Pecite u pećnici u kiselo vrhnje. Recept za kuhanje bakalara.

Dijetalni bakalar u kiselo vrhnje može se kuhati u tavi na dva glavna načina. Može se pržiti ili ugasiti.

I u prvom iu drugom slučaju nije potrebno koristiti brašno, jer nam dodatni štetni ugljikohidrati ne trebaju.

Druga stvar je kiselo vrhnje, koje se mnogi gube na težini i boje se jer je bogato kalorijama. Da, ali u tome nema ništa strašno, jer nisu sve kalorije iste. I jednostavno. Ovaj mliječni proizvod je jedan za zdravlje u cjelini.

Možeš uzeti bilo koju ribu. Ne mora biti bakalar. Bilo koje pogodno, najbolje bijelo more. Možete upotrijebiti i vuku i pola i pola.

Mi ćemo kuhati od filea, a ne iz cijelog trupa. No za realizaciju životnih recepata možete koristiti i odreske i cijelu ribu. Samo će proces biti malo naporniji.

Bosiljak se može zamijeniti drugim začinima. Dakle, ako imate riblji proizvod vrlo visoke kvalitete. I osjećate da ima jak miris, koristite curry. Ovaj začin savršeno obeshrabruje neugodan riblji miris. Međutim, ako vaša riba nije zamrznuta, bosiljak je najprikladniji.

Bakalar u prženim vrhnjem

sastojci:

• jedan riblji file (400-600 grama);
• 100 ml kiselog vrhnja (10-15%);
• sol i osušeni bosiljak po ukusu.

1. Izrežite file u srednje kriške.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli i osušenim bosiljkom.

3. Svaki komad ribe premažite smjesom i stavite na prethodno zagrijanu tavu.

4. Pržite na laganoj vatri ispod poklopca. Otprilike 5 minuta sa svake strane. Ne bojte se da će riba izgorjeti. To se neće dogoditi.

Prije završetka prženja, poklopac treba ukloniti, a višak vlage treba ispariti, ako postoji. Obično visokokvalitetna vrhnja ne ostavlja višak tekućine u posudi.

Bakalar u papriku

sastojci:

• 1 riblji file;
• 1 luk;
• 100 ml 10-15% kiselog vrhnja;
• sol i sušeni bosiljak, po ukusu;
• nekoliko graška crnog i pimenta;
• rastopljeni maslac za prosijavanje luka (ili bilo koje drugo, ali ne i suncokretovo ulje).

1. Izrežite file na komade i usitnite luk.

2. Zagrijte malo gheea i na njega stavite luk.

3. Dodajte bakalar u luk i pržite komade s obje strane.

4. Kiselo vrhnje pomiješajte sa solju i bosiljkom i stavite u tavu. Sipajte papar. Ulijte malo vode (riba ne smije plivati ​​u njoj). Ako znate da vaš mliječni proizvod, kada se zagrijava, ostavlja tekućinu, onda uopće ne morate dodavati vodu.

5. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Nakon tog vremena, komadići filea i luka bit će spremni. Međutim, ako si natočio previše vode, umak od vrhnja  nećeš uspjeti. Da bi se formirao, poklopac se mora ukloniti i ugasiti još nekoliko minuta, tako da višak vlage ispari i umak od kreme postaje deblji.

Postoje li bitne razlike u tim receptima?

Ne. Samo netko više kao riba za kosu. I onda će mu prva opcija odgovarati. A netko želi imati umak na tanjuru, koji možete sipati prilogom. Ljubitelji umaka trebaju obratiti pozornost na drugu metodu kuhanja.

U svakom slučaju, oba recepta omogućuju kuhanje dijetalnog bakalara u kremi u tavi za nekoliko minuta.

POVEZANI MATERIJALI

Juicy i ukusan bakalar, pečeni s krumpirom u kiselo vrhnje je dobar izbor jela za obiteljski ručak ili večeru. Za kuhanje koristite cijelu ribu ili file.

