Без сумніву, жоден сучасний кухонний прилад так не надихає домашніх кулінарів на звершення подвигів, як ця електрична каструля! Особливо бурхливі захоплення викликає зварений в мультиварці холодець, а як його варити смачним, всі секрети приготування, ми і розберемо в нашій статті. І хоча технологічний процесбагато в чому залежить від функціональності приладу, ми незмінно отримуємо вчинене за своїм смаковими якостямистрава!

Досвідчені мультіварщікі при покупці популярного приладу радять вибирати модифікацію, в якій є функція «Томление». Це сама корисна функція для приготування холодцю в мультиварці! Але якщо ви вже купили вподобану модель, і в ній цієї функції немає, то турбуватися не варто - її цілком можна замінити функцією «Гасіння».

Отже, давайте подивимося, як правильно приготувати холодець в мультиварці, на що варто звернути увагу і які секрети таїть в собі його варіння в цьому кухонному електроприладі.

Дивно, але при варінні холодцю в мультиварці він застигає практично з будь-яким набором м'ясних компонентів! Проте, для бульйону обов'язково потрібно використовувати кісткові частини туші з суглобами. Суглобові хрящі виділяють речовини, які желируют бульйон і він застигає.

У м'ясному наборі повинні бути присутніми ніжки (ратиці) або гомілки, шийна частина або яловичий хвіст, крила або лапки курки. Як правило, холодець варять зі свинячих ніжок або гомілки. Їх вже доповнюють м'якоттю яловичини, свинини, індички або частинами курки - окостом або грудинкою. Чим більш різноманітне м'ясо ви використовуєте, тим смачніше холодець.

Підготовка м'ясного набору

Перед тим, як готувати холодець, ми повинні вимочити і старанно почистити свинячі ніжки. Спочатку ми їх промиваємо і заливаємо водою хоча б на півгодини, а потім чистимо гострим ножем шкіру і самі копитця.

Інше м'ясо теж моєму, зчищають шерстинки і інші забруднення, складаємо весь м'ясний набір в каструлю, заливаємо холодною водою і витримуємо 4-5 годин (бажано довше), періодично міняючи воду.

М'ясо витримується в воді для прозорості і вишуканого смаку готового бульйону. У воду переходять залишки крові, антибіотики, якими лікують тварин, сліди хімічних добавок до їжі і т.д.

перше відварювання

Перш, ніж варити холодець в мультиварці, незайвим буде відварити все м'ясо на відкритому вогніу великій каструлі. Зробити це неважко, а результатом буде дуже красивий і прозорий бульйон. Буде виглядати, як вишукане заливне м'ясо.

Отже, складаємо м'ясної набір в каструлю, доводимо до кипіння і витримуємо 5 хвилин. Бульйон з піною зливаємо, а все шматки гарненько промиваємо під струменем води. З першим бульйоном йде вся можливі забруднення, що згорнулася кров і білки на поверхні м'яса.

Тепер, провівши попередню підготовкум'яса до варіння, ми розглянемо процес приготування холодцю в мультиварці - прозорого, ароматного і дуже смачного!

Приготування холодцю, режими мультиварки

Зварити смачний холодець в мультиварці можна на будь-якому режимі. Але для максимального задоволення слід використовувати функцію «Томление». Якщо такої немає, то робити все потрібно в режимі «Гасіння».

Технологія вражаюче проста: після закипання бульйону в чаші, ми знімаємо піну (обов'язково!), Кладемо для смаку і аромату овочі і спеції і варимо на одному з повільних режимів протягом мінімум 5 годин, програмуючи після закінчення варіння режим підігріву.

Як правило, досвідчені користувачі мультіваркок ставлять варити холодець ввечері, а вранці вже обробляють м'ясо і розливають його по формам або контейнерів. Дуже зручно! Як бачите, зробити холодець в герметичній посуді просто, вода не випаровується, прозорість - сльози гідна, а смак - для богів!

