Βάλτε ψημένα προϊόντα ή ό, τι πρόκειται να ψήσετε. Έτσι, το φύλλο θα διατηρήσει το σχήμα του και θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος και ψησίματος φαγητού αρκετά απλή και γρήγορη.

Εάν δεν υπήρχε χαρτί ανίχνευσης ή χαρτί γραφής στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μη τυπική μέθοδο: απλώς πασπαλίστε ένα φύλλο ψησίματος με σιμιγδάλι. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, το φαγητό κολλάει αρκετά άσχημα. Επιπλέον, σας συνιστούμε να το ζεσταίνετε και να απλώνετε το φαγητό σε ένα ζεστό ταψί για να μην κολλήσει το φαγητό και το ψήσιμο στο φύλλο ψησίματος.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε πρώτα τα ψωμάκια ή τις πίτες για ανθεκτικότητα, για ανύψωση. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μανίκι ψησίματος. Εάν ψήνετε συχνά κοτόπουλο, αλλά αυτή τη φορά πρέπει να ψήσετε ψημένα προϊόντα ή ψωμάκια, τότε μπορείτε απλά να κόψετε το μανίκι ψησίματος σε κανονικά στρώματα, να τα βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψήσετε ακριβώς όπως χρησιμοποιώντας χαρτί περγαμηνής. Το φαγητό δεν προσκολλάται καλά στο μανίκι ψησίματος και καθυστερεί πολύ μετά το ψήσιμο.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για αντικατάσταση περγαμηνής για ψήσιμο. Το πιο προσιτό είναι η χρήση χαρτιού ανίχνευσης ή γραφής.

ΒΙΝΤΕΟ: Χαρτί ψησίματος

Θέλετε να ψήσετε ένα κέικ ή στρώματα κέικ και το χαρτί περγαμηνής τελειώνει τόσο ακατάλληλα - αυτό είναι πρόβλημα για εσάς; Δεν χρειάζεται να αναστατωθείτε! Εναλλακτικά υλικά μπορούν πάντα να βρεθούν στο σπίτι.

Τι θα μπορούσε λοιπόν να είναι; Τι μπορεί να το αντικαταστήσει;

1. Ανίχνευση χαρτιού.
Η ζύμη δεν θα καεί αν βάλετε χαρτί ανίχνευσης στο κάτω μέρος του ταψιού αντί για χαρτί περγαμηνής. Συνηθισμένο ημιδιαφανές χαρτί σχεδίασης, το οποίο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ραπτικής.

2. Φύλλο ψησίματος.
Το αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών, αλλά και για το ψήσιμο. Εάν πρόκειται για πίτα με μούρα ή υγρή μαρμελάδα, τότε το φύλλο θα αποτρέψει την απώλεια χυμού και οι πίτες δεν θα καούν. Πρέπει να το βάλετε με ματ επιφάνεια στο κάτω μέρος του καλουπιού.

3. Απλό χαρτί
Επίσης, αντί για χαρτί ψησίματος, έβαλαν το πιο συνηθισμένο χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο χρησιμοποιείται σε γραφεία ή παιδιά για το σχέδιο. Προ-λιπαίνεται με φυτικό λάδι και επιπλέον μπορεί να πασπαλιστεί τριμμένη φρυγανιά... Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χαρτί χωρίς σχέδια, καθώς το μελάνι είναι επιβλαβές για το σώμα.

4. Βούτυρο ή μαργαρίνη.
Για να πάρετε τέλεια ψημένα προϊόντα, χωρίς τη βοήθεια περγαμηνής, είναι απαραίτητο να λαδώσετε καλά το τηγάνι με μαργαρίνη ή βούτυρο. Μπορείτε να πάρετε τόσο βούτυρο όσο και φυτικό λάδι. Το λίπος θα αποτρέψει την επαφή του καλουπιού με τη ζύμη.

5. Αλεύρι
Μερικές φορές όταν ψήνετε κέικ ή μπισκότα, πασπαλίζετε αλεύρι ή σιμιγδάλι στο ταψί. Αυτή είναι μια καλή αντικολλητική λύση.

6. Βούτυρο με αλεύρι / σιμιγδάλι / ψίχουλα ψωμιού ("γαλλικό πουκάμισο")

Αυτή η επιλογή είναι από τις καλύτερες. Πρώτα, το καλούπι λιπαίνεται με λαχανικά ή βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίζεται με αλεύρι, σιμιγδάλι ή ψίχουλα ψωμιού. Παρεμπιπτόντως, οι κράκερ θα δώσουν στα ψημένα προϊόντα μια τραγανή κρούστα.