Sastojci za bakalar recept s krumpirom:

• jedan zamrznuti file bakalara ili bakalara,
• 1,5 šalice vrhnja,
• 2 žlice. žlice maslaca,
• 2 žlice. žlice biljnog ulja,
• 1 kg krumpira
• 2 žarulje,
• Brašna od 0,5 šalice,
• svježe zelje
• začin za ribu, papar, sol,

Cod s krumpirom, pečena u pećnici u kiselo vrhnje

Odmrzavanje bakalara malo, ali ne u potpunosti, pustite ga iz utrobe, peraja, repa, glave. Oni (osim crijeva) mogu se koristiti za kuhanje juha. Smrznuta riba se lako reže na jednake porcije.

Pecite odmrznute dijelove bakalara, sol, pospite začinom za ribu. Neka kiseli krastavac dok pripremate ostatak jela.

Ogulite repu, izrežite je na pola prstena, pržite u tavi s dodatkom biljnog ulja. Krumpir ogulite i isperite. Izrežite ih na tanke kriške i lagano pržite u tavi.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, uzmite posudu za pečenje. Slojevi stavljaju u obliku proizvoda: prženi luk, bakalar, uvalja u brašno, pržene šalice krumpira. Ulijte bakalar s krumpirom s rastopljenim maslacem tako da ribe nisu previše suhe. Bakalar s krumpirom u pećnici treba peći 25 minuta.

U ovom trenutku pripremite umak od kiselog vrhnja i ljekovitog bilja. Za punjenje, umiješajte kiselo vrhnje sa sjeckanim povrćem, dodajte papar i sol. Prelijte ovu preljev preko ribe i krumpira i pecite u pećnici još 25 minuta.

Pospite zeleni bakalar i poslužite u porcijama. Recept za skušu punjen sirom i jajetom, pogledajte.

Bakalar se proizvodi s mnogo zanimljivih i raznovrsnih jela, kako za blagdanski stoli za obiteljsku večeru. Na primjer, kotleti su izvrsni od ovog mesa jer su mesnati i ne sadrže male kosti. Jela pripremljena od bakalara u pećnici stoje odvojeno jer ih odlikuje neopisiv okus i svečani izgled.

Bakalar je velika riba, dakle, u cjelini ili u velikim komadima, u pravilu se ne kuha. Najbolje od svega: fileti bakalara u pećnici ili odreski od bakalara u pećnici. Cod narezan na ovaj način omogućuje kuhanje u pećnici različite opcije  posuđe: bakalar u pećnici s krumpirom, bakalar u pećnici s kiselim vrhnjem, bakalar u pećnici s sirom, bakalar u pećnici s lukom, bakalar s mrkvom u pećnici. Ali, da biste dobili ukusni bakalar u pećnici, morate zapamtiti da je meso bakalara suho u čistom obliku. Kuhanje bakalara u pećnici mora nužno uključivati ​​mjere za očuvanje sočnosti mesa. Tako, na primjer, kuhaju bakalar u pećnici u foliji ili rukavu, kao i bakalar u pećnici u pavlaci ili drugom umaku. Bakalar pečen u pećnici u foliji savršeno čuva svoju sočnost, dobiva nježnost i dodatne nijanse okusa. Ako filet bakalara koji se peče u pećnici nije prethodno umotan u foliju, izgubit će većinu soka od mesa prije toplinske obrade.

Ali ti detalji ne bi trebali vas uplašiti od tako divne poslastice. Pazite da kuhate bakalar u pećnici. Recepti na našoj stranici za vašu pažnju. Ovdje su fotografije faza pripreme bakalara. Imate li planove za večernji bakalar u pećnici? Fotografija će vam pomoći da napravite izbor u korist ovog jela. Možete probati filet bakalara u pećnici za početak i praktičnost, recepti će vam pomoći. Osim toga, fileti bakalara u pećnici, fotografije ovog jela izgledaju vrlo ukusno. Dakle, kuhajte bakalar u pećnici. Recepti s fotografijama koji će vam pomoći.

Odaberite ovaj file bakalara? Na pećnici fotografije ove ribe su vrlo atraktivne! Saznajte!

I ne zaboravite podijeliti s nama svoje uspjehe. Ako ste uspjeli napraviti prekrasan bakalar u pećnici, pokažite nam recept, mi ćemo ga objaviti. Možda imate vlastitu verziju antene "bakalar u foliji u pećnici", recept ne bi trebao biti skriven od navijača dijetalna hrana, Ili ste u pećnici uspjeli skuhati neki odrezak od bakalara. Recept ne zaboravite, zapišite za sve zainteresirane.

Nakon čitanja naših recepata, pokušavajući ih provesti u kuhinji, možete pouzdano objasniti početnicima kako kuhati bakalar u pećnici.

Sigurno ćete biti zainteresirani za naše savjete o pripremi i pripremi bakalara:

Otopite ribu u hladnjaku na donjoj polici nekoliko sati prije kuhanja.

Ribe nakon pripreme i čišćenja treba sušiti papirnim ubrusima.

Cod mljeveno meso je dobro za kuhanje zraz. Pripremite punjenje po želji. Probajte zelje s rižom, kuhano jaje s koprom, sir.

Za sočnost, bakalar prije kuhanja u pećnici može se prethodno prokuhati do polovine kuhane u maloj količini tekućine. Prikladna voda ili bijelo vino s vodom. Također možete koristiti kiselo vrhnje, majonezu ili umak od rajčice.

Bakalar s povrćem u pećnici dobro je pripremljen u foliji ili rukavu, tako da će uštedjeti sokove i nježnost.

Važno je ne pretjerivati ​​bakalar u pećnici, previše ga možete osušiti.

Bakalar je među najvećim korisne proizvode, Većina domaćica zna kako je kuhati. Postoji mnogo načina, ali bakalar, pečen u kiselo vrhnje u pećnici, čvrsto drži vodeću poziciju. Tako kuhana, riba je nježna i sočna, a zadržava svoje prednosti i nizak kalorijski sadržaj.

Značajke kuhanja

Bakalar pečen u pećnici u kiselo vrhnje, može dobiti previše suha i svježa samo u slučaju kršenja receptu i tehnologije kuhanja. Znajući kako ga pravilno ispeći, nikada nećete naići na takvu situaciju.

• Što je svježija bakalar i što je manje smrznuto, to je sočnije jelo. Stoga pri odabiru proizvoda obratite pozornost na datum proizvodnje i debljinu ledene glazure.
• Bakalar treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Trebat će puno vremena, ali će vam omogućiti da na kraju završite sočno jelonego od bakalara, odmrznuta u mikrovalnoj pećnici.
• Da bi se smanjio sadržaj nekih mineralnih soli u ribama, koje nisu u velikoj količini vrlo korisne i mogu da daju gorak okus jelu, odmrznuti trup se može staviti u mlijeko sat ili dva. Međutim, za to nema velike potrebe.
• Čak i ako sve radite kako treba, ali ribu držite u pećnici, završit će ukočeno i suho. Stoga se vrijeme kuhanja, naznačeno u recepturi, ne smije prekoračiti.
• Bakalar ne pripada visoko uljnoj ribi, stoga je posebno ukusan s kiselim vrhnjem. A deblji kiseli vrhnje, ukusniji i nježniji pečeni bakalar će ispasti. Bit će još bolje ako je riba marinirana prije kuhanja.

Pridržavajte se tehnologije kuhanja bakalara u pećnici, ali to nije dovoljno gotov obrok  imao je besprijekoran okus. Od velike je važnosti izbor začina, začinjeno bilje, Bijela i crna paprika, majčina dušica, ružmarin, peršin, kopar, bosiljak dobro se kombiniraju s ribom. Jela od limuna također daju ugodnu aromu jelu.

File bakalara koji se peče u kiselo vrhnje u pećnici

• bakalar (file) - 1 kg;
• limun - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

• Nakon odmrzavanja filea bakalara, osušite ga i provjerite ima li u njemu ostataka kostiju (ako ih pronađete, uklonite ih pincetom). Izrežite file na obroke.
• Salt i papar cod komada, staviti u zdjelu. Stisnite sok od limuna u njega. Ostavite ribu marinirati jedan sat, povremeno miješajući, tako da marinira ravnomjerno.
• Podmažite kalup za pečenje biljnim uljem, stavite bakalar u njega.
• Debelo prekrijte ribu kiselim vrhnjem.
• Stavite obrazac u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ribu na ovoj temperaturi 20 minuta.

