Kako pržiti pileće noge. Ukusna piletina s hrskavom koricom pržena u tavi. Kako pržiti pileće noge u laganom štednjaku?

Kako pravilno pržiti pileće noge u tavi

Sezona nakon pušenja kuha se nekoliko minuta, jer će začini iskočiti iz smrznute piletine. Kuhanje piletine u pećnici često proizvodi spaljene eksterijere i interijere, ali se s tim problemom možete nositi smanjenjem debljine piletine. Stavite komad piletine na čistu dasku za rezanje i izrežite je u željeni oblik. Duge tanke trake pileća prsa   dobro rade za fajitas, a kocke su idealan način za juhe i variva. Dora piletina izrezati u tavi preko srednje vrućine, kuhati dok meso ne izgubi svoju ružičastu boju i priprema se za ispravnu temperaturu.

Kuhanje zamrznute piletine može potrajati i do 50 posto više od svježe piletine, tako da morate prilagoditi vrijeme kuhanja u skladu s tim. Izbjegavajte sporo kuhanje i kuhajte u mikrovalnoj pećnici kad kuhate smrznutu smrznutu piletinu. Sporo kuhala podižu temperaturu na mnogo sati, a to stvara plodno tlo za bakterije i bolesti koje se prenose hranom, kao što je salmoneloza. Mikrovalovi proizvode nejednako kuhanje, pa će se neki dijelovi kuhati, a neki će biti sirovi.

Pržena piletina u tavi omiljena je generacijama. Kada ih odlučite kuhati na štednjaku ili koristite električnu pećnicu, ovaj citrusni krastavac čini ukusna piletina vlažnim i ukusnim. Okus u marinadi najbolje se postiže kada započnete recept noć prije, jer piletina jednako vremenom apsorbira začine. Preskočite morsku sol ako ste na dijeti koja ga ograničava. Za veće sastanke možete duplicirati recept i dobiti jednako dobre rezultate.

Priprema piletine 1 Kupi piletina bedrakoji su voluminozni i imaju kremasto bijelu i svijetlo žutu kožu, ovisno o vrsti. 2. Isprati pileće noge u hladnoj vodi, a zatim sezonski. 3. Pospite morskom soli i crnim paprom i ostavite da stoji. Pripremite kiseli krastavac 1 Peel i izrežite svaku mandarinu na četiri četvrtine. Stavite ove sobe u mikser. 2. Pomiješajte svježe grančice ružmarina i majčine dušice temeljito, a zatim biljke rasporedite preko narančastih četvrtina mandarine u miješalici. 3. Ogulite češnjak i stavite ih u miješalicu. 4 Pomiješajte sastojke nekoliko sekundi prije miješanja. 5. Stavite slanicu u staklenu posudu dovoljno veliku da pokrije cijelu piletinu. Staklo ne djeluje s kiselim marinadama, kao što to čine neki metali. 6 Dodajte pileće noge. Lagano promiješajte sve sastojke. 7. Sipajte kukuruzno ulje na noge piletine da ih pokrijete. Flota pilećih nogu nekoliko sati ili, po mogućnosti, preko noći. Kukuruzno ulje je izvrstan izbor za prženje jer je točka vrenja 450 stupnjeva celzijusa. 2 Zagrijte biljno ulje dok ne počne mjehurić, oko 350 stupnjeva celzijusa. 3 Dodajte piletinu u maslac s pažnjom. Koristite štipaljke za njihovu obradu, jer ulje u loncu za pirjanje može prskati. 4. Pržite noge piletine dok ne dostignu unutarnju temperaturu od najmanje 165 stupnjeva celzijusa. Potrebno je oko 40 minuta, ovisno o tome koliko su noge debele. Vidjet ćete da se meso počinje odvajati od kosti kada su noge spremne. 5 Izvadite pileće noge iz posude s uljem. Stavite ih na upijajuće ručnike kako biste uklonili višak. Poslužite uz svoje omiljeno jelo da ih pratite.

• Ulje se na njemu formira slojem koji ga štiti prilikom prženja.
• Pržite piletinu u tavi 1 Ulijte kukuruzno ulje u posudu.

