Kako napraviti kolač od tartufa. Torta "Tartuf": recept.

Kolač od tartufa posvećen je svim proizvođačima čokolade jer ne postoji ukusna poslastica za ljubitelje čokolade.

Ne tvrdim, čista čokolada je neusporediva. Da, što reći o slatkišima s tartufima, kada jedete, pokrivate oči od užitka.

Gotova torta "Tartuf"

Čokoladni kolač  Tartuf će pružiti isti užitak i užitak, ne samo zato što se jede, nego i pri kuhanju, jer se kuha vrlo, vrlo jednostavno. Jedino negativno za djevojke koje pokušavaju slijediti lik je činjenica da nakon što je progutao jedan komad, nećete se moći oduprijeti jedenju drugog i trećeg (osuđujući sebe).

Francuska je oduvijek privlačila gurmanske slastice i rafinirani okus karamele. Zahvaljujući francuskom slastičarskom svijetu poznata je umjetnost kulinarske izvrsnosti. No, postojalo je razdoblje kada je eminentni slastičar došao pod "granatiranje" tabloida zbog nasilne kulinarske fantazije: čokoladne torte u rafiniranoj Francuskoj nazivane su rasistima.

Skandal se dogodio početkom 2015. godine. Jedan od kuhara slastičarstva imao je nepromišljenost da pravi kolače u obliku sličnom ljudima afričke rase, ne umanjujući ništa od toga. Tanik Tavolaro (ime autora remek-djela) uopće nije značio crne ljude, već je jednostavno koristio ljudska bića načinjena od čokolade, kako je to bilo zapisano iz njegovih riječi u objašnjenju. Da se takva fantazija manifestirala kod kuhara.

Pa, idemo, zavrnemo rukave, skuhamo ukusno!

Sastojci za 6-8 obroka

Spužvice će zahtijevati:

6 komada žumanjka (kao i obično, dobrodošao sam kod kuće, iako nisu jako jaja)

5 komada bjelančevina (jaja su bolje izvaditi unaprijed iz hladnjaka tako da se ugodno zagrijavaju)

2/3 šalice granuliranog šećera

2 (i bolje 3) žlica. vruća prokuhana voda

2 žlice. kakao prah

4-5 tbsp. brašno (rečeno mi je da je za kolače bolje koristiti brašno za pečenje brašna od kolača - reći ću vam malo kasnije kakva je vrsta brašna tako čarobna i što je prihvatljivo zamijeniti)

2 žlice. (može biti s brda za povjerenje) škroba

1/2 čajne žličice prašak za pecivo

. Tsp sok od limuna

Za vruću kremu:

Krema od 500 ml visoke masnoće

150-200 grama gorke crne čokolade (tako gorko, tako da postoji želja da se pojede čokolada prije kuhanja)

Za impregnaciju sa sirupom:

5 tbsp. ispijanje hladne vode

4-5 tbsp. rakija ili liker (u originalni recept  označeni liker Klhua)

3-4 žlice šećerni pijesak

150 grama (mala traka tamne čokolade) za enrobing kolača

Neki trikovi i osobne preferencije

Za slojeve vrhnja i kolača  odabiremo tamnu čokoladu, gdje će sadržaj kakao zrna biti unutar 70% (takve se informacije mogu lako pronaći na naljepnici čokolade).

Kao ukras  može se koristiti kolač od tartufa od tartufa, onda će naš tartuf biti super tartuf. Usput, možete ih sami skuhati, o tome ćemo razgovarati u slobodno vrijeme.

Kakao prah, koji će se koristiti u pripremi tave s tartufima, mora biti pogodan za pečenje. To je, kakao za pečenje treba kuhati, a ne samo izli topla voda  (tu informaciju nalazimo na prijelazu, gdje obično pišu o načinu pripreme pića).

U tijesto za slojeve kolačakao u slučaju kuhanja bilo kojeg drugog peciva, možete dodati vanilu za veći proizvod.

inventar

pećnica

površina za kuhanje

hladnjak

pladanj za pečenje ili tava za pečenje

pergament

čanče

žlica

drvena žlica

film o hrani

kulinarski kist

stalak za torte ili pladanj

Kako napraviti kolač od tartufa

Sa sugar pripremljenim šećerom, bičem, dodamo sok od limuna, Neophodno je dobiti gustu otpornu masu, koja dok se stavljamo po strani.

