Хрумка чебуреки з м'ясом. Смачний рецепт чебуреків як у чебуречних: особливості приготування та рекомендації

Чебуреки домашні завжди будуть смачніші за покупні. Варіантів приготування чебуреків з м'ясом я пробувала багато, але найвдаліший рецепт у мене завжди виходив із тесту на воді. Так-так, я використовувала звичайнісіньку воду. Багато хто готує чебуреки будинку на кефірі, молоці, сироватці або навіть на мінералці.

Я одного разу спробувала приготувати заварне тісто для чебуреків. І зупинилася саме на цьому рецепті. Домашні чебуреки вийшли м'якими з тонкою хрусткою скоринкою. І краї пиріжків зовсім не засихали під час смаження.

Фарш використовувала свинячий, але можна готувати з домашнього (з'єднати в пропорції 1 до 1 свинячий і яловичий фарш).

Тоді вони виходять соковитими, а якщо хочете щоб домашні чебуреки, смажені на сковороді були соковитішими, то не шкодуйте рослинної олії при жарінні і в готовий фарш можна додати трохи води. Можна також розбавити м'ясним або овочевим бульйоном. Записуйте швидше найвдаліший рецепт домашніх чебуреків, він вам обов'язково знадобиться.

Чебуреки з м'ясом: дуже смачний домашній рецепт на заварному тісті

Такі хрумкі та смачні чебуреки легко приготувати самостійно в домашній обстановці. Адже домашні пиріжки з м'ясом ароматніші і соковитіші за покупні чебуреки.

Приготовлені в домашніх умовах за цим рецептом чебуреки виходять тоненькі та хрумкі, а начинка дуже соковитою. Спробуйте приготувати і ця страва стане найулюбленішим у вашій родині.

Для тесту знадобиться:

• вода питна (окріп крутий) - 250 мл.;
• біле борошно - 700 г.;
• олія - ​​40 г.;
• дрібна сіль - 10 г.
• Для м'ясної начинки візьмемо: фарш (свинячий) – 600 – 700 р.;
• цибуля (головка) - 3 штуки;
• перець - 12 ч. л.;
• дрібна сіль - 30 г;
• вода (трохи тепла) - 250 мл.

Як приготувати чебуреки з м'ясом на сковороді?

Насамперед готуємо тісто для чебуреків. У миску насипаємо 250 грам просіяного борошна. У склянку з окропом виливаємо олію і висипаємо сіль. Помішуємо, щоб уся сіль розчинилася. Окріп вливаємо в підготовлене борошно і розмішуємо ложкою.

Окріп обов'язково повинен бути крутий, це важливо при приготуванні заварного тіста.

Приступаємо до виготовлення м'ясної начинки. Щоб вийшов чудовий бульйон зі смаком цибулі, нарізаємо його дрібними кубиками, а не перекручуємо через м'ясорубку.

У м'ясний фарш кладемо цибулю, сиплемо перець та сіль. Отриману масу перемішуємо і вливаємо теплу воду, щоб начинка стала в'язкою. Фарш для чебуреків готовий.

Відрізаємо від тіста шматок і розкочуємо качалкою тонкий коржик. Блюдцем вирізаємо кола потрібної форми.

На один бік коржика накладаємо фарш. Достатньо буде однієї столової ложки. М'ясо розподіляємо рівномірно на одній половині млинця.

Згортаємо коржик удвічі і скріплюємо краї спочатку пальцями, потім вилкою.

У сковорідці з товстим дном, смажимо домашні чебуреки в киплячому маслі з першої сторони до золотистої скоринки бульбашки приблизно 2 хвилини. Перекидаємо на зворотний бік і доводимо до готовності.

Готові коржики з м'ясом кладемо на серветку, щоб увібралося в неї зайве масло. Потім викладаємо смажені чебуреки з м'ясом на тарілку, додаємо зелень та подаємо на обідній стіл.