Рецепт холодцю в мультиварці

інгредієнти

• - 1 шт. + -
• - 1 кг + -
• - 400 г + -
• — 2 шт. середнього розміру + -
• - 1 шт. + -
• - 10 шт. + -
• Перець запашний горошком- 4-5 шт. + -
• - 2-3 шт. + -
• — 2 ст. л. або за смаком + -
• - 3-4 зубки + -

приготування

• Ніжку (копитце) свині і гомілку замочуємо і далі чистимо, як ми описали вище. Очищені м'ясні компоненти заливаємо холодною водою мінімум на 4-5 годин, а краще робити це з ранку, щоб увечері поставити варити.
• Весь м'ясної набір за рецептом кладемо у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь.
• Гомілку рубаємо для зручності на кілька частин. Варимо 5 хвилин після закипання.
• Відвар зливаємо, а м'ясо промиваємо від згорнулися білків.
• Відкриваємо кришку мультиварки, складаємо в чашу все м'ясо і заливаємо очищеної холодною водою на рівень вище м'яса близько 5-ти см або до максимально можливого рівня.
• Ставимо на режим «Суп» або подібний і чекаємо закипання. Коли бульйон закипить, знімаємо піну.
• Додаємо в бульйон моркву (цілком або великими шматками), цибулю з одним шаром лушпиння, сіль і спеції (крім часнику). Встановлюємо режим «Гасіння» або «Томление». Не забуваємо запрограмувати автоподогрев! Спокійно йдемо відпочивати!

• Вранці м'ясні складові, морква і цибуля вийманням з чаші в окрему миску. У бульйон кидаємо часник (кількість - на ваш смак), нарізаний пластинками або подрібнений через землянку), подсаливаем за смаком і доводимо до кипіння.
• Остигнуло м'ясо відокремлюємо від кістки і суглобів. Далі робіть з ним, як ви любите - або дрібно поріжте або розділіть на шматочки середнього розміру. Деякі кулінари навіть прокручують м'ясо на холодець через м'ясорубку. Вам вирішувати!
• Розкладаємо м'ясо по сервірувальним формам або контейнерів з кришками, викладаємо зверху елементи дизайну з моркви або яєць або зелених листочків пряних трав. Заливаємо процідженим бульйоном.

Остигнуло м'ясо, залите бульйоном, виносимо на холод для застигання або розміщуємо в холодильнику. Через кілька годин холодець з мультиварки застигає. Можна подавати на стіл і насолоджуватися!

В нашій улюбленій електрокастрюле ми також можемо зварити чарівний холодчік тільки з однієї курки. Замість желирующих бульйон свинячих ніжок і гомілки, в набір курячих складових додаємо лапки, шийки і крильця. Для курячого холодцю краще використовувати цілу тушку півня.

Технологія приготування нічим не відрізняється від вищеописаної - різниця тільки в тому, що, разом з піною, бажано зняти і частина жиру. Відвар виходить таким красивим і прозорим, що не захочеться ховати його під шаром жиру.

Всі власники цього функціонального кухонного приладу відзначають, що холодець в мультиварці готувати легко, зовсім не клопітно, він завжди смачний, прозорий і дуже ароматний!

Приготування холодцю здасться нісенітницею, коли у вас є мультиварка. Тут потрібно лише все підготувати, завантажити і далі все буде готуватися самостійно ще пару годин. Чи не дивно?

Загальні принципи приготування

Для приготування смачного холодцю вам знадобиться основа - м'ясо та щось жирне на кшталт свинячих ніг або курячих стегенець. Компоненти вимити й укласти в чашу разом з овочами, які є в списку інгредієнтів.

Варити все це вказане в рецепті кількість часу, потім остудити або спочатку ввести желатин (в залежності від рецепту). М'ясо розібрати, а овочі нарізати і все це викласти в форму. Залити бульйоном і прибрати в холодильник до повного застигання.

Смачний холодець з курки

Час приготування

калорійність на 100 грам

Так, це блюдо буде готуватися досить довго. Але це ніяк не вплине на неймовірний результат, який можна отримати в результаті. Спробуйте!

