دستور تهیه پیراشکی. کوفته های خانگی: دستور العمل ها

"اگر در زندگی زندگی نکنی،
کار چیست؟ کوفته های Їzh!
M. V. Blinov، "آهنگ در مورد کوفته".

با این حال، من خوشحالم که کوفته های خانگی را با دستان خودم طبخ می کنم. مخصوصاً اگر تمام خانواده به درستی برای کیو گرفته شود و پیراشکی به چنین آیینی تبدیل شود و آن وقت تبدیل به یک سنت خوب خانوادگی شود. و اگر در حال حاضر از رضایت آن روح به کسی نزدیک شود، آنگاه چمن خوشمزه تر خواهد بود. کوفته ها بوی تعفن خانگی می دهند: اینطوری که می بینید اینطوری بدبو می شوند! در عمل، غذاهای ملی پوست "نسخه" خود را از کوفته ها دارد. در اینجا چیزی برای تعجب وجود ندارد - اقوام دور "vushok با گوشت" vvazhayutsya ناویت chebureks و pirіzhki. و مثلا مانتی، khіnkali chi ravioli khіba کوفته درست نمی کنند؟ انواع محصولات آشپزی از جمله پوسته نان و شیرینی به فروش می رسد.

دستور کلاسیک پاستا برای کوفته ها از بوروسنا، تخم مرغ و آب تشکیل شده است و از گوشت چرخ کرده می توانید عملی باشید! کوفته ها نه تنها با گوشت چرخ کرده خوک، یالوویچینی و گوشت گوسفند در خانه طبخ می شوند. از کوفته ها با تخم مرغ و قارچ، با ماهی، تربچه، نخود فرنگی، گوجه فرنگی و پنیر، میگو و ماهی مرکب، با ساق پا، برنج، کدو سبز، دارچین، برینزا و سبزی استفاده کنید. در قسمت فیلینگ سیبولا، چاسنیک، فلفل، سایر ادویه ها، ستاره ها و طعم و مزه متفاوت قرار دهید. کوفته‌هایی که می‌توانند انتقام بگیرند و آقا، سیب‌زمینی و نخود، هنوز مثل کوفته‌هایی شکل، رزماری و توشچینا دوباره متولد می‌شوند. کوفته‌های خانگی Spravzhnі شکل گوش‌ها را می‌سازد و خمیر آن‌ها نازک‌تر می‌شود. قبل از سخنرانی، درست پس از مخلوط کردن obov'yazkovo، لازم است آن را با کشش 20-30 رشته بپوشید، بنابراین الاستیک خواهید شد.

ستاره ها اصرار دارند که لذیذترین کوفته ها خشک ترند، بوی تعفن آن پخته تر و پایین تر و آبدارتر بیرون می آید. به نظر می رسد که می توانید طعم مناسب کوفته ها را بچشید، باید آن را تا دهان خود بگذارید و روی یک تکه مزه نکنید. برای اینکه کوفته های خانگی بیشتر اوقات میهن شما را خوشحال کند، می توانید بیشتر بچسبانید و آنها را فریز کنید. کوفته ها را داخل فریزر گذاشته روی دوشتی و بروش چسبناک پهن کنید و بعد از یکی دو سال داخل کیسه کوچک یا سلفون بریزید وگرنه می توانید از درب آن خارج کنید.

کوفته ها را در آب نمک در حال جوش با سیبولا (ممکن است در لوشپینا) و برگ بو یا در آبگوشت می پزند. و وقتی کوفته ها پخته شد اشتها آور به نظر می رسید و ودکای زرد کمی هم در ساعت پخت می توانید کمی زردچوبه اضافه کنید. قبل از سخنرانی، کوفته ها را نمی توان آب پز کرد، بلکه روغن کاری کرد، با پنیر در فر پخت، به زور در کوهنوردان قرار داد و در سوپ قرار داد. کوفته های خانگی با خامه ترش، کره، سس مایونز، تاپ، اکتبر، سس کچاپ یا خردل یا در آبگوشت سرو می شود.

عناصر:
برای تست:
2 برابر. ارد،
½ cl. راندن،
1 عدد تخم مرغ
½ قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
200 گرم یالوویچینی،
200 گرم گوشت خوک
1 سیبولینا،
2 میخک برای ساعت ساز
3 هنر شیر،
½ قاشق چایخوری نمک،

آشپزی:
از مواد مشخص شده بیشتر، خمیر را مخلوط کرده و اجازه دهید 30-40 لپه بماند. از چرخ گوشت یالوویچینا و گوشت خوک با چاشنیک، سیبولیا عبور دهید، شیر، نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید و مخلوط کنید. با jgutikami، yakі potіm arnіzhte روی shmatochki محکم فرم دهید. آنها را در لیوان های نازک تکان دهید. گوشت چرخ کرده را وسط پوست قرار دهید، با دیدن چشم بسوزید، لبه ها را نیشگون بگیرید و کوتی را برش دهید. کوفته ها در نزدیکی آب نمک در حال جوش آماده پخت هستند. قبل از سفره با روغن زیتون سرو کنید.

عناصر:
برای تست:
250 گرم بورش،
100 گرم آب
1 عدد تخم مرغ
سیل
برای پر کردن:
200 گرم جگر
10-15 گرم قارچ خشک،
4 عدد تخم مرغ آب پز،

آشپزی:
قارچ های خشک را یک شب در آب سرد خیس کنید. جگر را کاملاً بشویید، آن را در هوا بشویید و همچنین آن را با آب سرد بشویید. Vrantsі zamіsіt іsto و پر yogo برای 30 khvilin. قارچ ها را بجوشانید تا آماده شود. جگر را روی شماتوچکی روی گوشت خوک بمالید و بسوزانید تا نرم شود. قارچ، جگر و ژووتکای آب پز از چرخ گوشت عبور می کنند. نمک و فلفل برای چشیدن. گوشت چرخ کرده ویمیسیتی. کوفته ها را در نزدیکی گوش ها شکل دهید و در نزدیکی آب نمک بپزید.

پیراشکی خانگی با مرغ و قارچ

عناصر:
500 گرم بورش،
200 گرم آب
2 عدد تخم مرغ
1 خیابان روغن گل رز،
½ قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
500 گرم گوشت مرغ،
فرهای تازه 500 گرم
½ cl. ورشکف،
قدرت برای لذت بردن

آشپزی:
خمیر را آماده کنید، 30-40 گل به شما بدهید. گوشت مرغ را از چرخ گوشت رد کنید. اجاق ها را به طور خشک بشویید و آنها را با خاک سطحی آغشته کنید. سپس آنها را با گوشت چرخ کرده مرغ مخلوط کنید، روی آن را اضافه کنید، نمک را بجوشانید و بگذارید 20 خویلین دراز بکشد. آماده برای چیدن مرتب روی لیوان، 1 قاشق چایخوری را در وسط پوست قرار دهید. گوشت چرخ کرده و کوفته درست کنید. مثل یک رویا ببین.

عناصر:
برای تست:
3 برابر. ارد،
1 عدد تخم مرغ
⅔ cl. راندن،
1 قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
150 گرم پیمانه گوشت،
250 گرم یالوویچینی،
1 سیبولینا،
½ cl. شیر،
قدرت، فلفل - برای لذت.

آشپزی:
Zamіsіt tіsto و zalishte yogo برای 30 کویل. قیچی کردن گوشت، یالوویچینا و سیبولا 2 بار از چرخ گوشت پرش کنید. فلفل، نمک، اضافه کردن | اضافه کردن | شیر را خوب مخلوط کنید کوفته ها را درست کنید و در آب نمک بپزید. با خامه ترش چی زیتون سر میز سرو کنید.

عناصر:
برای تست:
3 برابر. ارد،
1 سی سی آب گرم،
½ قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن:
400 گرم فیله ماهی،
1 سیبولینا،
2 قاشق غذاخوری روغن گل رز،
1 قاشق چایخوری نمک،
فلفل سیاه گچی - برای لذت.

آشپزی:
آرد بخواهید | boroshno |، روی میز visipte її را در قبر دفن کنید، در حرارت جدید آب بریزید، نمک بزنید و ورز دهید. اجازه دهید خمیر تمام شده به مدت 20 hvilin بماند و آن را با سرولت فر کنید. فیله ریبی را تکه تکه کنید و سیبولا را از چرخ گوشت رد کنید. نمک، فلفل ماسا را کاملا مخلوط کنید. کوفته ها را درست کنید و روی میز بگذارید، به صورت خشن. آب را در قابلمه بجوشانید، نمک اضافه کنید، اضافه کنید | اضافه کنید برگ بو و دانه فلفل سیاه. کوفته ها را درست کنید و 7 تا 10 خنک بپزید.

عناصر:
برای تست:
300 گرم بورش،
1 عدد تخم مرغ
½ cl. راندن،
قدرت برای لذت بردن
برای پر کردن:
500 گرم ماهی مرکب،
1 عدد تخم مرغ
1 سیبولینا،
1 خیابان روغن گل رز،
قدرت، فلفل - برای لذت.

آشپزی:
ماهی مرکب را پوست گرفته و بشویید و با تکه های کوچک برش دهید و یکباره از چرخ گوشت رد کنید و تخم مرغ، روغن زیتون، قوت، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در باتلاق ارزن، آن را دفن کنید، آب را در حرارت جدید ریخته، تخم مرغ را اضافه کرده و سفت ورز دهید. یوگو را با یک گلوله نازک بغلتانید و لیوان ها را برش دهید و تکه های کوچک گوشت چرخ کرده را روی پوست آن ها قرار دهید. کوفته ها را درست کنید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید و قبل از سرو روی میز با کره آب شده بریزید.

عناصر:
برای تست:
2 برابر. ارد،
½ cl. راندن،
1 عدد تخم مرغ
1 خیابان روغن گل رز،
قدرت، فلفل - برای لذت.
برای پر کردن:
1 عدد کدو سبز متوسط
1 سیبولینا،
½ cl. شیر،
2 قاشق غذاخوری روغن گل رز،
قدرت برای لذت بردن

آشپزی:
خمیری را آماده کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید 20 تا 30 رشته بماند. کدو سبز، پاک کردن از پوست و مالیدن بر روی یک سوم بزرگ. به کدو سبز رنده شده شیر اضافه کرده، مخلوط کرده و روی آتش بگذارید و مایه را به جوش بیاورید. ساق را به صورت خشک برش داده و به روغن گلاب بمالید سپس کدو سبز را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و خنک کنید. آن را به لایه بیرون بیاورید و از لیوان جدید بیرون بیاورید. پیراشکی درست کنید و در آب نمک بپزید. کوفته ها را می توان با تربچه چرخ کرده تهیه کرد. برای این کار، 450 گرم تربچه را روی یک سوم بزرگ رنده کنید، ترش را با خامه ترش و خاک سطحی، نمک به مزه و خنک کنید. کوفته ها با گوشت چرخ کرده - آهنگ معجزه آسای علف، اما لازم است خمیر را بدون تخم مرغ بپزید.

عناصر:
برای تست:
500 گرم بورش،
2 عدد تخم مرغ
100 گرم آب
قدرت برای لذت بردن
برای پر کردن:
300 گرم سیب زمینی آب پز،
50 گرم کواس کنسرو شده،
1 سیبولینا،
2 قاشق غذاخوری روغن بالا،
سیل، تسوکور، اسید سیتریک، فلفل سیاه - همه به مزه.

آشپزی:
سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید، سیبولا را خرد کنید. سس را با روغن زیتون، فلفل، نمک، زوکرو و اسید سیتریک آماده کنید. سومیش را از سیبولا، کنسرو کواس و سیب زمینی را با سس ریخته و به مدت 2 سال در یخچال قرار دهید. Zamіsiti tіsto و zіpiti z پیراشکی جدید، قیمه سرد vikoristuuuchi. کوفته ها را در آب شور، کوفته ها را به عمق منتقل کنید، با خاک سطحی مزه دار کنید و سبزی های خرد شده را میل کنید.

از سیبولی سبز آن تخم مرغ نیز یک چاشنی معجزه آسا برای کوفته ها بیرون می آید. برای اضافه کردن 500 گرم سیبولای سبز، با 5 تخم مرغ آب پز خرد شده مخلوط کنید، کره ذوب شده را به آن مقدار اضافه کنید. خمیر را طبق هر دستوری تهیه کنید، یوگو را نازک پهن کنید، کوفته درست کنید و با جوشاندن آب نمک آنها را بجوشانید. با خامه ترش سرو کنید.

کوفته های خانگی با کلم ترش و نخود مودار

عناصر:
برای تست:
700 گرم بوروشن،
2 برابر. راندن،
2 عدد تخم مرغ
1 خیابان کره ذوب شده،
قدرت برای لذت بردن
برای پر کردن:
500 گرم کلم ترش،
1 سی سی پاکسازی نخود فرنگی مو،
2 عدد تخم مرغ آب پز
sіl، tsukor، فلفل قرمز گچی - برای لذت.

آشپزی:
Zamіsіt tіsto خنک شود و بگذارید 30 رشته بماند. کلم ترش را در ماهیتابه بریزید و پس از اضافه کردن چند تکه فلفل قرمز سائیده شده، زیر کریشکوی بپزید. اگر رنگ کلم نرم و قهوه ای شد، آن را با تخم مرغ آب پز و نخود مو دار یکباره از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده را ویمیس کنید، زوکور را به مزه اضافه کنید و کوفته ها را شروع کنید.

پآغشته به المانی صنوبر و هویج

عناصر:
برای تست:
3 برابر. ارد،
½ cl. راندن،
2 عدد تخم مرغ.
برای پر کردن:
200 گرم گوشت خوک
200 گرم یالوویچینی،
1 عدد هویج بزرگ
4 میخک ساعت ساز،
قدرت برای لذت بردن

آشپزی:
کوفته ها را با هم مخلوط کنید و بگذارید 10 تا 15 عدد بمانند و بعد از آن دوباره خوب می شوید. گوشت خوک و یالوویچینا را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. هویج ها را یک سوم وسط رنده کرده، کاسه را با چاقو خرد کنید و مواد را به گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل اضافه کنید، مخلوط کنید و مواد را همانطور که بیرون آمد، بپوشانید. کوفته ها را در آب نمک در حال جوش به مدت 5 تا 7 سرد بجوشانید و سپس آنها را در ماهیتابه بریزید تا رنگ آنها طلایی شود.

کوفته های خانگی، پخته شده با پنیر

عناصر:
برای تست:
4 برابر. ارد،
1 سی سی راندن،
2 عدد تخم مرغ
قدرت برای لذت بردن
برای پر کردن:
300 گرم گوشت خوک
یالوویچینی 300 گرم،
1 سیبولینا،
قدرت، فلفل سیاه و قرمز گچی - برای لذت.
برای پخت در فر:
50 گرم palivno olії،
200 گرم سیره جامد.

آشپزی:
Zamіsіt tіsto z boroshna، yаєts، آن مازاد را برای 30 کویل برانید. یالوویچینا و دوویچی گوشت خوک از چرخ گوشت عبور می کنند. سیبولای ریز خرد شده را با فلفل و نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آماده برای شکستن یک لایه نازک. Virіzhte با یک بطری آشپزخانه، آنها را در 1 قاشق چایخوری قرار دهید. پر کرده و لبه ها را نیشگون بگیرید. کوفته ها را با کشش 5-7 رشته درست کنید، پس از آن یک برگ را روی برگ روغن زیتون قرار می دهیم و آن را با پنیر غلیظ روی یک سوم بزرگ می مالیم. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پنیر ذوب شود و رژ سفت شود.

کوفته خورشتی با سبزیجات

عناصر:
20 عدد کوفته خانگی
1 هویج،
100 گرم گل کلم،
100 گرم بادمجان،
100 کدو سبز،
100 گرم نانوایی،
100 گرم پاپریکا،
1 جوش گوشت مکعبی،
قدرت، جعفری خشک، دانه فلفل سیاه - برای لذت.

آشپزی:
مکعب بویلون را بشکنید، اضافه کنید|افزودن| نمک | نمک | فلفل سیاه و جعفری خشک. سبزیجات را در آبگوشت بجوشانید تا آماده شود. بعد از آن کوفته سبزی ها را به مایه اضافه کرده و مایه را که بیرون آمده خورش دهید تا آماده شود. در یک کاسه عمیق به همراه آبگوشت و سبزیجات به همراه سبزیجات تازه و جعفری سرو کنید.

عناصر:
کوفته 500 گرم،
2 عدد تخم مرغ
2 برابر. شیر،
3 هنر کره ذوب شده،
خامه ترش - برای لذت،
فلفل سیاه و قوی گچی - برای لذت.

آشپزی:
کوفته ها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا آماده شود. سپس آنها را با سروصدا در سفال های سرامیکی منتقل می کنیم، مجموع تخم مرغ های یتیم و شیر نمک را می ریزیم، خامه ترش و کره را اضافه می کنیم. گورسچیکی ها را در فر قرار دهید و کوفته ها را در فر با دمای 160 درجه به مدت 25 دقیقه با فر بپزید.

اشکالی ندارد، از نظر روحی خوشمزه است، حتی اگر جوجه تیغی خانگی آماده آماده شدن از روح باشد.

من اشتهای زیادی دارم و لذت های آشپزی جدید دارم!

لاریسا شوفتایکینا

تهیه کوفته های خانگی یک فرآیند خانوادگی و عشق به باگاتما است. ما بهترین دستور العمل ها را برای شما انتخاب کرده ایم!

گندم بوروسنو vischogo gatunka 450-500 گرم
آب 250 میلی لیتر
تخم مرغ 1 عدد
گوشت چرخ کرده 500 گرم
سیبولیا ریپچاستا 150 گرم
زور برای طعم
گچ فلفل سیاه برای لذت

گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای کوفته های خانگی، بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط - از یالوویچی و گوشت خوک استفاده کنید.

یک قبله ریز برش زده اضافه کنید.

طاقچه را با فلفل مزه دار کنید.

میکس خوب

سخت بپرس

به تخم مرغ نیرو بدهید.

در آب بریزید.

با کشش بیشتری تعویض کنید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید.

رزکاچاتی در جیگوت.

به شکل shmatochki، zavtovshki 1 div.

"سکه" را تشکیل دهید.

کیک های کوتاه Rozkotit.

گوشت چرخ کرده را روی پوست کیک قرار دهید.

کوفته ها را نیشگون بگیرید و برای خود شکل دهید.

دستور 2: کوفته خوشمزه خانگی با گوشت خوک

گندم بوروسنو 3 بطری
آب 1 بطری
Cibulya ripchasta 2 عدد.
Roslinna Oliya 2 قاشق غذاخوری. ل
زور برای طعم
گچ فلفل سیاه برای لذت
گوشت خوک 600 گرم

آرد بخواهید|بوروشنو| و 2.5 بطری را در یک بشقاب قرار دهید. Pivsklyanki در رزرو. مرحله به مرحله در آب بریزید و با قاشق هم بزنید. اگر قوام غلیظ شد، به راهنمای vimіsu بروید. نسبتا vimіsiti іsto. می تواند فنری باشد و به دست نچسبد. اگر خمیر چسبناک بود کله پاچه بوروسنا را اضافه کنید و گرم نگه دارید. من نه تخم مرغ و نه نمک به آزمایش اضافه نمی کنم.

آماده برای پوشاندن آن با گراب و دادن گلوتن.

به مدت یک ساعت، گوشت چرخ کرده برای کوفته ها آماده می شود. گوشت را روی قطعات کوچک برش دهید و روی کاترهای گوشت بچرخانید.

ساق را روی سومی بمالید یا فقط آن را روی خود چرخ گوشت بغلتانید. چرا بجنگیم تا گوشت سیبول ها را جذب نکند. کوفته ادزه هم خوش طعم تر است، اگر بوی بوی گوشت وطن خوشبو باشد.

گوشت و سیبولا را با هم مخلوط می کنیم، روغن زیتون، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم. من به جای چربی گوشت، پیروزی زیتون در حال رشد را می بینم. مقداری آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را نسبتاً مخلوط کنید.

یک تکه کوچک از خمیر را بردارید، یک گونی گرد جدید درست کنید و آن را با صندلی گهواره ای تکان دهید تا کیک را با یک توپ نازک تمام کنید. برای این منظور، سازدهنی در هنگام بالا آمدن ته نشین نشد، فقط با حرکات پیشرونده در مرکز تا لبه بالا آمد.

Virіzati bazhanimi بی سر و صدا می چرخد. من یک فنجان مخصوص برای شخص دیگری با لبه های تیز دارم. همه پیوست های پیشنهادی برای درست کردن کوفته ها برای من ریشه نداشتند، بنابراین به روش قدیمی و آزمایش شده روی آوردم. در وسط لیوان، گوشت چرخ کرده را به شکل بیضی قرار دهید. مقداری از گوشت چرخ کرده را باید در یک لیوان قرار دهید.

لبه های منسجم خمیر را تا کنید و مانند دو trochs، آن را بچرخانید، لبه ها را محکم فشار دهید. بیایید محافظان kіntsі viroba را حفظ کنیم.

Pelmenіv غنی بیرون می آیند. برای اینکه بدبو نشوند یک تخته چوبی را با گراز روشن میل کنید و روی آن کوفته های آماده بچینید و روی آن را با سرولت بپوشانید.

مقدار زیادی آب و نمک بجوشانید و کوفته ها را در آب جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کوفته ها به هم نچسبند. همانطور که فقط کوفته ها شروع به جوشیدن می کنند، درب آن را بپوشانید و بگذارید بجوشد. با حرارت متوسط حدود 3-4-5 لیوان بپزید. بی سر و صدا حتی نازک تر و کوفته ها آماده طبخ هستند. بهتر است مقدار کمی در یک دکیلکا پریژومیو طبخ شود.

کوفته های آماده را با صدای ویکلاستی در بشقاب های قسمت بندی شده آماده کنید و با خامه ترش به نظر گرم سرو کنید. می توانید آنها را با کره ذوب شده بریزید. علاقه مندان زیادی به خوردن کوفته با اوستوم وجود دارد. گزینه های زیادی وجود دارد، به سلیقه خود انتخاب کنید. خوش طعم! برای همه شما آرزوی سلامتی دارم!

طرز پخت پیراشکی در خانه.

برای آزمون:

آب - 250 میلی لیتر (بطری وجهی)؛
سیل - 1 قاشق چایخوری؛
گندم بوروسنو - 3 فلاسک؛
تخم مرغ - 1 عدد؛

برای پر کردن:

گوشت خوک بدون چربی - 1 کیلوگرم؛
فلفل سیاه گچ - 1-1.5 قاشق چایخوری (برای لذت)؛
سیل - 1 قاشق چایخوری (برای لذت بردن)؛
chasnik - 3 chastochki بزرگ؛
آب - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
qibulya - 1-2 عدد.

بعد از کار خمیر باشد، کمی بیشتر نیاز دارد، بعد تهیه کوفته ها به صورت منطقی احتمال بیشتری دارد که با تهیه خمیر انجام شود. تخم مرغ با آب شناور می شود، وینچ وینچ می کند تا زمانی که پین های غذا بیشتر روی سطح ظاهر شوند. دودامو قدرت، rozchinny نزدیک آب.

