Pastel trufado empapado receta paso a paso. Pastel de trufa de chocolate: lujo en cada bocado. Trufa de chocolate sin hornear.

Probablemente cada uno de nosotros ama los dulces. Galletas, waffles, dulces, pasteles, todos vienen de la infancia. Pero quien quiera que pruebe un delicioso "dulce", delicioso y nutritivo pastel de "Trufa" se enamorará de él para siempre. Es uno de los culinarios. La receta para hacer semejante delicadeza es bastante simple: solo necesitas tomar un bizcocho, crema de Charlotte y miga de trufa. Por supuesto, esto último puede causar algunas dificultades, pero a menudo se reemplaza con chocolate rallado o dulces. Hoy vamos a hablar de cómo cocinar "Trufa".

Para bizcochos

Trufa de chocolate Con pimienta: esta receta contiene varios ingredientes, pero su preparación también es muy sencilla. Una de las recetas es dejar las trufas en el congelador durante unas horas, porque cuanto más frías estén, menos se verá el cacao seco.

Video de cocina de pastel de trufa.

Trufa sin lactosa con nueces: si tiene una restricción en la ingesta de alimentos, pero no quiere perder la oportunidad de comer este delicioso dulce, solo siga los consejos de esta receta y disfrute. Trufa saludable: solo se necesitan cinco ingredientes para hacer esta trufa saludable: dátiles, nueces de Brasil, chocolates y agua. Para preparar esta receta, solo debes batir todos los ingredientes en el procesador, girar y transferir el chocolate en polvo.

Receta clásica (GOST)

Ingredientes: seis huevos, ciento cincuenta gramos de azúcar, cinco cucharadas de harina, una cucharada de almidón. Para el jarabe: ciento ochenta gramos de agua, cien gramos de azúcar. Para la miga de trufa: ciento ochenta gramos de azúcar, ochenta gramos de agua, media cucharada de jugo de limón, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de cacao. Para la crema de Charlotte: doscientos diez gramos de mantequilla, ciento ochenta gramos de azúcar, una yema de huevo, ciento veinte gramos de leche, así como una bolsa de azúcar de vainilla, una cucharada de brandy, una cucharada de cacao.

Fecha y trufa de cacao: esta receta también es muy simple y deliciosa! Lo que le da un toque especial a las fechas y al cacao es el coco rallado, lo que también conduce a un sabor delicioso. Trufa de frutas secas: ¿quieres comer algo dulce, pero no quieres huir del régimen? Como esta receta toma frutas secas, no es tan alta en calorías como la que toma chocolate solo en la preparación. El relleno se realiza con fruta, y la parte superior está compuesta por un 80% de chocolate de cacao.

Trufa de fresa sin gluten y sin lactosa: esta trufa de fresa está hecha con 80% de chocolate de cacao y proteína de suero de vainilla, además de la ausencia de gluten y lactosa, es super saludable. Asay trufa: esta receta es enérgica, antidepresiva y antioxidante, ya que está hecha con acai, que es una fruta súper llena, así como con nueces de Brasil.

Bizcocho de cocina

La "trufa" que estamos considerando comienza con la preparación de las capas de la torta. Para ello, primero se separan las proteínas de las yemas. Cien gramos de azúcar batidos con yemas en una masa escarpada. Los blancos se baten con el resto del azúcar hasta que se forme una espuma blanca. Las dos mezclas se mezclan suavemente, se agrega harina con almidón y se mezcla muy ligeramente desde los bordes hacia el centro. Masa lista Se vierte en una forma cubierta con papel de pergamino y se cuece durante cuarenta minutos. La torta se enfría durante ocho horas para que no se desmorone durante el corte.

Torta De Trufa De Chocolate - Cruda, Vegana

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Preparación de crema de Charlotte

La yema, el azúcar y la leche se mezclan. Esta mezcla se prende fuego y se pone a hervir, revolviendo constantemente. Luego hierva durante cinco minutos, durante los cuales deben aparecer grandes burbujas blancas. Luego ponga el azúcar, apague la estufa y deje enfriar, revolviendo ocasionalmente. Cocinar trufa adicional Para hacer esto, batir la mantequilla ablandada, agregando gradualmente jarabe frío. Luego poner el cacao, el brandy y seguir batiendo. La crema debe ser suave, espesa, lisa y brillante.