Виходять ситні з хрусткою скоринкою, ніжні та соковиті чебуреки, які й у холодному вигляді будуть смачні. Як бачите, приготувати смачну страву в домашніх умовах дуже просто.

Звичайно ж, найсмачніші чебуреки виходять із м'ясною начинкою. Але, якщо немає під рукою м'яса, то як начинку використовую картоплю, гриби, сир із зеленню або сир. Деякі господині готують із рибою, капустою чи кабачками. Було б бажання готувати!

Відео - рецепт: тісто на чебуреки з бульбашками як у чебуречній

Що може бути смачніше соковитих хрумких чебуреків на пухирчастому тесті з популярної чебуречної? Тільки домашня закуска, приготована люблячими дбайливими руками. Щоб частування вийшло справді смачним, потрібно правильно приготувати тісто на чебуреки з бульбашками.

За класичним рецептом тісто готується на воді. Тому воно виходить бюджетним та доступним для кожного. Крім води (1 ст.), потрібно взяти: 280 г борошна, 20 мл будь-якої рослинної олії, чайну ложку солі. Далі розказано як приготувати тісто для чебуреків на воді.

1. У глибоку ємність виливається трохи тепла рідина. У неї невеликими порціями засипається борошно пшеничне. Останню краще заздалегідь кілька разів просіяти.
2. У миску додається сіль та олія.
3. Інгредієнти ретельно перемішуються ложкою або лопаткою до отримання однорідної в'язкої маси.
4. Далі суміш викладається поверхню з тонким шаром борошна.
5. Тісто потрібно добре вимісити руками, щоб воно практично перестало липнути до пальців.
6. Коли маса стане пружною, її можна перекладати в пакет і відправляти в холод на півгодини.

Залишиться лише почекати час і приступати до смаження найсмачніших чебуреків.

Рецепт приготування на кефірі

Якщо в будинку є кефір, то приготувати чебуреки можна на його основі. Цей рецепт також просто і зрозумілий навіть для кулінарів-початківців. Він включає такі продукти: по 1 ст. нежирного кефіру та води, 60 мл соняшникової олії без запаху, яйце, 4 ст. борошна вищого гатунку, по щіпці солі та цукру.

1. Вода виливається в каструлю, туди ж додається сіль, цукор та олія.
2. Місткість вирушає на вогонь, і її вміст доводиться до кипіння.
3. У рідину всипається трохи менше півсклянки борошна мінімальними порціями. Маса ретельно розмішується та остуджується.
4. Коли суміш дійде до кімнатної температури, можна вбивати в неї яйце та вливати кефір.
5. Після ретельно перемішування в тісто вводиться борошно, що залишилося. Воно має вийти дуже еластичним.

Заварне тісто для чебуреків на кефірі накривається чистим рушником і залишається на час приготування начинки.

Заварне тісто для чебуреків

Хрумке заварне тісто на чебуреки не включає яйця.

З ним поєднується не тільки м'ясна, але також, наприклад, картопляна начинка. Крім 350 мл води, використовується: 2 ст. олії без запаху (рослинного), 650 г якісного борошна, дрібка солі.

1. Підсолена вода доводиться до кипіння. Відразу після появи перших бульбашок, до неї вливається олія.
2. У киплячу рідину всипається склянка борошна з гіркою, маса швидко перемішується і вогонь вимикається. Майбутнє тісто має охолонути до того стану, коли вдаватиметься безболісно чіпати його рукою.
3. Далі можна всипати борошно, що залишилося, і замісити круту масу, яка не буде липнути до пальців.
4. Тісто скочується в грудку, загортається в плівку і забирається в холодильник. Можна залишити його там всю ніч.

Якщо такої кількості часу немає, допускається приступати до формування чебуреків вже за годину. У будь-якому випадку страва вийде хрустким.

Готуємо на мінералці з бульбашками

Для такого тесту можна використати будь-яку мінеральну воду. Головне, щоб вона була сильно газованою. Солоний напій також підійде. Крім мінеральної води (350 мл), використовуватиметься: 4 ст. пшеничного борошна, по щіпці солі та цукру, 3 ст.л. оливкової олії.

