Cocer rápidamente los mejillones. Cómo cocinar mejillones, recetas con mejillones. Cómo cocinar los mejillones en el horno.

Cómo cocinar mejillones congelados: una receta © Depositphotos

Quienes quieran aprender a cocinar mejillones, congelados y pelados, deben ser conscientes de las almejas insidiosas. Bien cocinados, son muy sabrosos, satisfactorios y saludables.

Sin embargo, si no sabe cómo cocinar los mejillones en su casa y se pierde al menos uno, a primera vista, no es un detalle muy importante, la exquisita delicadeza se vuelve simplemente incomible. ¿Cómo puede no convertir los deliciosos mariscos en grupos de carne fétida y no masticables elásticos? Lee consejos sobre cómo cocinar mejillones y deliciosas recetas en tochka.net .

¿Cómo cocinar mejillones congelados pelados?

Precalentar el horno a temperatura media. Para verter los mejillones, coloque dos tazas de agua en una olla grande y cúbrala con una tapa bien ajustada. Deje hervir y agregue los mejillones, vuelva a colocar la tapa y caliente, cocine al vapor durante 5 minutos, agitando la olla dos veces durante este proceso. Los mejillones se preparan cuando se abren las conchas, se retiran del fuego y se desechan los mejillones que no se abren.

Retire la cubierta superior y coloque los mejillones león en una sartén adecuada con lados. Con una cucharadita, distribuya uniformemente la mezcla de aceite sobre todos los mejillones con un acabado suave. Retire de la bandeja a una placa o bandeja de servicio adecuada. Decorar con perejil italiano fresco.

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Cómo cocinar mejillones pelados - ingredientes:

Envasado de mejillones congelados sin cáscara,
Una olla grande llena de 2/3 de agua.
Sal de comida - 3 cucharadas,
Condimentos y especias - al gusto.

Cómo cocinar mejillones pelados:

Hay que recordar que los moluscos fijos, en la clase de los cuales son mejillones, son los primeros ordenanzas del mar. Filtran el agua de mar a lo largo de su vida, pasándola a través de ellos mismos y purificándola. Por esta razón, no debe sorprenderse que los moluscos cocinados sin tratamiento previo puedan tener un sabor y olor extremadamente desagradables.

Aunque los mejillones silvestres, que crecen abundantemente a lo largo de las costas, durante mucho tiempo han sido considerados como marisco de harina, las personas ahora son conscientes de que los mejillones culturales son muy diferentes. Los mejillones cultivados se cultivan en medias netas, que se suspenden de los palangres en el agua. Ya que nunca tocan el fondo del océano, y las condiciones ideales contribuyen al rápido crecimiento, los mejillones cultivados tienen un sabor más dulce, más tierno, grueso, no contienen grano y tienen un mayor rendimiento de carne que su contraparte silvestre. Además del gusto, los mejillones son nutritivos.

Son especialmente ricos en proteínas y minerales, siendo bajos en grasa y colesterol. 5 onzas de carne de mejillón contienen 95 calorías, 4 g de proteína, 2 g de grasa, 88 mg. calcio, 4 mg. Hierro y 289 mg de sodio. Los mejillones son muy fáciles de identificar. Son almejas de dos almejas que varían en tamaño de dos a tres pulgadas de largo. La cubierta es principalmente negra con reflejos azulados y tiene una forma triangular alargada. Los mejillones se venden tradicionalmente frescos en la cáscara. Los fregaderos generalmente se cierran herméticamente, pero pueden abrirse ligeramente cuando no se les molesta.

La etapa preparatoria es muy importante. Antes de cocinar los mejillones, echándolos en agua hirviendo como empanadillas banales, deben lavarse bien con agua corriente. Luego, puede eliminar casi todas las sustancias que hacen que la delicadeza sea asquerosa, y la proporción del resto no será tan grande como para dañar su salud y su sabor.