Cocinar Tortas De Chocolate

Es increible torta cruda y anacardos y cacao veganos, cuya textura se asemeja a una de las trufas de chocolate, de ahí su nombre. Este es un postre súper rápido de preparar, toma alrededor de 15 minutos y da de 8 a 10 porciones. Espero que disfrutes de esta delicadeza, ¡aquí en casa fue un verdadero éxito! Todos los ingredientes básicos son batidos en un procesador de alimentos. La masa se toma del procesador y se coloca en la parte inferior de una manera, y la masa se moldea con las yemas de los dedos, extendiéndose sobre la base del molde.

Batir los anacardos con agua y aceite de coco. Luego agrega el cacao y bate nuevamente hasta obtener una textura cremosa similar a la mousse de chocolate. Vierta esta crema en la base y refrigere por varias horas. Servir con coco rallado y hojas de menta.

y migas de trufa

El jarabe se prepara de la siguiente manera: el azúcar se pone en un recipiente con agua y se hierve. Luego el jarabe se enfría. Entonces comienzan a cocinar el bebé. Para esto, el agua con azúcar se hierve y se hierve durante diez minutos, eliminando periódicamente la espuma resultante. Pocos minutos antes de la preparación agregue jugo de limon. Los platos se colocan en agua helada y se enfrían, revolviendo ocasionalmente. Luego, bata la batidora con una batidora hasta que se espese y se vuelva blanca. Luego agregar el cacao y la mantequilla. Bebé frotó en un rallador grande. Puede ser reemplazado con chocolate rallado.

Sí, para reemplazar cualquier pastel! Huevos, zanahorias, mantequilla y azúcar. Luego poner la harina, la maicena y la levadura y batir rápidamente. Mezclar suavemente. Coloque la forma de agujero engrasado en el medio. Retirar del horno y enfriar. Todos los ingredientes de la torta seca deben ser tamizados, por ejemplo, harina, levadura en polvo, azúcar.

Esto elimina las impurezas y la torta se vuelve más fácil. Coloque la leche condensada, el cacao y la mantequilla en una cacerola. Me gusta mucho hacer tortas complejas para ocasiones excelentes, es muy impresionante para mis invitados, y como tenían dos años y medio, ¡fue necesario! Así que además de la excelente receta de pastel, tendrás una receta de trufa: ¿Qué más?

Cocinar Chips De Chocolate

Derretir el chocolate a fuego lento y verterlo en una bandeja para hornear. Luego se nivela para que su grosor sea de tres milímetros. Esta masa debería endurecerse. Solo después de esto, se gasta una cuchara en el chocolate, haciendo los llamados "rizos" para decorar el pastel.

Así, de hecho, este pastel consiste en un pastel hecho con pastel de chocolate, cortado en tres pedazos, entre los cuales hay un fino ganache de chocolate negro, y todo está cubierto con chocolate negro y trufas, y luego se rocía con Cocoa para decorar.

¡Lo que distingue a este pastel es el contraste de texturas, por supuesto! Al contrario de los intereses o melam simple, alterna gustos y constituciones! Aquí está la receta de este milagro. Batir el azúcar y los huevos durante tres minutos. Agregue la mantequilla, el jugo de naranja, luego la harina, el cacao y la levadura. Compruebe la varita para comprobar la cocción en el centro. Retire el borde del molde, enfríe y prepare el ganache. Calentar la leche en una cacerola, agregar la mantequilla y el chocolate, derretir a fuego lento. Añadir el azúcar tamizada, luego las especias.