Boroshno اضافه کردن قطعات، عبور بطری به یک کاسه با آب و یک تخم مرغ.

Boroshna ممکن است کمی کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشد تا به شکل її yakosti، گلوتن، رطوبت و عوامل غنی رسوب کند. بنابراین، فلاسک سوم به سه قسمت قابل تقسیم است. دو سوم در هوا معلق است، یک سوم روی میز پرسیده می شود. کاملاً در مه، با یک قاشق، اسکله ها سرتاسر نمی افتند و به سینه خشن و کرکی نمی رسند. Vikladaemo yogo در borosno، scho بپرسید، ما شروع به vimishuvati دست.

در پشت دست شما، ما دست و پا چلفتی خواهیم بود، عصبی، اما در دنیای vimishuvannya، ما نرم تر، پایین تر می شویم، اما ما مقصر خواهیم بود که غرق شویم. برای سرنخ - بیشتر، کمتر برای کوفته ها. vimishane خوب به آرامی زیر کف دست بهار، صاف، یکنواخت می شود. ما یوگو را در یک نان انتخاب می کنیم، آن را منحنی می کنیم تا قسمت بالایی آن خیس نشود. بیایید به pіvgodini برویم.

در این ساعت مشغول گوشت هستیم، گوشت چرخ کرده را برای پیراشکی آماده می کنیم. گوشت خوک با شاماتوچکی، پاکیزه و چاسنیک روایت می شود. گوشت را روی گوشت کوب ها چک می کنیم سپس سبزی ها را بعد از آن حلقه حلقه می کنیم. با سیبولی و چاشنیک، گوشت چرخ کرده آبدار و خوش طعم خواهد بود، اما مقداری را برای ذائقه انتخاب کنید. اگر ساعت ساز را دوست ندارید، کمی سیبولین به او بدهید تا جایگزین او شود.

قوت و فلفل را به طعم اضافه کنید. اما یادتان نرود که این نیرو ذائقه گوشت را قطع می کند و بهتر است گوشت چرخ کرده را کم نمک بزنید. برای هر طعمی، آبگوشت شور خواهد بود، به راحتی می توان آن را برای استحکام اصلاح کرد و آبگوشت را کمی نمک زد. و نمک زیادی را هدر ندهید. پس از افزودن نمک و فلفل، آب سرد داخل آن می ریزند تا گوشت چرخ کرده راحت تر هم زده شود.

به جای پرتاب یوگا با دست، ساق و فلفل به طور مساوی در تمام توده ها پخش می شوند. گوشت چرخ کرده بعد از اضافه کردن آب آماده چرخاندن است، خنک و تیز می شود.

خمیر به چند شاخه تقسیم می شود، بنابراین بهتر است رشد کند و لیوان ها حرکت نکنند. Skіlkoy rozkochuєmo در لایه zavtovshki نزدیک به 2 میلی متر.

حلقه‌هایی برای pelmeni vіdpіzayte vіdpovіdnogo شما rozіru - htos عاشق کوفته‌های مینیاتوری هستند، اما چه کسی به بیشتر نیاز دارد. لیوان‌های Virіzanі ubіk، تکه‌های خمیر را که باید از سینه بردارید، درست داخل یک کاسه با خمیر قرار دهید.

گوشت چرخ کرده را روی دایره چرم بگذارید. به صلاحدید خود کار کنید، اما اگر به نازکی که بود نیست، گوشت چرخ کرده را نمی توان خرد کرد، هنگام قالب گیری کوفته ها می توان آن را محکم کشید تا بیرون نیاید، به طوری که لبه ها تیز شوند.

تا کردن gurtok navpіl، انحنا دادن گوشت چرخ کرده با خمیر. لبه‌ها با انگشتان می‌شکنند و محکم فشار می‌دهند. بیا دوباره بسوزیم کوفته های z'ednuyuchi kіchiki. Weide یک قسمت خالی گرد است که در امتداد لبه های آن لازم است دوباره با انگشتان خود راه بروید و محکم فشار دهید تا هنگام جوشکاری درز باز نشود.

کوفته های پر شده را در بشقاب، آرد پاشیده شده | boroshnoy | یا در بشقاب های صاف نگهداری می کنند و در فریزر می گذارند. نحوه یخ زدن - بسته بندی شده در بسته بندی از یک rozrachunk، جوشاندن در یک زمان.

برای varіnnya pelmenіv nalivaєmo یک گلدان از دیگ چی نزدیک فضای باز بردارید. سلیم برای ذوق، انداختن لوروشکا و فلفل زمستانی. به محض جوش آمدن آب، کوفته ها آویزان می شوند (اگر یخ زده نباشند، آب را یکی یکی کم می کنیم). با دقت rozmіshuєmo، به شما اجازه نمی دهد تا روز بچسبید.

به محض اینکه آب دوباره به جوش آمد، کوفته ها به تدریج شروع به بالا آمدن روی سطح کردند. 7-8 قل را تا آماده شدن بپزید.

از راه دور با آبگوشت shumіvka، آن را روی بشقاب ها یا سوپ خوری ها قرار دهید (همانطور که با آبگوشت سرو می شود). کره، خامه ترش، خردل، اوست، فلفل سیاه را روی میز می گذاریم - چه افزودنی هایی که دوست دارید با آنها کوفته بخورید - و همه را به میز دعوت می کنیم. خوش طعم!

دستور 4، pokrokovy: حتی کوفته های خوشمزه خانگی

برای تست:

کفیر - 350 میلی لیتر؛
بوروسنو - 600-700 گرم؛
قدرت خشک - 1 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد.

برای پر کردن:

گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + یالوویچینا) - 800-900 گرم؛
سیبولینا - 1 بزرگ؛
قدرت، فلفل - برای لذت.

برای کوفته های varіnnya:

برگ بو - 1-2 قطعه؛
دانه فلفل - 3-4 عدد.

یک فلاسک بروشنا توسط یک کاسه داغ در فضای باز خواسته می شود. در مرکز boroshnya masi یک قبر تشکیل می دهیم و در یک تخم مرغ بزرگ می زنیم و نیروی دریبل می زنیم.

به راحتی می توانید تخم مرغ را به ویالکوی بیاورید و کفیر را مرحله به مرحله به دمای اتاق اضافه کنید. به جای یک محصول شیر تخمیر شده، نوشیدن آب آسان است، پروت برای کوفته های کفیر غنی تر و خوشمزه تر از وحشی است، توصیه می کنیم خودتان این گزینه را امتحان کنید!

گام به گام، همه چیز به طور کلی، zamіshuєmo m'yake و یکنواخت ضخیم است. Boroshna ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشد، کمتر در دستور غذا نشان داده شده است. در اینجا همه چیز به شکل її yakosti، و همچنین در تراکم کفیر، که vikoristovuetsya، که با قوام خمیر جهت گیری می شود، رسوب می کند. ما می توانیم در دنیا بچرخیم و نچسبیم، اما نمی توانیم زیاده روی کنیم.

خمیر پیراشکی روی کفیر را با سرولت آماده کنید و برای رفع سریع آن را به مدت 20-30 دقیقه با ویلین پر کنید. تیم یک ساعت طول می کشد تا قیمه را آماده کند. پس از تمیز کردن، podrіbnyuєmo برای کمک از یک مخلوط کن، و یا لرزان تا آنجا که ممکن است با کوچکترین مکعب از cibulin - zavantazhuєmo به گوشت چرخ کرده. هرچه بیشتر تزیبولی باشد - پر کردن کوفته ها آب بیشتری خواهد داشت، اما زیاده روی نکنید! قدرت پرتاب، فلفل گچی و تغییر نسبتا جرم، رسیدن به یکنواختی.

«درست است، اینطوری کار کرد»، یک بار دیگر شکسته می‌شود، و سپس آن را به چند قسمت تقسیم می‌کنیم. تشکیل dovgasti "cowbaski"، چرم از برخی از گل رز در همان اندازه shmatochki کوچک.

شماتوچوک چرمی را در بروشنی و روزکوچومو در یک نان کوتاه نازک کمی خیس کنید. در مرکز قسمتی از گوشت چرخ کرده را قرار می دهیم.

با پشتکار لبه‌های شیرینی کوتاه را می‌شکنم، وسط آن را پر می‌کنیم.

در پایان، دو دور از «pivmіsyatsya» قالب‌گیری شده وجود دارد که به کوفته‌ها شکل مشخصی برای آن‌ها می‌دهد. جاهای خالی را در یک توپ روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم، با یک گراز سیپ می کنیم. فاصله Dotrimuєmosya بین napіvfabrikatami ما، بوی بد shchob خشمگین نیست. کوفته های سیری با دقت در فریزر شکل می گیرند.

من zavantazhuєmo محصولات دم کرده ما در آب شور هستم. برای عطر، یک برگ بو و دانه های درشت فلفل می ریزیم. بعد از جوشیدن روی سطح، می توانید حدود 5 هویلین کوفته ها را در درب ببینید. ساده ترین راه برای تغییر آمادگی این است که یک کوفته را امتحان کنید.

کوفته های خانگی را می توان مانند یک دوست با علف با خامه ترش، یک تکه کره یا با سس های مورد علاقه یا مانند سوپ یکباره با آبگوشت که بوی تعفن در آن پخته شده است سرو کرد.

دستور 5: طرز تهیه پیراشکی با گوشت چرخ کرده در خانه

آب جوش 1 قاشق غذاخوری.
گندم بروشنو 5 قاشق غذاخوری.
قدرت 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد.
Cibulya ripchasta 1 عدد.
فلفل سیاه گچی 0.5 قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده 500 گرم
قدرت 1 خرج کردن

گام به گام، اضافه کردن آرد | borosno |، vishuєmo tіsto به یک پیچ شیب دار - tіsto به راحتی قابل مشاهده است (اگر razrіzaєmo باشد، می تواند مانند پلاستیک باشد).

بیایید کوفته ها را روی سطح آماده کرده، بروش را جرعه جرعه بنوشیم و در فریزر قرار دهیم - بعد از یخ زدن کوفته ها باید به کیسه منتقل شده و محکم ببندند. اگر قصد دارید همه چیز را یک بار بپزید، انجماد لازم نیست.

دستور 6: طرز تهیه کوفته های خانگی (از عکس)

بوروشن 3 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری آب
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک
فلفل
سرسبزی

گوشت چرخ کرده را خودتان می توانید چرخ کنید اما بعد از اینکه گوشت چرخ کرده را داخل کابین چرخ گوشت گذاشتید.

ما برای رفتن آماده ایم. بوروشنو بپرس، روبیمو در بند دفن، در آنجا تخم می شکند، نیرو می ریزد و آب گرم تکان می دهد.

بیایید آن را با هم مخلوط کنیم.

خمیر می تواند الاستیک باشد و به راحتی از دست می رود، در حالی که به دست و میز نمی چسبد.

یک کاسه را در یک کاسه گرم قرار می دهیم، آن را با یک گراب می بندیم و اجازه می دهیم 30 دقیقه بماند تا خمیر حالت ارتجاعی بیشتری به خمیر بدهد.

و در این بین می توانید روی فیلینگ کار کنید.

Tsibulyu و سبزی ها کوتاه می شوند. دستگاه مخلوط کن شگفت انگیز vikoristala. شما می توانید همه چیز را در مالش گوشت، یکباره از گوشت اسکرول کنید.

همه مواد (m'yaso، سیبولا، سبزی و فلفل را برای لذت بردن) مخلوط می کنیم.

محور شو ويشلو.

سیبول های بیشتری گذاشتم تا فیلینگ آبدارتر بشه وگرنه گوشت چرخ کرده خشک میشه. برای tsієї f meti به شدت hto اضافه کردن trochs چرخ شده از آب یا شیر.

اگر 30 hvilin گذشت، خیلی سرد است.

خمیر Rozkochuemo به یک توپ نازک تبدیل می شود. Razkochuvannya از وسط تا لبه ها دنبال می شود و به طور دوره ای محکم می چرخد (پیچ می شود). به طور مستقیم rozkochuvannya نیاز به تغییر است. بیایید از یک ضمیمه خاص یا ابزارهای دستی مانند فلاسک، لیوان های قابل مشاهده استفاده کنیم. بریده ها به کما می روند، ما می بینیم و دوباره تولید می کنیم.

کوفته ها را می چسبانیم.

دایره را در دستان خود می گیریم، با اره یا قاشق گوشت چرخ کرده را برمی داریم، آن را در مرکز قرار می دهیم، آن را به اطراف خم می کنیم و لبه ها را نیشگون می گیریم. Kutochki z'єdnuєmo یکباره.

Tsikavo، اگر تمام سرزمین مادری برای پیراشکی جمع شود. Razmovi tsіkavi، و اگر می خواهید نرم پرسه بزنید و لیوان ها را غارت کنید و اگر می خواهید کوفته های خود را بچسبانید، نمی توانید خود را به باد دهید.

کوفته های آماده را روی یک بشقاب، بشقاب یا ورق قرار می دهند (یوگو را می توان با کاغذ برای نوشیدنی گذاشت) و در فریزر قرار می دهند.

آب نمک در حال جوش را می ریزیم (می توانید ادویه، هویج، سیبولکا را اضافه کنید و سپس کوفته ها را با آبگوشت میل کنید) و بعد از حلقه کردن، 7 تا 10 عدد لپه بپزید.

دستور 7، ساده: کوفته های خانگی، خمیر روی آب

بوروسنو - 3.5 فلاسک (+ برای rozkochuvannya)
تخم مرغ - 5 عدد
سیل - 2 قاشق چایخوری (در فیلینگ و خمیر)
فلفل - برای لذت بردن
M'yaso - 1 گرم (نصف: گوشت خوک تا یالوویچینا)
سیبولیا - 500 گرم

3 فلاسک بوروسنا را بردارید، از آنها یک کاسه کوچک بخواهید.

پلمنی یک غذای ملی است، مانند کوشتووو و ناویت چرمی که به طور مستقل تهیه می شود. ذوق او بی نظیر است و محصولات فروشگاهی به هیچ وجه با او قابل مقایسه نیستند.

برای این منظور، قوانین خود را تنظیم کنید، آن روش آماده سازی، همانطور که از هر ماده می دانیم.

اگر قوانین اولیه پخت و پز و پخت و پز را نمی دانید، شانس زیادی برای گرفتن کسی از تست آن گوشت وجود دارد.

قانون شماره 1: تکلیف آزمون

اساس طبقه بندی به درستی نازک خرد شده است. وونو ممکنه باحال باشه ولی ضخیم باشه، با یک دسته بوروسنا زیاده روی نکنید وگرنه خیلی سفت و خوش طعم میشه.

باید از صافی گذشت تا ترش شود و ترش شود.
پس از خروج از kіlkіst، روی میز یا در یک کاسه عمیق از її بپرسید. آب زمیشات، آن تخم مرغ در یک ظرف محکم است. بیایید وسط قبر عرق کنیم و با یک گل کوچک در گیرکا بریزیم.
برای کمک، قاشق را قدم به قدم برای کمک به میهن برای تیر سال دادند و کم کم مقدار کمی از گراز را بردند.
در این مرحله، عجله ای وجود ندارد، به طور مساوی به آرامی رومینگ کنید، می توانید از سینه های خشن دور شوید.

قانون شماره 2

Pisl، Yak tistyo، і Ma'yaku، ale در tsom قوام الاستیک، سیل یوگو روی میز "گسترش" hwilin در بالا بیش از حد زنده نیست، ale در همان زمان، کمی برای رشد با اسیدی وجود دارد، و روس را سرزنش تمیز کردن.

این مرحله هنگام تهیه خمیر ضروری است. در طول یک ساعت، اجزای سبیل با هم متورم می شوند، گلوتن متورم می شود و حالت کشسان و سفت بیرون می آید.

قانون شماره 3

اغلب، به عنوان یک پر کردن، ویکوریست گوشت است، گاهی اوقات، برای یک آماتور، ریبی گوشت.

گوشت چرخ کرده در طعم های خوش طعم، به چند گزینه پخته می شود: یالوویچی، گوشت خوک و گوشت چرخ کرده بره به نسبت مساوی مخلوط می شوند. استاندارد roblyat navpil - گوشت خوک و یالوویچینا. رژیم های غذایی بیشتر از بوقلمون ها (کورکی) و یالوویچی تهیه می شود.

این کشور در بین کشورهای ثروتمند جهان محبوب است و آنها را با ذائقه خود تهیه می کنند. بنابراین می توانید گوشت بخورید: ماهی قزل آلا، گوزن، خرس، غاز.

ناسیچنوستی و ذائقه به چنگال خرد شده، چاسنیک و ادویه ها داده می شود.

قانون شماره 4

مرحله بعدی آماده سازی، ساخت فیلم است. همچنین، ظرافت های خود را روشن کنید، به برخی ردپاها گوش دهید.

بی سر و صدا، که رشد کرده است، در لایه همان رفاقت پرسه می زنند و پشت به کمک فلاسک کوچک یا فنجان، لیوان ها خرد می شوند.
داخل دایره پوست مقدار کمی گوشت چرخ کرده وجود دارد.
خمیر را از دو قسمت تا می کنیم، گوشت را در مرکز می گذارند و لبه ها را می چینند. Golovne، їх хілно بخورید، پس از آن محصول نمی جوشد و آب می شود.
و شما می مانید که شکل یک چوب را بدهید که برای آن دو لبه با هم مخلوط می شوند.

قانون شماره 5

پس از فرآیند پر زحمت لمینیت، می توانید قبل از پخت و پز شروع کنید. آب را روی اجاق بگذارید و نمک بزنید. Zanuryuvati pelmeni بعدی من آب جوش، در غیر این صورت بوی تعفن فقط گیر کرده و تبدیل به یک سینه با شکوه. پس از به جوش آمدن آب، آنها را با احتیاط نزدیک آب قرار دهید و با یک قاشق چوبی با قاطعیت حرکت دهید. بجوشانید تا پخته شود، خمیر و گوشت چرخ کرده 5-10 خویلین، به مقدار آیش.

Vibіr m'yasa و پختن گوشت چرخ کرده

ویژگی های تهیه گوشت چرخ کرده برای پیراشکی خانگی، دستور سنتی.

ویبیر امیاسا

گوشت خوک یکی از مرغوب ترین مواد پرکننده انبار است. آبدار و آبدار شکم خوک خواهد بود. Vaughn به انتقام مقدار کافی از گوشت و چربی، که می دهد چنین لذت غنی. اوکیست یا شیا є بیشتر با قطعات لاشه.

ابتدا m'yaso را انتخاب کنید، لازم است نگاهی قاطع به آن بیندازید. قطعات منحصر به فرد با برس های دریبل، اما بیشتر با ترفندهایی که نمی توانید به خاطر بسپارید و دیدن آن چندان آسان نیست. و کمی برس مسواک می تواند به طور قابل توجهی به دندان ها و آسیب های زیپسواتی در مواجهه با یک ولگرد آسیب برساند.

جزئیات

برای خرد کردن گوشت، چند گزینه را حدس زدیم. برای تهیه ویکوریست چرخ کرده بافت دارتر، از آبمیوه آشپزخانه یا چاقوهای گوستری استفاده کنید. جوانه را به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس به صورت دوشت خرد می کنیم تا یکدست شود. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه برای یک ساعت چرخ گوشت است. مواد تشکیل دهنده دقیق برای درمان بیماری. گوشت چرخکرده شده با ذوق به سیت های بزرگ یا کوچک منتقل می شود. و برای دوستداران سوفله گوشت، می توانید یک بار از اسپرت صرف نظر کنید، سپس می توانید از ماکارونی گوشت استفاده کنید.

اجزای افزودنی

Tsibulya و chasnik به معنای بهبود طعم پر کردن است. اگر گوشت چرخ کرده را برای یک چرخ گوشت اضافی فرآوری کنید، سیبولا را از صافی عبور دهید. از آنجایی که تمام اجزاء فرآوری شده اند، من آماده هستم تا مقدار کمی آب سرد به توده اضافه کنم. بیایید کمی آن را با هم مخلوط کنیم.

چاشنی

در قسمت فیلینگ، سبزی های تازه را برای بازانیام اضافه کنید: سیبولای سبز، کریپ، جعفری (چه برای ذائقه). ادویه های بسیار متفاوت: فلفل گچی، گشنیز و غیره.

مرحله آخر پخت گوشت چرخ کرده

همه مواد آماده است، با کل جرم غرق می شود تا نرمی و آب آن اضافه شود. و حتی بهتر از یوگا، که برای آن لازم است در کیسه های کوچک تشکیل شود و یک دوشکا کمتر از 10 رشته درست شود.

دستور تهیه گوشت چرخ کرده خانگی

برای یک دستور غذای کلاسیک خوک-یالوویچی، به مواد زیر نیاز دارید:

یالوویچینی 250 گرم؛
250 گرم گوشت خوک؛
1 عدد سیبولینا بزرگ؛
1 دسته سیبولای تازه؛
3 دندان ساعت ساز;
استحکام - قدرت؛
ادویه برای طعم

گوشت چرخ کرده به عنوان کتلت سرخ شده گناهی ندارد. برای افزودن سبکی، به مواد جدید نان، سیب زمینی، محصولات اضافه نکنید. فیلینگ ماچی ناسیشنی میاسنیه بدون افزودنی های یسکراویه.

پر کردن غیر استاندارد

با نگاهی به اینترنت و کتاب های آشپزی مختلف، می توانید خلاقانه ترین دستور العمل ها و فن آوری های آشپزی را بیابید. در مناطق مختلف، دستور العمل های تهیه کوفته ها را می توان به یک روش یا روش دیگر تطبیق داد.

دستور شماره 1: کوفته با ماهی مرکب

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

650 گرم ماهی مرکب؛
qibulya - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سیل - 1\2 قاشق چایخوری.

تخم مرغ - 3 عدد؛
بوروسنو - 3 بطری؛
قدرت 1 قاشق چایخوری؛
اب.

سوخت گیری:

روغن Vershkove - 100 گرم.

در پشت سر، آن را مخلوط کنید. آب، تخم‌مرغ و قوت را در یک فلاسک جمع کنید، به کمک آن، به وفور این کار را خواهید کرد. حالا همه چیز را در یک تابه عمیق بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. بیایید آنچه را که می‌خواهید با شدت بیشتری اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پس از خروج از اتاق، آن را به مدت 20-30 ساعت در یخچال قرار دهید.

برای فیلینگ، ماهی مرکب و سیبولا را تمیز کنید، سپس آن را با یک الک بزرگ از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده به متخصصان پولدار داده می شود، سپس یوگو را در دروشلیاک قرار دهید. بیایید مواد و ادویه های دیگر را اضافه کنیم. گوشت چرخ کرده را به مقدار یکنواخت مخلوط کنید.

بعد از کوفته در آب در حال جوش قرار دهید و بعد از آن 2 تا 3 دقیقه بپزید، زیرا همه کوفته ها تف شده است.

چمن را با کره داغ سرو کنید.