Al comprar mejillones, compruebe cualquier cáscara abierta presionándolos. Si las conchas no se cierran al presionarlas, deben desecharse. Es relativamente fácil distinguir entre mejillones silvestres y cultivados. Los mejillones silvestres, que son de color azulado opaco con marcas blancas de erosión, generalmente contienen algas o conchas. En contraste, los mejillones cultivados tienen conchas brillantes de color negro azulado, libres de conchas y algas.

Los mejillones frescos se pueden almacenar en la cáscara en la parte más fresca de su refrigerador durante cinco a ocho días. Para mantenerlos húmedos, cúbralos con un paño húmedo o un periódico húmedo. No deben almacenarse en un recipiente hermético o en agua. Cuanto menos se molestan los mejillones, más tiempo permanecen vivos; Por lo tanto, el momento de su limpieza antes de cocinar. Los mejillones cocidos se pueden congelar colocando la carne picada en recipientes de plástico y cubriéndolos con salmuera con 1 cucharadita de sal por 1 taza de agua. Los mejillones congelados en este estado se almacenarán durante 3-4 meses.

También es importante eliminar las llamadas púas. Algunos fabricantes los eliminan con conchas, pero en muchos casos estas púas permanecen. Los mejillones los necesitan para que el cuerpo blando del molusco esté bien sujeto detrás del fregadero, al mismo tiempo que controla los movimientos de las válvulas. Estas púas son incomibles, por lo que no hay nada que hacer en el plato del futuro.

Juliana de mejillón congelado

Si los mejillones se congelan en la cáscara, primero se deben rociar en agua hirviendo durante 20 segundos, luego se escurren y se envasan en bolsas de plástico pesadas o recipientes de plástico. El tiempo de almacenamiento para moluscos congelados es de aproximadamente 2 meses.

Para cocinar los mejillones para cocinar, enjuague el fregadero con agua fría. Los mejillones se cocinan tradicionalmente por evaporación a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que las cáscaras se abran. Dado que los mejillones contienen un líquido que sale durante el proceso de vaporización, no es necesario agregar ningún líquido al pararse mejillones frescos. Las verduras, como las zanahorias, el apio o las cebollas, también se pueden agregar para agregar sabor. Cuando fume mejillones, cocínelos solo hasta que las conchas estén bien abiertas y la carne esté libre de la concha.

Es necesario cumplir plenamente con la técnica de cocción. El hecho es que muchos mariscos (y mariscos, entre otros), cuando están recocidos, tienen una textura similar a la del caucho blando. Primero hay que poner agua a hervir, y luego actuar.

Hervir el agua en una cacerola debe ser sal y agregar todas las especias necesarias que te gusten. Reduciendo el gas al mínimo, en agua de bajo punto de ebullición, puede agregar mejillones.

Mejillones - consejos útiles de chefs experimentados

Bocaditos de mejillones para continuar la parada, por lo que se secarán y secarán. No te preocupes por los diferentes colores de la carne de mejillón. La carne blanca pálida indica un mejillón macho, y las hembras tienen un color óxido amarillento. Los mejillones se pueden cocinar fácilmente en el microondas. Una vez que los mejillones se abren al aire libre para abrir la carne, están listos para comer tal como están, o la carne se puede retirar y cocinar en una variedad de platos. Recuerde que los mejillones se pueden reemplazar en cualquier receta que requiera almejas u ostras.

El tiempo de cocción de los mejillones es de unos cuatro minutos. Todo depende del tamaño de los moluscos: si son grandes, entonces puedes cocinar durante cinco minutos, y si son pequeños, entonces tres. Tan pronto como pasa el tiempo necesario, los mejillones deben cambiar inmediatamente a una placa separada. Si los deja por alguna razón en la sartén (para no enfriarse), las almejas, de nuevo, simplemente serán de goma.

