Шоколадні млинці на молоці. Покроковий рецепт приготування шоколадних млинців Як зробити шоколадні млинці

Всі діти і дорослі дуже люблять млинці. Особливо це стосується. А чи знаєте ви, що існують рецепти приготування, шоколадних млинців, які набагато смачніше і вишуканіше звичайних. Давайте розглянемо їх!

Шоколадні млинці з морозивом

Інгредієнти:

Для млинців:

• борошно - 120 г;
• цукор - 120 г;
• какао - 3 ст. ложки;
• молоко - 75 мл;
• яйце - 2 шт .;
• рослинне масло - 75 мл;
• ваніль - за смаком;
• сіль - щіпка.

Для начинки:

• морозиво - 200 г;
• сироп - 100 мл;
• полуниця - 100 г.

приготування

Як приготувати шоколадні млинці? Беремо глибоку миску і змішуємо в ній такі інгредієнти: пшеничне борошно, какао-порошок, цукор, молоко, яйця, рослинне масло, ваніль за смаком і трохи солі. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою або рушником і ставимо на 2 години. Сковороду гарненько розпалюються. Дістаємо охолоджене тісто і наливаємо швидким круговим рухом, рівномірно розподіляючи по всій сковороді. Обсмажуємо млинці з кожного боку приблизно по 2 хвилини. Потім на кожен коржик кладемо 3 кульки будь-якого морозива, загортаємо млинець трубочкою, поливаємо зверху сиропом або розтопленим шоколадом, прикрашаємо свіжими ягодами полуниці і подаємо до столу!

Млинці шоколадні на молоці

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 125 г;
• молоко - 250 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• яйце - 2 шт .;
• шоколад - 50 г;
• ром - 1 ст. ложка;
• цукор - 5 ст. ложок;
• сіль - щіпка;
• цукрова пудра - за смаком;
• банан - 2 шт.

приготування

Як зробити шоколадні млинці? Борошно гарненько просіюємо в миску. Додаємо цукор і щіпку солі. Потім робимо в борошні поглиблення в центрі і додаємо курячі яйця і, збиваючи міксером, поступово вливаємо прохолодне молоко. Розмішуємо все до однорідного стану і пропускаємо через сито, щоб відсіяти все утворилися грудочки. Ставимо тісто в холодильник на 1,5 години. А самі цим часом готуємо соус, для цього розтоплюємо окремо половину вершкового масла, додаємо ром і добре перемішуємо, залишаємо приблизно на 1 годину.

Ополоником наливаємо тісто невеликими порціями на розпечену і змащену маслом сковороду, даючи йому рівномірно розтектися по всій поверхні. Обсмажуємо млинці з кожного боку до апетитною скоринки. Готовий млинець відразу ж посипаємо тертим шоколадом і складаємо трикутником. Посипаємо млинці з шоколадною начинкою зверху цукровою пудрою і подаємо з приготованим раніше соусом з масла і рома.

Млинці шоколадні на кефірі - рецепт

Інгредієнти:

Для млинців:

• кефір -200 мл;
• шоколад - 100 г;
• яйце - 3 шт .;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• цукор - 0,5 ст .;
• рослинне масло - 5 ст. ложок;
• какао - порошок - 1 ст. ложка;
• банан - 2 шт .;
• борошно - 4 ст. ложки.

Для соусу:

• апельсин - 2 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 3 ст. ложки.

приготування

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а жовтки збиваємо гарненько з цукром до білого кольору. Додаємо олію і соду.

Кефір наливаємо в каструльку, додаємо поламаний шоколад і ставимо все на слабкий вогонь. Підігріваємо масу до 40 градусів, постійно помішуючи. Додаємо отриману шоколадну суміш до збитих жовтків і перемішуємо.

Борошно просіваємо, змішуємо з какао-порошком і поступово всипаємо в тісто. Охолоджені білки збиваємо з сіллю до міцної піни, додаємо в тісто, і перемішуємо. Маса повинна вийти пухкою і однорідною. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді, змащеній маслом, по обидва боки по 3 хвилини.

Для соусу змішуємо вершкове масло з цукром, розігріваємо на слабкому вогні і вливаємо сік від одного апельсина і кладемо сам апельсин, очищений і порізаний кубиками. Варимо соус до загусання, постійно помішуючи.

На готові млинці кладемо дрібно порізаний банан, загортаємо і поливаємо їх остиглим соусом. Подаємо шоколадні млинці з бананом до гарячого чаю або молока.

