Kholodnik na mineralnoj vodi. Kholodnik: priprema nacionalno belorusko jelo. Kuhanje bjeloruskog holodnika.

Recept bjeloruski pekar holoka repe ili simfonija ljeta.

Hladno ljeto lagana juha Cikle u Bjelorusiji se nazivaju holodnik. Obožavam ga još od djetinjstva, i za cijeli svoj život hladnjak za repu ni boršč, ni šmokljan ne bi mogao pomaknuti ... Ljeti ga kuham svakih nekoliko dana. Kuham kao moja majka. A drugi - to može biti drugačije, ali bit ostaje ista - jedu samo hladno.

Posuda je namijenjena

Ulijte 2 tvrdo kuhana jaja i odvojite žumanjke od bijelih. Odrežite bijelo rublje i ostavite po strani. Sol će vam pomoći da otkrijete okus luka. Ulijte žumanjke ili luk solju. Stavi na stranu. Ulijte 2 krastavca i izrežite na komade. Zatim ohladite ciklu u zdjeli. U veliku zdjelu dodajte 2 šalice tekućine za repu sa 4 šalice mlaćenice. Promiješati i dodati 1 šalicu kiselog vrhnja i promiješati. Dodajte ribanu repu, krastavac, narezane bjelanjke i smjesu žumanjka. Dobro promiješajte, pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje jedan sat prije posluživanja. Kada ste spremni za posluživanje, usitnite svježi kopar i pospite po vrhu svake pojedine zdjele juhe. U ovom trenutku možete dodati i dodatne lutke za vrhnje. Uživajte!

Rezati repe, izrezati, oguliti i oprati ispod hladna voda.
U loncu pokrijte repu vodom i kuhajte 40 minuta ili dok ne skuhate.
Držite dva ključna jaja.
Kada se repa kuha, uklonite ih iz vode, ostavljajući 2 šalice tekućine.
Isperite repu u hladnoj vodi i ohladite ih tako da ih stavite u hladnjak.

Pa, Julia Baby je to opet učinila.

Recept će pokazati bez određivanja količina.

Stavite kipuću vodu na kipuću vodu, dodajte sol, držite poklopac zatvorenim, isključite je. Istodobno kuhajte ili pecite u foliji (tako da je više vitamina) neolupiranih 1 velika repeili 2-4 mala, potpuno ohlađena, očišćena i tri na velikom rende. Potom stavimo ovu isjeckanu repu u tu vruću slanu vodu u omjerima od oko 1/4 ili čak deblje, pomiješamo, dodamo ocat i ostavimo ovu smjesu sa zatvorenim poklopcem dok se ne ohladi do kraja, stavimo ga u hladnjak s hladnom vodom. Beet in topla voda daje svoj sok u potpunosti i stoga biler uvijek proizvodi svijetlo zasićenu boju. Usput, u Bjelorusiji, repe se bere na nacionalnoj razini, i oni su uvijek marinirani u trgovinama u bankama. Nema običnu repu doma? otišao i kupio.

Bjeloruski hladnjak repe

Nisam imao borshe mnogo godina. Lijepo je pregledati stari recept, Beets i krastavci su u kombinaciji s piletinom juha, repa sok, luk, hren i vinskog octa kako bi ukusna hladna juha, Dodavanje kiselog vrhnja i kopra posuto na vrh gotovo je savršeno. Ovaj recept je tako brz i jednostavan! Prema Vipidiji, Borsch je juha ukrajinskog podrijetla, popularna u mnogim kuhinjama istočne i srednje Europe, uključujući Poljsku, Rusiju, Ukrajinu i Bjelorusiju. U većini tih zemalja, ona je napravljena od repe kao glavni sastojak.

Sada napravi gorivo. Prokuhajte jaja i krumpir, očistite i narežite na kockice, narežite svježe krastavce, zeleni luk i svježi kopar i ne skupljajte se posebno, Promiješajte, nemojte dodavati sol, nemojte puniti ništa, pa se ovaj umak može čuvati u hladnjaku nekoliko dana. U hladnjak se sprema i tekuća mješavina repe. Željeli ste u vrućini hladnoće? izli u tanjur s krastavcima, izli infuzija cikle, ne zaboravite staviti cikla, aromatizirana s dobrim kiselim vrhnjem više, dobro promiješajte, pokušali ... iu ovoj fazi uvijek iz nekog razloga nedostaje soli, šećera i octa u isto vrijeme .. i dodajem toliko da sam bio ukusan, ukusan - slatko, kiselo, slano .. kao u pionirskom kampu .. može li itko od mojih bjeloruskih čitatelja zapamtiti to i sve .. to je cijeli recept.

Čini se da nije naškodilo ukusu. Julia se mogla baciti u grob. Vi ćete uzeti sve gore navedeno i proces u procesor hrane ili miješalica. Zato što je ova juha tako jednostavna da je možete pripremiti za otmjenu večeru, a vaši gosti će misliti da ste proveli mnogo vremena na ovoj juhi, ali niste.

Kuhanje bjeloruske repe holodnichka

Ili za ručak tjedno iu bilo koju lijepu zdjelu. Potrebno je samo 15 minuta čim skupite sastojke. Julia je ponudila da ga pojede s tamnim kruhom i maslacem. Tamni kruh s pimpernickelom i maslacem bio je u pravu s juhom. Kiselo vrhnje i kopar na vrhu juhe dodajte prave okuse da stavite ovu juhu na vrh!

Obično mi jedan dio nije dovoljan ... ali 2-3 još uvijek nije bilo nigdje 🙂 i bez mesa, tjestenine, kobasica, slatkih kolača nakon tako gotovo prehrambenog, ali ukusni holodnik više ne želi pola dana sigurno.

Imajte na umu salvetu na kojoj stoji moj tanjur s hladnjakom (i cvijećem u recept za domaće majoneze previše) - to su bjeloruski proizvodi, 100% lan, Orsha tvornica lana. Već sam na dolasku ovdje napravio poklone i ostavio ostatke kao najdragocjeniju stvar s domovine, a ponekad vam pokazujem i bjeloruske recepte.

Sastojci: 3 ili 4 luka, ili 1 ili 2 luk 1 krastavac, oguljeni i posijani 1 kilogram. Beets, cijela, narezana, ili kriška ili 2 šalice svježe repe, uključujući i sok. 1 šalica cikle ili bocu u bocama 1 šalica ili više pileće juhe, svježa 1 čajna žličica hrena 1 žličica hrena 1 žlica vina ocat sol i papar na okus 1 šalicu kiselo vrhnje s koprom ili luk ili peršin.

Način pripreme: S električnim miješalicom ili procesorom za kuhanje, najprije nasjeckajte luk, a zatim se svi ostali čvrsti sastojci s dovoljno tekućine za miješanje ne premase premalo; razrijeđen do željene konzistencije sokom od repe i bujonom; Začinite po okusu. Nježno ponovite okus i odgovarajuće začine, jer nakon hlađenja može potrajati više. Poslužite u pojedinačnim zdjelama i na vrhu svakog serviranja uz žlicu kiselog vrhnja i pospite koprom, lukom ili peršinom. Može se obaviti 2-3 dana prije početka usluge; Čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Pa, sada o mogućnostima. Znam da netko sije sirovu kuhanu vodu u cveklu, znam, krumpir se kuha u toj vodi unaprijed, pa čak i razbija, znam da netko trlja zeleni luk sa soli, kefir ili kiselo mlijeko je također dodan, holodnik u Minsku), pa čak i kobasice. Sve su opcije dobre, a ja radim samo na svoj način i ništa na svijetu za mene nema boljeg okusa ovog ljeta Beloruska repa od repe br. Hoće li pokušati?

Radi jednostavnosti, ostavljamo ih ovdje. Na kraju, govorimo o receptu i okusu koji je neodoljiv u vrućim ljetnim danima. Da, u Litvi hladna juha od cikle može biti prilično topla. Tada mala sestra vrućeg borča stoji na stolu među mnogim litvanskim obiteljima. Kuhana repa, gusto mlijeko ili kefir, krastavac od zelene salate, kuhana jaja, mladi luk i, kao i obično, u istočnoeuropskoj kuhinji, puno kopra. Zapravo, sve trebate samo skupiti zajedno, naribati repu i salatu, probati i završiti.

Ali juha ne razvija svoj puni okus dok ne prođe u nekoliko sati - ili se jede sljedeći dan. Litva ima vrući krumpir, Mogu se spustiti na visokim temperaturama. 2-3 repe, kuhana i ribana1 svježa salata krastavac3 tvrdo kuhana jaja tvrdo kuhana 1 litra kefira ili debela majica, kopar komora, sitno sjeckani 2 luka, sitno sjeckani. Začinite solju i paprom.

Hvala.

Vyalikai Dzukuy Borisa Drozdova za divan epitet “Simfonija ljeta u okusu” i sve sunarodnjake koji su nas podsjetili da se naš bjeloruski hladnjak također jede s vrućim krumpirima kuhanim u “uniformama” ili samo s prženim bulbahom u slanini.

