Što čini tofu. I evo zašto. Svježi tofu izgleda ovako.

Svaki novi proizvod odmah privlači pozornost domaćica, jer može biti vrlo koristan i sposoban učiniti uobičajena jela ukusnijima. Pojavivši se na tržištu, i sirni grah (ili sir), tofu je odmah postao popularan kod domaćica. Istina, neki od njih još uvijek smatraju da je proizvod nešto egzotično i neobično, a mnogi stanovnici naših geografskih širina uopće ne znaju što je to.

Naravno, prije nego što ga počnete koristiti, trebali biste saznati više o ovoj vrsti sira i ne sumnjati u njegovu korisnost, jer se proizvod smatra visokom nadomjeskom za meso zbog visokog sadržaja proteina.

Povijest tofua

U našim geografskim širinama, ovaj vrsta svježeg sira poznata je ne tako davno, ali je u Kini i Japanu već stoljećima počašćena. O slaganju sira.

Postoji percepcija da je tofu prvi put proizveden u Japanu, ali zapravo je Kina rodno mjesto hrane.

Jedna od najčešćih legendi o pronalasku tofua kaže da je carski kuhar dobio sir i uspio je slučajno. Kuharica je htjela napraviti pire od soje, koje je kuhao, još ukusnije i dodao otopinu nigarijeve soli u posudu.

Potonje se dobiva u uvjetima isparavanja morske vode.

Kao rezultat toga došlo je do kemijske reakcije, pripremljena posuda se nagomilala i kuhar je odlučio probati ono što je iz njega izašlo. Svidio mu se okus dobivene tvari i tako je sir postao poznat u Kini.

U Japanu, tofu je stekao popularnost zbog budističkih redovnika. Hranu u samostanima koristili su kao obredni obrok, a tek tada je proizvod postao poznat drugim Japancima, koji su cijenili sir. U početku, bio je dostupan samo za dobrostojeće ljude, budući da je cijena proizvoda bila vrlo visoka. A tek se kasnije sirna graha postala dostupna svim segmentima stanovništva.

Korist i šteta

Najvrednija supstanca koja se nalazi u proizvodu su proteini u velikim količinama. Mi jesmo
  se koriste za dobivanje proteina, obično iz hrane životinjskog podrijetla (meso, jaja), ali u umak od soje  tvari mnogo više. Osim toga, proteini dobiveni iz navedenih namirnica su životinjskog podrijetla, dakle, zajedno s korisna tvar  tijelo dobiva kolesterol.

Tofu također ima biljno podrijetlo, u vezi s kojim je kolesterol mnogo manji (za 30 posto).

Ovo objašnjava da ova vrsta skute ima preventivni učinak protiv bolesti kardiovaskularnog sustava.

I to nije sve. korisna svojstva  proizvoda.

• Zahvaljujući njemu, tijelo se oslobađa dioksina, koji može postati provokator raka;
• Oni koji žele izgubiti težinu također su ocijenili tofu zbog činjenice da je kalorijski sadržaj skute samo 73 kcal / 100 g. To je vrlo malo, pogotovo s obzirom na njegovu korisnost i prehrambenu vrijednost;
• Proizvod se lako probavlja, što uvelike olakšava rad probavnog trakta;
• Sastav pasuljnog skute uključuje fitoestrogene - analoge ženskih hormona, koji su neophodni za hormonsku neravnotežu iu uvjetima menopauze;
• Neki ljudi jedu ovaj sojin proizvod kad ne mogu jesti obični sir zbog alergije na kravlje mlijeko.

Tofu se smatra apsolutno bezopasnim, ali samo u umjerenim količinama.

Što može biti opasna skuta?

• Ako se koristi pretjerano, može pomoći u smanjenju broja spermija u sjemenu. Što se tiče žena, u ovom slučaju mogu se promatrati u višku fitoestrogena;
• U prisutnosti endokrinih bolesti također morate biti oprezni dok koristite proizvod - to može pogoršati njihov tijek;
• Tofu sadrži fitinsku kiselinu koja je sposobna vezati minerale, a to sprečava normalan proces njihove apsorpcije.

Jelo možete pripremiti sami. Evo nekoliko recepata za to.

Izrađen od sojinog mlijeka

Ovaj recept je najpopularniji.

Za pripremu se ne koristi mlijeko koje smo pili. Prvo morate pripremiti ovaj sastojak.