Kuhana riba prema ovom receptu treba poslužiti uz prilog. Dobro se slaže s krumpirom, pečenim i kuvanim povrćem.

Biftek od bakalara pečen u kiselom vrhnju

• odreske od bakalara - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• paste od rajčice - 50 g;
• senf (umak) - 20 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

• Nakon odmrzavanja odreska, oprati ih i osušiti ubrusom. Utrljajte solju i paprom.
• Pomiješajte kiselo vrhnje rajčica  i senf. Debelo rasporedite odreske sa svih strana s ovim umakom. Ostavite ribu marinirati u ovom umaku pola sata.
• Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje. Odnesite odreske. Prelijte preostalim umakom. Stavite u pećnicu.
• Posudu pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Odresci će dobiti nježan pikantni okus s jedva primjetnom kiselošću. Možete im poslužiti kao hladne zalogaje ili vruća jela. U potonjem slučaju, prilog ne ometa.

Biftek od bakalara pečen s povrćem

• odreske od bakalara - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• majoneza - 100 ml;
• krema - 100 ml;
• limun - 0,5 kom.
• luk - 0,2 kg;
• rajčica - 0,2 kg;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

• Pripremite odreske i marinirajte ih trljanjem soli, paprom, prskanjem sok od limuna  i pola sata.
• Operite rajčice i izrežite ih u krugovima debljine oko 0,5 cm.
• Luk ogulite, izrežite na tanke prstenove.
• Stavite odreske u obrazac. Na vrh raširite rajčice i prstenove luka.
• Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje i majonez, napunite ovu smjesu ribom.
• Pošaljite obrazac bakalara u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva pola sata.

Ovo jelo se može poslužiti bez priloga, iako krumpir neće biti suvišan.

Bakalar s račićima pečenim u kiselom vrhnju

• file bakalara - 0,75-0,85 kg;
• očišćeni škampi - 150 g;
• kiselo vrhnje - 75 g;
• senf (umak) - 20 ml;
• krema - 0,2 l;
• mlijeko - 0,4 l;
• sok od limuna - 50 ml;
• luk - 100 g;
• maslac - 50 g;
• kopar - 20 g svježeg ili 10 g sušenog;
• brašno - 60 g;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

• Otopiti filet bakalara, osušiti ga ubrusom, posuti solju i paprom, zaliti sokom od limuna, ostaviti da se marinira. Za mariniranje, upotrijebite samo 10-15 ml soka od limuna, ostatak će vam biti potreban prilikom pripreme umaka.
• Fino sjeckati luk, pržiti ih u maslac  dok se ne omekša.
• Prelijte brašno preko luka, pržite i dodajte malo mlijeka i pripremite dovoljno tekućeg umaka.
• Dodajte kiselo vrhnje, vrhnje i senf, promiješajte i kuhajte sve zajedno još 5 minuta.
• Odrežite oguljene škampe (ne premale). Dodajte u umak, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
• Izrežite file na porcije, preklopite ga u oblik. Napunite krem i umak od vrhnja  sa škampima. Dodajte kopar.
• Pecite u pećnici na 200 stupnjeva tijekom 25 minuta.

Ovo jelo se može pripremiti za odmor. Poslužite ga uz prilog od povrća.

Bakalar pečen u kiselom vrhnju s povrćem

• file bakalara - 0,5 kg;
• krumpir - 0,25 kg;
• rajčica - 100 g;
• bugarski papar - 0,2 kg;
• češnjak - 1 klinčić;
• luk - 100 g;
• svježi kopar - 20 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

• Operite, ogulite, osušite i obrišite sve povrće i izrežite na kriške. Pomiješajte s maslinovo uljeStavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta.
• Operite, osušite riblje filete, sol i papar.
• Kada prođe 15 minuta, stavite ribu na povrće, četkom s vrhnjem umiješanom s koprom. Vratite obrazac u pećnicu i pecite još pola sata.

Prije posluživanja file narezati na porcije. Poslužite ga s povrćem, s kojim je pečena.

Ako želite, bakalar koji se peče u pavlaci u pećnici može biti posut sirom 10 minuta prije nego što je spreman - onda će antena izgledati još privlačnije.