Салати з печінкою тріски: рецепти приготування. Як приготувати печінку в домашніх умовах? - Корисна інформація для всіх Що приготувати з печінки тріски в олії

Печінка тріски - унікальний продукт, що містить безліч вітамінів, мінералів, мікроелементів і має багато корисних властивостей. Про всю користь цього продукту ми писали. Він зустрічається у свіжому замороженому чи консервованому вигляді.

Страви з печінки тріски є досить відомими та відрізняються великою різноманітністю. Особливо популярні салати та закуски з цим інгредієнтом. Але варто звернути увагу, що всі страви є висококалорійними, тому не варто ними зловживати.

Нижчеописані покрокові рецепти з фото розкажуть, що приготувати з печінки тріски для святкового столу або звичайного домашнього прийому їжі.

Салатик «Морський»

Якщо ви хочете приготувати салат із печінки тріски на святковий стіл, цей оригінальний рецепт – те, що вам потрібно. Він приємно здивує гостей не лише своїм неповторним зовнішнім виглядом, а й приголомшливим смаком.

Інгредієнти:

• Три варені яйця;
• Свіжий огірок та консервована кукурудза – по 100 г;
• Листкове тісто – півкіло;
• Майонез – 90 г;
• Печінка тріски – 140 г;
• Цибуля – 35 г;
• Перець та сіль – за смаком;
• Кунжут – дві великі ложки;
• Цукор – одна велика ложка;
• Одне куряче яйце;
• Натуральний оцет – дві столові ложки;
• Вода – 100 мл.

Схема приготування:

1. Нарізаємо цибулину на середні кубики, додаємо оцет, цукор та воду. Добре перемішуємо та залишаємо маринуватися;
2. Беремо два шари харчової плівки і розкочуємо між ними листкове тісто пластом завтовшки 3-4 мм. З тіста вирізаємо вісім смужок, ширина яких – 4 см, а довжина – 10 см. Смужки розрізаємо по діагоналі;
3. З тіста вирізаємо коло, що становить у діаметрі 7 см. Обертаємо фольгою великий керамічний посуд і викладаємо тестові трикутники у формі восьминога щупалець. Змащуємо збитим яйцем верх щупалець і прикріплюємо коло;
4. Усього восьминога промазуємо яйцем, присипаємо кунжутом, прикріплюємо очі. Розігріваємо духовку до 220 градусів та випікаємо вироби півгодини, накриваємо фольгою;
5. Нарізаємо на невеликі шматочки печінку тріски, огірок – на кубики, яйця – дрібно (можна використовувати яйцерізку). Додаємо консервовану кукурудзу та цибулю, яку відіжмемо від маринаду. Заправляємо наш шедевр майонезом;
6. Перчимо і солимо до смаку, добре перемішуємо і викладаємо гіркою на блюдо. Зверху прикріплюємо остиглих восьминогів.

Ваші гості та рідні будуть у захваті від такого чудового салату. Особливо він сподобається дітям.

Рулет із лаваша з трісковою печінкою

Цю страву можна подавати як основну або як додаток до перших страв.

Компоненти:

• Плавлений сир – 100 г;
• Печінка тріски – 200 г;
• Чотири-п'ять варених курячих яєць;
• Один тонкий лаваш;
• Зелена цибуля та кріп – по одному пучку;
• Огірок;
• Майонез – дві-три великі ложки.

Інструкція приготування:

1. Яйця звільняємо від шкаралупи та натираємо на великій терочці;
2. Дрібно ріжемо митий кріп;
3. Огірок очищаємо від шкірки та нарізаємо на дрібні шматочки;
4. Видаляємо упаковку з плавленого сирку та трьом його на дрібній тертці;
5. Відкриваємо банку з консервованою печінкою тріски та викладаємо у салатник. Розминаємо її вилкою, додаємо натерте яйце, цибулю, зелень, огірок, плавлений сир. Додаємо майонез і ретельно вимішуємо вилкою;
6. На поверхні столу розстеляємо лаваш і обережно промазуємо його отриманою масою. Загортаємо його рулетиком і прибираємо в холодильник просочуватись на кілька годин;
7. Розрізаємо рулет на невеликі шматочки впоперек гострим ножем і розкладаємо на тарілку.

Проста та швидка закуска готова.

Суфле з печінки тріски

Страви з печінкою тріски можуть бути досить ситними або, навпаки, легшими. Ця страва швидко готується і виходить дуже смачною, оригінальною і ніжною.

Склад продуктів:

• Картопля – 400 г;
• Молоко – 100мл;
• Лимон;
• Печінка тріскова – баночка;
• Сушена м'ята – дві чайні ложки;
• Два курячі білки;
• Молотий чорний перець та сіль – на смак;
• Панірувальні сухарі;
• Розм'якшене вершкове масло – дві великі ложки.

Рецепт страви:

1. Відваріть картоплю і остудіть, збийте з молоком;
2. Окремо збийте в міцну піну білки зі щіпкою солі;
3. Викладіть печінку та білки в картоплю, додайте кілька крапель лимонного соку та трохи м'яти. Посоліть і поперчіть до смаку, гарненько збийте;
4. Форми для випікання змастіть вершковим маслицем і присипте панірувальними сухарями, викладіть отриману масу. Зверху посипте м'ятою та панірувальними сухариками. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди виріб на 20 хвилин;
5. Після цього часу дістаньте з духовки суфле і насолоджуйтесь неповторним смаком.

Його можна їсти як гарячим, так і охолодженим. До гарячого подають сметану, яку додають кілька крапель лимонного соку.

Паштет із тріскової печінки

Це проста закуска, яка легко готується у домашніх умовах. Такий паштетик можна змащувати на хліб або наповнювати ним тарталетки.

На 4-5 порцій вам знадобиться:

• Баночка тріскової печінки;
• Яйце, зварене круто;
• Картоплина та цибулина – по одній штуці;
• Гірчиця – чайна ложечка;
• Твердий сир – 20 г.

Готуємо покроково:

1. Цибулю подрібнюємо, кладемо в нього гірчицю, потім трохи заливаємо окропом, щоб він покривав цибулинно-гірчичну масу. Все перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин;
2. Відкидаємо цибульну суміш на сито і чекаємо, доки стікають надлишки води;
3. Відкриваємо банку з трісковою печінкою, видаляємо рідину. М'якуш розминаємо вилкою і докладаємо до цибулі, яка вже промаринувалась;
4. Картоплю відварюємо і, знявши шкірку, пюруємо блендером. Сирок трьох на тертці з великими дірочками. З'єднуємо ці компоненти з інгредієнтами з попередніх етапів;
5. Відварене яйце так само трьом на терочці і додаємо до решти складників салатницю;
6. Все добре перемішуємо. Щоб отримати ще більш ніжну та м'яку консистенцію, можна додатково пропустити готовий продукт через блендер.

Закусочні млинці

Рецепти страв із тріскової печінки досить різноманітні. Закусочні млинці - це один з найпростіших і найшвидших варіантів смачного і ситного перекушування.

Склад продуктів на 20 порцій:

Для тесту:

• Курячі яйця – 2 шт;
• Молоко, томатний сік та борошно – по склянці;
• Олія - ​​столова ложка;
• Цукор - чайна ложечка;
• Сіль - 1/4 маленької ложечки.

Для начинки:

• Баночка печінки тріски об'ємом 230 г;
• Куряче варене яйце;
• Твердий сир – 150 г.

1. У миску розбиваємо яйця, присолюємо, цукримо і збиваємо;
2. Наливаємо томатний сік, засипаємо муку|борошно| і знову збиваємо, поки|доки| не розчиняться всі грудочки;
3. Доливаємо тепле молочко і олію, добре перемішуємо;
4. З отриманої суміші смажимо млинці з кожного боку;
5. Консерви разом із половиною олії розминаємо вилочкою, додаємо до неї терті на тертці з дрібними дірочками яйця та сирок, перемішуємо;
6. Відправляємо готову начинку холодильник на півгодини;
7. У млинців обрізаємо краї, щоб вони набули квадратної форми;
8. Маємо їх на столі або великій тарілці і викладаємо зверху начиночку;
9. Згортаємо кожен млинець у рулетик і нарізаємо на шматочки приблизно по 3 см завтовшки.

Викладаємо готову закуску на салатне листя і виставляємо на стіл.

Це далеко не повний перелік страв. Можна самостійно придумати власні неповторні поєднання інгредієнтів та створити нові страви. Потрібно не боятися експериментувати.

Відео: Салат з печінки тріски з грінками та кукурудзою

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Тріскову печінку навряд чи можна вважати продуктом для повсякденних страв. Вона розкішна, її призначення створювати атмосферу шику, свята. Для цього їй у кожній страві потрібне гідне обрамлення. Щоб салат з тріскової печінки був ідеальним, користуйтесь перевіреними, найкращими рецептами.

Як приготувати салат з печінки тріски.