Kholodnik u bjeloruskom stilu je najhladnije ljetne juhe. Ni za što se ne poslužuju vaze s drobljenim ledom, tako da juha zadržava svoja osvježavajuća svojstva čak iu najnepovjerljivijoj toplini. Držač recepta je vrlo jednostavan. Ako barem jednom kuhani okroshka, onda ćete samo trebate ispitati popis proizvoda. Budući da je princip isti, s jedinom razlikom što je u holodniku glavni sastojak repa. On se prethodno kuha ili peče, mrvi i polaže u tavi, a zatim izlije s kiselom ledenom vodom. Kholodnik treba vremena da inzistira i stekne svijetle boje i bogatog okusa. Tako mnogi čine temelj unaprijed. I već prije večere, sitno nasjeckajte krastavce, kuhana jaja, zeleni luk, peršin i kopar. Tradicionalno, juha je začinjena kiselim vrhnjem. Ako točno slijedite recept, bjeloruski se čuvar poslužuje s kuhanim ili pečenim krumpirom. Kisela hladna juha s velikom količinom mirisnog zelenja savršena je jela za vrući vrući dan.

Ako trebate kiselinu, dodajte biljno ili bijelo vino. Onaj tko voli, kuha krumpir, izlije, a zatim stavlja ulje u lonac. Krumpir i juhu raširite ostatkom kopra, na njega stavite jaje ili polovicu jaja - i uživajte.

Rusija, Litva i Ukrajina dijele većinu tipičnih jela.

Boršč, juha od repe - ukrajinski, iako je nacionalno jelo iz tri zemlje

To je vrlo živahna crvena juha, uvijek poslužena s malom količinom kisele vrhnja, komadića mesa i, na nekim mjestima, s malo kobasice. Isto vrijedi i za salate, za strance poznate kao "ruske salate", iako ih ima mnogo.

sastojci:

šećerna repa - 130 g,
kokošja jaja - 2 kom.,
svježi krastavci - 60 g,
kiselo vrhnje - 190 g,
mineralna voda bez plina - 260-280 ml,
sok od limuna - 7-10 ml,
morska sol - ½ tsp,
šećer - 1/3 tsp,
papar tm - 1/3 tsp.
perje kopra / peršina / zelenog luka - po 15-20 g

Proces izrade holodnika na bjeloruskom jeziku

Sve odabrane biljke - svježi mirisni kopar, peršin i perje sočnog zelenog luka, isperite tekućom hladnom vodom, otresite višak kapljica i malo posušite. Sjecite sve zelje sasvim fino. Pripremite duboku volumetrijsku zdjelu, prebacite sjeckane zelje u nju.

Drugi tečaj je obično jači

I uvijek se poslužuju u malim tanjurima koji prate ukrašeni nekoliko listova kopra ili peršina. Sve je uvijek popraćeno crnim kruhom, ovdje ima mnogo vrsta, neki čak imaju voće i orasima. Gastronomija je jedan od glavnih recepata gljiva u kombinaciji s raznim proizvodima i umacima. Neka od jela pripremljena od njih su gljive u mttani ili gljivama u kiselo umak, juha od gljiva ili juha od luka i gljiva ili svinjski kotlet koji se sastoji od svinjetine s umakom od gljiva.

Drugi sveprisutni sastojci u bjeloruskoj kuhinji su visoki kvalitet češnjaka i ribe. Za piti, čaj ne može biti odsutan u bilo kojem bjeloruskom stolu ili kući. Uvijek ga piju, čak je i jedu. Mnogo puta, umjesto šećera, bacaju marmeladu ili domaći kompot, kombinacija je vrlo dobra. Osim već dobro poznatog Bela-Kola, piju mnogo kefira, kao i kvasa, pića iz kvasa raženi kvasac, Zatim, kao iu cijeloj Europi, pije se puno piva, što je ponekad i kiselo vrhnje. Osim votke i sovjetskog šampanjca, sovjetskog šampanjca, mnogo jeftinija verzija područja.

Jaja kuhajte osam minuta u blagoj slanoj vodi. Ohladite jaja u hladnoj vodi, ogulite ljusku. Sada trebate pažljivo odvojiti bijele od žumanjka, razbiti ih prstima i poslati zelenoj boji.

Pound žumanjak i zelenila pažljivo među sobom, to je zgodan to učiniti sa žlicom ili vilicom.