7. Χαλί σιλικόνης
Τα ταψί σιλικόνης είναι σύγχρονα μέσα που προστατεύουν το φύλλο ψησίματος από το να κολλήσει αρκετά καλά. Σας επιτρέπουν να ψήνετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές χωρίς να χρησιμοποιήσετε λίπος. Πωλούνται σε διάφορα μεγέθη για να ταιριάζουν σε οποιοδήποτε καλούπι.

Όταν επιλέγετε επιλογές αντικατάστασης χαρτιού περγαμηνής στο μαγείρεμα, θυμηθείτε ότι ο κύριος στόχος τους είναι να αποφευχθεί η καύση και η προσκόλληση της ζύμης στο καλούπι, πράγμα που σημαίνει να κάνετε τα ψημένα προϊόντα ρόδινα και όσο το δυνατόν πιο νόστιμα.

2473

Μερικές φορές οι νοικοκυρές, παρασυρμένες από την προετοιμασία μιας ασυνήθιστης ζύμης ζαχαροπλαστικής, ξεχνούν την ίδια τη διαδικασία ψησίματος. Το χαρτί περγαμηνής έχει τελειώσει, αλλά πραγματικά δεν θέλω να διακινδυνεύσω να ψήσω γλυκά χωρίς αυτό. Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής κατά το ψήσιμο μαρέγκας, μπισκότων, μπισκότων;

Ποιο είναι το χαρακτηριστικό του

Το χαρτί περγαμηνής είναι ειδικά κατασκευασμένο για ψήσιμο. Είναι λιπαρό και ανθεκτικό στο νερό και είναι πολύ ανθεκτικό. Το φαγητό που ψήνεται σε περγαμηνή δεν χάνει τη γεύση του και δεν απορροφά ξένες οσμές. Το ψήσιμο δεν στεγνώνει ούτε καίει. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται μόνο περγαμηνή τροφίμων, δεν υπάρχουν ακαθαρσίες επικίνδυνες για τον άνθρωπο.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε ένα τόσο χρήσιμο είδος στο νοικοκυριό; Η απάντηση είναι ναι! Από αυτοσχέδια μέσα είναι κατάλληλα:

• χαρτί για γράψιμο,
• χαρτί αντιγραφής,
• καλούπια και χαλάκια σιλικόνης,
• αλουμινόχαρτο,
• σακούλες ψησίματος,
• συσκευασία αλευριού.

Το αντικαθιστούμε με χαρτί γραφής

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής με απλό χαρτί. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για ψήσιμο μπισκότων. Για ένα τόσο λεπτό επιδόρπιο όπως η μαρέγκα, είναι καλύτερο να πάρετε χοντρό χαρτί. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν εικόνες πάνω του, καθώς το μελάνι θα παραμείνει στη ζύμη και θα χαλάσει τη γεύση.

Πριν απλώσετε τη ζύμη στο χαρτί, λαδώστε την ελεύθερα. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη είναι καλύτερη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, το λάδι προ-αλέθεται σε κρεμώδη κατάσταση. Δεν είναι επιθυμητό να λιώσετε το βούτυρο: με αυτόν τον τρόπο το χαρτί θα καταρρεύσει μόνο.

Χαρτί αντιγραφής

Τα αρτοσκευάσματα δεν θα καούν σε χαρτί ανίχνευσης. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ραπτικής για την κατασκευή σχεδίων για ρούχα. Είναι παρόμοιο με την περγαμηνή τόσο εξωτερικά όσο και στις ιδιότητές του. Βεβαιωθείτε ότι το υλικό είναι καθαρό πριν από τη χρήση.

Η διαφορά είναι ότι το χαρτί ανίχνευσης δεν είχε λιπανθεί προηγουμένως. Αυτό πρέπει να γίνει ανεξάρτητα με αναλογία με χαρτί γραφής. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρτί ψησίματος με χαρτί ανίχνευσης εάν η ζύμη δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για ψήσιμο. Η Calca δεν είναι τόσο ισχυρή όσο ο ανταγωνιστής της.

Καλούπια και χαλάκια σιλικόνης

Τα καλούπια σιλικόνης διατίθενται στο εμπόριο. Τα καλούπια είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά μεγέθη και σκοπούς: για muffins, για cookies. Ακόμα και χαλάκια σιλικόνης πωλούνται ζαχαροπλαστική... Το πλεονέκτημα της σιλικόνης είναι ότι μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Το υλικό είναι κατάλληλο για κάθε είδος ψησίματος.

