Для швидкого та корисного сніданкувідмінно підходить броколі в яйці та сухариках – просте, але при цьому оригінальна страва. Брокколі в панірувальних сухаряхпоєднує два «нез'єднані», здавалося б, якості: по-перше, рецепт дієтичний, оскільки містить відварені овочі; по-друге, смачний і ситний – оскільки ці овочі потім злегка обсмажуються в сухариках з яйцем. Нехай усі готують яєчні та вівсянки, а ми спробуємо апетитну та незвичайну капусту броколі!

Інгредієнти:

• капуста брокколі – 1 головка;
• панірувальні сухарі – 1 пачка;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - на Ваш смак;
• рослинна олія (я використовую соняшникову) для обсмажування;
• вода – 1,5 л для відварювання капусти.

Як приготувати брокколі в сухариках?

Серед усього різноманіття видів капусти броколі дізнатися легко: точно як цвітна, тільки із зеленими суцвіттями! Ось її ми купуємо, споліскуємо водою, даємо воді стекти і потім обробимо капусту на суцвіття.

Опускаємо їх у киплячу підсолену воду і відварюємо хвилин п'ять.

Потім виловлюємо суцвіття шумівкою і викладаємо в друшляк (сито), щоб стекла вода.

Збиваємо в глибокій тарілці яйця, солимо. У дрібну тарілку насипаємо сухарики. Обмочуємо суцвіття в яйце та обвалюємо у сухариках.

Викладаємо суцвіття брокколі на сковорідку з розігрітим маслом, обсмажуємо на середньому вогні з одного, потім другого боку.

Знімаємо вилкою чи лопаткою на блюдо.
Брокколі у сухарях дуже смачно подавати зі сметаною, вершками або часниковим соусом.

Смачного!

Брокколі в пануванні смачний рецептдля любителів овочевих страв. Підійде така страва і тим, хто страждає на діабет, оскільки вживання капусти броколі допомагає запобігти пошкодженню судин і клітин, активує захисні ферменти.

Рецепт приготування брокколі в паніровці

1. Можна не обмежуватися приготуванням капусти брокколі, а додати до неї цукіні або кабачки, щоб вийшов повноцінний ситний обід. Відваріть капусту разом із цукіні до готовності овочів, намагаючись не переварити, оскільки капуста може вийти надмірно м'якою. Воду слід підсолити під час кипіння.

2. Відкиньте брокколі та цукіні на друшляк, щоб стекла вода.

3. Розділіть брокколі на суцвіття, цукіні (або кабачки) наріжте на тонкі кружечки.

4. Суцвіття вмочуйте у збиті яйця, обвалюйте в борошні, знову в яйця, потім у сухарі. Для цукіні або кабачків використовуйте тільки яйця та борошно або тільки борошно, щоб овочі не стали грубими.

5. Розтопіть на сковороді вершкове масло.

6. Обсмажуйте брокколі та кабачки до утворення гарної рум'яної скоринки.

7. Подавайте брокколі з іншими овочами та зеленню. Додайте до блюда фруктовий

Якщо Ви не любите брокколі, то Ви просто не готували її в панірувальних сухарях! Будемо терміново виправляти цей маленький помилок і спробуємо приготувати напрочуд ніжне, смачне і ароматне блюдона основі броколі. Брокколі спочатку відварюється злегка, а потім обволікається в яєчний кляр, після чого панується в сухарях із сушеною зеленню і смажиться в маслі до рум'яної скоринки. Дуже просто, швидко та головне смачно виходить! Після цього рецепту Ви обов'язково зміните свою думку про броколі.

Список інгредієнтів

• броколі - 700 г
• панірувальні сухарі- 100 г
• яйця - 2 шт
• сушена зелень кропу, базиліка, петрушки- 2 ст. ложки
• чорний мелений перець - за смаком
• сіль за смаком
• рослинна олія- для смаження

Спосіб приготування

Брокколі помити добре і акуратно розділити на досить великі суцвіття. У каструлі нагріти до кипіння воду. Викласти в киплячу воду суцвіття капусти і додати сіль|соль|. Варити близько 10 хвилин. Потім капусту вийняти та остудити. Розібрати її на дрібніші суцвіття.

Яйця збити із сіллю до однорідності. Додати перець і добре збовтати. Сушену зелень змішати в окремій тарілочці до однорідності з панірувальними сухарями.

Кожне суцвіття капусти спочатку вмочити в яйця, а потім обваляти в сухарях із зеленню. Викласти в сковороду із нагрітим олієюі смажити поки що суцвіття брокколі покриються хрусткою і красивою скоринкою.

Брокколі в панірувальних сухарях готова!

Брокколі в панірувальних сухаряхбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 12,4 %, холіном – 12,5 %, вітаміном B5 – 16,8 %, вітаміном B9 – 17,5 %, вітаміном C – 99,7 %, калієм – 13 ,9 %, фосфором – 13,9 %, кобальтом – 25 %, марганцем – 11,4 %, селеном – 19,6 %

Чим корисний Брокколі в панірувальних сухарях

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних мітильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі низки гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктування амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових оболонок.
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот та білка, наслідком чого є гальмування росту та поділу клітин, особливо в швидко проліфелюючих тканинах: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку