Як приготувати млинці за покроковим рецептом з фото. Як приготувати млинці на молоці?

Зміст:

Млинці готуються по-різному: на молоці, воді, з додаванням приправ, з різними начинками. Особливо смачними виходять шоколадні млинці, рецептів яких є чимало. Розглянемо ці рецепти.

Рецепт шоколадних млинців на молоці з какао

Це рецепт без дорогих та екзотичних продуктів.

Такі млинці можна готувати хоч щодня.

Вони можуть послужити не тільки як сніданок, але і чудово підійдуть як солодкий десерт. Так як смак у них не надто насичений і солодкий, до них буде потрібно доповнення. Подають їх зі згущеним молоком, медом, згущеним какао, варенням, будь-яким джемом або м'якою глазур'ю з какао.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: 400 мл молока, 50 г какао, 180 г борошна, 2 яйця, 50 г цукру, 2 ст. л. рафінованої олії та кілька її крапель рафінованої для змащування сковороди перед смаженням, трохи солі.

Спосіб приготування:

Спочатку збиваємо яйця. Це найкраще робити віночком, але можна скористатися і міксером, якщо немає бажання возитися. Потім додаємо молоко і добре перемішуємо. У суміш, що вийшла, просіюємо борошно і какао, додаємо цукор з сіллю і дуже ретельно перемішуємо, щоб не з'явилися грудочки. Потім, щоб при смаженні наші млинці не прилипали до сковорідки, додаємо в тісто олію. Поставимо в холодильник на 2:00. Готуємо на попередньо нагрітій сковороді 1 хв. з одного боку та 30 сек. з іншого.

Рецепт шоколадних млинців із шоколадом

Для приготування необхідно підготувати такі продукти: 500 мл молока, 80 г темного шоколаду, 1 ст. л. какао-порошку, 1 склянка борошна, 3 яйця, 3 ст. л. лікеру або темного рому, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. вершкового масла, рослинне (для випічки) та сіль.

Спосіб приготування:

Розтоплюємо шоколад на водяній бані та вливаємо 250 мл теплого молока. Збиваємо молоко, що залишилося з 1 склянкою просіяного борошна, цукровою пудрою, какао-порошком і сіллю. Вводимо яйця, збиті в піну і перемішуємо. Якщо тісто вийде занадто рідким, потрібно додати ще муки.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і додаємо в тісто з|із| розтопленим шоколадом і ромом. Ретельно перемішуємо та залишаємо на 2-3 години.

Потім розігріваємо сковороду і змащуємо її невеликою кількістю олії. Вливаємо 1 ополоник тіста і робимо сковородою кругові рухи для того, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Готуємо 1 хв. Перевертаємо лопаткою на інший бік та готуємо 30 сек. Потім перекладаємо в посуд з кришкою та змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Подаємо з конфітюром.

Десерт із шоколадних млинців

Для приготування цього рецепту необхідні продукти: 250 г борошна, 2,5 склянки молока, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао-порошку, ванілін, 1 ст. л. соняшникової олії, сіль; для начинки: 100 г козячого сиру, 2 ст. л. сметани, 20 г вершкового масла та полуниці для прикраси – 6 шт.

Спосіб приготування:

Підігріваємо до кімнатної температури охолоджене молоко і готуємо велику ємність, в якій розмішуватиметься тісто на шоколадні млинці. Зіб'ємо яйця з ваніліном, цукром та сіллю. Змішаємо муку|борошно| з какао-порошком і додаємо порційно суміш у збиті яйця, а потім розведемо все підігрітим молоком. Безпосередньо в молоко вводити борошно не потрібно, тому що при цьому можуть утворитися грудочки.

Після того, як процес замішування тесту завершений, скоригуємо його консистенцію, при необхідності додаючи молоко або воду. В результаті має вийти достатньо рідке тістощоб млинці не були несмачними і надмірно товстими. Потім готуємо сковорідку та змащуємо її. Додаємо половину соняшникової олії в тісто і починаємо випічку десерту. Підготуємо для готової продукціїтарілку поруч із сковорідкою.