Montaje de la torta

Luego comienzan a recoger el pastel de trufa. Para hacer esto, la torta se corta en dos o tres partes, cada una de las cuales se impregna luego con jarabe enfriado, untada cuidadosamente con crema. Luego forman un pastel, lo frotan con crema por todos lados, lo aplastan con miga de trufa o "rizos" de chocolate. Postre dulce listo

Deje el resto del medicamento a temperatura ambiente. Cuando el pastel esté frío, córtalo horizontalmente dos veces con un cuchillo grande y déjalo en el fondo del molde. Así que obtienes tres capas. Manejar con cuidado! Use una espátula grande, como en la foto, por ejemplo. Vuelva a colocar el borde de la forma extraíble. Puedes hacer trufas: saca un tazón y forma bolitas con los dedos que enrollas en cacao. Haga 18 acciones, porque son altas, y las acciones pueden estar bien.

Pero hace frío, este pastel está un poco seco: el secreto es poner tu parte en solo 20 segundos en el microondas antes de comerlo: ¡se derretirá por completo allí! ¡Repite la clásica trufa de chocolate con esta versión original de perlas crujientes!

Pastel "Trufas De Crema Amarga"

Ingredientes: un huevo, un vaso de crema agria, media cucharada de soda, se apagaron con vinagre, un vaso y medio de harina, cien gramos de cacao. Para la crema: doscientos gramos de mantequilla, media taza de leche condensada, cincuenta gramos de cacao. Para la crema de café: un vaso de crema agria, un vaso de azúcar, café instantáneo al gusto. Para el glaseado: una cucharada de cacao, una cucharada de crema agria, una cucharada de azúcar, una cucharada de mantequilla.

Derrita la mezcla mientras se agita con una espátula hasta que esté suave. Mezclar hasta obtener una pasta suave. Romper el huevo y separar la yema del blanco. Vierta el amarillo en crema de chocolate y revuelva. Coloque el tazón en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para hacer trufas de chocolate. Vierta el cacao en polvo en el plato. Vierta las perlas blancas frescas en otro plato. Tome una nuez de masa y pásela rápidamente en la palma de su mano, luego pásela rápidamente en polvo de cacao. Divide las perlas crujientes uniformemente sobre cada trufa. Poner una punta para pegarlas. postre de chocolate. Repita la operación con el resto de la pasta y las bolas. Grand Marnier. Agrega unas gotas del sabor natural de vainilla de Vahin.

Coloque los trozos de chocolate, leche y mantequilla en una cacerola en un baño María.
Retire la sartén del fuego.
Vierta la mezcla de chocolate en un tazón y agregue el azúcar.
Imagina las trufas en cajas pequeñas.

Separe la yema de huevo con blanco, bata las claras hasta que se detenga y agregue azúcar en la lluvia, luego agregue las yemas y gradualmente agregue harina, almidón y cacao amargo y vierta la masa en un molde con mantequilla.

Preparación de la masa

Antes de hacer un pastel de "trufa", cuya receta estamos considerando, debe preparar la masa. Para ello, batir los huevos con azúcar, agregar crema agria, soda, harina y cacao. La masa se mezcla bien y se vierte en un molde, que se lubrica previamente con aceite. Hornear pasteles durante cuarenta minutos. Con el tiempo, el gran pastel se corta en tres partes.

Dejar enfriar y cortar 3 de altura. Crema de trufa Calentar la crema. Cortar el chocolate en trozos grandes. Vierta la crema caliente sobre el chocolate para derretirla. Cuando el chocolate se derrita, agregue la pasta de praliné. Deja que esta crema se enfríe hasta que tome.

Poner el pastel en la nevera durante 2-3 horas. Preparar la guinda. Extienda unos bombones en la parte superior de la torta. Refrigere por varias horas hasta que el chocolate se endurezca. Aqui esta delicioso pastel, muy abundante a la orden en ocasiones especiales! ¡Es muy rico en chocolate! Está hecho de esponja de chocolate fino empapado en cocaína y mousse de chocolate cremoso. ¡Será un placer para todos los amantes del chocolate!

Haciendo crema

La crema de trufa se prepara de la siguiente manera: la crema de nata suave se mezcla con la leche condensada, se agrega el cacao y se bate bien.

