Салат з сиром і стегенцем Інгредієнти 150 г стегеня (копченого), 150 г сиру чеддер, 1 солодкий перець, 10 г зелені селери, 10 г зелені кінзи та петрушки, 50 г листового салату, 3 столові ложки соєвої майоне 1 столова ложка винного оцту,

Салат з сиром і стегенцем Інгредієнти 150 г стегеня (копченого), 150 г сиру чеддер, 1 солодкий перець, 10 г зелені селери, 10 г зелені кінзи та петрушки, 50 г листового салату, 3 столові ложки соєвої майоне 1 столова ложка винного оцту,

Тушкований перець з вареним м'ясом, стегенцем, язиком, помідорами, буряком, солоними огірками та сиром «Асортиментний» 1 огірок, 1 морквина, 1 картоплина (варена), 1 буряк

Запечений перець з окістом, грибами, картоплею, цибулею, сиром та кропом «Вікінг» Інгредієнти 6–8 солодких перців, 100 г окосту (копченого), 300 г грибів (будь-яких), 2 картоплини, 1 цибулина, 100 г сиру (будь-якого, ), 1/2 пучка кропу, 1 столова ложка вершкового масла, перець,

Канапе – це дуже зручна та красива форма святкового столу. Ці неймовірно смачні, спокусливі та оригінальні закуски на шпажках стануть родзинкою будь-якого застілля. Сьогодні канапе навіть є окремим розділом кулінарії, який за видами та складністю викладання та нарізування інгредієнтів може змагатися з приготуванням кондитерських виробів. Запасіться зубочистками або пластмасовими шпажками, і вперед, мушкетери! Яскравий святковий стіл вам забезпечено!

Слово канапе у перекладі французької означає крихітний, дуже маленький. Тобто це мініатюрні бутерброди, які можна з'їсти за один раз, поклавши до рота цілком. Якщо канапе необхідно відкушувати – це вже простий бутерброд.

Існує два різновиди канапе на шпажках. У першому випадку для основи використовують свіжий або підсмажений на оливковій олії хліб. У другому випадку основою є підкладка з твердого сиру або овочів. Це може бути свіжий огірок, відварені картопля, морква або навіть буряк.

При виготовленні канапе важливо заздалегідь продумати послідовність інгредієнтів, щоб вони красиво сусідили на шпажці і, звичайно, поєднувалися за смаком. А процес приготування зазвичай досить простий. Представляю вам вибірку від «Смачно і просто». Тут є і досить прості рецепти канапе, і святкові (вишуканіші). Усі рецепти проілюстровані фінальними фото. Покрокові фотографії тут не викладаю, все і так зрозуміло.

Найпростіші канапе з твердим сиром та шинкою

Інгредієнти для канапе з твердим сиром та шинкою

• твердий сир 200 г

• шинка 150 г

• оливки без кісточки (зелені чи чорні) 10 шт.

• свіжа петрушка 1-2 гілочки

Рецепт приготування канапе з твердим сиром та шинкою

Наріжемо шинку тонкими прямокутними слайсами. Твердий сир поріжемо кубиком. Нанизуємо на шпажку слайс шинки, складаючи його кілька разів. Потім одягнемо на шпажку листочок петрушки і одну зелену оливку. Акуратно встромимо шпажку в кубик твердого сиру.

Канапе з перепелиним яйцем, чері та сиром фета

Інгредієнти для канапе з перепелиним яйцем, чері та сиром фета

• перепелині яйця 5 шт.

• помідори чері 5 шт.

• сир фета 100 г

• коктейльні креветки 10 шт.

• оливкова олія 1 ст. л.

• свіжа петрушка 1-2 гілочки

Рецепт приготування канапе з перепелиним яйцем, чері та сиром фета.

Спочатку відваримо круто перепелині яйця. Після закипання проварити їх 3-4 хвилини. Потім варені яйця остудимо, акуратно очистимо від шкаралупи і розріжемо навпіл.