Для приготування начинки візьмемо пару млинців та нарізаємо на дрібні шматочки. Потім обсмажуємо їх на вершковому маслі, за бажання, посипавши цукром. Остуджуємо обсмажені млинці та змішуємо їх зі сметаною та дрібно нарізаним козячим сиром. Потім викладаємо на млинець начинку, що вийшла, і згортаємо його рулетиком.

Нарізаємо млинець на шматочки по 4-5 см і викладаємо на приготовлену тарілку. Промиваємо полуницю і розрізаємо її навпіл. Прикрашаємо їй десерт. Також на тарілку поруч десертом можна покласти свіжу гілочку м'яти. Вона доповнить аромат страви і зробить її зовнішній виглядбільш вишуканим та привабливим.

Шоколадні млинці для дітей

Рецепт шоколадних млинців з сиром

Розглянемо рецепт приготування млинців для дітей. Для виготовлення тесту потрібні такі інгредієнти: 1 склянка сироватки на основі молока, 2-3 яйця, 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку, 1 ст. л. какао-порошку, трохи солі, сода на кінчику чайної ложки, 1 ст. л. рослинної рафінованої олії.

Для приготування начинки підготуємо такі продукти: 200 г нежирного сиру, 2 ст. л. сметани (25%), 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця в глибокі миски і солимо. Додаємо молочну сироватку. Засипаємо цукор і збиваємо віночком. Потім всипаємо в рідину борошно, заздалегідь перемішане з содою. Збиваємо тісто ще раз і додаємо 1 ст. л. рослинного масла. Для того, щоб страви мали смак справжнього шоколаду, використовуємо какао-порошок із вмістом какао 99,98%.

Тепер додамо 1 ст. л. какао і знову обережно перемішаємо, щоб какао-порошок не міг висипатись за краї миски. Не змащуючи сковороду, печемо тонкі млинці. Злегка остудити готові шоколадні млинці, щоб начинка не розтеклася.
Для начинки беремо сметану, сир та цукор. Перетираємо все виделкою до однорідної маси і змащуємо шоколадний млинець з одного боку. Потім згортаємо його трубочкою. Нарізаємо на шматочки впоперек млинця і подаємо до столу.

Рецепт млинців на йогурті

Для приготування потрібні інгредієнти: 4 яйця, 60 г темного шоколаду, 1 склянка пшеничного борошна, 1 сакан. молока, ¾ склянку натурального йогурту, 2 ст. л. шоколадного сиропу, 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. розпушувача, трохи солі та рослинної олії.

Спосіб приготування:

Розтопимо шоколад на водяній бані. Зіб'ємо в мисці яйця і додамо борошно, розтоплений шоколад, молоко, шоколадний сироп, йогурт, цукор, сіль і розпушувач. Усі перемішуємо до однорідного стану. Залишаємо на 5-10 хв у прохолодному місці. Потім добре розігріваємо змащену олією сковороду на середньому вогні і смажимо млинці до готовності.

Якщо в правильній послідовності з'єднувати какао, борошно, молоко та воду, тісто вийде без єдиного грудочка, блискуче та однорідне. У млинці красивого шоколадного кольору легко загортати солодкі начинки, а можна млинці просто полити згущеним молоком або соусом і подати з ягодами.

Вирішиливсе ж таки додати шоколадку? Тоді візьміть 50 грам гіркого шоколаду, розтопіть на водяній бані разом із 20 г вершкового масла|мастила| і введіть в тісто на етапі додавання молока. Кількість яєць збільште до 3 штук, інакше млинці із шоколадом просто неможливо буде перевернути на інший бік. Рослинна оліявам не знадобиться. І не забудьте дати тесту трохи постояти перед випіканням – 20-30 хвилин, щоб шоколад трохи схопився. В іншому технологія буде абсолютно такою самою.

Час приготування - 30 хвилин
Кількість порцій - 12

складові

• куряче яйце 1 шт.
• сіль 1 тріска.
• цукор 3 ст. л.
• какао-порошок 2 ст. л.
• молоко 250 мл
• пшеничне борошно 200 г
• вода 200 мл
• олія 2 ст. л.

