Η συνταγή για να φτιάξετε μια μηλόπιτα. Απλή ρουστίκ κουλουράκι μήλου

Κλειστό μηλόπιτα - ένα κλασικό αμερικανικής κουζίνας. Και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι του αρέσουν τα πάντα, γιατί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η άζυμη θρυμματισμένη ζύμη και το ζουμερό γλυκό γέμισμα κάνουν έναν καταπληκτικό συνδυασμό. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και η συνταγή είναι φθηνή, οπότε δοκιμάστε το!

Συστατικά:

• Βούτυρο - 150 g
• Αλεύρι - 300 g
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (ή λιγότερο)
• Μήλα - 5-6 κομμάτια (ξινά)
• Νερό - 90 ml
• Κανέλα για γεύση
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση
• Yolk - 1 τεμ. (για λίπανση)

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

Συνιστάται να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να γίνει μαλακό και ευκολότερο να δουλέψετε. Αν όμως δεν υπάρχει χρόνος, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη.

Αλέθουμε με αλεύρι σε ψίχουλα.

Κυλήστε σε μια μπάλα, καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά.

Εάν λιώσει το βούτυρο, η ζύμη δεν θα μοιάζει με κουλουράκι, αλλά όταν κρυώσει, θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Εν τω μεταξύ, ας πάμε στο γέμισμα.

Τα μήλα πρέπει να είναι ξινά. Ορυχείο και κομμένα σε κύβους. Συνιστάται να κόψετε το δέρμα.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Εάν τα μήλα είναι ξινά, τότε πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, και αν είναι γλυκό, τότε λιγότερο.

Ρίχνουμε σε μήλα και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη: το ένα μέρος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο και το άλλο είναι μικρότερο.

Ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο κομμάτι και βάλτε το σε ένα ταψί, σχηματίζοντας τις πλευρές.

Διαδώσαμε τη γέμιση.

Και κλείστε την κορυφή με την υπόλοιπη ζύμη. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση και σε έναν κύκλο έτσι ώστε να βγαίνει ατμός.

Λιπαίνετε την κορυφή με κρόκο και, εάν θέλετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη, αλλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε το κέικ να μην βγαίνει πολύ γλυκό.

Στέλνουμε στο φούρνο για 35-45 λεπτά, ψήνουμε στους 180 C.

Για να κάνετε το κέικ καφέ, πρέπει να το βάλετε στο πάνω ράφι του φούρνου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Αφαιρέστε από το καλούπι και κόψτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι.

Καλή τσάι!

Η American Filled Pie είναι ένα κλασικό αμερικανικής κουζίνας. Σερβίρεται για επιδόρπιο με παγωτό ή σαντιγί, οι γκουρμέ προτιμούν να σνακ σε αυτό το επιδόρπιο με μια φέτα πικάντικη σκληρό τυρί "Κασέρι".

Παρά τη μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων, το μήλο είναι πολύ δημοφιλές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινές ποικιλίες: "Braburn", "Granny Smith", "Golden", "Antonovka". Τα ψημένα προϊόντα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα αν δεν χρησιμοποιείτε ένα, αλλά δύο διαφορετικούς τύπους φρούτων.

Η αμερικανική πίτα ψήνεται από ζαχαροπλαστική... Για να το κάνετε τέλειο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά της προετοιμασίας του:

1. Το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο, αλλά όχι παγωμένο, και το νερό να είναι παγωμένο.
2. Η χαλαρή ζύμη παράγεται λόγω της παρουσίας λίπους σε αυτό, οπότε δεν πρέπει να διαθέτετε βούτυρο ή μαργαρίνη για να το φτιάξετε.
3. Εάν το βούτυρο και η μαργαρίνη χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της ζύμης, λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες και το αλεύρι πρέπει να είναι περίπου το μισό.
4. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη.
5. Τα αυγά προσθέτουν ακαμψία, οπότε είναι καλύτερα να τα απορρίψετε εντελώς ή να χρησιμοποιήσετε έναν κρόκο.
6. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την ακολουθία των συστατικών: πρώτα, απλώστε τα ξηρά προϊόντα, και στο τέλος προσθέστε νερό, κρόκους ή ξινή κρέμα.
7. Πριν από την κύλιση, η μάζα χωρίζεται σε δύο μέρη και τοποθετείται στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στη γέμιση. Θα αναδείξουν τη γεύση του μήλου και θα δώσουν στο επιδόρπιο έναν νέο ήχο. Η βανίλια και η κανέλα προστίθενται παραδοσιακά στα ψημένα προϊόντα, το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού θα τονίσει το δροσιστικό άρωμα των μήλων. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κόλιανδρο.

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο είναι με χειροποίητη κρεμώδη καραμέλα. Προετοιμάστε το στην αρχή. Αυτό απαιτεί ανάμειξη 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό. Ζεσταίνουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ένα ποτήρι κρέμα, το οποίο πρέπει πρώτα να βράσει. Στη συνέχεια, τα θρυμματισμένα μήλα ρίχνονται σε αυτό, αναμιγνύονται και το γέμισμα είναι έτοιμο.

