Докладний рецепт сирної запіканки. Запіканки в духовці: прості і корисні рецепти

Десерти, які готуються з додаванням сиру, завжди виходять апетитними і смачними, принаймні якщо їх правильно приготувати. Тому кожному, хто любить хорошу їжу, неодмінно варто дізнатися, як приготувати запіканку. Ці ласощі користується популярністю у багатьох кухарів, так що прийшов час навчиться його готувати правильно.

Як приготувати сирну запіканку?

Цей десерт приготувати дуже просто навіть новачкам, і в результаті у вас вийде просто дивовижне блюдо. Багато молоді батьки відзначають, що саме завдяки подібним запіканок їм вдається нагодувати свою дитину сиром. Блюдо це також входить в меню багатьох дитячих садів, завдяки своїй солодощі та корисності. Перш ніж почати готувати запіканку, необхідно перш за підібрати потрібний компонент для страви. Саме від нього залежить підсумковий результат.

Готуємо продукти для запіканки

Дуже важливо підібрати якісний сир. Він повинен бути середньої або високої жирності, в іншому випадку випічка буде пересушеній. Якщо ви хочете отримати однорідний і пишний пиріг, то сир необхідно буде перетерти крізь сито. Більш того, ви можете збити його з використанням міксера або блендера, що також надасть сприятливий вплив на структуру страви. Поради з приготування запіканки:

1. Потрібно слідувати правильній послідовності замісу: для початку збийте яйця з цукром, після невеликими порціями додавайте сир. Тільки в останню чергу потрібно додавати борошно або манку, інші добавки.
2. Не використовуйте занадто багато яєць, інакше вийде занадто туге тісто. Рекомендується використовувати 1 яйце на 250 грам сиру.
3. До тесту додається манна крупа або борошно. Її необхідно використовувати 1 ложку на 250 грам сиру. Можете додати і борошно, і манку в рівному обсязі.

різноманітність рецептів

Кожна господиня може по-своєму розповісти, як приготувати запіканку в духовці, причому кожен з цих рецептів однаково гарний. Ви можете зробити запіканку з манкою або борошном, змішати тісто з фруктами, горішками. Існують варіанти і несолодкої випічки, Яка готується з сиром, шинкою. Дуже часто зустрічаються рецепти з яблуками, грушами, бананами, морквою і гарбузом. Неодмінно варто спробувати кожен з таких варіантів, щоб вибрати найбільш смачні та цікаві для себе.

Рецепт з манкою

Якщо ви не знаєте, як приготувати запіканку, то рекомендуємо почати саме з цього рецепта. Ви будете здивовані, наскільки м'якою і повітряної вона у вас вийде. невеликий рада: Попередньо запарьте крупу невеликим об'ємом води. Це допоможе поліпшити смак страви і зробить його більш однорідним. Спробуйте і досягнете успіху!

Які знадобляться інгредієнти:

• 550 грам сиру,
• 1/3 склянки з родзинками;
• 2 курячих яйця;
• дрібка солі;
• 100 мілілітрів сметани;
• 3 ложки цукрового піску;
• 4 ложки манної крупи.

Починаємо приготування:

1. Збийте яйця з сіллю, поступово додаючи до них трохи цукру.
2. Манку і родзинки в окремих мисках потрібно залити гарячою водою.
3. Потроху додавайте в отриману яєчну суміш перетертий сир. В останню чергу потрібно додати манку, сметану і родзинки.
4. Гарненько перемішайте тісто, помістіть його в форму, попередньо змащену маслом.
5. Розігрійте духовку до позначки в 180 ° С, після чого помістіть всередину пиріг на 40 хвилин.

Рецепт запіканки, як в дитячому садку

Смак цієї страви знаком великої кількості людей ще з ранніх років. Ви неодмінно легко згадаєте його, як тільки самі приготуєте. Але якщо ви не знаєте, як приготувати запіканку з сиру в духовці, немов в садку, тоді ми неодмінно допоможемо вам. У вас вийде ніжний і пишний десерт. Більш того, така випічка відрізняється користю, особливо для дітей. Неспроста ж її готують в дитячих садах!

Які компоненти знадобляться:

• 250 грам сиру (бажано вологого);
• курине яйце;
• 50 грам цукрового піску;
• 0,5 пакетика ваніліну;
• 50 грам борошна;
• 50 мілілітрів молока;
• 25 грам вершкового масла.

Приступаємо до приготування:

1. Змішайте цукор з яйцем, додайте туди вершкове масло, Попередньо розтоплене і змішане з молоком. Додайте ванілін. Ретельно збийте всі компоненти, найкраще використовувати для цих цілей міксер.
2. Малими порціями вносите сир, але збивати суміш не припиняйте.
3. Обережно додайте борошно, щоб не почали утворюватися грудки.
4. Увімкніть духовку, щоб та поступово розігрівалася до температури 180 ° С. Тим часом помістіть тісто всередину форми.
5. Пиріг запікайте протягом 40 хвилин.
6. Подавати блюдо необхідно теплим. Як добавки можна використовувати сметану або згущене молоко.

дієтична запіканка

Якщо ви завжди хотіли харчуватися смачно і корисно, але не знали, як приготувати запіканку в духовці, щоб не нашкодити своїй талії, то цей рецепт неодмінно буде вам корисний. Багато людей в наш час намагаються правильно харчуватися. Однак завжди присутній тяга до чого-небудь солодкого. Калорійність такого блюда досить низька, зате отриманий результат перевершує всі ваші очікування.

Нам знадобляться наступні компоненти:

• 360 грам знежиреного сиру;
• 2 ложки вівсяних висівок;
• велике яблуко;
• ложка меду;
• 2 ложки натурального йогурту;
• 2 курячих яйця.

Приступаємо до приготування:

1. Гарненько розімніть сир з додаванням вівсяних пластівців.
2. Очистіть яблуко і подрібніть його. Додайте в тісто фрукти і мед, змішайте з яйцями, після чого ретельно перемішайте суміш.
3. Готову масу викладіть всередину форми, зверху змастіть її йогуртом.
4. Духовку потрібно нагріти до 200 ° С, тримайте блюдо в ній близько 20 хвилин.

Повітряна сирна запіканка

Як приготувати запіканку таким чином, щоб вона просто-таки танула у вас в роті. Наведений нижче рецепт допоможе в цьому. Ніжне блюдо кілька піднімається під час приготування. Подавати десерт можна, прикрасивши його свіжими фруктами, шоколадною стружкою або ягодами. Запіканка буде бажана до будь-якого чаювання.

Використовуємо наступні компоненти:

• 250 грам сиру,
• дрібка солі;
• 50 мілілітрів сметани або кефіру;
• щіпку ваніліну;
• курине яйце;
• 0,5 ложки соди;
• 50 грам вершкового масла;
• 135 грам манної крупи.

Переходимо до приготування:

1. Манку потрібно розвести з невеликою порцією води.
2. Окремо розтопіть масло, збийте його з яйцем і кефіром. Додайте також соду, ванілін і сіль.
3. Потихеньку додавайте до суміші сир. Спочатку можете перемішувати його за допомогою вилки, після краще перейти до міксера.
4. Додайте в отримане тісто манку, яка до цього моменту вже набрякне з водою. Залиште суміш настоюватися протягом 15 хвилин.
5. Покладіть тісто в форму і перенесіть його всередину духовий печі. Розігрійте її до 180 ° С і готуйте страву протягом 40 хвилин.

Запіканка з родзинками

Ви навряд чи зможете навчитися по фото, як приготувати запіканку. Рецепт з усіма подробицями, звичайно, допоможе, але завжди потрібна практика і ще раз практика. Випробувати свої сили ви можете на цьому чудовому і живильному десерті. Разом з родзинками можна також додати курагу, що допоможе збільшити кількість містяться в ній вітамінів.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• 250 грам нежирного сиру;
• 30 грам цукрового піску;
• 50 грам кураги;
• дрібка солі;
• 30 грам родзинок;
• щіпка розпушувача;
• курине яйце.

Переходимо до приготування:

1. Ізюм заливається теплою водою.
2. Жовток необхідно відокремити від білка. Сир ретельно перетріть. Змішайте його тільки з жовтком.
3. Окремо ретельно перемішайте сіль з білком. В результаті повинна вийти міцна піна.
4. До сиру можна додати набряклий у воді родзинки.
5. Подрібніть курагу, додайте її до тексту і ретельно змішайте все.
6. Поступово, не поспішаючи додавайте до суміші білкову піну.
7. Помістіть тісто у форму, попередньо застелену папером для випікання.
8. Розігрійте духову піч до температури в 200 ° С. Десерт готується протягом 30 хвилин.

Класичний варіант запіканки

Ось ще один рецепт того, як приготувати сирну запіканку в духовці. Це класичний варіант, який в результаті дасть вам в міру солодке блюдо. Запіканки завжди відрізнялися своєю легкістю, смаком і відмінним зовнішнім виглядом. Подавати блюдо можете сміливо з горіхами, фруктами або ягодами. Відмінно розкриває смак страви і сметана, кисло-солодкий соус, Приготовлений вдома своїми руками. Вас неодмінно попросять приготувати таку страву ще раз.

Компоненти для запіканки:

• 200 грам сиру,
• 40 грам цукрового піску;
• ложка манної крупи;
• щіпка ваніліну;
• курине яйце;
• 30 мілілітрів сметани.

Переходимо до приготування:

1. Перемішайте яйце з цукром, поки крупинки повністю не розчиняться. Додайте всередину перетертий сир.
2. Ретельно перемішайте всю масу, додавши до неї сметану. Найкраще робити все за допомогою міксера.
3. Додайте в тісто ванілін і манку. Знову ретельно перемішайте всі інгредієнти.
4. трохи присипте манкою, додайте всередину тісто.
5. Розігрійте духовку до температури 190 ° C і запікайте пиріг протягом 50 хвилин. Подавати десерт найкраще, поки він гарячий.

Запіканка з яблуком

Фрукти надають готовій страві більш насичений і цікавий аромат. Ви і самі зможете це дізнатися, як тільки зважитеся приготувати таку запіканку в своїй духовці. Вона вийде дуже солодкою, ніжною і повітряної.

Які інгредієнти потрібно додати:

• 250 грам сиру,
• ложку кориці;
• 50 грам цукрового піску;
• щіпку ванілі;
• ложку натурального йогурту;
• курине яйце;
• велике зріле яблуко;
• щіпку соди.

Переходимо до приготування:

1. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть з нього все насіння, наріжте фрукт дрібними кубиками.
2. Посипте яблуко цукром і корицею.
3. Перетріть сир, щоб запіканка була легкою. Окремо змішайте залишкова кількість цукру з яйцем. Додайте суміш до сиру, додайте дрібку соди. Якщо у вас є можливість, то скористайтеся краще міксером. Додайте до тесту йогурт.
4. Форму для запікання посипте манкою, після чого можете викласти всередину тісто. Шматочки яблука постарайтеся розкласти рівномірно на поверхні запіканки.
5. Випікайте блюдо в духовій печі протягом півгодини при температурі в 200 ° С.

Секрети смачної страви

Якщо ви не знаєте, як приготувати запіканку, то ці поради неодмінно полегшать вам завдання:

1. Якщо ви використовуєте сухофрукти, то неодмінно вимочіть їх спершу. В іншому випадку вони можуть бути дуже жорсткими.
2. Свіжі фрукти бажано попередньо обсмажити на сковорідці. Так, вони втратять частину свого соку, завдяки чому пиріг не буде надто вологим.
3. Для більш смачного результату яйця потрібно додавати окремо. Білок перетріть з сіллю до стійкої піни, а жовток перемішайте з сиром.
4. Не робіть пиріг надто високим, щоб він міг добре пропектися. Форму завжди змащуйте маслом і присипати манкою.
5. Якщо ви взяли дуже рідкий сир, то в тісто вмішати трохи крохмалю. Якщо цього не зробити, випічка в результаті буде легко розповзатися. Пересушене сир - також поганий інгредієнт, адже тісто може вийти розсипчастим.
6. Якщо використовуєте рецепт з манкою, неодмінно попередньо намочіть крупу в воді. Чим довше вона так постоїть, тим краще буде в підсумку.
7. Як приготувати запіканку більш дієтичну? Борошно в пирозі робить його більш калорійним. Щоб уникнути цього, постарайтеся або повністю, або частково замінити її манкою.
8. Випікати блюдо найкраще в рознімної формі.
9. У тісто з манкою краще не додавати соду. Інакше десерт практично відразу осяде, тільки ви витягнете його з духовки. Краще додавати розпушувач.
10. Збиті вершки допоможуть зробити більш ніжну запіканку.
11. Перед подачею страви краще прикрасити його ягодами і цукровою пудрою. Вийде дуже привабливо і апетитно.

Запіканка з картоплею

Сьогодні ви також дізнаєтеся, як приготувати картопляну запіканкуз фаршем. Це дуже простий рецепт, освоїти який зможе навіть новачок.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 700 грам картоплі;
• 500 грам змішаного фаршу;
• 4 курячих яйця;
• 3 зубчики часнику;
• дрібка солі;
• цибулина;
• чорний перець за смаком.

На приготування двох порцій страви йде 50 хвилин.

1. Спочатку потрібно зробити змішаний фарш на основі свинини з яловичиною. Перемішайте його з подрібненим луком, часником, одним яйцем, сіллю і перцем.
2. Окремо почистіть картоплю і на крупній тертці натріть його. Посоліть.
3. Деко змастіть рослинною олією і викладіть половину картоплі. Далі йде вся порція фаршу і зверху - решта картоплі.
4. Отриману запіканку потрібно залити зверху молоком, змішаним з трьома збитими яйцями. Замість молока можна взяти домашній майонез.
5. Деко ставитися в розігріту до 200 ° С духовку на 50 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з фаршем в духовці. Такий рецепт стане улюбленим для всієї родини.

Картопля по-французьки

Даний рецепт розповість, як приготувати картопляну запіканку без особливих зусиль. Нам потрібні такі інгредієнти:

• 1 кілограм картоплі;
• 500 мілілітрів вершків або молока;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 ложки солі;
• 3 зубчики часнику;
• 0,5 ложки чорного перцю;
• дрібку мускатного горіха;
• 100 грам твердого сиру.

Як приготувати запіканку з фаршем? Послідовність описана нижче:

1. Картопля чиститься, миється, нарізається тонкими пластинами.
2. У каструлі підігріваємо молоко. Змішуємо його з сіллю, перцем, мускатним горіхомі чекаємо, поки суміш закипить.
3. Кладемо всередину нарізану картоплю і знову чекаємо, поки молоко не закипить. Тримати картоплю на середньому вогні потрібно 10 хвилин.
4. Часник чиститься, миється і дрібно нарізають.
5. Наполовину готову картоплю розкладаємо на деку.
6. Зверху поміщаємо часник, додаємо залишився картопля, зверху кладемо натертий сир.
7. Рівномірно додаємо нарізане кубиками вершкове масло. Духовку нагріваємо до температури 180 ° С і готуємо страву протягом 25 хвилин.

Це корисне і легке ласощі. Зараз ви дізнаєтеся кілька нових рецептів. Адже запіканка з сиру може мати безліч варіацій приготування.

Інгредієнти:

• яйце - 1 штука;
• сир - 0,5 кг;
• сіль - на кінчику ножа;
• родзинки - 0,1 кг;
• манна крупа - 2 ст. ложки;
• цукор - 3 ст. ложки;
• ванілін - за смаком;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• сметана - 0,1 кг.

приготування:

1. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно стало м'яким.
2. Поріжте масло на маленькі шматочки і змішайте його з сиром. Для зручності можете скористатися занурювальним блендером.
3. В окремій ємності змішайте яйця з цукром. Збийте їх віночком або міксером до однорідної консистенції.
4. Влийте яйця в сирно-масляну масу.
5. Тепер додайте родзинки, манку, сіль і ваніль. Кілька разів все змішайте.
6. Змастіть деко олією, присипте його панірувальними сухарями.
7. Викладіть сирну масу в форму. Зверху все промажте сметаною.
8. Надсилайте деко в гарячу духовку на 40 хвилин. Її температура повинна бути 180 градусів.
9. Запіканка з сиру як в дитячому садку готова! Розріжте її на красиві порції і подавайте на стіл.

Класична запіканка з сиру

• м'який сир - 0,6 кг;
• манка - 3 ст. ложки;
• яйця - 3 штуки;
• цукор-пісок - 3-4 ст. ложки.