Συμβουλή! Για να αφαιρέσετε τα μπισκότα από τα καλούπια και να μην τα καταστρέψετε, πρώτα αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια ξεσφίξτε τις άκρες με σπάτουλα, γυρίστε τα και χτυπήστε στο κάτω μέρος.

Το χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης είναι μια νέα εφεύρεση που κέρδισε τις καρδιές των νοικοκυρών. Διατίθεται σε σεντόνια και ρολά. Κάθε φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 8 φορές. Αυτό το υλικό απαιτεί ελάχιστη συντήρηση και θα σας διαρκέσει πολύ και αξιόπιστα.

Αλουμινόχαρτο

Σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, όταν δεν μένει τίποτα άλλο, το φύλλο θα κάνει. Αυτό το υλικό είναι πολύ εύθραυστο, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό. Το φύλλο αλουμινίου τείνει να θερμαίνεται, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη θερμοκρασία στο φούρνο, ώστε τα προϊόντα να μην καίγονται.

Το περιοδικό Miss Purity συνιστά τη χρήση αλουμινίου για το ψήσιμο τροφίμων που παράγουν πολύ χυμό. Συνήθως τα ψάρια και τα λαχανικά τυλίγονται σε αυτό. Το φύλλο διατηρεί το χυμό και τη γεύση του φαγητού. Σπάνια χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κέικ, μπισκότων και άλλων γλυκών.

Συσκευασία ψησίματος σάκου και αλευριού

Το χαρτί ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί με μια κανονική σακούλα ψησίματος. Οι σάκοι έχουν υψηλή αντοχή στις θερμές θερμοκρασίες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πακέτα ως έσχατη λύση, όταν δεν υπάρχουν άλλα μέσα. Το προϊόν δεν θα αφήσει τα ψημένα προϊόντα να κάψουν - αυτό είναι το μοναδικό του όφελος.

Έχετε δώσει προσοχή στην κατασκευή της συσκευασίας αλευριού; Είναι πολύ παρόμοιο σε ιδιότητες με περγαμηνή. Αυτό είναι συχνά απλό χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, λαδώνουμε ελαφρά τη συσκευασία και αρχίζουμε το ψήσιμο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο εσωτερικό της συσκευασίας έτσι ώστε το χρώμα να μην λεκιάζει τα κέικ σας.

Χωρίς επιπλέον χρήματα

Τα μπισκότα που παρασκευάζονται από μη ιδιότροπη ζύμη μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας σε ένα ταψί χωρίς τη χρήση ειδικών εργαλείων. Απλώς βουρτσίστε το με βούτυρο ή μαργαρίνη.

Συμβουλή! Μην χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική για προϊόντα όπως μαρέγκες ή μακαρόν, σίγουρα θα καούν χωρίς χαρτί. Αλλά η μέθοδος είναι βολική και οικονομική για το ψήσιμο πίτες, κατσαρόλες, μπισκότα.

Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο κολλώδους ζύμης εάν έχετε σημιγδάλι... Απλώς πασπαλίζουμε σε λαδωμένο ταψί. Αντί για δημητριακά, τα ψίχουλα ψωμιού είναι κατάλληλα. Ως έσχατη λύση, πάρτε αλεύρι σίτου... Εάν έχετε ξηρό ψωμί ή μεγάλα κράκερ, μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να ψήσετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Δεν απαιτεί ειδικές επικαλύψεις · αρκεί να λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με βούτυρο.

Τι δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε, κανόνες ασφαλείας

Δεν είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες πρώτες ύλες για ψητά ζαχαροπλαστικής:

1. Εφημερίδες. Αυτός είναι ένας πολύ εύθραυστος τύπος χαρτιού, και επίσης κορεσμένος με μελάνι. Θα αφήσουν δακτυλικά αποτυπώματα σε ψημένα προϊόντα και είναι απίθανο να είναι ευεργετικά για το σώμα σας.
2. Το χαρτί στεγνού γραψίματος δεν χρησιμοποιείται. Πριν βάλετε τη ζύμη και την στείλετε στο φούρνο, φροντίστε να τη λιπάνετε με λάδι, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να διαχωρίσετε το φαγητό από το χαρτί.
3. Δεν είναι επιθυμητή η χρήση φυτικού ελαίου για λίπανση. Το προϊόν δεν σώζει τα προϊόντα από το κάψιμο, ανεξάρτητα από το πόσο υψηλή ποιότητα είναι. Αλλά η γεύση και το άρωμα σίγουρα θα χαλάσουν.
4. Πολυαιθυλένιο Στη σύνθεση, διαφέρει από τις σακούλες ψησίματος. Σε υψηλές θερμοκρασίες, η ουσία μπορεί να λιώσει. Όχι μόνο θα χαλάσει το πιάτο, υπάρχει επίσης ο κίνδυνος ζημιάς στα μαγειρικά σκεύη και οικιακές συσκευέςκαθώς και ατυχήματα.