El jugo de mejillón es delicioso para beber caliente y especialmente bueno si se mezcla con un poco de mantequilla derretida. También se puede enfriar y mezclar con zumo de tomate. Tienda congelada. Cómo descongelar Para obtener mejores resultados, descongelar en un recipiente en el refrigerador durante 3-4 horas o por la noche. Consumir dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación.

Cómo cocinar mejillones cocidos con aguacate y salsa.

La película - plástico - actualmente no se recicla. Nombre completo del producto: Mejillones escamosos cocidos en esmalte protector de hielo. Advertencia de seguridad: Advertencia. A pesar de todas las medidas para eliminar la concha, algunas de ellas pueden permanecer.

¡Buen provecho!

Qué cocinar con los mejillones: recetas para sopas, ensaladas y platos principales, con verduras, aguacates, huevos de codorniz y champiñones. Mejillones Marinados.

Los platos de mejillones son una variedad de deliciosos y seductores manjares. Puedes cocinar estas almejas de diferentes maneras, pero más a menudo las recetas para cocinar mejillones implican cocinar o freír. La carne de mejillones es salada, en escabeche, asada, ahumada, horneada, frita en masa. De mejillones se preparan ensaladas, sopas, guisos, souffles, pilaf. A menudo, los moluscos se guisan en varias salsas (ajo, crema, tomate) o se cocinan en un marinero (a la mariniere), con ajo, jugo de limón y vino blanco. La carne de mejillón va bien con verduras frescas, hierbas y aceite de oliva. Se sirve con pasta, diversos cereales y patatas.

Ingredientes Ingredientes para la cabeza. Siga las recomendaciones sobre la revisión y descongelación en el refrigerador durante la noche. Los encontró suculentos, y, por supuesto, no necesitan cocinar. Servir con vinagre rociado. Extremadamente delicioso, siempre y cuando lo haga, como se indica en el paquete "Descongelar" durante seis horas, no lo lave y realmente obtendrá deliciosos mejillonesHay mucho en la bolsa, por lo que es un gran valor para su dinero, así que siga tratándose. No los saque del congelador ni los descongele bajo agua tibia. Si lo hace, serán terribles.

Qué cocinar mejillones: recetas

Receta 1.

Tomará: 300 g de col brócoli, 2 pepinos frescos, 200 g de mejillones cocidos (o mejillones en aceite), 2 dientes de ajo, 30 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de mostaza dulce, 1 cebolla, 90 g de anacardos, 60 ml de aceite de oliva.

Comió dos veces y sintió náuseas en ambos casos.

Por lo tanto, si lo descongela como se indica, colóquelo directamente en el plato, no lo enjuague o perderá el sabor. Sorprendido por la mala calidad de este producto, dada la alta calidad del camarón. Es muy difícil cocinar sin dejar goma. Experimentó náuseas leves dos veces, acompañadas de ambos esfuerzos.

Los mejillones que los contienen son una fuente rica de proteínas y se pueden encontrar tanto frescos como congelados. De hecho, los mejillones congelados sin sus cáscaras sonaban como una idea bastante perezosa para otra receta. En esta receta, debes comenzar a hervir el agua de la pasta 5 minutos después de comenzar la salsa.

Descongele los mejillones (drene el aceite si usa mariscos en el aceite). El brócoli hierve 4 minutos en agua con una pizca de sal, y luego cambie durante un par de minutos a agua fria. Cortar el ajo en rodajas pequeñas, los pepinos en tiras finas, la cebolla en medio aros, el repollo en trozos hermosos. En una ensaladera, mezcle los pepinos, los mejillones, el brócoli, las cebollas y el ajo. Picar los anacardos en una licuadora. Añadir a los frutos secos salsa de soja, mostaza y mantequilla. Batir todo a fondo. Vierta sobre el aderezo para ensaladas.

¿Cómo cocinar mejillones, congelados en conchas?

Primero, picar finamente el ajo y ponerlo en una sartén con aceite de oliva caliente. También picar el perejil en trocitos muy pequeños. Cuando el ajo se vuelva dorado, ponga los mejillones en una cacerola a fuego medio. Esto es probablemente cuando empiezas a hervir espaguetis en agua con sal.