Поетапність кроків:

1. Якщо в наявність звичайний сир, то подрібніть його в блендері або перетріть через сито, щоб позбутися від грудочок.
2. М'який сир складіть в миску і розбийте до нього 3 яйця. Змішайте до однорідного стану.
3. Додайте до майбутньої запіканці цукор і манку.
4. Змастіть неароматним маслом деко і заливайте сирну масу. Надішліть пекти.
5. Оптимальна температура для готування - 180 град., Орієнтовний час - 30-40 хвилин.

Через зазначений час, проткніть запіканку дерев'яною паличкою, якщо вона мокра - поставте блюдо випікатися далі. Якщо паличка суха, то запіканка готова. Її можна прикрашати і подавати на стіл. Приємного вам апетиту!

Легкий дієтичний покроковий рецепт

Пропонуємо вам приготувати цю страву в мультиварці, адже тоді потрібно буде використовувати не так багато масла.

Інгредієнти:

• сухий знежирений сир - 0,4 кг;
• манна крупа - 4 ст. ложки;
• м'який знежирений сир - 0,3 кг;
• ванілін - 1 пакетик;
• курячі яйця - 3 штуки;
• сіль - на кінчику ножа.

приготування:

1. У великій каструлі змішайте обидва види сиру. Перемішайте їх вручну, щоб консистенція була якомога більше однорідної.
2. Тепер додайте до сиру сирі яйця. Всі збийте за допомогою блендера.
3. Додайте до сиру сухі компоненти: сіль, ванілін і манну крупу.
4. Змастіть вершковим маслом чашу свого електроприладу.
5. Викладіть всю масу в мультиварку. Виберіть режим «Мультіповар» і задайте вручну необхідні параметри. Температура - 120 градусів, час - 50 хвилин.
6. Запіканка в мультиварці з хрусткою скоринкою готова! Прикрасьте її свіжими ягодами і подавайте на стіл.

Сирна запіканка Ніженка

Інгредієнти:

• цукор - за смаком;
• сир (домашній) - 0,5 кг;
• лимон (невеликий) - 1 штука;
• борошно високосортна - 4 ст. ложки;
• курага - 0,1 кг;
• яйця столові - 3 штуки;
• ванілін - 1 щіпка;
• вершкове масло - 50 грам;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль - 1 щіпка.

Поетапність кроків:

1. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника.
2. Свіжий сир перейдіть на м'ясорубці або подрібнити в блендері.
3. Змішайте його з сіллю, ваніліном і цукром.
4. Лимон промийте і натріть його цедру на дрібній тертці. Перекладіть її до сиру.
5. Соду погасите соком зі свіжого лимона і покладіть її в миску до інших компонентів.
6. Розбийте до сирної маси яйця.
7. Додайте м'яке масло. Все ретельно перемішайте.
8. Обдайте курагу окропом і наріжте її на невеликі кубики. Перекладіть її до основної маси.
9. Застелите на деко пергамент, змастіть його маслом і викладіть туди сирну суміш.
10. Розігрійте духовку до 170 градусів і відправте туди майбутню запіканку. Деко розмістіть на середній полиці.
11. Сирна запіканкаготова. Прикрасьте її на свій розсуд і пригощайте сім'ю.

Шоколадно-сирна запіканка в духовці (без борошна і манки)

Інгредієнти:

• молоко - 0,12 л;
• сир - 0,5 кг;
• какао-порошок - 15 грам;
• цукор - 0,18 кг;
• крохмаль (кукурудзяний) - 3 ст. ложки;
• яйця - 4 штуки;
• ванілін - 1 щіпка;
• вершкове масло - 1 ч. ложка.

Поетапність кроків:

1. Розімніть сир виделкою або ложкою, щоб він мав однорідну консистенцію.
2. Додайте ванілін і цукор. Все змішайте.
3. Розбийте яйця. Трохи все змішайте вручну, а потім скористайтеся занурювальним блендером. Він розіб'є будь-грудочки, і маса буде ніжною і однорідною. Навіть якщо в першому кроці у вас вийшла неідеальна суміш, то блендер все виправить.
4. третю частину сирного теступерекладіть в окрему ємність. Додайте туди какао і все змішайте.
5. У білу суміш покладіть весь крохмаль.
6. Влийте в шоколадну масу все молоко.
7. Ретельно збийте блендером обидві суміші.
8. Приступаємо до викладання тіста: 1) Змастіть дно і стінки дека маслом. 2) Першим шаром викладіть частина білого тесту. 3) Тепер зробіть шар шоколадного тесту. 4) Чергуйте обидва тести, поки воно не закінчиться. зверху зробіть шоколадним тестомвізерунок.
9. Надсилайте запіканку в розігріту до 180 градусів духовку. Приблизний час випікання - 40 хвилин.
10. Остудіть випічку.
11. Готову запіканку нарізайте на тонкі скибочки, щоб проглядався візерунок, і подавайте її до столу.

Запечена з бананами

Інгредієнти:

• мед - 3 ч. ложки;
• сир - 0,25 кг;
• ванільний цукор - 1 ч. ложка;
• банани (невеликі) - 2 штуки;
• рафінована олія-1 ч. ложка;
• морозиво - для подачі;
• яйце - 1 штука.

приготування:

1. Змішайте сир з яйцем. Збийте все занурювальним блендером.
2. Додайте ванільний цукор і мед.
3. Банани наріжте кільцями. Їх висота повинна бути близько 0,5-0,7 см.
4. Змастіть форму рафінованим маслом і викладіть в один шар нарізані банани.
5. Зверху рівномірно розподіліть сирну суміш.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте в ній бананове ласощі близько півгодини.
7. Розріжте бананову запіканку на шматочки, викладіть їх на тарілки. Поряд покладіть по кульці морозива. Приємного вам апетиту!

З додаванням яблук

Інгредієнти:

• манна крупа - 1 ст. ложка;
• борошно - 3 ст. ложки;
• цукор - 0,5 склянки;
• домашній сир - 0,5 кг;
• яблуко (велике) - 1 штука;
• яйця - 3 штуки;
• вершкове масло - 70 грам.

приготування:

1. Збийте яйця.
2. Змішайте їх з цукром.
3. Окремо перетріть сир і додайте його до яєчної маси. Збийте все занурювальним блендером.
4. Додайте манку.
5. Невеликими порціями введіть просіяне борошно.
6. Розтопити масло на водяній бані і влийте його до сиру. Тісто готове.
7. Змастіть деко олією. Зверху все присипте борошном і викладіть сирне тісто.
8. Наріжте гарними часточками і розставте їх вертикально по всій запіканці.
9. Виставте температуру 180-190 градусів і випікайте яблучну запіканку близько 25 хвилин. Вона повинна стати рум'яною і апетитною.

Для глазурі:

• какао-порошок - 30 грам;
• вода - пропорції залежать від консистенції глазурі;
• цукрозамінник - 3 грам.

Поетапність кроків:

1. Промийте кілька разів родзинки і залийте його окропом для набухання.
2. Змішайте сир і сметану. Вручну розімніть цю суміш до однорідності. Додайте цукрозамінник.
3. додайте лляну борошно, Корицю і вівсяну муку. Все змішайте. Цей компонент можна зробити самостійно. Просто подрібніть льон або вівсяні пластівців кавомолці.
4. Відкиньте родзинки на друшляк і з'єднайте його з сирною масою.
5. Змастіть деко олією і викладіть сирне тісто.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте в ньому десерт близько 40 хвилин.
7. Поки запіканка печеться, можна зробити для неї глазур. Закип'ятіть спочатку воду.
8. У невеликій мисці змішайте какао-порошок і цукрозамінників. При постійному помішуванні, вливайте окріп. Глазур готова.
9. Дайте запіканці охолонути, потім полийте її зверху глазур'ю. Коли глазур захолоне, ласощі можна подавати на стіл.

Пишна запіканка з сиру з манкою (з родзинками)

• яйця - 5 штук;
• сир - 1 кг;
• манка - 5 ст. ложок;
• родзинки - 0,1 кг;
• цукор - 5 ст. ложок;
• ванілін - 1 щіпка.

Поетапність кроків:

1. Промийте ізюм і залиште його в гарячій водіна 15 хвилин.
2. Відразу відокремте білки від жовтків;
3. Один жовток відкладіть окремо, він потрібен для змащування запіканки.
4. Збийте міксером все п'ять білків в пишну піну.
5. Трохи збийте 4 жовтки. Додайте до них цукор.
6. Трохи перетріть сир і покладіть його до жовтків.
7. Додайте до жовтків манку, все змішайте.
8. Змішайте желточную масу з білками. Робіть це ложкою. Дуже акуратно, щоб білки не осіли.
9. Додайте набряклий родзинки. Все кілька разів перемішайте і залиште сирне тісто настоюватися, мінімум на 3 години. За цей час манка повинна набрякнути.
10. Змастіть деко і викладіть в нього все тісто. Зверху промажьте запіканку збитим жовтком.
11. Надсилайте форму в гарячу духовку на 40 хвилин. Її температура повинна бути 180 градусів.
12. Запіканка з сиру в духовці готова! Полийте її згущеним молоком і ставте на стіл.