Млинці готуються по-різному: на молоці, воді, з додаванням приправ, з різними начинками. Особливо смачними виходять шоколадні млинці, рецептів яких чимало. Розглянемо дані рецепти.

Рецепт шоколадних млинців на молоці з какао

Це рецепт без дорогих і екзотичних продуктів.

Такі млинці на молоці можна готувати хоч кожен день.

Вони можуть послужити не тільки в якості сніданку, але і чудово підійдуть як солодкий десерт. Так як смак у них не дуже насичений і солодкий, до них потрібно додаток. Подають їх зі згущеним молоком, медом, згущеним какао, варенням, будь-яким джемом або м'якою глазур'ю з какао.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: 400 мл молока, 50 г какао, 180 г борошна, 2 яйця, 50 г цукру, 2 ст. л. рафінованої олії та кілька його крапель рафінованого для змазування сковороди перед смаженням, трохи солі.

Спосіб приготування:

Спочатку збиваємо яйця. Це найкраще робити віночком, але можна скористатися і міксером, якщо немає бажання возитися. Потім додаємо молоко і гарненько перемішуємо. В отриману суміш просіюємо борошно і какао, додаємо цукор з сіллю і дуже ретельно перемішуємо, щоб не з'явилися грудочки. Потім, щоб при смаженні наші млинці не прилипали до сковорідці, додаємо в тісто олію. Поставимо в холодильник на 2 години. Готуємо на попередньо розігрітій сковороді 1 хв. з одного боку і 30 сек. з іншого.

Рецепт шоколадних млинців з шоколадом

Для приготування потрібно підготувати наступні продукти: 500 мл молока, 80 г темного шоколаду, 1 ст. л. какао-порошку, 1 склянка борошна, 3 яйця, 3 ст. л. лікеру або темного рому, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. вершкового масла, рослинна (для випічки) і сіль.

Спосіб приготування:

Розтоплюємо шоколад на водяній бані і вливаємо 250 мл теплого молока. Збиваємо молоко, що залишилося з 1 склянкою просіяного борошна, цукровою пудрою, какао-порошком і сіллю. Вводимо яйця, збиті в піну, і перемішуємо. Якщо тісто вийде дуже рідким, потрібно додати ще борошна.
Розтоплюємо вершкове масло і додаємо в тісто з розтопленим шоколадом і ромом. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 2-3 години.

Потім розігріваємо сковороду і змащуємо її невеликою кількістю рослинного масла. Вливаємо 1 ополоник тесту і робимо сковородою кругові рухи для того, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Готуємо 1 хв. Перевертаємо лопаткою на іншу сторону і готуємо 30 сек. Потім перекладаємо в посуд з кришкою і змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Подаємо з конфітюром.

Десерт з шоколадних млинців

Для приготування даного рецепту необхідні продукти: 250 г борошна, 2,5 склянку молока, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао-порошку, ванілін, 1 ст. л. соняшникової олії, сіль; для начинки: 100 г козячого сиру, 2 ст. л. сметани, 20 г вершкового масла і полуниця для прикраси - 6 шт.

Спосіб приготування:

Підігріваємо до кімнатної температури охолоджене молоко і готуємо велику ємність, в якій буде розмішуватися тісто на шоколадні млинці. Зіб'ємо яйця з ваніліном, цукром і сіллю. Змішаємо борошно з какао-порошком і додаємо порційно суміш у збиті яйця, а потім розведемо все підігрітим молоком. Безпосередньо в молоко вводити борошно не потрібно, так як при цьому можуть утворитися грудочки.

Після того як процес замішування тіста завершено, скорегуємо його консистенцію, при необхідності додаючи молоко або воду. В результаті має вийти досить рідке тісто, щоб млинці не були позбавленими смаку і надмірно товстими. Потім готуємо сковорідку і змащуємо її. Додаємо половину приготованого соняшникової олії в тісто і починаємо випічку десерту. Підготуємо для готової продукції тарілку поруч зі сковорідкою.

Для приготування начинки візьмемо пару млинців і нарізаємо на дрібні шматочки. Потім обсмажуємо їх на вершковому маслі, при бажанні, посипавши цукром. Остужаем обсмажені млинці і змішуємо їх зі сметаною і дрібно нарізаною козячим сиром. Потім викладаємо на млинець вийшла начинку і звертаємо його рулетиком.