Služi se uz pire od krumpira i umaka, zdravi povrće i možda nešto slatko za desert mogu biti savršen obrok. Ali koliko je vremena potrebno za prženje piletine? Izrežite veliku piletinu na 8 dijelova: krila, prsa, bedra i noge na dasci za rezanje koja se posebno koristi za meso.

Bacite po dva komada piletine i protresite dok se dobro ne pokriju. Izvadite komade iz vrećice i protresite višak brašna. Ovisno o veličini, možda će vam trebati manje ili više ulja za kuhanje. Dodajte komadiće pilića, postavite ih tako da su kukovi u središtu tave, a ostatak na rubu.

Uklonite komade ulja i stavite ih u rešetku tako da svaki višak ulja može kapati prije posluživanja. Postavite ladicu za pečenje ispod police kako biste dobili bilo kakvu mast. Stavite na tanjur i poslužite. Morate početi s kožom prema dolje i okrenuti piletinu na pola puta kroz kuhanje.

Kad počne smeđe boje, vjerojatno je već učinjeno, zato pazite na hranu dok je pržite. Kod većih pilića, gotovo 3 kilograma, potrebno je oko 14 minuta da se prže. Opet, pažljivo promatrajte i koristite termometar - to su dobri načini da saznate kada je piletina potpuno gotova.

Izvadite komad piletine i umetnite termometar za meso. Za snimanje temperature mesa potrebno je samo nekoliko sekundi. Ako vam je potrebno više vremena, nježno ga vratite u ulje i nastavite grijati još jednu minutu prije ponovnog provjeravanja. Ima ih različite vrste   bokovima i više od jednog načina da se prže. Nije važno je li to kokoš ili indijansko bedro, ptica mora biti potpuno pripremljena s kostima iz zdravstvenih razloga. Gutanje nepropisno kuhanog mesa peradi može dovesti do trovanja salmonelom, što dovodi do činjenice da se osoba osjeća jako bolesnom, ponekad dovoljno da zatraži liječničku pomoć, čak i hospitalizacija.

To je najpopularniji od kukova i donji dio piletine. Ovaj komad mesa je taman i okus jači od bijelih dijelova mesa. Ovo bedro nije piletina, već krilo. Zovu ga tako zbog svoje forme, koja je slična butini piletine noge.

To je najveći od bedara i donji je dio purana. Kao i kod piletine, meso je također tamno. Još jedna sličnost je u tome što meso turske noge ima meso pilića, toliko da ima i jači okus od bijelog purećeg mesa. Vrijeme pečenja kukova ovisi o načinu i opremi koju koristite.

Blago stavite bedra u vruće ulje. Vrijeme kuhanja se kreće od 3 do 4 minute za piletinu i od 9 do 11 minuta za puretinu na jednoj strani. Okrenite bedro i kuhajte do zlatno smeđe ili do ružičaste kada se meso ukloni iz kosti, oko 6-8 minuta za piletinu i 9 do 11 minuta za puretinu.

Pažljivo stavite bedra u vruće ulje. Kuhati piletinu oko 6-8 minuta, a puretinu oko 9-11 minuta na jednoj strani. Okrenite ga i kuhajte još 6-8 minuta za piletinu, a puretina za dodatno vrijeme od 9 do 11 minuta, do zlatno smeđe ili do ružičaste kada se meso ukloni iz kosti.

Meso se može pokušati potvrditi je li kuhano tako da se meso kosti povuče u njegov najdeblji dio. Ako ružičasta nije, spreman je. Pržite u pećnici u loncu. Bedra se pažljivo stavljaju u vruće ulje. Napomena. Vrijeme kuhanja za cijelu puricu je 3 minute po kilogramu.

Napunite fritezu uljem i zagrijte je na temperaturu koju je preporučio proizvođač. Pažljivo i polako umetnite pureća bedra u maslac. S kožom ili bez nje, vrijeme pripreme se ne mijenja. Pile se treba staviti u vruće ulje i izvaditi iz tijela. Time se sprječava prskanje vrućeg ulja i opekline na koži. Bljeskalica se može koristiti za sprječavanje prskanja ulja. Ako za puretinu koristite fritezu s dubokom masnoćom, slijedite sigurnosne smjernice proizvođača kako biste postigli najbolje rezultate.