Το πρώτο κέικ ξεδιπλώνεται λίγο περισσότερο από ό, τι απαιτεί το σχήμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να σχηματιστούν οι προφυλακτήρες. Εάν χρησιμοποιείται καραμέλα για την παρασκευή επιδόρπιο, απλώνεται πάνω από το γέμισμα του μήλου.

Αφού το κέικ καλυφθεί με μια δεύτερη κρούστα, γίνονται μικρές τομές για να διαφύγει ο ατμός.

Για να έχει μια όμορφη χρυσή κρούστα πάνω από το ψήσιμο, η ζύμη αλείφεται με κρόκο αυγού.

Πριν ψηθεί η πίτα, βάλτε την για 15-20 λεπτά. στο ψυγείο έτσι ώστε μετά το ψήσιμο να είναι πιο εύθρυπτο. Ψήνονται σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Μετά από αυτό, του δίνεται χρόνος να κρυώσει και μόνο μετά από αυτό κόβεται σε μερίδες.

Όταν πρέπει να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα ψημένα προϊόντα για τσάι, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη συνταγή και να ψήνετε τη μηλόπιτα. Αυτή η ζύμη είναι δύσκολο να χαλάσει: έχει ελάχιστα συστατικά, είναι εύκολο να παρασκευαστεί, και αν υπάρχουν ακόμα αρωματικά γλυκά ξινά μήλα στο εσωτερικό, τότε η επιτυχία θα είναι εγγυημένη!

Η παραδοσιακή ζαχαροπλαστική μηλόπιτα είναι καλυμμένη. Η κοντή ζύμη γίνεται όταν συνδυάζετε μεγάλη ποσότητα βουτύρου ή μαργαρίνης με αλεύρι, καθώς και όταν προσθέτετε σόδα ή άλλη σκόνη ψησίματος.

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό ζαχαροπλαστικής θα χρειαστείτε:

350 γρ. Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
220 g μαργαρίνης ή βούτυρο.
Τέχνη. μια κουταλιά ζάχαρη?
μια πρέζα αλάτι;
Λίγο κρύο νερό;
αυγό για να γράσω το κέικ.

Πλήρωση:

300-400 g μήλων.
αλεσμένη κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
μισή κουταλιά αμύλου?
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
μια κουταλιά βούτυρο.
Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά και προσθέστε στη μαργαρίνη ψιλοκομμένη σε κομμάτια. Αλέθουμε γρήγορα το μείγμα σε ψίχουλα, στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό - αρκετό ώστε να μπορείτε να το συλλέξετε σε ένα ομοιογενές κομμάτι. Στη συνέχεια το διαιρούμε σε δύο όχι αρκετά ισοδύναμα μέρη και, αφού το συσκευάσουμε σε πολυαιθυλένιο, το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κανέλα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με άμυλο. Μερικοί προσθέτουν επίσης λίγο φρέσκο \u200b\u200bτζίντζερ.
Βάλτε το τυλιγμένο μέρος της ζύμης σε ένα τηγάνι ή σε μια φόρμα με πλευρές - είναι βολικό να το τυλίξετε τυλίγοντας ένα φύλλο ζύμης σε έναν πλάστη. Εάν η ζύμη είναι μαλακή και σχισμένη, τότε απλώς μοιράστε τη ζύμη πάνω από το σχήμα με τα χέρια σας, δεν είναι τρομακτικό εάν δεν είναι τέλεια ομοιόμορφο.
Αφού απλώσετε τα μήλα στο κάτω μέρος, βάλτε μικρά κομμάτια βουτύρου στην κορυφή. Καλύψτε με το δεύτερο στρώμα της τυλιγμένης ζύμης. Αφού τσιμπήσετε τις άκρες, κόψτε λίγο στο κέντρο για ατμό και γράσο με χτυπημένο αυγό. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε.

Πώς να μαγειρέψετε με ξινή γέμιση κρέμας

Η ζύμη κουλουρακιών είναι μάλλον στεγνή, οπότε συνδυάζεται τέλεια με υγρά καλύμματα που ισορροπούν την ξηρότητα της βάσης της πίτας. Μήλα, μούρα, τυρί cottage - αυτή είναι η ιδανική επιλογή για την πλήρωση κουλουρακιών. Τα μήλα σε μια σάλτσα ξινή κρέμα και κρέμα είναι ιδανικά για αυτόν.

Αυτό το επιδόρπιο είναι από γαλλική κουζίνα. Πολύ αρωματικό, λεπτό και νόστιμο. Παρασκευάζεται ως ανοιχτή μηλόπιτα με βάση ζαχαροπλαστική.

Η δοκιμή θα απαιτήσει:

1 αυγό
200 g κοσκινισμένου αλευριού.
μια μεγάλη πρέζα ζάχαρης και αλατιού.
τρία τέταρτα μιας συσκευασίας βουτύρου
δύο κουταλιές της σούπας νερό?
μια πρέζα σόδα σε φέτες ή 5 g σκόνης ψησίματος.

