Як зробити печиво на Великдень. Як приготувати пасхальне печиво з глазур'ю за покроковим рецептом.

Покроковий майстер клас як спекти печиво до Великодня з фотографіями та відео!
Робити легко, чудово підходить для розпису. Можна зробити печиво у вигляді яєць до Великодня!

Щоб спекти печиво Вам знадобиться:
3 яйця (с1)
240 грам вершкового масла(Ну так вийшло)))
Склянка цукру
2 склянки борошна
Дрібка ванілі
Какао – столова ложка з горою.
Чайна ложка з гіркою розпушувача для тіста.

Як зробити тісто для смачного печива:
Збийте міксером яйця із цукром.

Додайте олію кімнатної температури. Попередньо олію можна нарізати кубиками.

Збийте до однорідної маси.

Всипте відразу борошно, на гірку зверху чайну ложку розпушувача.
Додати трохи ванілі, на кінчику ножа або трохи більше.

Ретельно вимісити спочатку ложкою, потім рукою.
Тісто кришиться, але коли почнете заважати рукою, здаватиметься, що воно занадто м'яке.

Відокремте половину і перемішайте рукою з какао (підійде найпростіше дешеве).

Загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на годину або якщо поспішайте - у морозилку хвилин на 10.

Дістаньте по черзі, розкотіть. Я розкочувала на пластмасовій дошці без борошна. Розкочувала упаковкою харчової плівки, тому що до неї тісто не липне. Якщо сильно липнути при вирізанні формами - поставте на 5 хвилин розкатане тісто в морозилку. Вийшло приблизно пів сантиметра шар, можна робити товстішим.

Виріжте формочками і за допомогою гострого ножа підчепите з дошки та перенесіть на деко.

Як спекти печиво під розпис:

Я пекла на папері для випічки, ні чим не змащувала.

Поставте в заздалегідь розігріту духовку на 180 градусів. Пікло швидко, хвилин 20, може 25, знизу печиво залишилося практично таким же за кольором, як і зверху. Щоб перевірити готовність, я просто розламала одну печінку і побачила, що вона всередині не сира.

З печивом коричневого кольору також. Викладала на той самий папір, нічого не прилипло. Печиво дуже усне, приголомшливо ароматне, не жорстке, при цьому його зручно розписувати глазур'ю.

Як зробити глазур я писала в рецепті пряників. Чесно кажучи, цього разу просто додавала на око цукрову пудру білок від одного яйця. Туди ж посипала харчові барвники (я мав сухі барвники Парфе в наборі, продаються в супермаркетах). Увага, використовуватимете барвники, не беріть для яєць, вони, по-перше, можуть бути не придатні для вживання всередину, по-друге, можуть бути солоними!

Пудру обов'язково потрібно просіяти. Змішувала вилкою, додала чайну ложку води, ретельно замішала.

А також вперше спробувала зробити глазур без яєць!
Налила трохи води і додавала цукрової пудри на око, замішувала. На фото ви можете побачити рожеву глазур — вона мармеладніша на вигляд, трохи прозора. Мені навіть більше сподобалася, аніж традиційна глазур!

Як розписати глазур'ю печиво на Великдень
Готову глазур поклала в довгі пакетики і зав'язала вузлом, відрізала манікюрними ножицями кінчик пакетика ... ось і вся премудрість) У мене ще була насадка для розпису, але я до неї не дійшла - на дрібний розпис вже не вистачило сил, розписувала все з дірочок пакетиків) Якщо хочете помалювати глазур'ю - беріть густіше, якщо залити глазур'ю печиво для фону - додайте по третині ложки ложки кип'яченої холодної води.

Ось вам кілька ідей, як розписати печиво глазур'ю на великодні теми. До речі, формочки зайчиків та яєць і ще деякі з наборів для дитячої творчості від фабрики Луч) Природно, без пластиліну)))

А тепер відео Як спекти печиво до Великодня з дітьми!

Почитати ще:

Великдень – це свято традицій та ритуалів. Напекти паски, заварити сирну паскупофарбувати з дітьми яйця, зробити великоднє печиво. Вранці сходити до церкви, зібратися всією родиною за святковим столом. Зіграти в гру, чия фарба міцніша. Обмінятися обов'язковим триразовим «Христос Воскрес!» Традиції та ритуали.

А що прийнято у вашій родині? Напевно, є щось таке, що йде з дитинства, особливо приємно згадується і повторюється з року в рік тепер уже вами. Втім, якщо таких спогадів немає, ніколи не пізно придумати їх самостійно. Пасхальне печиво, наприклад, цілком може стати вашою власною сімейною традицією: перед Великоднем у багатьох сім'ях прийнято пекти багато-багато різного і гарного печива! Воно прикрашає стіл, його роздають як подарунки дітям, їм ласують протягом усіх великодніх свят. Це тепло, це душевно і це так! - Саме про традиції.

Визначайтеся з рецептом великоднього печива і з цього року стартуйте власному великодньому ритуалу. «Чарівна їжа» зібрала ідеї з усього світу – вибирайте, що вам до душі, і обов'язково пекіть. Це особливе задоволення!

Польща – святкове печиво мазурки

На Різдво, на Великдень та з нагоди інших великих свят у Польщі печуть мазурки – прості, але смачні домашні печива, які можуть довго зберігатися, не черствіючи і не втрачаючи своїх смакових якостей.

Інгредієнти:

3 яйця;
1/3 ч. л. солі;
100-120 г цукру;
150 г мигдалю;
150 г ізюму;
30 г вершкового масла;
200 г борошна;
1 ч. л. розпушувача

Горіхи рубаємо на маленькі шматочки. Родзинки розрізаємо на 2-4 частини (дрібний можна не чіпати).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно з розпушувачем, сіль. Змішуємо, вводимо горіхи та сухофрукти. Готове тістовикладаємо рівним шаром на змащене маслом деко (можна просто застелити пергаментом).

Випікаємо 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів, у гарячому вигляді розрізаємо на ромби. Остуджуємо, за бажання присипаємо цукровою пудрою, мигдальними пелюстками, глазур'ю і т.п.

Греція – масляне печиво кулуракію

Це традиційне Пісочне печивоз легким ароматом кориці, мигдалю та апельсинів готують у Греції досить часто, але на Великдень – обов'язково та неодмінно.

Інгредієнти:

200 г вершкового масла;
1 яйце;
3/4 склянки цукрової пудри;
1/2 ч. л. мигдальної есенції;
2,2 склянки борошна;
1/2 ч. л. апельсинової цедри;
1/3 ч. л. кориці;
1/3 ч. л. солі.

Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукровою пудрою, додаємо яйце, збиваємо в крем. Додаємо цедру, корицю, мигдальну есенцію, сіль. Перемішуємо, вводимо борошно. Повинно вийти м'яке тісто, що не липне.

Ділимо його на кульки невеликого розміру, кожен розкочуємо в джгут. Ділимо джгуть візуально на три частини, складаємо щільним зигзагом відразу на деко. Випікаємо за температури 170 градусів 15 хвилин.

Готові печиваза бажання можна присипати цукровою пудрою. Кулуракію традиційно формують саме зигзагом, але в деяких варіантах зустрічається і S-подібна форма.

Мальта – великоднє печиво Фіголі

Традиційне мальтійське печиво з мигдальною начинкою - фіголлі на Великдень випікають у вигляді фруктів, тварин, іграшок, дітей. Фігурки прикрашають глазур'ю, прикрашають шоколадом. Іноді на печиво кладуть солодкі «перлинки», доповнюють шоколадними яйцями. Фіголлі не маленькі у розмірі – зазвичай до 20-30 см у діаметрі, що дозволяє не обмежувати фантазію у питаннях прикраси випічки. Дуже святковий варіант!

Інгредієнти для тесту:

350 г цукру;
800 г борошна;
400 г вершкового масла;
4 жовтки;
цедра 1 апельсину.