Нарізаємо млинцевий рулет на шматочки по 4-5 см і викладаємо на приготовлену тарілку. Промиваємо полуницю і розрізаємо її навпіл. Прикрашаємо їй десерт. Також на тарілку, поруч десертом, можна покласти свіжу гілочку м'яти. Вона доповнить аромат страви і зробить його зовнішній вигляд більш вишуканим і привабливим.

Шоколадні млинці для дітей

Рецепт шоколадних млинців з сиром

Розглянемо рецепт приготування млинців для дітей. Для виготовлення тіста будуть потрібні наступні інгредієнти: 1 стакан сироватки на основі молока, 2-3 яйця, 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку, 1 ст. л. какао-порошку, трохи солі, сода на кінчику чайної ложки, 1 ст. л. рослинної рафінованої олії.

Для виготовлення начинки підготуємо такі продукти: 200 г нежирного сиру, 2 ст. л. сметани (25%), 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця в глибокій мисці і солимо. Додаємо молочну сироватку. Засипаємо цукор і збиваємо вінчиком. Потім всипаємо в рідину муку, заздалегідь перемішану з содою. Збиваємо тісто ще раз і додаємо 1 ст. л. рослинного масла. Для того щоб страви мали смак справжнього шоколаду, використовуємо какао-порошок з вмістом какао 99,98%.

Тепер додамо 1 ст. л. какао і знову обережно перемішати, щоб какао-порошок не міг висипатися за краї миски. Чи не змащуючи сковорідку, печемо тонкі млинці. Злегка охолоджуємо готові шоколадні млинці, щоб начинка не розтеклася.
Для начинки беремо сметану, сир і цукор. Перетираємо все виделкою до однорідної маси і змащуємо їй шоколадний млинець з одного боку. Потім звертаємо його трубочкою. Нарізаємо на шматочки поперек млинця і подаємо до столу.

Чому я називаю ці млинці крепами? Тому що саме для французьких млинців (крепів) характерно додавання в тісто на молоці розтопленого вершкового масла і досить великої кількості яєць. Все ж крепи сильно відрізняються за смаком від стандартних балонів - вони ніжніше, м'якше, еластичнішою і калорийнее, звичайно. Але це так смачно, що перекреслює всі недієтичних моменти.

Отже, для шоколадних крепів я використовую саме шоколад, а не його поширений в кулінарії замінник - какао. Хоча трохи какао все ж додається в тісто, але основну шоколадну нотку дає саме шоколад. А ось який взяти, це Ваш вибір. Я люблю використовувати гіркий шоколад, по крайней мере, більше 70%. Але якщо Ви не любите гіркий шоколад, то візьміть звичайний чорний або навіть молочний. Головне, щоб шоколадна плитка не містила ніяких домішок (горіхи, сухофрукти тощо).

Для тесту нам обов'язково потрібно буде розтоплене вершкове масло, саме тому в списку необхідних інгредієнтів я вказала кількість необхідного масла в ложках (бо замірявся вже розтоплене масло). Але коли я стала робити такі млинці часто, то вже брала масло в шматочку з розрахунку, що 1 столова ложка розтопленого масла - це приблизно 20 г кускового масла.

Ще один нюанс в списку інгредієнтів - це наявність цукрової пудри замість цукру-піску. Це не найпринциповіше питання. Але все-таки з використанням цукрової пудри тісто виходить більш однорідне.
Це, мабуть, і всі тонкощі вибору продуктів для священного дії. Будемо приступати.

Для початку нам потрібно розтопити вершкове масло. Але оскільки нам ще потрібно буде топити шоколад, то я пропоную об'єднати ці два процеси в один. Отже, в окрему невелику миску кладемо нарізане кубиками вершкове масло. Туди ж ламаємо довільними шматочками шоколад. Далі можете розтоплювати своїм улюбленим способом.

Найкраще, безумовно, використовувати водяну баню. Але оскільки я весь час поспішаю кудись і нічого не встигаю, то розтоплюю завжди в мікрохвильовій печі. Просто ставлю миску з маслом і шоколадом в мікрохвильовку, виставляю середню потужність і включаю на 2-3 хвилини. Після цього помішують масу і, при необхідності, ще трохи підтоплювати.