Uzmite 1 kg soje, dodajte prstohvat soli u vodu i napunite je prvim. Neka mješavina stoji jedan dan, a kad su zrna otečena, moraju se usitniti pomoću mlinca za meso. Zatim sipajte sirovu vodu s vodom (3 litre), insistirajte na svojim satima. 4. Sastojke treba redovito miješati. Sada se smjesa može dekantirati gazom. Nastala tekućina je sojino mlijeko, od kojeg ćemo pripremiti svježi sir.

Prokuhajte mlijeko (oko 5 min.), Ugasite peć, u tekućinu dodajte sok od limuna (od 1. citrusa).

Ometajte ga, uzrokujući pokretanje tekućine. Čista gaza ili samo presavijte tkaninu u nekoliko slojeva, umotajte je i istresite mlijeko. U gazi će biti ugrušak koji treba pravilno istisnuti. Proizvod je spreman.

Od brašna

Uzmite lonac, stavite sojino brašno (1 šalicu) u zdjelu i ulijte istu količinu vode u posudu. Sastojci za pripremu tofu po ovoj recepturi moraju se temeljito promiješati, a zatim u tu smjesu zaliti kipućom vodom (2 šalice).

Ovu smjesu kuhajte oko min. 15. Dodati masi 6 tbsp. l. sok od limunapa opet
  pomiješati komponente, isključiti ploču. Zatim bi se masa trebala smiriti, a zatim je treba dekantirati pomoću presavijene gaze ili uobičajene čiste tkanine.

Tofu i kravlje mlijeko (1 l) i limun (1 kom.) Kuhaju se na našim geografskim širinama. Tehnologija pripreme slična je tehnologiji kuhanja jela sojino mlijeko, Ali s obzirom na to originalni recept  sir se razlikuje po tome što se ne koriste sastojci životinjskog podrijetla za hranu, vrijedi koristiti sve iste biljne sastojke.

Koji god recept za izradu skute tofu graha učinili kod kuće, proizvod nema naglašen okus i miris. Stoga možete koristiti jelo za pripremu raznih jela - slatkih i slanih.

Pohrana proizvoda

To treba učiniti u hladnjaku. Kako se svježi sir ne bi apsorbirao miris iz hladnjaka i bio duže pohranjen, u posudu u koju ćete pohraniti sir, treba dodati slanu otopinu niske koncentracije. Na taj ćete način dopustiti da tofu traje tjedan dana.

Također možete pohraniti proizvod u zamrznutom obliku, koji će omogućiti da hrana preživi 5 mjeseci, a kada se smrzne, konzistencija tofua može se promijeniti bez obzira jeste li kuhan sir ili kupili sir u trgovini.

Od odmrznutog tofua pripremiti razna jela, uključujući toplinsku obradu sastojaka.

Ali jelo možete koristiti na uobičajeni način.

Ne bojte se koristiti grah skuta, a ako ste zabrinuti da ćete dobiti lošu kvalitetu proizvoda u trgovini, koristite sljedeće recepte i pripremite ga sami.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Prema jednoj od inačica podrijetla Tofua, dobivena je u II. Stoljeću. Prije Krista. e. u Kini i proširio se u 8. stoljeću u Japanu. U tim zemljama, kao iu Tajlandu, Vijetnamu i Koreji, Tofu je postao jedna od glavnih namirnica. U zapadnim zemljama, Tofu je postao poznat u drugoj polovici 20. stoljeća.

Danas je Tofu jedan od svakodnevnih proizvoda azijska kuhinja  i vrlo aktivno koriste vegetarijanci širom svijeta.

Tofu - skuta graha (kalorizator). Napravljen je od kuhane i pirene soje, a po izgledu podsjeća na mekani porozni sir.

Tofu je mekan i čvrst, guste konzistencije, pa se ponekad naziva svježi sir, a ponekad i sir. Gotovo nema vlastitu aromu, ali kao spužva vrlo dobro upija druge mirise i okuse te se dobro uklapa s ostalim sastojcima.

Kalorijski tofu skuta

Kalorijski sadržaj tofu skuta je 73 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva tofu skuta

Tofu je jedan od najsvestranijih i ekonomičnijih proteinskih proizvoda koji postoje.

Tofu je bogat visokokvalitetnim biljnim proteinima (10,7% u gustom, 5,3% u mekom tofuu), koji sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline, kao i izvor i. U isto vrijeme, tofu je proizvod niske kalorijske vrijednosti, bez kolesterola.

Tofu je cjeloviti biljni protein koji se vrlo lako apsorbira u ljudskom tijelu.

