Paso a paso la receta de pastel de leche de ave. Pastel "Bird's Milk": las mejores recetas antiguas y nuevas. Receta de cocina detallada.

« Leche de ave"Es una receta utilizada para hacer postres, dulces y tartas. Un tierno soufflé de la era soviética resultó ser simple y asequible de preparar en casa. Hoy, cada anfitriona puede hacer mucho con proteínas y gelatina para replicar las obras maestras clásicas inolvidables.

¿Cómo cocinar "leche de pájaro"?

"Leche de ave" en casa: una receta, gracias a la cual, dentro de una hora, puede crear personalmente un postre popular. Los ingredientes simples y la facilidad de preparación están disponibles incluso para las amas de casa sin experiencia. Solo necesita poner mucha proteína y gelatina en el glaseado congelado y verter el souffle terminado con el chocolate derretido restante.

Coloque el agar en cien mililitros de agua y deje reposar durante tres o cuatro horas. Caliente la leche condensada y la mantequilla a temperatura ambiente, luego mezcle con crema. Deja esta crema, pero no en el refrigerador. Advertencia: ¡el agar no debe quemarse ni un poco! Debe hervirse durante un minuto y agregar azúcar a la sustancia. Agar y azúcar deben hervirse nuevamente, revolviendo continuamente. Saque el jarabe de la estufa cuando vea espuma blanca. Sumerja una cuchara en el jarabe y levántelo un poco: si ve un “hilo” delgado, significa que el jarabe está bien cocido.

Ingredientes:

ardillas - 4 piezas;
gelatina - 10 g;
azúcar glas - 60 g;
chocolate - 180 g;
aceite - 120 g

Cocinar

Gelatina en remojo.
Derretir el chocolate y la mantequilla.
Vierta la mitad del glaseado y deje enfriar.
La gelatina se disuelve, se introduce en el batido con proteínas en polvo.
Pon el soufflé sobre el chocolate, vierte el glaseado restante.
"Leche de ave": una receta que requiere enfriamiento durante al menos una hora.

Pastel de "leche de pájaro" en casa

Pastel "Leche de ave" con gelatina, cuya receta es un clásico, requiere un estricto cumplimiento de las proporciones y la temperatura. La preparación consta de tres etapas: amasar y hornear dos tortas para la base, batir y calentar el soufflé de crema y fundir el glaseado de chocolate. Luego se recoge la torta y se enfría.

"Leche de ave" con soufflé de sémola

El jarabe debe enfriarse unos ochenta grados centígrados. Comenzaremos a componer el componente proteico del souffle, mientras se enfría. Mezclar las proteínas añadiendo ácido cítrico. Vierta el jarabe caliente en las batidas blancas. Mezclar las ardillas con el almíbar hasta que quede suave. Agregue la crema de la mantequilla y la leche condensada, mezcle y mezcle a baja velocidad su batidora.

Derrita cualquier chocolate negro con 80 por ciento de frijoles y mantequilla de chocolate en las proporciones indicadas en la receta. Pasos finales para preparar el pastel. Primero ponga la corteza en el fondo de una forma alta para cocinar y vierta la mitad del soufflé terminado. Deje el pastel en el estante de la nevera durante veinte minutos para que el souffle quede un poco firme. Pon otra costra encima y vierte el souffle de nuevo. Cubra el pastel con glaseado de chocolate y déjelo en la nevera durante unas horas.

Los ingredientes:

harina - 140 g;
azúcar - 400 g;
aceite - 300 g;
huevos - 1.5 uds.
gelatina - 20 g;
leche condensada - 100 g;
proteína - 2 piezas;
jugo de limón - 20 ml;
chocolate - 100 g

Cocinar

Batir 100 g de mantequilla y 100 de azúcar, yema y harina. Amasarlo
Hornear a 220 grados durante 8 minutos dos pasteles.
200 g de batidor de mantequilla con leche condensada.
Hervir la gelatina durante 5 minutos con 300 g de azúcar.
Batir los blancos con jugo y gelatina. Añadir la leche condensada.
Vierta la masa sobre el pastel, cubra con el segundo y lubrique la crema.
Derretir el chocolate.
Que se cubre con el chocolate.

Dulces De Leche De Aves - Receta

Dulces "Leche de ave": un manjar popular de la era soviética, en nuestro tiempo son producidos por muchos fabricantes. El sabor de los productos modernos no cumple con los estándares del pasado y, por lo tanto, es mejor cocinar dulces por su cuenta. Los componentes modernos de agar-agar y melaza ayudarán a acelerar el proceso y mejorar la estructura del postre.

Receta de leche azul con gelatina

Esta receta le permite utilizar gelatina en lugar de agar. Esto te ayudará a preparar un pastel sin mucho alboroto en casa. La gelatina se puede utilizar en placas e incluso en gránulos. Lo más importante es seguir la receta. Mantequilla - cien gramos, azúcar - cien gramos, un huevo, harina - ciento cincuenta gramos, vainilla en la punta de un cuchillo. Huevos - 2 piezas, azúcar - trescientos diez gramos, mantequilla - ciento ochenta, ácido cítrico - media cucharadita, gelatina - veinte gramos, leche condensada - cien gramos, vainilla en la punta de un cuchillo, agua - ciento treinta mililitros. Chocolate - cien gramos, crema - cien gramos. . La receta de masa de galleta para las costras es muy simple.

Ingredientes:

proteína - 3 piezas;
azúcar - 300 g;
melaza - 150 g;
agar - 5 g;
agua - 150 ml;
aceite - 300 g;
leche condensada - 100 g;
chocolate - 150 g

Cocinar

200 g de mantequilla batir con leche condensada, agregar las proteínas.
El agar se disuelve con azúcar y melaza. Hervir 15 minutos.
Todos se conectan, genial. Cortar en segmentos.
Leche de ave “bañar” dulces en chocolate.

Soufflé De Leche De Aves - Receta

Muy popular y, como cualquier producto popular, tiene varias opciones de cocción. Esta receta asume el soufflé más tierno hecho con productos lácteos: crema con un alto porcentaje de grasa, leche y crema agria. Dicha técnica requerirá un mínimo de tiempo de batido y al menos 5 horas de enfriamiento.

El aceite debe calentarse gradualmente a temperatura ambiente y mezclarse con la batidora. Agregue los huevos, un puñado de vainillina en el aceite y mezcle bien. Añadir el resto de la harina y probar la masa. Divida la masa en dos y hornee cada costra a doscientos treinta grados centígrados. El tiempo de cocción es de diez a doce minutos.

Mezclar la gelatina con un poco de agua y dejarla durante unos treinta minutos. Haga una crema de leche condensada y mantequilla y mezcle bien todos los ingredientes. Vierta el agua en el azúcar, mezcle y caliente a fuego lento hasta que hierva. Hervir el jarabe durante cinco minutos, mezclándolo todo el tiempo. Los huevos deben mezclarse hasta obtener un estado de espuma, agregando gradualmente vanilina y ácido cítrico. Vierta el jarabe caliente sobre las claras de huevo batidas lo más rápido posible sin detener la batidora. Vierta gelatina y crema de leche condensada y mantequilla en la sustancia.

Ingredientes:

leche - 250 ml;
crema agria - 450 g;
azúcar - 150 g;
crema 33% - 450 ml;
gelatina - 15 g;
chocolate - 80 g

Cocinar

Calentar la gelatina con leche y reservar.
Batir la crema agria, la crema y el azúcar.
Todos juntos, poner en la forma y fresco.
Verter el chocolate.

Leche de ave con sémola

Postre crema perfecto para hacer un pastel. Esta receta es una excepción a la regla, ya que el souffle se prepara sin huevos, a partir de sémola. Este último es el eslabón de toda la masa. Los limones triturados llenarán el pastel con un sabor cítrico y le darán acidez.

Mezcla el futuro souffle con una baja velocidad hasta obtener una sustancia homogénea. Derrita el chocolate con la crema en un baño de agua hasta que quede suave. Puedes hacer esto en el microondas. Coloque la corteza enfriada en el fondo de un molde alto para cocinar. Vierta la mitad del soufflé terminado encima. Coloque la segunda corteza y vierta el resto del soufflé. Deje este pastel en el estante del refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 horas, y luego vierta encima el chocolate glaseado. También puede decorar la parte superior de la torta con trozos de chocolate, bayas o nueces.

Ingredientes:

harina - 350 g;
huevo - 6 pzas.
azúcar - 550 g;
aceite - 600 g;
limón - 2 piezas;
sémola - 60 g;
leche - 450 ml;
cacao - 60 g;
crema agria - 40 g

Cocinar

Batir la mantequilla con 300 g de azúcar, huevos y harina.
Hornear 2 pasteles.
Cocer la sémola, agregar 300 g de mantequilla, 200 g de azúcar y limones. Golpeado
Lubrique la torta de fondo crema.
Calor crema agria, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar y cacao.
"Leche de ave", receta de limon, decorar con esmalte.

Pastel "Leche de ave" sin hornear.

"Leche de ave" - una receta con agar-agar - forma original Servir de forma rápida y sencilla el postre más actual. La ventaja de esta torta es obvia: la base de las galletas y la mantequilla terminadas no requiere cocción, y el agar-agar se disuelve y solidifica rápidamente, lo que hace que la masa sea suave y aireada, lo que permite obtener el producto final después de 2 horas.

La tercera versión del pastel "Paloma".

Es necesario colocar el pastel en un lugar frío durante siete a ocho horas. Esta receta es muy simple y rápida. Como regla general, cualquiera puede cocinar suave y delicioso pastel, incluso si decidieron hacer un postre así por primera vez. Huevos de gallina - diez piezas, azúcar - trescientos gramos, mantequilla - doscientos gramos, leche - doscientos mililitros, gelatina - treinta, harina de trigo - una cucharada. Cacao - tres cucharadas, azúcar - tres cucharadas, leche - 4 cucharadas, mantequilla - cien gramos.

Huevos de gallina - cuatro piezas.
Azúcar - tres cuartos de taza, harina de trigo - ciento cincuenta.

Los huevos blancos deben ser cuidadosamente separados de las yemas.

Ingredientes:

galletas - 250 g;
aceite - 180 g;
ardillas - 5 piezas;
agar-agar - 5 g;
agua - 200 ml;
leche condensada - 200 g;
azúcar - 50 g;
chocolate - 120 g

Cocinar

Remojar el agar-agar en agua y luego calentarlo.
Cocer la mantequilla y frotar en la forma.
Batir los blancos con azúcar.
Mezclar el aceite con la leche condensada.
Todos juntos y verter en el pastel.
Leche de ave sin cocer, decorar con glaseado.

Pastel "Leche De Pájaro"

Postre "Leche de pájaro" - decorará cualquier mesa de vacaciones, si rompes la tradición y sirves el producto en forma de pasteles. Los productos por lotes son más fáciles de preparar, se enfrían más rápido y son más atractivos. aparienciaQue se puede cambiar individualmente en cada caso. Esta es una gran alternativa a los dulces y pasteles aburridos.

Colóquelos en el estante superior de la nevera y mezcle las yemas con azúcar hasta obtener una sustancia blanca homogénea. Agregar la harina lentamente, mezclar bien. Agite la crema de cinco a seis veces su volumen. Añadir las claras de huevo bien batidas a la yema. Tienes que hacer esto con cuidado para que las burbujas no desaparezcan. Divida la masa en dos y hornéela a una temperatura de ciento ochenta grados. El tiempo de cocción es de veinticinco o treinta minutos.

Agregue la gelatina al agua fría y déjela durante aproximadamente una hora. Separe las claras de huevo de las yemas y mezcle las yemas con ciento cincuenta gramos de azúcar. Agregue también harina de trigo y mezcle hasta obtener una sustancia voluminosa y necesariamente homogénea. Caliente la sustancia con dicha sustancia en un baño de agua hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa y enfríela.

Ingredientes:

chocolate - 200 g;
leche condensada - 150 g;
aceite - 80 g;
azúcar - 60 g;
ardillas - 4 piezas;
gelatina - 15 g;
agua - 200 ml.

Cocinar

Calentar la gelatina con 30 g de azúcar.
Batir la mantequilla, la leche condensada, el azúcar y las proteínas.
Verter en moldes.
Decorar con chocolate.

Chocolate "Leche de pájaro" - una receta

Gentil y postre ligero puedes disfrutar por siempre Puede ser baya, cítricos o chocolate. - confitería, distinguido por un sabor agradable y perfectamente combinado con el esmalte. De hecho, este es un soufflé blanco clásico, en el que se agregó cacao, y esto es lo que hizo una variedad.

Ponga la mantequilla en una sustancia fría y mezcle bien con una licuadora. Calentar la gelatina para disolver completamente los gránulos y reducir su temperatura. Agregue una pequeña pizca de sal a las claras de huevo y mezcle bien con una licuadora. Añadir 150 g de azúcar en crema y seguir mezclando. Agregar la gelatina a la espuma y mezclar. Mezcle la crema con la sustancia de la yema de huevo en una licuadora a baja velocidad y déjela en el refrigerador durante varias horas.

Mezcle el cacao, la leche y el azúcar, luego colóquelo en la estufa con un fuego pequeño. Agregue el aceite por unos minutos y continúe mezclando. Retire la formación de hielo de la estufa tan pronto como empiece a hervir. Coloque la primera costra en la parte inferior del formulario para cocinar y vierta el soufflé en la parte superior. Coloque la segunda corteza en la parte superior. Al final, vierta el glaseado de chocolate sobre el pastel. Se recomienda dejarlo entre seis y ocho horas en el refrigerador.

Ingredientes:

gelatina - 15 g;
leche condensada - 150 g;
azúcar - 250 g;
agua - 150 ml;
ardillas - 2 piezas;
chocolate - 100 g;
aceite - 200 g;
cacao - 50 g

Cocinar

La gelatina vierte agua.
Mezclar 70 g de chocolate con leche condensada, mantequilla y cacao.
La gelatina y el azúcar hierven durante 5 minutos.
Batir los blancos.
Todos se conectan.
Enviar la masa al frío durante 2 horas.
Decorar con chocolate rallado.

La delicadeza popular se puede preparar a partir de los productos que están disponibles. El queso cottage se adaptará perfectamente a la ausencia de huevos, la leche condensada reemplazará al azúcar, lo que le dará al postre dulzor y aroma, y la crema agregará una textura delicada y cremosa. Solo es necesario combinar gradualmente todos los componentes y batir la masa hasta que sea homogénea.

Receta de leche de paloma con almidón

Esta receta difiere de otras en el hecho de que en el souffle hay un ingrediente como el almidón de patata. Hará tu torta fácil y el aire. Azúcar de vainilla - una cucharadita, azúcar - un vaso, harina - un vaso, huevos de gallina - Cuatro piezas. Aceite - cincuenta gramos. . Mezclar los huevos con el azúcar, agregando azúcar de vainilla gradualmente. Añadir la harina a los huevos batidos, revolviendo. Calentar una masa uniforme y verterla en una sartén y grasa. Ponga el horno en el horno para hornear, que se calentó hasta ciento ochenta grados en diez minutos.

Ingredientes:

crema - 250 ml;
requesón - 150 g;
leche condensada - 250 ml;
leche - 125 ml;
gelatina - 15 g

Los dulces de Rafaello son queridos por muchos dientes dulces gracias a su delicado y exquisito sabor. Para el relleno use crema de leche condensada o chocolate blanco, con la adición de palitos de maíz, bananas. En el interior se colocan avellanas, almendras o nueces.

Espere hasta que la temperatura de la galleta baje y se divida en dos partes. Diluir el almidón en una cucharada de agua. Mezcle las yemas con una taza de azúcar, agregando gradualmente la leche y el azúcar de vainilla. Revuelva hasta que quede suave, agregue almidón diluido. Revuelva la sustancia con una licuadora y póngala en el baño de agua para que se caliente. Retire de la estufa, enfríelo, agregue aceite y mezcle hasta obtener una sustancia muy voluminosa y homogénea.

Diluir la gelatina en ciento cincuenta mililitros de agua y dejarla durante unos veinte minutos. Caliente la gelatina diluida en un baño de agua o la temperatura más baja. Revuelva las claras de huevo con un vaso de azúcar para hacer una espuma. Vierta la gelatina en la crema mientras revuelve. Verter la sustancia en la crema y mezclar hasta que quede suave. No es bueno hacerlo a alta velocidad de la licuadora, de lo contrario se dañará la estructura del souffle.

Y la historia de un postre tan popular como el pastel "Bird's Milk" es muy complicada. Los confiteros están debatiendo constantemente sobre quién es el propietario del honor de crear esta obra maestra, que se ha convertido en un recordatorio de la infancia para la mayoría de nosotros. ¿Quién realmente inventó este postre único? ¿Y qué hay de especial en él? ¿Por qué era tan popular en la URSS? En este artículo te contaremos la historia del legendario pastel de soufflé. Recordaremos cómo se preparó en tiempos soviéticos. Y, por supuesto, te contaremos cómo hacer un pastel de leche de ave en casa.

Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua o en un microondas. Vierta el soufflé sobre la primera corteza y aplique la segunda corteza. Poner el pastel en la nevera durante 2-3 horas y verter chocolate glaseado sobre él. También puede saturar la corteza con jarabe dulce o cualquier licor de crema. Poner el pastel en la nevera durante seis a ocho horas.

Esta receta es tan simple que cualquier mujer puede cocinarla. La principal ventaja de esta receta: todos los ingredientes están presentes en cada hogar y cada refrigerador. ¡Pruebe una receta de crema hecha de sémola y limones, pero no de gelatina y almidón!

Pastel "Leche de pájaro" según GOST

Según los hechos históricos, los dulces de Bird's Milk se inventaron por primera vez, teniendo un relleno aireado con sabor a limón, similar a los malvaviscos, pero sin huevos. Estos dulces fueron inventados por los polacos. Más tarde se extendieron hacia el este y llegaron a Checoslovaquia, donde fueron juzgados por el Ministro de Industria Alimentaria de la URSS. Le gustaba tanto el sabor de los dulces que inmediatamente ordenó a todas las empresas de confitería hacer un análogo. Hubo muchos intentos de recrear el sabor original de los dulces, pero Anna Chulkova, la tecnóloga de la fábrica de confitería Vladivostok, hizo lo mejor. Posteriormente, fue esta fábrica la que llevó a cabo la mayor parte del pedido estatal de dulces: ¡aproximadamente 35 toneladas por mes!

Azúcar - dos vasos, huevos - seis piezas, bicarbonato de sodio - una cucharadita, harina de trigo - dos vasos, cacao - tres cucharaditas. Mantequilla - trescientos gramos, azúcar - 1, 5 tazas, sémola - tres cucharadas, limones - dos piezas. Crema agria - dos cucharadas, cacao - dos cucharaditas, azúcar - tres cucharadas, mantequilla - una cucharada. Derretir la margarina, agregar el azúcar y mezclar bien. Agregue los huevos de gallina y mezcle con una licuadora a la velocidad máxima. Añadir bicarbonato de sodio con vinagre o jugo de limon En la sustancia del huevo y mezclar.

Divida la masa para la masa de galleta en dos partes y agregue la cantidad necesaria de cacao a una de estas partes. Coloque las costras en el horno, que se han calentado a ciento ochenta grados. Las costras deben enfriarse y separarse entre sí en dos partes.

Una característica distintiva de los dulces de leche de ave es que el relleno adquiere su consistencia debido a la adición de agar-agar, que se obtiene de las algas marinas. Nadie sabe lo que los polacos han agregado a sus dulces hasta el día de hoy, pero el famoso sabor GOStovsky de los dulces de Bird's Milk siempre se asocia con el agar.

Cocinar sémola De dos vasos de leche y tres cucharadas de sémola. Enfriar a temperatura ambiente. Limón de sal de limón, junto con la cáscara en un rallador pequeño, mezclar cidra y puré en pulpa de sémola. Añadir la mantequilla con el azúcar a la sustancia resultante. Mezclar bien con una licuadora y dejarla en la nevera durante treinta minutos.

Mezcle la crema agria y el azúcar, vierta el cacao y hierva a fuego lento hasta que esté espeso. Añadir el aceite, hervir y retirar del fuego. Aplica la corteza de chocolate al fondo de la forma culinaria y cúbrela con crema. Coloque la corteza de chocolate entre los dos blancos. Cada costra de pastel está cubierta con crema. Cubrir la parte superior y cruzar el pastel con la ayuda de la formación de hielo.

¿Por qué los dulces se llaman "Leche de Pájaro"?

Este nombre se remonta a las leyendas de la antigua Grecia, según las cuales las aves del paraíso alimentaban a los polluelos con leche de sabor sobrenatural. Por supuesto, la leche de ave es un invento, pero la asociación con algo divinamente delicioso se ha mantenido. Aquí hay una táctica de marketing!

El pastelero “Bird's milk” en 1974 fue inventado por el joven pastelero del restaurante de Praga en Moscú, Vladimir Guralnik, y se le adjuntó una patente para el nombre del pastel, y la receta en sí se convirtió en un tesoro nacional.

Receta mas dificil para el pastel "Paloma"

Esta receta es una de las más complejas. Pero es más descrito en este artículo. Tal receta no tiene nada de práctico. Debes tener cuidado y seguir estrictamente las instrucciones. Margarina - cien gramos, azúcar - cien gramos, huevos de gallina - dos piezas. Harina de trigo - 150 g, azúcar de vainilla - al gusto. Leche - medio vaso, mantequilla - 150 g, gelatina - veinte gramos, ácido cítrico - un cuarto de cucharadita. Azúcar - trescientos gramos, huevos de gallina - cinco piezas. . Mezclar la margarina suave con el azúcar. Añadir la harina de huevo, la vainilla y el azúcar.

¿Cómo hacer el pastel correcto "leche de pájaro" de acuerdo con GOST?

Necesitarás los siguientes ingredientes:

para galletas

azúcar granulada - 2/3 taza
mantequilla - 160 g
huevos - 3-4 piezas
harina de trigo - 2/3 taza
vainillin

para el soufflé

claras de huevo - 3 uds.
azúcar granulada - 2 vasos
leche condensada - 120 g
mantequilla - 200 g
agar-agar - 2 cucharaditas sin láminas o gelatina (2 cucharadas)
ácido cítrico - 0.5 cucharadita
vainillin
agua fría - 1 taza

para el recubrimiento de chocolate:

chocolate negro - 75-80 g
mantequilla - 50-60 g

El trabajo comienza con el hecho de que en agua fría empapada en agar-agar antes de la hinchazón. Al mismo tiempo, debe sacar la leche condensada y la mantequilla del refrigerador y dejar que se caliente en la habitación.

Hornear pasteles. Es muy simple: necesitas mezclar en un tazón suave. mantecaHuevos, vainilla y harina utilizando una batidora, luego divida la masa en 2 partes: tendremos 2 pasteles.

Vierta la mitad de la masa en un molde y extiéndala a un espesor de 0,5 cm. Hornee en el horno durante 20 minutos a 180 ° C. La torta enfriada se presenta en forma (desmontable o cocida al vapor con película adhesiva). Del mismo modo, hornear el segundo pastel.

Ahora necesitas hacer un soufflé. Para hacer esto, en un tazón, batir la leche condensada con vainilla hasta que quede suave y reservar. En un recipiente aparte con una batidora, batir las proteínas del huevo enfriado con la adición de ácido cítrico y agua fria. La masa debe ser muy fuerte y exuberante, también se reserva.

Ahora necesitas cocinar el agar-agar, para este agar hinchado, hierve a fuego medio, sin dejar que gorgotee. Después de hervir, vierta el azúcar en ella y hierva hasta que esté cocido, hasta que una cadena de jarabe se tira sobre una cuchara. Cuando esté listo, el jarabe debe enfriarse un poco y verter proteínas batidas en él, mezclándolo constantemente con un mezclador. Batir todo hasta obtener una espuma espesa, luego agregar leche condensada y mantequilla a la masa y batir nuevamente. Souffle está listo!

Ahora necesita formar un pastel: en el primer pastel extienda la mitad del soufflé con una cuchara, luego coloque el segundo pastel encima y separe el resto del soufflé. Retiramos el pastel en la nevera para que se congele.

Y lo último: hay que cocinar la formación de hielo en un baño de agua, verterla sobre el pastel, alisarlo y poner el pastel en la nevera durante la noche.

Ahora puedes cocinar el pastel Bird's Milk, cuya receta está aprobada por GOST.

Tarta Casera "Leche De Pájaro"

No debes limitarte a una receta estandarizada. Intenta experimentar con los tuyos. pastel casero "Leche de ave". A menudo, las amas de casa se enfrentan al hecho de que no pueden encontrar agar-agar de alta calidad, por lo que a menudo la torta casera "Leche de ave" se prepara con gelatina. También puede hornear la torta de leche de ave con sémola, agregándola como fijador en el soufflé. Todavía se puede experimentar y no hacer blanco. bizcochosY el chocolate, añadiendo cacao. Además, no puedes hacer un oscuro, sino un glaseado blanco a base de chocolate blanco. Si lo desea, puede agregar trozos de fruta fresca o gelatina multicolor en el souffle.

Te ofrecemos la receta del pastel "Leche de pájaro" con sémola. Necesitarás los siguientes productos:

para capas de pastel:

azúcar - 1 taza
mantequilla - 185 g
huevos - 3 piezas
harina - 1 taza
cacao en polvo - 60 g
soda - 5 g

para el soufflé

azúcar - 1.5 tazas
sémola - 60 g
mantequilla - 250 g
leche - 0.5 l

para glasear

chocolate negro - 75-80 g o cacao - 60 g
leche - 100 ml
aceite - 50 g

De la misma manera que en la receta de GOST, horneamos galletas y les agregamos cacao en color marrón.

La principal diferencia entre Gostovsky y los pasteles caseros es el soufflé. Para la opción casera, cocinar gachas de sémola y enfriarlas completamente.

En la papilla enfriada agregue ácido cítrico, azúcar y mantequilla, todo bien con una batidora.

Ponga la mitad de la crema en la torta inferior, póngala encima y extiéndala con la crema restante. Poner el pastel en la nevera.

En este momento, cocinar el glaseado, enfriarlo y verter el pastel. Volvimos a colocar el pastel en la nevera durante 2 a 3 horas, después de lo cual se puede decorar a su gusto: nueces y frutas frescas (fresas, frambuesas, grosellas rojas, etc.) se ven especialmente hermosas en la superficie brillante del chocolate.

¡Te deseamos deliciosos experimentos culinarios y que disfrutes tu comida!