Puede cocinar así: crema agria mezclada con azúcar, batida, y luego agregar café instantáneo. Esta masa se calienta, revolviendo ocasionalmente, se lleva a ebullición. Luego agrega manteca y batir a fondo.

Es una buena idea que un pastel de cumpleaños reemplace una eterna revista de Navidad, por ejemplo. Esta es una torta fácil de hacer, pero toma un poco de tiempo, ya que debe enfriarse durante 4-5 horas para que la espuma se endurezca y pueda cortarse en pedazos.

¡Debes tener algún tiempo frente a ti y organizarte bien! El coñac Un poco de cacao amargo sin azúcar. Hornee en un horno precalentado durante 7-10 minutos, hasta que la torta se levante y se sienta. Mezclar el café y el brandy y verter el pastel con la mezcla.

Preparación del glaseado y moldeado de la torta.

Pastel de "trufa", una receta con una foto adjunta, casi terminada. Queda por cocinar la guinda y formar un postre. El esmalte se realiza de la siguiente manera: todos los ingredientes preparados se mezclan, se calientan y luego se trituran hasta obtener una consistencia suave.

Tortas de crema engrasada alternativamente. Forme un pastel, que luego se unta por todos lados con una de las cremas, se vierte sobre la parte superior con glaseado y se espolvorea con chocolates rallados.

Para rellenar, batir la crema. Revuelva la mezcla suavemente con las almendras. Poner la masa en la bolsa de pastelería. 3 Precalentar el horno. 6. Coloque el círculo de masa en un plato engrasado y enharinado. Sáquelo, así que solo dejó la marca redonda en el plato. Rellena esta masa redonda. Hacer otra ronda de masa en otro plato. Hornee durante 45 minutos, fijando el asa con una cuchara de madera en la puerta para que quede entreabierta. Limpie la parte inferior de las placas del horno y deje enfriar. 4 Para el ganache, hierva la crema.

Trufa Blanca Con Pastel De Malvavisco

Retire del fuego y agregue el chocolate picado al robot-mezclador y mezcle "para que se derrita". Reserve la mitad natural y agregue mantequilla y praliné en la otra mitad. Refrescarse 5 Cubra el fondo con la naturaleza ganache y coloque sobre el segundo fondo. Espolvoree toda la superficie de cacao tamizada a través de un colador delgado. Si esta es una pastelería navideña que no se debe olvidar, estas son trufas de chocolate, ya sabes, estos pequeños derrites que se derriten son generosos y están cubiertos de chocolate con un velo de cacao en polvo.

Pastel de chocolate "Trufa"

Ingredientes: ciento veinte gramos de harina, ciento veinte gramos de azúcar, cuatro huevos, media cucharada de soda, enfriados con vinagre. Para la impregnación: cien gramos de azúcar, cien gramos de agua. Para la crema: ciento ochenta gramos de mantequilla, treinta gramos de huevos, ciento sesenta gramos de azúcar, cien gramos de leche, un paquete de azúcar de vainilla, una cucharada de brandy, veinticinco gramos de cacao. Para la miga: ochenta gramos de dulce de azúcar, veinte gramos de cacao, cincuenta gramos de mantequilla.

¡Hacer trufas de chocolate caseras no es más que simple! Si tienes hijos, hay una ocupación aquí, cocinar trufas de chocolate es juguetón, tentador y, lo más importante, tenemos un primogénito para poder probar lo que estamos cocinando.

Trufas, dos trufas, tres trufas, el arte de las trufas de chocolate no son muy complicadas, solo buena receta, buenos ingredientes y algo de paciencia. Sigue los gestos de nuestro líder en el video para convencerte de que prepares trufas fácilmente. Recetas, aquí hay algunas fundamentos sabrosos para empezar

Trufas de chocolate muy fragantes.

¿Y si empujamos un poco nuestras trufas de chocolate? ¿Y por qué no organizar una excelente degustación de trufas de chocolate de todo tipo para las vacaciones? Aquí hay una idea gourmet que debería atraer a gourmets grandes y pequeños. Preparado a partir de leche condensada azucarada.