Uzimamo za mućenje žumanjaka sa ostatkom šećera. Pobijedite kako biste povećali masu u volumenu i izbjeljivanje.

Za masu, tučeno žumanjcima, dodajte ranije. Kakao bi trebao biti vruć. Sve zajedno, pobijedite.

Odvojeno pripremljeno od brašna, praška za pecivo i škroba. Iz zasebne posude smjesu se osuši u masu kakao rumenjaka.

Bjelančevine koje su tučene u nekoliko koraka blago se umiješaju u masu kakao žumanjka. Da bi se spriječilo padanje bjelančevina, bolje je pomiješati s drvenom žlicom, kao da podižemo masu odozdo prema gore.

Jedan od najvažnijih čokoladnih kolača je kolač od tartufa. Ima okus poput slatkiša istog imena, ispada baršunasto, masno, nevjerojatno ukusno. Osnova za kolač je biskvit, u različitim varijacijama: može biti na bazi kakaa ili čisto bijelo, čokoladna torta je umotana u kremu na vrhnje, a kolač je nužno natopljen. A za ukrašavanje koristili su se veliki čokoladni čips. Ako vam se sviđaju pravi tartufi - slatkiši, onda se ovaj kolač neće uživati, već će postati vaše omiljeno jelo za potpisivanje.

Ako koristite klasični recept za čokoladnu tortu, onda trebate puno prave čokolade i kakao praha. Za kolače spužve uzmite:

• 250 grama šećera;
• pola čajne žličice sode + ista količina praška za pecivo;
• 250 grama brašna;
• 0,5 čaše kravljeg mlijeka;
• 2-3 jaja ovisno o veličini;
• 1 paket vanilije;
• 0,5 šalice kipuće vode;
• 0,25 šalice biljnog ulja bez mirisa;
• 4 žlice kakao praha.

Keks u ovom slučaju je vlažan, prilično gust. Budući da se priprema keksa provodi kipućom vodom, tijesto će više nalikovati na čokoladu, manje će se mrviti, ali će se pogoršati.

Punjenje tartufa (vrhnje):

• 300 grama tamne čokolade sa sadržajem kakaa od 56% bez punjenja;
• 2 žlice ruma ili rakije;
• 50 grama nekuhane mliječne čokolade;
• 0,5 litara sadržaja kremastog masti od 38%.

Da biste ukrasili proizvod, možete uzeti gotove tartufe, posuti kakao prah na kolač ili napraviti veliki čips od čokolade (potrebno je oko 70 grama).

Postupak kuhanja

Stvaranje remek-djela tartufa s puno čokolade može se podijeliti u 3 faze - pečenje kolači od keksa, kuhanje čokoladnog mousse tartufa i završna montaža torte. Ako se odlučite za recept za tortu s fotografijom, cijeli proces će vam trebati oko 2 sata, ne računajući hlađenje proizvoda u hladnjaku.

Torta od spužve

Keksi u kipućoj vodi pripremaju se u pojednostavljenoj varijanti, pa nije potrebno uzimanje proteina odvojeno, što smanjuje vrijeme kuhanja:

Prije nego što napravite kremu, beba mora biti ohlađena, tako da se ulje u sastavu punjenja ne topi. Napravljen kolač može se ostaviti cijelim (izrezati na 2-3 dijela) i koristiti kao običan kolač, nakon što je propustio punjenje.

Punjenje tartufa

Tartufi - slastice odlikuju se izvanrednim baršunastim okusom i laganom čokoladnom gorčinom. To je okus koji će naša krema imati zbog uključivanja velike količine tamne čokolade. Počnite kuhati:

Krema se mora odmah koristiti za sastavljanje kolača ili stavljanje u hladnjak tako da se ne pokvari.

zbor

Kolač se skuplja tek kada sve njegove komponente imaju istu temperaturu i dobro se ohlade. Postupak montaže korak po korak je sljedeći:

Gotovo odmah nakon posluživanja jede se vrlo gusti bogati desertni tartufi. Ipak, postaje najviše ukusna i sočna nakon 1-2 dana provedenog u hladnjaku.

Ova torta je puna moje improvizacija, Pekla sam ga za blagdan, i za mene je uobičajeno da kad ne pečeš za sebe, želim biti mudar. I ovdje počinju pojmovi iz kojih gotovo eksplodira moja glava - to se uvijek događa kad fanatično razmišljam. Iskreno rečeno, ovu tortu sam nazvao Truffle samo zato što sam od početka znao da je želim dodati / ukrasiti, što sam već spomenuo. Usput, ja sam napravila te tartufe samo za ovu tortu.

Dobiva se moj tartuf vrlo velik, Nisam pretpostavljao da ću ga vagati, ali ako procijenite težinu sastojaka, ispada oko 2 kg gotovog deserta. Bilo je 12 vrlo velikih porcija, oko 170 grama, pa čak i nakon večere ... primjetno =)

Ispod je vrlo detaljan opis kako je pripremljen.

Možda, odmah do točke.

Spužvasti kolač prema GOST-u

Gostovsky biskvit se priprema na mnogo jaja, bez praška za pecivo , I stoga dobro pobijedite jaja  - Ovo je najviše glavno stanje  za kuhanje bujnog keksa. Znate, prema ovom receptu, to je upravo vrsta keksa, čiji okus podsjeća na moje vršnjake i gotovo-višegodišnje kolače u trgovinama s gljivama na vrhu. A ako je i natopljen sirupom ... Oh!

Za biskvit visine oko 7 cm u obliku promjera 24-26 cm, morate uzeti:

8 jaja sobne temperature

195 grama šećera

150 grama brašna

30 grama kakaoa

50 grama maslac.

Žumanjke treba odvojiti od proteina.

Žumanjke pobijedite s pola šećera tako da posvijetlite i povećate volumen.

Pobijedite bjeline do mekih vrhova, zatim dodajte drugu polovicu šećera i istresite do srednji vrhovi  - uzvišenje koje se formira ako izvučete rub, lagano se savije i oblikuje petlju.

Lagano pomiješajte bjelanjke s žumanjcima i lagano ih umiješajte s lopaticom - ovdje morate izgovoriti mantru "zrak, zrak". Samo se šalim, naravno, ali zrak bi trebao biti zaštićen što je više moguće kako bi biskvit u pećnici mogao rasti.

Pomiješajte brašno s kakaom i prosijte zajedno, lagano uđite u masu jaja. Ako trebate kuhati , jednostavno zamijenite kakao istom količinom brašna i dodajte onu koja je već u receptu (tj. trebate 180 grama brašna).

Kad se uvjerite da je tijesto homogeno, na rubove prelijte rastopljeni maslac i pomiješajte ga. Sve! Tvoj spužvasti kolač je gotovo već spužvasti kolač.

Posudu za pečenje podmažite i pospite brašnom. Prekomjerno brašno otresti se.

Pecite kolač od spužve 200 stupnjeva tijekom 30 minuta, Zatim pustite da stoji u obliku 5-7 minuta, pažljivo uklonite i stajati 8 sati  na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je pokriti ga u ovom trenutku tako da se ne osuši. Pripremite se   biskvit je potreban kako bi ga kasnije bilo lakše raditi; svježe pečeni biskvit je krhak i mrvljiv, a kada je impregniran sirupom pretvara se u kašu.

Kad sam izvadio keks iz pećnice, bio je okrugao i nevjerojatno bujan, ali se ohladio i malo se smirio - trebao bi biti.

Dokle god se biskvit brani, sve ostalo možete polako pripremiti. Isprva sam se malo otopio bijela čokolada  i napravi ih figurice za ukrašavanje gotovog kolača .

Krema: opečena uljem (Muslin, Mousseline)

Stvarno volim ovu kremu, pa sam je odlučila skuhati, začinjena esencijom "lješnjaka" (kao i tartufima). Lako je kuhati, umjereno je podebljano i muslin je pogodan za međuslojeve i za dekoraciju, Muselina na bazi vinskog vina za koju sam kuhala.