Коктейльні креветки попередньо розморозимо, помиємо та обсушимо. Обсмажимо їх на оливковій олії буквально по півхвилини з кожного боку. Готові креветки збризкаємо натуральним лимонним соком. Він підкреслить пікантний смак морепродуктів.

Помідори чері помиємо і розріжемо навпіл, сир фета поріжемо кубиком. Скибочки хліба наріжемо невеликими квадратиками.

На шпажку одягнемо половинку перепелиного яйця зрізом вниз, потім половинку чері зрізом нагору, листок петрушки, кубик сиру фета. Встромимо шпажку в скибочку відрубного хліба. Зверху одягнемо на шпажку підсмажену креветку.

Канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем та свіжими овочами.

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем та свіжими овочами.

• перепелині яйця 5 шт.

• твердий сир 200 г

• помідор черрі 3 шт.

• свіжий огірок 1 шт.

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, перепелиним яйцем та свіжими овочами.

Зваримо круто перепелині яйця. Очистимо їх і розріжемо навпіл. Твердий сир поріжемо великим кубиком. Свіжі огірок та чері поріжемо тонкими кружальцями. Нанизуємо на шпажку інгредієнти у такій послідовності: половинка вареного перепелиного яйця, кухоль огірка, кубик твердого сиру, кухоль помідора чері, чорний хліб.

Канапе з молодою картоплею, помідором чері та двома видами сиру

Інгредієнти для канапе з молодою картоплею, помідором чері та двома видами сиру

• чері 3-4 шт.

• дрібна молода картопля 5 шт.

• твердий сир 100 г

• плавлений сирок 100 г

• майонез 1-2 ст. л.

• петрушка кілька гілочок

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з молодою картоплею, помідором чері та двома видами сиру.

Молоду картоплю невеликого розміру ретельно помиємо і відваримо в мундирі. Кожну картоплину розріжемо на дві частини.

Помідор черрі помиємо і поріжемо тонкими кружальцями. Твердий сир поріжемо квадратиками приблизно такого ж розміру, як і помідор.

Плавлений сир дрібно натріть, додамо дрібно порубану петрушку і трохи майонезу. Перемішаємо суміш однорідну масу. Чорний хліб поріжемо невеликими квадратиками. Намажемо на хліб трохи суміші з плавленого сиру та ароматної зелені.

На шпажку одягнемо половинку вареної картоплі, потім листок петрушки, кухоль помідора чері і шматочок твердого сиру. Встромимо шпажку в шматочок чорного хліба.

Канапе з твердим сиром, огірком та оливками

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, огірком та оливками

• твердий сир 100 г

• плавлений сирок 100 г

• домашній майонез 1-2 ст. л.

• кріп 1-2 гілочки

• петрушка 1-2 гілочки

• свіжий огірок 1-2 шт.

• хліб з висівками кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, огірком та оливками.

Скибочки свіжого хліба поріжемо квадратиками однакового розміру. Плавлений сир подрібнимо на тертці і змішаємо зі столовим майонезом і дрібно порубаним кропом і петрушкою. Намажемо скибочки хліба одержаною сирною масою. За допомогою спеціальної овочечистки поріжемо огірок тонкими довгими слайсами. Твердий сир поріжемо невеликими кубиками.

Спочатку одягнемо на шпажку один край слайсу огірка, потім просмикнемо оливку, знову слайс огірка, потім кубик твердого сиру та інший край огірка. Встромимо шпажку в скибочку хліба.

Канапе з куркою каррі та свіжими овочами.

Інгредієнти для канапе з куркою каррі та свіжими овочами.

• охолоджене куряче філе 300 г

• рафінована олія 2 ст. л.

• сіль за смаком

• чорний мелений перець щіпка

• каррі (приправа) 1 ч. л.

• помідор черрі 3-4 шт.

• огірок 1 шт.

• болгарський перець 1 шт.

• твердий сир 150 г

• свіжий хліб з висівками кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з куркою каррі та свіжими овочами.

Спочатку підготуємо м'ясо. Філе помиємо та обсушимо. Видалимо плівки та жир. Відіб'ємо філе молоточком, щоб м'ясо вийшло ніжним. Натріть куряче м'ясо сіллю, приправою каррі та чорним перцем. Обсмажимо філе одним шматком на розігрітій олії. Остудити м'ясо і поріжемо тонкими слайсами.

Хліб поріжемо на маленькі квадратні шматочки. Твердий сир, огірок, помідор та перець поріжемо тонкими слайсами. Формуватимемо канапе в такій послідовності: шматочок солодкого перцю, смажене куряче філе, кухоль помідора чері, скибочка огірка, шматочок твердого сиру, хліб.

Оригінальні канапе з оселедцем та яблуком

Інгредієнти для канапе з оселедцем та яблуком

• філе малосоленого оселедця 1 шт.

• кисле яблуко 1 шт.

• сік лимона 1 ст. л.

• коктейльні креветки 10 шт.

• соняшникова або оливкова рослинна олія 1 ст. л.

• плавлений сир 100 г

• майонез 2 ст. л.

• свіжа зелень кілька гілочок

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з оселедцем та яблуком.

Коктейльні креветки помиємо, обсушимо. Трохи посолимо креветки і обсмажимо їх на гарячій олії буквально одну хвилину, тому що вони дуже швидко готуються.

Плавлений сир натрім. Зелень помиємо та дрібно поріжемо. Змішаємо сир із ароматною зеленню та майонезом, перемішаємо. Поріжемо чорний хліб невеликими квадратиками. Намажемо хліб сирною масою.

Філе оселедця ретельно зачистимо від кісток та поріжемо невеликими порційними шматочками. Яблуко поріжемо тонкими часточками і збризкає невеликою кількістю натурального лимонного соку, щоб воно не втратило свій колір. Покладемо шматочок оселедця та яблука на хліб і закріпимо їх зубочисткою. Зверху канапе прикрасимо коктейльною креветкою.

Прості канапе з салямі, чері, огірком та оливками

Інгредієнти для канапе з салямі, чері, огірком та оливками

• салямі 100 г

• огірок 1 шт.

• чері 5 шт.

• зелені оливки чи маслини 10 шт.

• білий тостовий хліб кілька шматочків

Рецепт приготування канапе з салямі, чері, огірком та оливками.

Салями та огірок поріжемо тонкими кружальцями. Помідори черрі розріжемо навпіл. Тостовий хліб поріжемо квадратиками або кружальцями приблизно такого ж розміру, як і ковбаса. На скибочку хліба покладемо кружок огірка, зверху салямі. Нанизаємо на шпажку оливку і половинку чері і застромимо її в хліб.

Канапе з шинкою, огірком та чері

Інгредієнти для канапе з шинкою, огірком та чері

• шинка 200 г

• помідори чері 10 шт.

• свіжий огірок 1-2 шт.

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з шинкою, огірком та чері

Шинку та огірок поріжемо тонкими кружальцями. Хліб наріжемо невеликі шматочки однакового розміру. Покладемо на кожну скибочку хліба кухоль свіжого огірка, зверху шинку, складену вдвічі. Закріпимо канапе шпажкою з нанизаною помідоркою чері.

Канапе з твердим сиром, моцарелою та базиліком

Інгредієнти для канапе з твердим сиром, моцарелою та базиліком.

• твердий сир 150 г

• моцарелла 100 г

• помідор черрі 10 шт.

• свіжий базилік кілька гілочок

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з твердим сиром, моцарелою та базиліком.

Твердий сир поріжемо кубиком зі стороною 2-3 см. Нанизаємо на шпажку помідор черрі, листок базиліка, моцареллу, твердий сир. Встромимо шпажку в шматочок чорного хліба, порізаного на маленькі квадратики.

Канапе з моцарелою, базиліком та оливками

Інгредієнти для канапе з моцарелою, базиліком та оливками.

• моцарелла 100 г

• помідор черрі 10 шт.

• зелені оливки без кісточок 10 шт.

• базилік кілька гілочок

• твердий сир 150 г

Рецепт приготування канапе з моцарелою, базиліком та оливками.

Твердий сир поріжемо кубиком невеликого розміру. Нанизуємо на шпажку інгредієнти в такій послідовності: спочатку оливку, потім листочок базиліка, моцарелу та чері. Встромимо шпажку в шматочок твердого сиру.

Канапе з салямі, чері та відвареною молодою картоплею

Інгредієнти для канапе з салямі, чері та відвареною молодою картоплею

• салямі 100 г

• помідор черрі 10 шт.

• зелені оливки 10 шт.

• молода картопля маленького розміру 5 шт.

• сіль за смаком

• чорний хліб кілька скибочок

Рецепт приготування канапе з салямі, чері та відвареною молодою картоплею.

Молоду картоплю ретельно помиємо і відваримо в шкірці, додавши під час варіння трохи солі. Готову картоплю остудимо і розріжемо навпіл.

Чорний хліб поріжемо на маленькі квадратні шматочки. Салями наріжемо тонкими кружальцями. Одягнемо на шпажку оливку, потім просунемо один край салямі, помідор черрі, другий край салямі, половинку вареної картоплі. Встромимо шпажку в скибочку чорного хліба.

Канапе з сиром та стегенцембагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 33,3 %, вітаміном B2 – 11,1 %, холіном – 11,4 %, вітаміном B12 – 13,3 %, вітаміном PP – 14,1 %, кальцієм – 22 %, фосфором – 25,9 %, хлором – 14,7 %, кобальтом – 22 %, марганцем – 16,8 %

Чим корисний Канапе з сиром та стегенцем

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДЛЯ СТУДЕНТІВ З ВИКОНАННЯ ЛАБОРАТОРНИХ РОБОТ

Лабораторна робота №1

ТЕМА: Приготування легких канапе, використовуючи різні технології приготування, безпечно використовуючи виробничий інвентар та технологічне обладнання.

Мета роботи:

каструлі, чавунні сковороди, кухарські ножі, лопатки, обробні дошки: ОС, РС, МВ, ОВ, сито, тарілки.

- Канапе із сиром №24;

- Канапе з сиром та стегенцем №25;

- Канапе з бужениною та стегенцем №26,

- Канапе з кількою та яйцем №31.

Канапе із сиром №24

Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла, зверху укладають скибочки сиру так, щоб вони повністю закривали хліб. На середину скибочки сиру за допомогою кондитерського мішка наносять малюнок із вершкового масла та оформляють зеленню та перцем.

Вимоги до якості:

Канапе з сиром та стегенцем №25

Довгі смужки сиру і стегенця укладають по краях шматочків намазаного олією хліба, між ними розташовують дрібно нарубані яйця та зелень. Оформлюють олією.

Вимоги до якості:смак та запах, властиві продуктам. Форма бутерброду канапе, краї рівно обрізані. Гарнір не виступає за межі бутерброду.

Канапе з бужениною та стегенцем №26

Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. Буженину і окіст укладають смужками по краях хліба. Середину оформляють огірком або перцем та подрібненою зеленню. Ці канапе можна готувати на житньому хлібі.

Вимоги до якості:смак та запах, властиві продуктам. Форма бутерброду канапе, краї рівно обрізані. Гарнір не виступає за межі бутерброду.

Канапе з кількою та яйцем №31

На грінок круглої форми з житнього хліба укладають кружальце яйця, на нього – кружальце свіжого очищеного огірка, а зверху – філе кільки у вигляді кільця. Середину оформляють шаткованою цибулею.

Вимоги до якості:смак та запах, властиві продуктам. Форма бутерброду канапе, краї рівно обрізані. Гарнір не виступає за межі бутерброду.