1. В об'ємній мисці сіль та цукор заливаються мінералкою з бульбашками. Попередньо випускати із напою гази не потрібно. Кристаліки солі та цукру повинні повністю розчинитися у воді.
2. Борошно ретельно просіюється в ту саму ємність невеликими порціями. Це дозволить зробити тісто повітрянішим.
3. Коли маса стане схожою консистенцією на домашню сметану, в неї можна вливати масло.
4. Далі додається борошно, що залишилося, і тісто руками вимішується до максимальної еластичності.

Через 45 хвилин можна готувати з маси апетитні чебуреки.

Листкове тісто

Чебуреки з листкового тіста особливо гарні з курячим фаршем. Для соковитості до начинки додається невелика кількість жирного кефіру. А для тесту використовується: 3-4 склянки гарного пшеничного борошна, 1 ст. окропу та щіпка солі.

1. У окропі повністю розчиняється сіль.
2. Далі в масу висипається ¼ частина від усього борошна.
3. Залишилося поступово додавати в тепле тісто решту борошна, просіюючи кожну окрему порцію.
4. Замішується дуже крута маса, яку ненадовго потрібно залишити при кімнатній температурі. За цей час тісто відлежиться і повністю охолоне.

Готова маса чудово розкочується до мінімальної товщини і при цьому не рветься. В результаті виходять найніжніші хрусткі чебуреки. На смак тісто буде схоже на звичні шарування.

Рецепт приготування яєчного тіста

Для такого рецепту інгредієнти відмірюються яєчною шкаралупою. Для цього вгорі яйця робиться отвір (наприклад ножем), і через нього в миску випускається рідина. Порожнім контейнером, що вийшов, зручно відміряти кількість продуктів. Для яєчного тіста буде використовуватися: 7-8 шкаралуп чистої питної води і 1 будь-якої рослинної олії (краще брати оливкову), 4 яйця, борошно, скільки візьме тісто, 120 мл горілки, щіпка солі.

1. Вода поєднується з олією і солиться до смаку. Крупинки спеції повинні повністю розчинитись у рідині.
2. У воду розбиваються всі яйця, і маса трохи збивається вилкою до однорідності.
3. Далі в рідину додається рослинна олія та горілка.
4. Залишилося попрацювати з мукою. У майбутнє тісто вона засипається невеликими порціями після просіювання. Борошна має бути стільки, щоб тісто вийшло не надто липким, але й не надмірно тугим.
5. Коли маса досить загусне, краще перекласти її на стіл і продовжувати вимішувати руками.
6. Чебуречне тісто, що вийшло, вирушає в холод на 2,5 години. Попередньо воно обертається в харчову плівку або чистий рушник.

При ліпленні чебуреків зручно змочувати пальці олією, щоб не використовувати додаткове борошно.

Тісто з горілкою — як у чебуречній

Тісто для чебуреків з горілкою зустрічається у різних варіаціях. Описаний далі рецепт найчастіше використовується у великих чебуречних.Але кожна господиня за бажання може трохи змінити його, переробивши під себе. Для такого рецепту потрібні такі продукти: яйце, склянка кип'яченої води, 1 ст. алкогольного напою, 2 ст. олії (рослинного), 430 г борошна, щіпка солі.

1. Яйце злегка збивається за допомогою виделки і солиться до смаку. Використовувати міксер не слід.
2. У солону яєчну масу вводиться кип'ячена вода, олія та горілка.
3. Після ретельного перемішування рідину можна починати потроху засипати борошно. Найкраще робити це мінімальними порціями.
4. Руками вимішується гладке пластичне тісто, яке накривається чистим рушником і залишається для відпочинку на 12-15 хвилин.

