Рисова запіканка з яблуками в духовці. Запіканка рисова з яблуком

Інгредієнти:

200 г рису;
2 яйця;
400 г яблук;
120 грам олії вершкового;
40-50 г піску цукрового;
по чайній ложці меленої кориці та солі;
1-2 ложки столові оливкової олії.

Час приготування запіканки – 70-75 хвилин.
Кількість порцій - 8.

Як приготувати рисову запіканку з яблуками?

Налийте в каструльку воду, закип'ятіть, киньте в неї добре промитий рис разом з невеликою кількістю солі і відваріть майже до повної готовності (нехай він буде трохи недоварений).

Вершкове масло|мастило| розтопіть, а яйця збийте.

З рису злийте відвар, під проточною водою промийте крупу і відкиньте на сито. Як тільки надлишки води стікуть, змішайте рис із розтопленим маслом.

Яблука промийте і очистіть, потріть на тертці з великими осередками, складіть в миску, додайте цукор з корицею і перемішайте.

Тепер, коли підготовлені всі складові запіканки, можете приступати до її формування, але спочатку увімкніть духовку та встановіть температуру нагрівання 200 °C.

Форми для випікання (кілька дрібних або одну велику) змастіть олією. На дно викладіть шар рису.

На рис – шар яблук. Товщину шарів робіть на власний розсуд. За бажанням можете додати ще й родзинки або курагу. Зверху полийте невеликою кількістю яєць.

Закрийте яблука шаром рису і залийте яєчною масою, що залишилася.

Складіть заповнені форми на деко або решітку для духовки, прикрийте листом фольги і відправте в духовку. Запікається солодка запіканка з рису при 200 градусах - 20 хвилин.

За цей час приберіть фольгу і залиште запікатися ще на третину години. Готову рисову запіканку з яблуками вийміть з духовки, дайте охолонути до кімнатної температури, потім витягніть із форм і подавайте у вже холодному вигляді, полив сиропом, варенням або

Якщо ви ще не пробували готувати рисову запіканку з яблуками та родзинками, обов'язково спробуйте. Ця солодка страва неодмінно припаде до смаку дорослим та дітям. Подавати його найкраще на обід чи сніданок з чаєм, оскільки страва досить ситна.

У каструлю або ковшок налити 500-600 мл молока і поставити на вогонь. Довести до кипіння. Зверніть увагу, що за молоком необхідно постійно стежити, на відміну від води, воно може втекти:)

Додати в каструлю промитий рис. Варити, періодично помішуючи до готовності. Рис найкраще брати круглозерний, він оптимально підходить для каш і запіканок, завдяки великому вмісту крохмалю, який надає запіканку кремоподібнішу консистенцію.

Відварений у молоці рис викласти у глибоку страву. Додати 50 грам вершкового масла|мастила|, як слід перемішати.

Яєчні жовтки відокремити від білків.

Жовтки перетерти зі 100 г цукрового піску, білки нам знадобляться трохи пізніше.

Жовтки із цукром додати до рису. Перемішати.

Яблука очистити від шкірки, витягти насіння і нарізати невеликими брусочками. Я використовував Антонівку, вона ароматна та ідеально підходить для запіканок та інших гарячих страв, буквально просочуючи всю страву своїм ароматом.

Родзинки промити в друшляку, гарячою водою.

Додати ізюм з яблуками до основи для нашої запіканки.

Перемішати усі інгредієнти.

Яєчні білки збити до густої піни і швидко перемішати з приготовленою основою з фруктів.

Дно та борти форми змастити олією, за допомогою кулінарної кисті.

Заповнити форму рідкою основою для рисової запіканки. Духовку розігріти до 180 градусів, прибрати в неї форму і запікати 20-25 хвилин.

Готову рисову запіканку можна подавати у гарячому та холодному вигляді з чаєм. Якщо все було зроблено правильно, вона вийде дуже смачною та ароматною.

Смачного!

Запіканка - страва, приготована шляхом запікання в духовці (або печі), складовими компонентами якої можуть стати самі . Це може бути поєднання м'яса, круп або риби з овочами, фруктами чи кисломолочними продуктами. Варіантів є безліч. Ось тому її можна по праву вважати універсальною стравою. Нещодавно я почала потихеньку освоювати різні склади запіканок з круп і фруктів. Одна з таких – рисова запіканка з яблуками.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Якось спробувавши приготувати цю запіканку, я стала її завзятою шанувальницею. Виходить вона дуже ситна із солодкуватим смаком. Ця запіканка, так само як і будь-яка інша, може стати повноцінною стравою на будь-який прийом їжі. Отже, якщо ви ще не знайомі з такою стравою, неодмінно спробуйте. Воно напевно сподобається і дорослим, і дітлахам.

Набір продуктів для запіканки досить скромний:

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Склянка рисової крупи;
2 яйця;
120 г масла вершкового;
4 невеликі яблука;
40 г цукру;
кориці - чайна ложечка.

Приготування рисової запіканки з яблуками по фото рецепту за кроками займе трохи більше години.

Відразу хочу зазначити, що я при приготуванні запіканки припустилася однієї невеликої помилки, взявши для випікання роз'ємну форму. В результаті більшість збитих яєць просто витекли крізь щілину між дном форми і її бортами. Ймовірно, через це запіканка вийшла дуже розсипчастою і я не змогла зняти її з дна форми без втрат. Тому тих, хто наважиться випробувати цей рецепт, одразу закликаю не допустити моєї помилки і використовувати для випікання цілісну форму або якщо роз'ємну, то обов'язково застелити її пергаментом.

Тож за справу.

Спочатку займемося підготовкою продуктів: рис відваримо практично до готовності і відкинемо на друшляк;

Розтопимо вершкове масло|мастило|, не доводячи до кипіння.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Потім з'єднаємо і ретельно перемішаємо в чашці ці два компоненти.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

В окрему миску розіб'ємо яйця і гарненько зб'ємо.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Тепер, коли всі продукти готові, приступимо до формування запіканки.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Змажемо форму будь-яким маслом - я віддаю перевагу рослинному - і викладемо рівним шаром третину рису.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Другим шаром викладемо половину яблук і поллємо їх збитими яйцями. Тут охочі можуть покласти ще й родзинки.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Закриємо яблука останньою третиною рису і прикрасимо нашу запіканку яблучними часточками.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Помістимо наповнену і закриту фольгою (кришкою) форму в духовку на 20 хвилин, потім знімемо фольгу і продовжимо випікати ще стільки ж часу. Температуру в духовці встановимо 200 °C.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

Після вилучення з духовки, не виймаючи з форми, даємо охолонути запіканці. І лише потім нарізаємо на порції та подаємо до столу.

Запіканка рисова з яблуком на сайт

А ось і перші бажаючі поласувати смачною запіканкою.

Рисова запіканка з яблуками – смачна страва, яку можна включити у повсякденне меню як для дорослого, так і для дитячого раціону харчування. Рецепт зовсім нескладний, з ним впорається навіть кулінар-початківець. У складі найдоступніші продукти, які ви знайдете у будь-якому магазині. Готувати запіканку з молочної рисової каші ми будемо у духовці, у невеликих порційних формах. Крім яблук, додамо родзинки.

Приготуйте солодку рисову запіканку за цим рецептом, і ви переконаєтеся, що це дуже смачно та просто.

складові

Рис 150 г;
Молоко 300-330мл;
Цукор 50 г;
Яйце куряче 2 шт.;
Яблуко 2 шт.;
Родзинки 35 г;
Олія вершкове 25 г;
Олія рослинна 1 ч.л.;
Сіль 1 щіпка.

Як приготувати запіканку з рису з яблуками в духовці

Насамперед, потрібно приготувати рис. Для цього налийте молоко з будь-якою жирністю в сотейник або каструлю і надішліть на вогонь. Молоко треба закип'ятити.

А поки що, промийте рисові зернятка під проточною водою. Для запіканок, найкраще, використовувати круглозернистий, так як він містить більше крохмалю і завдяки цьому готова запіканка буде більш кремоподібною консистенцією. Але, якщо у вас не виявилося такого сорту, візьміть той, який є у вас.

Родзинки використовуйте без кісточки. Помістіть у глибоку миску і залийте окропом, щоб він пом'якшав. Після цього, перекиньте на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.

У кипляче молоко додайте рис. Помішуючи, варіть, поки все молоко не вбереться у зерна. У вас має вийти готова молочна рисова каша.

Курячі яйця потрібно розділити на білки та жовтки зручним для вас способом.

До жовтків насипте цукровий пісок. За бажанням, можна додати щіпку ванілі та ложечку ванільного цукру. Перемішайте віночком до однорідності або збийте міксером.

Білки помістіть у глибоку чисту ємність та збийте до стійкої пінки.

Яблуко використовуйте щільне на дотик і кисле на смак. Промийте, обсушіть рушником. Очистіть від шкірки та внутрішнього насіння. Наріжте невеликими скибочками.

До вареного рису додайте збиті жовтки, сіль та вершкове масло. Добре перемішайте до розплавлення шматочка олії.

Додати шматочки кислого яблука. Знову ж таки перемішайте.

До рисової маси насипте проварені родзинки, перемішайте до рівномірного розподілу.

Введіть збиті білки. Використовуючи лопатку, вмішайте в рисову суміш.

Форми зручно використовувати порційні або візьміть одну побільше. Змастіть олією. Розподіліть рисову масу за формами. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте форми з рисом в духовку. Запікайте 30-40 хвилин.

Молочна рисова запіканка з яблуками готова, вона вийшла ніжною всередині з рум'яною скоринкою.

Подавайте відразу до столу зі сметаною, медом, варенням та чашкою ароматного чаю. Приємного чаювання!