Це продукт унікальний, корисний, багатий на жирні кислоти омега-3 і вітаміном Д. Тріскова печінка продається у вигляді консервів з маслом. При всіх чудових властивостях як монопродукт їсти її складно - занадто жирна. Досвідчені кулінари знають, як зробити салат із печінки тріски, підкресливши її смакові якості. Для страв, що містять цей продукт, підбирають інгредієнти, що не перебивають смаку, але ситні, здатні нейтралізувати підвищену жирність.

Їжа з печінки тріски в олії може бути дієтичною. Відмінно поєднується цей продукт з різноманітними сирими овочами: помідорами, огірками, руколою, салатним листям, пекінською капустою, зеленою та ріпчастою цибулею. Як будь-яка риба в олії, тріскова печінка підходить до картоплі, рису, квасолі, сочевиці. Добре доповнюють її смак горошок, кукурудза, квасоля. Приготування такого салату - чудова можливість для пошуків, проб, експериментів на радість вам і вашим домашнім.

Салат з печінкою тріски.

Безліч покрокових рецептів салатів з печінки тріски переміщаються з одного сайту на інший, підкоряючи читачів. Вибрати найкращий непросто. Спробуйте приготувати кожен із них, щоб дізнатися смакові уподобання своїх домашніх. Відварені яйця відмінно доповнюють смак основного інгредієнта, тому використовуються у всіх рецептах. Консерви традиційно подрібнюють, роздавлюючи вилкою, а яйця та варені овочі – за допомогою терки. Ніжну салатну суміш подають у спільній салатниці або порційно. Подача страви в тарталетках зробить їжу цікавою та естетичною.

Шарами

Листкові салати не тільки смачні, а й надзвичайно красиві на столі та на фото. Їх оформляють у вигляді торта чи порціями, у маленьких скляних салатницях. Для салату з печінки тріски листкового підбирають продукти яскраві, що добре поєднуються між собою. Поставте блюдо на святковий стіл, воно складе гідну конкуренцію класичним Олів'є та оселедцю під шубою. Приготуйте його у прозорому посуді та насолоджуйтесь не лише смаком, а й зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• банку печінки тріскової – 1 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• огірки солоні - 3-4 шт.;
• зелена цибуля – невеликий пучок;
• сир твердий – 50 г;
• майонез – 1 пачка;
• чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Консервовану печінку відкривайте, зливайте, залиште, щоб скла. Розминайте вилкою та додайте перець.
2. Відварюйте, очищайте, подрібнюйте картоплю, моркву, яйця. Картоплю натріть на великій тертці, моркву - на дрібній. Відокремте яєчний білок від жовтка, подрібніть їх окремо.
3. Огірки очищайте від шкірки, натирайте на терці, дайте стекти зайвої рідини.
4. Натирайте на великій тертці сир.
5. Нарізайте дрібненько зелений цибулька.
6. Укладайте шарами картопля, консерви, цибуля, трохи майонезу. Далі шарами: огірок, яєчний білок, морква, тертий сир, ще трохи майонезу, жовток.
7. Салатик виходить яскравим, сонячним, він не потребує додаткової прикраси.
8. Залишіть готову суміш у холодильнику на дві години, щоб просочилася.

З яйцем

Оформлення листкового шедевра забирає невиправдано багато часу. Приготуйте легкий, але неймовірно смачний салат із печінки тріски з яйцями. Він містить лише три інгредієнти: тріску, яйця, зварені круто, цибуля – зелена або ріпчаста. Салатик не потрібно нічим додатково заправляти, ніжності йому додає олію з консервів. Чудова ідея: цю страву можна приготувати, використовуючи лише жовтки курячих яєць, а подати порційно у половинках білків. Відмінно виглядає салат з печінки тріски в тарталетках або як намазка на бутерброди.

Інгредієнти:

• яйце куряче велике – 5 шт.;
• цибуля зелена або ріпчаста - 150 г;
• сіль (якщо потрібно).

Спосіб приготування:

1. Вийміть печінкові шматочки з|із| банки, подрібніть за допомогою вилки. Можна використовувати блендер, вийде ніжніше. Не виливайте масло, воно може знадобитися!
2. Яйця потріть на дрібній тертці. Жовток можна перетворити на крихту звичайною вилкою.
3. Цибулину або зелене пір'я нарізайте дрібненько.
4. Змішайте всі заготовки, доведіть масу до однорідності.
5. Якщо потрібно – додайте сіль та олію, яка залишилася у банку. Не переборщіть, страва не повинна бути надто жирною.

Класичний рецепт

Що можна вважати класикою закуски з трісковою печінкою – питання спірне. Пропонований у цьому розділі рецепт салату з печінкою класичного тріски був відомий господиням ще позаминулому столітті і до наших днів залишається популярним. Мінімальна кількість картоплі, свіжий, соковитий огірок та молода зелень цибулі, петрушки, кропу роблять страву справжньою літньою знахідкою. Якщо підійти до подачі страви творчо – можна заповнити салатною сумішшю половинки огірків. Буде красиво та цікаво.

Інгредієнти:

• печінка тріски – 1 банка;
• картопля велика - 2 шт.;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• зелень цибулі, кропу, петрушки – невеликий пучок;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Відварюйте картоплю та яйця, подрібнюйте їх кубиками або на великій тертці – на ваш розсуд.
2. Рибну печінку витягайте з|із| банки, розминайте вилочкою.
3. Дрібно нарізайте огірок, цибульне пір'я, трави.
4. Змішуйте складові, при необхідності додавайте сіль, чорний перець (краще щойно розмелений горошок). Якщо блюдо вам здасться сухуватим - додайте ще олії з консервної банки.

З огірком

Ще одна страва, що відрізняється легкістю приготування та шармом при подачі – салат з печінки тріски з огірком. Рецепт можна вважати різновидом класичного, але на смак вони дуже відрізняються. У цьому варіанті є майонез. Салатик тільки виграє, якщо улюблений соус ви приготуєте самостійно. Головну партію у мелодії цієї страви грають огірки. Вони мають бути бездоганними: свіжими, хрусткими, не гіркими.

Інгредієнти:

• печінка тріски - 1 банка (220-250 г);
• огірок – 2 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• цибуля зелена - 3-5 шт.;
• майонез – 2 стіл. лож.;
• сіль|соль|, перець (якщо потрібно).

Спосіб приготування:

1. Огірки, зелень цибулі подрібнюйте.
2. Яйця відварюйте круто, очищайте, натирайте на тертці.
3. Вміст консервної банки (без олії) розминайте вилкою.
4. Змішайте всі заготовки, якщо потрібно додайте сіль, перець.
5. Заправляйте салат майонезом.

З рисом

Добре гармонує з трісковою печінкою білий рис. Він – продукт нейтрального смаку, страва з ним виходить ситнішим, але менш жирним. Салат з трісковою печінкою та рисом теж можна вважати класичним, якщо врахувати, що винайдено він більше 100 років тому, а кількість його шанувальників не зменшується. Багато господинь вважають, що рис у цьому салатику доречніше картоплі.

Інгредієнти:

• печінка тріскова - 1 банка;
• рис – 1/3 склянки;
• маринований огірок – 2 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• зелень цибулі, кропу – невеликий пучок;
• майонез – 2 стіл. лож.;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Тріскову печінку витягайте з|із| банки, подрібнюйте виделкою.
2. Відварюйте рис у великій кількості води, зливайте і промивайте. Він має добре стекти.
3. Яйця варіть круто, очищайте і подрібнюйте.
4. Нарізайте дрібненько огірок, цибулю, кріп.
5. Змішуйте всі готові продукти, заправляйте салат майонезом.
6. Якщо потрібно – досоліть, додайте спеції.

З горошком

Ще одна закуска, яка прикрасить святковий стіл, зачарує гостей своїм оригінальним смаком. Приготувати салат із печінкою тріски та горошком можна швидко, навіть якщо гості вже на порозі. У цьому рецепті заправка містить сік лимона. Якщо таке поєднання сподобається вам, спробуйте додати лимонний сік в інші закуски, що містять тріскову печінку.

Інгредієнти:

• печінка тріскова - 1 банка;
• яйце куряче - 2 шт.;
• консервований зелений горошок – 3 стіл. лож.;
• картопля велика – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сік лимона – 1 стіл. лож.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Картопля та яйця відварюйте, очищайте і подрібнюйте.
2. Шматочки рибної печінки витягніть з|із| банки і роздавіть вилочкою в пюре.
3. Все змішуйте, додавайте горошок і рубану дрібно зелену цибулю.
4. Заправляйте соком лимона. При необхідності додавайте олії з консервної банки та підсолюйте.

Мімоза

Один із найулюбленіших хітів радянської кулінарії – Мімоза. Він сьогодні популярний так само, як за часів мам та бабусь. У повсякденному варіанті використовуються рибні консерви в маслі. Для святкового столу краще приготувати листковий салат із печінки тріски. Поставтеся до приготування, подачі страви на стіл творчо - тоді вона стане родзинкою вашого застілля.

