Клафуті з яблуками або лінивий пиріг. Клафуті з яблуками: проводжаємо осінь ароматним флонярдом

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт клафуті із яблуками. Такий пиріг-запіканка точно сподобається вашим домочадцям і урізноманітнить звичне меню. Яблучний сезон триває довго, і можна готувати цю випічку хоч щодня. Приготувати клафуті дуже просто, і ви з легкістю впораєтеся з цією випічкою.

Для приготування клафуті підготувати необхідні продуктиз списку.

Відразу підготувати яблука, оскільки тісто готується дуже швидко. Очистити 2 яблука від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Одне яблуко чистити не потрібно, тільки видалити серцевину з насінням.

Ретельно змастити вершковим маслом форму та заповнити дно шматочками яблук.

Розбити в миску яйця, додати цукор та ванілін. Збити віночком.

Додати в суміш щіпку солі, просіяти борошно з розпушувачем. Розмішати ложкою тісто.

У тісто додати молоко порціями, добре розмішуючи. У результаті тісто вийде рідким.

Вилити тісто у форму поверх яблук, а яблуко, що залишилося, нарізати тонкими скибочками і розкласти зверху внахлест.

Духовку розігріти до 170 градусів та випікати клафуті з яблуками 35-40 хвилин.

Дістати клафуті з духовки та трохи остудити.

Оскільки клафуті прийнято подавати в теплому вигляді, посипати цукровою пудрою і можна кликати рідних на дегустацію. У спеку клафуті з яблуками можна подавати разом із морозивом.

Смачного!

Адже ліниві люди! Замість того, щоб напекти акуратних млинців, вони беруть, заливають фрукти тестом і йдуть займатися своїми справами, ні, 40 хвилин біля плити постояти.
Я теж лінива. І мене цілком влаштує один великий товстий млинець, запечений у духовці. Якщо приготувати тісто з вечора, то вранці залишиться лише порізати фрукти та поставити все у духовку. Відмінний сніданок, і є ще 40 приємних хвилин на валяння у ліжечку.
Флонярд – це те саме, що й клафуті, тільки з яблуками чи грушами. Відмінною добавкою будуть родзинки та кальвадос, останній можна замінити коньяком, ромом або солодким вином.

Увечері: заливаємо родзинки (невелику жменю) кальвадосом.

Змішуємо в мисці 100 г цукру і 100 г борошна. Можна додати ваніль або ванільний цукор.

Додаємо 4 яйця та розмішуємо в однорідну масу.

Вливаємо 300мл вершків або молока (на ваш смак), ретельно перемішуємо та прибираємо на ніч у холодильник.

Вранці: ріжемо два яблука (краще кисло-солодких) та одну грушу тонкими скибочками. Викладаємо в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму (23см діаметром).

Посипаємо родзинками, а кальвадос, що залишився, виливаємо в тісто.

Тісто перемішуємо та заливаємо їм фрукти.

Печемо у духовці близько 40 хвилин при 210С.

Посипаємо цукровою пудрою. Готовий пирігохолоджуємо, тісто осяде та ущільниться.

Клафуті - французький десерт, що поєднує в собі риси запіканки та пирога. Фрукти в солодкому рідкому яєчному тісті, схожому на млинець, випікаються у формах. У змащену жиром форму для випікання спочатку кладуть фрукти, а потім заливають тестом.

Це цитата з Вікіпедії. По суті, це пироги з млинця. Пропоную рецепт клафуті із яблук. Це швидко, просто. Виходить вишуканий пиріг клафуті із яблуками.

Інгредієнти:

• Цукор 100 грамів
• Борошно пшеничне - 100 грамів
• Ванільний цукор - одна чайна ложечка
• Яйця курячі - чотири яйця
• Молоко – 300 мл. Можна замінити вершками
• Яблука - два яблука середнього розміру. Краще взяти кисло-солодкі яблука. Можна замінити яблука або частину їх грушами
• Груша - одна
• родзинки - одна жменя
• коньяк - для замочування родзинок. Можна замінити ромом, кальвадосом чи солодким вином. Можна обійтися без цих вишукувань.

Щоб продовжити, перейдіть на сторінку 2

Приготування клафуті з яблуками

Щоб отримати на сніданок цей вишуканий яблучно-грушевий пиріг, доведеться починати з вечора. Родзинки помити, ошпарити окропом і замочити в коньяку.

Приготувати миску і всипати туди цукор, ванільний цукор і борошно, яке потрібно просіяти. Перемішати до однорідності.

Потім розбити в цю миску яйця і розмішати до отримання однорідної суміші.

Влити молоко, ще раз ретельно перемішати до однорідності та прибрати все в холодильник на ніч.

Вранці нарізати скибочками фрукти.

Приготувати форму для випікання, змастити|змазати| маслом|мастилом|. Краще взяти вершкове масло. Але підійде й рослинна. Поверх олії присипати форму борошном.

Фрукти викласти у форму. Посипати ізюмом яблука. Коньяк чи ром чи вино вилити в тісто. Тісто ще раз перемішати та залити їм фрукти.