Тимчасово відставляю шоколад з маслом. Знову-таки в мікрохвильовій печі підігрівають половину молока (тобто 250 мл), не потрібно його кип'ятити, головне - довести до температури шоколадно-масляною маси. Тепле молоко виливаю в розтоплений шоколад з маслом, перемішую і ненадовго залишаю в спокої.

Поки шоколадна маса остигає, з'єдную все сухі компоненти рецепта: борошно, цукрову пудру, сіль і какао. Перемішую. Зауважте, я зовсім не використовую розпушувач або соду, тому що тісто для крепів виходить і так дуже здобним.

Залишилося підготувати яйця. Для приготування млинців-крепів яйця потрібно збити. Але не до білого, а просто трохи. Для цих цілей прекрасно підійде міксер або блендер. Але із завданням відмінно впорається і звичайний віночок.

Збиті яйця виливаємо в суміш сухих інгредієнтів, акуратно перемішуємо. Туди ж наливаємо залишився холодним молоко. І вводимо в тісто шоколадно-молочно-масляну суміш. Тісто добре перемішуємо.

На перший погляд, Вам може здатися, що тісто дуже рідке навіть для млинців. Нехай Вас цей момент не бентежить. Цьому тесту потрібно дати настоятися. Бажано години дві. Але якщо немає часу, то і однієї години буде достатньо. За цей час шоколад і масло трохи загустіть тісто.

З плином часу перемішуємо тісто для млинців. Якщо Ви помітили, що є деякі грудочки, то краще їх розбити. Або процідити готове тісто через дуже дрібне сито. Правду сказати, я ще жодного разу так не робила, все ж ми готуємо для своєї сім'ї, а не на конкурс кулінарних страв.

Часом буває, що деякі шматочки шоколаду так і не розчинилися (або вже загусли настільки, що утворили маленькі грудочки). Нехай Вас це не лякає. Можна ретельно ложкою вимісити тісто до однорідності. А можна залишити шматочки м'якого шоколаду, вони будуть як своєрідний солодкий колесо до воза у млинців.

Перед самим приготуванням я додаю в тісто пару ложок рослинного масла. Це необхідно для того, щоб не довелося змащувати сковороду в процесі приготування. І млинці пригоряти не будуть.

Прийшла пора пекти млинці. Потрібно розжарити сковороду і перед першим млинцем злегка змастити олією (я це намагаюся зробити силіконової пензликом). Тепер ополоником наливаємо трохи тесту на сковороду, круговими рухами розподіляємо його по всій поверхні сковорідки і печемо млинець з одного боку до того моменту, коли краєчки почнуть трохи підсихати. Потім акуратно перевертаємо млинець на другу сторону. Печемо вполовину менше часу, ніж на першій стороні. Я зазвичай злегка ворушу сковороду: якщо млинець став по ній їздити, значить, точно пора його знімати.

Потрібно сказати, що, безумовно, дуже зручно пекти млинці саме на млинцевій сковороді, бо вона практично без бортиків. Ви ж знаєте, що сухі краю у млинців виходять від того, що ми мимоволі наливаємо тісто і на бортики непридатній для цього сковорідки? Ось вони і підсихають. Якщо Ви станете наливати тісто акуратно, посередині сковороди, то і краю не будуть сухими.

У будь-якому випадку, готові млинці ми складаємо стопкою, і далі є два варіанти (можна використовувати відразу обидва): або змащувати вершковим маслом краю кожного млинця, або накривати млинці зверху тарілкою, щоб млинці НЕ підсихали.

З даної кількості тесту виходить близько двадцяти млинців досить великого діаметру. Впевнена, сім'я зажадає ще. Тому відразу пропоную: печіть якщо не подвійну порцію, то хоча б збільшуйте всі інгредієнти в півтора рази.

Млинці виходять дуже цікаві - чорні, незвичайні, але дуже-дуже смачні! Їх можна подати з соусом (добре б трохи кисленьким - журавлинним, вишневим або апельсиновим), можна з них зробити солодкі роли з бананом або сиром. Загалом, варіантів подачі - маса. Сподіваюся, Вам дуже сподобаються такі незвичайні млинці.

Шоколадні млинці з молоком - це один з найцікавіших відомих способів приготування смачних повітряних балонів. Цей шоколадний десерт ідеальний засіб почастувати своїх маленьких і великих ласунів! У звичайний млинцеве тісто досить додати ложку какао або суміш розтопленого з вершковим маслом шматочка шоколаду, і ви отримаєте справжнє шоколадне тісто! До того ж шоколад підійде будь-який: білий; молочний; гіркий; з наповнювачами.

Але для приготування шоколадних млинців не обов'язково використовувати плитку шоколаду, підійде гарне какао. При цьому рецепт досить простий і швидкий. Але на результаті це ніяк не відбивається! Шоколадні млинці на основі какао-порошку виходять - смакота! Спробуйте спекти млинці за цим рецептом і точно не пошкодуєте!

легкий

інгредієнти

• Молоко - 200 мл;
• Вода - 200 мл;
• Цукровий пісок - 2 ст. л .;
• Сіль - щіпка;
• Яйце куряче - 2 шт .;
• Какао порошок - 25-30 г;
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
• Борошно пшеничне - 250 г.

приготування

У миску розбийте куряче яйце і збийте його виделкою. Можна використовувати міксер або блендер, головне, щоб суміш була однорідною за структурою.

Засипте цукровий пісок і какао.

А якщо у вас достатньо часу і є плитка шоколаду, то можна піти іншим шляхом:

1. візьміть 60 г шоколаду (замість цукру і какао);
2. поставте його топитися на водяній бані (поставте маленьку емальовану миску з шматочками шоколаду на каструльку трохи більшого діаметра з киплячою водою);
3. додайте 70 г вершкового масла (замість масла рослинного в тесті);
4. перемішайте до однорідної по консистенції маси;
5. далі дотримуйтесь рецептом.

Додайте молоко і попередньо просіяне борошно. Добре перемішайте, знову ж використовуючи найзручніший інвентар: вилка, віночок, міксер або блендер.

Залийте теплу воду. Перемішайте.

Додайте рослинне масло (тут можна використовувати будь-який: лляна, оливкова або інше). І знову трохи поколдую в чашці віночком.

Взявши спеціальну млинцеву сковороду, розігрійте її на помірному вогні. У перший раз можна змастити її тонким шаром рослинного масла. Більше не потрібно, так як в тесті є рослинна олія. Налийте на поверхню гарячої сковороди порцію тесту. Розрівняйте тісто, круговими погойдуваннями сковороди. Це можна зробити спеціальною дерев'яною паличкою з ручкою, встановленої до неї перпендикулярно.

Потім дочекайтеся, поки тісто схопиться зверху. Це вірний знак того, що нижня частина вже подпеклась. Переверніть млинець і печіть ще півхвилини. Потім знімайте перший готовий млинець, а на сковороду налийте ще одну порцію млинцевого тесту. Так випікайте шоколадні млинці з молоком, поки все тісто не витратиться.

Один з варіантів подачі шоколадних млинців на молоці з какао - загорнути в них м'який солодкуватий сирний сир або зернистий сир, змішаний зі сметаною.

А можна прошарувати млинці цієї начинкою і викласти один на інший - вийде цілий млинцевий шоколадний торт з сирною начинкою! Це дуже хороший спосіб підкреслити контраст шоколадного і білого кольору.

Ще можна використовувати в якості начинки або оформлення:

• ягідне або плодове варення (повидло, джем);
• згущене з цукром молоко.

Швидкий шоколадний соус з какао, який ідеально підходить для всіляких млинців, товстих вафель і морозива.

Також його можна використовувати в якості глазурі для солодких пирогів, цікавих кексів або тортів.

потрібно:
- 70 г цукру,
- 2 ст.л. какао,
- 4 ст.л. молока,
- 30 г вершкового масла.

Готується все вкрай швидко. Якщо захотілося Вам вранці, а то і пізно ввечері, наприклад, американських панкейк або товстих вафель, а вдома конем грай - ніяких тобі смачних і солодких полівок, а всуху є сумно, то цей рецепт точно виявиться корисним.

Інгредієнти найпростіші і поширені - швидше за все вони будуть вдома. Тому, та й тому що він смачний, власне і пропоную спробувати такий смачний топінг.

Можна регулювати в процесі приготування на свій смак кількість порошку або цукру, а також молоко і масло, адже від них залежить густота кінцевого продукту.

змішати в маленькому сотейнику цукор і какао - прям розмішайте їх, щоб не було грудок потім. додайте молоко і поставте варитися хвилини на 2. Цукор розчиниться, суміш трохи покипить і буде красивою і однорідною. Знімаємо сотейник з плити і додаємо наше масло. Після чого останній штрих - розмішуємо масло. Воно розчиниться в теплій масі, роблячи сам соус гладким і красивим.