Як приготувати:

Порада: можна при заливці додати свіжу зелень.

Холодець зі свинини в мультиварці

З такого виду м'яса, кажуть, холодець куди жирніше, ситніше і більш насиченим. Якщо це те, що ви давно шукаєте, обов'язково збережіть собі рецепт.

Піде на підготовку - 7 годин.

В одній порції - 61 калорія.

Як приготувати:

1. Ніжки вимити і помістити в миску, залити холодною водою.
2. Дати настоятися приблизно п'ять годин. Після цього почистити лезом ножа або щіткою від всього бруду, яка за цей час отмокнет.
3. Укласти ніжки в чашу мультиварки.
4. Свинину вимити і очистити від плівок.
5. Помістити цільним шматком прямо в чашу.
6. Моркву почистити разом з цибулею і відправити коренеплоди туди ж.
7. Додати сіль за смаком і запашний перець.
8. Влити воду і в режимі гасіння готувати холодець шість годин і тридцять хвилин.
9. Коли час пройде і все трохи охолоне, бульйон процідити.
10. М'ясо нарізати невеликими шматочками.
11. Морква і часник нарізати пластинками.
12. Відварене яйце почистити і нарізати теж кільцями.
13. Шарами в форму укласти м'ясо, часник з морквою і яйце.
14. Акуратно залити бульйоном і прибрати на ніч у холодильник.

Порада: можна використовувати для прикраси перепелині яйця.

Холодець в мультиварці з додаванням желатину

Звичайно, з желатином приготувати простіше, адже тоді все точно застигне і вийде. Так що якщо переживаєте, що щось піде не так, використовуйте наступний рецепт.

Піде на підготовку - 1 година.

В одній порції - 110 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо в першу чергу ретельно вимити проточною водою.
2. Укласти в чашу мультиварки і додати листи лавра, сіль, чорний перець.
3. Влити воду, закрити кришку і включити режим супу або гасіння на сорок хвилин.
4. Коли час пройде, м'ясо дістати і дати йому охолонути до кімнатної температури.
5. Бульйон процідити і розчинити в ньому желатин.
6. Часник почистити і нарізати пластинками, м'ясо розібрати волокнами.
7. Викласти компоненти в підготовлені форми і залити бульйоном.
8. Прибрати в холодильник на всю ніч.

Порада: можна використовувати і листової желатин.

святковий рецепт

Любіть м'ясо? Тоді давайте разом готувати холодець з курки, свинини і яловичини. Будьте впевнені, вийде щось незабутньо смачне!

Піде на підготовку - 5 годин і 30 хвилин.

В одній порції - 55 калорій.

Як приготувати:

1. Ніжки курки вимити й укласти їх в мультиварку.
2. Свинину і яловичину також промити і почистити.
3. Викласти в мультиварку цілими шматками.
4. Влити необхідну кількість води. Вона повинна покрити всі інгредієнти.
5. Цибулю почистити і помістити цілу головку до м'яса.
6. Включити режим холодцю і готувати чотири години під кришкою.
7. В середині приготування додати сіль за смаком.
8. За півгодини до кінця приготування додати лаврові листи, запашний перець і очищені зубчики часнику.
9. Коли час пройде, всипати в бульйон желатин і все перемішати.
10. Лук прибрати, а бульйону дати настоятися ще хвилин 45-50.
11. Після цього витягнути м'ясо, щоб остудити і розібрати.
12. Бульйон в цей час процідити.
13. Форми для холодцю наповнити м'ясом, залити бульйоном.
14. Дати охолонути до кімнатної температури, потім прибрати в холодильник на всю ніч.

Порада: за смаком можна доповнити м'ясо вареною морквою або іншими овочами / коренеплодами.

В холодець за смаком можна додати найрізноманітніші добавки. Найчастіше використовується морква, яйця і зелений горошокз часником. Ви ж можете додати будь-яку зелень, солодкий перецьі навіть кільця цукіні. Буде гарно!