To je izvrsna hrana za osobe sa slabim želucem i idealan proteinski proizvod za one koji pate od bolesti srca, jer ne sadrži kolesterol.

Redovita konzumacija tofua u sirovom obliku štiti organizam od dioksina koji uzrokuje rak i potiče aktivno uklanjanje dioksina iz tijela.

Tofu značajno smanjuje kolesterol u krvi, može se koristiti za sprečavanje osteoporoze, može ublažiti simptome menopauze, smanjiti rizik od razvoja bolesti srca (kalorizator). Može se uključiti u prehranu ljudi s alergijskom reakcijom na i.

Korištenje tofu skuta u kuhanju

Tofu svježi sir dobro se slaže s raznim sastojcima. Može se kuhati, pirjati, pržiti, peći, kiseli, dodavati salatama, juhama, desertima.

Ovaj je sir egzotičan proizvod kojeg ljube mnogi gurmani. Tofu je počeo dodavati razna jela, čime je dodatno naglašavao ugodan okus jela. Temelj za izradu sira su soje. U tofu skrivene velike koristi, bogata je vitaminima. Iako ga treba koristiti pažljivo, jer proizvod može uzrokovati zdravlje i štetnost. Kako bi se sa sigurnošću znalo što očekivati ​​od tofua, potrebno je shvatiti kako se to pojavilo i kakva je njegova svojstva.

Kako se pravi sir?

U Europi se pojavio tek u drugoj polovici 20. stoljeća. Kinezi su uvjereni da izum ovog proizvoda pripada njihovim ljudima. Upravo su oni napravili takav sir prije mnogo stoljeća. Tada je postao popularan u Japanu, nakon čega je stigao u jugoistočnu Aziju. Zato u pripremi mnogih jela korejske, tajlandske kuhinje koristeći tofu. Postoji čak i legenda o tome kako su počeli proizvoditi ovaj sir.

Proces izrade tofua sličan je proizvodnji sira. Međutim, umjesto uobičajenog kravljeg ili kozjeg mlijeka uzimaju sojino mlijeko. Prvo skuhajte tofu. Nakon prešanja i izlaganja, dobiva se proizvod, porozan, bijeli, nalik mekom siru.

Ovaj sir ima visok sadržaj korisnih elemenata i raznih vitamina. Bogata je željezom, kalcijem, vitaminom B12 i E.

Tofu je malo kalorija. 100 grama sira - samo 73 kalorije.

Izvrstan za osobu koja se želi riješiti viška kilograma ili samo održati svoje tijelo u dobroj formi. Uostalom, kalorija u 100 grama je vrlo malo.

Ne sadrži kolesterol. To je potpuni protein koji se u kratkom vremenu apsorbira u tijelu. Proizvod se također naziva grahom zbog nedostatka visokog kalorijskog sadržaja.

Korisni broj videozapisa 1:

Prednosti proizvoda

Njegova korisna svojstva poznata su već dugo vremena. Sve je u obogaćivanju vitaminima i blagotvornim elementima. Devet amino kiselina u proizvodu pomaže u održavanju dobrog zdravlja. Japanci ga koriste kada se priprema dječja hrana.

Prednost leži iu činjenici da pomaže u snižavanju razine kolesterola. Korisna svojstva sira otkrivaju se u borbi protiv bolesti srca. Glavna tajna njegove nutritivne vrijednosti je minimalni sadržaj šećera i masti.

Već je napomenuto da sir sadrži mnogo biljnih proteina, koje ljudsko tijelo lako probavlja. Pasulj skuta sadrži mnogo fitoestrogena. To je analogni ženski spolni hormon. Stoga, tofu je korisno za djevojčice za korištenje u određenim razdobljima života tijekom hormonskog neuspjeha i za žene s nastupom menopauze. Tijekom tih razdoblja razina ženskih hormona u tijelu se smanjuje, zahvaljujući fitoestrogenima soje, vraća se ravnoteža i proces starenja kože usporava.

Proizvod je savršen za one kojima je teško tolerirati uporabu mliječnih proizvoda. Osim toga, mogu ga koristiti oni čije tijelo ne može apsorbirati mliječne bjelančevine. To jest, proizvod može biti onaj koji ima alergiju na mliječne proizvode.

Osim toga, njegova prednost je što pomaže poboljšati rad bubrega. Pomaže otapanje bubrežnih kamenaca.