Si los mejillones están congelados, no es necesario agregar agua, se van a liberar. Ponga un poco de perejil en la olla, pero asegúrese de reservar un poco para decorar. Cuando el agua liberada de los mejillones se evapore, agregue el vino. No olvides añadir tanta pimienta como quieras.

Receta 2.

Tomará: 200 g de mejillones frescos, 1 aguacate, una rodaja de jengibre fresco del tamaño de un guisante o una pizca de condimento seco. aceite de oliva, puñado de pistachos picados, 150 g de tomates cherry, 150 arroz hervido, un puñado de semillas de sésamo, 30 ml de salsa de soja, 200 g de rúcula.

Ahora tus espaguetis deben estar ya preparados, así que asegúrate de escurrirlos ahora. Cuando la mayor parte del vino se haya evaporado, mezcle la salsa y los espaguetis y mezcle bien. Adorne con el perejil restante y sirva. Acompañar con una copa de vino blanco fino.

Para los más visuales entre nosotros, aquí está la versión en video de la misma receta. La receta presentada anteriormente es espaguetis con mejillones en vino blanco y pertenece a esta categoría. La pasta es un gran ingrediente para rápido y plato sabroso. Los platos de pasta ideales no siempre tienen que ser difíciles de preparar.

Hervir los mejillones, libres de conchas y enjuagar bien. Con el aguacate, quite la cáscara, córtela en rodajas, póngala en un molde en forma de pergamino, espolvoree con aceite, espolvoree con jengibre y envíe al horno durante 10-15 minutos. Es necesario que solo se cansara un poco. Cortar los tomates en mitades. Coloque los mejillones, los tomates cherry, los aguacates enfriados en la rúcula, espolvoree con arroz, pistachos picados, semillas de sésamo y vierta la ensalada con salsa de soja.

Deliciosos mejillones al horno en la receta del fregadero.

Aunque es difícil decir de qué país se origina la pasta, la historia de la pasta es larga e interesante. En verdad, la pasta se ha vuelto popular como ingrediente. comida italianaY es parte de la dieta mediterránea. Las pastas se pueden pedir y comer en varios restaurantes italianos de todo el mundo.

Cómo no equivocarse al comprar mejillones congelados.

El secreto de la pasta puede estar en su sencillez. Por lo general es de harina blanca o harina de trigoPero hoy también tenemos opciones para una pasta de trigo integral y, más recientemente, sin maquillaje sin gluten. El ajo y las cebollas son excelentes amigos de la pasta, las verduras y otras verduras como el perejil, el eneldo, las espinacas, el calabacín, la pimienta, el brócoli y la menta. recetas diferentesy el queso es el boleto absoluto para el éxito, o rallado, rebanado o horneado en la parte superior. Independientemente de lo complicada que sea la receta de pasta, el resultado puede ser apetitoso y seguramente disfrutará de todos los gustos.

Receta 3. Ensalada De Mejillones De Inspiración

Tomará: 16 mejillones frescos, 8 huevos de codorniz, 200 g de tomates cherry, 1 manojo de rúcula, 1 pimiento, una ramita de albahaca, queso duro - al gusto. Para aderezar: 1 limón, una pizca de sal, 20 ml de salsa de soja, pimienta negra recién molida, 50 ml de aceite de oliva.

Las regulaciones federales exigen que todas las partes de la industria pesquera utilicen métodos de manejo seguros para mantener los mariscos seguros. Estas pautas ayudan a los consumidores a elegir pescados y mariscos seguros y de alta calidad. Además, la ley estatal prevé la inspección de ostras y mariscos y otras aguas en las que se recolectan los mariscos. Los niveles bacterianos de estas aguas se controlan y cierran para recolectar moluscos si los niveles se consideran demasiado altos.