Це смачний і ніжний десерт, приготований з жирного сиру, змішаного з яйцями. Часто містить солодку начинку. Класична сирна запіканка має густу, однорідну консистенцію, аромат ванілі, красиву рум'яної скоринки зверху. Блюдо відмінно підходить для щільного завтра, десерту на обід або вечері. Більшість продуктів, з яких готується кулінарний виріб, є дуже корисно. Так, сир містить необхідний організму кальцій, легко засвоювані білки, вітаміни групи B, робить позитивний вплив на травну систему людини.

Як приготувати запіканку з сиру

Готується блюдо з курячих яєцьпершої категорії, ванільного цукру, Жирної сметани, дрібнозернистого сиру. Для начинки відмінно підійде сухофрукти, подрібнені горіхи, цедра цитрусових, свіжі соковиті фрукти. Сирна запіканка в духовці випікається при середній температурі 180 ° C 40-50 хвилин. ось кілька кулінарних порад, Які допоможуть приготувати смачний десерт:

1. Посипайте дно форми для випікання манкою, кукурудзяним борошном, Панірувальними сухарями. Так готове вони не прилипне.
2. Щоб отримати більш яскраву, красиву скориночку, змастіть її яєчним жовтком за 15-20 хвилин до готовності.
3. Яйця перед додаванням збивайте до густої піни, додавши цукор. Від цього страва стане ніжнішим.
4. Сухофрукти перед закладкою заливайте окропом. Так будуть вбиті всі мікроби, а начинка вийде соковитою.

Який сир краще для запіканки

Сирні продукти з різною масовою часткою жирів по-своєму впливають на консистенцію готового блюда. Так, сир жирністю 2% прекрасно підійде для десерту, що має дуже нещільний консистенцію. З продуктів жирністю 5-9% вийде кулінарний виріб, що нагадує по своїй щільності повноцінний пиріг. Щоб приготувати сирну запіканку з вершкового сиру, до нього додають яйця, ванілін, цукор-пісок, жирні вершки і довго збивають до отримання густої маси без грудок.

скільки готувати

Під час приготування такого ніжного страви, як повітряна сирна запіканка, не можна помилитися при виборі температури, часу кулінарної обробки. Основа масою 1 кг, зроблена за класичним рецептом, випікається 40-50 хвилин в духовці, прогрітій до 170-180 ° C. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки або кулінарної дерев'яної шпажки. Проткніть нею центр і край страви. Якщо паличка не суха, на ній є сліди тесту, то десерт явно не готовий.

Як прикрасити і подавати

Сирні запіканки - це не тільки смачні, повітряні, ніжні, але і дуже красиві десерти при правильній подачі. До них чудово підійдуть солодкі густі соуси з соковитих ягід, шоколаду, згущеного молока. Ось кілька способів красивою декоративною подачі і прикраси під час приготування десерту:

1. Обсипання.Після випікання посипте готовий виріб зверху товченим цукровим піском або пудрою, шоколадною крихтою, Кокосом і т.д.
2. Нанесення візерунків.Якщо основа має щільну консистенцію, на її поверхні до запікання можна зробити гарний малюнок за допомогою ножа, ложки або виделки.
3. Додавання барвника.Це змінить колір основи. Використовуйте спеціальні штучні харчові барвникиабо натуральні сокиягід, овочів, фруктів.

Рецепт сирної запіканки

У багатьох кухнях світу є рецепти цього популярного десерту, що розрізняються способом виготовлення основи, складом начинки, тривалістю і інтенсивністю температурної обробки. Готувати страву можна за допомогою духової шафи, Мікрохвильовки, мультиварки. Виберіть рецептуру, по якій можна швидко спекти відмінне кондитерський виріб, що відрізняється м'якою однорідною консистенцією, ніжним смаком.

Класична з манкою і вершковим маслом

• Час: 1,5-2 години.
• Калорійність страви: 198 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ніжна проста сирна запіканка зі сметаною стане відмінним ситним початком дня, якщо швидко приготувати її до сніданку. Подайте десерт, полив його охолодженим ягідним варенням, згущеним молоком, розтопленим шоколадом.Таке кулінарний виріб, багате кальцієм, вітамінами групи B і важливими амінокислотами, особливо корисно їсти дітям будь-якого віку.

Інгредієнти:

• сир 5% - 1 кг;
• манна крупа - ½ склянки;
• яйця курячі - 3 шт .;
• цукор-пісок - 90 г;
• ванілін - 1 ч. л .;
• розпушувач - 5 г;
• масло вершкове - 80 г;
• масло рослинне - 1 ч. л .;
• сметана 20% - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Форму для випікання змастіть рослинним жиром, присипте невеликою кількістю манної крупи.
2. Яйця розбийте, додайте цукор, протріть.
3. Вершкове масло розм'якшити над водяною банею.
4. Закип'ятіть воду, залийте манну крупу, залиште набухати.
5. Сир протріть або подрібніть в блендері, додайте рідку сметану, набряклі манну крупу, ванілін. Ретельно вимісити масу, додавши курячі яйця. Збийте міксером, довівши до однорідної консистенції.
6. Викладіть в змазану олією тару для випікання. Акуратно розрівняйте верхній шар. Випікайте 45 хвилин, розігрів духову шафу до температури 180 ° C.

З додаванням молока і вершкового масла

• Час: 70-90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Приготуйте на сніданок відмінний десерт, що володіє ніжним вершково-ванільним смаком. Особливо легко готується сирна запіканка в силіконової формі: М'який і гнучкий матеріал не дає масі прилипати під час температурної обробки. Готове кондитерський виріб дуже легко дістати, розділити на акуратні порційні шматочки, які потім можна подати, прикрасивши ягідним джемом, Згущеним молоком і т.д.

Інгредієнти:

• молоко 3,2% - 200 мл;
• сир - 700 г;
• цукор-пісок - 7 ст. л .;
• ванілін - 1 ч. л .;
• масло вершкове - 100 г;
• манна крупа - ½ склянки;
• яйце куряче - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир ретельно протріть через сито з дрібними отворами. Додайте молоко, ванілін. Збийте за допомогою блендера.
2. Яйця розбийте, відокремте білки, збийте до густої піни.
3. Жовтки протріть, додавши цукор.
4. Манку залийте кип'яченою водою, дайте набрякнути.
5. З'єднайте інгредієнти, додайте розтоплене вершкове масло, збийте виделкою або міксером до однорідної консистенції без грудочок.
6. Випікайте масу 40 хвилин в духовці при температурі 170 ° C. Щоб перевірити готовність десерту, проткніть отриману корочку дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Дерево має залишитися сухим.

Повітряна зі сметаною

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 183 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Приготуйте сирний десерт з додаванням жирної сметани, збитих вершків. Для отримання більш пористої консистенції, підйому маси при випіканні відмінно підійде гашене лимонною кислотою або оцтом сода. Її можна замінити вдвічі меншою кількістю готового кулінарного розпушувача для тіста.За смаком така запіканка нагадує чізкейк, приготований з ніжного вершкового сиру маскарпоне або Філадельфія.

Інгредієнти:

• жирна сметана - 250 г;
• сир 2% - 600 г;
• яйце куряче - 3 шт .;
• лимонна кислота - 1 ч. л .;
• сода харчова - 1 ч. л .;
• манна крупа - ½ склянки;
• цукор-пісок - 7 ст. л .;
• ванілін - ½ ч. л .;
• вершки 30% - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Манку залиште набухати, заливши окропом.
2. Відокремте білки від жовтків, додайте цукор, збийте до міцної піни.
3. З'єднайте вершки, яєчний білок, ванілін. Збивайте міксером до отримання густої піни.
4. Сир протріть або подрібніть за допомогою блендера.
5. Введіть сметану, вимішуючи занурювальним блендером, поки не зникнуть всі грудочки, а маса не стане однорідною.
6. з'єднайте лимонну кислотуі харчову соду, додайте води, дочекайтеся початку реакції. Ретельно перемішайте пінистий порошок.
7. З'єднайте всі компоненти, знову попрацюйте блендером.
8. Випікайте 50 хвилин в духовці при температурі 180 ° C.

З розпушувачем

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 5-6 персон.
• Калорійність страви: 164 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Дуже пишна, швидка запіканка з сиру вийде на основі збитого сиру маскарпоне. Начинка з родзинок додасть десерту солодощі, поліпшить смак.Щоб додавання розпушувача принесло бажаний результат (щоб готовий продуктстав більш пишним), нагрійте інгредієнти до кімнатної температури, а тісто накрийте товстим шаром тканини або сухим рушником. Тільки після цього залишайте заготовку підніматися перед випіканням.

Інгредієнти:

• сир 5% - 600 г;
• цукор-пісок - 7 ст. л .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сир маскарпоне - 300 г;
• родзинки - 100 г;
• розпушувач для тіста - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Сир протріть крізь сито.
2. Сир маскарпоне збивайте міксером, додавши цукор.
3. Ізюм обіллєте окропом, відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти.
4. Змішайте компоненти, вбийте яйця, додайте розпушувач. Ретельно розмішайте. Залиште під товстим шаром тканини або рушником на чверть години.
5. Додайте до отриманої маси родзинки, розмішайте.
6. Випікайте все півгодини при температурі 180 ° C.

Французька з грушами

• Час: 1-1,5 години.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 178 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Дуже ніжний десерт можна приготувати за рецептом з французької кухні. Пам'ятайте, що наявність всередині тесту соковитих стиглих шматочків груш збільшує необхідний час приготування.З часточок при термічній обробцівиділяється велика кількість соку, який зволожує тісто, заважає йому міцно вхопитися. Така фруктова запіканка готується до 1 години.

Інгредієнти:

• сир 5% - 500 г;
• ванілін - 1 ч. л .;
• цукор-пісок - 5 ст. л .;
• вершкове масло - 100 г;
• яйце куряче - 3 шт .;
• груші м'які - 200 г;
• манна крупа - ½ склянки;
• цукрова пудра - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Манну крупу залийте гарячим окропом, залиште набухати.
2. Сир протріть 1-2 рази. Вбийте яйця, додайте ванілін. Замішуйте занурювальним блендером, поки не вийде однорідної маси з дуже густою консистенцією.
3. До сирної основідодайте набряклі манну крупу, перемішайте.
4. Розм'якшіть вершкове масло над водяною банею або в мікрохвильовці. Всипте цукровий пісок, збийте.
5. З'єднайте всі компоненти майбутньої запіканки, розмішайте за допомогою вилки, віночка або міксера.
6. Груші промийте, видаліть плодоніжки, кінчик. Розріжте плоди навпіл, наріжте полудолькамі товщиною 6-8 мм.
7. На дно тари для випікання вилийте підготовлену масу. Полудолькамі груш встановіть вертикально, залишаючи між ними проміжок 2-3 см.
8. Випікайте десерт 55 хвилин в духовці при температурі 180 ° C.
9. Наріжте гарячу запіканку порційними шматками, присипте цукровою пудрою.

Ніжна з бананом

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 212 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: середня.

Дуже ніжна бананова запіканка з сиру з борошном і вершковим сиром виходить за рецептом американської кухні. Десерт сильно нагадує за смаком і консистенції класичний чізкейк. кращими соусамидля кондитерських виробівз банановим смаком вважають мед, кленовий сироп, розтоплений над водяною банею темний шоколад. Полийте ними готову запіканку перед подачею до столу.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 3 ст. л .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• розпушувач для тіста - 1 ч. л .;
• сир маскарпоне - 300 г;
• сир 2% - 500 г;
• ванілін - 1 ч. л .;
• вершкове масло - 50 г;
• банани свіжі - 400 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• манна крупа - 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1. Манну крупу залийте кип'яченою водою, дайте набрякнути.
2. Борошно просійте 1-2 рази, додайте розпушувач.
3. Яйця розбийте, білки і жовтки розділіть.
4. Яєчний жовток протріть з цукровою пудрою.
5. Білок збивайте міксером до отримання густої однорідної піни.
6. З бананів зніміть шкірку, наріжте рівними кільцями товщиною 4-6 мм. Половину кілець пюріруйте.
7. Сир ретельно протріть, додайте яєчний жовток, ванілін, сир маскарпоне, бананове пюре. Збивайте до отримання однорідної маси.
8. Введіть яєчні білки, масу знову збийте.
9. Додайте набряклі манну крупу, просіяне пшеничне борошно. Тісто ретельно вимішують.
10. Дайте основі запіканки трохи піднятися під дією розпушувача.
11. Вершкове масло розм'якшити на водяній бані, додайте 2/3 до сирної маси, перемішайте. Маслом, що залишилося змастіть стінки тари для випікання.
12. На дно підготовленої тари викладіть половину тіста. Рівним шаром укладіть залишилися бананові кружечки. Зверху вилийте залишок тіста.
13. Випікайте виріб 40-45 хвилин в духовці, виставивши температуру 180 ° C.

Дієтична з яблуками і вівсяними висівками

• Час: 2-3 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 102 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: англійська.
• Складність: середня.

Приготуйте дуже легку пряну сирну запіканку з часточками яблук, відмінно підходить для людей, що стежать за своєю вагою. Нежирні, дієтичні компоненти кулінарного виробу роблять його прекрасним варіантом легкого і корисного сніданку. Пам'ятайте, що сік, що виділяється з сирих яблукпри термічній обробці, заважає тесту схоплюватися. Така запіканка легко може підгоріти знизу, що не пропекшісь всередині. Тому виставляйте низьку (160-170 ° C) температуру запікання, збільшуючи час термічної обробки.

Інгредієнти:

• вівсяні висівки - 250 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• цукор-пісок - 5 ст. л .;
• нежирний сир - 500 г;
• яблуко зелене - 4 шт .;
• кефір 1% - 100 мл;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• кориця - 1 ст. л .;
• цукрова пудра - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вівсяні висівки переберіть, видаліть сміття. Додайте ¼ склянки окропу, ретельно перемішайте.
2. Сир протріть 2-3 рази через дрібне сито.
3. У сирну масу вбийте курячі яйця, всипте цукор-пісок, вимішують до однорідної консистенції.
4. Кефір підігрійте на водяній бані, залийте ним висівки. Всипте мелену корицю.
5. Яблука промийте проточною водою, ошпарьтеокропом, витріть насухо. Розріжте навпіл, видаліть серцевину, плодоніжки. Половинки нарізайте тонкими часточками (4-5 мм).
6. З'єднайте всі компоненти тесту, рівномірно розподіліть по всьому його об'єму часточки зеленого яблука.
7. Дно форми для випікання змастіть жиром, залийте підготовлене тісто.
8. Випікайте сирну масу при температурі 170 ° C протягом однієї години, присипавши зверху через сито цукровою пудрою.

З апельсинами і крохмалем

• Час: 1,5-2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 189 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: бельгійська.
• Складність: середня.

Приготуйте дуже красивий шоколадно-апельсиновий десерт зі знежиреного сиру на сніданок. Прошарок з часточок свіжих апельсинів надають кулінарному виробусоковитості.На зрізі видно, що шари сильно розрізняються за кольором, структурі. Подають блюдо, полив розтопленим молочним шоколадом, прикрасивши збитими вершками, порцією апельсинового або мандаринового джему.

Інгредієнти:

• апельсин - 2 шт .;
• сирна маса знежирена - 500 г;
• крохмаль картопляний - 3 ст. л .;
• цукор-пісок - 5 ст. л .;
• яйце куряче - 3 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• вершки 30% - 100 мл;
• шоколад молочний - 90 м

Спосіб приготування:

1. Апельсини промийте проточною водою, ошпарьтеокропом.
2. Цедру зчистіть за допомогою терки, подрібніть.
3. Зріжте залишилася шкірку. Наріжте апельсин невеликими шматочками, видаліть всі плівки, кісточки.
4. Яйця розбийте, протріть з цукром до повного його розчинення.
5. До сирної маси додайте картопляний крохмаль, половину вершків, яйця. Ретельно перемішайте.
6. Шоколад дрібно покришите, з'єднайте з вершковим маслом, розтопіть, постійно помішуючи.
7. Остудіть шоколадно-масляну масу, влийте вершки. Збийте міксером.
8. Одну половину сирної маси з'єднайте з апельсиновою цедрою. До другої додайте розтоплений шоколад.
9. На дно тари для випікання викладіть апельсинову сирну масу. Зверху покладіть апельсинові часточки. Наступний шар - шоколадна маса.
10. Накрийте шаром перфорованої фольги.
11. Випікайте десерт 50 хвилин в духовці, нагрітій до температури 170 ° C.