Πλήρωση:

4 μήλα (κατά προτίμηση κόκκινο).
κανέλα για γεύση?
200 g ξινή κρέμα;
100 g κρέμας
3 αυγά
50 g ζάχαρης.
Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, βάλτε το βούτυρο σε αυτά και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι απευθείας στο μείγμα αλευριού. Χτυπάμε τα αυγά, ζυμώνουμε πολύ γρήγορα (η άμμος δεν αρέσει στα χέρια), στέλνεται στο κρύο.
Εν τω μεταξύ, κτυπήστε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και τα αυγά. Κόψτε τα μήλα με λεπτό, ξεφλουδισμένο από σπόρους και λοβό σπόρου. Ανακατέψτε την κανέλα.
Βγάλτε τη ζύμη, ξεδιπλώστε και βάλτε την στο καλούπι, σχηματίζοντας τις πλευρές.
Ψήστε τη βάση στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας και απλώστε το ημιτελές προϊόν με μήλα. Ρίχνουμε την ξινή κρέμα και ξαναβάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Το τελικό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να γαρνιριστεί με φρέσκα φύλλα μέντας.

Τσάρα πίτα με μήλα και τυρί cottage

Αυτή είναι πραγματικά μια βασιλική πίτα, όπου το αρωματικό υγρό γέμισμα ξεκινά τέλεια την ευθραυστότητα τρυφερή ζύμη... Ονομάζεται επίσης βασιλικό cheesecake, αλλά αυτό δεν αλλάζει την ουσία, το κέικ είναι πραγματικά επιτυχημένο.

Για το τεστ παίρνουμε:

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
240 g αλεύρι;
180 g βούτυρο ή μαργαρίνη βουτύρου.
μια πρέζα μαγειρική σόδα.

Για πλήρωση:

Μερικά μήλα.
200 g τυρί cottage;
μερικά αυγά?
100 γραμμάρια ζάχαρης
λίγο φυτικό λάδι για να λιπανθεί το καλούπι.

Ρίξτε ζάχαρη, σόδα σε μαλακό (αλλά όχι λιωμένο!) Βούτυρο, κοσκινίστε το αλεύρι. Αλέθουμε γρήγορα σε ψίχουλα, βάζουμε στο ψυγείο.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό και ζάχαρη. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε, προσθέστε κανέλα αν θέλετε.
Συνδυάστε τα μήλα και το τυρί cottage.
Λιπάνετε το καλούπι και ρίξτε τα περισσότερα ψίχουλα αλευριού σε αυτό. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μήλα με τυρί cottage και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα.
Φούρνος σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Αφού το βγάλετε από το φούρνο, μην το βγάλετε, αλλά αφήστε το να κρυώσει.

Ασυνήθιστο επιδόρπιο με μαρέγκα

Λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με μήλα και ευάερες μαρέγκες στο τραπέζι!

Ετοιμάζεται έτσι.

1. Πάρτε ένα κιλό αλεύρι, ανακατεύετε με 1 κουταλάκι του γλυκού (πάνω) μπέικιν πάουντερ, μια σακούλα βανιλλίνης (ζάχαρη).
2. Αλέστε τους κρόκους των 2 αυγών με 200 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι μέχρι τη λεύκανση, μαλακώστε βούτυρο (150 g). Ρυθμός.
3. Προσθέστε γρήγορα το λιπαρό μέρος στο μείγμα αλευριού, προσθέστε ξύσμα και χυμό, μισό λεμόνι, δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει εύθρυπτη!
4. Απλώστε σε ένα καλούπι (40 * 30 cm), όπου πρέπει να απλώσετε το χαρτί ανίχνευσης εκ των προτέρων, διανέμοντάς το έτσι ώστε να είναι αρκετό για μικρές πλευρές. Αυτή η πίτα είναι σε λεπτή ζαχαροπλαστική, οπότε το κάτω στρώμα δεν πρέπει να είναι πυκνό, παχύ, μην πιέζετε τη ζύμη!
5. Μήλα (4-5 τεμ.) Τρίψτε, ή αραιά κομμένα, βάλτε τη ζύμη. Πασπαλίστε λίγο με χυμό λεμονιού για να μην σκουραίνει.
6. Χτυπάμε 50 γραμμάρια ζάχαρης με ασπράδια έως ότου κορυφωθεί και βάλτε τα λευκά στα μήλα.
7. Βάλτε το καλούπι σε φούρνο που θερμαίνεται στους 170 βαθμούς.
8. Ψήστε στο κάτω ράφι του φούρνου για 40 λεπτά.

Ανοιχτή μηλόπιτα με βάση τη ζύμη

Αυτή είναι μια απλή γρήγορη πίτα και απαιτεί:

Μισό πακέτο λάδι.
100 γραμμάρια ζάχαρης
2 αυγα;
μια πρέζα αλάτι;
300 γραμμάρια αλεύρι.
Για τη γέμιση, ετοιμάστε τρία μεγάλα μήλα.
Να μαγειρέψω ζαχαροπλαστική... Εάν χυθεί, προσθέστε λίγο νερό και ζυμώστε σε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Διανείμετε τη μαλακή ζύμη πάνω στο καλούπι με τα χέρια σας, καλύπτοντάς την όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Βάλτε όμορφα τα μήλα στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και λίγο αρωματισμένο με φέτες βουτύρου, αν και είναι επίσης νόστιμο χωρίς αυτό. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί η γεύση του μήλου - συνήθως 20 λεπτά.