La intoxicación por mariscos puede ocurrir al comer mariscos que no han sido procesados adecuadamente, pescados crudos o cocinados incorrectamente, o peces de aguas tropicales que contienen toxinas. Los consumidores pueden protegerse a sí mismos comprando mariscos de procesadores y distribuidores certificados, y siguiendo las recomendaciones aquí para un manejo seguro.

Enjuague bien los mejillones y eche agua hirviendo. No hierva más de 6 minutos, de lo contrario la carne se pondrá dura. Enjuague las almejas hervidas en agua fría y retire con cuidado la carne de las conchas. Hervir los huevos de codorniz en agua hirviendo (unos 5 minutos), pelar y cortar por la mitad. Enjuague todas las verduras a fondo. Pimienta búlgara cortada en cubos, cereza - en mitades. Coloque el pimiento, los tomates en un tazón de ensalada, agregue los huevos, las hojas de albahaca y el cohete finamente picado. Poner los mejillones encima. Mezcle la sal, el jugo de limón y la pimienta, agregue la mantequilla y la salsa de soya, mezcle bien y vierta el aderezo en la ensalada. Puedes rallar queso, pero será mucho más hermoso si lo cortas con un pelador de papas y decoras la ensalada con tales pétalos.

Los empleados deben usar guantes desechables al manipular alimentos y reemplazarlos después de realizar tareas no productivas y después del procesamiento. pescado crudo. El pescado debe exhibirse en una capa gruesa de hielo fresco no derretido, preferiblemente en el caso de o bajo algún tipo de recubrimiento. El pescado debe colocarse con los vientres hacia abajo, de modo que el hielo derretido se aleje del pescado, reduciendo así las posibilidades de deterioro.

Los empleados deben llevar ropa limpia y peinados.
No deben fumar, comer o jugar con su cabello.
No deben estar enfermos ni tener heridas abiertas.

Camarones: Los camarones frescos tienen un olor suave y una carne de textura dura.

Receta 4.

Tomará: 550 g de mejillones con cáscara, 150 ml de vino blanco seco, 2 hojas de laurel, 25 ml. jugo de limon, diente de ajo, 1 cucharadita de miel y mostaza, varios guisantes blancos, negro y pimienta, sal, 2 ramitas de cilantro fresco y eneldo, un cuarto de taza de aceite vegetal.

Hierva el vino en una cacerola, agregue un diente de ajo, pimienta, laurel, ponga allí los mejillones y cocine durante unos 5 minutos hasta que las cáscaras se hayan abierto. ¿Cómo cocinar los mejillones congelados? Los mariscos se descongelan naturalmente y simplemente se ponen a hervir en el vino. Ahora haga la salsa: agregue las verduras picadas, la mantequilla, la mostaza, la miel y la sal al jugo de un limón. Puedes agregar una pizca de chile a esta mezcla, un puñado de alcaparras. Los mejillones se retiran de las conchas, se enjuagan bien, se ponen en un frasco de vidrio, se vierte el adobo y se coloca en el refrigerador. Periódicamente hay que mezclarlos. En la marinada, las almejas pasan entre 6 y 8 horas.

Cómo cocinar mejillones pelados.

Receta 5.

Tomará: 2 litros de agua, 450 g de mejillones limpios hervidos, 200 ml de crema con un contenido de grasa del 10%, 170 ml de vino blanco seco, 120 g de arroz, 1 cebolla pequeña, 150 g de dulce pimiento, 7 guisantes de pimienta blanca, una pizca de curry en polvo, 3 ramitas de perejil fresco y tomillo, sal al gusto.

Pon la sartén con el arroz lavado y el agua al fuego máximo. Mientras tanto, preparar las verduras. Picar finamente la cebolla. Pimienta cortada en tiras. Unos cuantos mejillones y una rama de verduras se reservan para su presentación. Cuando el arroz esté cocido por 10 minutos, agregue las cebollas, el perejil, el tomillo, la pimienta dulce, los mejillones. Cuando las cebollas se ablanden, vierta el vino. Agregue sal, curry y pimienta al final. Consigue unas ramitas verdes. Para evitar que la crema se cuaje, agréguelos 5 minutos después de apagar la sopa. Vierta la sopa en platos. Decorar con mejillones sin cáscara y verduras picadas.

Receta 6.

Tomará: 200 g de mejillones pelados hervidos, 4 tomates grandes, 1 cebolla, 70 g de arroz, 1 cucharada de café con azúcar, 2 dientes de ajo machacados, 1 zanahoria, una tercera taza de aceite vegetal, un puñado de albahaca, 80 ml de vino blanco seco, sal, varios guisantes Pimienta blanca o verde.

Enjuague bien todas las verduras y verduras. Freír las cebollas y las zanahorias peladas y finamente picadas en la mitad de la mantequilla. Los tomates hierven en agua hirviendo, se sumergen en agua fría y retiran la piel. La albahaca desmonta las hojas. Agregue media albahaca y 2 tomates a la sartén con las cebollas y guise por unos minutos más. Y cuando las verduras se hayan enfriado un poco, conviértelas en un puré de papas con una licuadora y póngalas en una cacerola con agua caliente (unos 800 ml). Cuando los vegetales hiervan, reduzca el calor. Freír el arroz en la mantequilla restante, agregarle azúcar y vino, cocer durante un tiempo y agregar a la olla con la sopa. Cocinar durante 10 minutos. Retire los tomates restantes de las semillas, pique finamente y pique las hojas de albahaca. Agregue la albahaca, los tomates, el ajo, los mejillones a la sopa y deje cocer unos minutos más.

Receta 7.

Tomará: 250 g de mejillones cocidos pelados, 1 calabacín o calabacín, 1 tallo de apio, 150 g de coliflor, 1 zanahoria, aceite vegetal, 2 pimientos dulces, un diente de ajo, harina, 1 cebolla, especias al gusto.

Lavar todas las verduras. Calabacín pelar las pieles. Retire las semillas de los pimientos. Cortar las verduras en cubos pequeños. Cebolla, apio y ajo finamente se desmoronan. Separe las inflorescencias del repollo. Cortar las zanahorias en mitades de anillos finos o picar en un rallador. Calentar un poco de mantequilla en una sartén, hacer rodar los mejillones en harina y freír hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos. Freír las verduras por separado en la mantequilla: primero las cebollas con ajo, y luego la pimienta, el calabacín, las zanahorias y el apio. Al final, agregue sal, pimienta, mejillones y cocine a fuego lento otros 3 minutos.

Receta 8. Mejillones Con Champiñones En Salsa De Crema

Tomará: 350 g de mejillones cocidos pelados, 7 champiñones grandes, 100 ml de crema agria, medio manojo de cebollas verdes, 120 g de queso rallado, un puñado de perejil picado, 70 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, especias al gusto.

Enjuague los champiñones, seque sobre una toalla y córtelos en trozos con mejillones. Derretir en una sartén mantecaPoner los mejillones y los champiñones. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las cebollas y el ajo finamente picados, sal un poco, un poco de pimienta, ya que el queso también le dará sal, y el ajo - picante. Dispara otros 3 minutos. Luego agregue el queso, la crema agria y caliente por un par de minutos más. Antes de servir, decorar el plato con verduras picadas.

Y algunos secretos más de cocinar mejillones. Estas almejas se combinan con muchos productos, pero se recomienda cocinar los mejillones solos, sin mezclarlos con otros tipos de carne, para no interrumpir su delicado sabor. En lugar de la sal habitual, es mejor usar sal marina, lo principal es no saltear la delicadeza, ya que la carne de mejillón en sí no es fresca. Los platos de mejillones se pueden servir con vino blanco, por lo que su sabor se revela más rico. ¡Disfruta de tus aventuras culinarias y deliciosos mejillones!