Інгредієнти для начинки:

3 білки;
цедра 2 лимонів;
600 г мигдальної крихти;
600 г цукрової пудри;
2 ст. л. апельсинового соку.

Олію, цукор та борошно перетираємо в мисці до отримання крихти, додаємо цедру. У центрі робимо поглиблення, виливаємо жовтки, замішуємо м'яке, липке тісто. Отриману масу округляємо, ділимо на 2 рівні частини, загортаємо кожну пакет і прибираємо в холодильник.

Для начинки змішуємо мигдальну крихту із цукровою пудрою, додаємо цедру, білки та сік апельсина. Вимішуємо до однорідної маси.

Охолоджене тісто викладаємо на робочу поверхню, вирізаємо парні заготовки. Першу кладемо на лист, поверх фігурки розподіляємо начинку – щедрим нетонким шаром, залишаючи по краю відстань близько 8-10 мм, накриваємо другою заготовкою, краї притискаємо. Так само формуємо решту печива.

Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці близько 25 хвилин – до золотистого кольору. Остуджуємо на ґратах, потім прикрашаємо айсингом.

Франція – лавандове печиво

До Великодня, та й часто просто так у Франції печуть пісочне печиво з лавандою дуже ароматне, розсипчасте. Воно досить просто готується, але при цьому має тонкий витончений смак.

Інгредієнти:

150 г цукру;
200 г вершкового масла;
340 г борошна;
100 г крохмалю;
2/3 ч. л. соди;
2/3 ч. л. солі;
1 ч. л. сушеної лаванди.

Лаванду заливаємо невеликою кількістю окропу.

Масло розтираємо з цукром, додаємо соду та сіль, всипаємо крохмаль та борошно. Зливаємо воду з квіток лаванди, трохи віджимаємо їх і перекладаємо в миску. Замішуємо тісто, збираємо його в кулю, загортаємо в плівку та забираємо в холодильник.

Через годину ділимо тісто на кульки розміром з волоський горіх, Викладаємо на деко, кожен притискаємо долонею, злегка приплющуючи. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.

Ізраїль – кокосове печиво

Відповідно до традицій, ізраїльтяни в період великодніх свят (Песах) не їдять квасного тіста, тому для випічки використовують або мацове борошно, або обходяться зовсім без нього. Кокосове печиво без борошна – саме другий варіант. Просто, швидко, смачно та ароматно.

Інгредієнти:

1 склянка цукру;
3 склянки кокосової стружки;
4 яєчні білки;
2 ст. л. картопляного крохмалю.

У мисці достатнього обсягу збиваємо в тугу піну яєчні білки. Поступово вводимо цукор. Наприкінці акуратно додаємо крохмаль. Вимикаємо міксер, вручну втручаємо кокосову стружку.

На застелений пергаментом для випічки лист ложкою викладаємо гірки з білково-кокосової маси. При необхідності спекти гарне святкове печивотісто краще відсаджувати через мішок кондитерський.

Кокосове печиво випікається за температури 160 градусів близько 30 хвилин.

Англія – великоднє печиво Сомерсет

Печиво Sedgemoor Easter Cookies, яке на Великдень готують майже у кожному будинку Великобританії, сповнене ароматами. Від кошика, в якому воно зберігається, неможливо відірватися! До речі, подають його порційно – перев'язуючи мотузкою по три печиво, які символізують Святу Трійцю.

Інгредієнти:

110 г вершкового масла|мастила|;
225 г борошна;
1/2 ч. л. кориці;
1 ч. л. ванільної есенції;
1/3 ч. л. мускатного горіха;
1/4 ч. л. бадьяна;
1/4 ч. л. запашного перцю;
1/3 ч. л. кардамону;
2 ст. л. коньяку;
1 яйце;
1/2 ч. л. солі;
110 г цукрової пудри;
110 г чорної смородини.

Ягоди миємо, просушуємо, заливаємо коньяком та ванільною есенцією. Залишаємо на 10 хвилин, потім додаємо трохи збите яйце.