Приготування

Подаємо млинці в теплому або холодному вигляді. Як начинку можна використовувати солодкий сир, перетертий через сито, або фрукти, наприклад, банани та полуницю. В якості смачного доповненняможна подати кульку вершкового морозива або просто полити млинці зверху згущеним молоком.

В очікуванні Масляної я завжди не можу втриматися і починаю пекти млинці на тиждень раніше. Деякі млинці відразу просять повторити, тому що пеку я їх невеликими партіями. З одного боку, добре, коли млинців багато і можна сміливо їсти і не боятися, що комусь не дістанеться, а з іншого – пекти весь час однакові – нудно! Ось я і печу всіх потроху, щоби була різноманітність. Шоколадні млинціне пекла вже давно, тому, недовго думаючи, вирішила їх спекти. Як просто вони готуються! Жодних проблем з перевертанням! У результаті з цієї порції у мене вийшло 12 чудових шоколадних млинців на молоці.

Для виготовлення шоколадних млинців підготувати зі списку необхідні продукти.

У миску розбити яйця та збити їх віночком.

Просіяти в миску борошно та какао.

Тісто ретельно розмішати, щоб не було грудочок, додати цукор та сіль.

Потім додати молоко, що залишилося і соняшникова олія. Нагадаю, що масло використовуємо рафіноване, без будь-яких ароматичних добавок. Тісто ще раз добре перемішати та залишити на 20-25 хвилин.

Коли поверхня стане матовою, млинець можна перевертати і смажити з іншого боку.

Готові млинці складати на тарілку.

У шоколадні млинці на молоці можна загорнути сирну начинкуабо просто подавати їх зі сметаною, варенням або згущеним молоком. У мене – приготовлений на швидку рукусметанно-ожиновий соус.

Смачного!

Зазначений десерт відкриває межі для польоту фантазії і може бути як самостійною стравою, так і частиною, наприклад, млинцевого тортаабо основою для тістечка, варто лише додати до нього крем, фрукти чи начинку.

Це смачні ласощісподобається всім без винятку: і дорослим, і дітям. Завершуючи повсякденний обід даним по-справжньому святковим десертом, Ви отримаєте заряд позитиву та гарного настрою на весь день, що залишився.

А тепер пропоную разом зі мною приготувати цей чудовий, смачний та ароматний борошняний кулінарний виріб…

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 6/5/27.

Ккал: 173 .

ГІ: високий.

ІІ: високий.

Час приготування: 25 хв.

Кількість порцій: 10 шт (діаметр 26 см).

Інгредієнти блюда.

• Борошно пшеничне – 200 г (1 ст + 2 ст.л).
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 45 г (3 ст.л).
• Сіль – 8 г (1 ч.л).
• Молоко – 200 мл (1 ст).
• Вода (окріп) - 200 мл (1 ст).
• Какао – 30 г (2 ст.л).
• Шоколад молочний чи темний - 50 г.

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Борошно просіюємо, щоб кінцевий продукт був більш повітряним та м'яким. Продукти найкраще використовувати кімнатної температури. Чим нижчий відсоток жирності молока, тим менш калорійними будуть млинці.

У миску вбиваємо яйця (2 шт), додаємо сіль (1 ч. л) і цукор (3 ст. л), збиваємо продукти за допомогою віночка або міксера до розчинення сипких інгредієнтів.

Виливаємо у посуд молоко (1 ст).

Тепер додаємо до тесту крутий окріп (1 ст): однією рукою тонким струмком вливаємо рідину, одночасно з цим іншою рукою перемішуємо масу віночком.

Шоколад топимо на водяній бані. Місткість, в яку поміщаєте десерт, має бути чистою і абсолютно сухою, навіть одна крапля вологи може призвести до її розшаровування.

Рідкий шоколад додаємо до тесту.

Туди ж всипаємо порошок какао (2 ст.л).

І завершальним етапом вводимо в тісто борошно (1 ст + 2 ст.л), вимішуємо його віночком або міксером до однорідного стану, уникаючи утворення грудочок.

Тісто має бути пастельно-шоколадного кольору, повітряне, з безліччю бульбашок і дуже рідке.

На розігріту сковороду (можна трохи змастити олією) виливаємо тісто, я роблю це так: в одну руку беру половник з борошняною масою і починаю повільно наливати її на середину поверхні, одночасно іншою рукою піднімаю сковороду і круговими рухами рівномірно розподіляю тісто по всій її площі.

Обсмажуємо млинець близько 2 хв на середньому вогні.

Потім перевертаємо його на інший бік, злегка піднімаючи край за допомогою лопатки (якщо не боїтеся обпектися можна робити це руками), і залишаємо на 1-2 хв підрум'янитися. Млинці виходять дуже тонкі, практично невагомі, ніжні та ароматні.

Готові шоколадні млинці на молоці можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді. У них можна загорнути солодку начинку, а також полити зверху улюбленим варенням, джемом або згущеним молоком, а можна просто посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Майстерністю спекти тонкі млинціволодіють багато господарки, але навряд чи кого здивуєш. Увімкніть кмітливість, додавши в тісто простий і доступний інгредієнт - какао, ви вразите домочадців та гостей. З незвичайного тіста ви напечете гірку шоколадних млинців, які можна подати до чаю чи кави. Їх можна робити з начинкою, наприклад, із кремом, бананом, сиром. Або спорудити нашвидкуруч дуже смачний торт.

Млинці виходять ніжними, еластичними, легко завертаються та швидко готуються.

Увага! Вмілі та креативні господині, за наявності належних навичок, використовують шоколадне тістопри жарінні звичайних млинців. Вони наповнюють їм кондитерський мішок і малюють красиві візерунки.

Як спекти шоколадні млинці на молоці з какао – покроковий рецепт

Даю вам найкращий варіант приготування смачних шоколадних млинців, а до них чудову сирну начинку.

Візьміть:

• Молоко – 400мл.
• Яйця – парочка.
• Борошно - 150 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.
• Соняшникова олія – 30 мл.
• Ванілін – маленька ложка.
• Цукор – 2 великі ложки.
• Сіль – 1/3 ложки.
• Розпушувач – ½ ложки.
• Окріп - 30 мл.

• Сир – 200 гр.
• Вершки 33% - 200 мл.
• Цукровий пісок – 50 гр.
• Ванільний цукор – 10 гр.

Покроковий фото-рецепт:

У чашку з|із| мукою|борошном| засипте порошок какао, перемішайте вміст.

У миску з яйцями засипте цукор, ванілін, сіль. Розбовтайте віночком до однорідності.

Влийте половину молока. Продовжуйте працювати віночком.

Пересипте борошняну суміш із какао. Добре розмішайте, розбивши всі грудки.

Залийте залишки молока та окроп, тим самим заварюючи масу. Тут доведеться трохи довше попрацювати, щоби добре замісити тісто. Воно вийде досить рідким, що легко ллється.

Перший млинець випікайте, трохи змастивши сковороду олією. далі воно нам не знадобиться, оскільки у складі тесту воно вже є. Наливайте тонким шаром, одночасно прокручуючи сковорідку, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні.

Смажте спочатку з одного боку, потім переверніть і досмажте. Не відходьте далеко від плити, друга сторона просмажується практично миттєво.

Для приготування начинки налийте охолоджені вершки у чашу міксера. Почніть збивати на низьких обертах. Потім збільште швидкість.

Додайте цукор. Працюйте міксером, поки маса не зб'ється так, що на ній з'явиться чіткий малюнок.

Тоді перекладіть у чашу сир. Продовжуйте збивати на низькій швидкості, поки крем не загусне і почне добре тримати форму. На це піде лише кілька хвилин.

Викладіть сирну начинку на край млинця, скачайте трубочкою.

Як зробити млинці з шоколадними візерунками

1. Для створення візерунків на млинцях заздалегідь при замісі тіста зробіть його різних кольорів. В одну частину додайте|добавляйте| какао.
2. Розігрійте сковороду, цвілить олію. Потім налийте трохи тіста, розподіліть його поверхнею. Трохи підпекіть млинець.
3. Зачерпніть чайною ложкою шоколадне тісто (або помістіть у кондитерський мішок) та намалюйте візерунок.
4. Переверніть млинець, досмажте з іншого боку.

Простий рецепт млинців на воді з какао

Ніжні та смачні, незважаючи на відсутність молочних продуктів. Якщо краєчки коржів вийдуть сухуватими, накривайте чарку з млинцями рушником, тоді проблема не виникне.

Потрібно:

• Борошно - 350-400 грн.
• Вода – 350–400 мл.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Яйця – 3 шт.
• Какао – 3 ложки.
• Соняшникова олія – стільки ж.
• Сіль.

Як спекти:

1. Влийте в миску воду, засипте цукор, розпустіть насолоду.
2. Окремо збийте яйця, потім введіть їх у сироп.
3. Засипте порошок какао, борошно, налийте олію. Замісити тісто без грудочок.
4. Посмажте шоколадні коржики на сковороді, змастивши її денце вперше маслом.

Шоколадні млинці з бананом та шоколадним соусом – простий рецепт

Вишукана страва, яку можна подати дітлахам на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Борошно – склянка.
• Яйце.
• Молоко – 2 склянки.
• Какао - 80 гр.
• Соняшникова олія – 50 мл.
• Банани – парочка.
• Цукор, сіль – до смаку.
• Шоколадний соус – 100мл.

Як зробити:

1. Розбийте в ємність яйце, збийте вилочкою, залийте молоко, додайте какао, все ретельно розмішайте.
2. Додайте цукор із сіллю. Спробуйте відрегулювати смак суміші. Влийте олію, розбовтайте вміст.
3. У кілька прийомів засипте муку|борошно|, вимішуючи кожну порцію до однорідності. Дайте постояти тесту 10 хвилин.
4. Спекіть млинці, складіть гіркою.
5. Поріжте кубиками банани, загорніть у млинці. Складіть заготовки у промащену олією форму, відправте в духовку запікатися. Температура печі 180 про З час приготування 3-5 хвилин. При подачі полийте шоколадним соусом, припудріть, прикрасьте листочками м'яти.

Як приготувати шоколадний соус

1. Щоб приготувати соус, доведіть склянку молока до закипання. Підсоліть, додайте|добавляйте| по 50 гр. порошку какао та цукрового піску.
2. Варіть 2-3 хвилини при безперервному помішуванні.
3. Окремо розпустіть 80 грн. вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| в нього 50 гр. борошна. Цю суміш введіть у молоко, розмішайте. Продовжуйте варити до загусання.

Як зробити шоколадно-кавові млинці

Справжня гастрономічна насолода, а не десерт. Подавайте його до чаю або кави зі згущеним молоком, солодким сиропом, джемом.

Візьміть:

• Борошно – 9 столових ложок.
• Какао – 2,5 столові ложки.
• Мелена кава – маленька ложка.
• Молоко – 350мл.
• Цукор – 3 великі ложки.
• Яйця – парочка.
• Сода - ½ маленької ложки.
• Рослинна олія – 5 ложок.

Як напекти:

1. Налийте в посудину 100мл. молока, додайте кави, закип'ятіть вміст, поваріть приблизно хвилину. Вимкніть конфорку, напій остудіть.
2. Процідіть кавове молоко, поверніть у молоко, що залишилося.
3. Змішайте в окремій мисці яйця, цукор, какао. Засипте соду, невеликими порціями підсипте борошно. перемішайте.
4. Вилийте в миску молоко, замісіть тісто млинцевої консистенції.
5. Введіть масло|мастило|, знову на совість перемішайте.
6. Посмажте коржики з обох боків звичайним способом.

Відео-рецепт шоколадних млинців на кефірі

Технологія приготування тіста для млинців на кефірі мало відрізняється від замісу на молоці. Якщо почуваєтесь невпевнено, подивіться покрокову розповідь автора ролика. Смачного!