Μαγειρική αμερικανικό στυλ

Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο για την έκδοση κουλουρακιών, συνδυάζοντας 130 γραμμάρια παγωμένου βουτύρου, 2 ή λίγο περισσότερο ποτήρια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και 5 κουταλιές κρύου νερού. Η ζύμη δεν πρέπει να θρυμματίζεται ή να κολλάει στα χέρια σας. Αν θρυμματιστεί, προσθέστε νερό. Μπαστούνια - προσθέστε αλεύρι.
Για τη γέμιση, συνδυάστε 400 g μήλων (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια) με μια κουταλιά χυμό λεμονιού, 100 g ζάχαρης. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε ενώ εργάζεστε στη ζύμη.
Κόψτε τα δύο τρίτα ενός κομματιού ζύμης, ξεδιπλώστε και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι. Εάν δεν ξεδιπλώνεται καλά, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι σε ένα πλάστη. Κόψτε τις άκρες.
Απλώστε το γέμισμα πάνω από τη ζύμη. Επανασυνδέστε το υπόλοιπο και το δεύτερο μέρος, ξεδιπλώστε και κόψτε σε λωρίδες. Τοποθετήστε τις λωρίδες πάνω από τα μήλα με τη μορφή ομοιόμορφου δικτυωτού πλέγματος, λιπάνετε την κορυφή με χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία για 40 λεπτά.

Συμβουλή: Εάν τα μήλα είναι ζουμερά, μπορεί να σχηματιστεί πολύ χυμός. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε μια κουταλιά αμύλου στο γέμισμα πριν τοποθετήσετε στη ζύμη.

Τριμμένη μηλόπιτα

Το οικονομικό και απλό κέικ είναι πολύ δημοφιλές. Για τη ζύμη: ένα πακέτο μαργαρίνης, τρία αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, μισή μικρή κουταλιά σόδας, 3-4 ποτήρια αλεύρι, τέσσερα μήλα και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη πάνω από το γέμισμα. Για τα υπόλοιπα, προσθέστε σόδα, αυγά, μαλακή μαργαρίνη, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε το αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και, τυλίγοντας τα με αλουμινόχαρτο, βάλτε τα στο ψυγείο.
Κόψτε τα μήλα λεπτά ή τρία σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια κανέλα.
Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ παγωμένη ή ακόμη και κατεψυγμένη, έτσι ώστε να μπορεί να τριφτεί. Τρίψτε το μισό σε ένα φύλλο ψησίματος (βάλτε το ίχνος σε αυτό). Στη συνέχεια απλώνουμε το γέμισμα, το καλύπτουμε με το δεύτερο μισό της τριμμένης ζύμης.
Το στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα, μετά το οποίο πασπαλίζουμε το προϊόν με σκόνη και το κόβουμε.

Μηλόπιτα κεράσι με ψίχουλα άμμου

Αυτή η πίτα πασπαλίζεται με στρέιζελ στην κορυφή - μια σκόνη βουτυρώδους ψίχουλου που την κάνει ιδιαίτερα νόστιμη. Για τη ζύμη, ανακατέψτε 150 γραμμάρια βουτύρου, την ίδια ποσότητα αλευριού, 100 γραμμάρια ζάχαρης, τρία αυγά, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, και προσθέστε st. μεγάλο. άμυλο. Πρώτον, τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται, το λάδι τοποθετείται σε αυτά. Τα αυγά και το άμυλο εισάγονται στο ψίχουλο που προκύπτει.
Για ψεκασμό, πάρτε 100 γραμμάρια αλεύρι, συνδυάστε με μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 4 κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη και 60 g βούτυρο. Το μωρό είναι έτοιμο.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και απλώστε ένα καλούπι διαμέτρου 28 cm. Προετοιμάστε τη φόρμα με χαρτί ανίχνευσης. Στη συνέχεια, απλώστε τα κεράσια πάνω από τη ζύμη (φρέσκο \u200b\u200bή κονσερβοποιημένο, χωρίς σιρόπι), πασπαλίστε με ελαφρύ άμυλο και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα στην κορυφή - ένα μεγάλο ή μεσαίου μεγέθους ζευγάρι είναι αρκετό. Γεμίστε τα φρούτα με στριπτίζ στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μετά από μια ώρα ψησίματος σε μέτρια φωτιά, το κέικ είναι έτοιμο.

Με την προσθήκη βατόμουρων

Εάν πάρετε τη ζύμη από οποιαδήποτε άλλη συνταγή, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μούραπροσθέτοντας στο γέμισμα του μήλου. Σε αυτήν τη συνταγή, το γέμισμα με ξινή κρέμα είναι σημαντικό. Η πίτα ετοιμάζεται έτσι.
1. Ζύμη παρασκευασμένη σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, μαλακή και ελαστική, βάλτε σε καλούπι. Τρυπήστε σε διάφορα μέρη.
2. Πάνω από τη ζύμη, βάλτε ένα κομμάτι περγαμηνής ή ιχνοστοιχείου, στο οποίο πασπαλίζετε μπιζέλια ή φασόλια, ώστε η βάση να μην ξεφλουδίζει και να διατηρεί το σχήμα της κατά το ψήσιμο.
3. Ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη - όχι για πολύ, 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε. Συμπληρώστε με μερικά μήλα σε φέτες και ένα ποτήρι βατόμουρα. Πασπαλίζουμε τα βατόμουρα με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση. Για χύσιμο, πάρτε 200 g ξινή κρέμα, δύο αυγά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό πακέτο βανιλίνης, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.
5. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 20 λεπτά.