Чебуреки прийшли в нашу кухню від кримських татар і у своєму первісному вигляді були пиріжки з тонкого прісного тіста, замішаного на воді, з начинкою з рубаного м'яса. Смажилися чебуреки обов'язково у тваринному жирі. Проте в результаті кулінарних експериментів базовий рецепт чебуреків зазнавав змін, і зараз їх готують на кефірі, молоці або з дріжджового тіста, а як начинка використовується не тільки м'ясний фарш, але й овочі та сир.

Як правильно готувати чебуреки

Існують деякі тонкощі, як готувати, щоб це були саме чебуреки, а не звичайні пиріжки. Тісто для чебуреків зазвичай дуже тонке і підсмажене, при цьому начинки всередині зовсім небагато, тобто вироби пустотілі. Однак завдяки соковитій і ніжній начинці вони просочуються ароматними соками і виходять м'якими і смачними. У процесі приготування чебуреків прислів'я «Пиріжки начинкою не зіпсуєш» не працює, оскільки на один виріб розміром трохи більше за долоню потрібно брати не більше 2-3 ч. л. м'ясний фарш.

Ще один секрет смачних чебуреків полягає в тому, що смажити їх потрібно у фритюрі, інакше вони не роздмухуються, як належить, а вийдуть плоскими і жорсткими. В ідеалі чебуреки повинні плавати в маслі, а не лежати на дні сковороди.

Як готувати тісто для чебуреків у домашніх умовах

Прісне тісто для чебуреків вважається ідеальним, а готують його з води, солі, олії та борошна - як на пельмені. Добре поводиться при замішуванні і смаженні і заварне тісто - воно досить м'яке, еластичне, пружне, не рветься при тепловій обробці. Для приготування заварного тіста борошно заливають солоним окропом, доливають олію, замішують тісто і залишають відпочивати на півгодини.

Переваги тесту кефіру полягають у тому, що чебуреки залишаються м'якими навіть після остигання. За цим рецептом чебуреки готують з кефіру, яйця, солі та борошна, після замішування тісту також дають трохи полежати.

Найневідповідніше тісто для чебуреків — дріжджове, оскільки такі пиріжки неможливо зробити хрусткими та тонкими. Їхня єдина перевага — незрівнянний солодко-кислий аромат дріжджової випічки. Тісто для дріжджових чебуреків замішується на воді, солі, цукрі, рослинному маслі та муці, після чого настоюється година, потім його потрібно ще трохи помісити, щоб зробити менш пишним.

Готуємо вдома начинку для чебуреків

Правильна начинка для не традиційний фарш, а рубане м'ясо, для подрібнення якого азіатські кухарі використовують гострі ножі, розсікаючи шматочки м'яса навхрест. Можна пропустити м'ясо через м'ясорубку з великими отворами. У начинку також кладеться багато дрібно порізаної цибулі та зелені, сіль, перець та інші спеції. Деякі кулінари рекомендують класти порівну м'ясного фаршу та цибулі, щоб начинка вийшла ніжнішою та смачнішою. Для соковитості до м'яса додають курдючний баранячий жир, особливо якщо йдеться про яловичину, хоча замість жиру можна використовувати воду, бульйон, сметану, кефір або помідори без шкірки - на 0,5 кг м'ясного фаршу достатньо одного помідора. До фаршу іноді додають скибочку сиру, хоча начинка може складатися тільки з одного сиру, картоплі, сиру, овочів, грибів чи риби. До речі, кількість начинки має відповідати кількості тіста, тоді чебуреки вийдуть ідеальними.

Ліпимо і смажимо чебуреки

Після того, як тісто підійде, його потрібно розділити на шматочки розміром з тенісний м'ячик і кожен з них дуже тонко розкотити у формі гуртка. Товщина заготовки для пиріжка повинна бути не більше 4 мм, але й не менш, оскільки занадто тонкі ділянки тіста можуть порватися при жарінні і чебурек втратить соковитість.

На середину гуртка поміщають начинку, після чого чебурек складається навпіл, а його краї добре скріплюються, для чого азіатські господині проходять по краях качалкою. Потім вони обрізають надлишки тіста ножем чи користуються спеціальним колесом для фігурної нарізки.

Якщо ви хочете приготувати смачні домашні чебуреки, потрібна певна температура олії, яка визначається так. Покладіть шматочок тіста в сковороду з маслом і зачекайте, поки воно не почне кипіти навколо тіста, і лише потім починайте смажити чебуреки. У добре розігрітій олії тісто виринає на поверхню, а не тоне. Недостатньо гаряча олія призводить до того, що пиріжки вбирають багато жиру і виходять занадто важкими, а при високій температурі вироби швидко підгоряють, тоді як начинка залишається сирою.

Готові чебуреки викладають на ґрати та дають стекти жиру, а потім подають до столу.

Готуємо смачно чебуреки: секрети та хитрощі

Деякі вважають, що начинку потрібно попередньо обсмажити, щоб чебуреки не вийшли сирими, але цього не варто робити, оскільки теплова обробка змінює смак продуктів. Якщо з м'яса під час смаження не виділятиметься апетитний сік, що просочує тісто і робить його соковитим і смачним, то навряд чи страву можна назвати чебуреками. Отже, кладіть якомога менше начинки і смажте чебуреки у великій кількості рослинної або топленої олії, щоб вони плавали в ній і не торкалися дна. Зазвичай для приготування одного чебурека потрібно 5 хвилин, щоб м'ясна начинка добре просмажилася, а тісто вийшло хрустким.

Знаєте, як отримати на поверхні чебуреків апетитні бульбашки? Поливайте вироби під час смаження киплячою олією зі сковороди, але не дуже інтенсивно, інакше вони луснуть. А щоб готові чебуреки виглядали яскравіше і привабливіше, додайте в тісто трохи пива або цукру. До речі, оптимальне поєднання продуктів для чебуреків із прісного тіста — 350 мл води та щіпка солі на 1 кг борошна, для отримання хрусткого тіста до нього можна додати горілки.

Іноді чебуреки роблять не з суцільного тіста, а з ковбасок, скручених у равлики. У цьому випадку тісто виходить шаруватим та пухирчастим, а чебуреки називають чир-чир.

Покроковий рецепт приготування чебуреків

Для приготування чебуреків за цим рецептом рекомендується взяти курячий фарш, так як з ним страва виходить не таким жирним і важким для шлунка.

Інгредієнти: для тіста: яйця курячі - 1 шт., Олія - ​​8 ст. л., сіль - 1 ч. л., цукор - 1 ч. л., горілка - 1 ч. л., вода - 300 мл, пшеничне борошно - 600 г. Для начинки: курячий фарш - 1 кг, цибуля ріпчаста - 2 шт., сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сіль, цукор, олію, яйце і розітріть до отримання однорідної маси.

2. Влийте в суміш воду та горілку.

3. Всипте муку|борошно| і замішайте однорідне тісто.

4. Вимішуйте тісто на дошці, доки воно не стане еластичним та пружним.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на півгодини.

6. Для начинки дрібно порубайте цибулю.

7. Змішайте цибулю з курячим фаршем, сіллю та перцем, все добре перемішайте.

8. Розкачайте тісто у тонкий пласт.

9. Виріжте склянкою невеликі кухлі.

10. Викладіть начинку на кружки і зліпіть чебуреки з фігурними краями.

11. Наповніть олією глибоку сковороду, добре її прогрійте і викладіть пиріжки. Обсмажуйте їх по 2 хвилини з кожного боку.

Викладіть чебуреки на ґрати, щоб видалити зайвий жир. При цьому накрийте кришкою для збереження м'якості. Подавайте смачні та соковиті пиріжки зі сметаною та зеленню.

Чебуреки із сиром

За цим рецептом виходять дуже ніжні та ароматні чебуреки, схожі на грузинські хачапурі. Приготуйте тісто з|із| 250 мл газованої води, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 640 г борошна. Добре вимісити тісто, загорнути в харчову плівку і залишити на 40-60 хвилин. Для начинки подрібніть на великій тертці 150 г будь-якого твердого сиру, наприклад, голландського і маасдама, поріжте тонкими смужками 150 г м'якого сиру - адигейський, моцареллу, сулугуні або бринзу. Змішайте м'який і твердий сир, за бажання додайте посічену зелень і спеції, а солити не обов'язково, адже сир уже солоний.

Розкотіть кружечки з тіста, викладіть начинку та зліпите чебуреки. Добре з'єднайте краї пиріжків і смажте їх у великій кількості олії. Подавайте з пікантним соусом та овочами!

Чебуреки з гарбузом

Для приготування цих м'яких і дуже ніжних чебуреків вам знадобиться безопарне дріжджове тісто, для якого змішайте 20 г дріжджів з невеликою кількістю цукру і води, а потім залиште на 15 хвилин для бродіння. Далі влийте в цю суміш склянку води або молока, щіпку солі до смаку і 300 г борошна. Добре вимісити тісто, накрити його і поставити в тепле місце.

Для начинки подрібніть на великій тертці 700 г гарбуза несолодких сортів, обсмажте в олії 3 дрібно порубані цибулини, додайте гарбуз, посоліть, поперчіть і згасіть 15 хвилин. Зліпите чебуреки та обсмажте їх у великій кількості олії. Це чудова закуска для пісного та вегетаріанського столу.

Чебуреки з картоплею та грибами

Зробіть тісто з 2 склянок борошна та склянки гарячої води з розчиненою в ній 0,5 ст. л. солі, добре вимішуючи тісто руками до однорідності та еластичності. Закрийте його серветкою або рушником, а в цей час займіться начинкою.

Відваріть 6 картоплин, добре їх розімніть, а потім дрібно порубайте цибулину і обсмажте її на олії. Додайте в сковороду до цибулі 0,5 кг будь-яких грибів і смажте до готовності із сіллю, перцем та зеленню, яку краще додати наприкінці, коли гриби будуть готові. Змішайте цибулю та гриби з картоплею, розкотіть з тіста тонкі кружечки, викладіть начинку і зліпите чебуреки. Обсмажте смачні пиріжки в олії та кличте до столу домочадців!

Подавайте соковиті та ароматні чебуреки з соусом зі сметани, зелені та часнику. Відмінно підходить до цієї страви і соус «Катик», який готують із жирного кефіру, солі, рубаної петрушки, кінзи та базиліка. Окремо подавайте зелень і некрохмалисті овочі - з ними чебуреки здаються смачнішими і легше перетравлюються, не залишаючи тяжкості в шлунку.

Сподіваємось, вам припадуть до душі наші рецепти чебуреків і ви обов'язково приготуєте їхні будинки, щоб порадувати близьких! Вдалих кулінарних звершень та приємного апетиту!

Доброго дня. Сьогодні готуємо дуже смачні, ситні та улюблені всіма домашні чебуреки з м'ясом.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 1.5 склянки води (окріп)
• 1 яйце
• 4.5 склянки борошна
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 0,5 ч. ложки солі

Для фаршу:

• 800 гр фаршу (50*50 свинина-яловичина)
• багато цибулі на любителя
• 1.5 склянки води
• сіль, перець, приправи до смаку
• 1 склянка олії соняшникової для смаження

Як приготувати смачні чебуреки в домашніх умовах

Спочатку приготуємо хрустке тісто для домашніх чебуреків. У посуд для замішування тіста вливаємо 1.5 склянки окропу. Обов'язково має бути крутий окріп. Додаємо сіль, олію та розмішуємо до розчинення солі. Тепер потрібно заварити муку. Висипаємо склянку борошна, і вимішуємо, щоб не залишилося грудочок.

