Kako kuhati patke noge u tavi. Patke noge - recepti za kuhanje. Recept za pirjane noge

A ti, kako si proveo ove dane? Pa, ovo su ljudi, vikendi - odličan razgovor, puno smijeha, spaljivanje peći na drva i ukusna hrana. Razgovor je odustao, a mi smo spavali gotovo tri sata ujutro! Između "štipanja" za grickalice i gutljaja kaipija pripremljen je ručak. Sol i papar na okus.

Pačje komade kuhajte solju i paprom te ih stavite u posudu za pečenje namazanu maslinovim uljem. Pokrijte laminiranim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici 1 sat. Usred tog vremena, izvadite patku iz pećnice i natopite je umakom.

Povratak iz patke u pećnicu, sada bez laminata. Ostavite ga još 30 minuta ili dok zlatno i umak ne bude stegnut. Dok se patka završava u pećnici, pripremite šparoge: izrežite ih na tanke kriške, kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi, zatim pržite s maslinovim uljem i začinite solju i paprom.

Koji su začini najbolji za patke?

Dečki, patka je bila ukusna, ali slatka i kiselo umak  dala mu je posebnu notu. Da je ovaj umak vrlo ukusan svinjski dio! Ako odlučite povećati broj pataka, ne povećavajte umak, jer on služi do 10 bokova. Kiša je prestala, i možemo gledati prekrasan zalazak sunca!

Pačja piletina u pećnici

Poseban poljubac i veliki tjedan za sve koji prođu ovdje! Patka s umakom od crvenog bobičastog voća i umakom od krumpira - ukusna nedjeljni ručak, Kuhanje ima sjajne stvari. Osim činjenice da terapija, koja je odgovorna za punjenje sata s dobrim astralom i zadovoljstvom, daje zadovoljstvo činjenicom da možete vidjeti cijeli rezultat nekih trenutaka oko peći, pretvorenih u arome i arome.

A ako to nije bilo dovoljno, za one koji imaju malo više pucanja s loncima, još uvijek postoji umjetnost improvizacije. U početku razmišljati o određenom obroku i doživjeti neke poteškoće u žurbi, otkrivajući potrebu za radikalnu promjenu u smjerovima unaprijed određenog izbornika.

To se dogodilo u nedjelju, bila je usamljena večera od kuće. A tu su i zagrade: koliko je teško kuhati samo za jednu osobu. Mjere ne pomažu, odjeli ne odobravaju, računi nisu zatvoreni. Ideja je danas bila iskoristiti ovu zadnju patku, koja se dugo čuvala. A nakon vala upotrebe sastojaka koji su već bili dostupni, pratnja mi se činila logičnom za sicilijanski limun od mascarponea koji su tamo predstavili: limun sicilijanski rižoto i mascarpone.

Onda bi samo gurnuo bedro i stavio ga na vrh, iako je kupio i slatku i lijepu kupinu. Ne bi bilo toliko - dva ili tri sastojka, i sve je u redu. Toliko da je nakon nekog vremena opet bio kod kuće, pokušavajući sve odvojiti od pogrešnog mjesta. A onda neočekivana spoznaja: više nije bilo drvene riže.

Kako kuhati jelo na roštilju?

Najmanje, možda, žlica - koja ne bi čak odala dio osobe. Što se može kontrolirati? Izabrani su, oprani i poslani u tavu s kore i sve ostalo. Nekoliko minuta kasnije prokuhati, a zatim usmjeriti na tavu, tako da je pržena.

Naravno, s patkom. Ovim potezom kupine su se vratile na mjesto događaja i postale sudionicima glavnog jela, koji je konačno određen: patka bedra s umakom od borovnice. Bundeve izrežite na tanke kriške. Da biste to učinili, koristite veliki oštar nož ili kuhinjsku mandolinu. Bundeve kuhajte u loncu na pari 10 minuta ili dok se ne omekša. Stavite bundeve u sredinu posude.

U posudi pomiješajte ocat, šećer, papar i sol i ostavite da odstoji u hladnjaku 15 minuta. Prelijte umak preko kriške bundeve, pospite mente i ukrasite paprom. Ohladite 40 minuta i poslužite. Pačja bedra s umakom od crvenog bobica.

Uklonite što više vanjske masnoće iz sugared bokova što je više moguće, ali zadržite kožu i masnoću iz samog bedra. Stavite ih u oblik i pecite na srednjoj temperaturi dok višak masnoće ne dotakne i koža postane hrskava. Za umak izvadite malu žlicu masnoće koja se rasprsnula iz kukova u pećnici, stavite u tavu i pržite luk. Kad je luk zlatan, dodajte žele, ocat, a zatim i vino. Dodajte kupine i kuhajte nekoliko minuta, usitnite sol i papar. Dodajte timijan i kuhajte dok ne postane gust.

U svako jelo rasporedite bedra i poprskajte umakom od kupine. Poslužite male krumpire, prethodno skuhane i pržene u patki. Kontakt: Prethodni blog. Kada je taj njemački kuhar bio u Sao Paulu u srpnju, pripremio je četiri jedinstveni recept  za blog. Dvije su već objavljene. Heiko Grabol, šef kuhinje Senaka u Blumenau, predvodi ovu veliku zabavu, koja će 18 dana biti zdravica posjetitelja s hranom, pivom i njemačkom tradicijom. Oni koji su sudjelovali u prethodnim izdanjima primjetit će mnogo promjena.

Ako ne možete ići na zabavu, dovedite je k sebi. Otvorite dobro hladno pivo i prepustite se tim božanskim jelima. Ostali recepti kuhara Heika Grabola mogu se naći na njegovom blogu iu njemačkoj kuharici. Oko 30 grama šećera5 Oljuštene i narezane jabuke Fuji2 žlice soka od naranče1 žlica sicilijanskog limuna1 mali komad cimeta. Patku začinite solju i paprom. Stavite ga na lim za pečenje i kuhajte na niskoj temperaturi oko 2 i pol sata.

Ako se ne skuva tog dana, držite patku u masnoći. Poslužite s ljubičastim kupusom i jabukom. Ljubičasti kupus: Pomiješajte sve sastojke, ručno mijesite i stavite ih u hladnjak na 24 sata. Na dan kuhanja smjesu stavite u lonac za pirjanje i pirjajte oko 1 sat dok ne skuhate i navlažite. Jabučni obrok: Skuhajte 100 ml vode. Dodajte sastojke i pirjajte dok se jabuke ne razbije. Po potrebi dodajte još vode.

Uzmite cimet i ohladite najmanje 1 sat. Pokrenite procesor dok ne postane glatko. Tulipane kuhajte u dobro začinjenoj pilećoj juhi oko 1 i pol sata. Ocijedite juhu, pustite da se ohladi i obrišite dno svakog od tulipana pored kosti. Prije posluživanja tulipane umutite u brašno i pržite ih postupno, u vrlo vrućem ulju, 5-10 minuta. Izvadite žlicom s prorezima i stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.

Poslužite uz sir. Ponekad ih ne morate skupljati za obitelj ili prijatelje! Ovdje je jednostavan i ukusni recept: pačje noge pečene u pećnici s tankim mlazom maslinovog ulja. Samo 10 minuta kuhanja, savršeno kuhanje, za kraljevu gozbu, koju će svi pamtiti! Hitno provjeravajte i čuvajte se dugo vremena.

Priručnik za pripremu: Pečena patka

Od 10 minuta Dostupno je lako. , Rezervirajte ih 4 sata u hladnjaku. pranje patke noge hladna voda  i glačajte ih papirnatim ručnikom, zatim ih stavite u posudu za pečenje i dodajte maslinovo ulje, Zatim smanjite temperaturu pećnice na 4 i nastavite kuhati 40 minuta, dok ne postane hrskava i zlatna. Kada napuštate pećnicu, neka se patke lagano rastežu na stalku.

Za izradu pačjih nogu u pećnici potrebno nam je: pošta

Prijavite pogrešku. Ovaj recept se također može koristiti kao baza. Možete ga prilagoditi dodavanjem, na primjer, luka, ružmarina ili timijana. A za puni obrok možete dodati i krumpir! Jednostavno ih izrežite na tanke kriške i stavite ih na dno posude za pečenje.

Ako je potrebno, uklonite višak masnoće i kožu na strani patke noge. Vrhom noža napravite nekoliko rezova dijagonalno na koži bedara, pokušavajući ne probiti meso. U maloj tavi za kuhanje, rastopite masnoću od patke na srednjoj vatri. L. soli i 1 tbsp. papar u dvije posude za pečenje. L. Izmiješajte rastopljenu masnoću u svakoj posudi i promiješajte kako biste obložili luk. Pečeni luk, povremeno miješajući, 20 do 30 minuta ili dok ne postane smeđa. U međuvremenu, koristeći papirnate ručnike, izrežite patke na zaključane noge.

Pospite preostalu sol i papar. Prelijte preostalu patku masnu masu u veliku tavu i zagrijte na srednjoj vatri do vruće, bez pušenja. Dodajte 4 patka bedra, bacite kožu i kuhajte 3-5 minuta ili dok koža ne postane zlatna. Pomoću pincete okrenite pačje noge i kuhajte 2 minute ili dok dno ne postane zlato. Ostavite patke noge na tanjuru na papiru. Stražnje noge smeđe patke su iste. Stavite pačje noge, kožu na vrh, u posuđe, na pripremu prženih ljutika.