Духовку розігріти до 210 градусів. Поставити форму з клафуті з яблуками до духовки приблизно на сорок хвилин для випічки.

Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Клафуті охолодити. При цьому тісто трохи осяде.

Клафуті з фруктами готові. Він смачний у теплому чи холодному вигляді.

Клафуті – рецепт, створений французькими кондитерами спеціально для любителів легкої та ніжної фруктової випічки. Це дуже простий десерт із запеченими у рідкому млинцевому тесті ягодами. Спочатку, його робили виключно з вишні, але зараз, запіканку кладуть персики, груші, малину, використовуючи як свіжі, так і заморожені плоди.

Пиріг клафуті

Французький клафуті - це рідке тісто млинця (замішане на яйцях, борошні, вершках або молоці) і свіжа черешня. Ягоди заливаються тестом і випікаються за 180 градусів 40 хвилин. Класика має на увазі тільки ці фрукти, причому свіжі і з кісточками. Однак, існують не менше цікаві рецептиз бананами, полуницею, яблуками та малиною.

1. Будь-який рецепт клафуті з ягодами – це насамперед правильно приготовлене тісто. Тісто має бути дуже рідким. За такої консистенції воно швидше пропечеться.
2. Для того щоб ягідний клафуті добре тримав форму і не мав специфічного яєчного запаху, частину цілих яєць замінюють на жовтки.
3. Клафуті - рецепт, де пиріг рекомендують випікати в жароміцній формі, устеливши дно пергаментом і змастивши боки посуду олією.

Клафуті з вишнею - рецепт

Вишневий клафуті – французька класика. Жителі регіону Лімузен придумали наповнити м'яке та ніжне кислуватими свіжими ягодами – і не помилилися. Десерт вийшов смачним, ситним та бюджетним, адже тісто готується з доступних для всіх продуктів: яєць, борошна, вершків чи молока, а використання свіжих ягід вже давно не принципово.

Інгредієнти:

• цукор – 120 г;
• вершки 12% – 300 мл;
• борошно – 60 г;
• вишня без кісточок – 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• олія - ​​20 г;
• жовток – 3 шт.;
• вишнева настойка – 60 мл.

Приготування

1. Побризкайте ягоди настойкою вишні.
2. Збийте борошно, цукор, яйця, вершки та жовтки та охолоджуйте 2 години.
3. Додайте|добавляйте| в тісто вишневий сік.
4. Вилийте частину тіста у форму і запікайте 5 хвилин|мінути| при 200 градусах.
5. Клафуті вишневий - рецепт, де ягоди викладаються поверх першого шару тіста і заливаються тестом, а після випікаються при 180 градусах 35 хвилин.

Головна перевага полягає у використанні сезонних фруктів. Для клауфуті з яблуками не потрібно чекати літа, адже ці фрукти відрізняються невисокою ціною та цілорічною доступністю. Традиційно їх карамелізують в алкоголі, він добре розкриває смак садових фруктів і прибирає яєчний запах, властивий десерту.

Інгредієнти:

• яблука – 4 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• бренді – 30 мл;
• борошно – 180 г;
• цукор – 160 г;
• сік лимона – 20 мл;
• олія - ​​60 г.

Приготування

1. Побризкайте часточки яблук лимонним соком.
2. Викладіть на сковороду, додайте по 20 г цукру та олії та загасіть 5 хвилин.
3. Влийте бренді, через 2 хвилини зніміть із вогню.
4. Викладіть фрукти у форму.
5. Збийте яйця, з цукром, олією, молоком та борошном.
6. Вилийте тісто на яблука.
7. Клафуті яблучний – рецепт, де десерт запікається 30 хвилин при 170 градусах.

Пиріг клафуті - рецепт, що передбачає варіативність начинок залежно від сезону. З кінця літа до початку осені господині зможуть насолодитися випіканням сливового клафуті. У цей час року йде збирання слив, а вони, володіючи ідеальним кисло-солодким смаком, виключають використання доповнень і дуже гарні просто в класичному тесті.

Інгредієнти:

• сливи – 8 шт.;
• олія - ​​50 г;
• борошно – 60 г;
• молоко 2,6% – 200 мл;
• цукор – 120 г;
• яйця – 4 шт.

Приготування

1. Відокремте жовтки від білків.
2. Жовтки розітріть із цукром, перемішайте з олією, борошном та молоком.
3. Введіть у тісто збиті в піну білки.
4. Наріжте скибочками сливи.
5. Вилийте тісто у форму і зануріть сливи.
6. Клафуті – рецепт, де десерт випікається 40 хвилин при 180 градусах.

Дуже гарний у розпал літа. У цей час року ягоди вже встигли дозріти, налитися соками, увібрати в себе всі аромати і готові передати їх ніжному та податливому. млинцевому тісту. Враховуючи зайву соковитість полуниці, досвідчені кухарі додають у тісто крохмаль – це стабілізує масу та робить десерт більш стійким.

Інгредієнти:

• полуниця – 370 г;
• борошно – 140 г;
• молоко – 250 мл;
• крохмаль – 40 г;
• яйце – 3 шт.;
• цукор – 70 г;
• ванільний екстракт – 10 мл.
• олія - ​​20 г.

Приготування

1. Збийте яйця із цукром.
2. Додати борошно, екстракт ванілі, крохмаль і молоко.
3. Застеліть дно форми пекарським папером, змастіть стінки олією.
4. Покладіть ягоди, влийте тісто і випікайте за 175 градусів близько 50 хвилин.

Рідкісним щасливчикам вдається зробити клафуті з чорницею зі свіжих ягід. Всім іншим доводиться користуватися замороженими плодами, що анітрохи не відбивається на смаку та ароматі десерту, особливо якщо правильно підготувати ягоди: заздалегідь їх розморозити та злити сік, у тесті він не потрібен, оскільки зайва рідина зробить його рідким.

Інгредієнти:

• заморожена чорниця – 400 г;
• яйце – 3 шт.;
• цукор – 100 г;
• молоко – 250 мл;
• вершки – 50 мл;
• борошно – 100 г;
• олія - ​​10 г.

Приготування

1. Ягоди заздалегідь розморозьте, злийте сік.
2. Збийте яйця з цукром та вершками.
3. Додайте борошно та молоко.
4. Змастіть форму олією, посипте борошном, розмістіть рівним шаром ягоди і залийте тістом.
5. Випікайте за 200 градусів 25 хвилин.

Шоколадний клафуті

Шоколадний клафуті з вишнею - для тих, хто віддає перевагу яскравим, незвичайним, контрастним десертам. Кисляві ягоди доречно підкреслюють смак шоколадної основи, роблячи клафуті соковитим, м'яким, несолодким, ідеально збалансованим. Це той випадок, коли пара ложок какао в тесті здатні перевести десерт на інший рівень.

Інгредієнти:

• вишня – 300 г;
• борошно – 80 г;
• цукор – 100 г;
• какао – 60 г;
• цедра – 5 г;
• яйце – 3 шт.;
• молоко – 300 мл;
• олія - ​​10 г.

Приготування

1. З'єднайте всі сухі компоненти.
2. Додайте яйця, цедру та молоко і замісіть тісто.
3. Змастіть форму олією, покладіть на дно ягоди.
4. Покрийте їх тестом і випікайте за 180 градусів на 40 хвилин.

Прекрасна альтернатива вишневому варіанту. Малина і сприймається набагато ніжніше і дає такий насичений смак і аромат, що залишає позаду всі інші варіанти. Десерт виходить ніжним, легким та повітряним. Його краще є теплим: за час остигання, тісто ущільнюється і набуває потрібної консистенції.

Інгредієнти:

• вершки – 200 мл;
• малина – 300 г;
• цукор – 80 г;
• олія - ​​10 г;
• борошно – 50 г;
• коньяк – 30 мл;
• яйце - 2 шт.

Приготування

1. Змішайте борошно з цукром, яйцями та вершками. Дайте півгодини настоятися.
2. Додати коньяк.
3. Залийте малину тестом.
4. Випікайте 15 хвилин при 200 градусах і 30 хвилин при 180 градусах.

Приготування клафуті не забирає багато часу, тому його готують до сніданку, включаючи в десерт енергоємні та поживні фрукти. Як правило, це банани. Вони не вимагають часу на підготовку, мають гладку, кремову текстуру, приємний солодкуватий смак і чудово поєднуються з основою та роблять десерт ще легшим та ніжнішим.

Інгредієнти:

• банани – 2 шт.;
• цукор – 120 г;
• олія - ​​50 г;
• молоко – 300 мл;
• яйце – 3 шт.;
• мука - 70 г.

Приготування

1. Розтопіть 40 г олії, додайте 60 г цукру та проваріть масу 3 хвилини.
2. Покладіть шматочки бананів у карамель і потім хвилину.
3. Розподіліть по формах.
4. Збийте яйця з|із| цукром, додайте|добавляйте| муку|борошно|, введіть молоко.
5. Залийте банани тестом і випікайте 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Клафуті з вишнею в мультиварці

Влітку, коли через спеку не хочеться гріти духовку, зручніше зробити клафуті в мультиварці. Це спосіб підійде і досвідченим господиням, які бажають утилізувати зайву вишню, та новачкам, які вперше хочуть приготувати десерт. І ті, й інші залишаться задоволені мультиваркою, встановивши режим «Випічка» та забувши про десерт на 65 хвилин.

Приготування

• вершки 10% – 200 мл;
• борошно – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• вишня – 350 г;
• цукор – 60 г;
• крохмаль – 20 г;
• розпушувач – 10 г.

Приготування

1. Збийте всі компоненти між собою.
2. Вилийте тісто у чашу.
3. Зверху покладіть ягоди.
4. Готуйте у «Випічці» 65 хвилин.

Клафуті з вишнею від Юлії Висоцької відбиває традиції французької глибинки. Все просто, якісно та без вишукувань. У тесті немає ні алкоголю, ні ванілі, а лише продукти доступні кожній господині в Лімузені. Кулінар одразу випікає десерт у гарній формі, дає йому трохи охолонути в духовці, і подає у тому ж посуді до сімейного чаювання.