دستور شماره 2: پیراشکی با تریسکا

triska (فیله) - 400 گرم؛
چربی گوشت خوک - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سیبولا سبز است - 1 دسته؛
سیل - 1 قاشق چایخوری.

تیستو:

تخم مرغ - 3 عدد؛
بوروسنو - 3 قاشق غذاخوری؛
سیل - 1 قاشق چایخوری؛
اب.

سوخت گیری:

خامه ترش.

خمیر برای کوفته ها استاندارد است. برای تهیه فیلینگ لازم است یک سیبولای سبز ریز برش دهید. فیله ریبی و گوشت خوک از توری چرخ گوشت رد می شوند. در انتهای گوشت تخم مرغ را اضافه کنید، سیبولا را نمک بزنید. همه چیز کاملا مخلوط شده و کوفته ها قالب زده شده است. بعد از آن، به محض تف کردن روی سطح، 5 لیوان بعدی را بپزید. گرم با خامه ترش سرو کنید.

دستور شماره 3: پیراشکی با میخانه و پنیر

تخم مرغ - 3 عدد؛
بوروسنو -3 قاشق غذاخوری؛
سیل - 1 قاشق چایخوری.

آدیگی آقا - 200 گرم؛
ساقه -300 گرم؛
ساعت ساز - 2 دندان.

سوخت گیری:

تاپ های خانگی - 4 قاشق غذاخوری. ل

به آرامی به صورت کلاسیک آماده شده، سپس یوگا را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای کل ساعت، فیلینگ آماده می شود. آقا، آن میخانه به مکعب های کوچک بریده شده است، برای لذت یک کاسه کوچک اضافه کنید. قیمه باید دوباره مخلوط شود و کوفته ها بریزید. بعد از آن 3 تا 4 تای لینی بپزید، چگونه همه چیز را روی سطح تف کنید. به صورت گرم با رویه های چرب خانگی سرو کنید.

برای پیراشکی و لیپیت یاک їх به چه چیزهایی نیاز دارید

کوفته ها به دو صورت تهیه می شوند: با دست و برای کمک یک چسب مخصوص - کوفته ها. اگر این یک کارگر یدی است که کار را انجام می دهد و زمان زیادی را صرف می کند، برای این کار من آن را با سرعت بیشتری می پزم.

کوفته را می توان زیاد باز کرد که گوشت چرخ کرده در آن قرار می گیرد و بعد باید پشت آن را با یک گلوله خمیر وردنه بپوشانید. روی فیلینگ یک لایه دیگر از خمیر نازک رول شده قرار دهید. بیایید به صندلی های گهواره ای کمک کنیم تا در تمام سطح پرسه بزنند. Otzhe، یک کوفته چرمی تشکیل شده است.

بنابراین بوی تعفن از همان rozmіru بیرون می آید و اکنون ساعت آماده سازی شروع می شود.

دستور العمل کلاسیک برای کوفته های خانگی

برای کوفته های خانگی به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ - 1 عدد؛
آب - 1 قاشق غذاخوری؛
سیل - 1 قاشق چایخوری؛
گندم بوروسنو - 600 گرم.

یالوویچی گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
گوشت خوک چرخ شده - 250 گرم؛
qibulya - 1 عدد. (عالی)؛
ساعت ساز -1 دندان;
ادویه برای طعم

مرحله ی 1

آرد بخواهید|بوروشنو| روی فولاد و تشکیل وزنه. در مرکز دفن، 1 قاشق غذاخوری آب به تخم مرغ از آستانه اضافه کنید.

مرحله 2

گام به گام، جابجایی و برداشتن از لبه ها، مخلوط کردن آن، اضافه کردن آب که از لیوان گم شده بود. می تواند یکنواخت و چسبناک نباشد، بگذارید 30 دقیقه در یخچال بماند.

مرحله شماره 3

در عرض یک ساعت، الاستیک می شوید و تمام گلوتن متورم می شود. در این فاصله شروع به تهیه فیلینگ کنید. گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کرده و همه ادویه ها را اضافه کرده و ساب را برش دهید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

مرحله شماره 4

ارزش آن را دارد که قطعات را به چند قسمت تقسیم کنید ، آنهایی که توسط اسکله مسدود نشده اند ، بهتر است آنها را بکشید یا آنها را در یخچال قرار دهید ، در غیر این صورت ممکن است خفه شوید. بخش کوچکی از دانلود را به یک گاوچران و برش به shmatochki. روی سطح با آرد کار میکنم |boroshnoy | و rozkotiti تمام قسمت های okremo.

مرحله شماره 5

گوشت چرخ کرده را در مرکز لیوان پوست پخش کنید، یوگو را بعد از رزماری پخش کنید، اما یوگو کافی نیست. پوتیم ناوپیل را تا می زنیم، گوشت چرخ کرده را در مرکز می گذاریم، انتهای آن را با انگشتان خود فشار می دهیم. بیرون آمدن pіvmіsyatsya، سپس دو لبه z'єdnuyut بین خود و به کوفته.

مرحله شماره 6

Vykoristovuyuchi تمام چاشنی، محصول را آماده کنید، با آرد بپاشید و در یخچال قرار دهید تا آب به جوش بیاید. بعد از آن 5 تا 7 عدد خولین بپزید، چون همه کوفته ها تف هستند.

با خامه ترش و آب خالص سرو کنید.

چی vіdіznyаєtsya دستور پخت قدیمی babusі vіd sushasnogo

قبلا درست کردن کوفته یک سنت بود. وقتی یخبندانهای پایدار شروع می شد، تمام سرزمین مادری سر میز بزرگ جمع می شدند و فعالانه کوفته می نوشیدند، گاهی اوقات یک شاخه از روز را می پیچیدند. ما با خرس های بزرگ انبار کردیم تا برای یک ساعت طولانی زمستان دوام بیاورد.

امروز، چنین سنتی دیگر مرتبط نیست، غرفه پوست در حال حاضر فریزرهای خوبی دارد، که در آن محصولات را ذخیره می کنند و رودخانه های سیلیوم را برداشت می کنند. اکنون می توانید چنین گیاه خوش طعمی را در فروشگاه چرم تهیه کنید.

خود دستور غذا امروزه تغییر خاصی نمی کند، حتی اگر سنت چسباندن کوفته ها به طور مستقل از نسلی به نسل دیگر منتقل شود، شاید به این ترتیب حفظ شده باشد.

تکنولوژی یکسان است، فقط گوشت چرخ کرده از 3 نوع گوشت گرفته شده است، ذائقه آن زیادتر بیرون می آید. من یوگا را با دست خرد کردم، نه با چرخ گوشت.

تازه وارد در سمت راست، فرآیند پخت و پز مهم به نظر می رسد و یافتن آن غیرممکن است. Ale با احترام فن آوری vivchivshi که تکنیک فیلمبرداری، همه چیز بسیار ساده تر به نظر می رسد. صبر بسیار کم برای یک ساعت، و مراقبت خانگی لذیذ برای مراقبت ها.

هیچ چیز سنتی تر، پیراشکی پایین تر وجود ندارد. معلوم است که بوی تعفن بوول ها در آخر روز روی میزهای ما بود، اعتراض اینطور نیست. کوفته ها از چین دور به غذاهای روسی آمدند و برای اولین بار به غذای منطقه ای مردم سیبری تبدیل شدند. تنها در اواسط قرن نوزدهم، گسترش گسترده ای در قلمرو منطقه رخ داد.

در تأیید ماجراجویی بسیار آسیایی، tsієї stravy برای جشن و مخصوصاً її آشپزی، yakі polyayut u dosit آشپزی بی اهمیت و پر زحمت، swedkіy teplovyiy obrobtsі و ادویه جات vikoristannі. غذاهای اولیه روسی آنقدر قدرتمند نبود.

خود کلمه "dumpling" از واژگان فینو-اوگریک گرفته شده است و به معنای "نان vuho" است. صبر کنید، نام، آنچه باید گفت، به وضوح ماهیت محصول را منعکس می کند. پس از شروع راه خود، از چین، "نان نان" روی میزهای ما نشست و در وسعت های مختلف در سراسر جهان متورم شد. در ایتالیا آنها را راویولی می نامند، در چین آنها را وونتون می نامند، مردم قفقاز و آسیای مرکزی آنها را مانتی، خینکالی، چوچوارا، فلس می نامند، در بین آلمانی ها مولتاشن محبوب هستند و بلاروس ها آنها را "چاکلون" می نامند.

می‌توان برخی از سنت‌های پخت کوفته‌های خانگی را در هر زمانی حفظ کرد و به ذکر چند مورد، مهم است که آنها را برای غذاهای رژیمی ذخیره کنید. Zalezhno طبق دستور غذا، محتوای کالری 100 گرم سویه آماده 200-400 کیلو کالری است و اگر آن را سرو می کنید، آن را به آرامی با خامه ترش خانگی و سپس بیشتر بریزید.

پلمنی: دستور غذای پوکروکوی با عکس

برای اینکه کوفته‌های خانگی خوشمزه‌تر شوند، لازم است زودتر آن‌ها را بپزیم، اما به روشی دیگر، زمان کافی برای پخت آن‌ها دارم.

Zvichayno، vrakhovuyuchi تطبیق پذیری محصولات امروزی در سوپر مارکت ها، شما می توانید آنها را خریداری کنید، اما طعم آن برای دیگران بهتر است، برای کوفته ها پایین تر، از روح با دستان خود پخته شده است. و برای اینکه روند ساخت فیلم خسته کننده نباشد، فقط می توانید به جشن و شادی کل وطن برسید و آن ساعت به شادی و بی خاطره بگذرد و در نتیجه کوفته های خانگی اشتها آور را ببینید.

امتیاز شما:

ساعت پخت و پز: 2 سال 30 ساعت

تعداد: 6 وعده

انبار

گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و یالوویچینا): 1 کیلوگرم
قارچ (چونترل): 300 گرم
Cibulya ripchasta: 3 عدد.
تخم مرغ: 2 عدد
گندم بوروسنو: 800-900 گرم
سیل، فلفل سیاه گچی:برای لذت بردن

دستورالعمل آشپزی

در یک کاسه، 2 تخم مرغ را بشکنید و یک قاشق غذاخوری نمک را بدون کابین اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.

در تخم مرغ زده شده، 2 بطری آب (400 میلی لیتر) بریزید، مخلوط کنید.

آرد اوتریمانو سومیش وسیپات | boroshno | و مخلوط کنید.

وقتی نوبت به غلیظ شدن قوام یوگو روی یک بشقاب مخصوص برای رشد گراز می رسد و پاک کردن آن به یک جرم یکنواخت می رسد.

پریشان را در ظرفی بریزید و درب آن را ببندید و روی پیوگودینی بگذارید.

در حالی که هنوز راه می رود، باید شروع به تهیه گوشت چرخ کرده، کوبیدن سابولا کرد.

فلفل چرخ کرده و نمک را به مزه اضافه کنید، سیبولای بریده شده و پیوسکلیانکی (100 میلی لیتر) آب را برای آب میوه اضافه کنید.

در طول سال اول سال، یک شماتوک کوچک برش دهید و به کمک صندلی گهواره ای، ورقی به ضخامت حدود 2 میلی متر درست کنید.

با یک لیوان کوچک یا یک لیوان می توانید شیره شیره را ببینید.

مقدار کمی گوشت چرخ کرده روی پوست ها وجود دارد.

navpil را بسوزانید و لبه ها را به شدت پر کنید.

لبه ها را به هم ببندید.

همش خمیر زروبیتی ز و گوشت چرخ کرده که زیاده.

یک قابلمه را با آب قرار دهید تا گرم شود، قارچ ها را در آن بریزید و نمک را به مزه کنید.

اگر قارچ‌ها منجمد هستند، مانند این دستور، آن‌ها را زودتر یخ‌زدایی کنید و اگر تازه هستند، آن‌ها را از جلو پردازش کنید.

کوفته ها را در آب در حال جوش بریزید، سپس 5 تا 7 لیوان را بجوشانید.

یک ساعت بعد، کوفته ها آماده هستند، با آب قارچ و خامه ترش سرو می شوند.

دستور تهیه پیراشکی های خوشمزه خانگی

چگونه در مورد یک "ماراتن کوفته" از یک دستور العمل ساده، اما نه کمتر از خوش طعم. به محض اینکه زامسو را حداقل یک ربع سال روی اجاق گذاشتند آماده شد، طوری که خودنمایی کرد، رفت و به نظر می رسید که با پایین بودن و m'yakistyu شما را آرام می کند. رادیمولی، کوفته های خانگی با اندازه کوچک میل کنید، سپس بوی بد آن آبمیوه می شود و برای درمان بیماری دم کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده خمیر:

گندم بوروسنو - 0.5 کیلوگرم؛
آب تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
kam'yana sil - ½ قاشق چایخوری.

پر کردن روبیمو از گوشت چرخ کرده از نوع مخلوط 0.5 کیلوگرم چرخ کنید. اسپرات سیبولین های عالی، ادویه جات ترشی جات به طعم. اگر گوشت چرخ کرده خیلی خشک است، می توانید یک قاشق آب به یک اسپرت جدید اضافه کنید.

فرآیند پخت و پز:

بیایید از مخلوط کردن خمیر درست کنیم. در یک ظرف تمیز و خشک دستی، یک تخم مرغ رشد می کند، trochs برای کمک ضرب می شوند.
قبل از تخم مرغ، آب را اضافه می کنیم که قدرت، نسبتا پرسه می زنیم.
اوکرمو برای کمک از غربال دریبنوکومیرچاست به طور کلی می پرسد. کم کم در قسمت های کوچک، تخم مرغ را می ریزیم.
Zamіshuєmo خیلی سفت نیست. یاکشچو є نیاز، دودائمو تروچ بوروسنا.
کوفته ها را داخل کیسه ای منتقل می کنیم و می گذاریم دم بکشد.
به گوشت چرخ کرده سیبولین ریز خرد شده و ادویه و چاشنیک اضافه می کنیم. نسبتا vmіshuєmo.
به محض آماده شدن خمیر، تکه کوچکی از کیک منفجر می شود و یوگو روی میز باتلاقی که افتاده می سوزد. سعی کنید خیلی نازک نباشید، در غیر این صورت ممکن است کوفته های شما در حین پخت بشکنند.
از خمیر رول شده تقریباً به اندازه لیوان است. رزماری لازم را با یک بطری دستی کار کنید.
در مرکز دایره پوست، یک قاشق چایخوری از فیلینگ قرار دهید. لبه ها را بچرخانید و فشار دهید.
یک قسمت از کوفته ها را در آب نمک در حال جوش بریزید و بپزید تا بوی بد آن تف کند و بلافاصله آن را بردارید. با خامه ترش خانگی یا سس سرو کنید.

چگونه کوفته ها را بپزیم؟

هیچ چیز ساده تر نیست، اگر از روح خود بخواهید، یک بسته کوفته های آماده را در نزدیکترین فروشگاه بخرید و آنها را بپزید، یا فقط پوست اندازی بپزید. با این حال، می توانید درک کنید که برای طعم نتیجه نهایی، به هیچ کس نمی توان اعتماد کرد. چی در خانه درست است، کوفته های معطر. ما می خواهیم شما را با دستور العمل کلاسیک خمیر کوفته، علائم اصلی آن آشنا کنیم:

به دست ها یا صندلی گهواره ای نچسبید.
در عین حال، تنها سه ماده اصلی وجود دارد: بوروسنا، آب (شیر) و نمک. نسبت های کلاسیک: آرد - 3 فلاسک، آب (شیر) - 1 فلاسک، سیلت - نصف قاشق چایخوری.
پشت رنگ به طور سنتی برای کوفته های روسی ضخیم است - سفید.

ویژگی های آشپزی

باید بی سر و صدا آن را تعویض کرد تا سال به طور نامحسوس قطع شود. Aje chim کمتر tіsta، تیم machnіshi کوفته.
آماده رقیق شدن در قسمت های مساوی. به عنوان مثال، برای 3، به عنوان مثال، jguti نازک، rіzhemo در قسمت shmatochki 5 سانتی متر قطر.
Їх rozkochuєmo، virіzaєmo با یک بطری لیوان (با کمک آن می توانید همان قسمت های کوچک و دوباره برش های rozkotit را ایجاد کنید.)، ما پر می کنیم و لبه ها را پر می کنیم. پر کردن را می توان از دستور قبلی تزئین کرد.

کوفته ها در فر - دستور پخت و پز

از پخت و پز، اما هنوز، در حال حاضر، کوفته های یتیم، می توانید غذای خوش طعم بپزید و سفره کریسمس را تزئین کنید. کوفته‌های خانگی زیر کت قارچ در فر پخته می‌شوند، نتیجه با طعم و عطر آن شما را به وجد می‌آورد.

از قبل آماده شوید تا در آخرین لحظه در فروشگاه فرصتی نداشته باشید:

0.8-1 کیلوگرم کوفته خانگی منجمد یا تازه، فقط چسبیده، اما هنوز پخته نشده، طبق دستور غذای مورد علاقه شما خرد شده است.
0.5 کیلوگرم فرهای تازه یا منجمد؛
200 میلی لیتر چربی بالا؛
100 گرم خامه ترش و سس مایونز؛
4 ساعت دندان؛
1 سیبولین؛
سیلو و فلفل

سفارش dіy:

کوفته Vіdvarimo در تروهی نمکی، آب جوش، برگ بو برای تقویت طعم.
سس را که خامه ترش را با سس مایونز مخلوط می کنیم و روی آن را مخلوط می کنیم، قبل از عبور از پرس، یک فنجان به آنها اضافه می کنیم.
قارچ Vimivaemo و Narizaemo، می توانید به جای آن از ترشی استفاده کنید.
تمیز کردن و تکان دادن سیبولا با pivkiltsy.
به شکل خالص حجم مورد نیاز، کوفته ها، قارچ ها و سیبولا را با توپ اضافه می کنیم، حیوان را با سس پر می کنیم. برای سهولت در گرفتن ظروف می توان کف قالب را با فویل پوشانید.
ساعت تقریبی آماده سازی 20-25 دقیقه است.

برای bazhannya، کوفته های زیر یک کت قارچ را می توان با خامه ترش خوش طعم اضافه کرد. برای او که 5 دقیقه مانده به پایان پخت، چمن خود را با شربت می مالیم.

دستور تهیه کوفته ها در ماهیتابه - کوفته های آغشته شده

اگر کوفته ها بخشی از مهمانان روی میز شما هستند، بوی تعفن می تواند بیاید و برود. افسوس که هنوز به چشم یک ولگرد محبوب نیامده است. ادزه، با توجه به کلیشه های آشپزی و کلیشه ای، می توانید آنها را در ماهیتابه چرب کنید. علاوه بر این، صحبت در مورد ترسیم چیزی که دیروز به آن نرسیدید آسان نیست، بلکه در مورد یک دستور العمل مستقل و کامل صحبت کنید.

برای پختن کوفته های خانگی مالشی شده در سس خامه ترش معطر، تهیه کنید:

0.8 -1 کیلوگرم کوفته ارکیده؛
شیر و خامه ترش به نسبت 2: 1، بنابراین برای یک بطری شیر 100 گرم خامه ترش.
برای سس به ½ قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل بوروسنا;
روغن برای روانکاری؛
ادویه ها.

سفارش dіy:

روی لکه دار|آلوده| روغن | روغن | ماهیتابه را گرم می کنم و کوفته ها را درست می کنم و آنها را مالش می دهم. هر چه بیشتر oliy را برنده شوید، طلایی تر خواهند شد.
اگر کوفته ها به آمادگی رسید، با سس شروع کنید. برای آنها خامه ترش را با شیر مخلوط می کنیم و ادویه و بوروشو به آنها اضافه می کنیم. من این کار را با دست انجام خواهم داد، اما برای کمک، ما sumish را به یکدستی می آوریم.
پس از آن، مانند کوفته های آغشته شده، با سس خامه ترش ریخته و زیر درب برای حدود یک ربع سال خاموش می شود.
تضعیف آتش، تقویت عطر گیاه، جوشاندن با سبزی خرد شده.

نحوه طبخ کوفته یخی - حتی یک دستور العمل ساده

ما قبلاً مزایای بی نظیر همه کوفته های دوست داشتنی را شرح داده ایم ، اما همه بوی بد تأثیری بر سختی فرآیند پخت و پز ندارد. دستور العمل زیر را رعایت کنید، اگرچه من نمی‌خواهم اکنون «زندگی» کنم، اما بیایید از هدایای پر رونق و سرسخت پژمردگی کوفته‌های پوستی استفاده کنیم. نتیجه نهایی شما را با ظاهر zovnіshnіm جذاب و لطیف خود به وجد خواهد آورد.

برای تهیه لذت هر کوفته خانگی تنبلی آشپزی، تهیه کنید:

3 هنر گندم بوروشن;
1 خیابان راندن؛
1 عدد تخم مرغ؛
½ قاشق چایخوری سنگ نمک؛
0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
1 سیبولین عالی؛
ادویه ها؛

برای سس:

1 سیبولین عالی؛
100 گرم خامه ترش؛
تکه های کره؛
روغن روزلینا برای روانکاری؛
سبزیجات، قدرت و ادویه جات ترشی جات.

سفارش dіy:

کوفته‌های تیستو کلاسیک Gotuyemo، می‌توانید یک تخم‌مرغ اضافه کنید. برای کسانی که در یک okremіy єmnostі یک تخم مرغ را با آب و آستانه می زنیم، یوگو را به گراز اضافه می کنیم، که از آن می خواهیم. خمیر سفت نیست اما به دست نمیچسبد. برای نیاز مقدار آرد قابل افزایش (تغییر) است.
خمیر Zagortaemo را از پلی اتیلن آماده کرده و به شما می دهیم تا کمتر از یک چهارم سال دم بکشد، در حالت ایده آل - همه 40 گلدان.
گوشت چرخ کرده را آماده کنید، گوشت را از چرخ گوشت رد کنید، به سیبولین ریز خرد شده جدید اضافه کنید و آن ادویه برای بازنیا را اضافه کنید. Vishishuimo به یکنواختی.
تیستو به دو قسمت تقریباً مساوی تقسیم می شود. یکی از آنها به یک لایه نازک پاره شده است، جامعه برخی از بیش از 1 میلی متر گناهی ندارد.
نیمی از گوشت چرخ کرده را به خمیرمان اضافه می کنیم، یوگو را به طور مساوی روی سطح پخش می کنیم.
به آرامی لبه های pririmuyuchi، پریدن رول خمیر، پوشیده شده با چاشنی گوشت.
بیایید با لبه چاقو برویم، رول ما در قسمت های کوچک سرو می شود، صبحانه ها نزدیک به 3 سانتی متر هستند. همینطور با نصف دیگر گوشت چرخ کرده و خمیر درست می کنیم.
کوفته های کتانی خود را در ماهیتابه ای با کف ضخیم می پزیم. برای آنها її را روی آتش می گذاریم و یک قاشق زیتون می ریزیم.
سیبولوس را زینک می کنیم و در ماهیتابه در روغن داغ می گذرانیم تا شفاف شود.
در بالای ساق، کوفته ها را روی آن قرار می دهیم، صداها شبیه به سه قلو است.
خامه ترش را با یک بطری آب گرم مخلوط کرده و به کوفته ها اضافه می کنند. وطن مقصر است که آنها را 2/3 پوشش داده است.
با ادویه جات ترشی جات، نمک. روی روزت پوست یک تکه کوچک کره میزنیم.
فرآیند بعدی پخت و پز در زیر یک درب بسته روی آتش ضعیف انجام می شود. اگر عملی باشد که rіdini تمام نشود، سبزه را می نوشیم.

کوفته در کوهنوردان

دستور العمل مخصوصاً برای این کار ایجاد نشده است تا روح مهمانان و خانواده ها را تا اعماق متحیر و متحیر کند.

برای تهیه کوفته های خانگی پخته شده توسط کوهنورد با سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

1 کیلوگرم برای دستور پیراشکی مورد علاقه شما آماده شده است.
1 سیبولین متوسط و هویج؛
اسپرت برگ بو؛
220 گرم خامه ترش؛
5 نخود فرنگی؛
140 گرم سیره سخت رنده شده؛
sіl که سبزه برای ذوق.

سفارش dіy:

کوفته ها را نزدیک آب در حال جوش می پزیم تا آماده نوشیدن شوند. بعد از جوشیدن حدود 2 هفته طول می کشد. بیایید کمی خنک شویم.
0.7 لیتر آب آشامیدنی را در okremіy kastruli همراه با برگ بو و ادویه جات بجوشانید.
تسیبولای لرزان دریبنو، її مرزه در ماهیتابه تا شفاف شود، پس از آن هویج را به آن اضافه می کنیم. Gasimo نزدیک به 5 whilin است.
کوفته های Zmіshavshi از zamazhkoy، آنها را در بین کوهنوردان پخش کنید.
از جلوی سرسبزی برگ بو رد شدیم و کوهنوردان را غرق کردیم و جوش را با دم کرده گرفتیم.
روی گورسچیک چرمی خامه ترش می ریزیم و با درب فر می زنیم و در فر سرد می گذاریم. دما را روی 180 درجه تنظیم می کنیم. پخت پیراشکی نزدیک به 40 hvilin.
5 دقیقه مانده به پایان ساعت مقرر، کوفته ها را با پنیر میل می کنیم.

برای باجانیا، می توانید قارچ را به سبزیجات اضافه کنید، و می توانید برای افزودن سس تند به خامه ترش، سس کچاپ یا سس دیگری که دوست دارید، تند اضافه کنید.

Pelmeni در multivartsi

به عنوان یک استاد شاد از آشپزخانه viruchalochki - چند پز، شما فقط می توانید برای شما خوشحال باشد. Andje در آن شما می توانید سبزی مرزه و قهوه ای غیرشخصی را بدون زواید برای یک ساعت آنقدر بپزید. نه وینیاتوک و کوفته های خانگی. مولتی اجاق ها آنها را در چند حالت طبخ می کنند.

"برای یک زوج." در کاسه مولتی کوکر حدود 1.5 لیتر آب ریخته می شود. کوفته های سیری در یک توپ به طور مساوی در نزدیکی ظرف پلاستیکی قرار می گیرند و از جلو با روغن زیتون آغشته می شوند. تایمر به مدت 30 دقیقه نصب می شود.
"سوپ". کاسه مولتی پز پر از آب است، بنابراین باید چند عدد کوفته بریزید. حالت را تنظیم می کنیم، چک می کنیم تا آب جوش بیاید، نمک زده و کوفته ها را اضافه می کنیم. تعویض می کنیم، درپوش را می بندیم و سیگنال تایمر را بررسی می کنیم (تقریباً یک سال در میان صدای vin را صدا می کنیم). در حین پخت، برای اینکه کوفته ها نچسبند، باید آنها را مخلوط کنید.
"ویپیچکا". حالت لازم را برای 40 قلیه تنظیم می کنیم، یک تکه کره را کنار کاسه مولتی کوکر قرار می دهیم، اگر شکسته نشد، کوفته ها یخ زده اند، درب مولتی پز بسته است. بعد از یک ربع سال باید کوفته ها را مخلوط کرده و نمک زد. برای باجان نیز می توانید 2 بطری آب اضافه کنید. حتی اگر کار نکنید، کوفته های شما تبدیل به ولودار یک تخم مرغ طلایی ترد می شوند.

چگونه کوفته ها را در خانه بپزیم؟

کوفته‌ها دیگر غذای منطقه‌ای مردم سیبری نبودند. بوی تعفن از kіlkostyakh بزرگ برداشت شد، در برف خانه، dezberigalis حفر شد تا ساعت سه گانه به پایان برسد. پر کردن گوشت چرخ کرده با ادویه برای حیوانات وحشی کمتر اعتیاد آور است. یکی از ویژگی‌های کوفته‌های سیبری، افزودن گوشت چرخ‌کرده، کریم زیوچنی تسیبولی، موادی مانند یخ، کلم روبانا یا تربچه است.

برای تهیه کوفته سیبری spravzhnіh در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

1 کیلوگرم بوروسنا (از چنین مقداری می توانید حدود 150 کوفته بنوشید)؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 بطری آب سرد (از یخچال)؛
900 گرم گوشت چرخ کرده با 2-3 نوع گوشت، در حالت ایده آل - یالوویچینا، گوشت خوک و بره.
3 سیبولین عالی؛
250 گرم کلم؛
ادویه جات ترشی جات، قوی

سفارش dіy:

از طریق یک غربال، مستقیماً روی یک بوبی فولادی تمیز و خشک، utvoryuyuchi girka بپرسید.
در مرکز کوه boroshnyanoy، توسط یک تخم مرغ جدید به داخل آن رانده شده است.
به تدریج از لبه تا وسط شروع به هم زدن می کنیم و به آرامی هم می زنیم و داخل آب پلکانی جدید می ریزیم. برای ساده‌تر کردن کل فرآیند، می‌توانید آن را در قسمت‌هایی مخلوط کنید. ضخیم آماده - نه محکم، الاستیک، بدون ترک و چین. اجازه دهید نزدیک به pivgodini دم کنید.
1-2 بار گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. متا - robiti yogo yakomoga drіbnіshim. در همان زمان، کلم از چرخ گوشت از طریق چرخ گوشت عبور داده می شود. او به دادن آب گوشت چرخ کرده کمک می کند.
Dodaemo به گوشت چرخ کرده، سیبولوس ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات. نسبتا peremіshuєmo.
Razkochuєmo ضخیم با یک لایه نازک، قابل مشاهده در پشت کمک یک فنجان از جای خالی گرد. در مرکز پوست، گوشت چرخ کرده را روی یک قاشق چایخوری اضافه می کنیم. لبه ها را پر می کنیم، قیمه را درست می کنیم، به طوری که گوشت چرخ کرده آزادانه دراز می کشد، در غیر این صورت، همانطور که می بینید، فقط کوفته ها را در فرآیند پختن پاره می کند.

کوفته مرغ - دستور غذای پایین تر و خوش طعم

گوشت چرخ کرده کلاسیک از مخلوط گوشت خوک و یالوویچینی به نسبت مساوی تهیه می شود. اما انتخاب های دیگری هم هست. به عنوان مثال، با بوی تعفن مرغ، آنها نرم، پایین تر و خوش طعم به نظر می رسند، که مخصوصا شبیه کودکان است.

خمیر کوفته های خانگی را طبق دستور پخت مورد علاقه خود بپزید و برای گوشت چرخ کرده نیاز دارید:

2 فیله مرغ (تقریباً 800 گرم)؛
1 سیبولینا بزرگ یا 2 کوچکتر؛
فلفل.

آشپزی:

سیبولا را یکباره از قسمت هایی از فیله تمیز کنید، فیله را از چرخ گوشت رد کنید. Bazhano robiti tse dvіchі drіbnіshої سنگ زنی. برای چنین مقدار گوشت چرخ کرده، 1 سال کافی خواهد بود. نمک و نصف مقدار کمی فلفل. نسبتا peremіshuєmo.
Dalі rozgortaєmo tіsto، virіzaєmo برای یک بطری اضافی قطعه کار، در yakі ما گوشت چرخ کرده قرار می دهیم. Vіdvaryuєmo در آب شور یا vіdpravlyaєmo زمان خود را در فریزر بررسی کنید.

پیراشکی خانگی با یالوویچی و گوشت گوساله

اگر می خواهید محتوای کالری را تغییر دهید، کوفته های خانگی را می توان بدون گوشت خوک، جایگزین یالوویچینا یا گوشت گوساله جوان تهیه کرد. چربی آژه در چنین گوشتی به طور قابل توجهی کمتر است و محتوای کالری موجود در استاک نهایی نزدیک به 250 کیلو کالری در هر 100 گرم است. دستور العمل زیر برای همه دوستداران کوفته های خانگی مرزه، معطر و آبمیوه مناسب است.

تو نیاز داری:

گوشت چرخ کرده گوساله - 600 گرم؛
1 rіpchasta cibulina chi بزرگ 2 سایز کوچکتر;
2 قاشق غذاخوری شوید؛
460 گرم بوروشن گندم؛
120 میلی لیتر آب معدنی گازدار؛
70 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری نمک و فلفل برای لذت؛
2 قاشق غذاخوری sonyashnikova olії

سفارش dіy:

این پرهیاهو است، چیزی که شما می‌پرسید.
شیر را با آب معدنی بریزید و یک تخم مرغ را بزنید.
Zamіshuєmo tіsto، اگر آماده شد، روغن اضافه می کنیم. در نتیجه، خمیر سفت تر شد و به یک آب معدنی جدید اضافه شد.
بیایید کوفته ها را دم کنیم که برای آن یوگا را در یک کاسه می گذاریم یا آن را به مدت یک سال در کیسه می سوزانیم.
گوشت به یکباره از cubuleum از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود، vicorist dribni ґrati. به ادویه جدید، آب قوی اضافه می کنیم. من یکی می شوم.
آماده ترد شدن با یک توپ نازک.

دستور تهیه پیراشکی با گوشت خوک

کوفته خوک خانگی آبدار و معطر می آید. برای آبدار بودن گوشت چرخ کرده، ترهی سیبول و آب اضافه کنید. عطر و طعم آن نازک توسط قوری و ادویه اضافه می شود.

خمیر را برای هر نوع دستور پختی، لکه دار، بدخیم یوگوی خوب آماده کنید و در صورت تمایل اجازه دهید دم بکشد تا گلوتن بالا بیاید.

برای گوشت چرخ کرده کوفته شما نیاز دارید:

گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
1 عدد سیبولینا بزرگ؛
2-3 دندان به ساعت ساز.
100 میلی لیتر آب سرد؛
گل و لای، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

سفارش dіy:

گوشت خوک را به یکباره از روی سیبولا روی کاترهای گوشت بغلتانید. اگر می خواهید آب میوه و کوفته چرب بیشتری بخورید، وزن بیشتری به سینه بدهید، کوفته های کالری کمتری با شی یا استگنسیا می شود.
چاشنیک را تا گوشت چرخ کرده ببینید، قوت و ادویه اضافه کنید تا لذت ببرید.
نسبتا vimіsіt، schob خرد شده bov آبدار، به آب سرد جدید اضافه کنید.
Razkotіt آماده іsto در یک لایه نازک، razdіlіt yogo برای فلاسک های اضافی در لیوان ها و ریختن کوفته ها.

چگونه کوفته ها را بپزیم؟

در غذاهای چینی، نی‌های زیادی وجود دارد که به آن کوفته‌های خانگی می‌گویند که به طعم و ظاهر جیائو جی نزدیک‌تر است. بوی تعفن مواد خاصی را حذف نمی کند، بنابراین خوشحال کردن خانواده خود با چنین گیاه غیرمعمول و خوش طعمی آسان نخواهد بود.

برای تهیه Jiao-ji به موارد زیر نیاز دارید:

400 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
100 گرم محصول جعفری؛
1 سیبولین بزرگتر از حد متوسط؛
ریشه زنجبیل (تقریباً 5 سانتی متر)
2 قاشق غذاخوری گندم بوروشن;
نشاسته فلاسک ترتینا;
یک بطری آب سرد؛
فلفل.

سفارش dіy:

Zmіshuєmo borosno با نشاسته و prosіyuєmo از طریق غربال.
در آب بریزید تا یک بروشنا آب نیمه یخ زده. بیایید آن را با هم مخلوط کنیم. در صورت لزوم، تعداد بوروسنا و آب را می توان تغییر/کاهش داد.
قیمه را آماده کنیم. گوشت خوک را برای گوشت چرخ کرده چرخ کنید. سبزه‌های لرزان دریبنو و سیبولا، روی دریبل ترتزی ایمبیر مالیده شده است. گوشت چرخ کرده فلفل سولیمو تا برای جیائو چی.
Vіd tіsta vіdrіzaєmo shmatochki کوچک، roskochuєmo їkh صندلی گهواره ای.
در مرکز پوست خالی، یک قاشق گوشت چرخ کرده قرار دهید.
لبه های نان کوتاه پوست بلند شده و نیشگون گرفته می شود. صداهای تعفن نقل قول های کوچکی را می سازند.
کف کاسه بخارپز با روغن زیتون آغشته شده و آماده طبخ جیائو جی است.
بوی تعفن به مدت 12-15 دقیقه آماده خواهد بود.

سوپ با کوفته ها - دستور pokrokovy

متخصصان تغذیه در این فکر یک نقطه هستند: نی اول یک عنصر الزام آور سیستم تغذیه سالم و زندگی در روز باگان است. بیایید گل رز را به شما پیشنهاد کنیم که به سرنوشت زندگی خانوادگی که از سوپ مرغ، گل گاوزبان و سوپ کلم تشکیل شده است را پیشنهاد می کنیم و به دستور اصلی جدید سوپ خانگی با کوفته اضافه می کنیم.

برای یک قابلمه سه لیتری سوپ پید:

کوفته 0.5 کیلوگرمی؛
4-5 نقشه متوسط;
1 سیبولین متوسط و هویج؛
فلفل.

سفارش dіy:

سیبولوس ریز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه تفت دهید.
آب جوشیده را به سیب زمینی های پخته و ریز خرد شده اضافه کنید.
اگر مایه سیب زمینی آماده است، کباب و ادویه ها را به آن اضافه کنید.
بعد از 15 hvilin، کوفته ها را داخل سوپ در حال جوش بریزید. اگر بوی تعفن آماده است، آتش را زیاد کنید.

پاداش - دستور پخت با کوفته "Liniva Druzhina"

و ما به شما دستور پخت کوفته‌های خانگی را به شما پیشنهاد می‌کنیم که برای یک عصر خانوادگی سیت‌نوی بسیار مناسب است.

مواد زیر را آماده کنید:

300 گرم کوفته یخ زده؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 سیبولین؛
120 گرم سیره سخت؛
3 هنر سس مایونز؛
قدرت، ادویه جات ترشی جات

سفارش dіy:

به رنگ طلایی با سیبول دریبنوناریزن آغشته می شود.
Vіnochko یا با یک چنگال عالی یک تخم مرغ را با ادویه می کوبیم و ادویه را برای دادگاه حاکم انتخاب می کنیم.
سس مایونز به توده تخم مرغ اضافه می شود، مجموع به یکنواختی می رسد.
آقا روی سوم مالیده می شود.
در فر داغ یک شکل می کشیم و بعد آن را با روغن زیتون آغشته می کنیم و کوفته ها را در یک گلوله می ریزیم.
یکی دیگر از گلوله ها زاماژکا است که بعد از آن کوفته ها را با سس مایونز پر می کنیم و آن را با پنیر می مالیم.
آماده برای یک کاسرول 35-40 hvilin|دقیقه| در فر

نحوه طبخ کوفته در خانه: این توصیه را دریافت کنید

از پرسیدن سریع تردید نکنید، به همین ترتیب خودتان ترش خواهید کرد، روند سرگردانی را تسریع کرده و بهترین نتیجه را تضمین خواهید کرد. Robiti ce بعدی بعد از تماس بدون واسطه قبل از کمیسیون آزمون.
Boroshno vikoristovuєtsya تمام راه را از طریق gatunka بزرگ.
تست کوفته یک ساعت obov'yazkovo داده می شود، به طوری که می توان آن را انجام داد.
گوشت چرخ کرده است obov'yazkovo از طریق چرخ گوشت عبور داده نمی شود، برای bazhannya، می توان آن را با یک آب مالش.
Trivale vimіshuvannya که vіdbivannya گوشت چرخ کرده در مورد doshku غارت یوگو نرم تر و پایین تر.
افزودن موادی مانند گشنیز، سیبولای سبز، چاسنیک، فلفل تند به گوشت چرخکرده به گوشت چرخ کرده تند می‌افزاید.

بررسی نظرات و رتبه بندی های شما - برای ما واقعا مهم است!

این غذا برای بیش از یک نسل خواب مورد علاقه خانواده های ثروتمند است. کوفته‌های خانگی نالیپیتی - یک روح معجزه‌آسا که چندین بار جیغ می‌کشد و مثلاً یکی یکی بازی می‌کند، فلفل پخته را به کوفته‌ها اضافه می‌کند تا کوهانا اعتیادآورتر شود یا یک سکه، بنابراین یک پنی می‌گیرید. احیای چنین سنتی به یکباره امکان پذیر است، حتی اگر کوفته های خانگی برای دستور پخت یک مادربزرگ پیر با کسانی که مغازه می فروشند، مناسب نباشد.

عکس توسط freeskyline/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

کوفته های خانگی: طرز پخت خمیر

برای تست شما نیاز دارید:

2 عدد فلاسک بوروسنا

150 میلی لیتر آب سرد

۱ قاشق غذاخوری رزماری

پختن کوفته های خانگی طبق دستور مادربزرگ های قدیمی، از این واقعیت شروع کنید که تا دو قمقمه بروش است، چیزی که می خواهید، دریبک را به صورت خشک در محل نمک آسیاب شده اضافه کنید، ژوتوک و تروش را مخلوط کنید. حالا از بروش به دو سوم بطری آب سرد نیاز دارید. برای او که در باتلاق سوراخی ایجاد کنید و آب فراوان در آن بریزید و مدام با دست هم بزنید تا سینه ها کوچک نشوند.

یک قاشق غذاخوری، چه یک زیتون شبنم دار، اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن کنید. یوگو را روی یک تل و کیلکا کمی آرد پاشی شده بمالید و با دست ورز دهید. جرعه‌ای که شیار ضخیم دارد، جرعه‌ای آرام بنوشید تا سریع‌تر چروک شود و به دست‌های آن میز نچسبد. اما نمی‌توان خیلی سخت کار کرد، ما خیلی ضخیم می‌شویم، فریاد می‌زند، بدتر کردن آن عملا غیرممکن است.

چه چیزی بیشتر و زیباتر mіsiti و prominati tіsto، نرم تر و کشسان تر است.

وقتی آماده شد روی آن را با گراب بپوشانید و به مدت 30-40 گل در یخچال بگذارید.

عکس از yulkapopkova/E+/Getty Images

گوشت چرخ کرده برای کوفته های خانگی

برای پر کردن نیاز دارید:

0.5 کیلوگرم گوشت خوک

یالوویچینی 0.5 کیلوگرم

1 سیبولین سایز متوسط

2 قاشق غذاخوری آب سرد

برای تهیه گوشت چرخ کرده، دستور کلاسیک کوفته های خانگی را دنبال کنید، گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. می توانید از گوشت خوک okremo و یالوویچینا صرف نظر کنید یا می توانید شاماتوچکی را بردارید. برای کوفته های سیبری، قیمه را نه گوشت چرخ کرده، بلکه گوشت چرخ کرده قرار دهید.

در برخی از دستور العمل های کوفته های خانگی برای گوشت چرخ کرده، از ویکتوری برای گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده می شود که قارچ برای بازانی به آن اضافه می شود. Ale pecheritsa می تواند به یک چاشنی مستقل برای کوفته ها تبدیل شود.

سیبولا را ریز خرد کنید یا می توانید آن را برای چرخ گوشت اضافی برش دهید. پشت بازانیا، ساق را می توان روی روغن زیتون آغشته کرد. افزودن|افزودن| قبله به قیمه و سپس اضافه کنید | اضافه کنید | sіl|نمک| و ادویه جات برای لذت بردن فلفل را می توان با گچ هم زد، اما گوشت خوشبوتر خواهد بود، بنابراین می توانید دانه های فلفل را انتخاب کنید، که بدون تاخیر قبل از اضافه کردن گوشت چرخ کرده، باید فوراً از روی طاقچه عرق کنید.

دو قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید. لطفا گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید، شراب یکدست و خشک نباشد، پس از آن می توانید به سراغ کوفته ها بروید.

آب را می توان با شیر جایگزین کرد، سپس گوشت چرخ کرده بیشتر شبیه غذا است. و برای nadannya m'yasu gostroti یک 2-3 میخک جدید ساعت ساز را ببینید.

طرز نوشیدن کوفته های خانگی

لطفا rozkotit با یک صندلی گهواره، به طوری که یک ورق نازک حتی viyshov. Vіn نمی تواند پاره شود! یک فلاسک یا فنجان با لبه های نازک بردارید و دایره ها را باز کنید. پوست چنین نان کوتاهی باید با انگشتانتان جدا شود تا شراب ها نازک شوند. گوشت چرخ کرده را به اندازه کافی (حدود یک قاشق چایخوری) قرار دهید.

گوشت گناهی ندارد، اما بسیار غنی است، در غیر این صورت کوفته پاره می شود. حالا فقط لبه ها را پر کنید و سپس چین ها را ببندید. برای اینکه کوفته ها روی بشقاب ها نچسبند، مقداری آرد روی آن ها بنوشید. خمیر باقیمانده را بردارید، دوباره گرد کنید و کل فرآیند را تکرار کنید.

قبل از آن، نحوه پر کردن لبه های آزاد خمیر، آن را با آب سرد آغشته کنید. در این زمان، پیراشکی ها به طرز خوشمزه تری خرد می شوند.

عکس‌ها Xu Hui / EyeEm/Getty Images

برای تهیه کوفته های خانگی می توانید گزینه دیگری را انتخاب کنید. بخشی از آزمایش باید در یک گاوچران کوچک بارگیری شود و فقط با یک چاقو برش داده شود. شماتوچوک چرمی را از دو طرف با آرد خیس کرده و با صندلی گهواره ای پهن می کنیم و روی گوشت چرخ کرده می گذاریم و می ریزیم. حدود 20 کوفته برای یک گاو بالدار وجود دارد. تنها منفی چنین روشی این است که به راحتی می توان کوفته هایی با همان شکل و اندازه درست کرد.

کوفته های دست ساز خانگی یک گزینه کلاسیک هستند. با این حال، می توانید یک فرم خاص را بچرخانید. در این زمان خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. Їх لغزش ماهرانه rozkotiti، علاوه بر این، ورق چرمی مقصر است، اما سه نفر بیشتر برای فرم بسیار. پس از آن، یک برگ را با یک کوفته خشک، جلوی یک گراز مرکب پهن کنید و با مهربانی آن را با انگشتان خود فشار دهید.