نحوه نمک زدن قارچ - راه حل ساده. طرز تهیه قارچ شور برای زمستان در شیشه طرز تهیه قارچ شور به روش سرد برای زمستان

اگر خودتان نمک می‌زنید و مرین نمی‌کنید، چرا باید آنها را با نمک گل رز پر کنید؟

دانه فلفل - 5-6 عدد؛

فلفل - 5-6 قطعه؛

میخک - 5-6 عدد؛

Chasnik - 1 دندان؛

Ocet (اسانس، 70%) - 1 قاشق غذاخوری دسر (در غیر این صورت از راه دور)

قارچ های ما از ماهیتابه با شوید آویزان می شوند، نیازی به یخ زدایی آنها نیست، به همین ترتیب خشن است. پخت 10 سرد|دقیقه| و vіdvar عصبانی. در قابلمه با قارچ، دوباره آب می ریزم - 1 لیتر. Tse ماریناد خواهد بود. ما قدرت، تسوکور، چاسنیک، برش ها با بشقاب ها، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم. یک قاشق اسانس استووی را در آن میریزیم. قارچ ها را به مدت 10-15 دقیقه در نمک صورتی می پزیم و می توانید آن ها را به صورت داغ در شیشه بریزید. ماریناد می تواند قارچ ها را بچرخاند، ماریناد اضافی می تواند باقی بماند. بعد از رسیدن به شیشه آن را به یخچال منتقل می کنیم. Їsti می تواند روز بیاید.

نمک زدن اپن کیو. روش گرم نمک پاشی شهرهای باز. برداشت دهانه برای زمستان.

• قارچ تازه - 1 کیلوگرم
• برگ بو - 2 عدد
• چترهای خزنده
• ساعت شنی 1-2 میخک
• برگ توت سیاه - 10 عدد
• آب - 500 میلی لیتر
• سیل - 2 قاشق غذاخوری.

گشایش هایی برای پاکسازی ذهن و ذکر مهربانانه.

قارچ ها را به مدت 10 رشته در آب جوش خیس کنید، سپس آنها را روی دروشلیاک بگذارید و با آب سرد بشویید.

گل رز را آماده کنید - قوت و ادویه را به آب اضافه کنید، به جوش بیاورید.

روی گل رزهای پخته شده، 15 عدد قلیان را در آتش بگذارید تا قارچ ها ته نشین شوند.

قارچ های آماده را به یکباره از نمک گل رز به شیشه های تمیز و استریل منتقل کنید و با درب های پلی اتیلن آب پز ببندید. (سرگردان نباشید!)

پس از اتمام، شیشه ها را در یخچال قرار دهید.

قارچ شور را در یخچال نگهداری کنید.

پس از پختن قارچ در آب نمک همراه با ادویه (برای 1 کیلوگرم قارچ، 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 برگ بو، 2 برگ توت سیاه، 3 دانه فلفل سیاه، 3 میخک) با کشش 20-30 گل.

سپس آنها را عصبانی کنیم، قارچ ها را با آب سرد بشویید، روی خشک کن بگذارید و بگذارید خشک شوند. پس از آن، خودتان آن را نمک بزنید، مانند روش سرد، ادویه و قوت را به آن اضافه کنید (به ازای هر 1 کیلوگرم قارچ آب پز، یک دوم - دو قاشق غذاخوری نمک) و با سروت، آشپزخانه و ونتاژ بپاشید.

قارچ هایی که به روش گرم پخته شده اند را می توان تنها در چند روز مصرف کرد.

قارچ ها همیشه در گل رز مقصر هستند. اگر چیزی تغییر کرده است، بعد از ظهر می توانید آب جوشیده سرد اضافه کنید. سروت، دایره و وانت را به مدت یک ساعت یا بیشتر در آب گرم بشویید و سپس با اسپرینکلز بپاشید.

گل، مانند ظروف بر روی دیوارها ظاهر می شود، به عنوان ganchirochka تمیز، خیس شده در آب داغ دیده می شود.

یک راه ساده برای ترشی برگ های پاییزی - قارچ برای زمستان. 1001 دستور غذای خوشمزه با عکس!

من دوباره به دنبال قارچ ها رفتم که در دوردست ظاهر شدم. پاییز سخاوتمندانه این طعم بهاری و شگفت انگیز قارچ را به ما داد، که وقتی نمک زده شود، منوی زمستانی جمع کننده قارچ را زیبا می کند و رژیم غذایی را با حفره های معدنی قهوه ای غنی می کند. osіnі openki یکی راضی. کافی است که یک کنده مناسب را بشناسی، اما درختی کهنسال که روی زمین خوابیده و روی زانو نشسته است، برای مدت طولانی از آنها بلند نمی شوی، در برابر خانواده عددی اوپنکیوهای شاد خجالت می کشی.

از روش جلوگیری از تیم ناراضی vigukіv، Yak zabula مانند تمشک آبدار شور پاییزی، من فعالانه اعتراض می کنم، با تکیه بر این حافظه ضعیف از ویژگی های گوارشی vidobutku من. در نتیجه، من معتقدم که من خودم آنها را برای مدت طولانی نمک زده ام، به ساده ترین روش به من اطلاع دهید. برگ های پاییزی را برای بهترین نمک در وان های چوبی گرامی می دارم، گویی اخیراً از برکات ذهن های عرفانی اضافه کرده ام. برای وجود چنین ظروفی، می توان سطل یا تابه میناکاری شده را تزئین کرد.

طرز تهیه برگ های پاییزی:

قبل از ترشی، عسلک باید خوب شسته و تمیز شود. در سایر قارچ ها، پاها در زیر آب قرار می گیرند و آنها را با یک کبوتر 1.5-2 سانتی متری می پوشانند و در قارچ های بزرگ، پاها عملاً بیشتر است. برای رزماری از آگاریک عسل، شما نمی توانید مرتب کنید، که به معنی تسریع ویتراتی در نمک زدن آنها است.

یک قابلمه را روی اجاق بگذارید و آب را در آن بریزید و مقدار زیادی از آن را در هوای آزاد بریزید و بجوشانید. آب را می جوشانم و به ازای هر 1 لیتر آب 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنم. 1 کیلوگرم برگ تازه پاییزی را برداریم و در آب نمک در حال جوش بریزیم. پس از آن، نحوه جوشاندن بوی تعفن، آنها باید با کشش 25-30 رشته اضافه شوند. فراموش نکنید که به طور دوره ای قارچ ها را در روند پرورش آنها هم بزنید.

آگاریک عسل را آماده می کنیم پس از افزودن آن به دروشلیاک، یک لیوان آب به آن می دهیم و تا دمای محیط خنک می کنیم.

هنگام تهیه ظروف برای نمک زدن openkіv، آن را در ته تکه های برگ کرون یا تکه های ریشه یوگو قرار می دهند. Khrіn obov'yazkovo فقط برای قرار دادن ظروف در ته لغزید، در غیر این صورت کل عطر چاسنیک شکسته می شود و در عین حال کیفیت معطر قارچ را کاهش می دهد.

در بالا قارچ ها را در توپ ها قرار می دهیم، یک گلوله قارچ با پوست جرعه ای است، با یک رزماری 50 گرم نمک به ازای هر 1 کیلوگرم قارچ. یک اسپرت برگ توت، دو عدد میخک کوچک را در یک کاسه کوچک بریزید، به شکل کمان برش دهید و 2 تا 3 چتر آفتابی به محصول اضافه کنید. ادویه جات و ادویه های تند زیادی نیز در اینجا برای 1 کیلوگرم قارچ اضافه می شود.

دهانه ها را با پارچه بپوشانید، یک دایره چوبی یا یک درب با قطر زیاد قرار دهید و موقعیت حیوانات را تقویت کنید. ظروف تهیه شده از قارچ های شور را به مدت 45-50 روز در یک مکان سرد قرار دهید.

این روش ساده نمک پاشی برگ های پاییزی به شما امکان می دهد تا برداشت معجزه آسای زمستانی را بدون گزارش زوسیل خاصی از بین ببرید. قارچ ها را روی میز سرو کنید و آنها را با حلقه های سیبولی تزئین کنید. برای bazhannya، می توانید قارچ های trohi Sonyashnikova Oliya را به بشقاب اضافه کنید و آماده گوش دادن به ستایش خانواده در آدرس خود شوید.

قارچ برای زمستان

چگونه قارچ ترشی کنیم؟ :: sibmama - حال و هوای گارنی!

نمک باز

برای 10 کیلوگرم قارچ 300 - 400 گرم نمک. ادویه جات ترشی جات: چاسنیک، فلفل، کریپ، برگ کرونو، برگ توت سیاه، برگ بو، فلفل زمستانی، میخک و غیره.

قارچ های خیس شده را تا لبه آماده سازی ظروف (تابه لعابی، بشکه) با ته سربالایی قرار دهید، آستانه را از رزماری 3 - 4٪ از جرم قارچ، tobto خشک کنید. برای 10 کیلوگرم قارچ - 300-400 گرم نمک. ادویه جات ترشی جات: چاسنیک، فلفل، کریپ، برگ کرونو، برگ توت سیاه، برگ بو، فلفل زمستانی، میخک و غیره. ته بشکه، جانور را بگذارید و قارچ ها را نیز با آنها در وسط قرار دهید. در بالا، لازم است یک گورتوک چوبی و برتری قرار دهید. در دنیای قارچ‌ها، می‌توانید قسمت جدیدی را در بشکه‌ها بچینید، آن‌ها را زیاد بنوشید و تا زمانی که ظرفیت آن پر شود. اگر چنین است، قارچ ها باید به مکان سردتری آورده شوند. با چنین نمکی، قارچ ها در عرض 10-12 روز آماده کاشت هستند.

با روش سرد شور، قارچ ها باید 2 تا 3 روز در آب سرد خیس بخورند و شیره شیری آن عوض شود. در این ساعت، قارچ ها را فقط باید در جای سرد نگهداری کنید، زیرا در گرما ممکن است بوی بد تخمیر و ترش شود.

_________________

قارچ شناسان حدود 40 گونه گل باز را در طبیعت کشف کرده اند که از جمله رایج ترین آنها تابستان، پاییز و زمستان است. بیشتر از همه، بوی تعفن روی درختان می روید و محور اروپا محبوب چمنزارهای زردآلو عسلی است که در علف های روی زمین پرسه می زنند و گوشت را با ذوق می چشند.

در عین حال، محتوای کالری انواع قارچ کم است، کمتر از 22 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

در میان مناظر غیر شخصی، عسلک های جهنم غوغا می کنند، در غیر این صورت غیرطبیعی هستند، زیرا می توانند باعث تخریب شوند. با این حال، آثار مرگبار خسارت توسط آنها در این روز ثبت نشده است.

ایمن ترین ظاهر اپینوک زرد مایل به خاکستری است که نه تنها به رنگ زرد است، بلکه گرم است که در تاریکی وجود دارد و همچنین بوی غیر قابل قبولی دارد. یک چشم باز دیگر، سیاه و سفید، اگر می خواهید حقیقت داشته باشد، بی رحمانه نیست، زیرا می دانید که خوب جوشانده شده است.

قارچ های وحشی به دام می افتند، شبیه به قارچ های عسلی، اما برای کل گروه قابل مشاهده نیستند، به عنوان مثال، گالری مهر و موم شده است. در vіdmіnu vіd їstіvіn opіvіnі opіnka galerina mаіn nіzhtsі مشخصه kіltsі і zvіchi stіvі stіvі odno.

افسوس، فرار از کلاهبردار مهلک تضمین شده است، بهتر است با همراهی یک جمع کننده قارچ آگاه به سراغ روباه بروید.

نحوه ترشی قارچ در ذهن های خانگی به روشی سرد - دستور العمل عکس خوب

امتیاز شما:

ساعت پخت و پز: 45 هویلین

تعداد: 1 قسمت

انبار

• دهانه ها: 1 کیلوگرم
• برگ بو: 2 عدد.
• خزش تازه: دسته
• برای خشک: zhmenya
• ساعت ساز: 2-3 میخک
• قدرت: 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• مروری بر جدول زمانی: اسکیلکی مورد نیاز خواهد بود

دستورالعمل آشپزی

دستور پخت ترشی داغ

• 1 کیلوگرم دهانه؛
• هنر 4-5 ل نمک؛
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، برگ بو، برگ توت و گیلاس، چاسنیک توشچو)

1. برای ما لازم است که قارچ ها را با پاک کردن آنها از smittya جنگلی مرتب کنیم. کمی رزماری به نظر می رسد، راحت تر است آن را به صورت غنی درآورید، آن را به مدت یک سال در آب سرد خیس کنید و 15 تا 20 رشته تراک را پوست کنید تا با دستان خود در کنار آب مرتب شوند.
2. تقریباً در یک سال یادگاری خواهید شد، مانند قارچ هایی که درخشان شده اند، برای کمک، یک قاشق از آنها را روی دروشلیاک قرار دهید، سعی کنید توپ زباله را که در ته نشسته فراموش نکنید.
3. قارچ ها را مستقیماً در دروشلیاک زیر یک جریان آب جاری بشویید، به یک تابه لعابی منتقل کنید و آب سرد نمک را روی آن بریزید.
4. بعد از جوشاندن حدود 20 hvilin بپزید، اسکله های بوی بد به ته نمی روند. هنگامی که لازم است به obov'yazkovo، شما می توانید پین است که اعلام شده است را ببینید.
5. وقتی قارچ ها تازه شدند روی دروشلیاک می گذارم و تروش را با قاشق هم می زنم تا کل کشور لیوان شود.
6. در انتهای یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی، برگ ها و ادویه ها را می گذاریم، و برای جانور - یک توپ قارچ پخته شده داغ، ادویه جات را روی آنها اضافه می کنم و غیره.
7. کاسه را با یک بشقاب وارونه بپوشانید، نوعی موقعیت را روی جانور قرار دهید، به عنوان مثال، یک شیشه پر از آب قرار دهید.
8. می توانید کاسه را از آماده سازی روی میز بگذارید یا در یخچال بگذارید.
9. پس از یک ساعت ضعیف، قارچ ها را بگذارید تا خیس شوند و سطح با یک توپ نازک به هم می خورد که گل را حدس می زند - شما می دانید که قارچ ها آماده زندگی هستند.

در میسس، روی میز، پیش غذا در طول هفته، در سرما، نزدیک به ماه آماده می شود.

نحوه ترشی قارچ برای زمستان در شیشه.

قارچ ها را در کاسه نمک می زنند، پس از اینکه بوی بد نمک زد و سیک داد، می توان آن را در شیشه های شیشه ای ریخته و با درب های پلاستیکی پوشانده و در یخچال قرار داد.

نکته بعدی که باید به خاطر داشت این است که در قارچ ترشی هنگام برداشت می توان گفتار ایجاد کرد که باعث بوتولیسم می شود. علائم بوتولیسم مشابه علائم مسمومیت است، بنابراین توصیه نمی شود قوطی ها را با درپوش فلزی پر کنید.

انگار درپوش متورم بود، اما در عوض ابری بود، من چنین چیزی را برای زندگی آماده خواهم کرد.

در مکان های ساکت، دهانه ها غنی هستند، حتی یک راه ساده برای نمک زدن وجود دارد.

1. قارچ ها را بعد از شستن حداقل 20 لیوان در آب نمک تند بجوشانید.
2. قارچ های داغ را به یکباره از نمک گل رز در شیشه های شیشه ای تمیز می ریزند، گویی بلافاصله در بسته شده اند. هرچه آب نمک بیشتر باشد، بوی بد بهتر حفظ می شود.
3. قبل از vzhivannyam obov'yazkovo vymochit، schob برای حذف نمک اضافی.

بهترین برای نمک زدن برگ های پاییزی است، بوی بد آن به خودی خود "گوشتی" و آبدار است. قبل از تهیه آنها باید کاملا شسته شوند تا دانه ای از چوب و خاک باقی نماند، خرده های خود حشرات بوتولینوم در آن باشد.

تا آواز دنیا، قوت و تخمین چوب بوتولینوم را خنثی می کند، اما در محیط شور برآوردها اضافه نمی شود، آن شست و شوی ذهن را باید قاطعانه زد.

این خیلی ترسناک نیست، انگار که رشد کرده باشد، در این صورت عسل را اضافه می‌کنید، اگر نمک زیاد است، می‌توانید دوز نمک را در دستور غذا افزایش دهید، اما همزمان آن را تغییر ندهید.

بوی دهانه ها بیش از حد مشخص نمی شود، که اغلب زمانی که آنها را با ادویه های ویکوریستی تهیه می کنند، این چنین است. برای بردن حیاط خلوت و فلفل سیاه، میخک و برگ بو تماس بگیرید.

برای اتمام اغلب چترهای بالغ را به محصولات اضافه کنید، شکاف های کوچک پوست کنده و بریده شده، تکه های کوچک ریشه کرون و برگ های یوگو، و همچنین برگ های توت سیاه، گیلاس و بلوط را اضافه کنید.

نه obov'yazkovo vikoristovuvat همه افزودنی های معطر در یک ردیف، ترکیبی از آنها را می توان برای vlasnyy طعم متفاوت است.

قارچ های شور، قبل از سرو روی میز، سیبولیا خرد شده را میل کنید و با زیتون تصفیه نشده یا خامه ترش مزه دار کنید - یک میان وعده معجزه آسا بیرون می آید. مقدار بیشتری را می توان به وینگرت اضافه کرد و در سیب زمینی کره یا آب پز سرو کرد.

انگار قارچ‌های نمکی از آب خیس می‌شوند و بلافاصله روی سیبولیا را می‌مالیم، آن‌گاه علف‌های داغ را می‌بینیم تا نتوانیم تسلیم طعم قارچ‌های تازه داغ شویم.

بررسی نظرات و رتبه بندی های شما - برای ما واقعا مهم است!

تابستان و پاییز به مردم محصولات قهوه ای بی چهره و خوش طعم می دهد. قارچ ها جایگاه ویژه ای در بین آنها دارند، می توان از خرده های آن برای تکمیل تسلط در آشپزی آنها استفاده کرد.

نمک زدن openkіv - عاشق یک ارباب ثروتمند پرمشغله، لازم نیست خرده ها برای یک ساعت غنی باشند، اما طعم آن می تواند خودش صحبت کند. نمک زدن قارچ و قارچ با زوکرما صحیح است، به پوست نمالید، بنابراین تنظیم نسبت ها مهم است.

قارچ های شور به طور معجزه آسایی مکمل سایر گیاهان سبزیجات و یک میان وعده ویشوکانوی هستند، همانطور که به نظر می رسد هیچ کس به آن فکر نمی کند. راز ساده است - قارچ های چرخ کرده، معطر و اشتها آور با ذوق معجزه آسای شما می خورند و به طرز معجزه آسایی روی هر میزی به نظر می رسند: از روزمره گرفته تا urochist.

یک ویژگی مهم آنهایی است که سفیر این قارچ ها به سرعت در حال نوسان است. اربابان ثروتمند روباه را از طریق درخشش خود خورشید و به سادگی با قارچ ترشی خواهند کرد. در اذهان داخلی، دستور العمل های نمک پاشی مانند سرد و در گرم پیشنهاد می شود. بیشتر قارچ های دیگر در قسمت جلویی بهتر پخته می شوند، اما قارچ ها نیازی به پردازش حرارتی ندارند، که باعث صرفه جویی در یک ساعت می شود و همچنین به شما امکان می دهد ویتامین ها را در حداکثر مقدار ذخیره کنید.

راه های نمک پاشی اپن کیو

قارچ های تازه را می توانید به دو روش نمک بزنید:

1. داغ؛
2. سرد

برای زمستان، بدون توجه به روش انتخابی آماده سازی، بهتر است قسمت های خالی را در یک مکان سرد ذخیره کنید. نمک زدن قارچ به روش سرد کلاسیک حتی ساده تر است. برای هر کسی که لبه نمک سرد را می بیند خوب است، زیرا این فرآیند در وسط کار در شیشه ها نیست، بلکه در معروف ترین ظروف لعابی - قابلمه یا کاسه است.

دستور تهیه ترشی سرد ویمگاتایم ذرت باز، محصولات خامه ای و افزودنی های اضافی:

• پارچه خالص؛
• قطر Colo pіd برای نمک زدن قارچ ها در ظرف انتخاب شد.

مهم:

قارچ برای زمستان در راه سرد به نمک در زیر دید. برای مبارزه با این روش - قارچ ها با آب جاری شسته می شوند، کمی تمیز می شوند، در ظرف آماده شده قرار می گیرند و با نمک گل رز سرد پر می شوند. موقعیت برتر روی حیوان روی vіdpovіdne با قطر کولو قرار می گیرد. با خاطره کسانی که به خاطر تعداد قارچ ها مقصر برتری هستند همراه باشید. نمک زدن به روش سرد خیساندن قارچ ها را برای مدت کوتاهی منتقل می کند و تنها پس از آن آن را آماده می کنیم.

ترشی سرد برای زمستان: روش شماره 1

Zasіl برای زمستان openkіv vimagatim استخدام تهاجمی مواد تشکیل دهنده:

• قدرت - 200 گرم؛
• قارچ تازه - 5 کیلوگرم؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• دانه فلفل - 10 عدد؛
• چتر آفتابی - 5 عدد.

برای باجانیام می توانید ترب کوهی، میخک، برگ توت یا یک ساعت اضافه کنید. قبل از نمک زدن، لازم است قطرات آب به ته آن اضافه شود. دستور العمل های Deyakі جامد می شوند، بنابراین می توانید فقط چند قطره از خرده های باز و کوچک را ترشی کنید. این دستور به ادرار منتقل می شود تا قارچ دیاکی داغ شود.

روباه های دارونکی که به روشی سرد نمک زده شده اند، ظرف 45 روز آماده خواهند بود تا با طعم منحصر به فرد خود لذت ببرند، سپس قارچ ها را می توان با خیال راحت به کوزه ها منتقل کرد و سرگردان کرد. نکته مهم: گاهی اوقات لازم است عسلک را از نظر ظاهر گل ها بررسی کنید، همانطور که ظاهر شد، قارچ ها باید برداشته شوند و پارچه جایگزین شود.

راه سرد №2

ما اجازه می دهیم که قارچ ها تحت پردازش حرارتی قرار گیرند، اما آنها را بدون نمک بپزید - فقط برای خلاص شدن از شر باکتری ها. بیایید مراحل زیر را با روش اول نمک زدن تکرار کنیم.

روش گرم کلاسیک

دستور پخت نمک به روش گرم کلاسیک نیز زمان زیادی نمی برد. ذهن های خانه به هیچ ساختمان بیرونی خاصی نیاز ندارند. قارچ ها را بیش از 20 عدد بجوشانید تا بوی تعفن آن نرمی خود را از دست ندهد. مواد لازم برای ترشی داغ:

• آب - 1 لیتر؛
• قدرت - 6-8 گرم در هر بطری 50 گرم؛
• دهانه ها - 1 کیلوگرم؛
• ارکوش کرونو;
• خزش (چتر آفتابی) - 2 قطعه؛
• دانه فلفل - 7-10 تقریبا؛
• برگ بو -3-5 عدد.

پس از جوشاندن آب، سپس قوت را به آن اضافه کنید، سپس بگذارید دوباره بجوشد. پس از اولین تمیز کردن، قارچ ها را در نزدیکی آب قرار می دهند. پختن آنها روی آتش قوی حدود 25 رشته است. نکته مهم این است که اگر قارچ ها آب پز نشده باشند، اگر باید آنها را هم بزنید، بوی تعفن از ماهیتابه "نشتی" نخواهد داشت. dodatkovo آب نمک در هر مرحله مرحله بعدی نیست. پس از پایان ساعت، قارچ ها روی دستگاه سنگ شکن ظاهر می شوند. لازم است آن را خنک کنید، سپس ترب، کریپ، فلفل، لوروشکا و قارچ عسلی را در شیشه قرار دهید. قارچ ها به بهترین وجه در توپ، آستانه sipayuchi قرار می گیرند. همچنین می توانید برگ های توت را بین ردیف ها قرار دهید.

نمک زدن openkіv به روش گرم به شما امکان می دهد طعم علف های خوش طعم را بچشید، دستور العمل هایی که می توانید دوباره پر کنید و برای bazhanny مرطوب تغییر دهید. یک چیز غیر قابل تغییر باقی می ماند - محل پس انداز می تواند سرد باشد. قارچ در 4-5 روز آماده می شود.

نمک زدن برش های باز در نزدیکی ظرف چوبی

این روش برداشت قارچ برای زمستان می تواند سرد و گرم باشد. دستور العمل ها اجازه می دهند که پوست استاد بهترین گزینه را انتخاب کند. اگر قارچ بپزید، طولانی نیست، به معنای واقعی کلمه یک اسپرت خولین است، سپس آن را خنک کنید. پس از آن فقط پس از انتخاب ظروف چوبی، پرومیت و نمک را با روش نمک پاشی سرد انجام دهید.

مهم:

ترشی قارچ ممکن نیست، مانند ترشی در ظروف گالوانیزه، خرده‌های آن در این فرآیند به‌عنوان گفتار shkidlivy، ساختمان به خراب شدن دیده می‌شود. Іdealni єmnostі برای مواد خالی vykonanі z - چوب، مینا، slo.

آماده سازی بشکه چوبی زودتر از موعد انجام می شود. Її خیس کردن و چک کردن، اسکله ها єmnіst اجازه عبور آب را متوقف می کنند. اگر کسی در وسط برنده شد و با آب داغ و نوشابه آبکشی کنید. توصیه می شود بشکه را با جو دود کنید، بنابراین عقیمی لازم است. کف بشکه و توپ بالایی قارچ ها باید نمک زده شود و با وانتاژ با جانور پوشانده شود.

نمک داغ در بشکه ها - قارچ های عسلی با کشش 15-20 رشته دم می کنند. سپس آنها را در یک بشکه قرار می دهند، همه ادویه ها و سبزی ها را به آنها اضافه می کنند و همچنین قوت دستور را به آنها اضافه می کنند. به این ترتیب قارچ ها را برای مدت کوتاهی بپزید، در نتیجه علف ها نه تنها خوش طعم می شوند، بلکه باعث فساد می شوند، خرده ها تمام ارزش زندگی را می گیرند. ترشی قارچ در خانه آسان است، لازم نیست در مورد آن فکر کنید، مانند کاشت قارچ است - لازم است آن را برای زمستان آماده کنید. تنوع chi nі، برخی از ادویه جات ترشی جات و نوعی بوی بد خواهد بود - به سقوط نه تنها در طعم های کلاسیک، بلکه در شباهت های آشپزی vlasnyh.

ذره ای تابستان بود. در مقابل ما چک هایی از زمان پاییزی طلا با هدیه های پاییزی خود از طبیعت. ما می خواهیم به روباه یک هدیه خوش طعم بدهیم - به خصوص قارچ.

مووا در مقاله در مورد قارچ ترشی. این قارچ های مرزه یکی از محبوب ترین ها در سفره های تعطیلات پوست هستند. خانواده ما زمان کمتری برای باز کردن یک شیشه قارچ دارند، گویی عصر خالی است. عکس برگردان ها را همه نمی توانند امتحان کنند، کفپوش های خوش طعم قارچ ترشی بیرون می آیند.

Vimocheni به یک قابلمه، پر از مقدار کمی آب منتقل می شود. لازم نیست قارچ های بسیار غنی بریزید، وقتی که پخته شدند، مقدار زیادی آب بدهید. ماهیتابه را روی اجاق می گذاریم، آن را به جوش می آوریم و 15-20 سرد می کنیم.
هنگام جوشیدن، یک سنجاق وجود دارد، її لازم است لباس ها را تمیز کنید.

بعد از آن به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و 30 عدد لیف را روی حرارت مناسب بپزید. به مدت 10 hvilin|دقیقه| تا آماده شود، در تخمین ریخته و خوب مخلوط کنید.
اکنون می توان قطره ها را روی شیشه های استریل پخش کرد و درب ها را محکم بچرخانید.

نحوه ترشی قارچ روباه در شیشه (دستور العمل برای زمستان)

به نظر من بهترین ظاهر بهترین و جوان ترین است. اگر فصل قارچ شروع شود، ما در فصل اول آن را دزدیدیم، سپس خودمان این کار را انجام می دهیم. بنابراین، اینطور نیست که پوست رودخانه محصول خوبی برای قارچ باشد و شما بدون حفظ طعم و مزه به اندازه کافی مصرف کنید.

عناصر.
قارچ 3 کیلوگرم.
آب 1 بطری.
قوت 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
زوکور 1 قاشق غذاخوری قاشق ها
فلفل سیاه 7-8 عدد.
لاوروشکا 2-3 برگ.
میخک 3 عدد.
چترهای کراپ 2 عدد.
اسانس Otsova 1 قاشق غذاخوری. قاشق

فرآیند پخت و پز.

بدیهی است که قبل از پخت و پز، لازم است همه چیز به خوبی شسته و تمیز شود. قارچ های جنگلی منتخب بهتر از اسپرات هستند، پس از تحریک و جداسازی قاطعانه برای چیدن. آب کیلکا را یکبار عوض کنید، دیگر نیازی به عملیات حرارتی نیست.

و به این ترتیب یک قمقمه آب را در قابلمه میریزم و تمام مواد را میریزم و روی اجاق قرار میدهم و بعد از جوش آمدن 20-30 کیک روی آتش مناسب میپزم.

Zukor، فلفل زمستانی، lavrushka، چتر آفتابی، محصول، میخک. قارچ ها را بعد از جوشاندن 20 سرد دیگر بپزید. در پایان، آن را در شیشه های استریل گذاشته و با درب پیچانده می شود.

ترشی قارچ سوئدی برای 15 خویلین

برای ترشی کردن برای دستور سیم، بهتر است از قارچ های جوان و تازه استفاده کنید. این دستور غذا نه تنها ساده، بلکه شراب خوش طعم و حتی شیرین است. می توانید قارچ ترشی شده را ترشی کنید، اما نه مستقیماً در صبح، بلکه صبح محور یا تا آنجا که ممکن است تا عصر. در آینده، دستور غذا را بخوانید و خودتان همه چیز را درک کنید.

عناصر.

دهانه ها 1 کیلوگرم
لاوروشکا 2 برگ.
جداول تخمینی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ساعت ساز 3 دندانه

قوت 1 قاشق غذاخوری قاشق
آب 1 لیتر

فرآیند پخت و پز.

قارچ ها را مرتب کنید، تمیز کنید و با مهربانی یک بار آن را بشویید.
در قابلمه ای بریزید و یک بطری آب بریزید و بعد از جوشاندن 25 تا 30 لیوان بپزید. من به آنچه ظاهر شده است لگد می زنم، کفش ها تمیز می شوند.

آب پرش به خشم، قارچ به وعده، در الک بگذارید تا انبار از ولوگ محروم شود.

دوباره قارچ ها را به تابه منتقل می کنیم و 1 لیتر آب می ریزیم و مواد را اضافه می کنیم و روی اجاق می گذاریم.

بعد از جوشاندن ماسی، به طور ناگهانی، 15 قوچ را بپزید.
سپس می توانید قارچ ها را در شیشه های استریل پخش کنید یا می توانید آن را مستقیماً از ماهیتابه خود به مدت 12 سال بردارید.

بعد از 12 سال می توانید با قارچ ترشی خوش طعم خود را پذیرایی کنید. مرزه.

دستور العمل ساده برای ترشی اوپن کیو با روغن زیتون

چنین قارچ هایی یک پیش غذای سرد معجزه آسا در هر میز کریسمس خواهند بود. همچنین می توانید آنها را به عنوان افزودنی به پوره سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کنید.

عناصر.

قارچ 1 کیلوگرم
روغن ورشکوف | روغن | 350 گرم
پاپریکا شیرین بیان 1 قاشق چایخوری.
قدرت برای طعم.

فرآیند پخت و پز.

قارچ های شسته و تمیز شده را در قابلمه ای با آب معمولی و 20 تا 25 لیوان آب پز نگهداری می کنند. به دلیل آنچه ما آب را از طریق drushlyak می ریزیم.

ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و در 350 گرم کره ذوب می کنیم. عسل، نمک و پاپریکا را اضافه می کنیم. پوشیده شده برای 10 خویلین. سپس درب را کج می کنیم و زیر درب بسته 10 تا 15 قل دیگر را عذاب می دهیم. obov'yazkovo را مخلوط کنید.

قارچ ها را در شیشه های استریل بچینید، با روغن داغ پر کنید و درب آن ها را محکم ببندید. مدت مناسب برای 6 تا 8 ماه صرفه جویی در هوای سرد. مرزه.

دستور پخت با دارچین اضافه شده

اگر به دستور العمل های استاندارد برای قارچ ترشی رسیده اید و می خواهید کوزه های اسپرت را برای یک دستور جدید آماده کنید، پس آنها را برای آدرس مصرف کرده اید. من دستور غذا را با افزودن دارچین تکثیر می‌کنم تا میان وعده‌ای با طعم خوش طعم جدید اضافه کنم.

عناصر.

قارچ 1 کیلوگرم.
آب 0.5 میلی لیتر.
قوت 1 قاشق غذاخوری قاشق ها
چوب دارچین 1.
دانه فلفل سیاه 3-5 عدد.
میخک 3-5 عدد.
لاوروشکا 2 برگ.
جداول تخمینی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

فرآیند پخت و پز.

دهانه ها miєmo و vіdvaryuєmo نزدیک به آب تمیز و کمی شور هستند. Pіnu، Yak zavlyatimetsya در varіnі، لازم است که مرتب شود. بعد از اولین جوش، قارچ ها را بیرون ریخته و قارچ ها را در الک بخورید تا گیاه ولوگر برداشت شود.

روی قابلمه آب بریزید، قارچ ها را دوباره روی اجاق بگذارید. ما قوت، فلفل، lavrushka، دارچین، اوست را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. قارچ ها را در گلاب نمک 15 عدد می پزیم و ماسا داغ را در شیشه های استریل می گذاریم.

ماریناد جهانی برای قارچ.

به عنوان یک امتیاز، من می خواهم دستور پخت ماریناد را به شما ارائه دهم که می تواند عملاً برای انواع قارچ های طبیعی جنگلی استفاده شود. اکتای موجود در ماریناد با اسید سیتریک جایگزین شد. همچنین در ویدیو کلیپ می توانید با طرز تهیه قارچ در ذهن خانه بیشتر آشنا شوید.

در کدام دوبیرکا در مورد ترشی، افتتاحیه به پایان رسید. خودتان آشپزی کنید و دستور العمل ها و نظرات خود را در نظرات زیر مقاله به اشتراک بگذارید. اما هنگام چیدن قارچ نیز مراقب باشید، اگر کمی شک دارید، قارچ را کامل نگیرید. بهتر است از پست کارمندان انحرافی خرید کنید یا یک جمع کننده قارچ باتجربه را با خود ببرید که در انتخاب قارچ به شما کمک کند. بیایید دنیای خوب و گرم را حفظ کنیم.