Якщо не заварювати борошно, замішувати на холодній воді, тісто на краях виходить твердим. А якщо замішувати таким чином, тісто виходить ніжним, добре міхуриться, і не тверде по краях.

За той час що вимішуватимемо тісто, вода і борошно досить охолодяться і потім додаватимемо яйце. Коли додали яйце, знову вимішуємо в однорідну масу.

Далі додаємо по склянці борошна та замішуємо тісто. Тісто має вийти дуже твердим. Майже таке ж тверде як на пельмені. Кількість муки дивіться по тесту, у вас може піти трохи менше або трохи більше.

Потім накриваємо тісто рушником і доки його прибираємо, воно має трохи полежати і дозріти, тоді воно буде набагато кращим. Тим часом візьмемося приготуванням фаршу на чебуреки.

Як приготувати соковитий фарш. Начинка для чебуреків

Щоб фарш вийшов соковитим і смачним, змішуємо яловичий і свинячий фарш порівну. Додаємо в нього цибулю, нарізану дрібними кубиками. Можна, звичайно, прокрутити цибулю разом з м'ясом на м'ясорубці, кому як подобатися. Солимо на смак, додаємо мелений перець червоний і чорний, зелень, можете додати коріандр якщо любите. Додайте спеції та зелень будь-які, які любите. І щоб і сіль, і спеції добре відчувалися, бо в тесті смак начинки трохи губиться.

Тепер фарш потрібно вимісити руками. Потім обов'язково додамо води, щоб фарш був соковитим і мокрим, тоді чебуреки у вас виходити із соком у середині, соковитими.

Воду додаємо в останню чергу. На 800 г фаршу піде близько 1.5 склянки води.

Тепер приступимо до розкочування тіста. Можна розкотити тісто одним пластом і потім вирізати під блюдце, а можна під кожен чебурек катати окремо. Для чебуреків тісто потрібно розкочувати тонше.

Ще одна важлива особливість у приготуванні чебуреків. Соняшникової олії потрібно більше, щоб вони смажилися не як пиріжки, а повністю в маслі. Тоді тісто буде бульбашитися і буде красиво і смачно.

Фарш викладаємо не в середину тесту, що розкотив, а на одну половинку. М'яса в чебуреки не шкодуйте, чим більше м'яса, тим вони смачніші.

Накриваємо фарш іншою половиною і не защипуючи краї, злегка розрівнюємо приминаючи руками фарш. Потім застосовуємо краї вилочкою або можна просто пальцями, виганяючи з чебуреку повітря.

Поки ліпите чебуреки, можна поставити розігрівати олію. Його потрібно розігріти майже до кипіння. Щоб перевірити нагрілося масло чи ні, киньте в сковороду шматочок тіста, якщо кипить означає масло готове. Закладаємо чебуреки.

Щоб чебуреки не горіли і м'ясо встигло просмажитися смаженим на середньому вогні. Якщо за часом, то вони прожарюються близько 3 хвилин з кожного боку.

Всім смачного. Обов'язково спробуйте цей рецепт, вам сподобаються ці смачні, хрумкі чебуреки. Домашні чебуреки не йдуть у жодне порівняння з тим, що продають у кіосках.

Чи складно приготувати смачні, рум'яні чебуреки з соковитою м'ясною начинкою в оболонці з хрумтячого тіста! Чебуреки за цим рецептом виходять саме такими! Упевнена, що всі домашні оцінять чебуреки, які, до того ж, найпростіше приготувати в домашніх умовах!

Тісто для чебуреків не просте, а із секретом! У тісто додається горілка, що робить тісто пухирчастим і хрустким. А за рахунок того, що готове тісто потрібно залишити на деякий час вилежати, клейковина набухає і тісто виходить дуже м'яким, еластичним і добре розкочується.
Чебуреки виходять дуже смачними. М'яке і водночас хрумке тісто і соковита м'ясна начинка! Вам обов'язково сподобаються домашні чебуреки за моїм улюбленим рецептом!

інгредієнти