Preparación de la masa

Pastel "Trufa" se prepara muy fácilmente. Primero haz la masa. Por lo tanto, los huevos se baten completamente con azúcar hasta que se forme una masa espesa y ligera. Añadir soda, aplaste con vinagre, y revuelva suavemente. Luego ponga harina en esta mezcla, treinta gramos de los cuales son reemplazados por almidón. Revuelva desde los bordes hacia el centro, vierta en una forma engrasada y hornee hasta que estén tiernos. Luego se deja reposar el pastel durante ocho horas.

Cocinar el almíbar y las migas.

Para el jarabe, tomo agua, le agrego azúcar, hiervo y enfrío. La miga se prepara de la siguiente manera: la masa fundida se funde, se mezcla con un pequeño trozo de mantequilla, no mucho calor. Luego agregar el cacao y mezclar rápidamente. La masa endurecida se frota sobre un rallador.

Haciendo crema

Ni un solo pastel de trufa puede prescindir de la crema. Para su preparación es necesario mezclar treinta gramos de proteína y leche, y luego colar. El azúcar se vierte en esta mezcla y se pone a hervir, luego se hierve durante cinco minutos. Durante este tiempo, la crema debe espesar. Se vierte en platos y se enfría, revolviendo ocasionalmente. Bate la mantequilla con vainilla hasta obtener una masa esponjosa, agrega el jarabe enfriado en pequeñas porciones, batiendo constantemente. Cuando quede la mitad del jarabe, agregue el cacao a la mezcla y vuelva a batir. Al final se vierte el brandy. La crema acabada debe mantenerse bien formada.

Formando pastel

La torta de esponja se corta en dos o tres pasteles, cada uno de los cuales se riega con almíbar. Ponga una crema en la torta inferior, cúbrala con la superior y cubra toda la torta con la misma crema. Espolvoree las migajas en la parte superior y luego rocíe con los lados del postre. Listo delicadeza puesto en un lugar frío. Decorar el pastel con chocolate rallado o dulce.

Un postre tan dulce, sabroso y delicioso seguramente complacerá a todos. Se puede cocinar para varios días festivos o solo los fines de semana.

Para todo tipo de días festivos, fechas importantes o simplemente para una reunión con amigos con una taza de té, puede hacerlos muy sabrosos y fragantes. pastel "trufa". Por supuesto, no hay hongos famosos en su composición, pero sí una gran cantidad de chocolate, que hace del postre un sabroso bocado, no solo para los dientes dulces, sino también para las personas que son indiferentes a los dulces. Cabe destacar que el método de cocción es bastante simple y puede complacerse incluso cada fin de semana.

Ingredientes para hacer pastel de trufa:

Para capas de pastel

Harina 150 g
Cacao en polvo - 25 g
Azúcar 100 g
4 huevos pollo
Mantequilla 200 g
Azúcar en polvo 150 g
Yogur (natural) 150 ml
Chocolate (amargo) 200 g
Levadura en polvo 1 cucharadita
Sal a gusto

Para crema

Chocolate amargo 200 g
Crema agria 300 ml
Azúcar en polvo 100 g
Mantequilla 50g

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Inventario:

Mezclador, Placa de cocina, Sartenes, Espátula de cocina, Taza de medir, Cucharilla, Cucharada, Platos, Tazón, Papel para hornear, Para hornear

Pastel de cocina "Trufa":

Paso 1: Preparar el chocolate.

Lo primero con lo que empezamos es el chocolate. Las barras de chocolate para capas de bizcocho deben ser derretidas. Esto se puede hacer de dos maneras: utilizando un horno de microondas y un baño de vapor. En cualquier caso, las barras de chocolate se agrietan y se colocan en un bol.

Para el primer método, debes exponer la potencia más pequeña y derretir el chocolate por no más de 30 segundos. Lo pusieron en el microondas, esperaron medio minuto, lo sacaron, lo mezclaron suavemente y lo pusieron de nuevo durante 30 segundos. Y así sucesivamente hasta que la masa de chocolate empiece a hervir.