Πριν το μαγείρεμα με τη βοήθεια των διαθέσιμων εργαλείων, πρέπει να τα δοκιμάσετε. Τι γίνεται αν αποτύχουν στη δοκιμή φούρνου; Απλώς τοποθετήστε ένα κομμάτι του αντικειμένου στον προθερμασμένο φούρνο και περιμένετε 15 λεπτά. Εάν το αντικείμενο δεν φωτιά, κυρτώστε και καπνίζετε, τότε είναι ασφαλές και μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε μαγειρικά αριστουργήματα. Πριν το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά ψησίματος είναι άθικτα και απαλλαγμένα από βρώμικα σημεία και οσμές.

Η κουζίνα είναι ένα μέρος για πραγματική δημιουργικότητα. Εάν δείξετε τη φαντασία σας, τότε μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε αριστουργήματα, κάνοντας αυτοσχέδια μέσα!

Κατά το ψήσιμο, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν χαρτί ψησίματος, καλύπτοντας ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί μαζί του. Ο σκοπός της περγαμηνής είναι να προστατεύσει τα ψημένα προϊόντα από το να κολλήσει και να καεί. Μερικές φορές στην πιο ακατάλληλη στιγμή ανακαλύπτεται ότι το πολυπόθητο ρολό έχει τελειώσει. Αλλά σε οποιοδήποτε σπίτι υπάρχει σίγουρα ένα υποκατάστατο του ψησίματος χαρτιού.

Φύλλο τροφίμων

Το Foil είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της περγαμηνής. Εάν πρόκειται να ψήσετε ένα πιάτο ζύμης, βουρτσίστε την επιφάνεια του φύλλου με φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το φύλλο για κρέας, ψάρι ή λαχανικά, καθώς αυτά τα προϊόντα παράγουν χυμό κατά το μαγείρεμα.

Το φύλλο αλουμινίου δεν μπορεί μόνο να καλύψει ένα φύλλο ψησίματος, αλλά και να δημιουργήσει διάφορες μορφές για μια πίτα ή κέικ από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διπλώσετε το φύλλο σε διάφορα επίπεδα. Δεν θα σκίσει και δεν θα αφήσει το χυμό ή τη μαρμελάδα να ρέει στο φύλλο ψησίματος - το μαγειρικό αριστούργημα δεν θα καεί.

Μπορείτε να καλύψετε τα ψημένα προϊόντα σας με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, εάν δεν θέλετε το κορυφαίο φλοιό να είναι πολύ τηγανητό και σκληρό. Αφαιρέστε το φύλλο 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα - το πάνω μέρος θα είναι ελαφρώς κατακόκκινο.

Καλούπια σιλικόνης ή ταψιά ψησίματος

Σύγχρονες τεχνολογίες έχουν έρθει επίσης στην κουζίνα. Για όσους ψήνουν συχνά, τα καλούπια και τα χαλιά από σιλικόνη είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό. Μόλις αγοραστεί - χρησιμοποιήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοια προϊόντα μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως 300 βαθμούς.

Του καλούπια σιλικόνης είναι βολικό να αφαιρέσετε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα, δεν χρειάζεται να λιπαίνονται πρώτα Μετά το μαγείρεμα, απλά πρέπει να αφήσετε το κέικ ή το κέικ να κρυώσει λίγο, και θα αφήσει εύκολα τη μαλακή "φωλιά".

Ένα λεπτό στρώμα σιλικόνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ευθυγραμμίσει ένα τρισδιάστατο ταψί ή να χρησιμοποιηθεί ως στήριγμα σε ένα ταψί.

Πρόσφατα, χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης κυκλοφόρησε στην αγορά. Διατίθεται σε ρολά ή κομμένα φύλλα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε 5-7 φορές. Το μόνο πράγμα που δεν μπορεί να γίνει είναι να κόψετε τα τελικά προϊόντα χωρίς να αφαιρέσετε την επίστρωση σιλικόνης, διαφορετικά θα την καταστρέψετε.