Спеції, сіль та борошно просіюємо. Змішуємо з цукровою пудрою, додаємо натерте заморожене вершкове масло. Перемішуємо, потім додаємо смородину і швидко замішуємо тісто - не однорідне, але однаково вологе, не липке. Округлюємо, загортаємо у харчову плівку, прибираємо на 1-1,5 години у холодильник.

Охолоджене тісто розкочуємо між двома листками пергаментного паперу, круглою формою діаметром 5-6 см вирізаємо печива. Забираємо зайве тісто, обрізки знову збираємо в кулю і прибираємо в холодильник, щоб потім знову розкотити пласт і вирізати печива.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Акуратно та делікатно переносимо на решітку та остуджуємо до кімнатної температури.

Вірменія – великоднє печиво з курагою

Пасхальне печиво з курагою – це насичена за смаком, багата Домашня випічкаяка радує і прекрасною начинкою, і приємним декором. Дуже затишне та сімейне, перед Великоднем його випікають у великих кількостях і зазвичай усією родиною.

Інгредієнти:

500 г сиру;
3 склянки борошна;
200 г вершкового масла;
200 г кураги;
1/2 ч. л. солі;
1 ч. л. соди;
2/3 склянки цукру;
1 білок;
200 г цукрової пудри;
Різнокольоровий цукровий декор.

Сир, масло та цукор змішуємо в однорідну масу. Додаємо сіль, соду та борошно, замішуємо тісто, округляємо та ховаємо в холодильник на годину.

Готуємо начинку – курагу заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, після чого добре зливаємо воду, просушуємо ягоди, перекручуємо через м'ясорубку.

Підготовлене тісто ділимо на кульки розміром з волоський горіх, кожен розплющуємо, на коржик кладемо трохи начинки, загортаємо. Викладаємо на лист швом вниз, випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин.

Печиво, що остигло, покриваємо білком, змішаним з цукровою пудрою, посипаємо кольоровим цукровим декором. Інший варіант ліплення та оформлення – на фото.

Німеччина – печиво «Великодні зайці»

Із загальною тенденцією до міжнародної інтеграції та появою Інтернету у нашому житті часто буває складно визначити початкову батьківщину рецепту. Печиво «Великодні зайці» можуть бути рівною і представником кухні будь-якої іншої європейської країни – не лише Німеччини. Однак, саме тут у передпасхальний період прилавки у величезній кількості починають заповнюватися барвистими зайцями, смачними та нескінченно коханими як дітьми, так і дорослими. Спробуємо приготувати?

Інгредієнти:

500 г борошна;
200 г вершкового масла;
250 г цукрової пудри;
2 яйця;
1 ч. л. ванільної есенції;
1/2 ч. л. соди;
1/2 ч. л. солі.

Вершкове масло кімнатою температури збиваємо з цукровою пудрою, додаємо сіль та соду. По одному вводимо яйця, збиваємо до пишної піни. Потроху вводимо муку|борошно|, вимішуємо гладке нелипке тісто. Округлюємо, загортаємо в пакет, ховаємо на півгодини-годину в холодильник.

Підготовлене тісто розгортаємо в тонкий шар однакової товщини. Формою у вигляді зайців вирізаємо фігурки з тіста. Якщо потрібної форми немає, робимо паперовий шаблон, прикладаємо його до тесту і вирізаємо гострим ножем необхідні контури.

Випікаємо печиво за температури 160 градусів близько 15 хвилин. Остуджуємо.

Готове печиво прикрашаємо кольоровою глазур'ю (покупною або домашнього приготування). За бажання зайців можна просто полити розтопленим шоколадом і посипати різнобарвним цукровим декором.

Україна – листкові великодні кролики

Діти люблять печиво, але ще більше люблять історії. У багатьох регіонах західної України великодні історіїрозповідають кролики, які дбайливі материнські руки печуть спеціально до свят. Безумовно, домашня випічка будується на домашньому тестіАле сучасні господині мають розкіш вибирати - і тому в якості альтернативи пропонуємо вам використовувати готове листкове тісто.