Сирно-рисова

• Час: 1,5-2 години.
• Кількість порцій: 5-6 персон.
• Калорійність страви: 126 ккал / 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Приготуйте на сніданок легку запіканку з родзинками. Незвичайне поєднання рису та сиру сподобається людям, які звикли до дієтичних продуктів. Така запіканка не тільки смачна, але й корисна: вона містить мало цукру, мінімальна кількість жирів.Щоб блюдо вийшло ще більш ніжним, готуйте його в мультиварці 50-55 хвилин, виставивши режим «випічка». Так десерт встигне повністю пропектися зсередини, що не підгорить зовні. Пам'ятайте, що родзинки заважає тесту повністю пропектися. Перевіряйте готовність запіканки за допомогою дерев'яної шпажки, зубочистки.

Інгредієнти:

• рис (крупа) - 120 г;
• сир нежирний - 400 г;
• кефір 1% - 100 мл;
• ванілін - ½ ч. л .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• цукор-пісок - 4 ст. л .;
• родзинки - 100 г;

Спосіб приготування:

1. Ізюм промийте, обіллєте окропом, замочіть до моменту використання, щоб він встиг набрякнути. Так запіканка вийде більш соковитою.
2. Рис промийте 2-3 рази кип'яченою водою, постійно перемішуючи. Поставте варитися на повільному вогні, трохи підсолити.
3. Яйця розбийте, протріть з цукром, ваніліном.
4. Влийте до яєць нежирний підігрітий кефір. Збивайте занурювальним міксером на великій швидкості 3-5 хвилин до утворення густої піни.
5. Сир подрібнити блендером, щоб структура готового блюда вийшла м'якою, ніжною. Влийте яєчно-кефірний крем, перемішайте.
6. відварений рисвідкиньте на друшляк, залиште остуджувати.
7. З'єднайте всі компоненти, додайте родзинки. Ретельно перемішайте.
8. Запіканку випікайте 50 хвилин в духовці, розігрітій до температури 170 ° C.

Відео

Десерти та випічка, приготовані на основі сиру або ж з його додаванням, кожен раз виходять неймовірно повітряними і дуже смачними. Чи варто говорити, що одне з найбільш смачних страв-пишная сирна запіканка, яка користується великим попитом і популярністю вже не одне десятиліття серед дорослих і дітей. Сніданки і полуденок з нашого дитинства, як приємні спогади і смачна реальність. Якщо ви забули, коли востаннє готували цю страву, то приготуйте і згадайте наскільки хороша ніжна і повітряна сирна запіканка.

Сьогодні хочу розповісти вам про декілька цікаві рецептиприготування запіканки в духовці. Різні смаки, Різні наповнення. Кожен зможе знайти для себе нескладний рецептза смаком.

Як правильно приготувати сирну запіканку

Запіканка готується неймовірно просто, а для мам з малюками вона і зовсім справжній порятунок, адже сир можна «замаскувати», так як не всі дітки їдять його з величезним задоволенням у чистому вигляді. Але щоб блюдо точно вийшло, варто придбати якісний основний продукт, адже від нього і залежатиме смак кінцевого блюда.

Найголовніше - вибрати хороший і свіжий сир, а не сирний продукт. Чим вище жирність продукту - тим смачніше вийде сирна запіканка, в іншому випадку, блюдо може виявитися сухим і позбавленим смаку.

Будь-сир перед приготуванням варто протерти через сито, але можна скористатися і блендером, щоб розбити великі грудочки і зробити продукт однорідної консистенції.

• Щоб була ніжна структура, спочатку збийте яйця з цукровою пудрою або цукром, а вже потім додавайте протертий сир. І найостаннішим додаються продуктом повинна стати манка або невелику кількість борошна;
• Не додавайте багато яєць в тісто, інакше воно стане тугим і легкості запіканки буде важко домогтися. Розрахунок проводиться приблизно так - на 280-300 грам сиру досить одного яйця;
• Що стосується манної крупи або борошна то на теж кількість сиру досить 1 ст. ложки. Ну а щоб смак став ніжніше, борошно і манку можна змішати в рівних пропорціях.

Цей варіант ласощі знаком кожному з нас з самого раннього дитинства, тому варто неодмінно скористатися рецептом і побалувати членів сім'ї ніжним десертом. Я впевнена, багато хто із задоволенням пригадають той самий смак.

• 255 гр. домашньої сметани;
• 4-5 ст. ложок дрібного цукру;
• 550 гр. домашнього сиру;
• 1-2 великих яйця;
• Манка або борошно - 4 ст. ложки;
• Дрібка солі;
• Пакетик розпушувача;
• Шматочок вершкового масла;
• Ягідне варення - для подачі.

приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте цукровий пісок і розітріть суміш, щоб все крупинки розчинилися, а потім збийте масу, щоб вона стала пампушки і повітряної.

2. Протріть сир, або подрібніть його до однорідності за допомогою погружного блендера. Додайте яєчну масу до сирної, перекладіть всю сметану або класичний (без добавок) йогурт і перемішайте.

3. З'єднайте борошно або манку з розпушувачем і сіллю, поступово введіть в сир і замісіть сирне тісто не дуже густої консистенції.

4. Змастіть вершковим маслом вогнетривку форму, і викладіть сирну масу, а що залишилися шматочки масла поріжте і розкладіть зверху.

5. Помістіть форму в розігріту духовку до 180 С і випікайте близько 28-30 хвилин, поки на поверхні не з'явиться золотава скоринка.

Подається класична сирна запіканка в теплому або холодному вигляді з прикрасою у вигляді густого ягідного варення або згущеного молока. Точно так, як подавали її в дитячого садкаі школі.

Сирна запіканка без додавання борошна - дієтичний варіант

Для тих, хто турбується про свою струнку фігуруі вираховує калорії, відмінним десертом стане сирна запіканка без борошна з додаванням апельсинової цедри і кураги. Крім очевидної користі, в цій запіканці вас чекає і чудовий смак. А пишність і легкість надають добре збиті яєчні білки. Трохи старань будуть винагороджені цим неймовірним ласощами.

Для приготування потрібно:

• 500 гр. 9% сиру;
• 3-4 ст. ложки 20% сметани;
• 3-4 яйця;
• 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
• 3-4 ст. ложки цукру;
• Пакетик ванільного цукру;
• Жменя кураги або родзинок;
• 2 ст. ложки цукрової пудри;
• Цедра одного апельсина;
• Дрібка солі;
• 25 гр. вершкового масла.

приготування:

1. Залийте курагу (родзинки) або інші сухофрукти окропом і залиште на 10-12 хвилин, щоб вона стала м'якою.

2. Відокремте жовтки від білків, останні збийте до пишної піни з додаванням щіпки солі.

3. З'єднайте в великій мисці сир і цукор, жовтки і крохмаль, ванільний цукор, сметану і занурювальним блендером збийте масу до пишності.

4. Поріжте запарену курагу дрібними шматочками і перекладіть її разом з апельсиновою цедрою в сирну масу. Додайте збиті білки і добре все перемішайте.

5. Змастіть маслом форму для випікання, можна використовувати силіконову, викладіть сирну масу і поставте в розігрітий до 190 С духовку на 30 хвилин.

Після охолодження дістаньте запіканку з форми і присипте її цукровою пудрою. Нарізайте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного чаювання!

Пишна запіканка зі згущеним молоком

Ці ласощі дуже сподобатися малюкам, а простий рецепт приготування не забере у мами багато часу для того, щоб нагодувати корисним сиром дитини на сніданок або полуденок. Але і дорослі будуть раді такому чудовому сирному десерту, Де згущене молоко виступає в якості інгредієнта, а не тільки соусу зверху, як ми зазвичай любимо поїсти.

Для приготування потрібно:

• 550 гр. домашнього сиру;
• Банку згущеного молока;
• 3-4 великих яйця;
• Дрібка солі;
• 25 гр. картопляного крохмалю;
• Трохи вершкового масла.

приготування:

1. Щоб зняти білки від жовтків сир перекладіть у велику зручну миску. Додайте до них жовтки і згущене молоко, і за допомогою блендера або міксера доведіть суміш до однорідності.