Λεπτά χαρτικά

Τα χαρτικά απλού A3 ή A4 είναι κατάλληλα για «γρήγορο» ψήσιμο. Το χαρτί δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και μεγάλους χρόνους μαγειρέματος. Συχνά, τα προϊόντα στεγνώνουν πάνω του. Και μερικές νοικοκυρές πιστεύουν επίσης ότι τα χαρτικά χαλά τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Ωστόσο, μερικές φορές δεν υπάρχει τίποτα άλλο. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν έχουν σημειώσεις, διαφορετικά θα εκτυπωθούν στα ψημένα προϊόντα. Αυτό φαίνεται αναισθητικό και βλάπτει τη γεύση. Και, φυσικά, μην ξεχάσετε να γράψετε το χαρτί και στις δύο πλευρές.

Ράψιμο ή σχέδιο χαρτιού παρακολούθησης

Το ράψιμο χαρτιού ανίχνευσης είναι ένα λευκό διαφανές χαρτί που χρησιμοποιείται για το σχέδιο και τη δημιουργία σχεδίων. Είναι παρόμοιο με τη δομή με το περγαμηνή ψησίματος, μόνο λεπτότερο.

Πριν από τη χρήση, το χαρτί ανίχνευσης πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι ή μαργαρίνη και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να το κυλήσετε σε αυτό λεπτή κρούστα όπως στο χαρτί ψησίματος και μετά μεταφέρετε τη ζύμη μαζί με το χαρτί ανίχνευσης σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην σπάσει.

Το μόνο μειονέκτημα του χαρτιού ανίχνευσης είναι ότι σκουραίνει και καταρρέει σε θερμοκρασίες πάνω από 200 μοίρες.

Τσάντα ψησίματος ή μανίκι

Η τσάντα ή το μανίκι πρέπει να κοπεί κατά μήκος της άκρης έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα φύλλο και να καλύπτεται με ένα καλούπι ή φύλλο ψησίματος.

Εάν η ζύμη είναι λιπαρή, για παράδειγμα, κουλουράκι, τότε η επιφάνεια της σακούλας δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Αλλά για πίτες και ψωμάκια από ζύμη μαγιάς είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε λίγο φυτικό λάδι.

Χαρτί ψησίματος

Η μοντέρνα κουζίνα είναι απαραίτητη για χάρτινα καλούπια για muffins, κέικ και επιδόρπια. Αυτά τα ευέλικτα κύπελλα διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και χρώματα. Τα κύρια πλεονεκτήματά τους είναι η φιλικότητα προς το περιβάλλον, η χαμηλή τιμή και η κομψή εμφάνιση (τα ψημένα προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν απευθείας σε αυτά). Το μόνο μειονέκτημα είναι μια εφάπαξ χρήση.

Τα καλούπια χαρτιού διαφέρουν επίσης ως προς την πυκνότητά τους: σε σκληρότερα προϊόντα, ψήνονται απευθείας στο ράφι του φούρνου και τοποθετούνται λεπτά φύλλα σε ένα ταψί. Προ-λιπαίνονται με λάδι από το εσωτερικό με ειδική βούρτσα για ευκολία.

Σημείωση:

• τα φλιτζάνια για muffins ή muffins γεμίζονται με ζύμη 2/3 του όγκου.
• τα καλούπια για κέικ γεμίζονται με ζύμη ζύμης κατά 1/3.

Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από τη μορφή χαρτιού. Θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση και θα διατηρήσει το τελικό προϊόν υγιεινό.

Χαρτοσακούλα αλεύρι

Αυτή η συσκευασία είναι κατασκευασμένη από χαρτί τροφίμων, επομένως η χρήση σακουλών αλεύρου ως υποκατάστατο της περγαμηνής είναι αρκετά δικαιολογημένη. Είναι πυκνά και δεν παραμορφώνονται όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Απλώς ξεδιπλώστε τη σακούλα σε ένα φύλλο, κόψτε την για να ταιριάζει με το φύλλο ψησίματος ή το σχήμα, εάν απαιτείται, και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με το μελάνι στραμμένο προς τα κάτω.

Εάν ψήνετε λιπαρά ζαχαροπλαστική, τότε δεν χρειάζεται να λιπαίνετε την επιφάνεια της σακούλας και να παίρνετε ένα κομμάτι για ρουφηξιά, ρολά, πίτες και muffins βούτυρο ή μια σταγόνα λαχανικών.

Η έλλειψη περγαμηνού χαρτιού δεν είναι λόγος απογοήτευσης ή άρνησης ψησίματος. Αν ξαφνικά δεν έχετε στη διάθεσή σας τίποτα από τα αναφερόμενα στο άρθρο, απλώς γράψτε το φύλλο ψησίματος με λάδι, πασπαλίστε με αλεύρι, σιμιγδάλι ή ψίχουλα και ψήστε για να απολαύσετε το νοικοκυριό.