El segundo método es más tradicional y mejor, pero más largo en el tiempo. Entonces, encienda el fuego bajo en la estufa, ponga la sartén en la encimera y vierta agua. Luego colocamos un tazón con rebanadas de chocolate en la sartén (el tazón no debe caer en la sartén) y nos aseguramos de que no toque el agua. Si esto sucede, se debe drenar algún líquido. Cuando el agua en la sartén hierve, el chocolate del vapor comenzará a derretirse lentamente y debe agitarse suave y lentamente hasta que esté completamente derretido.

Paso 2: Cocinar la masa.

Luego ir a la harina. Para estar sin grumos de harina y lleno de oxígeno, se debe tamizar. Para hacer esto, necesitamos un tamiz, por supuesto, puedes hacer un pastel sin tamizar la harina y aún así se volverá delicioso, pero la masa no será tan porosa y airosa. Entonces, después de tamizar la harina en un tazón (batidora), agregue el polvo de hornear, la sal, la mantequilla, el azúcar, el cacao, el yogur, el azúcar en polvo y los huevos. Huevos de gallinaAntes de romper la masa, es mejor enjuagar con agua corriente caliente.

Paso 3: Combina la masa con el chocolate.

Ahora, con un mezclador, bata cuidadosamente todo hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Después de inyectar suavemente el chocolate derretido y mezclar de nuevo hasta que quede suave.

Paso 4: Hornear los pasteles.

De la masa necesitas hornear tres pasteles idénticos. Si tiene tantas formas idénticas, las llenamos con papel de hornear y distribuimos la masa, o si la forma es una, la separamos visualmente de la masa total de la masa 1/3 y la vertemos en el papel de hornear en el recipiente seleccionado. En nuestro caso, se utilizaron moldes para hornear. diámetro 20 cm.

Ahora precalentado a 160 grados El horno centígrado establece la forma y hornea la masa hasta que preparación completa. Despues de los 35 minutos, revisa el pastel, pincha con un palillo y mira: si hay huellas en él masa cruda, luego hornear otros 5 - 7 minutos; Si el palillo está limpio, puede obtener los pasteles del horno.

En ese caso, si el formulario era uno, espere alrededor de 7 a 10 minutos para que la torta lista se enfríe un poco, sáquelo del papel de hornear y llene el formulario con uno limpio, vierta la segunda porción de masa y envíelo al horno.

Paso 5: Cocinar la crema.

Los pasteles terminados se retiran de los moldes para hornear y se colocan en una tabla de cortar o enrejado del horno. Mientras tanto, los pasteles se enfrían, preparan la crema.

Nuevamente, derretimos las barras de chocolate, les agregamos mantequilla y las mezclamos hasta que estén completamente fundidas. Después de eso, tamice el azúcar glas en un recipiente limpio, extienda la crema agria y mézclelos bien. Luego vierta el chocolate caliente en crema agria, mezcle hasta obtener un color y textura uniformes.

Paso 6: Formar el pastel.

Ahora colocamos el primer pastel en un plato grande y hermoso, lo engrasamos con crema, luego colocamos el segundo pastel, nuevamente engrasamos con crema y lo cerramos con el tercer pastel.

Paso 7: Servir el pastel.

Antes de servir, puedes decorar el pastel con crema batida, chocolate rallado, cacao o chips de coco, pero esto depende de tu gusto e imaginación. Cortamos el postre ya preparado, lo colocamos en platos y lo servimos junto con té, café o batido de sabor caliente.

¡Buen provecho!

Para los pasteles y la crema que necesita chocolate amargo, el contenido de granos de cacao es aceptable en el rango de 30 a 90%, pero para nosotros la mejor opción sería 70%. Por lo tanto, al comprar barras de chocolate lea cuidadosamente la etiqueta.

La torta se puede decorar con caramelos de trufa, más sobre su preparación aquí.

Cuando compre cacao en polvo, preste atención al método de preparación, debe hervirse y no hervirse con agua hirviendo, ya que dicho cacao no es adecuado para hornear.

En la masa, puedes agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla para un mejor sabor.