Koristite za gubitak težine

Da biste izgubili težinu, a da ne štetite zdravlju, preporučljivo je dodati ovaj sir u prehranu. Proizvod može u potpunosti zamijeniti rižu i meso zbog činjenice da sadrži gore opisana korisna svojstva.

Postoji dijeta kroz koju se brzo možete riješiti viška kilograma. Traje tri dana. Da biste to učinili, doručkujte salatu s povrćem bez preljeva i soli i tofua. Na ručku, jesti svako jelo koje se temelji na ovom siru i zelenom čaju. Večera je ista kao i doručak koji se sastoji od salate od povrća i sira. Imajte na umu da se ponavljanje ove dijete preporučuje ne manje od 4 mjeseca. Štoviše, kako se ne bi naškodilo tijelu, ne pridržavajte se toga više od 3 dana.

Ovaj se proizvod često koristi u prehrani prilikom dijete zbog niskog kalorijskog sadržaja.

Kontraindikacije i šteta

Tofu može biti ne samo dobar, nego i štetan. Naravno, ako slijedite pravila, tu je mali iznos, dobit ćete samo korisna svojstva. Međutim, s povećanjem doze sira, zdravstveni problemi mogu početi. Kod muškaraca može doći do smanjenja koncentracije sperme. Na korisna svojstva utječe medij za uzgoj soje. Ako je to nepovoljno, tofu će ispasti loše. Jedući loš proizvod, naškodite svom zdravlju.

Prednosti su impresivne, međutim, mnogi liječnici bilježe u njemu visoku koncentraciju fitinske kiseline. Kada se probavlja hrana, ona se veže mineralne tvarina primjer, cink, magnezij i drugi.

Proizvod ne šteti tijelu ako ga ne zlorabite.

Ima i kontraindikacije. Postoje kategorije ljudi koji se bolje suzdržavaju od jedenja ovog sira. Nemojte jesti kiddies sira, također žene koje su u položaju ili su skrb. Ne preporučuje se osobama s bolestima štitnjače. Jedući puno sira, štitnjača će prestati normalno raditi. Metabolizam neće uspjeti. Tijelo će biti oštećeno u velikim količinama.

Ako imate problema s endokrinim sustavom, osobito je slab, ne biste trebali jesti ovaj proizvod.

Uvjeti odabira i skladištenja

Proizvod možete kupiti samo u najvećim supermarketima i trgovinama sa zdravom hranom. Možda, kako u prirodnom obliku, tako i dimljenom, te raznim aditivima. Treba pažljivo odabrati. Bolje je kupiti proizvod u vakum pakiranju.

Sastav klasičnog sira sastoji se od vode i soje. Ako je proizvod dimljen ili s različitim aditivima, u sastav se dodaju drugi sastojci, na primjer začini, češnjak, mrkva, peršin itd. Imajte na umu da su u nekim slučajevima potrebni aditivi za maskiranje ustajalog proizvoda. Stoga proučite podatke o datumu isteka na pakiranju ili kupite sir bez aditiva.

Svježi tofu ima slatki miris. S pojavom kiselosti, ali i željom za daljnjom uporabom moguće je kuhati, ona će se nabreknuti i postati poroznija nego u izvornom obliku.

Odabir tofu, trebali biste obratiti pozornost na boju. Pravi proizvod sa svim korisnim svojstvima trebao bi biti bijeli. Ako pred sobom imate žuti proizvod, to znači da je zamrznut, vjerojatno neće biti koristan.

Čuvajte na hladnom mjestu ne više od dva tjedna. I svakih četiri dana treba je oprati pod tekućom vodom. Kako biste je zadržali svježe, možete ga staviti u hladnu vodu. Potrebno ga je mijenjati nekoliko puta dnevno. Ako zamrznete proizvod, njegov rok trajanja se povećava na 5 mjeseci. Kada proizvod skladištite u zamrzivaču, njegova će svježina trajati dulje, ali se konzistencija može promijeniti. Jedite samo visokokvalitetan tofu. Tada će iz vašeg tijela doći samo korisna svojstva.

Korisni videozapis broj 2:

Tofu (Jap. Za: Fu, za Kineze. Dòufǔ (doufu), kor. Tubu)   - skuta napravljena od soje.

Povijest

Postoji nekoliko legendi o otvaranju tofua. Prema jednom od njih, tofu je po prvi put slučajno kuhano. Jedan kineski kuhar dodao je puder od soje i nigari za okus i dobio sir, koji se sada naziva tofu.

Prema drugoj verziji, tofu se pojavio u Kini, u razdoblju Hana (III. St. Pr. Kr.). Tada se ovaj proizvod proširio u Japanu.

Postoje prijedlozi da su tofu otkrili budistički redovnici.

U Tajlandu, Vijetnamu i Koreji tofu je već stoljećima glavna hrana. U zapadnim zemljama tofu je postao poznat u drugoj polovici 20. stoljeća zbog širenja vegetarijanstva.

priprema

Tofu se proizvodi od tekućine slične mlijeku koja se dobiva iz soje, koagulacijom (zgrušavanjem) proteina sojinog mlijeka kada se zagrijava ili filtrira. To se događa uz pomoć koagulanta (na primjer, nigari - magnezijev klorid, limunska kiselina ili kalcijev sulfat). Nakon toga se tofu pritisne. Konačni proizvod je bijele boje.

Općenito, proizvodnja tofua podsjeća na proces dobivanja sira od mlijeka, pa se ponekad tofu naziva sojin sir ili skuta.

Prešani tofu prodaje se u hermetičkim pakiranjima ispunjenim vodom.

primjena

Tofu se koristi u različitim oblicima. Neukusan je, što omogućuje da se koristi s raznim umacima, začinima i začinima za gotovo svaku metodu kuhanja.

Tofu je dvije vrste: mekana i tvrda. Za kuhanje juha bolje je koristiti mekše vrste tofua. U drugim jelima, solidan tofu je prikladniji. Japanski kuhari prže i peče ovaj proizvod. Također tofu marinirani i dimljeni.

Tofu se čuva na -6 ° C.

Rok trajanja do nekoliko tjedana. Da biste sačuvali svježinu i zaštitili od mirisa, tofu čuvajte u hladnoj vodi i mijenjajte dva puta dnevno.

Sastav i svojstva

Tofu je bogat visokokvalitetnim biljnim proteinima, koji sadrže sve esencijalne aminokiseline i izvor su željeza i kalcija. U isto vrijeme tofu je proizvod niske kalorijske vrijednosti, bez kolesterola. Sadrži veliku količinu mikroelemenata i vitamina skupine B.

Tofu je koristan za gastritis, dijabetes, kardiovaskularne bolesti, Pretežak. Zbog lako probavljivog proteina, preporuča se sportašima za izgradnju mišića.

Gusti i manje vlažni sir sadrži više proteina.

Redovita konzumacija tofua u sirovom obliku štiti organizam od dioksina koji uzrokuje rak i potiče aktivno uklanjanje dioksina iz tijela.

Tofu značajno smanjuje kolesterol u krvi, može se koristiti za prevenciju osteoporoze, ublažava stanje tijekom menopauze.

Na Istoku se tofu naziva "mesom bez kostiju". Ugljikohidrat je nizak, tijelo ga lako apsorbira, što ga čini vrijednom hranom za djecu i odrasle.

Zanimljiva činjenica

Za vrijeme dinastije Zhou (1050.-266. Pr. Kr.) Soja je nazvana jednom od pet svetih žitarica, zajedno s pšenicom, ječmom, rižom i prosom. Ali onda se soja nije smatrala poslasticom. Proso se smatralo povlaštenim žitom, rižom i pšenicom, a na četvrtom mjestu soja je bila hrana siromašnima.

Kalorija i prehrambena vrijednost tofua

Kalorijski tofu -   73 kcal.

Nutritivna vrijednost tofua: proteini - 8,1 g, masti - 4,2 g, ugljikohidrati - 0,6 g

Po svom nutritivna vrijednost  Tofu je vrlo sličan mesu, ponekad ga nazivaju i "mesom bez kosti". Razlika je jedino u tome što je za punjenje potrebno jesti više, ali u cjenovnoj politici ima prednosti - tofu je mnogo jeftiniji od mesa. stoga sir od soje  popularna je kod vegetarijanaca.

Malo povijesti

Prvi put je naučio kuhati u Kini. Postoji nekoliko legendi. Prema jednom od njih, recept je otvoren sasvim slučajno - kuhar je dodao nigari sojinom umaku za okus, a kao rezultat toga dobio je svježi sir. U Japanu se tofu pojavio zahvaljujući budističkim redovnicima, koji je u Europu došao tek u drugoj polovici 20. stoljeća - zajedno s popularizacijom pravilnu prehranu  i vegetarijanstvo.