Інгредієнти:

1 упаковка листкового бездрожжевого тіста;
2 ст. л. будь-якого густого повидла;
ізюм, пелюстки мигдалю для декору.

Листкове тісто розморожуємо, розгортаємо, при необхідності додатково трохи розкочуємо. Змащуємо по всій площі повидлом. За бажання додаємо трохи цукру, кориці, цедру апельсина. Повидло можна замінити перетертою сумішшю маку та родзинок.

Згортаємо пласт тіста в рулет. Нарізаємо порційними шматочками завтовшки до 1,5 см. Далі збираємо кроликів: на кожне печиво необхідно два шматочки рулету перший - мордочка, другий - вуха. Перший шматочок кладемо плазом і залишаємо як є, другий розгортаємо, складаємо навпіл, потім ще раз навпіл, але не до кінця - вийшли вушка. Прикріплюємо їх до мордочки. З родзинок або шоколадних крапель формуємо очі та ніс, мигдальні пелюстки – кролячі зуби.

Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Акуратно перекладаємо на ґрати та подаємо.

10 ідей оформлення великоднього печива:

За допомогою паперового шаблону виріжте курочку та десяток яєць. Розфарбувавши печиво різнокольоровими глазурями, отримаєте чудову великодню композицію.
Купуйте дітям тюбики з готовими кондитерськими глазурями та випікайте печиво овальної форми – проявивши фантазію, малюки можуть розмалювати печиво у вигляді писанок та фарбувань.
Об'ємне печиво у формі еліпсів легко перетворити на великодні зайці – достатньо за допомогою ножиць позначити вуха, з підручних продуктів зробити очі та ніс.
На урочистому столі прекрасно виглядає великоднє печиво-яєчня: випікаються круглі великі заготовки, по центру кожної викладаються половинки персиків, інша площа заливається айсингом.
Печиво у вигляді яйця з сюрпризом усередині можна спекти таким чином: шаблоном овальної форми вирізаємо чотири однакові заготовки, у двох прорізаємо внутрішній периметр овальної форми. Випіканням – два повні «яйця», два – обідочка. За допомогою айсингу починаємо складання: повне яйце, обідок, ще один обідок, у середину вкладаємо дрібний сувенір або цукровий декор, закриваємо повним яйцем, прикрашаємо.
Бісквітне печиво можна спекти у формі для мафінів. Після випічки сформуйте внутрішню частину кожної печінки, прибравши зайве, і оформіть все як мініатюрні кошики з солодощами - різнокольоровим драже, родзинками, горішками.
Пасхальне печиво можна зробити на паличці – відразу після випікання у кожну печінку необхідно вставити паличку для шашликів. Дітям подібні «чупа-чупси» подобаються шалено!
Гарно виглядають набори печива у вигляді великодніх яєць та пасок. Робота не складна, але ефектна.
Вам подобаються гірлянди? Їстівні прикраси - досить спірна тема, проте, якщо ви не бачите нічого поганого в тому, щоб прикрасити кухню за допомогою печива, перед випічкою в, скажімо, крашанках або курочках зробіть невелику дірочку. Просунувши у вироби стрічку, отримайте відмінну гірлянду.
Якщо зважитеся зібрати з печива кошик (за принципом пряничного будиночка за допомогою айсингу) і наповнити його великодніми яйцями, у вас буде найкрасивіший декор великоднього столу!

Великдень – найкращий із приводів, щоб зібратися за одним столом зі своєю родиною, щоб тепло привітати рідних та близьких, подзвонити старим знайомим, привітати самотню сусідку. Нехай ваше свято буде наповнене душевним спілкуванням, гарним декором, смачними паски, оксамитовими сирними десертами, яскравими крашанками та неймовірно вишуканим великоднім печивом! Насолоджуйтесь самі і пригощайте друзів – і тоді ваш Великдень обов'язково буде різнобарвним, барвистим, щирим і щедрим!

12 порцій

3:00

381 ккал

5 /5 (1 )

Найбільш сімейне та добре свято у році – Великдень. І саме цього дня ми збираємося за святковим столом зі своїми рідними та близькими, обмінюємося фарбами та паски. Але я вам пропоную здивувати своїх рідних та друзів дуже гарним та смачним великоднім печивом. Готуються вони просто, а творчий процес оформлення печива дуже сподобається діткам.

Рецепт печива «Великодне яйце»

Кухонне приладдя:міксер, миска, віночок, качалку, пергаментний папір, склянка, форми для печива, харчова плівка, вилка, кондитерські мішки.

складові

Покрокове приготування

Включаємо духовку, щоб вона розігрілася. З'єднуємо 200 г м'якого вершкового масла та склянку цукрового піску.
Збиваємо міксером до однорідності. Додаємо 2 ч. л. ванільного цукру, ¼ чайної ложки солі, кілька крапель мигдального ароматизатора та перемішуємо.
В окремій ємності змішуємо 50 мл коров'ячого молоказ 1 яйцем, злегка збиваємо віночком.
У вершково-цукрову суміш вводимо яйце з молоком.
Поступово вводимо борошно приблизно 450 г і продовжуємо збивати.
Після того, як ввели все борошно, вимішуємо тісто руками, формуємо кулю і загортаємо плівкою. Тісто має відпочити одну годину в холодильнику.
Охолоджене тісто готове до формування печива. Розділяємо тісто на 4 частини.
Пергамент посипаємо борошном і розкочуємо кожну частину тіста. Його товщина має бути 5 мм.
Беремо форму у вигляді яйця та вирізаємо печиво.
Перед тим як відправити тісто в духовку, зробіть на ньому вилкою проколи, щоб тісто не втратило форму.
Випікаємо 15 хвилин|мінути| в попередньо нагрітій духовці до 180 градусів. Як тільки печиво підрум'яниться, його можна діставати.

Приготування глазурі

Прикрашаємо великоднє печиво

Відеорецепт великоднього печива «Яйце»

У цьому відео детально показано всі процеси приготування печива, а також запропоновано декілька варіантів його оформлення.

Печиво «Великодні зайчики»

Час приготування: 3:00.
Вихід страви: 12 зайчиків.
Кухонне начиння:блендер, пергамент, форма для печива, лист, миски, качалка.

складові

Робимо тісто

Збиваємо міксером 110 г холодного вершкового масла|мастила|. Працюємо з тестом дуже швидко, не даючи розтанути олії.
До олії додаємо 40 г крохмалю, 310 г борошна, 1 ч. л. розпушувача. Приправляємо 1 ч. л. кориці.
У тісто вводимо 2 яйця, 95 г меду та півсклянки цукру.
Міксером поєднуємо інгредієнти.
Потім тісто перекладаємо на стіл і вимішуємо одну хвилину.
Робимо кулю і ділимо її на дві частини.
Розгортаємо кожну частину тіста завтовшки 1 см, загортаємо в плівку і відправляємо тісто на півгодини в холодильник.
Беремо аркуш пергаменту, на нього викладаємо одну частину тіста, а другим аркушем паперу накриваємо його і починаємо розкачувати. Товщина тесту має бути 4 мм.
Беремо форму у вигляді зайчика та вирізаємо печиво.
Духовку нагріваємо до 180 градусів. На пергамент або силіконовий килимок викладаємо зайчиків і випікаємо 10 хвилин.

Робимо глазур

Відеорецепт печива «Великодні зайчики»

Дане відео допоможе вам приготувати великоднє печиво. Після його перегляду ви переконаєтеся в тому, що насправді спекти та розписати таких симпатичних зайчиків зовсім не складно.

Печиво «Великодній кролик»

Час приготування: 40 хвилин.
Вихід страви: 2 листи.
Кухонне приладдя:миска, лист, ложка, папір для випічки, склянку.

складові

Покрокове приготування

У миску розбиваємо 2 яйця, висипаємо склянку цукру, 1/4 чайної ложки солі і перемішуємо до однорідності.
У яєчно-цукрову суміш вводимо вершкове масло у кількості 125 г.
Вводимо склянку сметани та 3 ч. л. розпушувача, ретельно розмішуємо суміш.
Поступово вводимо 520 г борошна та вимішуємо тісто.
Беремо невелику кількість тіста, між долоньками катаємо овал – це буде тулуб кролика.
Робимо голову кролику, для цього катаємо невелику кульку.
Вушка робимо у вигляді довгих трубочок.
Збираємо кролика і робимо очі з родзинок.
Випікаємо кроликів 15-20 хвилин. Готові печива можна розписати цукровою глазур'ю.

Відеорецепт печива «Великодній кролик»

А із цим відеорецептом приготування кроликів стане ще простіше.

Смачне печиво - прості рецепти з фото

Порадуйте своїх близьких оригінальним великоднім печивом: усі нюанси приготування, випічки, рецепт глазурі та прикраса печива, а також фото та відео.

25 хв

389 ккал

4/5 (4)

На Великдень ми з дітьми намагаємося готувати разом, щоб і мамі було веселіше, і дітки не нудьгували. Спеціально для них я печу не тільки паски, а й смачне великоднє печиво, яке можна зробити не тільки практично будь-якої форми, а й дуже красиво прикрасити - саме тут дитяча фантазія і знадобиться.

Ароматні та привабливі вироби виходять просто на славу та швидко зникають зі столу, а нову порцію приготувати легше легені, навіть дитина впорається. Все завдяки прабабусиному простому рецепту, за яким великоднє печиво у формі зайчиків, курчат чи звичайного яйця вибороло чільне місце на сімейному святковому столі.

Час підготовки: 60 хвилин.

Кухонна техніка

Будь ласка, приготуйте заздалегідь весь необхідний посуд та інструменти для вдалої випічки великоднього печива:

лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см;
кілька об'ємних мисок ємністю від 300 до 900 мл;
відріз пергаментного паперу та харчової плівки;
столові та чайні ложки;
кухонні ваги або інший мірний посуд;

обробну дошку;
качалку;
лляні та бавовняні рушники;
кондитерський мішок або поліетиленовий пакет із відрізаним куточком;
сито дрібне;
сталевий віночок.

Крім того, дуже раджу вам тримати напоготові ваш міксер або блендер, щоб мати можливість правильно і ефективно замісити тісто для печива.

Вам знадобляться

Тісто

Чи знаєте ви?У тісто я іноді додаю улюблені кондитерські приправи, щоб зробити його ароматнішим. Великодне імбирне печиво робиться саме з додаванням чайної ложки меленого імбиру.

Глазур

200 г цукрової пудри;
1 яєчний білок;
4 – 5 крапель харчового барвника.

Важливо!За бажанням можна додати в глазур трохи лимонного сокущоб ваші печива мали цитрусові нотки, а також ніхто вам не заборонить використання простого овочевого соку замість магазинного харчового барвника - так буде безпечніше і корисніше!

Послідовність приготування

Підготовка

Жовтки прибираємо з холодильника, ставимо їх ближче до сонечка, у тепле місце.
Білок, навпаки, тримаємо в холоді доти, доки він знадобиться.
Вершкове масло|мастило| нарізаємо на невеликі шматочки.
Ставимо його танути у теплому місці, але не розтоплюємо у рідину.
Чи знаєте ви?Якщо вам попалося занадто тверде (а значить, якісне) вершкове масло, яке не бажає швидко танути, покладіть його в мікрохвильову піч строго на 5 секунд при найвищій потужності, а потім перекладіть назад в тепле місце. Через кілька хвилин процес танення має успішно розпочатися.
Борошно просіюємо за допомогою сита не менше трьох разів.

Тісто

Вершкове масло, що підтанула, засипаємо цукровою пудрою.
Потім розтираємо їх між собою за допомогою ложки.
Після цього ставимо збиватися на повільній швидкості.
Вливаємо жовтки, доведені до кімнатної температури, збиваємо близько 30 секунд.
Як тільки у вас вийшла світла маса без грудочок, прибираємо міксер.
Висипаємо половину борошна, вручну втручаємо її в підготовлену яєчну масу.
Потім додаємо другу половину борошна, що просіює, перемішуємо.
Тесту, що вийшло крихке, кришиться згортаємо в кулю.
Обволікаємо його поліетиленовою плівкою, поміщаємо в холодильник.
Витримуємо тісто там не менше півгодини, а краще і всю годину.
Важливо!Зазвичай я готую більше тесту, щоб розділити його на кілька «куль» і покласти в холодильник, а потім, коли знадобиться, швидко приступити до виготовлення нової порції печива. Зберігати таке ніжне Пісочне тістоможна досить довго, якось у мене порція тесту пролежала в морозилці близько місяця, але це не позначилося на якості випічки.

Формування печива

Випічка

Глазур

Складання

Приблизно третину глазурі виливаємо в кондитерський мішок.
глазур, Що Залишилася, накриваємо поліетиленом, щоб вона не застигла, в холодильник не ставимо.
Кожне печиво обводимо контуром по краях, щоб у нас вийшли гарні борти.
Потім даємо глазурі на печиво добре застигнути, це займе лише кілька хвилин.
Після цього додаємо в кондитерський мішок вибраний заздалегідь основний барвник.
Перемішуємо його всередині, намагаючись добре пофарбувати всю суміш.
Ту глазур, яку ми відклали заздалегідь, ділимо на стільки частин, скільки у нас буде квітів.
У кожну частину додаємо свій барвник, перемішуємо віночком.
Розподіляємо кожен колір по поліетиленових пакетах, відрізаємо маленькі куточки.
Починаємо фантазувати, наповнюючи контури печива яскравими фарбами на свій смак.
Готовим шедеврам даємо застигнути та перекладаємо на простору страву.

На цьому все!Тепер ви знаєте все про те, як зробити та прикрасити великоднє печиво своїми руками в домашніх умовах, не користуючись новомодними та шкідливими добавками.

Якщо на різдвяні свята, для вирізування різних фігурок використовується ароматне тісто для пряників, так для великоднього печива ідеально підходить це ніжне смаком пісочне тісто. ЯкщорозрісоВити пряники на Різдво вже стало і в наших краях доброю традицією, на Великдень мало хто тішить себе таким антистресовим заняттям. А чи варто! Особливо варто порадувати дітей. Не знаю жодної дитини, яка б не любиларозрісовати печиво, незалежно від статі. Моя старша дочка настільки любить малювати печиво, що заради неї і я поборола свою не любов до всякого роду прикраси.випічки. (У мене дві ліві руки для цього:). І ось таке у нас вийшло печиво.

добрерозмальоване печиво можна використовувати для прикраси великоднього столу, поклавши на тарілку таку невелику несподіванку кожному, хтозанього сідає. Повірте, дорослі радіють таким несподіванкиям не меншеніж діти.

Печиво виходить розсипчастим, у міру солодким, із приємним, освіжаючим ароматом цитрусових. Це тісто на великоднє печиво просте у приготуванні та відносно легке у розкочуванні.і, наскільки це можливо з пісковим тестом. Для розфарбовування печива я використала кохану

складові

75 грам цукру
1 жовток
200 грам борошна
100 грам вершкового масла|мастила|, добре охолодити, порізати шматочками
Дрібка солі
Цедра 1/2 лайма, дрібно натерти
Цедра 1/2 лимона, дрібно натерти

1) Помістити всі інгредієнти для печива у глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Швидко розтерти сипкі інгредієнти з олією та жовтком до консистенції крихти.

2) Тісто збити в кулю, загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник на 30 хвилин.

3) Тісто для печива дістати із холодильника. Духовку розігріти до 180 °С.

4) Тонко розкотити пісочне тісто на присипаній мукою|борошном| поверхні і вирізати печиво бажаної форми.

5) Викласти вирізане печиво на лист застелений пергаментом або силіконовим килимком.