Якщо ви хочете холодець в певній формі (у вигляді квітки або сердечка), дайте йому добре застигнути. Після цього форму потрібно перевернути і полити гарячою водою. Буквально через кілька секунд холодець випаде.

Сьогодні ми готуємо неймовірно насичене і ситне блюдо! Як для повноцінного варіанти теж підійде, адже є і наваристий бульйон, і м'ясо, і овочі, і коренеплоди, і зелень. Готуйте хоча б іноді, адже це ще й корисно!

Час: 380 хв.

Порцій: 10-12

Складність: 4 з 5

Простий рецепт приготування холодцю в мультиварці Панасонік

Холодець в мультиварці Панасонік - це відмінне живильне блюдо, яке в даний час знають все. Без нього сьогодні важко уявити будь-яке застілля або святковий стіл, адже цей рецепт здатний не тільки прикрасити стіл, а й урізноманітнити його, адже в основному на ньому присутні салати та гарячі закуски, а холодець з мультиварки Панасонік надати йому додатковий шик.

покрокове приготуванняцього рецепта відомо багатьом - спочатку варто підготувати м'ясо, після чого відварити його і розібрати. Останнім етапом є застигання м'ясного бульйону, Що і надає страві відмінний смак і апетитність.

Сьогодні рецепт холодцю можна зустріти будь-, проте сучасні кулінари стверджують, що найбільш смачним блюдовиходить з різних видівм'яса - це може бути курка, свинина або баранина (зрозуміло, потрібно не забути покласти свинячі або яловичі копита або ж голову). Чому важливо додавати ці компоненти?

Справа в тому, що в хрящової тканини, розташованої в кістках, знаходиться велика кількість желирующих речовин, які так потрібні для застигання бульйону. М'ясо для приготування холодцю використовується будь-який - можна взяти філе, грудку, антрекот, ніжки і так далі. А ось від використання жиру краще відмовитися, так як він буде робити холодець каламутним і не апетитним.

Приготування холодцю в мультиварці - справа не важка. Головне строго дотримуватися послідовність кроків, щоб холодець вийшов «на славу». Також важливо враховувати деякі правила і поради, які дозволять приготувати смачний рецепт, Який буде чудово тримати форму і не буде занадто жирним.

Готуючи таке блюдо в мультиварці Панасонік, важливо дотримуватися певних правил, що дозволяють зробити холодець особливо смачним:

• Свинячі ніжки або голова обов'язково повинні бути свіжими (бажано навіть не замороженими) - в такому випадку бульйон буде прозорим, а м'ясо краще і швидше розвариться.
• Свіжу зелень не варто додавати в рецепт, так як вона буде робити холодець каламутнішим і темним.
• Якщо ви вирішили доповнити блюдо певними продуктами, краще всього використовувати цибулю, моркву і відварені яйця, які не тільки додадуть унікальний смак, Але і зроблять холодець апетитним і смачним.
• Часник здатний надати бульйону прекрасний аромат.
• Щоб м'ясо добре відчувалося в рецепті, варто використовувати не тільки курку, а й свинину (шийку, лопатки, міжреберні м'ясо). Головне, щоб воно не було твердим і сильно волокнистих.
• Найкраще для прозорого і «м'якого» бульйону використовувати свіже і не морожене м'ясо. Якщо ж доводиться використовувати магазинний продукт, його варто добу вимочувати в холодній воді. В такому випадку м'ясо позбутися від верхнього шару жиру, що дозволить зробити блюдо прозорим і апетитним.
• Щоб холодець вийшов ароматним, обов'язково додайте в нього чорний перець горошком. Решта спеції і приправи краще не використовувати, тому що вони значно погіршать смак холодцю.

Приготування холодцю в домашніх умовах не представляє особливих труднощів, проте вимагає багато часу і уваги - тільки в цьому випадку рецепт вийде дуже смачним і корисним.

Інгредієнти:

М'ясо в рецепт береться в будь-якій пропорції, проте не варто його додавати занадто багато.