Інгредієнти:

• печінка тріски – 1 банка;
• картопля – 3-4 шт. (Середніх);
• цибуля – 1 шт.;
• яйце куряче - 4-5 шт.;
• сир плавлений – 1 шт. (50 г);
• майонез – 1 пачка;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Картоплю та яйця слід відварити та очистити.
2. Кожен інгредієнт ретельно подрібнюйте та складайте окремо. Використовуйте тертку.
3. Розташовуйте продукти шарами: картопля, цибулька, консерви, білок, сир. Після картопляного шару та зверху сиру нанесіть тоненьку сітку з майонезу.
4. Верхнім шаром мають стати подрібнені жовтки.
5. Перед подачею на стіл салат потрібно витримати у холодному місці не менше двох годин.

Соняшник

Своїм оформленням славиться салат із печінки тріски Соняшник. Не можна пройти повз його фото в інтернеті – відразу хочеться приготувати! Дуже смачна та ефектна страва у скарбничку рецептів для чудових господинь. Варіантів виконання цього салату є кілька. Він листковий та кількісно-якісний склад шарів залежить від переваги господині. Ви можете взяти за основу рецепт Листковий або Мімозу, додавати або прибирати інгредієнти на свій смак. Оформіть Соняшник правильно, і гості будуть у захваті від цієї страви.

Інгредієнти:

• як для рецепту листкового салату;
• чіпси та маслини для оформлення.

Спосіб приготування:

1. На великій страві приготуйте звичайний листковий «торт». Шари мають бути невисокими.
2. Верхній шар обов'язково зробіть із подрібнених жовтків.
3. Нанесіть сітку з майонезу. Намальовані осередки-ромбики зроблять страву схожою на соняшник.
4. У середину кожного ромба покладіть шматочок маслини. З чіпсів зробіть пелюстки соняшника.

З сиром

У цьому розділі представлена ​​страва проста та універсальна – салат з печінкою тріски та сиром. Робиться дуже швидко. Заповніть салатною сумішшю тарталетки або використовуйте її як намазку для бутербродів, лаваша - вийде надзвичайно смачно. Оформляючи страву, просто викладіть салат на листя руколи і прикрасьте його помідорами, зеленню, маслинами.

Інгредієнти:

• печінка тріски - 1 банка (250 г);
• яйця курячі – 3шт;
• твердий сир – 50-70 г;
• цибуля ріпчаста або зелена - 30-50 г;
• майонез – 1-2 стіл. лож. (за бажанням);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відварені яйця подрібнюйте, змішуйте із розтертою печінкою.
2. Цибулю нарізайте дрібно.
3. Сир натріть на дрібній тертці.
4. Змішайте всі продукти та заправте салат майонезом.
5. Якщо потрібно – додайте солі.

З картоплею

Любителям рибних делікатесів не обов'язково чекати свят, щоб потішити себе. Простий, ситний салат із печінкою тріски та картоплею чудово підійде для щільного сніданку, додасть сил та бадьорості, зарядить енергією на весь день. Він може складатися з трьох інгредієнтів: рибної печінки, картоплі та цибулі. За бажанням можна додати до нього солоних огірків, зелені.

Інгредієнти:

• печінка тріски – 1 банка;
• картопля відварена – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відварену картоплю очищайте, нарізайте часточками невеликого розміру.
2. Цибулю нарізайте півкільцями.
3. Печінку наріжте шматочками.
4. Все змішайте, підсоліть, за потреби додайте олії з консервної банки.

Смачний салат із печінкою тріски – секрети приготування

Неймовірно корисний продукт прикрасить ваш раціон, якщо правильно подати його. Приготувати смачний салат з печінкою тріски зможе навіть господиня-початківець. Головна заповідь – стежте за жирністю. Не потрібно виливати у блюдо всю рідину, в якій плавала печінка. Не варто захоплюватися майонезом, він також дуже калорійний. Більше олії можна додавати в салат, що має у складі картопля, квасоля, рис. Нейтралізують жирність, покращують смак оливки, лимон, кисле яблуко, журавлина. Спробуйте додати їх у салат, ви будете приємно здивовані новими нотками у знайомій страві.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Салати з печінки тріски: рецепти з фото

Печінка тріски - це універсальний морський делікатес, який поєднується з багатьма звичними для нас продуктами. Діапазон його застосування дуже широкий. З ним готують холодні закуски, святкові страви та навіть гарячі супи. Кожен кухар включає в класичний рецепт салату з печінки тріски якийсь свій особливий інгредієнт. Тому жодна рецептура неспроможна претендувати те що, щоб вважатися єдино правильної. В окремо взятій сім'ї страва готується по-своєму. І будь-яка господиня сміливо підтвердить, що її салат саме «той самий», «класичний». Хоча насправді готує вона його унікальним неповторним способом.

Баночка консервованої печінки тріски – справжня знахідка для тих, хто любить смачно поїсти, але не любить поратися біля плити. Що може бути простіше: дістати готовий продукт із упаковки, намазати його на скибочку хліба та прикрасити шматочком вареного яйця. Чим вам не закуска? А якщо трохи почаклувати, додати до делікатесу відварені овочі або крупу, рубану зелень і ще щось таке - вийде по-справжньому святкове блюдо.

Печінку тріски можна поєднувати з будь-якими компонентами, але найвдалішу комбінацію вона утворює з вареним яйцем. Ці продукти чудово доповнюють один одного і можуть бути основою будь-якого салату.

Успішно прикрасити страву, не порушивши гармонію, може такий продукт, як сир. Бажано підбирати ніжні вершкові сорти, які не зможуть перебити аромат основного інгредієнта.

Для гостроти в салат можна додавати свіжу дрібнорубану цибулю. Щоб позбавитися зайвої гіркоти, його потрібно обдати окропом. Достатньо залити цибулю гарячою водою двічі, злити рідину, і вона вже не буде такою гострою.

Тим, хто не любить гіркуватість, але обожнює хрускіт соковитої м'якоті цибулі, радимо його замаринувати. Зробити це дуже просто. Наріжте кубиками одну велику ріпку. Складіть її у склянку чи піалу. Спочатку обдайте окропом і злийте рідину. Потім додайте до цибулі підлогу чайної ложки цукру та підлогу чайної ложки солі, а також чайну ложку бажано натурального, яблучного або виноградного оцту. Все перемішайте та відправте в холодильник. Через півгодини відіжміть рідину, і використовуйте цибулю для салату.

Щоб зробити страву ситною, до неї можна за бажанням додати або відварену картоплю, або рис. Поєднання з тим та іншим продуктом має право існування. Кожен вибирає, що більше подобається.

У листковий салат часто кладуть моркву, причому не завжди відварену, іноді свіжу. Любителі незвичайних страв стверджують, що саме сирий овоч найкраще відтіняє смак тріски.

І в листковий і простий салат додають зелений горошок. Можна класти звичайний консервований. Особливо таланить тим, кому вдається знайти свіжий чи заморожений продукт. Якщо горошок з морозилки, занурте його на кілька секунд в окріп, потім промийте в холодній воді, і на смак він стане тільки зібраний з грядки.

Калорійність печінки тріски висока. Не всім подобається перевантажена страва. Якщо хочете зробити його легшим, додайте до нього свіжий огірок. А коли готуватимете салат з картоплею, покладете в нього солоний або маринований овоч.

Із соусами також все не однозначно. Любителі можуть заправити салат:

• майонезом;
• сметаною;
• олією;
• жиром з-під консервів;
• гірчицею.

Салат із цибулею збризкують лимонним соком. Додають у страву мелений чорний перець або давлений часник. Деякі рецепти пропонують заправляти холодну закуску соєвим соусом чи кетчупом.

Класичний рецепт салату з печінки тріски

Цю смачну страву можна приготувати, як зі свіжої, так і консервованої печінки. Знайти сирий продукт непросто, але все ж таки іноді він з'являється у продажу. Найчастіше його можна зустріти у замороженому вигляді.

Свіжий делікатес перед тим як порізати в салат, потрібно приготувати. Печінка не вариться, а стерилізується на водяній бані. Весь процес займає 1,5-2 години.

На дно скляної банки слід покласти 7-8 горошин чорного перцю, дві штуки лаврового листа. Печінку промити, посолити, поперчити, змішати з чайною ложкою рослинної олії, потім обваляти в подрібненій цибулі. Укласти у банку.

Налити в каструлю води. Покласти на дно тканинну ганчірочку. Поставити її у скляну ємність. Прикрити продукт металевою кришкою та тримати на вогні до готовності.

Після закінчення печінку необхідно вийняти з|із| банки, остудити, залишивши на годину в холодильнику. Вона стане щільнішою, буде легше нарізатись на шматочки.

Поки основний інгредієнт охолоджується, підготуємо інші компоненти. Для салату з 250 г печінки візьмемо 3-4 зварених круто курячих яйця, половину цибулини і стограмовий шматок твердого сиру негострого сорту (типу «Російський»).

Сир потрібно натерти на тертці із середніми отворами. Цибулю дрібно посікти. Його можна обдати окропом або замаринувати. Яйце три на дрібній тертці. Складаємо всі інгредієнти в миску та додаємо до них головний продукт.

Печінку можна злегка розім'яти вилкою або нарізати ножем. Її не потрібно сильно дрібнити і перетворювати на паштет. Смачніше, коли шматочки відчуваються у салаті.

Страва заправляється майонезом або соусом із суміші майонезу та сметани. Додамо 3-4 ложки заправки. Головне, не переборщити, інакше салат буде занадто жирним. Його також можна трохи приправити меленим перцем. Сіль не додаємо, її і так достатньо в сирі, соусі та готовому делікатесі.

Для гарної подачі страву викладемо в салатницю і прикрасимо гілочками петрушки.

Класичний рецепт із консервованої печінки тріски

Тепер розберемося з тим, як приготувати салат із консервованої печінки тріски. Тут ще простіше. Головне, вибрати гідний продукт.

Уважно читайте етикетку. У назві має бути зазначено «печінка тріски натуральна», а у складі лише сам делікатес, сіль, спеції та нічого більше. Код товару повинен починатися з цифр 010. Варто звернути увагу на місцезнаходження виробника, віддаючи перевагу північним регіонам.

Потрясіть банку. Ви не повинні почути жодних булькань. І, звичайно, цікавимося ціною. Добірний продукт, виготовлений за всіма стандартами, не може коштувати дешево.

З вибором все ясно, приступимо до приготування. Трохи відійдемо убік від стандартної рецептури та внесемо до неї невеликі зміни. Замінимо курячі яйця перепелиними яєчками. Страва від цього лише виграє. Яйця перепелів ніжніші на смак, та й до того ж багатші за складом корисними речовинами. Сир цього разу не використовуватимемо, а замість цибулі покришимо зелений.

Крім баночки консервованого делікатесу, нам знадобиться 12 перепелиних яєць і пучок свіжої зелені. Печінку дістанемо з холодильника, витягнемо з|із| банки, поріжемо на кубики і відправимо в миску. Яйця відварити протягом трьох хвилин, охолодити в проточній воді, почистити, поділити на половинки, викласти в салатницю. Додамо до інгредієнтів подрібнену зелену цибулю. Заправимо салат майонезом у кількості трьох-чотирьох столових ложок.

Інші рецепти салату:

Печінка тріски має яскравий смак, тому вона чудово поєднується з продуктами, яким характерні нейтральні властивості.

Такими інгредієнтами можуть бути, наприклад, картопля, рис, авокадо або зелений горошок.

Печінка тріски дуже жирна і може залишати неприємний післясмак, який успішно нейтралізується кисло-солодкими або гострими продуктами.

Керуючись нехитрими правилами поєднання продуктів, можна вивести безліч рецептур шалено смачних салатів.

Салат з печінки тріски з рисом

Ця страва завдяки відмінним смаковим властивостям буде не соромно подати гостям. Його можна готувати і у звичайні дні на вечерю.

Знадобиться банку консервів, 2 яйця, склянка відвареного рису та пучок зеленої цибулі. Печінка звільнимо від упаковки. Розімнемо виделкою разом із вареними яйцями. Введемо в масу рис та подрібнену зелень. Злегка приправимо салат сіллю. Покладемо по дві ложки майонезу та сметани, заправимо і акуратно розкладемо по тарілках.

З яйцем та свіжим огірком

Поєднання печінки тріски та вареного яйця – це класика. Свіжий огірок лише вдало розбавить ансамбль, внесе нотку легкості, злегка нейтралізує смак головного компонента.

На баночку делікатесу потрібно три зварені круто курячі яйця і один середній огірок. Ріжемо все рівними кубиками та приправляємо майонезом. Простий та дуже смачний салат готовий. Перед подачею до столу можна прикрасити зеленню.

Листковий салат з печінкою тріски

Цією ситною стравою можна пригощати за святковим столом. Такий салат люблять любителі морепродуктів. Він має м'який, вишуканий смак.

Рекомендуємо взяти консервовану печінку тріски, щоб звільнити себе від зайвого клопоту. Відваріть для салату 4 бульби картоплі в шкірці. Вам також знадобиться парочка яєць та стограмовий шматок твердого сорту сиру. Відваріть одну велику моркву. Замаринуйте невелику ріпку червоної цибулі.

Салат укладається шарами на широке плоске блюдо. Першим шаром вистилаємо мариновану цибулю. На нього викладаємо консервовану печінку, порізану на великі шматочки. Цей шар можна промазати невеликою кількістю майонезу.

Зверху розподілимо очищену та натерту на дрібній тертці варену моркву. Шар знову трохи змастимо майонезом. На моркву помістимо терту на великій тертці картопля, злегка посолимо її і рясно промажемо.

Наступним шаром буде тертий на дрібній тертці сир. Далі соус. І насамкінець присипемо салат тертими вареними яйцями. Для краси можна білки та жовтки подрібнити окремо. В один шар укласти білок, а жовток використовувати як прикрасу.

Салат потрібно прикрити харчовою плівкою та поставити на годину в холодильник. Коли блюдо трохи постоїть, воно просочиться і стане соковитим.

Салат з печінки тріски з картоплею

Варена картопля бере участь у багатьох салатах із печінки тріски. Ось ще один варіант смачної, ситної та швидкої страви.

Відваріть три середні картоплини та два курячі яйця. Вийміть із баночки консервовану печінку або приготуйте заздалегідь 200 г свіжого морепродукту. Промийте невеликий пучок зеленої цибулі під проточною водою.

Всі компоненти необхідно порізати кубиками (цибуля порубати) і змішати в глибокій мисці. Салат потрібно трохи посолити. За бажанням можна додати мелений чорний перець. Збризкати соком половини лимона. Додати 2-3 ложки майонезу та ложку олії з консервів. Перемішати і викласти в гарну салатницю. На додачу до страви можна подавати сухарики із білого або чорного хліба.

Із зеленим горошком

Ніжний оригінальний салат обов'язково сподобається вашим гостям. Горошок можна купувати як консервований, так і заморожений. На початку статті говорилося, як вчинити із запасами з морозилки.

На одну баночку консервів зваріть круто три яйця, велику моркву і три картоплини «в мундирі». Печінку звільніть від олії, яйця від шкаралупи, овочі від шкірки. Усі поріжте на кубики.

Візьміть два невеликі солоні або мариновані огірки і один маленький свіжий, а якщо великий, то половину. Огірки подрібніть, як і решту інгредієнтів, відправте в загальну миску.

Додайте до салату 4-5 ложок горошку. Приправте його за смаком майонезом. Коли готується салат, змішуйте його спочатку в мисці, а потім перекладайте в красивий салатник, так він виглядатиме набагато акуратніше.

Салат з печінкою тріски і кукурудза

Візьміть цей незбитий рецепт собі на замітку. Гості будуть здивовані таким незвичайним поєднанням. Салат виходить дуже смачним. Він обов'язково займе почесне місце на столі.

Окрасою будуть пшеничні сухарики. Приготуйте їх наперед. Поріжте 3-4 скибочки білого хліба на акуратні кубики. Обсмажте їх до золотистого кольору на сковороді з краплею олії та щіпкою солі.

Поки сухарики остигають, займіться іншими інгредієнтами. Викладіть консервовану печінку на паперову серветку. Для салату знадобиться вміст однієї банки. Зачекайте, поки з делікатесу стіче зайве масло. Відваріть 3-4 курячі яйця і промийте пучок зеленої цибулі.

Акуратно розімніть печінку вилкою. Яйця покришіть ножем. Подрібніть цибулю. Додайте до маси вміст маленької банки консервованої кукурудзи, попередньо злив воду. Змішайте усі інгредієнти.

Підготуйте соус. Розбавте 4 ложки густого майонезу краплею молока або вершків. Додайте солі та цукру на кінчику ножа. Злегка поперчіть і видавіть у масу один великий зубчик часнику.

Змастіть салат соусом. Покладіть його в гарну страву і перед подачею до столу зверху посипте пшеничними сухариками.

Пісний салат із печінки тріски без яєць

Корисний делікатес дозволяється вживати замість риби у певні дні посту. Навіть без яєць і майонезу салат можна перетворити на дуже смачну страву.

Зваріть у мундирі пару бульб картоплі. Очистіть їх від шкірки. Наріжте тонкими кружальцями. Викладіть ними перший шар салату.

Другим ярусом буде маринована цибуля. Його потрібно підготувати заздалегідь, нарізавши півкільцями, замочивши в оцті. Як маринувати цибулю, йшлося на початку статті. Покладіть його стільки, скільки необхідно. Зверху посипте трохи рубаної зелені.

Останній шар – печінка тріски. Якщо використовуєте консервовану, вийміть її з|із| банки і розділіть на великі шматки.

Олію з-під консервів використовуйте як соус. Вилийте його в окремий посуд та розмішайте в ньому чайну ложку гірчиці. Додайте трохи солі та меленого перцю. Полийте цією заправкою салат.

З чорносливом

У меню кафе та ресторанів цей салат зустрічається під назвою «Ніжність». Він дійсно має дуже тонкий і м'який смак. Пряна печінка та солодкуватий чорнослив створюють вишукане поєднання.

Для салату необхідно відварити 4 бульби картоплі. З овочів нам також знадобляться 3 невеликі варені моркви. Зваримо круто 4 яйця. Промиємо і заллємо окропом близько 150 грам добірного чорносливу без кісточок.

Страву готуватимемо з консервованого морепродукту. Маса печінки без жиру має становити 200 грам. Насамкінець внесемо трохи гостроти, додавши головку цибулі.

Овочі, а також курячі білки натрім на великій тертці. Жовтки подрібнити на тертці з дрібними отворами. Цибулю дуже дрібно порубаємо. Чорнослив поріжемо на маленькі шматочки. Печінку розімніть виделкою до консистенції паштету.

Викладатимемо салат шарами. За допомогою металевого кільця зробимо окремі порції. Поставимо форму на середину тарілки і викладемо по порядку картопля, печінка, цибуля, чорнослив, білок, морква та жовток. Кожен ярус промажемо майонезом. Слідом за печінкою спочатку покладемо цибулю, а потім майонез.

Під цією загальною назвою поєднують страви, які оформляються відповідним чином. Склад самого салату може бути різним. Розглянемо один із прикладів.

Візьмемо вміст однієї банки делікатесу з тріски, пару варених яєць і три зварені в мундирі картоплини. Любителі гострого смаку можуть додати в салат мариновану цибулю.

Першим шаром викладемо на блюдо терту через великі отвори відварену картоплю. Змажемо його майонезом, трохи утрамбуємо ложкою. Другим шаром розрівняємо розм'яту виделкою печінку, злегка приправивши майонезом. Як наступний шар викладемо терті яєчні білки. Цей ярус також промазується. Оформимо останній шар подрібненими жовтками.

Ваші гості не залишаться голодними, якщо до фуршету подається салат у тарталетках.

Для начинки візьмемо 120-150 г печінки тріски. Додамо до неї два варені яйця і розімнемо всі разом виделкою до консистенції паштету.

Натріть на тертці сиру моркву і поріжемо на дрібні кубики одну цибулину. Обсмажимо їх до золотистого стану на олії з додаванням краплі солі та цукру. Відкинемо овочі на паперовий рушник, видалимо надлишки жиру.

Змішаємо масу з печінки та яєць із попередньо обсмаженими шматочками моркви та цибулі. Додамо до них 4 столові ложки консервованої кукурудзи. Заправимо майонезом до смаку. Розкладемо салат за тарталетками. Ситна та пікантна закуска готова.

Не бійтеся виявляти фантазію, комбінуйте продукти на власний розсуд. Печінка тріски добре поєднується з багатьма інгредієнтами. Тому легко можна брати за основу будь-який із запропонованих рецептів і привносити в нього щось особливе.

На прилавках магазинів останнім часом можна зустріти не лише консерви, а й заморожену печінку тріски. Не всі господині знають, як приготувати свіжу печінку тріски. Насправді можна створити безліч страв із цього продукту. Насамперед можна приготувати паштет. Спочатку потрібно відварити печінку тріски та моркву. Потім подрібнити печінку на блендері разом із морквою та цибулею, або ж скористатися м'ясорубкою. Додати в паштет трохи бульйону, в якому варилася печінка тріски, вершкове масло, посолити, додати на кінчику ножа мелений червоний перець чилі, зелень кропу та петрушки. Паштет з печінки тріски виходить повітряним та смачним. Можна приготувати бутерброди із чорного хліба та такого паштету, прикрасити їх гілочками зелені петрушки або кропу.

Багато господарки знають, як приготувати печінку на сковороді, але далеко не всі здогадуються, що так само можна вчинити зі свіжою печінкою тріски.

Коли печінку потрібно вимити, висушити кухонним рушником. Перед смаженням субпродукт можна замаринувати. Для цього змішати біле сухе вино, сік лимона, оливкову олію, додати дрібно нарізану цибулю та залити сумішшю продукт. Для печінки тески достатньо полежати в маринаді лише півгодини. Смажити печінку так само легко, як вибрати яловичу печінку, з цим впорається навіть господиня-початківець. Моркву натерти на великій тертці, порізати цибулю півкільцями. Сковорідку поставити на вогонь, додати рафіновану олію, спочатку підсмажити печінку по три хвилини з кожного боку, додати цибулю, ще трохи посмажити, покласти моркву. Коли все добре прожариться, додати сметану, накрити кришкою сковорідку, зменшити вогонь, згасити печінку десять хвилин.

Не всі знають, як зробити котлети з печінки тріски. Спочатку продукт потрібно помити, висушити кухонним рушником, подрібнити на блендері. Цибулю та часник дуже дрібно порізати, додати до печінки, покласти одне сире яйце, посолити, додати спеції, всипати кілька столових ложок борошна. Сковорідку поставити на вогонь, покласти трохи олії, смажити такі котлети потрібно, як оладки, викладаючи ложкою на сковорідку. Багато хто знає, як правильно приготувати свинячу печінку, але не всі господині вміють приготувати котлети з вареної печінки тріски. Відварену печінку тріски потрібно подрібнити на блендері, змішати з картопляним пюре та смаженими грибами, додати яйце, сіль, зелень. Сформувати котлети, обваляти їх у борошні та панірувальних сухарях, смажити на олії, по п'ять хвилин з кожного боку. Перед подачею на стіл котлети посипати зеленню і полити сметаною.

Про користі печінки тріскинаписано чимало, вона містить
- легко засвоювані організмом людини білки, що містять ряд незамінних амінокислот,
- У великій кількості вітамін А, потрібний для нормального зору, волосся та шкіри. А також вітаміни груп В та D.
- Мікроелементи та мінерали, життєво важливі для здоров'я.

Згадайте класичний приклад: « риб'ячий жир», який лікарі по ложечці завжди прописували ослабленим дітям та хворим на відновлення сил.
Це не що інше, як жир печінки тріскових (насамперед) та інших риб.

Але все ж таки, метою даної статті не є повний опис користі печінки тріски.
І на жаль, на насущне для багатьох питання « де купити свіжу печінку тріскивідповіді не дамо. В ідеалі – відправляйте ваших чоловіків на рибалку на Північні моря за тріскою, тоді ви отримаєте по-справжньому дієтичний делікатес, корисний і для дорослих, і для дітей. Можливо, вам вдасться придбати її у замороженому вигляді, рецепт підходить і для розмороженого продукту.

Отже, як приготувати в домашніх умовах свіжу печінку тріски.
При патранні тріски акуратно виріжте печінку, намагаючись не пошкодити її тонку оболонку. Обережно відріжте жовчний міхур, щоб його гіркота не потрапила на печінку.

Промийте в друшляку під струменем холодної води.

Приготуйте:
- Скляну банку, розмір якої підберіть, виходячи з наявної кількості свіжої печінки тріски. Складена в банку, вона не повинна займати весь обсяг до країв, щоб залишалося хоч трохи місця для жиру, який почне витоплюватися. Банку краще взяти з кришкою, що закручується.
- Каструлю для водяної лазні. Вона повинна бути такого розміру, щоб обрана банка була по плечі вкрита водою і стояла вільно. Якщо ширина каструлі близька до розміру банки, то загальний обсяг води вийде невеликий, вона википатиме і рівень води опуститься швидше.

Покладіть на дно банки 3-4 лаврові листи, можна додати трохи чорного перцю. Складіть всю свіжу печінку тріски, присоліть (несильно).
Закрийте кришкою, але не закручуйте.


Поставте банку в каструлю, залийте водою по плічка.
Поставте на плиту, доведіть до кипіння та варіть на водяній бані.

Залежно від обсягу банки, час варіннявід моменту закипання таке:
0,5 літрова банка – приблизно одну годину,
літрова банка – близько двох годин.
Орієнтуйтеся приблизно на вказаний у рецепті час, але й контролюйте процес візуально. Як печінка тріски у скляній банці покриється жиром приблизно на чверть, так і готово. Якщо шматочки у вас невеликі (тріска була невелика за розміром), то вказаний у рецепті час приготування свіжої печінки тріски в домашніх умовах краще трохи зменшити.
Як показала практика автора статті, якщо перетримати, то готова печінка тріски розвалюватиметься, стане не такою смачною (три години варіння для літрової банки виявилося дуже багато).


Після закінчення часу приготування вийняти банку з води, дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігати у холодному місці. Так як вся маса покрита тріски, що витопився жиром печінки, то вона може зберігатися в холодильнику до місяця, але зазвичай стільки їй стояти не вдається - вся з'їдається!

А рецептівприготування страв з печінкою тріски безліч! Найпростіше - бутерброди з печінкою тріски, так як вона маже як масло. Намажте на чорний хліб, прикрасьте свіжою зеленню, і, власне, і все - буде вже дуже смачно.
Якщо прийшли гості, можна трохи ускладнити наші бутерброди: заповнити печінкою тріски тарталеткиі також прикрасити зеленню, лимоном або шматочком огірка.
Якщо у будинку є лаваш, то можна використовувати і його: намазати шаром печінки тріски, додати будь-який інший начинки (гостренькою або кисленькою), згорнути рулетом і нарізати на широкі шматки.
Також дуже популярні смачні салати з печінкою тріскиіз сиром, картоплею чи кукурудзою, їх часто подають на святковий стіл гостям.

Як варити печінку тріски
Продукти
Печінка тріски - 900 грам
Вода - 2 літри
Оцет - 2 чайні ложки
Лавровий лист - 3 штуки
Чорний перець - 8 горошин
Сіль - щіпка

Як варити печінку тріски в каструлі
1. Очистити печінку тріски від плівок, помити у холодній воді.
2. Влити в каструлю 2 літри води, оцет, покласти лаврове листя, перець, посолити, помістити на середній вогонь.
3. Після закипання покласти в каструлю печінку тріски, дочекатися закипання.
4. Зняти каструлю з печінкою тріски з конфорки, дати настоятися бульйону 2 хвилини.
5. Знову помістити каструлю на конфорку, дати закипіти, зняти з вогню, настояти кілька хвилин.
6. Повернути каструлю на конфорку, дочекатися закипання.
7. Вимкнути конфорку, залишити каструлю з печінкою тріски настоятися 5 хвилин.

Як варити печінку тріски на водяній бані
1. Печінку тріски почистити від плівок, помити у прохолодній проточній воді.
2. Посипати на печінку дрібку солі, руками перемішати.
3. На дно літрової скляної банки з гвинтовим різьбленням покласти лаврове листя, горошини чорного перцю, печінку тріски.
4. Накрити банку гвинтовою кришкою, але не закручувати її.
5. Налити в каструлю 1,5-2 літри холодної води.
6. Покласти на дно каструлі з водою складену вдвічі тканинну серветку, притиснути її банкою з печінкою тріски.
7. На конфорку помістити грати-гриль, увімкнути плиту на середній вогонь.
8. Помістити на ґрати каструлю із банкою, довести до кипіння.
9. Зменшити вогонь до тихого, готувати 1:00.
10. Вийняти банку із каструлі, дозакрутити кришку.

Як солити печінку тріски.
Продукти
Сіль - 1 столова ложка
Печінка тріски - 1 кілограм
Чорний перець - 8 горошин
Лавровий лист - 6 штук

Як приготувати солону печінку.
1. Печінку тріски очистити від плівок, ретельно промити у прохолодній проточній воді.
2. Натерти печінку тріски сіллю.
3. Розкласти по двох півлітрових банках з гвинтовими кришками рівну кількість лаврового листя і горошин чорного перцю, печінку тріски.
4. Накрити банки гвинтовими кришками, але не закручувати їх.
5. Влити у велику каструлю 1,5-2 літри води, помістити в неї банки з печінкою тріски.
6. Розмістити каструлю на середній вогонь, дочекатися закипання.
7. Зменшити вогонь до тихого, тримати на конфорці 60 хвилин.
8. Дістати банки із води, закрутити кришки.
9. Остудити консерви за кімнатної температури, прибрати в холодильник на зберігання.

Салат з печінки тріски
Продукти
Консервована печінка тріски - 190 грам
Морква - 2 штуки
Картопля - 3 бульби
Яйця - 3 штуки
Твердий сир - 50 грам
Майонез (нежирний) - за смаком
Солоні огірки - 3 штуки
Зелена цибуля - 5 стрілок
Чорний перець - 3 горошини

Як приготувати салат з печінки тріски.
1. Влити два літри води в каструлю, помістити на сильний вогонь, закипіти.
2. Помити картоплю та моркву, не чистити.
3. Покласти в киплячу воду картоплю та моркву, тримати на середньому вогні 40 хвилин.
4. Налити в окрему каструлю півлітра холодної води, помістити на сильний вогонь, після закипання опустити вимиті яйця, варити 10 хвилин|мінути|.
5.

аренні яйця залити холодною водою на 10 хвилин|мінути|.
6. Злити воду з каструлі зі звареними овочами, остудити їх, почистити, натерти.
7. Охолоджені яйця почистити від шкаралупи, відокремити білок від жовтка.
8. У різні миски білок натерти крупно, жовток – дрібно.
9. Злити з консерви масло|мастило|, печінку тріски викласти в чашку, розім'яти виделкою.
10. Солоні огірки почистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою завтовшки кілька міліметрів, довжиною - 2 сантиметри.
11. Зелену цибулю вимити, нарізати тонкими кільцями завтовшки кілька міліметрів.
12. Сир натерти.
13. Чорний перець роздавити у ступі.
14. На дно страви викласти терту картоплю, шар печінки тріски, посипати чорним перцем, зеленою цибулею, намазати тонкий шар майонезу, викласти солоні огірки, яєчний білок, моркву, сир, намазати тонкий шар майонезу, посипати.
15. Помістити салат на пару годинників в холодильник, щоб шари просочилися. Страви з печінкою тріски: смачно та корисно

Страви, які можна приготувати з такого чудового продукту, як печінка тріски, допоможуть не тільки смачно нагодувати домашніх, але й нададуть величезну підтримку здоров'ю в період весняного авітамінозу.

Печінку тріски люди вживали з найдавніших часів: ще Авіценна писав про її користь у своїх трактатах - він радив давати її людям з поганим зором (вся справа у вітаміні А, який міститься в ній у великій кількості - він покращує зір, а також роботу мозку, нирок, стан зубів, шкіри та волосся).

Серед інших корисних речовин, що містяться в печінці тріски вітаміни Е, D, С, фолієва кислота, такі мінерали як цинк, кальцій, фосфор, магній, натрій, йод, мідь, залізо - все у формі, що добре засвоюється організмом. Їсти цей продукт сучасні лікарі радять людям, які мають захворювання серцево-судинної системи, підвищений кров'яний тиск, порушення серцевого ритму, при схильності до аритмій, що страждають від діабету, корисна вони і при хворобах опорно-рухового апарату, має також знеболювальні, протизапальні властивості, знижує рівень холестерину, що зміцнює клітинні мембрани.

Протипоказаннями до вживання печінки тріски є алергія на рибу або риб'ячий жир, знижений артеріальний тиск. За наявності гіпертиреозу (підвищеної функції щитовидної залози), підвищеному вмісті кальцію та вітаміну D в організмі її споживання слід обмежувати, також говорять про обмеження в раціоні цього продукту, якщо є каміння у жовчному чи нирках.

• Салат печінка тріски

Класичний салат з печінки тріски.
З печінкою тріски є вже багато салатів, але страву за цим рецептом можна вважати класичним. Якщо з чого починати відкривати для себе нові смаки, то саме з цього салату.

Інгредієнти:

1 банку печінки тріски
2 картоплини
2 яйця
1 цибулина
2 ст. л. консервованого зеленого горошку
майонез
зелена цибуля та кріп за смаком
1/2 лимона

Відваріть у мундирах картопля, яйця. Почистіть відварену картоплю, наріжте кубиками. Також кубиками наріжте яйця. Печінку тріски подрібніть. Дрібно наріжте цибулю, зелену цибулю і кріп. Змішайте всі продукти разом із зеленим горошком, заправте майонезом і посоліть до смаку.

Готовий салат викладете на оздоблене листям салату страву. Прикрасьте салат за бажанням, наприклад, листям петрушки та вареною морквою.

Закусочний "Наполеон" з копченим лососем і печінкою тріски

* листкове тісто - 500 г
* 300 г копченого лосося (семги, форелі) у тонких скибочках
* 200 г печінки тріски
* 2 яйця
* 3 зелені яблука
* 1 невеликий пучок зеленої цибулі
* 6 ст л майонезу
* сік і цедра половини лимона
* 1 ст л вершкового хрону
* 50 г натертого сиру
* сіль перець

Пластини тіста, не розморожуючи, викладаємо на лист, ставимо в холодну духовку, виставляємо температуру на 180 і випікаємо коржі до золотистості.
Два яблука розколюємо виделкою і запікаємо в духовці близько півгодини до м'якості, очищаємо від шкірки та насіння, подрібнюємо в пюре, змішуємо з майонезом, хріном, соком та цедрою лимона, солимо – перчимо.
Зварені круто яйця, печінку тріски, яблуко, що залишилося, і зелену цибулю дрібно-дрібно ріжемо або (відповідно продукту) розминаємо.
Охолоджені коржі розбираємо на більш тонкі (у мене вийшло 6), нижній змащуємо паштетом з печінки тріски, зверху корж + яблучний майонез і скибочки лосося, знову корж + паштет з печінкою тріски і так далі поки не закінчаться продукти - у нас залишилося трошки .
Загортаємо торт у плівку і прибираємо в холодильник під не дуже тяжкий гніт на годину.
Настояний торт намазуємо майонезом, що залишився, посипаємо тертим сиром і зеленою цибулею.
Подаємо, нарізавши на порції (ріжеться тільки ножем - пилкою).

Салат із печінкою

Печінка тріски – 1 банка;
. різані печериці – банку (400 г);
. цибуля ріпчаста - 2 шт.;
. часник – 3 зубчики;
. картопля відварена - 2 шт.;
. яйця варені – 3 шт.;
. мариновані огірки – 2 шт.;
. помідори – 2 шт.;
. кріп, приправа для картоплі;
. олія, чорний мелений перець, сіль.

Нарізаємо цибулю півкільцями і підсмажуємо з грибами на олії.

Смажимо доти, доки цибуля не стане бронзовою, і не буде хрумтіти, як снек. Не забуваймо помішувати, щоб нічого не пригоріло. Знімаємо з вогню, солимо, перчимо і додаємо подрібнений часник. Перемішуємо.

Беремо ємність для салату. Кладемо на дно печінку, попередньо позбавившись масла, в якому вона плавала в банку. Розминаємо її вилкою.

Нарізаємо варену картоплю і укладаємо її другим шаром на печінку. Бажано посипати картопляною приправою, але якщо її немає під рукою, можна просто посолити. Майте на увазі, що комбінована приправа для картоплі майже завжди містить сіль і якщо ви нею скористалися, то солити вже не потрібно.

Нарізаємо дрібно огірки – це наш третій шар.

Потім додаємо шар нарізаних яєць.

Гриби з цибулею.

Ну і, нарешті, майонез та кріп для прикраси. Охолоджуємо в холодильнику та салат готовий до вживання.

Смачного.

Смачний салат з печінки тріски

Тріскова печінка-1 банку
Зелена цибуля-1 пучок
Кукурудза – 1 невелика банка (близько 150 гр)
Майонез трохи.
Варене яйце – 2-3 шт.
Білий хліб – 2-3 скибочки (або готові пшеничні сухарики)
Зелень

Дістаньте печінку з|із| банки, викладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло, розріжте на невеликі шматочки.

Яйця відваріть, очистіть і натріть на тертці з великим отвором.

Відкрийте банку з кукурозою та злийте всю рідину

Скибочки білого хліба поріжте на невеликі шматочки і поставте в духовку на 5-10 хвилин|мінути| до придбання ними золотистого кольору. (Звичайно, можна використовувати і готові, куплені в магазині, сухарики, але приготовлені в домашніх умовах мені подобаються більше)

Укладайте салат шарами: печінка тріски, яйця, кукурудза - кожен шар змастіть невеликою (!!!) кількістю майонезу, тому що печінка сама по собі досить калорійна і жирна (хоча, якщо ви любите багато майонезу, що ж, можете не відмовляти собі в задоволення

Зверху прикрасьте сухариками та зеленню. З рибними продуктами також добре поєднується лимон, можете використовувати його для прикраси цього смачного салату.

Приготувати та подавати салат з печінки тріски можна відразу ж перед вживанням.

Закусочний торт «Наполеон» з підкопченою сьомгою, печінкою тріски та ікрою оселедець.

Коржі, слоєні для Наполеона (покупні) 1 упаковка.
Підкопчена сьомга 300гр.
Печінка тріски 1баночка.
Ікра оселедець ½ баночки.
Крем-сир Creme Bonjour з сиром та шматочками зелені 3 баночки (по 200гр. кожна)
Для прикраси креветки та кріп.

Приготування.
Для початку приготуємо начинки: одну баночку крем-сиру змішуємо з розім'ятою в пюре печінкою тріски, другу з ікрою оселедця. Рибу нарізаємо тонкими скибочками.

На обробну дошку, застелену фольгою, наносимо трохи сирного сиру (щоб конструкція не зісковзувала), кладемо перший корж, змащуємо його рясно сумішшю крем сиру та печінки, укладаємо по всій площі скибочки сьомги.

Поверх сьомги, тонким шаром наносимо «чисту раму» без рибних добавок. Укладаємо наступний корж, він як би приклеюється до сиру і не зісковзує, на нього рясно наносимо масу з ікрою, ретельно розрівнюємо.

Третій листковий корж і знову суміш сиру та печінки + скибочки підкопченої риби.

На рибу тонкий шар крем-сиру без добавок та завершальний корж.
Покриваємо верх і боки торта крем-сиром, що залишився, без рибних добавок, і залишаємо на пару годин для того, щоб він просочився.

Розрізаємо торт, гострим ножем, вздовж на дві половини, отримуємо два довгі тортики. Змащуємо сиром непокриті зрізи торта і рясно присипаємо верх і боки крихтою коржа, що залишився.
Прикрашаємо за бажанням.

Салат з печінки тріски

1 банка консервованої печінки тріски;

1 плавлений сир;

3 варені яйця;

1 головка цибулі

1 помідор

Листя салату

Зелень за смаком

Оливкова олія

Рецепт салату з печінки тріски:

Печінку тріски подрібнюємо за допомогою виделки чи блендера. Натираємо на тертці плавлений сир, а яйця та цибулю дрібно нарізаємо. Потім все ретельно перемішуємо, заправляємо салат оливковою олією. Нарізаємо помідор та листя салату, все акуратно перемішуємо і салат з печінки тріски готовий!

Салат Соняшник з чіпсами

Печінка тріски - 1-2 банки
Картопля – 3 шт.
Зелена цибуля - 1 пучок
Яйця – 4 шт.
Чіпси - 100 г
Маслини без кісточок - 1 банка
Майонез – 4 ст.л.г

Для початку відварити картоплю та яйця, остудити та почистити. Картоплю дрібно нарізати на кубики та викласти в тарілку.

Зелену цибулю дрібно нарізати на кільця і ​​викласти на картопля.

Наступний шар – тріска. З|із| консерви з|із| печінкою тріски видалити рідину, а саму печінку розім'яти виделкою і викласти на картопля. Хочеться зауважити, що консерви всі різні, і якщо ви не впевнені, що там міститься достатньо печінки тріски, то краще купити про запас ще одну баночку.

Яйця розділити на білки та жовтки. Білок натерти на великій тертці та викласти на печінку зверху. Білок можна трохи змастити майонезом.

Жовтки натерти на дрібній тертці та викласти на білки.

Далі приступаємо до вирішення салату Соняшник. Тут уже кому як подобається. По колу салату викладаємо чіпси. Малюємо майонезну сітку і кожен квадратик заповнюємо половинкою маслини. Можна просто на жовток по колу викласти половинки маслин. Салат прибираємо в холодильник на 1 годинку, щоб просочився.

Салат із печінки тріски із сухариками «Остоженський»

1 банку печінки тріски
1 плавлений сирок
2 яйця
1-2 солоних або маринованих огірків
3-4 скибочки батона
2 середні варені картоплини
1 цибулина
Майонез

Батон нарізати дрібними кубиками і зарум'янити з усіх боків на невеликій кількості олії:

Салат викладати шарами, промазуючи майонезом. Терта варена картопля:

Відціджена від олії, рубана печінка тріски:

Дрібно нарізана цибуля:

Натерті на крупній тертці варені яйця:

Підморожений сирок:

По поверхні розкласти сухарики. Перед подачею добре охолодити:

Салат "Змійка"

4 морквини

3 картоплі

1 б. печінка тріски (або шпроти)

Майонез

1 уп. гарбузового насіння

Сіль, перець за смаком.

Морквину, картоплю та яйця зварити, остудити, і натерти на великій тертці, додати печінку тріски/шпроти, цибулю та майонез, все змішати. викласти у формі змійки і прикрасити гарбузовим насінням. очі можна зробити чорним виноградом, а язик червоним перцем.

Але салат можу лише порадити. якось навіть я цю всю суміш заморозила, а потім через якийсь час розморозила, прикрасила і теж було смачно.

Закуска з яєць та печінки тріски у вигляді грибочків

варені яйця
баночка печінки тріски або шпроти
майонезу 1ч.л.
зелень для прикраси

Беремо зварені яйця і розрізаємо їх на 2 частини: 2/3 (велика частина) та 1/3 (маленька частина). Найменша частина – це буде капелюшок нашого грибочка. Велика – ніжка. Забираємо з половинок яєчний жовток в окремий посуд.

Поки капелюшки набувають коричневого кольору, приготуємо начинку. Для цього додаємо до жовтків печінку тріски та майонез. Усі змішаємо.

Потім фаршируємо наші "ніжки". Якщо від жовтка залишився маленький отвір, можна акуратно ножем збільшити його.

Наші грибочки готові

справжня смакова ІНТРИГА Торт закусочний «Морський»

Листкове тісто - 3 листи (750 г),
Печінка тріски - 460 г,
Огірок маринований - 2 шт.
Сир м'який із зеленню - 1 баночка,
Зелена цибуля - небагато,
Зелень кропу та петрушки (для прикраси).

Помістити заморожені пласти тіста в холодну духовку, випікати за 200 градусів протягом 25-40 хвилин. Остудити на ґратах.

Печінку тріски розім'яти виделкою до однорідної маси і перемішати з подрібненою зеленою цибулею.

Кожен пласт тіста розділити на 2 частини, промастити кожну начинкою з печінки.

Верхній пласт промазати м'яким сиром, посипати готовий закусочний торт крихтою, що залишилася від випікання. Також крихту можна отримати, подрібнивши невелику частину готового листкового тіста.

Подати торт, прикрасивши зеленню кропу та петрушки.

Салатик з печінки тріски з салатом Айсберг

1 шар-салат Айсберг порізати крупно і більше

2 шар-яйця на тертці 3 -4 шт

3 шар-майонез,але не багато

4 шар-ріпчаста цибуля,дрібно порізана

5 шар-волоські горіхи

6 шар-печінка тріски 1-2 банки

7 шар-лимонний сік

8 шар-яйця

9 шар-майонез

10 шар-цибуля

11 шар-волоські горіхи

12 шар-салат Айсберг

Майонез

Смачно та швидко. Приємного апетиту.

Салат з печінкою тріски

Печінка тріски – 1 баночка;

Яйця – 3 шт.;

Відварений рис – 1 ст.;

Цибуля - 2 середні головки;

Цукор – 1 ст. л.;

Майонез.

Спосіб приготування салату:

Відваріть яйця, остудіть, почистіть їх і наріжте кубиками. Потім цибулю очистіть і поріжте тонкою соломкою і залийте маринадом, який готується так: одну частину оцту, змішайте з двома частинами води та столовою ложкою цукру) і нехай постоїть години три. Потім злийте рідину. Далі відкрийте печінку, рідину злийте, поламайте вилкою. Ну і змішайте усі інгредієнти з майонезом.

Суфле з печінки тріски

Печінка тріски (консервована, в олії) – 1 бан.
Картопля - 400 г
Яйце (білок) - 2 шт
Лимон - 1 шт
М'ята (сушена) - 2 ч. л.
Молоко - 100 мл
Сіль за смаком)
Перець чорний (мелений, за смаком)
Олія вершкове (розм'якшене) - 2 ст. л.
Сухарі паніровочні
Рецепт "Суфле з печінки тріски"
Картоплю відварити, остудити. Потім збити зі 100 мл молока. Буде чудово, якщо у Вас залишилося вчорашнє пюре – вважайте, що половина справи вже зроблена

Але збити його все одно доведеться.

Окремо збиваємо білки зі щіпкою солі в міцну піну.

Викладаємо білки та печінку в картопля, додаємо кілька крапель лимонного соку, дрібку м'яти. Солимо і перчимо на смак.

Збиваємо.

Форми для випічки змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо підготовлену масу. Зверху посипаємо м'ятою та панірувальними сухарями. Відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Залишається лише дістати з духовки цю красу.

Суфле дуже смачне як гаряче, і холодне.

До гарячого дуже добре подати сметану, до якої додано трохи лимонного соку.

Паштет з печінки тріски

Інгредієнти для "Паштет з печінки тріски"
Печінка тріски (консерви, в олії натуральна) - 1 бан.
Яйце (варене) - 1 шт
Картопля (варена) - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир твердий (тертий) – 20 г
Гірчиця (готова) – 1 ч. л.
Рецепт "Паштет з печінки тріски"
Цибулю нарізати дрібно, додати гірчицю,

Залити окропом,

Через 2 хвилини відкинути на сито, дати стекти, остудити.
Це відмінний спосіб маринування цибулі, зі всіх раніше випробуваних мені сподобався найбільше.

Виделкою розім'яти печінку тріски, перемішати із цибулею.

Картопля пюрувати, сир натерти на тертці (мені більше подобається на великій, тоді вона відчувається в паштеті), змішати з печінкою.

Яйце натерти на тертці, перемішати з паштетом.

Охолодити, намастити на шматочки хліба

Тарталетки з печінкою тріски та печерицями

Інгредієнти:
1 банку печінки тріски,
50 г печериць,
1 ст. майонезу,
зелень - для прикраси,
тарталетки.

Приготування:
Відцідіть печінку тріски від олії та розітріть з майонезом. Печериці наріжте дуже дрібно і обсмажте на олії. Перемішайте печінку та гриби та відсадіть за допомогою кондитерського шприца у готові тарталетки. Прикрасьте зеленню.

Салат з печінкою тріски та креветками

10 тигрових креветок
1 банку печінки тріски
2 яйця
маленький пучок руколи
3 маринованих огірочки
кілька горохових проростків
майонез

1. Креветки відварити та почистити.
2. Яйця відварити, очистити та порізати дрібним кубиком.
3. Розкласти на блюді листя руколи, поверх неї шматочки креветок, трохи майонезу, потім порізані яйця та маленькі шматочки печінки.
4. Огірочки дрібно нарізати і викласти поверх печінки тріски.
5. Зверху розкласти проростки гороху. Прикрасити парою креветок.

Веррини з трісковою печінкою

(на 3 порції)
- печінка тріскова консервована - 1 банка (180г)
- яйця курячі - 2 штуки
- огірочки мариновані - 3-4 штуки (75г)
Для прикраси:
- ікра червона – 2 ч.л.
- шніт-цибуля - кілька пір'я

Яйця відварити, остудити, очистити. Жовтки відокремити від білків, подрібнити.
Мариновані огірочки дрібно посікти.
Тріскову печінку вийняти з|із| банки, дрібно порізати.

Всі підготовлені продукти розділити на 3 частини та акуратно укласти в приготовані стаканчики (французькою верриною - звідси назва страви) шарами в наступному порядку:
- білки
- печінка
- огірки
- жовтки
Зверху прикрасити червоною ікрою та зеленою цибулею.

Кошички з печінкою тріски

Кошички: 4 шт
Печінка тріски (консерви): 60 г
Бульйон: 200 г
Печериці мариновані: 40 г
Томатний соус: 60 мл

Спосіб приготування:
У консервовану печінку тріски, порізану на шматочки, кладемо печериці, розмішуємо все і прогріваємо на бульйоні. Потім бульйон зливаємо, додаємо томатний соус, знову прогріваємо і наповнюємо кошики, випечені зі здобного або листкового тіста.

Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти:
Тарталетки – 6 шт.
печінка тріски консервована - 1 банка
листя зеленого салату – 6 шт.
мариновані огірочки-корнішони - 6 шт.
зелена цибуля - 3 пера
ківі - 6 скибочок
лимон - 6 скибочок

Приготування:
Дрібно нарубати зелену цибулю, розім'яти печінку тріски, додати нарізані кільцями корнішони і перемішати до однорідної маси. Начинити тарталетки цією начинкою, прикрасити листям салату та часточками ківі та лимона.

Крем з авокадо та печінки тріски

1 авокадо;
2 зубчики часнику;
1 банка печінки тріски;
1 ч.л.лимонного соку;
Сіль, зелень.

Спосіб приготування:
Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку та порізати. Зелень дрібно порубати.
Змішати в блендері авокадо, печінку тріски, часник та зелень до однорідної маси. Посолити, додати|добавляти| лимонний сік. Перемішати.

Суп з печінкою тріски


Інгредієнти:

200г локшини домашньої,

2 цибулини ріпчастих,

по 1 пучку петрушки та зеленої цибулі,

1 банку печінки тріски,

рослинна олія,

білий мелений перець, сіль.
Налити в каструлю 1,5 л води, підсолити і покласти в киплячу воду локшину, відварити до готовності на середньому вогні. Цибулю нарізати дрібно, обсмажити до м'якості на олії, покласти в суп, довести до кипіння і 3-5хв проварити, потім покласти в суп печінку тріски, знову довести до кипіння, поперчити і зняти з плити. Посипати суп із печінкою тріски перед подачею зеленню.
Також у суп можна покласти половинку вареного яйця, а засмажку зробити не тільки з цибулі, додавши до неї інші овочі до смаку.
Других страв із печінкою тріски не так багато. Ми розповімо про млинці та фаршировану рибу.
Млинці з печінкою тріски


Інгредієнти:

500мл молока

200-250г борошна,

150г консервованої печінки тріски,

4 яйця,

4 ст. рослинного масла,

2 ч. л. гірчиці,

1 ч. л. солі, перець, олія.
З яєць, молока, борошна, солі та олії замісити млинце, спекти млинці. Зварити і дрібно посікти яйця, подрібнити печінку тріски, перемішати з майонезом і яйцями, поперчивши. Млинці змастити гірчицею, викласти на кожну начинку з фаршу з печінкою тріски, подавати холодними.
Судак фарширований печінкою тріски

Інгредієнти:

3,5 кг судака,

100г сиру сулугуні,

по 100г сухариків та сиру сулугуні,

по 1 моркві, цибулиці та банку печінки тріски,

приправи.
Випатрати судака, промити, натерти перцем і сіллю зсередини і зовні. Для фаршу нарізати півкільцями цибулю, на середній тертці потерти моркву, сир - на великій, нарізати шматочками по 1см печінку, перемішати все, додавши майонез і сухарики, фарширувати судака, зашити. Надсікти рибу вздовж хребта смужками по 1,5 см, обмазати майонезом, і обсипати тертим сиром, запекти в духовці до зарум'янювання. Подається фарширований судак у гарячому вигляді із білим вином.
Число різних закусочних страв, які можна приготувати з печінкою тріски, дійсно велике - тільки одних варіантів канапе та тарталеток можна нарахувати десятки! Ми розповімо про кілька варіантів смачної закуски з печінки тріски, а в цілому - ця тема заслуговує на окреме освітлення.
Помідори, фаршировані печінкою тріски


Інгредієнти:

10 помідорів м