2. Додайте в сирну масу картопляний крохмаль і ще раз ретельно все перемішати.

3. Білки збийте з додаванням солі в пружну піну, з'єднайте з сирною масою і перемішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб піна не осіла.

4. Викладіть сирну масу в змащену маслом форму і запікайте в розігрітій духовці не менше 28-30 хвилин до золотистої скоринки.

Підкреслити смак згущеного молока можна при подачі, додавши до шматочка запіканки щедру порцію солодких ласощів або фруктів.

Рецепт сирної запіканки з манкою

Для тих, хто вперше готує цей десерт, рецепт з манкою стане справжнім порятунком, адже завдяки крупі він виходить ніжним, пишним і повітряним. Така сирна запіканка відмінно вдається з ягодами і сухофруктами.

Для приготування потрібно:

• 400 гр. 9% сиру;
• 2-3 великих яйця;
• 2-3 ст. ложки манної крупи;
• 2-3 ст. ложки сметани домашньої;
• 55 гр. дрібного цукру;
• Ізюм, курага та інші сухофрукти - 100 гр .;
• Дрібка солі;
• Трохи вершкового або рослинного масла.

приготування:

1. До сиру додайте сіль і цукровий пісок, жовтки курячих яєць. Тепер в суміш можна додати манну крупу, перемішати і відставити убік на 7-9 хвилин, щоб крупа встигла набрякнути.

2. Тим часом запарьте в киплячій воді сухофрукти, після чого подрібніть їх і змішайте з сирною масою. Можна використовувати так само свіжі або заморожені ягоди.

3. В окремій мисочці збийте білки, з'єднайте з тестом.

4. Змастіть форму маслом, викладіть тісто і випікайте до готовності в розігрітій духовці близько 28 хвилин.

Подавайте до столу з додаванням сметани, варення або джему.

Запіканка з сиру з родзинками і сметаною

Дуже смачна сирна запіканка з родзинками, відмінно підійде для ситного сніданку або перекусу перед вечерею, як для дорослих, так і для дітей навіть молодшого віку. Полудень з запіканки завжди буде актуальним.

Для приготування потрібно:

• 455 гр. жирного сиру;
• 3-4 курячих яйця;
• 125 гр. домашньої сметани;
• 4-5 ст. ложок цукру;
• Велика жменю родзинок;
• Щіпка солі і соди;
• Панірувальні сухарі;
• Трохи вершкового масла.

приготування:

1. У глибоку миску перекладіть сир, додайте цукровий пісок і розітріть масу до однорідності.

2. Додайте до сиру пару столових ложок сметани, і перемішайте. Введіть в сир яйця і розітріть їх з сиром.

3. Додайте сіль і соду, запарений родзинки і добре все перемішайте.

4. У змащену маслом форму перекладіть сирне тісто, присипте сир панірувальними сухарями і запікайте в духовці до золотистого кольору при температурі 190 С.

Подавайте до столу, порційно порізавши в теплому вигляді з прохолодною густою сметаною.

Сирна запіканка з гарбузом і родзинками

Запіканка з сиру з додаванням гарбуза буде просто танути в роті, вийде солодкої і пишною приємного золотистого кольору і дуже сподобається дітям і шанувальникам здорового харчування.

Для приготування потрібно:

• 450 гр. свіжої (замороженої) гарбуза;
• 350 гр. сиру;
• 2-3 яйця;
• Звичайний і ванільний цукор - за смаком;
• Дрібка солі;
• 1-2 ст. ложки крохмалю;
• Велика жменю родзинок;
• 125 гр. сметани;
• Цедра одного апельсина;
• Варення для подачі.

приготування:

1. Запарити в киплячій воді родзинки. Очистіть від насіння і шкірки гарбуз, поріжте кубиками, складіть у каструлю і залийте водою, зваривши до готовності. Злийте зайву рідину, додайте за смаком солі і цукру і збийте до однорідності.

2. Додайте до сиру цукор і яйця, трохи сметани і солі і перемішайте. Введіть до сиру крохмаль і родзинки і сметану, перемішайте ще раз.

4. На дно змащеної форми викласти сирну масу, додати частину гарбузового пюре, знову сир і зверху залишилася гарбуз. Розкладіть поверх невеликі шматочки вершкового масла і запікайте в розігрітій духовці 25-28 хвилин до готовності.

Подавайте до столу в теплому вигляді зі сметаною або ягідним варенням.

Як приготувати сирну запіканку з яблуками

Додавання фруктів зробить сирну запіканку смачною і корисною, до того ж вона вийде дуже ніжною і соковитою. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши на полуденок смачний десерт. З яблуками можна готувати не тільки шарлотку, але і відмінну запіканку.

Для приготування потрібно:

• 550 гр. домашнього сиру;
• 2-3 великих кисло-солодких яблука;
• Вершкове масло - 50 гр .;
• 100 гр. дрібного цукру;
• 125 гр. сметани;
• Щіпка крупної солі;
• 3 яйця;
• 60 гр. манної крупи.

приготування:

1. Перекладіть сир в зручну посуд, розімніть його з цукром, сіллю і яйцями, додайте сметану, трохи розпушувача і манну крупу. Перемішайте і залиште настоятися на 10-12 хвилин.

2. Очистіть і наріжте яблучка, змішайте їх з тестом.

3. Викладіть яблучно-сирну масу в змащену маслом форму і запікайте в духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.

Подавайте до столу з густою сметаною, присипавши запіканку з яблуками цукровою пудрою.

Сирна запіканка, яка завжди виходить - відео рецепт

Ну а для наочності та легкості сприйняття цього нехитрого рецепту додаю в фіналі відмінне відео. Тепер вже точно ніяких складнощів з запіканкою у вас не виникне.

• Десерт вийде ніжним, пишним і повітряним в тому випадку, якщо якість сиру буде хорошим. Це відноситься і до сметани в складі страви;
• Щоб отримати ніжну консистенцію, яйця збийте до пишності з додаванням цукру, якщо цього не зробити, запіканка вийде жорсткою;
• Що стосується добавок - то тут повний простір для фантазії, можна додавати не тільки фрукти і ягоди, а й горішки, цедру лимона, лайма чи апельсина, родзинки і сухофрукти, какао-порошок і корицю, шоколадні гудзики;

Дитсадкові дитинство запам'яталося багатьом з нас чудовою сирної запіканкою. Як чаклують кухаря в садках, що кладуть в сирну масу, яким секретом вони володіють - це є таємниця, покрита мороком. Не одна господиня витратила купу часу в спробах повторити детсадовській кулінарний шедевр, Проте в точності відтворити той самий смак дитинства вдалося далеко не всім. Ну і добре! Сирна запіканка хороша тим, що зі смаком її можна експериментувати скільки душі завгодно.

У кухні будь-якого народу є свої рецепти запіканок з сиру, але всіх їх поєднує одне: для того, щоб у вас вийшла сирна запіканка, неважливо, американський чи це чізкейк або італійська кассата, вибирайте тільки якісний вихідний продукт - сир. Ніяких «сирних продуктів» або «готових сирних мас», тільки справжній свіжий сир, розсипчастий і не дуже жирний, інакше ваша запіканка попливе. Всі інші інгредієнти теж обов'язково повинні бути свіжими.

Якихось строгих рецептів сирної запіканки немає - суцільно варіації на тему «сир + яйця + манка / мука + наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди та ін.)», А також рецепти запіканок з додаванням макаронів або локшини, рису або пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але ні в якому разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким і важким. Для пишної запіканки зробіть сирну масу пожиже (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тіста. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, як не можна краще підійде для ситного сніданку. Загалом, результат залежить тільки від вашої фантазії, а наш сайт лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Інгредієнти:
1 кг домашнього сиру,
½ скл. манної крупи,
2-3 яйця,
1 скл. цукру,
½ скл. сметани,
½ скл. молока,
1стак. родзинок,
дрібка солі,
ванілін - за смаком.

приготування:
Залийте манну крупу молоком і дайте постояти протягом 30-50 хвилин, поки не набубнявіє. Збийте яйця з цукром. У протертий через сито сир додайте манку, збиті яйця, промитий і ошпарений родзинки і інші інгредієнти. Форму для випічки змастіть вершковим маслом, присипте манкою або панірувальними сухарями, викладіть тісто і розрівняйте. Змастіть верх сметаною, змішаної з сирим жовтком, і поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 яйця,
5 ст.л. манної крупи,
1 ст.л. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
сушена журавлина, сушена вишня, родзинки - за смаком.

приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх з дрібкою солі до пишної піни. Решта інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену маслом форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С, на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 ч.л. розпушувача,
1 скл. родзинок.

приготування:
Розітріть яйця з цукром до пухкої маси. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною. З'єднайте сир з яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з розпушувачем, і промитий і обсушену родзинки. Добре перемішайте. У форму, змащену вершковим маслом, перелийте отриману масу і поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів і цукатів,
1 пакетик ваніліну,
дрібка солі.

приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з сиром, додайте молоко, цукор, ванілін і подрібнені цукати і горіхи. Добре перемішайте. Білки збийте в міцну піну з сіллю, введіть в сирне тісто і перемішайте. Форму для випічки вистелити папером для випічки і змастіть її вершковим маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1 годину.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 скл. кефіру,
½ скл. манної крупи,
4 яйця,
¾ скл. цукру,
1 ч.л. розпушувача,
¼ ч.л. солі,
½ скл. родзинок, коринки або цукатів,
ванілін.

приготування:
За допомогою міксера збийте яйця з цукром в пишну піну, додайте протертий сир, кефір, манну крупу, сіль, ванілін, розпушувач і родзинки. Вилийте отримане тісто в змащену маслом чашу мультиварки і закрийте кришку. Встановіть режим «Випічка» на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення роботи залиште мультиварку в режимі «Підігрів» на 10 хвилин, потім вийміть запіканку за допомогою кошика пароварки.

Інгредієнти:
200 г нежирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ скл. родзинок,
цукор, кориця, ванілін - за смаком.

приготування:
Розмішайте сир з яйцем, додайте нарізану дрібними кубиками гарбуз, родзинки, прянощі і перемішайте. Викладіть в керамічний горщик і поставте нудитися в духовку із середнім жаром на 1-1,5 години.

Інгредієнти:
1 скл. круглого рису,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 скл. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г родзинок,
1,5 скл. молока,
дрібка солі.

приготування:
Промитий рис залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть під кришкою до повного випаровування рідини протягом 30-35 хвилин. Рис вийде липким. Тим часом збийте яйця з цукром. З'єднайте всі інгредієнти, додавши рис в останню чергу. Вилийте у форму, змащену маслом, і поставте запікати при температурі 180 ° С протягом 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 ст.л. крохмалю,
5-6 ст.л. манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсина.

приготування:
Очищені від шкірки і кісточок апельсини подрібніть в блендері до однорідної маси. Додайте 100 г цукру і 2 ст.л. крохмалю і перемішайте. Відкладіть поки в сторону і з'єднайте всі інші інгредієнти в однорідну масу в окремій мисці. Сир краще попередньо протерти через сито. Форму для випічки вистелити папером для випічки, викладіть сирну масу, розрівняйте і викладіть апельсинову масу. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 50 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште на 15-20 хвилин остигати.

Інгредієнти:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 л води,
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока,
ванілін, сіль, панірувальні сухарі.

приготування:
Пшоно переберіть, добре промийте, обшпарте окропом і злийте воду. Засипте в киплячу воду, проваріть протягом 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і зваріть кашу до готовності. Остудіть. Сир протріть через сито і з'єднайте з пшоняної кашею. Яйця збийте з цукром в пишну піну і додайте разом з ваніліном до каші з сиром. Форму для випічки змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть отриману масу, розрівняйте, змастіть розбовтаним яйцем, змішаним зі сметаною, і поставте запікати до рум'яної скоринкив духовку, розігріту до 180-200 ° С.

Сирний десерт з кокосом

Інгредієнти:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ скл. манної крупи,
150 г цукру,
1 пакетик кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пакетик ванільного цукру,
½ скл. маку,
100 мл молока.

приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з сиром, манкою, цукром, соком і ванільним цукром до однорідності. Потім додайте розм'якшене вершкове масло і добре перемішайте. Окремо збийте білки з дрібкою солі до міцної піни і акуратно введіть в сирну масу. Розділіть масу на дві частини, в одну додайте мак, в іншу - кокосову стружку. У форму, застелену папером для випічки, викладіть сирну масу, чергуючи, за допомогою столової ложки, в два шари. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину, потім вимкніть духовку і витримайте запіканку ще 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Запіканка з макаронів з сиром

Інгредієнти:
150 г макаронів,
400 г сиру,
2 ст.л. масла,
4 яйця,
4 ст.л. цукру,
1 скл. горіхів,
родзинки, цедра лимона - за смаком.

приготування:
Макарони відварити в підсоленій воді і відкиньте на сито. Жовтки відокремте від білком. Розітріть жовтки з сиром, цукром, олією і цедрою лимона, з'єднайте з макаронами, горіхами і родзинками. Білки збийте з дрібкою солі в міцну піну і з'єднайте з сирною масою. Викладіть в змазану олією форму і поставте запікати в гарячу духовку на 20-25 хвилин.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 ст.л. вершкового масла,
1-3 ст.л. цукру,
½ ч.л. кориці,
панірувальні сухарі, цукрова пудра.

приготування:
Очистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Викладіть яблука в сковороду, додайте вершкове масло, цукор і корицю і тушкуйте протягом 5-6 хвилин. Остудіть. Протріть сир через сито, з'єднайте з яблуками і збитими яйцями і перемішайте до однорідної маси. Викладіть в підготовлену форму і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Сирна запіканка з кольоровою капустою

Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст.л. вершкового масла,
сіль.

приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття і наріжте. Сир натріть на крупній тертці. З'єднайте сир, сир, кольорову капустуі яйця і перемішайте до однорідної маси. Викладіть отриману суміш у змащену маслом форму і запікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 180 ° С.

Запіканка з сиру та картоплі

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г рослинного масла,
1 ст.л. панірувальних сухарів,

начинка:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.

приготування:
Відваріть очищену картоплю до готовності і протріть через сито. Лук подрібніть і обсмажте на оліїдо золотистого кольору, додайте до картоплі, посоліть і поперчіть за смаком. Відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з картопляною масою. Для начинки подрібніть зелень, сир протріть через сито, перемішайте з петрушкою і жовтками, посоліть за смаком. Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть на деко половину картопляної маси, на неї - начинку із сиру і зелені, потім закрийте верх залишилася картопляної масою. Верх запіканки змастіть маслом або сметаною і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин.

Сирна запіканка з в'яленими помідорами

Інгредієнти:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 ст.л. манної крупи,
5-6 скибочок в'ялених помідорів,
1-2 зубчики часнику,
2-3 ст.л. рослинного масла,
1 ч.л. розпушувача,
1 пучок зелені,
борошно, сіль, чорний мелений перець- за смаком.

приготування:
Протріть сир через сито, зелень подрібніть, помідори наріжте дрібними кубиками, часник наріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в пишну піну з дрібкою солі. Жовтки розітріть з сиром, додайте манну крупу і розпушувач і перемішайте. Додайте рослинне масло, подрібнені зелень і часник. Помідори присипте борошном і перемішайте, щоб шматочки помідорів були повністю в борошні. Додайте до сирної маси, перемішайте і поступово акуратно введіть збиті білки. Посоліть і поперчіть за смаком. Форму змастіть маслом і викладіть в неї тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 30-35 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.

Сирна запіканка з травами

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.л. гострого червоного меленого перцю,
1 ч.л. меленої паприки,
сіль, зелень - за смаком.

приготування:
Сир протріть через сито, зелень подрібніть, сир натріть на дрібній тертці. Білки збийте в пишну піну. З'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Форми змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть сирну масу і запечіть при температурі 200 ° С до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ скл. сметани,
1 цибулина,
1 ст.л. борошна,
сіль, перець - за смаком.

приготування:
Картопля очистіть, відваріть і приготуйте пюре. З'єднайте його з протертим через сито сиром, дрібно нарізаною цибулею і іншими інгредієнтами. Викладіть у форму для випічки, змащену маслом, і поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин.

Запіканка з сиру і грибів

Інгредієнти:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 ст.л. сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих або заморожених),
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Змішайте сир, сир, натертий на дрібній тертці, яйця і сметану до однорідності. Лук наріжте кубиками і обсмажте разом з грибами на рослинному маслі. Остудіть і додайте до сирної маси. Викладіть у форму для запікання і поставте запікати при температурі 180 ° С протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна