Сметанник швидкий рецепт. Смачний сметанник: рецепт класичний. Простий спосіб здивувати гостей.

Існує безліч рецептів десертів, які готуються на основі молочних продуктів. Це і, і сирний торт, і, та ін. Рецепти сирних десертів ми вже розглядали раніше. Сьогодні ми розглянемо рецепти десертів з використанням сметани: сметанник, сметанний крем для торта і сметанний торт.

сметанний торт

Сметанний торт є улюбленими ласощами дорослих і дітей. Торт зі сметаною має ніжну структуру, яка відрізняє його від всіх інших десертів. Давайте розглянемо рецепт сметанного торта.

Для того, щоб приготувати торт сметанник, нам будуть потрібні такі інгредієнти, як:

1 упаковка вершкового масла
1 ½ склянки цукру
½ склянки сметани
¼ чайної ложки соди
1 ½ склянки борошна
3 яйця
½ чайної ложки ваніліну.

Рецепт сметанному торта:

Попередньо розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Для того, щоб приготувати сметанний торт, необхідно змішати в окремій мисці розм'якшене вершкове масло і цукор. Додати сметану і все добре перемішати до утворення однорідної маси.

Окремо змішуємо борошно і соду. Після цього з'єднуємо зі сметаною сумішшю. Потім вбиваємо яйця по одному. Додаємо ванілін.

Розміщуємо наш торт зі сметаною в форму для випічки. Ставимо в розігріту духовку. Торт сметанник випікається протягом 40 хвилин. У деяких рецептах торта сметанного йдеться про те, що час приготування становить 1 годину. У будь-якому випадку, сметанний торт випікається до чистої зубочистки.

Готовий торт сметанник виймаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути. Після цього прикрашаємо наш торт зі сметаною. Для прикраси сметанного торта можна використовувати все, що завгодно. Наприклад, це може бути або.

Сметанний крем для торта

Торти можуть бути різними. Це і всіма улюблений шоколадний торт, І, і полуничний, і, та ін. Однак сметанний торт, безсумнівно, б'є всі рекорди по популярності.

Один рецепт сметанного торта ми вже розглянули вище. Тепер розглянемо рецепт торта зі сметанним кремом. Однак для початку розберемо, як готується сметанний крем для торта.

Для того, щоб приготувати крем зі сметани для торта, необхідно взяти такі інгредієнти:

½ склянки молока
5 столових ложок цукрової пудри
1 стакан сметани
1 чайну ложку желатину
1 пакетик ваніліну.

Для того, щоб приготувати сметанний крем для торта з желатином, необхідно в невелику миску насипати желатин. Залити його молоком і залишити для набухання на 5 - 7 хвилин. Після цього ставимо желатин на водяну баню, і нагріваємо. Чекаємо повного розчинення желатину. Після цього охолоджуємо його.

Поки желатин остигає, ми продовжуємо готувати крем зі сметани для торта. Для цього в окремій мисці змішуємо цукрову пудру зі сметаною і ваніліном.

Після цього потроху вводимо остиглий желатин в сметанний крем для торта. Все добре перемішуємо. Для того, щоб крем зі сметани для торта вийшов більш однорідним, необхідно виробляти змішування за допомогою міксера.

Після того, як ми добре змішали сметанний крем для торта, складаємо його в невелику миску, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник. Крем зі сметани для торта повинен настоятися в холодильнику протягом кількох годин.

На основі такого сметанним кремом для торта можна приготувати будь-який торт зі сметанним кремом. Наприклад, це може бути торт з желе і сметани. Для того, щоб приготувати торт з желе зі сметаною, необхідно спекти коржі і промазати їх кремом зі сметани для торта з желатином. Готовий торт з желе і сметани ставимо в холодильник до повного охолодження. Після цього прикрашаємо торт зі сметанним кремом свіжими ягодами, кокосовою стружкою, шоколадною крихтою, та ін.

Медово сметанний торт

Ми вже розглянули рецепт торта на сметані. Тепер спробуємо додати інші інгредієнти і приготуємо медово сметанний торт.

Медовий торт зі сметанним кремом, напевно, припаде до смаку всім ласунам. Для того, щоб приготувати торт медовик зі сметанним кремом, нам необхідно:

3 склянки борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
¼ чайної ложки солі
¼ чайної ложки соди
¾ склянки вершкового масла
2 склянки цукру
3 яйця
¼ склянки знежиреного молока
2 чайні ложки ваніліну
2 столові ложки меду
1 стакан знежиреного сметани.

Попередньо розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм.

Для того, щоб приготувати медовий торт зі сметанним кремом, необхідно в окремій мисці змішати борошно, розпушувач, соду і сіль.

За допомогою міксера змішуємо розм'якшене вершкове масло з цукром до отримання легкої повітряної маси.

Після цього додаємо в наш медовий торт зі сметанним кремом яйця (по одному), молоко, мед і ванілін. Далі додаємо суміш сухих інгредієнтів і сметану.

Викладаємо торт медовик зі сметанним кремом в форму для запікання. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку на 1 годину.

Після цього виймає торт зі сметаною з духовки, і дозволяємо йому трохи охолонути. Після цього прикрашаємо наш торт зі сметаною сметанним кремом. Ставимо торт медовик зі сметанним кремом в холодильник на кілька годин. Медовий торт зі сметанним кремом повинен добре просочитися. Після цього виймаємо торт медовик зі сметанним кремом з холодильника і прикрашаємо. Для того, щоб прикрасити медовий торт зі сметанним кремом, ви можете використовувати шматочки ягід або фруктів, часточки шоколаду, тощо. Після того, як наш торт медовик зі сметанним кремом буде прикрашений, можна подавати його до столу.

Торт зі сметаною і згущеним молоком

Розглянемо ще один рецепт торта зі сметаною. На цей раз в торт на сметані ми додамо згущене молоко.

Для того, щоб приготувати торт зі сметаною і згущеним молоком, необхідно:

1 банка згущеного молока
10 грам ваніліну
2 яйця
250 грам борошна
½ чайної ложки соди
300 мл сметани
400 грам цукру.

Рецепт сметанному торта зі згущеним молоком:

Для того, щоб приготувати торт зі сметани і згущеного молока, необхідно в окремій мисці змішати згущене молоко з яйцями. Додати соду (погашену оцтом), ванілін і борошно. Все ретельно перемішати.

Попередньо розігріти духовку до 180 градусів за Цельсієм. Форму для випічки застелити пергаментним папером.

Отриману суміш викладаємо у форму для випічки. Ставимо в розігріту духовку. Випікаємо протягом 25 хвилин. Після цього виймаємо корж з духовки і охолоджуємо його.

Ріжемо остиглий корж на 3 частини вздовж.

В окремій мисці за допомогою міксера змішуємо сметану з цукром. Промащуємо вийшов кремом всі коржі. Зверху торт зі сметанним кремом прикрашаємо за своїм бажанням.

Млинцевий торт зі сметанним кремом

Крім вищеописаного торта зі сметанним кремом, ви можете приготувати ще й млинців торт зі сметанним кремом.

Для того, щоб приготувати млинцевий торт зі сметанним кремом, необхідно:

Для млинців:

4 яйця
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі
400 мл окропу
400 мл кефіру
400 грам борошна
1 чайна ложка соди
5 столових ложок рослинного масла.

Для крему:

1 кг сметани
250 грам цукру
¼ чайної ложки ваніліну.

Для того, щоб приготувати млинцевий торт зі сметанним кремом, необхідно для початку зробити млинці. Для цього змішуємо всі інгредієнти для млинців і випікаємо млинці.

Окремо робимо крем для млинцевого торта зі сметанним кремом. Для цього змішуємо сметану з цукром і ваніліном. Збиваємо до отримання легкої повітряної маси.

Готовий торт зі сметанним кремом прикрашаємо на свій смак і подаємо до столу. Особливо смачно млинцевий торт зі сметанним кремом є вприкуску з.

Торт з пряників і сметани

Для того, щоб приготувати торт з пряників і сметани, необхідно:

600 грам шоколадних пряників
700 мл сметани
170 грам цукру
2 банана.

Рецепт приготування торта з пряників і сметани:

За допомогою міксера збиваємо сметану з цукром. Пряники ріжемо навпіл уздовж. Банани ріжемо тонкими кружечками.

На дно плоскої тарілки викласти шар пряників. Змастити сметаною, покласти шар бананів. Накрити другим шаром пряників. Процедуру повторити.

Це не єдиний рецепт сметанного торта, який можна приготувати без випічки. Також можна приготувати торт черепаха зі сметаною. В його основі лежить печиво. Рецепт торта черепаха зі сметаною дуже простий. Печиво змішуємо зі сметаною і цукром. Викладаємо на тарілку у формі черепахи. Зверху посипаємо торт черепаха зі сметаною какао-порошком.

Торт графські руїни зі сметаною

Тепер ми приготуємо бісквітний торт зі сметанним кремом. це торт графські руїни зі сметаною.

Для того, щоб приготувати бісквітний торт зі сметанним кремом нам знадобиться:

Для коржів:

3 яйця
200 грам сметани
1 склянка цукру
1 чайна ложка соди
1 столова ложка оцту
1 ½ склянки борошна
2 столові ложки какао.

Для крему:

500 грам сметани
1 склянка цукру
150 г волоських горіхів.

Для того, щоб приготувати торт графські руїни зі сметаною, необхідно для початку випекти коржі. Для цього за допомогою міксера збиваємо яйця, сметану і цукор. Додаємо соду, погашену оцтом і борошно. Все добре перемішуємо.

Отримане тісто ділимо на 2 частини. В одну частину додаємо какао-порошок.

Тісто кладемо в форму для запікання і випікаємо торт графські руїни зі сметаною в заздалегідь розігрітій духовці до чистої зубочистки. У нас повинно вийти 2 коржі.

Поки коржі випікаються, готуємо сметанний крем для бісквітного торта. Для того, щоб приготувати сметанний крем для бісквітного торта, необхідно змішати сметану з цукром і додати подрібнені волоські горіхи.

Тепер починаємо збирати торт графські руїни зі сметаною. Для цього коржі розрізаємо вздовж навпіл. Кладемо на тарілку один корж. Зверху Промазуємо його сметанним кремом для бісквітного торта. Накриваємо все другим коржем, і також Промазуємо його сметанним кремом для бісквітного торта. Процедуру повторюємо. Зверху наносимо сметанний крем для бісквітного торта і посипаємо наш торт графські руїни зі сметаною подрібненими волоськими горіхами.

наостанок розглянемо покроковий рецепт торта сметанник.

Для того, щоб приготувати торт сметанник, необхідно взяти такі інгредієнти:

500 грам борошна
300 грам сметани
300 грам цукру
50 грам вершкового масла
1 столова ложка какао-порошку
½ чайної ложки соди.

Для крему:

1 стакан сметани
1 склянка цукру
1 пакетик ваніліну.

Рецепт торта сметанник виглядає наступним чином:

1. Для початку в окремій мисці необхідно змішати сметану з цукром.

2. Додати розм'якшене вершкове масло, соду і борошно.

3. Замісити тісто для торта сметанник.

4. Тісто розділити на 2 частини. Одну частину змішати з какао-порошком.

5. Кожну частину розділити ще на 3 частини. Тонко розкачати.

6. Випекти коржі.

7. Готові коржі викласти на тарілку, чергуючи за кольором. Кожен корж промазати сметанним кремом.

натисніть Ctrl + D для додавання сторінки в закладки.

З наших сьогоднішніх рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати в домашніх умовах смачний сметанний торт. Не дивлячись на велику кількість в наші дні найрізноманітніших десертів, цей домашній тортик не втрачає популярності і завжди затребуваний.

Торт «Сметанник» - простий класичний рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно - 280 г;
великі курячі яйця - 3 шт .;
сметана 20% - 260 г;
цукровий пісок - 120 г;
сода, погашена оцтом - 10 г;
порошок какао - 30 г;
сіль - щіпка;

Для крему:

цукровий пісок - 200 г;
ванільний цукор - 30 г;

Для оформлення:

горіхи - 180 г;
шоколад - 30 г.

приготування

Підготувавши всі необхідні компоненти для торта, приступаємо до приготування бісквіта. Для цього яйця змішуємо з цукровим піском, кидаємо також щіпку солі і, скориставшись міксером, перетворюємо солодку яєчну масу в пишну піну. При цьому всі цукрові кристали повинні повністю розчинитися. Далі закладаємо сметану і знову збиваємо протягом п'яти хвилин. Тепер поступово невеликими порціями вводимо просіяне борошно, продовжуючи збивати. В кінці замісу додаємо погашену оцтом харчову соду.

Роз'ємну форму 22-23 сантиметри промаслюється гарненько і виливаємо половину приготованого тесту. Розміщуємо форму на середньому рівні прогрітій до 190 градусів духовки і витримуємо протягом п'ятнадцяти хвилин.

За цей час в тісто всипаємо порошок какао і перемішуємо за допомогою віночка або того ж міксера до повного його розчинення і придбання тестом рівномірного кольору.

По готовності витягаємо корж на решітку і даємо йому повністю охолонути, а тим часом форму знову промаслюється і випікаємо в ній з тіста протягом такого ж часу при тій же температурі.

Поки печуться і остигають коржі, приготуємо сметанний крем. Тут дуже важливо вибрати якісну сметану з високим відсотком жирності, інакше крем просто розтечеться, і результат буде невтішним. Змішуємо охолоджену жирну сметану з цукровим піском і ванільним цукром і збиваємо міксером на високих оборотах до пишності, легкості і загустіння.

Остиглі коржі розрізаємо вздовж на дві рівні половини. На широке блюдо укладаємо перший світлий корж і промазуємо його щедрим шаром крему. Потім черга шоколадного коржа і знову крем. Далі кладемо знову світлий корж, промазуємо кремом і його і завершуємо шоколадним коржем. На завершення обмазуємо кремом весь торт (верх і боки) і обсипаємо сумішшю натертого шоколаду і подрібнених горіхів. Даємо готовому класичного сметанному торту просочитися протягом декількох годин і можемо пробувати.

Смачний сметанний торт по-селянськи - простий класичний рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно - 1 склянка;
великі курячі яйця - 3 шт .;
масло вершкове - 160 г;
цукровий пісок - 1 склянка;
розпушувач - 20 г;
мед - 35 г;

Для крему:

сметана жирністю більше 25% - 850 г;
цукровий пісок - 180 г;
ванільний цукор - 30 г;

Для просочення:

коньяк - 40 мл;
- 100 мл.

приготування

Яйця розтираємо з цукровим піском і медом, поміщаємо потім на водяну баню і прогріваємо, помішуючи, до кипіння. Потім закладаємо вершкове масло і перемішуємо до його повного розчинення. Тепер кидаємо розпушувач, всипаємо просіяне борошно, розмішуємо до однорідності і витримуємо на вогні ще сім хвилин до невеликого загустіння. З отриманого тесту в промасленим формі по черзі випікаємо чотири коржа. Температурний режим духовки при цьому повинен бути на рівні 180 градусів.

Поки коржі остигають, збиваємо сметану з цукром і ванільним цукром до пишності і легкості і готуємо просочення для бісквітів.

Після цього просочуємо кожен корж, промазуємо щедро кремом і укладаємо один на одного. Обмащуємо також торт кремом зверху і з боків, обсипаємо подрібненими горіхами, порошком какао або крихтою від печива. Даємо торту два години для просочування і можемо пробувати.

Сметанний торт любимо усіма з самого дитинства. класичний рецепт торта Сметанник має на увазі як сметанний крем, так і присутність сметани в тесті. Деякі готують шоколадний крем, а також коржі. Існує багато рецептів і в кожній родині є свій особливий секрет приготування цього десерту. Якщо у Вас є подібний, поділіться ним в коментарях до статті. Загальне, що об'єднує рецепти - торт виходить ніжним, м'яким, легким і володіє чудовим смаком! Отже, кращі рецепти сметанного торта сьогодні в статті.

"Сметанник". Торт - класичний рецепт.

компоненти:

1,5 скл. борошна;
3 яйця;
250 гр сметани;
0,5 ч. Ложки соди;
1 скл. цукру;
ванілін;

для крему:

1 скл. цукру;
350 гр свіжої жирної сметани.

Як приготувати бісквітний сметанний торт

Яйця для тесту збийте з цукром. Додайте сметану, соду, ванілін, борошно і замісіть тісто. Випікайте тісто до готовності в формі, відправивши її в духовку, розігріту до 200 градусів.
Приготуйте крем. Для цього міксером збийте холодну сметану з цукром.
Остудіть готовий бісквіт і розріжте його навпіл уздовж. Нанесіть шар крему між коржами, обмажте тортик зовні. Прикрасьте за бажанням і приберіть торт на кілька годин в холодильник, щоб він добре просочився. Смачного!

Сметанний торт - рецепт на пісочної основі

компоненти:

1 скл. сметани;
1 бан. згущеного молока;
150 гр вершкового масла;
2 яйця;
10 ст.л. борошна;
1 ч.л. гашеного соди;
1 скл. цукру;
1 ст.л. какао;

для глазурі:

3 ст.л. какао-порошку;
50 гр вершкового масла;
4 ст.л. цукру;
3 ст.л. молока.

Як приготувати

Сметанник - це торт, який потрібно готувати з душею і увагою до деталей. Сметана і яйця повинні бути охолодженими. Масло треба розм'якшити, а борошно просіяти для легкості. Форму для випічки підготуйте заздалегідь - змастіть її розтопленим маслом і присипте борошном. Збийте в легку піну яйця, додайте згущене молоко і докладно перемішайте. Додайте м'яке вершкове масло, гашене оцтом соду і змішати. Просійте до цієї маси борошно і замісіть тісто. Розділіть навпіл. Розкачайте одну частину тіста, викладіть на деко і запечіть протягом 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. В решту тіста додайте какао-порошок і ретельно перемішайте. Після того, як запече перший корж, розкачати і так само запечіть корж з какао. Розділіть обидва коржа на дві частини - в результаті повинно вийти 4 коржа. Збийте сметану з цукром. Зберіть торт, укладаючи коржі один на одного, і рясно обмазуючи кожен корж сметанним кремом. Приготуйте глазур. Для цього змішайте вершкове масло з какао, додайте цукор і молоко. Доведіть отриману суміш до кипіння, остудіть і покрийте нею торт. Готовий тортик відправте на кілька годин в холодильник, після чого подавайте до столу.

Простий торт - рецепт медового сметанника (торта зі сметанним кремом)

компоненти:

3 ст. ложки меду;
600 гр 30% сметани;
2 яйця;
0,5 скл. цукру;
2 ч. Ложки соди;
100 гр масла вершкового;
3 скл. борошна;
1 баночка вареної згущенки;
дрібка солі.

Як приготувати торт медово-сметанний

Рецепт сметанника простого не викличе особливих труднощів. Змішайте цукор, сіль і яйця в мисці, трохи збийте вінчиком. Додайте соду, мед і вершкове масло. Поставте ємність на водяну баню і готуйте при постійному помішуванні, поки маса не збільшиться в два рази в обсязі і не стане пишною. Готувати потрібно буде приблизно 15 хвилин. Зніміть з вогню і просійте борошно. Консистенція тіста буде м'якою і липкою.

Рецепт - Торт Сметанник

Сметанник «Класичний» є найсмачніший і дуже ніжний торт, для приготування якого застосовуються тільки недорогі і прості інгредієнти. Варто відзначити, десерт може виручити навіть в такій ситуації, коли до вас несподівано нагрянули гості. Адже приготування торта з сметанним кремом і коржів забирає не так багато часу.

Сметанник «Класичний»: необхідні інгредієнти для тіста

Як готувати сметанник: процес замішування тіста

Щоб коржі для сметанника вийшли м'якими і ніжними, тісто слід замішувати строго за рецептом. Таким чином, необхідно взяти три курячих яйця і збити їх за допомогою віночка з 250 грамами свіжої жирної сметани. Потім в окремий посуд потрібно викласти підтале вершкове масло (через брак такого продукту допускається застосовувати звичайний маргарин) і розтерти його з двома склянками цукру і ваніліном, використовуючи вилку. Після цього дві підготовлені основи необхідно змішати разом, погасити харчову соду оцтом і додати пшеничне борошно. Варто відзначити, що тісто для класичного варіанту сметанника може вийти як злегка рідкуватий, так і щільним.

Сметанник «Класичний»: процес випікання коржів

Щоб випекти красиву борошняну основу для десерту, бажано використовувати спеціальну роз'ємну форму. Як правило, для такого торта роблять безліч тоненьких коржів, але якщо у вас немає часу на їх тривалу підготовку, то тісто рекомендується повністю викласти в сковороду. Після того як корж спечеться, його можна порізати довгим ножем навпіл і обмазувати кремом. Однак варто зазначити, що смачніше і ніжніше виходить саме той класичний сметанник, який формується з безлічі тонких коржів. Адже такі пласти краще просочуються солодким кремом, і торт стає набагато соковитіше.

Сметанник «Класичний»: необхідні інгредієнти для крему

Процес замішування крему

Для того щоб крем для торта вийшов повітряним, необхідно збити віночком 500 мілілітрів свіжої сметани і півтори склянки цукрової пудри. Після того як молочна маса придбає кремову консистенцію, в неї слід додати терту

формування торта

Щоб сформувати сметанник «Класичний», фото якого представлені в статті, перший корж необхідно викласти на плоске блюдо або Тортниці. Потім його потрібно рясно змастити збитим кремом і покрити наступним шаром. Таким чином, повинен сформуватися досить-таки високий і об'ємний торт. Зверху десерт бажано повністю обмазати сметанним кремом, а потім обсипати перетертим печивом або підсушеними краями, відрізаними від коржів.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті і дати йому охолонути до кімнатної температури. Також можна дістати масло заздалегідь і дати йому стати м'яким при кімнатній температурі. Можна вчинити з маслом і так, і так.

Збити яйця зі склянкою цукру і пакетом ванільного цукру в пишну масу, щоб цукор повністю розчинився. Додати вершкове масло і перемішати.

Влити склянку сметани (200 мл) і знову перемішати тісто. Сметану для тесту можна використовувати будь-якої жирності.

Борошно просіяти з розпушувачем і поступово додати в тісто. Розпушувач можна замінити 1 чайною ложкою соди, погашеної оцтом. Сметанне тісто досить важке і часто погано піднімається, тому розпушувач або сода потрібні обов'язково.

Тісто потрібно добре перемішати, щоб не було грудок, але і надмірно старатися не потрібно, інакше тісто вийде Клеклі і важким.

Також варто враховувати, що від густоти сметани і розміру яєць буде залежати і густота самого тесту. Тому, в залежності від проміжного результату, можна додати ложку сметани або ложку-дві муки. Тісто має бути трохи густіше і щільніше густої сметани.

Форми діаметром приблизно 20 см змастити вершковим маслом і злегка присипати сухарями або манною крупою.

Тісто розділити на дві частини і в одну з них ввести какао-порошок. Щоб не бруднити зайву ємність, половину тіста можна відразу перекласти в підготовлену форму, а в час, що залишився тісто додати какао і добре перемішати.

Вилити темне тісто в другу форму.

Нічого страшного, якщо одна з форм буде трохи більше - випечені коржі можна буде підрівняти, а обрізки пустити на прикрасу бортиків. Але не варто брати занадто маленькі форми - сметанне тісто не пропечеться як треба.

Випікати коржі при 180 градусах приблизно 30 хвилин (залежить від особливостей духовки). Готовність перевірити шпажкою - вона повинна вийти з коржа сухий.

Готовим коржам дати повністю охолонути. Чи не розрізати теплими!