Budući da mi nije trebala vrlo stabilna krema za dekoraciju, već samo za međuslojDodao sam mu malo maslaca. Ako ukrasite ovaj kolač s vrećicom za tijesto s mlaznicamaSlobodno uzmite 300-350 grama maslaca. I, usput, moguće je i svih 400, ako vam trebaju vrlo jasne konture ...

Kolač od čokoladnog tartufa

Ovaj kolač se sastoji od spužvastih kolača, koji su natopljeni prirodnim sirupom i povezani. Odozgo je ostakljena čokoladnom poslastičnom glazurom i posuta velikim čokoladnim mrvicama. Kombinacija vrhnja i prirodne kisele vrhnja, mala količina brašna čini ovu tortu vrlo nježnom i doslovno se topi u ustima. Lako ga je pripremiti bez miksera, glavna stvar je želja i nekoliko sati slobodnog vremena za pripremu vašeg remek-djela.

Sastojci za izradu kratkog kruha:

• 6 žumanjka;
• 6 proteina;
• 0,5 šalice šećera;
• 0,5 tsp tartara (prstohvat limuna);
• 2 žlice. žlice kakaa;
• 2 žlice. žlice tople vode;
• 5 tbsp. žlice brašna (ili 4 žlice brašna i 1 žlica škroba);
• 2 žlice. žlice škroba.

Sastojci za sirup:

• 3 žlice. žlice vode;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 1 tbsp. žlica tekućine.

Sastojci za vrhnje:

• 150 g tamne čokolade;
• 2 čaše kreme (sadržaj masti 30 - 38%).
• Slatkiši - tartufi:
• 150 grama čokolade;
• 0,3 šalice kreme (sadržaj masti 30-38%);
• 1 žličica rakije.

Za dekoraciju:

• 200 g čokolade ili 3 žlice. kakao žlice.

Recept za izradu kolača s tartufima

Prvo morate pripremiti kremu, ali morate unaprijed razmotriti što rade, jer mora stajati. Da biste to učinili, trebate sipati vrhnje u posudu i zaviriti. Nakon toga u smjesu dodajte sjeckanu čokoladu, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ovaj se postupak može obaviti na dva načina: pomoću mikrovalne pećnice ili u vodenoj kupelji. Zatim stavite smjesu u hladnjak na par - tri sata da se ohladi.

Zatim morate ići na pripremu keksa kolača. Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od žumanjka, a zatim bjelanjke zajedno s kamencem ili limunskom travom. Ulijte šećer i nastavite udarati dok ne dobijete gustu pjenu. Žumanjke mljeti s ostatkom šećera na konzistenciju bijele smjese. topla voda  otopiti kakao i dodati ga masi s žumanjcima.

Nakon toga prosijte brašno škrobom i pomiješajte s masom žumanjaka, dodajući tučeno bjelančevine. Svakako provjerite je li gotova masa bez kvaka.

Za pečenje kolača potrebno je zagrijati pećnicu na 160 stupnjeva C. Zatim stavite tijesto na pergament i stavite ga u pećnicu. Da bi bilo ravnomjerno i zaobljeno, tijesto prelijte u oblik tako da su kolači savršeno ravni. Nakon toga, iziđite iz pećnice, malo ohladite kolač, bez izlaska iz forme. Zatim izvadite kolač, zamotajte u pergamentni papir i stavite ga u hladnjak oko 6 sati (možete preko noći). Od onoga što se formira za kolač, ovisi o visini keksa. Sljedećeg dana, izrezati hladni kruh horizontalno u tri shortcakes. Morate ga pokriti ručnikom i odvojiti ostatak.

Sada morate kuhati sirup. Važno je kuhati vodu, dodavati šećer. Nakon toga ugasite toplinu i ohladite sirup, a zatim dodajte liker. Dobro izmiješajte. Sirup je spreman.

Nijedno cjenkanje ne može bez kreme, pa ga morate kuhati. Da biste to učinili, pomiješajte 30 g proteina i mlijeka, procijedite smjesu. Tada trebate sipati šećer i zaviriti i malo prokuhati. Tijekom tog vremena krema bi se trebala snažno zgusnuti, nakon čega bi se trebala izliti u zdjelu i ohladiti. U masivnu pjenu pobijedite maslac s vanilijom, te u malim porcijama dodajte hladni sirup. Kada oko polovice sirupa ostane u posudi, u smjesu dodajte kakao i promiješajte neko vrijeme. Na kraju postupka potrebno je sipati rakiju.

Sada kuhamo slatkišne tartufe. Da biste to učinili, prelijte vrućom kremom čokolade i promiješajte smjesu do konzistencije kiselog vrhnja. Nakon toga uklonite smjesu u hladnjaku dva sata. Nakon što vrijeme prođe, uklonite i oblikujte kuglice. Možete ih staviti na pergamentni papir i staviti u zamrzivač na jedan sat. Kada vrijeme istekne, popijte slatkiš, prelijte čokoladom ili pospite kakao. Slatkiši spremni.

Sada trebate skupljati tortu. Ovo je najugodniji trenutak kuhanja. Prvo temeljito navlažite svaki kolač kuhanim sirupom. Ovdje trebate potopiti kolače, vrh kolača, kao i njegove strane, a zatim posuti čipsom, ili jednostavno kakaom. Sada možete staviti na vrh svojih slatkiša - tartufa.

Nakon montaže, kolač mora biti ukrašen. Ovdje vaša mašta može teći poput rijeke i možete izmisliti bilo što. Na primjer, možete napraviti srce ili neku drugu figuru iz bijele čokolade, ili možete napisati neke riječi. Ako je slastičar kreativna osoba, možete stvoriti čokoladne zube i ukrasiti rubove torte s njima. Može biti ukrašena tradicionalnim šlagom, kokosovim čipsom i tako dalje, sve ovisi o stupnju vaše mašte.

Neka kolač ostane najmanje 6 sati u hladnjaku.

Tajne kuhanja

Da biste dobili stvarno čokoladni okus ovog kolača, morate ga koristiti prilikom pripreme blokade čokolade s visokim sadržajem kakao maslaca. Da bi se vjeverice dobro uzdizale, morate dodati jednu žlicu koncentriranog soka od limuna umjesto soli. Da je fikser za proteine. Može se kupiti u trgovinama ili pogledati na internetu. Ako kod kuće nemate vrećicu za tijesto, prilikom ukrašavanja torte koristite plastičnu vrećicu, nakon što ste joj odrezali kut škare. Za ukrašavanje kolača možete koristiti sjeckanu čokoladu.

Samo ga moraš slomiti rukama. Ako nemate pergamentni papir, koristite peku za pečenje kolača. Učinak će biti isti.

Poslužite kolač od tartufa do stola

Čokoladni tartuf mora biti poslužen hladno ili može biti na sobnoj temperaturi. Torta se mora unaprijed iseći i lijepo položiti na desertne tanjure. Desert od tartufa obično se konzumira svježe pripremljenim čajem ili prirodnom kavom. Svoj omiljeni kolač možete popiti milkshakeom ili kakaoom. Kao dio toga nisu baš gljive, ali ima ogromnu količinu čokolade, što ovaj desert čini najslađim zalogajem, ne samo za ljubitelje slatkiša, već i za ljude koji su potpuno ravnodušni prema slatkim jelima.

Jednostavno je iznenađujuće da je sama priprema ovog tartufa jednostavan proces, čak i vrlo jednostavan i možete uživati ​​u ovom jelu svaki dan. Ovaj desert ima samo jedan nedostatak - završava se vrlo brzo. Čokolada, baršun, čokolada i vrhnje - sve je u njemu. čokolada i kolač od tartufa  Priprema se za svaki stol, bilo svečani ili svakodnevni. Nježne torte od keksa, namočene u najdelikatniji sirup, prozračne čokoladna krema  i poznati baby tartuf je samo blaženstvo i radosno raspoloženje kada se koristi ukusan desert  u obliku tartufa! zaslužujete trenutak radosti uživati ​​u eleganciji čokoladni tartufkoju ste pripremili u našem receptu. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobrim apetitom vama i vašim gostima!

Kolač od tartufa je čokoladno čudo! Ne može se svaki desert usporediti s njom po ukusu i jednako dobro zadovoljiti svojom prisutnošću na stolu. Tartufi su različiti. Ovdje se prikupljaju najviše jednostavni recepti  za kućnu kuhinju.

Torte s tartufima - Opća načela kuhanja

Torta od tartufa temelj je čokoladnog biskvitnog kolača. Možete napraviti kolač prema bilo kojem receptu, ali najčešće čokolada se koristi na kipućoj vodi. Prije sastavljanja kolača, kolač treba dobro ohladiti tako da se može pažljivo rezati u nekoliko komada.

Za sloj se koristi krema od čokolade, vrhnja ili maslaca. Postoje prekrasne mascarpone ili bobice ispune. Posebnu pažnju treba posvetiti tartufima s zrakom, a usput rečeno, njegov recept je nešto niži. Na vrhu kolača kao što je slatkiš premazan je zaleđivanjem, orašastim plodovima ili jednostavno napravljen od kreme i kakao praha. Uvijek možete pobijediti desert prema vašim željama.

Torta od zlata s tartufima

Varijanta ukusne i delikatne torte s tartufima, koja se priprema s domaćim kolačima. Desert, poželjno je napraviti unaprijed kako bi ostao u hladnjaku za 12-15 sati.

sastojci

100 ml mlijeka;

100 ml kipuće vode;

Ripper vrećica;

3 žlice kakaa;

0,2 kg šećernog pijeska;

3 žlice biljnog ulja;

200 g brašna.

1,3 pakovanja ulja (oko 270 grama);

400 g kondenziranog mlijeka (kuhano).

Za meringue:

3 bjelanjaka;

190 grama šećera.

Za registraciju 0,1 kg orašastih plodova, 80 g čokolade, 2 žlice maslaca.

priprema

1. Počnite s kolačem. Općenito se može unaprijed pripremiti. Pobijedite ohlađene proteine, dodajte im šećer u procesu. Proteinsku masu stavite u vrećicu za pecivo ili u vrećicu, stisnite kruh, oko 2 cm u promjeru, na lim za pečenje. Osušite na 90-100 stupnjeva dok ne budete spremni.

2. Kuhanje torte. Čokolada se koristi na kipućoj vodi. Prvo tučite jaje pijeskom, zatim dodajte mlijeko i ulijte u biljno ulje. Promiješati.

3. Dodajte ukupnoj masi kakaa zajedno s riperima i pšenično brašno, Tijesto će postati gusto, teško će se promiješati, ali u procesu dodamo pola čaše kipuće vode.

4. Stavite čokoladnu masu u oblik i odmah stavite u pećnicu. Za to se vrijeme treba zagrijati na 180 ° C, na istoj temperaturi, a kolač ispeći dok se ne završi.

5. Krema za ovaj kolač je najlakša. Pomiješajte omekšani maslac s kondenziranim mlijekom.

6. Pržite orahe, isjeckajte ih na komadiće, ali ne vrlo male.

7. Izrežite ohlađeni kolač na pola, ali ako dobijete 3 tanjura, bit će još bolji.

8. Natopite tortu vrhnjem. Ležali smo na tanjuru.

9. Kolač od bjelanaca podmazan kondenziranim mlijekom i maslacem, položen na klizač kolača.

10. Pokrijte vrh preostalom kremom, odmah pospite orasima. Čistimo u hladnjaku 4 sata.

11. Rastopite čokoladu i maslac zajedno, možete ga jednostavno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Ulijte tortu na vrh, pošaljite u hladnjak još 4-5 sati.

Kolač od tartufa s konjakom

Recept je nevjerojatno mirisna, ukusna torta s tartufima, koja je također vrlo jednostavna i brzo pripremljena od obične jabučne spužve. Za impregnaciju je bolje upotrijebiti kuhanu kavu, ali ako ne, tada će učiniti instant kava.

sastojci

160 g šećera;

140 g brašna;

30 g kakaa;

7 g riper.

380 g kondenziranog mlijeka;

270 g ulja;

20 ml konjaka.

impregnacija

130 g kave;

15 ml konjaka.

Za glazuru 130 g čokolade, 25 g maslaca i 30 ml kreme. Za posipanje 120 grama oraha.

priprema

1. Pripremite obrazac za kolač, poželjno je da ne zauzimate više od 25 cm, da dobijete tri puna sloja. Oblik namažimo uljem, dno napunimo pergamentom.

2. Razbijte jaja, dodajte im šećer, uronite mikser i istresite 12-14 minuta najvećom brzinom.

3. Prekrijte kakao brašnom, dodajte riper u posudu i brzo ga promiješajte.

4. Stavite u oblik. Peći. Temperatura je 175 stupnjeva. Vrijeme 25-30 minuta, gledamo na spremnost. Kul, rez.

5. Pomiješajte maslac i kondenzirano mlijeko, dodajte rakiju.

6. Dodajte konjak u kavu, nije potrebno nositi se s njom, ali morate ga ohladiti. Impregnacija ne smije biti vruća.

7. Prolijte kolače smjesom za kavu, obložite pripremljenom kremom.

8. Na vrh torte samo prolijte kavu, ne namažite kremom.

9. Pomiješajte sastojke glazure, zagrijte ih u vodenoj kupelji. Pokrivamo tortu.

10. Zaspati orahe i sve to! Čistimo na hladnoći, pustimo kolače natopiti, glazura se smrzne.

Torta od tartufa

Druga je mogućnost tartufa od biskvita na kipućoj vodi. Razlikuje se ukusnom kremastom krem ​​brulee. Kondenzirano mlijeko se koristi kuhano.

sastojci

3 žlice. brašna

0,2 l mlijeka;

7 g riper;

10 g sode;

0,2 1 kipuće vode;

95 ml biljnog ulja;

0,26 kg šećera;

4-5 čl. l. kakao.

380 ml kreme od 33%;

240 g kondenziranog mlijeka;

90 g praha;

70 g čokolade.

priprema

1. Stavite pijesak u zdjelu, dodajte jaja, tuknite nekoliko minuta. Zatim sipajte maslac, mlijeko. Dobro promiješajte. Sve možete napraviti pomoću miksera. Dodajte kakao i smjesu brašna s riperom. Ponovno promiješajte. U kipuću vodu sipati soda, sipati tanku struju u tijesto.

2. Stavite posudu za pečenje. Stavite u pećnicu, donesite tortu na 170 stupnjeva do spremnosti, provjerite s štapom. Možete peći u laganom štednjaku, programu pečenja, vremenu 50 minuta.

3. Pobijedite 380 ml kreme i šećera u prahu, dodajte im kuhano kondenzirano mlijeko, bičite zajedno, ali ne dugo, inače se masa može smiriti.

4. Izrežite pečenu hranu čokoladni kolač  u tri dijela jednake debljine, srušiti se krem ​​brulee.

5. Vrh također uljepšati vrhnje za maslac, Čokolada utrljati, posuti na vrhu.

Kolač od tartufa s mascarponeom i marshmallows

Varijanta elegantnog kolača od tartufa s kremom najdelikatnijeg mascarpone sira. Almette se može koristiti. Sljezica bijela bez dodataka i glazure. Kuhanje kolača prema prethodnom receptu.

sastojci

Torta od spužve na kipućoj vodi;

200 ml kreme;

160 g praha;

300 g Mascarponea;

200 g bijelog sljeza;

130 g čokolade;

40 g ulja:

50 ml kave.

priprema

1. Kremu bičite dok ne dobijete pjenu i pjenu od šećera. Odvojite.

2. U mascarpone dodati drugi dio praha, dobro samljeti. Kombinirajte s kremom. Po želji dodajte kremasti liker, vanilu.

3. Razrezite sljez u male kockice, podijelite na pola.

4. Izrežite kolač u tri komada.

5. Podmažite jednu ploču pola kreme i raširite marshmallows. Također se bavi drugom tortom.

6. Gornji sloj samo namočite. Stavite tortu u 4 sata u hladnjak.

7. Sječite čokoladu nožem, dodajte maslac. Stavite na zagrijavanje u vodenoj kupelji, stalno miješajte. Čim se masa otopi, uklonite je i lagano ohladite.

8. Ohlađeni tartuf pokrijte zaleđivanjem. Ostavite još par sati.

Torte s tartufima s punjenjem trešnje

Korzh priprema bilo kakve čokoladne biskvite, možete opet uzeti kao osnovu recept za kipuću vodu, koji je veći. Za punjenje, potrebno je ne samo trešnje, nego i sok, za agar-agar s jagodastim slojem.

sastojci

150 g višanja;

200 g čokolade;

200 g ulja;

30 g praha;

50 g ruma.

impregnacija

150 g soka od višnje (kompot može biti, ali zasićen);

50 g pješčanog šećera.

sloj:

300 g višanja;

4 g agara;

150 grama šećera.

Za pravi premaz trebat će vam 150 g čokolade i 70 g teških krema.

priprema

1. Kuhajte kremu od višanja. Rastopite čokoladu. Uklanjamo kosti od trešanja, pirea i miješamo sa šećerom. Zagrijati do 40 stupnjeva, kombinirati s rastopljenom čokoladom i staviti u hladnjak.

2. Pobijedite maslac, dodajte ohlađenu kremu. Ulijte rakiju ili rum, ponovno promiješajte i uklonite na hladnoći.

3. Za sloj trešnje bobice napunite šećerom, dodajte agar i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte u odvojivi oblik, dno koje je prekriveno pergamentom. Pošalji na hladnoću.

4. Sakupite kolač: stavite jedan dio kolača na sloj, potopite ga u sok od višnje, podmažite kremom i ponovite isto. Ostavite kolač u hladnjaku pet sati kako bi ga ojačao.

5. Okrenite kolač, uklonite obrazac, pažljivo uklonite pergament.

6. kuhanje čokoladni glazura, samo rastopiti teških krema i čokolada. Hlađenje. Pokrivamo tortu na vrhu, skrivajući sloj višnje.

Torta od tartufa s pireom od banane

Prekrasan recept za tortu, koji je, štoviše, jednostavno pripremljen. Ovaj će tartuf zasigurno osvojiti svojim okusom! Tanak keks se koristi kao baza, čak ga možete uzeti.

sastojci

100 g šećera;

100 g brašna;

1,5 žlice kakaa.

Pjenušavi banana:

0,27 litara vrhnja;

4 banane;

1,5 žlice želatine;

50 ml mlijeka;

150 g praha;

1 žlicu soka od limuna.

Za prskanje trebat će vam obični kakao prah, a trebat će vam oko 2 žlice.

priprema

1. Peći bazu. Jaje i šećer pobijedite oko deset minuta, dodajte brašno s kakaom, promiješajte i ulijte u formu.

2. Budući da je kolač tanak, postavljen na temperaturi od 200, pripremit će se dovoljno brzo. Ohladite, lagano odvojite od oblika, ali ne uklanjajte.

3. Ogulite banane, zgnječite ili samo zgnječite, dodajte limunov sok tako da voće ne potamni.

4. Želatina razrijeđena u mlijeku, ostavite neko vrijeme, što je naznačeno na pakiranju.

5. Bičite kremu i šećer do vrlo bujne i prozračne pjene.

6. Sada kombiniramo banane s vrhnjem.

7. Zatim u otopinu i otopljenu želatinu dodajte mlijeko. Promiješati.

8. Pljusak pustite miješalicom oko tri minute i prelijte spužvastim kolačem.

9. Stavite u hladnjak dok se ne učvrsti.

10. Prije posluživanja pospite kakao prahom.

Ako se za tartufe koristi kolač od tartufa, njegov ukus se može poboljšati dobrom impregnacijom. Sirup u ovom slučaju je bolje kuhati, dodajte kavu, kakao, rakiju, rum ili liker.

Ako se čokolada ne želi otopiti, možete dodati još maslaca, čak i biljno ulje, ali to bi trebalo biti bez mirisa.