Κέικ άμμου με μήλα - από εκείνες τις συνταγές που ήθελαν να μοιραστούν έμπειρες νοικοκυρές. «Αλλά προσπαθήστε να φτιάξετε μια πίτα σύμφωνα με τη συνταγή μου! .. Και αυτή είναι η οικογενειακή μας ιδιοκτησία, ακόμη και από τη γιαγιά μου! .. Θα θέλατε τη συνταγή μου για μια πίτα κουλουρακιών με μήλα; Δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ! .. "Ακούγεται οικείο, έτσι;

Έχω επίσης μια αγαπημένη συνταγή, την οποία σας παρουσιάζω με μεγάλη χαρά.
Μηλόπιτα ζαχαροπλαστικής με ξινή κρέμα και βαριά γέμιση κρέμας είναι εύκολο να παρασκευαστεί και νόστιμο. Μοιάζει με ένα καλάθι γεμάτο ψιλοκομμένα φρούτα. Η ιδέα είναι απλή και πολύ ορεκτική! Ναι, πρόκειται για ψημένα σε θερμίδες προϊόντα (272 kcal), αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Ο χρόνος προετοιμασίας για ένα κέικ κοντόστρωμα είναι 1 ώρα και 15 λεπτά. Από την ποσότητα των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή, λαμβάνονται τουλάχιστον έξι μερίδες της πίτας. Σταματήστε λοιπόν να γιορτάσετε μια μεγάλη οικογένεια ή ένα μικρό τμήμα στην εργασία

Συστατικά

Για το τεστ:

• αυτο-ανυψωμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ - 200γρ
• παγωμένο βούτυρο - 150 γρ
• αυγά - 1 τεμ.
• αλάτι - μια πρέζα
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας

Για την πλήρωση πίτας:

• κόκκινα μήλα με χαλαρό πολτό - 300g
• κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• αυγά - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος, 33% λίπος - 100g
• ξινή κρέμα - 100g
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50g

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη ζαχαροπλαστική για την πίτα. Είναι πολύ βολικό να παρασκευάζετε ζύμη κουλουρακιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά με μέτρια ταχύτητα. Πρώτα, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε σταδιακά το κομμάτι του βουτύρου στο κομμάτι ενός επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά στη ζύμη, προσθέτοντάς τα ένα κάθε φορά σε διαστήματα τριών λεπτών. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, κάντε το ίδιο με την ίδια σειρά, αλλά χειροκίνητα. Έτοιμη ζύμη τυλίξτε σε μια μπάλα και ψύξτε για τριάντα λεπτά.



Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση για το κέικ κουλουριού μήλου. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Κρέμα και αυγά, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.



Προετοιμάστε τα μήλα για την πίτα. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε τα μήλα με κανέλα, ανακατέψτε.



Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη κουλουρακιών. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου 5-7 χιλιοστά.
Βάλτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, πιέστε την στους τοίχους, κυλήστε στην κορυφή με έναν πλάστη για να αφαιρέσετε την περίσσεια ζύμης από τις πλευρές.



Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε τη βάση κουλουρακιών για δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρέστε την τελική βάση κέικ από το φούρνο.



Τοποθετήστε τα μήλα στη βάση για το κέικ.



Γεμίστε το κέικ με γέμιση.



Βάλτε το κέικ στο φούρνο για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Διακοσμήστε το τελικό κέικ με φύλλα μέντας. Σερβίρετε κουλουράκι μήλου με τσάι. Δεδομένου ότι η πίτα είναι τόσο γεμάτη, μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως αυτόνομο σνακ μεταξύ των γευμάτων ή απλά για φαγητό για πρωινό.

Πιθανώς, δεν θα κάνω λάθος αν τολμήσω να υποθέσω ότι κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την πίτα «καθήκον». Μερικοί έχουν σαρλόττα, άλλοι έχουν τάρτα φρούτων και έχω μια πίτα κουλουρακιών με μήλα. Στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, χρησιμοποιώ επίσης δαμάσκηνα και αχλάδια για τη γέμιση, αλλά τις περισσότερες φορές μαγειρεύω αυτήν την πίτα με μήλα.

Η άμμος πίτα με μήλα αποδεικνύεται μαλακή, η ζύμη δεν διαλύεται, με ελαφριά ψίχουλα άμμου. Σίγουρα προσθέτω στο γέμισμα του μήλου χυμό λεμονιού και ξύσμα, για μια ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών.

Αυτό συμβαίνει όταν τα απίστευτα νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα λαμβάνονται από απλά και προσιτά υλικά.

Προτείνετε να μαγειρέψετε :? Νόστιμο κουλουράκι με τυρί και κεράσια

Με μαύρο τσάι ή ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ με γάλα, αυτή η μηλόπιτα κουλουρακιών είναι καλή για κάθε εταιρεία. Οποιαδήποτε μήλα είναι κατάλληλα για την πίτα - το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμα!

Συστατικά:

• 120 γρ βούτυρο
• 120 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 αυγα
• 80 γρ. Σαχάρα
• 400 γρ. αλεύρι
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ

Για πλήρωση:

• 500 γρ. μήλα (αναφέρεται το βάρος των μη αποφλοιωμένων μήλων)
• 1 λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα

Πώς να φτιάξετε μια μηλόπιτα κουλουρακιών:

Ρίχνουμε το μισό αλεύρι (περίπου 200 γραμμάρια) σε ένα μεγάλο μπολ, όπου θα ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών και θα τρίβουμε το κρύο βούτυρο.

Τρίψτε το βούτυρο και το αλεύρι με τα χέρια σας για να πάρετε ομοιογενή μικρά ψίχουλα. Μπορεί να προστεθεί περισσότερο αλεύρι όπως απαιτείται. Από ψυχρότερο λάδι, τόσο πιο εύκολο θα είναι να το αλέσω με αλεύρι, γι 'αυτό χρησιμοποιώ συχνά βούτυρο από την κατάψυξη. Στη συνέχεια προσθέστε μπέικιν πάουντερ.

Βάλτε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ ή πλάκα, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη.

Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Ρίχνουμε το ξινό μείγμα κρέμας-αυγού στο βούτυρο και το αλεύρι.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Μια μεγαλύτερη μπάλα (περίπου 2/3 της συνολικής ζύμης) θα είναι το κάτω μέρος και οι πλευρές του κέικ κουλουρακιών μας. Μια μικρότερη μπάλα είναι η κορυφή της πίτας.

Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο έτσι ώστε το βούτυρο στη ζύμη να μην αρχίσει να λιώνει ενώ είμαστε απασχολημένοι με το γέμισμα.

Ξεφλουδίστε τα μήλα για το γέμισμα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα μπολ με τριμμένα μήλα, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και πιέστε το χυμό μισού λεμονιού.

Λιπάνετε το ταψί φυτικό λάδικαι πασπαλίζουμε με αλεύρι. Για τη συνταγή, χρησιμοποίησα ένα καλούπι με διάμετρο 28 cm.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεδιπλώνουμε τη μεγαλύτερη μπάλα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε κύκλο με διάμετρο περίπου 30 cm έτσι ώστε να ταιριάζει στο καλούπι. Μετατοπίζουμε τη ζύμη σε καλούπι και ισοπεδώνουμε το κάτω μέρος και τις πλευρές της μελλοντικής μας πίτας.

Βάλτε τη γέμιση μήλου στη ζύμη.

Πασπαλίστε τα μήλα με ζάχαρη.

Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη κατά μήκος της διαμέτρου του καλουπιού και καλύπτουμε το κέικ. Διανείμετε απαλά τη ζύμη σε όλο το κέικ με τα χέρια σας, μπορείτε να κόψετε την περίσσεια με ένα μαχαίρι και να προσθέσετε εκεί που δεν υπάρχει αρκετό. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και ελαστική, οπότε είναι εύκολο να χειριστεί.

Τώρα θα δημιουργήσουμε το «εφέ τριμμένη πίτα" Παίρνουμε ένα αιχμηρό πιρούνι και «σχεδιάζουμε» στην κορυφή της πίτας, πρώτα ένα κελί και μετά τεντώνουμε τις αύλακες διαγώνια. Ως αποτέλεσμα, έχουμε πολύ μικρά ψίχουλα στη ζύμη.

Συνεχίζουμε να καλύπτουμε το θέμα της ψησίματος μήλων και αυτή τη φορά σας προσκαλούμε να ρίξετε μια ματιά (τουλάχιστον με ένα μάτι) σε μια επιλογή συνταγών για πίτες κουλουρακιών με μήλα. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ένα κέικ μήλου.

Τι είναι ιδιαίτερο για τις μηλόπιτες με βάση το κοντό κρούστα; Είναι τραγανό, πορώδες, γρήγορο μαγείρεμα και πολύ ορεκτικό.

Μπορούν να είναι ανοιχτά, κλειστά, μόνο με μήλα, καθώς και με επιπλέον υλικά (τυρί cottage, ξινή κρέμα, διάφορα φρούτα και μούρα).

Όπως πάντα, τα πάντα ορίζονται με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες και βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε γρήγορα και άνετα και να απολαμβάνετε αρωματικά αρτοσκευάσματα.

Ναι, σας συμβουλεύω να δείτε και αυτές τις σελίδες του ιστότοπου:

Υπάρχουν παρόμοιες συνταγές, αλλά με διαφορετικό τεστ. Ορίστε την επιλογή που σας αρέσει και μαγειρέψτε!

Συνταγές

Μηλόπιτα σε ζαχαροπλαστική

Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία ανοιχτής μηλόπιτας σφολιάτας κανέλας.

Λεπτό και τραγανό με φέτες ψημένα μήλα - μια ευχάριστη προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 480 g.
• Ζάχαρη - 200-240 g.
• Βούτυρο - 170 g.
• Ξινή κρέμα - 170 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φρέσκα μήλα - 2-4 τεμ.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε αυτήν την πίτα

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών για την μηλόπιτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι, να προσθέσετε εκεί 100 γραμμάρια ζάχαρης, λιωμένο βούτυρο εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε με ένα μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια προσθέστε το στη βάση υγρού και ζυμώστε σε μια ομοιογενή παχιά μάζα, που θα είναι η ζύμη μας.

Τώρα πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, να λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και να το βάλετε στη ζύμη. Πρέπει να ξεδιπλώσετε λεπτά - περίπου 1 εκ. Στη συνέχεια, το κέικ θα ψηθεί γρηγορότερα και θα είναι πιο ευχάριστο να ανεβείτε στο στόμα σας. Ναι, είναι ωραίο όταν δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και βολικό!

Ξεπλύνετε τα μήλα, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά. Τώρα κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε ζάχαρη και κανέλα στη ζύμη, βάζουμε τα μήλα και στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κανέλα και τη ζάχαρη πάνω.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς, βάλτε την πίτα και περιμένετε περίπου 20 λεπτά.

Διακοσμήστε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη.

Τριμμένη μηλόπιτα

Μηλόπιτα με άμμο. Αυτό το ψίχουλο, το οποίο λαμβάνεται τρίβοντας την παγωμένη ζύμη σε τρίφτη, κάνει το κέικ όσο πιο τραγανό και πορώδες γίνεται! Λοιπόν, η λεπτή γέμιση μήλου θα κάνει τους γευστικούς σας να κυματίζουν!

Συστατικά:

• Μήλα - 350 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 320 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 200-220 g.
• Βούτυρο (είναι δυνατή η μαργαρίνη) - 200 g.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους. Ενώ τα λευκά μπορούν να αφαιρεθούν, για παράδειγμα, στο ψυγείο, οι κρόκοι πρέπει να αλεσθούν με 100 γραμμάρια ζάχαρης.

Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κτυπημένους κρόκους εδώ, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια πυκνή λιπαρή κίτρινη ζύμη.

Πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα και να σταλεί στο ψυγείο για 30-35 λεπτά. Καλύτερα ακόμη και στον καταψύκτη.

Ενώ μπορείτε να τρίψετε τα μήλα. Για να μην σκοτεινιάσουν, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με μισό λεμόνι. Λοιπόν, ή τρίψτε τα αργότερα.

Η ζύμη είναι παγωμένη - αφαιρέστε, κόψτε τα 2/3 του όγκου και βάλτε τα υπόλοιπα στο ψυγείο.

Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή ή λάδι. Ζυμώνουμε ένα κομμάτι ζύμης και τοποθετούμε σε αυτήν τη μορφή.

Χτυπάμε τα ασπράδια του αυγού έως ότου αφρώσουν με την υπόλοιπη ζάχαρη και μετά τα ανακατεύουμε με την τριμμένη μάζα μήλου. Αυτή η γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί στη ζύμη.

Ενεργοποιούμε το φούρνο για θέρμανση (180 μοίρες), βγάζουμε ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και το τρίβουμε σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη πάνω από το γέμισμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα χαλαρό καπέλο ψίχουλα.

Βάλτε το κέικ στο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όλα.

Το τελικό κέικ μπορεί και πάλι να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη.

Κουλουράκι με μήλα και μαρέγκες

Υπέροχο κουλουράκι από μήλα με σαντιγί, που ονομάζεται μαρέγκα ή μαρέγκα. Λεπτό καπέλο που καλύπτει τη γέμιση μήλου και τραγανό κουλουράκι.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 630 g.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Μαργαρίνη - 200 g.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 250 g.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μήλα - 2-3 μεσαίου μεγέθους

Παρασκευή

1. Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη γέμιση μήλου. Για να γίνει αυτό, τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους ή να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τη μάζα μήλου με 50-80 γραμμάρια ζάχαρης, μεταφέρετε σε τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια ευχάριστη απόχρωση καραμέλας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να πυκνωθεί.
3. Εν τω μεταξύ, ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών. Διαχωρίστε τα λευκά από όλα τα αυγά από τους κρόκους. Τα λευκά θα πάνε στη μαρέγκα - προς το παρόν, τα βάζουμε στο ψυγείο και θα κτυπήσουμε τους κρόκους με ζάχαρη (70 γραμμάρια). Προσθέστε εκεί τηγμένη μαργαρίνη, ξινή κρέμα και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ένα λιπαρό πυκνό κομμάτι ζύμης.
4. Δεν μπορείτε να το ψύξετε, αλλά να το διανείμετε αμέσως σε λιπανμένο καλούπι.
5. Ενεργοποιούμε το φούρνο 180 μοίρες και στέλνουμε τη ζύμη για ψήσιμο για 10 λεπτά. Για να αποφευχθεί η διόγκωση της ζύμης, ορισμένοι βάζουν περγαμηνή με φασόλια ή παρόμοιο βάρος πάνω της. Αλλά δεν έχω τέτοια προβλήματα, γι 'αυτό δεν το ανέφερα.
6. Τώρα ας προετοιμάσουμε τη μαρέγκα. Βγάζουμε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάμε απλά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν.
7. Το κουλουράκι ψήνεται - το κατάλαβα. Βάλτε τη μάζα της καραμέλας μήλου και βάλτε το κτυπημένο ασπράδι.
8. Επιστρέφουμε στο φούρνο και περιμένουμε περίπου 10 ακόμη λεπτά, έως ότου οι πρωτεΐνες γίνουν μια ευχάριστη κρέμα ή ακόμη και ένα χρώμα καραμέλας.