Kuhanje i skladištenje

Proces kuhanja tofua vrlo je sličan pripremi običnog sira. Proizvodi se od sojinog mlijeka grijanjem ili filtracijom. Nakon toga, sir je prešan i zapečaćen, ostavljajući malo vode unutra.

Čuvajte ga do nekoliko tjedana na temperaturi od -6 ° C. Možete čak i zamrznuti, ali ne više od mjesec dana.

Da bi proizvod bio svjež i zaštićen od stranih mirisa, tofu treba čuvati u hladnoj vodi, povremeno mijenjati. Kiseli miris ukazuje na to da je sir pokvaren i da se više ne može konzumirati.

Tofu sorte

Tofu je neukusan, za mnoge čak i prisutan, gotovo da nema mirisa. Upija druge okuse i okuse, poput spužve, a to mu omogućuje uspješno kombiniranje s mnogim sastojcima. Kako će tofu biti - slano ili slatko - ovisi izravno o začinima i proizvodima kojima se poslužuje. Stoga je savršen za deserte i za glavna jela.

Postoji nekoliko vrsta ovog sira.

Gusti tofu (momen) sličan je običnom siru, često se koristi u salatama i prži, ukiseli ili popuši. Da bi bolje apsorbirali marinirani sir, bolje ga je prethodno zagrijati.

Svileni tofu (kinugosi) - vrlo mekan i nježan, koristi se za izradu umaka, juha ili deserta.

"Smrdljivi" tofu ima snažan i osebujan miris, najviše ga se cijeni u šangajskoj kuhinji, a ne nalazi se u našim trgovinama.

Prednosti tofua

Tofu sir se smatra jednim od najbogatijih izvora biljnih bjelančevina, koje tijelo vrlo lako apsorbira. Sadrži veliku količinu esencijalnih vitamina i minerala (vitamini E, F i B skupine, kalij, cink, željezo, fosfor), folnu kiselinu i puno proteina.

Međutim, u tofuu ima vrlo malo ugljikohidrata i kalorija. U siru uopće nema kolesterola, naprotiv - smanjuje njegov sadržaj u krvi.

Proizvodi od soje također su bogati izoflavonima, izlučuju karcinogene iz tijela, pa se vjeruje da tofu može spriječiti rak.

Ovo je izvrstan proizvod za osobe s kardiovaskularnim i želučanim bolestima. Ovaj sir je koristan za gastritis, dijabetes i prekomjernu težinu. Redovita uporaba tofua pomaže u poboljšanju stanja tkiva i stanica, usporava proces starenja, jača koštano tkivo, regulira bubrege.

Soja se lako nosi s gladi i jednako je koristan i za djecu i za starije osobe. Također se preporučuje osobama koje su alergične na jaja ili mlijeko - kako bi se nadoknadio nedostatak proteina. Tofu je koristan za sportaše nakon intenzivnog vježbanja - savršeno obnavlja energiju i pomaže u dobivanju mišićne mase.

Šteta od tofua

Međutim, zamjena konvencionalnih proizvoda samo soja ne isplati.

Ljubitelji tofua uvijek su u opasnosti da steknu genetski modificirani proizvod, jer soje često postaju predmetom genetskih eksperimenata. Pitanje sigurnosti modificiranih proizvoda je još uvijek otvoreno, ali najbolje je kupiti tofu s posebnom oznakom na naljepnici - "Nema GMO".

Budući da protein sadržan u zrnu povećava razinu mokraćne kiseline u krvi, bilo koji proizvodi od soje kontraindicirani su za osobe s različitim metaboličkim poremećajima te kiseline u tijelu.

upotreba proizvodi od soje u velikim količinama može uzrokovati bolesti štitnjače, rano sazrijevanje kod adolescenata, usporavanje moždane aktivnosti ili negativno utjecati na reproduktivni sustav muškaraca i žena (izoflavoni sadržani u soji, djeluju kao prirodni kontraceptivi). Stoga se vjeruje da se parovi koji žele imati dijete bolje suzdržati od učestale upotrebe tofua.

Osim toga, za neke ljude ovaj sir može proizvesti laksativni učinak.

Tofu dijeta

To je jedna od najčešćih i najdjelotvornijih dijeta među japanskim ženama. Zamjenom mesa s tofuom, a ne ograničavajući se na količinu konzumirane hrane i bez promjene načina života, možete izgubiti od 7 do 14 kg. S obzirom na male parametre azijskih djevojaka, ovo je vrlo dobar rezultat.