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №2

ПРИГОТУВАННЯ СКЛАДНИХ КАНАПЕ, ВИКОРИСТОВУЮЧІ РІЗНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ, БЕЗПЕЧНО ВИКОРИСТОВУЮЧИ ВИРОБНИЧИМ ІНВЕНТАРЕМ І ТЕХНОЛОГІЧНЕ УСТАТКУВАННЯ.

Мета роботи:

Повторити та закріпити теоретичні відомості на тему: «Технологія приготування складної холодної кулінарної продукції».

Відпрацювати вміння та навички щодо приготування страв цієї теми, дотримуючись режимів теплової обробки, правил подачі, термінів реалізації, бракеражу.

Інструменти, інвентар та посуд:каструлі, чавунні сковороди, кухарські ножі, лопатки, обробні дошки: ОС, РС, МВ, ОВ, сито, кухонний компресор, тарілки.

I. Під час підготовки до лабораторної роботи необхідно:

1. Виписати зі збірки рецептур рецептуру та технологію приготування страв по 2 колонці на 2 порції.

Закриті бутерброди з м'ясними кулінарними виробами. №22

- Канапе із паштетом №27;

- Кошички із салатом №33;

- Кошички з язиком або шинкою. №34, соус 887,

- Валовані із салатом №36.

Закриті бутерброди з м'ясними кулінарними виробами. №22

З готової котлетної маси обробляють вироби овально-плескатої форми з загостреним кінцем або кругло плескатої форми товщиною 2-2,5 см. або плоскоовальної форми, товщина 1 см. Панірується в сухарях і обсмажується.

Для бутербродів використовують формовий хліб, і батони нарізають по 2 скибочки на бутерброд. Якщо використовують дрібноштучний хліб, його розрізають уздовж на 2 половини, щоб вони не розпалися.

Вимоги до якості: смак та запах, властиві продуктам, форма бутерброду прямокутна, краї рівно обрізані. Гарнір не виступає за межі бутерброду.

Канапе з паштетом №27

Нарізану цибулю моркву підсмажують зі шпиком, додають нарізану печінку, спеції, все смажать і пропускають двічі через м'ясорубку з частою решіткою, додають розм'якшеного вершкового масла|мастила|, молоко або бульйон і ретельно перемішують.

Смуги підготовленого хліба покривають тонким шаром вершкового масла|мастила|. З корнетика випускають паштет. Оформляють перцем, рубаними яйцями та зеленню.

Вимоги до якості: Смак та запах печеного паштету Консистенція щільна, але з жорстка. Колір паштету на розрізі сірувато-коричневий. Гарно оформлений.

Канапе з сиром - це дуже оригінальна, смачна та корисна страва, адже головний інгредієнт - це сир, а він поживний, калорійний, містить кальцій, магній, селен, вітаміни А, Е і D, також у ньому багато білка і мало вуглеводів. Канапе з сиром чудово підійдуть для будь-якого прийому їжі і при помірному вживанні не залишать на фігурі та сліді, а лише зміцнять організм та покращать самопочуття.

Для приготування канапе з сиром жодних пересічних навичок не потрібно, при цьому витрачається мінімум часу та продуктів. Можна навіть вигадати свій рецепт канапе з сиром, адже основний інгредієнт настільки різноманітний, до будь-якого виду сиру можна підібрати правильне поєднання з іншими продуктами.

Варіації канапе з сиром не можуть не дивувати своїм смаковим ансамблем та естетичним виконанням за простоти їх відтворення. Сир добре поєднується з волоським горіхом, виноградом, червоним та білим вином, перераховувати можна нескінченно.

Канапе з сиром будуть доречні з будь-якої нагоди та до будь-якого столу, вони не обтяжать Вас матеріально та принесуть задоволення морально!

Як приготувати канапе з сиром - 15 різновидів

Благородний сир Брі, укутаний шлейфом післясмаку кисло - солодкої полуниці... Що може бути смачніше?

Інгредієнти:

• Сир "Брі" - 200 г
• Полуниця – 20 шт.
• Шпажки або зубочистки – 20 шт.

Приготування:

Сир нарізати на трикутнички, ідентичні розміру полуниці. Полуницю промити та видалити хвостики. Нанизати на шпажку спочатку полуницю, потім сир. Страва чудово поєднується з ігристими винами. Смачного!

Хто з нас не мріяв у дитинстві їсти солодке замість основного прийому їжі в той час, як батьки були затятими противниками цього? Через багато років рішення знайдено: канапе з сиром та мармеладом – це закуска, а отже і трапеза починається саме з неї!

Інгредієнти:

• Сир твердий - 100 г
• Мармелад кольоровий - 100 г
• Лимон – 0,5 шт.
• Оливки – 100 г
• Шпажки для канапе

Приготування:

Сир нарізати кубиками 1х2 сантиметри, лимон подрібнюємо на тонкі трикутники, з одного кружечка лимона має вийти шість трикутників. Мармелад нарізаємо на кубики, ідентичні кубикам сиру.

Збираємо канапе: на шматочок сиру кладемо часточку лимона, квадратик мармеладу та оливку. Всю композицію закріплюємо заздалегідь підготовленою шпажкою. Закуску укласти на плоску тарілку і можна подавати до столу, приємного апетиту!

Виноград, волоський горіх, твердий сир ... На перший погляд зовсім звичайні продукти будь-якого святкового столу, що нічим не виділяються, але варто їх об'єднати, як Ваші смакові рецептори почнуть тріумфувати від цього тріо.

Інгредієнти:

• Виноград - 200 г
• Сир твердий - 200 г
• Ядра волоського горіха - 100 г
• Шпажки або зубочистки

Приготування:

Сир нарізати кубиком 1х1 сантиметр, виноград промити і відокремити від гілочок. Цілі ядра горіха розділити на половинки.

Збираємо канапе: спочатку на шпажку нанизуємо сир, потім виноград і завершуємо закуску волоським горіхом. Страва готова до подачі, приємного апетиту!

Жодне свято не обходиться без шампанського, і прийнятну закуску до нього підібрати не так просто. Але вихід знайдено, і це незрівнянна закуска канапе з двома видами сиру.

Інгредієнти:

• Сир сирний із зеленню - 1 уп.
• Сир «Моцарелла» – 1 уп.
• Батон столовий нарізний – 1 шт.
• Базилік червоний - 20 г
• Петрушка - 15 г
• Помідори "Черрі" - 200 г
• Сіль морська - за смаком
• Перець чорний – за смаком
• Оливкова олія - ​​5 ст.л.

Приготування:

В окрему ємність виливаємо оливкову олію та видавлюємо лимон, ретельно перемішуємо. Перчимо і солимо до смаку і знову перемішуємо. Додаємо дрібнорублений базилік, моцарелу і відставляємо убік.

З батона склянкою видавлюємо кружки і збираємо канапе: на батон намазуємо товстим шаром сир, наколюємо на зубочистку вимочену моцарелу і попередньо вимитий помідор, потім вставляємо по центру в хліб. Закуска готова, можна подавати до столу!

Для любителів молочного делікатесу краще закуски не вигадаєш!

Інгредієнти:

• Сир "Брі" - 100 г
• Сир "Дір блю" - 100 г
• Сир «Тільзітер» – 100 г
• Виноград червоний – 200 г
• Шпажки для канапе

Приготування:

Усі сири нарізати кубиком 2х2 сантиметри, виноград розрізати впоперек на дві частини.

На шпажку нанизати виноград, дорблю, виноград, бри, виноград та тильзітер. Ряд повторити. Готові канапе викласти на плоску страву і подавати до столу. За бажанням страву можна прикрасити ядрами будь-яких горіхів.

Кожна господиня завжди переймається тим, як же пройде свято, організоване власноруч? З даним видом канапе Ви можете бути спокійними, застілля пройде «На ура»!

Інгредієнти:

• Сир твердий - 150 г
• Хліб (будь-який) - 100 г
• Сир «Дружба» – 1 уп.
• Майонез – 30 г
• Кріп - 10 г.
• Шпажки або зубочистки

Приготування:

Для початку необхідно позбавити хліб від скоринок, розрізати на тонкі прямокутники 3х5 сантиметрів і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Твердий сир нарізати на ідентичні хлібу шматочки, а плавлений нарізати кубиком середнього розміру.

Кріп подрібнити і змішати з майонезом, туди відправити плавлений сир і ретельно перетерти.

Формуємо канапе – на хліб намазуємо сирну масу, укладаємо поверх твердий сир, знову промазуємо масою, укладаємо хліб, наносимо на нього масу та зверху кладемо сир. Закуску проколюємо шпажкою, викладаємо на плоску страву та подаємо до столу, приємного апетиту!

Останнім часом тематика японської кухні стала дуже популярна і любителі суші гідно оцінять креативний варіант подачі канапе.

Інгредієнти:

• Грінки - 2 шт.
• Сир «Фетаксу» - 1 уп.
• Сьомга слабосолона порційна - 200 г
• Імбир маринований - 50 г
• Капуста «Норі» - 2 листи
• Оливки - ½ банки
• Шпажки або зубочистки

Приготування:

Сьомгу розрізати на пластини шириною в 3 сантиметри, сир порізати кубиком 3х3 сантиметри, капусту розрізати на пластини, ідентичні рибі і з тильного боку змочити водою, після цього покласти кожну стрічку блискучою стороною на сьомгу. Угреня видалити скоринки і розрізати кожну на 4 частини.

У сьомгу загорнути кубик сиру стороною капусти всередину і покласти на шматочок грінки. Верхівку чергувати одна закуска з оливкою, інша з імбиром. Проколоти готові канапе шпажками. Смачного!

Особливо актуальний цей вид канапе у теплу пору року, коли у пріоритеті свіжі фрукти та російські овочі є невід'ємною частиною кожного столу.

Інгредієнти:

• Яблука (будь-які) - 2 шт.
• Сир твердий - 200 г
• Виноград червоний великий - 200 г
• Листя салату – 70 г
• Шпажки або зубочистки для канапе

Приготування:

Яблука помити і нарізати кубиком розміром 1х1 сантиметр, сир нарізати так само. Листя салату довільно нарвати так, щоб їх розмір приблизно дорівнює яблукам і сиру. Виноград промити та відокремити від гілки.

Збираємо канапе: на сир покласти яблуко, лист салату та виноград, закріпити закуску шпажкою. Закуску подати на плоскому посуді, прикрашеному листям салату та різними фруктами.

Закуска чудово підійде для невимушеного проведення часу в дівочій компанії.

Інгредієнти:

• Маслини - ½ банки
• Сир твердий - 150 г
• Ананас консервований - 3 кільця
• Шпажки або зубочистки для канапе

Приготування:

Сир та ананас нарізати кубиком 1,5х1,5 сантиметра. Нанизати на шпажку спочатку ананас, потім маслину та сир. Блюдо готове!

Коли гості на порозі, а в холодильнику мінімальний набір продуктів, то це справді незамінна закуска.

Інгредієнти:

• Ковбаса варена - 15 г
• Сервелат – 15 г
• Сир твердий - 15 г
• Хліб для тостів – 2 шт.
• Шпажки або зубочистки для канапе

Приготування:

Сир нарізаємо на кубики розміром 1,5 х1, 5 сантиметра, а ковбасу на тонкі спіралі приблизно 0,7 см якщо обертати дошку під час нарізки ковбаси, буде зручніше «стрічки» ковбаси повинні вийти в 17 - 20 сантиметрів.

Хліб для тостів обсмажити, відрізати скориночки і розрізати кожен на 9 рівних частин.

Збираємо канапе: обертаємо ковбасу навколо сиру у вигляді бантика, фіксуємо шпажкою і на низ розколюємо шматочок хліба. Страва готова, приємного апетиту!

Ассиметрично і в той же час рівномірно нарізані інгредієнти щомиті викликають асоціативний ряд зі знаменитими кам'яно-металевою спорудою. Гості за допомогою цієї закуски оцінять ерудованість господині та її винахідливість.

Інгредієнти:

• Ківі – 1 шт.
• Сир "Пармезан" - 100 г
• Сир «Мармуровий» - 100 г
• Виноград - 100 г
• Листя м'яти – 10 г
• Шпажки або зубочистки для канапе

Приготування:

Розміром 2х4 сантиметри кубиком нарізати обидва види сиру. Виноград промити, відокремити від гілочок і розрізати впоперек. Ківі нарізати на квадрати 1х4 сантиметри.

На шпажку нанизувати по черзі: листок м'яти, виноград, мармуровий сир, ківі пармезан. Закуска готова, приємного апетиту!

Ситна, швидка у виконанні та бюджетна закуска отримала свою назву від хрусткої скоринки, яку отримують під час обсмажування канапе.

Інгредієнти:

• Сир твердий - 300 г
• Бекон або шинка - 200 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Панірувальні сухарі - за смаком
• Борошно - за смаком
• Олія - ​​300 мл
• Листя салату – 70 г
• Шпажки або зубочистки

Приготування:

Нарізати сир на кубики 2х2 сантиметри. Бекон чи шинку нарізати на тонкі смужки.

Бекон або шинку обгорнути в сир, обваляти квадратики в борошні. Потім їх треба опустити в трохи збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях.

Обсмажити кубики у фритюрі приблизно 5 хвилин, викласти на плоску страву, вкриту листям салату. Подавати у теплому вигляді, приємного апетиту!

Всі, хто на власні очі спостерігав це явище, відразу виявляє схожість з «Червоними вітрилами». Закуска виходить смачною, легкою, а головне – душевною.

Інгредієнти:

• Сьомга порційна - 1 уп.
• Сир твердий - 150 г
• Хліб тостерний - 4 шматочки
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Маслини - ½ б.
• Шпажки або зубочистки

Приготування:

Сьомгу нарізати на шматочки шириною 5 см. У хліба обрізати всі скоринки і кожну скибочку розрізати на 4 рівні частини. Нарізати сир на тонкі пластини по ширині ідентичні хлібу. Огірок порізати тонкими кружальцями. Оливки розрізати навпіл.

Збираємо канапе: на хліб укладаємо шматочок сиру. На шпажку нанизуємо оливку, навпіл складений огірок та сьомгу, нанизуємо на хліб. У результаті має вийде «Вітрило». Подавати до столу можна одразу. Смачного!

Оригінальна назва закуски говорить сама за себе - цей вид канапе винайдено в Росії, але витоки черпає з Франції.

Інгредієнти:

• Сир твердий - 80 г
• Креветки відварені - 10 шт.
• Помідори "Черрі" - 10 шт.
• Оливки – 10 шт.
• Сіль за смаком
• Шпажки або зубочистки

Приготування:

Сир нарізати кубиком 2х2 сантиметри. Креветки очистити і посолити.

На шпажку по черзі нанизати: Креветку, оливку, помідор та сир. Викласти на плоску страву та можна подавати. Смачного!

Весела прикраса столу сподобається всім: від малого до великого і навіть тим, хто не любить оливки.

Інгредієнти:

• Морква свіжа – 1 шт.
• Оливки - 1 банка
• Сир "Філадельфія" - 1 уп.
• Петрушка - 10 г
• Шпажки або зубочистки

Приготування:

Моркву промити, очистити, нарізати тонкими кільцями. Від кожного кільця відрізати тонкий трикутник Половину оливок розрізати навпіл і начинити сиром, в другій половині з нижньої частини зробити надсічку і вставити морквяний трикутник.

На круглешок моркви по центру нанизати зубочистку, вставити оливку з сиром, потім пропустити лист петрушки і завершити композицію оливкою з морквяним носом, він повинен дивитися в один бік з морквяними «ніжками». Закуска готова, приємного апетиту!