Da biste vidjeli gdje možete jesti u Minsku, možete posjetiti nekoliko online vodiča. Iako postoje vrlo jeftina mjesta poznata kao kantina, koja se obično ne pojavljuju u ovim vodičima iu kojima vjerojatno nema turista. "Blagovaonica" vrlo dobro poznaje stvarnu Bjelorusiju, a ne samo restorane i kafiće za strance i ljude u boljim gospodarskim uvjetima.

Svježi milkshake. , To je raznolikost svježeg, bijelog, kremastog i blago kiselog sira, vrlo popularnog u kuhinjama zemalja njemačkog govornog područja, sjevernoj Europi, Nizozemskoj, zemljama poput Mađarske, Izraela, slavenskih zemalja poput Češke, Slovenije, Poljske, Rusije, Ukrajine i Bjelorusije, kao i u kuhinji aškenazskih židovskih naroda.

Bjelančevina koja ostaje iz jaja, usitniti u velike žetone, koristeći rende s velikom mlaznicom. Prenesite protein u žumanjke i zelje.

Jedini sastojak za koji se treba pobrinuti je unaprijed pripremiti repu - ovdje uvijek možete eksperimentirati - kuhati, marinirati, peći. Predlažemo pečenje repe. Odaberite najukusniju šećernu repu na tržištu, temeljito je operite, osušite i zamotajte u dvostruki sloj folije. U vrućoj pećnici peći repu oko dva sata, provjerite spremnost piercingom. Ohladite repu i ogulite, narežite na grubo ribež. Operite svježi krastavac i protrljajte ga velikim čipsom. Pripremljene proizvode prenesite u zdjelu.

Tradicionalno, lijek se zagrijava kiselo mlijeko do željene razine "koagulacije" proteina. Dobiveni materijal je zatim uvrnut kako bi se uklonile tekućine. Ova vrsta sira sadrži više od 73% vode u ne-masnim tvarima, pa se smatra krem sirom, iako se u nekim zemljama tradicionalno smatra jednim od tipova fermentiranih mliječnih proizvoda. Tradicionalni kvark se proizvodi bez sirila, ali u nekim moderne recepte rennet je dodan. To je mekani bijeli sir koji ne izdrži starenje i obično se ne dodaje zajedno s kuhinjskom soli.

Dodajte sve kiselo vrhnje, po mogućnosti ne svjetlo, već deblje.

Razrijedite hladnjak ledeno hladnom mineralnom vodom, podešavajući debljinu juhe po vlastitom nahođenju. Također koristite još nekoliko varijacija tekućine - masne kefir, tan, ili repe bujon, u kojem biste trebali kuhati prethodno očistiti i oprati repa. Okusite jelo solju, paprom, šećerom i sok od limuna, Uklonite sol test, to je obvezno poslati hladnjak na polici u hladnjak, inzistirati najmanje nekoliko sati, dulje, bolje će biti na kraju. Služi se tradicionalno s krumpirom, ali bez njega.

Kuhanje bjeloruskog holodnika

U hranjivim uvjetima, kvark je bogat proteinima i vodom, koji sadrže promjenjiv postotak masti. Također sadrži oko 4% laktoze. Izvrstan je izvor kalcija, fosfora i magnezija. U kvartu mogu se koristiti razne kulinarske primjene kao zamjena za kremu u sladoledu, slatkišima i pripravcima kao zamjena za jogurt kao temelj za pite, umake ili čak jednostavne.

Hladnjak - kuhanje

Izrežite 1 stabljiku celera u 3 komada i izrežite svaki komad na tanke trake kako biste poslužili kao prilog. Začinite solju i pimetom na okus. Poslužite uz ohlađenu kvarku, francuske kriške luka i trake celera.

Operite repu i mrkvu.
Operite celer stabljike i uklonite lišće.
U hrani za centrifugu sipajte sok od repe, stabljike celera i mrkve.
Pomaknite se u zdjelu i kombinirajte hladna voda i sok od limuna.

Izvadite sjeme i izrežite ih u male kockice. Uklonite noge iz gljiva i ubodite ih.

Uživajte u jelu!

Srodni članci:
Upravlja čovjek. Ako voli oči Kada muškarac pojede djevojku očima - to nije zločin, ne prigovaraj ... Zašto državne korporacije imaju tužnu novu godinu Poduzeća u državnom vlasništvu, državne korporacije i tvrtke s državnim učešćem u bliskoj ... Poboljšava vid i normalizira metabolizam O prednostima normalnog ili, recimo, atletskog hoda, kojega su mnogi čuli, u ...