Крок 1

Ретельно промиваємо м'ясо, заливаємо його водою і даємо настоятися протягом доби. Воду кожні 3 години потрібно міняти.

крок 2

Добре промиваємо копита, щоб на них не було нальоту - для цього важливо дочекатися, щоб вони були повністю розмороженими.

крок 3

Викладаємо м'ясо і ніжки в чашу мультиварки, додаємо моркву і цибулю, які повинні бути очищені, але не нарізані. Заливаємо продукти водою, додаємо сіль і перець (також можна додати лавровий лист або корінь петрушки).

крок 4

Встановлюємо програму «Гасіння» на 6 часов.Как тільки бульйон повністю охолоне, додаємо в нього часник (подрібнений) і зупиняємо програму «Випічка» на 5 хвилин. Як тільки прилад прогріється, кип'ятимо бульйон, вимикаємо мультиварку і залишаємо настоятися.

крок 5

Як тільки м'ясо охолоне, розбираємо його і подрібнюємо.

Потім викладаємо нарізку в невеликі мисочки і заливаємо бульйоном, який потрібно буде ще раз закип'ятити.

Ми залишаємо холодець для застигання на 3-5 годин.

Про історію холодцю

Далеким попередником холодцю - вважати міцний бульйон з м'ясом і кістками буде правильним. Ще древні люди використовували в своєму мізерному раціоні подобу концентрованого супу з добре провареного м'яса. Кілька тисячоліть тому наваристий бульйон служив не тільки відмінною їжею для підтримки сил, але і лікуванням для ослаблених людей. Вживання застиглого бульйону, приготованого з голів і кінцівок худоби, практикували слов'янські північні народи, які тривалий час прибували в пошуках їжі на полюванні.

холодець- так він називався, носили в спеціальних мішках. На морозі зберігався довго, а при наявності дров і бажання - перетворювався в суп. Живильні властивості холодцю добре допомагали відновлювати сили видобувачів, тому іноді, він служив універсальним і основним харчуванням. Сучасний холодець, приготовлений з м'яса тварин, птахів і навіть риби - це всього лише російська закуска, взята за основу для іноземних десертів, таких як: сальтисон, желе, желе, мармелад. Даний рецепт має на увазі м'ясна страваі варіацій приготування такого холодцю безліч:

• Курячий - самий низькокалорійний, але іноді погано застигає і тоді без желатину не обійтися;
• Яловичий - виходить темнуватим за образом і засвоюється важко;
• З трьох сортів м'яса (телятина, свинячі ніжки, курка)
• Свинячо-яловичий - відмінний домашній, але дуже калорійний;
• Свинячий холодець з додаванням курки - оптимальний варіант для мультиварки.

Зупинимося на останньому - найбільш підходящому для нас, не тільки за своїми смаковими якостями, кольором і видом, а й подбаємо про мультиварці. Поверхня чаші вимагає дбайливого ставлення - обрані нами інгредієнти, як раз не подряпають кухонну помічницю зсередини.

Інгредієнти для приготування холодцю в мультиварці

• Ніжка (копитце) свиняча - 1штука
• Рулька свиняча - 1 штука
• Гомілка куряча - 2 штуки
• Лаврушка - 1 лист
• Морква - 1/3 частина штуки
• Лук -1 головка
• Сіль - 2 мірних ложки
• Часник - 6 зубків
• Перець чорний (горошок) - 6-8 штук

Покрокове приготування холодцю в мультиварці:

1. Промиваємо все м'ясні продукти. Очищаємо ножем до однорідно рожевого кольору, попередньо вимочені в холодній воді свинячі інгредієнти- зручніше це зробити на ніч.
2. Обережно, щоб не подряпати тефлоновий шар, розкладаємо в каструлю мультиварки м'ясо на кістці, додавши до нього головку неочищеного лука, моркву, листочок лавра і горошини чорного перцю.

   

3. Заливаємо вміст ємності водою до позначки 3 літри, але не більше і прикриваємо кришкою.

   

4. Встановлюємо режим "гасіння" з таймером на 4 години. Через деякий час знімаємо м'ясну пінку і вже щільно закриваємо мультиварку, ближче до закінчення не забуваємо добре посолити.

   

5. Не дивлячись на те, що холодець в мультиварці з курки та свинини, без додавання м'яса темних сортів - бульйон в будь-якому випадку виходить мутним. кілька крапель лимонного сокузлегка освітлити його, але спочатку потрібно акуратно, щоб не роздавити, з чаші виловити овочі.

   

6. Поки наближається до завершення процес гасіння, нарізаємо часник, як можна дрібніше.

   

7. За сигналом таймера, переконавшись, що рідина зменшилася в обсязі і м'ясо добре відходить від кістки, - з особливою делікатністю виймаємо його з каструлі. Остужаем.

   

8. Необхідність проціджувати бульйон не тільки через друшляк, а й марлю (2-4 шари) відпадає, якщо м'ясні продукти не містять дуже дрібних кісточок - в нашому випадку такі є. Очищений бульончик знову поміщаємо в мультіварочную ємність, щоб довести до кипіння.

   

9. Расщепляем м'ясо на волокна, відокремлюючи від хрящів, кісток і всього іншого, що вважається на розсуд кухаря непридатним.

   

10. У заздалегідь підготовлений посуд для холодцю розподіляємо м'ясні шматочки і посипаємо часником, але при бажанні, дно тарілочок або піал можна прикрасити фігурками моркви або яєчок, а також консервованим горошкомабо кукурудзою.

    

11. Обережненько, щоб не обпектися заливаємо форми готовим бульйоном і залишаємо при кімнатній температурі до остигання, а потім поміщаємо в будь-який прохолодне місце.

    

12. Правильно приготовлений холодець через 5-6 годин обов'язково застигне, навіть на підвіконні з відкритим вікном, за умови, що на вулиці не місяць травень. Для швидкого відділення холодцю з піали, її необхідно трішки розігріти - поставити денцем в гарячу (НЕ окріп) воду. Вміст вислизне на блюдо цілим і неушкодженим, але поспішати подавати до столу холодець в перших рядах не варто, все-таки його основа - свій власний студнеобразующий матеріал, а не желатин.

    

13. Гарно оформлений на тарілочці з плоским дном або виставлений в своїх порційних піалах - холодець буде притягувати увагу гостей, особливо на званій вечері, що має на увазі алкогольні напої. Якщо неподалік встановити соусницю з горлодерчіком, то в лічені хвилини він весь буде з'їдений, а для господині немає краще похвали, ніж ситі і задоволені обличчя.

    

Про користь холодцю

Виходить, що приготування холодцю в мультиварці - це безперечно більш зручний процес, який триває не так вже й довго, в порівнянні з традиційною варінням на плиті. Напрошується висновок: наш холодець - правильний! Зберігає сили і економить час кухарі.

Адже це не вся користь приготованого холодцю в мультиварці.

Про особливі властивості колагену - в складі страви, написано і захищено безліч наукових дисертацій. Колаген - важливий білок, який відповідає за сполучні тканини організму. Міцність кісток і еластичність шкіри говорить про те, що в організмі колагенових волокон предостатньо, але щоб не порушити цю ідилію, організму необхідно отримувати колаген ззовні, щоб стимулювати вироблення свого власного. Оптимальним варіантом у даному випадку є їжа, а саме - желеобразующіе страви: холодець, холодець, холодець. Причому колаген свинини засвоюється краще, ніж яловичий. Тривале гасіння м'ясного бульйону частково знищує важливий білок, але необхідна його частина, все-таки потрапить з готового блюдав організм. Це зовсім не означає, що порцію потрібно збільшувати. Нехтувати правилом: "У всьому потрібна міра!" - в даному випадку не рекомендується.

Калорійність холодцю в мультиварці, нітрохи не нижче звичайного, а може і вище. Видалити жир з поверхні разом з Вівчарик в закритій чаші виходить не завжди, а значить: свинячий холодець містить велику кількість холестерину - це важливо пам'ятати.

Активним людям, особливо спортсменам, відмовляти собі в задоволення посмакувати значною порцією холодцю не варто в принципі, - кісточки зміцняться, а холестерин згорить разом з калоріями в черговий пробіжці.

Тільки російська кухня може похвалитися такою різноманітністю заливних блюд. Від достатку всіляких рецептів, представлених на сторінках сучасних кулінарних журналів, починають текти слинки. Особливою популярністю користується свинячий холодець, який також прийнято називати холодцем. Відмітна особливість в тому, що холодець - це холодна закуска, Де в основі йде насичений бульйон, приготований з свинячих компонентів (ніжки, рулька, вуха, хвіст, голова), що сприяють утворенню природного желатину.
Холодець - це охолоджене блюдо з наваристого яловичого бульйонуз м'ясом.
З появою мультіварок, томливий процес приготування холодцю на плиті, з будь-яких сортів м'яса, відійшов на другий план. Тепер не потрібно годинами стояти у спекотній каструлі, подумки підганяючи процес варіння, все стало швидко і легко. Пропонуємо приготувати найпростіший холодець зі свинячих ніжок в мультиварці.

інгредієнти

• дві свинячі ніжки;
• одну свиняча рулька;
• одна головку ріпчастої цибуліі головка часнику;
• Морковина;
• лавровий листочок,
• перець горошок і столова ложка солі.

приготування

Щоб холодець вийшов ідеально застиглим і дуже смачним необхідно:
Свинячі ніжки і рульку добре промити в воді, по можливості поскоблить шкурку ножем, помістити в мультікастрюлю.


Слідом відправити очищені цибулю з морквою і горошинки перцю. В даному рецепті лавровий листочок доданий відразу, але можна це зробити і за годину до закінчення варіння.


Покрити овочі і м'ясо водою, якщо необхідно долити рідину до максимальної позначки.


Довести до кипіння під кришкою, але вчасно подбати про зняття накипу, в цей час можна і посолити.

Закрити мультиварку, запустити режим "гасіння" на 4,5 години і йти займатися іншими справами.
За 10 хвилин до дзвінка таймера відкрити кришку, вийняти за допомогою дрібної шумівки всі інгредієнти з чаші.


Очистити і натерти часник, а м'ясо остудити. Покласти часникову суміш в бульйон і закип'ятити.


з свинячий рулькиі ніжок вибрати чисте м'ясо і розділити його на волокна руками, або нарізати ножем.


Розподілити м'ясну нарізку по формах, прикрасивши страву овочами (варена морква, консервована кукурудза) І яйцем.


Залити бульйоном і залишити холодець для охолодження.


Через годину закрити формочки кришечками і прибрати в холодильник. Для перетворення наваристого бульйону в свиняче желе потрібно 3-5 годин.
13. Подаємо до столу холодець з рульки подаємо безпосередньо перед їжею, але якщо в кімнаті не жарко, то наш холодець не розтане.


Міцний, пріглядний і дуже смачний вийшов холодець зі свинячих ніжок в мультиварці, такий і до святкового столуподати не соромно.
Блюдо ситне і калорійне, якщо гості не відмовляються від спиртних напоїв, то наша гостра їжа, їм ідеально підійде в якості закуски і допоможе запобігти сильне похмілля. У складі страви присутній амінооцтова кислота (гліцин), яка відмінно справляється з отруйними продуктами розкладання спиртного.


Харчова цінністьсвинячого холодцю - в 100 г:
Калорійність холодцю - 201.02 Ккал;
Білки - 17.16 г;
Жири - 14.61 г;
Вуглеводи - 1.51 м
важливо:
1. Вживання наваристий бульйонів у великій кількості може ускладнити роботу печінки і підшлункової залози.
2. Також не варто зловживати гострими соусамидля поливання холодцю, щоб не викликати підйом тиску і проблеми зі шлунком.