Kuhanje pilećih srca. Kako kuhati pileća srca ukusna. Pileća srca za proljev.

Pileća srca - pristupačan proizvod. I iako oni pripadaju kategoriji nusproizvoda, to jest, zapravo, iznutrice, ipak od njih možete kuhati mnogo zanimljivih jela.

Dakle, kako ukusno kuhati pileća srca? U nastavku je nekoliko opcija.

Prva opcija

Kuhajte ukusnu juhu. Da biste to učinili, trebat će vam:

Crvenije i svjetlije meso, to bolje. Tamnu i neprozirnu treba odbaciti. Pijanka također ima posebnu značajku: komad treba imati sloj bijele masti oko polutke debele. U slučaju svinje i janjetine, također pazite na boju mesa - što je više rosadinya, to bolje.

Od ovih posljednjih ukusnih krojeva, kao što su chorizo odrezak, kost u obliku slova T, široki odrezak, odrezak i odrezak. Piletina: luk nema premca jer je meso vlažno, a koža hrskava. Ostale opcije su krila i srce. Svinjetina: kobasica ne može biti odsutna, kao i rebra. Paleta je također ukusna i jeftina.

600-700 grama pilećih srca;
3-4 krumpira;
jednu mrkvu;
jednu glavu luka;
50 grama duge vermicelli ili špageti;
tri češnja češnjaka;
tri ili četiri grozdova peršina i kopra;
papar i sol na okus;
tri do pet žlica biljnog ulja.

Opis postupka kuhanja:

Lamb: Ne svi to vole, ali to je jedan od najboljih steakova na žaru. Shank, paleta i kotlet su najbolji rezovi. Ribe: inćuni, cipal, škarpina, smuđ i prijatelj - savršeni su, kao i pržene srdele, portugalski klasici. Mačka Skoči: Kada je predmet filet, preferirajte Argentinca, koji je mekši zbog vrste stoke koja se stvara u zemlji. Nikada nemojte koristiti meso kao što je patka, gušter, pa čak i roštilj, jer oni imaju mnogo vlakana i malo je vjerojatno da će biti mekani.

Iako ukusna, također se ne preporučuje ni filet mignon nemasno meso, s malo “soka” koji bolje izgleda na jelima uz umake, kao što je gorgonzola. Namijenjen je u prosjeku od 300 do 500 grama mesa po osobi, osim kobasica, pilećih krila, srca i pratnje. Ili 1 kg mesa po osobi, uključujući sve vrste.

Prvo, morate pravilno pripremiti piletina srca, inače će biti vrlo tvrda i žilava, jer se sastoje od mišićnog tkiva. Prvo ih dobro isperite i drugo, potpuno uklonite sve filmove i vodiče.
Sada napunite lonac vodom i stavite ga u srce. Ako su velike, preporučljivo ih je izrezati na nekoliko prstena. Mala srca mogu biti ostavljena u cjelini.
Koliko srca kuhati? Sve ovisi o njihovoj veličini. Što su manje, to će se brže zavarivati. No, kako bi se postigla mekoća i nježnost, poželjno je povećati vrijeme kuhanja na najmanje pola sata, ali požar bi trebao biti srednji ili mali. U procesu kuhanja svakako uklonite nastalu pjenu, može pokvariti okus jela.
Dok su srca ključala, pobrinite se za ostale sastojke. Ogulite krumpir, operite ih i izrežite na trake. Ogulite i nasjeckajte luk i sitno nasjeckajte luk. Mrkva bolje trlja na ribež. Nasjeckati češnjak na tisak češnjaka.
Pola sata nakon kipuće vode, stavite krumpir u tavi.
Luk i mrkva u tavi pržite u biljnom ulju. Dodajte ih u juhu.
Kada su krumpiri dovoljno mekani (oko petnaest minuta nakon dodavanja), stavite vermicelli i češnjak u juhu.
Kada rezanci dobiju fleksibilnost, ali će se početi savijati, sitno nasjeckajte prethodno oprane zelje i stavite ih u juhu.
Nakon nekoliko minuta dodajte sol i papar.
Isključite toplinu, pokrijte tavu poklopcem i pustite juhu da stoji deset minuta, a zatim poslužite.

Druga mogućnost

Ukusno i ukusno pileće srce ispada na korejskom. Za njihovu pripremu trebat će vam:

"Heh" pilećih srca na korejskom

Tu su i aplikacije za mobitele koje vam mogu pomoći izračunati količinu mesa, pića, ugljena, plastičnih čaša, salveta i drugih sitnica. Vodič s roštiljem: pruža informacije o posekotinama, izračunima mesa i pića, popisu osnovnih životnih potreba, pa čak i priči o roštilju i njegovoj tradiciji.

Ako je meso zamrznuto, izvadite dio zamrzivača jedan dan prije kuhanja i pohranite ga u hladnjak tako da se polako odmrzne i ne nakuplja tekućinu. Ostavite ga na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat prije začinjavanja i pečenja.

500 grama pilećih srca;
5-7 žlica rajčice;
dvije čajne žličice korejskog začina (možete koristiti smjesu za mrkve);
sol i crvena paprika na okus.

Priprema:

Pileća srca treba dobro oprati tekućom hladnom vodom i očistiti od živih i filmova.
Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite srce u njega oko 10-15 minuta.
Dodajte a rajčica (ako je gusta, dodajte malo kipuće vode) i začinite, kuhajte srca sve dok punu spremnostto jest, oko pola sata.
Dodajte sol i papar, isključite toplinu nakon minute. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da se natapa petnaest minuta.
Gotovo!

Opcija tri

Srca zapečena u kiselo vrhnje su vrlo nježna, ukusna i ukusna. Evo što je potrebno za njihovu pripremu:

Također zapamtite da se masnoća ne smije ukloniti iz komada, jer ih čini ukusnijim. Ako želite napraviti odreske, slijedite upute vlakana prilikom rezanja mesa tako da nije lako. Prednost je u tome što se frakcionirani dijelovi pripremaju brže od cijelog komada, i mogu biti spremni da zadovolje prednost svakog od njih.

Znate li onu hrskavu, ukusnu koru s roštilja? Gruba sol pomaže u njenom oblikovanju. Thin, zauzvrat, jako prodire u komad, dajući ga previše. Crni papar i začinsko bilje kao što su ružmarin i timijan dopušteni su, ali zaboravite na omekšivače mesa koji mijenjaju njegov izvorni okus, kao i češnjak i sir. Dobro odabrani predmeti bit će prirodno mekani.

500 grama pilećih srca;
pola čaše vode;
100 ml kiselog vrhnja (20-30% masti);
pet grozdova kopra;
tri ili četiri žlice biljnog ulja;
sol na okus

Kako kuhati?

Prvo operite i očistite srca.
Zatim zagrijte ulje u tavi. Pržite srca na njoj dok ne pocrveni (oko sedam minuta).
Dodajte vodu, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte srca pola sata.
Sada možete dodati kiselo vrhnje i kopar, dobro oprati fino sjeckanim noževima.
Kuhajte sve zajedno bez poklopca, stalno miješajući, oko 10 minuta.
Po želji dodajte sol i začine.
Gotovo!

Četvrta opcija

U svakom slučaju, ako postanu žilavi, pretvorite ih u odreske. Piletina: Dobro izgleda kada je začinjena finom soli, crnim paprom, češnjakom ili biljkama poput majčine dušice. Sjeme koromača također poboljšava okus. Ako želite, meso začinite malom količinom bijelog vina 12 sati prije odlaska na roštilj. Samo ga namočite u piće ili dobro zatvorenu plastičnu vrećicu.

Svinjetina: Dajte mesu marinirati dva sata u mješavini vode, suhog bijelog vina, meda, soli i papra s prstom zdrobljene djevojke na okus. Janjetina: Svježe bilje, poput metvice ili ružmarina, dobro se slaže s ovom vrstom mesa. Također možete marinirati rack s maslinovo ulje, bijelo vino, timijan i zdrobljeni zubi češnjaka.

Možete napraviti srdačnu salatu od srca s gljivama. Evo što trebate učiniti:

300 grama pilećih srca;
300 grama svježih šampinjona;
jedan limenka od konzerviranog graška;
jedan luk;
nekoliko zelenih luka;
sol na okus;
tri žlice suncokretovog ulja;
majoneza ili kiselo vrhnje za punjenje gorivom.

Priprema:

Riba: može se ukiseliti sok od limuna sat vremena prije odlaska na jegulje ili s okusom samo soli i maslinovog ulja. Skakanje gore mačka: Sve meso mora biti iskusan malo prije nego što odu na roštilj, osim ako su marinirani. Inače, sol "usisava" sok, ostavljajući ih suhe iznutra.

Mogućnosti za kuhanje pilećih srca

Vatra: mora se upaliti deset minuta prije nego se meso stavi na roštilj. Ulijte malu količinu vrlo suhog drvenog ugljena za početak. Namočite komad starog kruha u alkohol i stavite ga u sredinu drvenog ugljena. Ili upotrijebite čvrstu alkoholnu tabletu, ali nikada ne koristite benzin ili dizel. Svjetlo pažljivo bacajući utakmicu iz daljine. Vatra samo neko vrijeme ukrade, a zatim se ugljen pretvori u žar. Tajna je da se meso pretvori u crveni ugljen vrlo crveno, jer vatra gori previše vani i ostavlja sirovi dio unutra.

Pileća srca treba temeljito oprati i očistiti, zatim kuhati u lagano slanoj vodi. A ako želite učiniti ih nježnijim, onda voda u procesu morate odvoditi kuhanje dva puta. Kao rezultat toga, srce bi trebalo biti mekano, može potrajati oko 40-50 minuta.
Oljuštite luk i izrežite na pola prstenove. Temeljito operite gljive i izrežite ih.
Zagrijte ulje u tavi, na njemu pržite gljive i luk dok ne budete spremni.
Ako su srca velika, izrežite ih.
Prije nego što ih isperemo, sjeckati zeleni luk.
Stavite grašak u zdjelu ili zdjelu za salatu, pržene gljive s lukom, zelenim lukom i srcima. Sve začinite majonezom ili kiselim vrhnjem i promiješajte.
Salata je spremna!

Opcija pet

U laganom štednjaku možete kuhati ukusna i zdrava pileća srca s krumpirom. Za to ćete trebati:

Nakon što prvi komad ugljena počne gorjeti, ostatak postupno sipajte, stvarajući više ugljena. Nemojte preopterećivati hrpu ugljena, jer kisik mora cirkulirati kako bi požar izgorio. Mačka Skoči: Pomiješajte malo peršina, korijandera, vode i octa kako biste prskali po roštilju svaki put kad se vatra podigne pod utjecajem masti koja teče iz mesa. Nemojte uopće bacati vodu kako biste smanjili požar. Plinski roštilj se ne preporučuje, ali ako je dostupan, nazovite pet minuta prije početka rada.

Pravilo: cijeli komadići idu na pletenicu; Odresci na žaru. Međutim, više purine roštilj na roštilj se protivi ražnju, jer meso, kada je probušeno, gubi tekućinu i može se osušiti. Pribor bi bio koristan samo za pripremu malih zalogaja, kao što su piletina, povrće i kockice sira. Ali činjenica je da je meso, kao što je bičevanje, na neki način ukusno. Dakle, izbor je na diskreciji roštilja.

800 grama pilećih srca;
1 kg krumpira;
jednu mrkvu;
jedan luk;
voda;
začini i sol na okus.

Detaljne upute:

Temeljito operite srca i očistite ih, ako je potrebno, izrežite ih.
Oljuštite i nasjeckajte luk, operite mrkvu i narežite.
Uključite način "prženje" ili "pečenje", ulijte ulje u zdjelu i pržite luk i mrkvu do zlatne boje.
Stavite srca u zdjelu i spržite sve zajedno oko dvadeset minuta.
U međuvremenu, krumpir ogulite, operite i narežite na kockice.
Dvadeset minuta nakon dodavanja srca stavite krumpir u lagani štednjak.
Sada dodajte vodu. Sami podesite količinu vodeći računa o željenoj debljini posude.
Postavite način "pečenje" ili "pečenje" na 45-50 minuta. U procesu kuhanja pomiješajte sastojke tri ili četiri puta.
Gotovo!

Opcija šest

Pratite red: prvo pripremite piletinu, svinjsko rebro, kobasice i pileća srca. Drugo meso stavite na roštilj samo kada gosti dođu, osim janjetine i rebara, koja se dugo peku. Položaj: cijeli komadi crvenog mesa trebaju biti smješteni na udaljenosti od 40 cm od kupelji ugljena. Toplota u ovom trenutku pomaže zapečatiti meso, zadržavajući njegov sok. Ako je predaleko od vatre, kuha i gubi unutarnju vlagu, što je obilježje dobrog roštilja.

Vrlo blisko, zauzvrat, meso gori. Janjetina i svinjetina trebaju ostati iznad roštilja jer moraju biti dobro kuhani unutra. odresci, pileća prsa i ribu stavite na roštilj samo 5 cm od vatre. Mačka Skoči: Kada napravite punu trešnju ili druge rezove masti, najprije stavite masnu stranu dolje dok ne popržite i zatim je okrenete - strana mesa je u izravnom kontaktu s ugljenom. Omotavanje ribe u foliju olakšava kuhanje, ali to nije roštilj. Radije ga odnesite na roštilj na dvostrukom roštilju, one koji drže poput sendviča, namašćeni maslinovim uljem.

Pržena srca možete kuhati s lukom i orasima. sastojci:

500 grama pilećih srca;
dvije žarulje;
pola šalice oraha;
tri češnja češnjaka;
tri žlice biljnog ulja;
sol na okus

Priprema:

Luk treba očistiti i izrezati na tanke polutke ili prstenove.
Orahove rezati nožem na male komadiće.
Operite i očistite srca od filmova i vena.
Zagrijte maslac u tavi, stavite luk u njega, zatim srca, a zatim orahe.
Sve zajedno pržite oko petnaest minuta na srednjoj vrućini.
Ogulite i nasjeckajte češnjak u tisku češnjaka, stavite ga u posudu.
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte sve zajedno oko sedam do deset minuta. Miješajte komponente nekoliko puta tako da ništa ne izgori.
Dodajte sol, isključite toplinu i ostavite jelo da se ulije 15 minuta.
Dobar apetit.

preporuke

Nekoliko korisnih savjeta:

Pravo mjesto: kobasice i pileća srca kuhaju se vrlo brzo, do 20 minuta. Ali ako namjeravate napraviti odrezak visok tri inča, u prosjeku, ostavite ih na dvije i pol minute sa svake strane roštilja da biste dobili meso do te mjere. U slučaju složenijih stvari tajna je peći već duže vrijeme. Neki rezovi mogu ostati na roštilju šest do osam sati, na primjer, vol.

Mačji skok: Okrenite odreske na žaru kad se kapi pojave na vrhu mesa, a zatim kašljete na drugoj strani. Izbjegavajte lijepljenje mesa tako da sok ne izmakne. Da biste saznali gdje se nalazi odrezak, umetnite klješt u meso da biste osjetili temperaturu. Ako izađe hladno i vlažno, slomljeno je. Ako izađe topla i vlažna, na mjestu je. Ako izlazi vruće i suho, meso je dobro napravljeno.

Što su srca manja, ona će biti mekša i nježnija, pa je veličina pri odabiru važna.
Svakako uklonite sve filmove i jezgre tako da su srca meka.
Da bi srca postala još nježnija, možete ih namakati u hladnoj vodi petnaest ili dvadeset minuta, a još bolje u mlijeku.
Dobro operite srca. Da biste uklonili krv iz njih, operite ih u toploj vodi i aktivno pritisnite na površinu, kao da cijeđujete sok.

Budite sigurni da kuhati pileća srca, jela od njih su ukusna i vrlo jednostavna!

Kuhanje pilećeg srca u laganom štednjaku

Pačje srce je vrlo lijepo meso i stvarno suvišno jesti! Jedina poteškoća u ovom receptu je pronaći dovoljno srca za blagdan cijele obitelji! Za mene, nema problema, ovo je moj mali farmer koji proizvodi Bavanovsku perad koja mi pruža.

Kako kuhati pileća srca za salatu?

Patka srca 15 g maslac 1 tona neutralnog ulja papra ravnog peršina 15 g vode. Uklonite sve masne dijelove s vrha srca i odrežite preostale srčane arterije i vene. Izrežite srca na 4 i uklonite sve krvne ugruške koji su još uvijek prisutni. U velikoj tavi rastopite maslac s malom količinom maslaca, kada se dobro pjeni, stavite srce na 4 iznad vrućine, pokrijte i kuhajte 3-4 minute prije okretanja komadića srca.

1. prosinca 2015 Olga

Najkorisnija, nježnija i ukusnija je unutrašnjost ptice, tj. Komore, srca, jetra. njihov koristi su vrlo velike za ljudsko tijelo, osobito za djecu i osobe u starijoj dobi. Ali danas ćemo govoriti samo o tome kako kuhati pileće srce ukusno.

Sol, papar i kuhajte još 3-4 minute, povremeno miješajući, obilno posipajte finim peršinom, sitno isjeckajte, promiješajte, kuhajte još 1 minutu, zatim dodajte malo vode da otopite posudu i pustite da prokuha nekoliko minuta. Poslužite s rižom, tagliatelle, ili na zelenoj salati, ili što god želite!

Presuda: srce patke je vrlo nježno, samo pazite da ne kuhate previše, inače se stvrdne. Pripremite degustaciju! Čitajte s kokošjim iznutricama - tradicionalni alžirski recept. Također poznat kao kebda mučenik, oni samo pileća jetra u umaku koji možete popratiti povrćem ili dobrom pločom tijesta! Prema opcijama, postoje i peradarska srca ili želuci. Ova verzija piletine je ekonomičnija i jednostavnija, a može se učiniti jednostavno za promjenu dnevne hrane!

Koju vrstu proizvoda je najbolje kupiti: smrznuti ili ohlađeni? Naravno, drugi, jer je njegov rok trajanja je najniža. Dakle, oni sadrže maksimalni iznos od korisne tvari vitamini, a ne u smrznutim proizvodima.

Dodajte pileće iznutrice, sol i papar na okus. Oni bi trebali biti zlatni sa svake strane. Odmah poslužite svoje sanjarenje s kokošjim iznutricama! Prijavite pogrešku. Ako koristite svu piletinu, nemojte zaboraviti prvo pripremiti srca i šape. Doista, jetra se kuha brže od ostalih nusproizvoda.

Slavni, ukusni, nevjerojatni recepti za ležerno putovanje na tanjure! Ovo je spomenik kuhinji: vrlo jednostavan za pripremu, nevjerojatno dobar, i uvijek ima mali utjecaj na stol, jer njegovi duhovi fasciniraju savršenim kako bi napravili pravi kulinarski put.

Da, mnogo je prikladnije koristiti ih, nema potrebe gubiti vrijeme na odmrzavanje, Ali nije uvijek moguće kupiti svježa i ohlađena srca. Zatim ih izložiti otapanje je najbolje u hladnjaku, ili na stolu na sobnoj temperaturi, ali ne više od 2 sata.

Prije nego što počnete obrađivati iznutrice prije kuhanja, trebate stavite u otopinu lagano usoljene vode doslovno pola sata.

Nakon što ih je potrebno oprati, lagano pritiskati na svaku od njih. Time ih čistite od krvnih ugrušaka koji su često unutra. Izvadite iz svakog viška masnoće i neprikladne za film hrane, ponovno operite.

Sada smo izravno došli do najvažnijeg pitanja: Koliko vremena treba kuhati?»Ovaj je trenutak važan za dječju hranu. Dok nije spreman za dijete, a ne samo, nusproizvod se kuha na sljedeći način:

Juha je sastavni dio prehrane, bilo koja osobakoji se svakodnevno mora nalaziti na izborniku. Danas analiziramo kako kuhati ukusna pileća srca u juhi.

Srce ptice je 0,65 kg;
Rezanci za paukove - 0,2 kg;
Kopar - mala hrpa;
Sol - 1 žličica;
Voda je čista - 2 litre;
Luk - 1 kom;
Mrkva - 1 kom.

Fazni opis posla:

Pripremio:

2 oljuštena luka;
Iznutrice - 500 g;
Kiselo vrhnje 25% - 3 žlice;
Začini, začini;
Biljno ulje.

Detaljne upute za izradu srca s vrhnjem:

Ako to ne možete shvatiti prema gore navedenim uputama, možete saznati više o tome video lekcija.

Pripremite komponente:

Pileća srca - 0,55 kg;
Luk repa jedan i pol glava;
Umak od majoneze "Maslina" - 50 g;
Začini (bilje);
Maslac - 20 g (za prženje).

Opis posla:

Uzmi:

Srca - 0,9 kg;
Gomolji krumpira - 9 kom;
Mrkva - 150 g;
Luk repa - 200 g;
Kiselo vrhnje 25% - 1/2 šalice;
Maslac - 0,5 pakiranja;
začina;
Grančice zelene.

Postupak faznog kuhanja:

Komponente kupnje:

Komore ptica - 0,45 kg;
Srce - 0,45 kg;
Paradajz pasta - 40 g;
Mrkva - 150 g;
Luk - 150 g;
Mirisna trava.

Postupne upute za upotrebu:

Koristeći sve gore opisane savjete i recepte za pripremu nusproizvoda, koji je toliko potreban za vitalnu aktivnost organizma, mijenjati uobičajeni izbornik

Srodni članci:
Upravlja čovjek. Ako voli oči Kada muškarac pojede djevojku očima - to nije zločin, ne prigovaraj ... Zašto državne korporacije imaju tužnu novu godinu Poduzeća u državnom vlasništvu, državne korporacije i tvrtke s državnim učešćem u bliskoj ... Poboljšava vid i normalizira metabolizam O prednostima normalnog ili, recimo, atletskog hoda, kojega su mnogi čuli, u ...