Κουλουράκι με τυρί cottage και μήλα

Μια άλλη πίτα ζαχαροπλαστικής, αλλά αυτή τη φορά με τυρί cottage και γέμιση μήλου.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 310 g.
• Βούτυρο - 210 g.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζύμη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

• Τυρί cottage - 260 g.
• Μήλα - 2-3 τεμ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• Ζάχαρη - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φρέσκο \u200b\u200bξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• Βανιλίνη - μια πρέζα
• Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Προετοιμασία κέικ

Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε το στα δύο και βάλτε το στον καταψύκτη για 15-20 λεπτά.

Πολτοποιήστε το τυρί cottage μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα, βανιλίνη σε αυτό. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουτάλι ή δύο ξινή κρέμα στη στάρπη, η οποία θα κάνει τη γέμιση πιο ζουμερή. Προς το παρόν, είναι καλύτερα να μην κάνετε τίποτα με τα μήλα, ώστε να μην σκουραίνουν ενώ περιμένουμε τη ζύμη.

Έβγαλαν ένα κομμάτι ζύμης, το ζύμωσαν, το έβγαλαν και το έβαλαν σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπανθεί με οποιοδήποτε λάδι. Οι πλευρές της ζύμης πρέπει ακόμη να γίνουν, καθώς υπάρχουν πολλά γεμίσματα.

Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Ανακατέψτε με τυρί cottage, μια κουταλιά αμύλου είναι επίσης εκεί. Αυτό είναι - το τυρί cottage και η πλήρωση μήλου είναι έτοιμα! Το βάζουμε στη βάση της πίτας.

Το δεύτερο κομμάτι ζύμης τρία σε ένα τρίφτη πάνω από το γέμισμα για να φτιάξετε ένα καπέλο ψίχουλα.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς, κλείστε την πίτα και περιμένετε 40-45 λεπτά.

Τότε έτοιμη πίτα πρέπει να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη.

Άμμο πίτα με μήλα και ξινή κρέμα

Υπέροχη ζαχαροπλαστική πίτα με μήλα και γέμιση ξινή κρέμα. Η λεπτή κρέμα και τα γλυκά μήλα ταιριάζουν καλά με ένα τραγανό κουλουράκι. Κοιταξε και μονος σου!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 210 g.
• Βούτυρο - 110 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
• Βανιλίνη - μια πρέζα
• Σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.

• Μήλα - 450 g.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουτ.
• Βούτυρο - 30 g.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

• Ξινή κρέμα - 160 g.
• Ζάχαρη - 50 g.
• Βανιλίνη - μια πρέζα

Παρασκευή

Όπως και με το 90% των συνταγών σε αυτόν τον ιστότοπο, ξεκινάμε με μια ζύμη. Εξετάζουμε τα συστατικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε: βούτυρο, αυγό, ζάχαρη. Ρίχνουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής και μαλακή ζύμη. Όπως συμβαίνει συχνά με πίτες κουλουρακιών: βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Κάνοντας τη γέμιση. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα λάκκα. Κόψτε τους σε κύβους και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί καραμέλα. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.Τα μήλα θα γίνουν πιο μαλακά και θα εμποτιστούν με καραμέλα.

Ενεργοποιούμε το φούρνο για θέρμανση, η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.

Βγάζουμε τη ζύμη. Το διανέμουμε σε λαδωμένο έντυπο με πλευρές.

Βάλτε τα καραμελωμένα μήλα στη ζύμη. Το στέλνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά για να ψηθεί η ζύμη.

Ξεκινώντας κρέμα γάλακτος... Ρίξτε ζάχαρη και βανιλίνη σε ξινή κρέμα και κτυπήστε με ελαφρά.

Έβγαλαν το κέικ από το φούρνο, το έδωσαν με γλυκόξινη κρέμα και το άφησαν να κρυώσει εντελώς. Μερικοί άνθρωποι έβαλαν το ψυγμένο κέικ στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε όλα να πυκνώσουν.

• • Έχετε περιηγηθεί στις πιο δημοφιλείς παραλλαγές μηλόπιτων κουλουρακιών. Τι μπορείτε να προσθέσετε νέες σε αυτές τις συνταγές; Πώς να βελτιώσετε ή να διαφοροποιήσετε τη γεύση; Η επιλογή είναι τεράστια και όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας!
  • Τα μήλα μπορούν να αναμειχθούν με αχλάδια, μπανάνες, ανανά και άλλα δώρα της φύσης.
  • Δοκιμάστε το κουλουράκι μήλου και καρυδιών. Το μόνο που χρειάζεται είναι να προσθέσετε 0,5-1 φλιτζάνια αλεσμένα καρύδια (φιστίκια, φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα κ.λπ.) στη γέμιση ή στη ζύμη.
  • Καλύψτε το τελικό κέικ με σαντιγί!
  • Προσθέστε κανέλα, κακάο, σοκολάτα - όλα αυτά θα δώσουν νέες νότες στη γεύση και το άρωμα.

Βλέπω βίντεο πώς να φτιάξετε ένα κέικ κουλουράκι με μήλα