شرائح التونة المشوية تحت. شريحة لحم التونة.

قبل وقت طويل من الرحلة إلى سريلانكا ، قررنا أن رحلتنا ستكون مع تحيز الطهي. نقوم باستئجار منزل لنكون قادرين على طهي الطعام بأنفسنا ، وفي الوقت نفسه نتعلم المزيد عن خصائص المأكولات الوطنية. وكنت أتوقع بالفعل كيف سنذهب على الفور إلى سوق السمك ، وشراء الأسماك وإعداد أشياء مختلفة منه. أول سمك قررنا شراءه هو التونة الطازجة ، ولكن كيفية التعامل مع التونة سيتم التعامل معها على طول الطريق.

حالما استأجرنا منزلاً ، ذهبنا إلى سوق السمك في نفس اليوم. حسنا ، ماذا أقول - يمكنك رؤية كل شيء في الصورة: هناك الكثير من الأسماك لكل ذوق وميزانية. على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة سمك التونا الطازج أكثر قليلاً من دولارين للكيلو الواحد ، في بعض الأحيان يرتفع السعر إلى ثلاثة أو أربعة دولارات. الروبيان حوالي سبعة دولارات للكيلو ، أسماك صغيرة مختلفة داخل واحد أو اثنين من الدولارات.

عشيقات لانكان في الغالب شراء التونة الصغيرة ، والتي الباعة على الفور نظيفة وقطع إلى قطع. في هذا الشكل ، يذهب التونة إلى الكاري الأسماك ، ويتم شراء التونة للأطباق الأخرى هنا فقط من قبل السياح أو مشتري الأسماك من المطاعم.

بشكل عام ، لأول مرة اشترينا اثنين من توناس الصغيرة. قبل ذلك ، حاولنا فقط التونة المعلبة (لم نكن نحبها على الإطلاق) ، لكننا عرفنا أن سمك التونا الطازج هو أصعب بكثير وأكثر صحة. اختاروا "طريقة الرمح" - قاموا بإصدار إصبع على الأسماك ، إذا كانت كثيفة ، كانت جيدة ، إذا كانت لينة ، طلبوا إظهار آخر. يبقى لمعرفة كيفية طهي التونة اللذيذة ، وأنا حقا لا تريد التخلي عن الأسماك التي طال انتظارها.

سأقول على الفور أن كل ما أنصح به هو من تجربة شخصية وأخذ أذواقنا بعين الاعتبار. نحن اشترى الأسماك الطازجة في كثير من الأحيان والمطبوخة أطباق مختلفة  من التونة-من الحساء إلى السلطة ، ولكن كان لذيذ أكثر لنا التونة المحمص.

- بالنسبة للقلي ، من الأفضل شراء الأسماك الكبيرة وتقطيعها إلى شرائح سميكة أو تناول شرائح تونا جاهزة - وهذه القطع أكثر جاذبية.

✎ - إذا تم قطع بطن السمكة ، ثم قبل القلي ، قم بتثبيت أماكن القطع على كل قطعة مع المسواك ، ثم لن يتم فتح القطع عند القلي ؛ سوف تتحول إلى جولة مثل شرائح اللحم الكاملة.

✎ - من التوابل ما يكفي من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. يمكنك أن تنقع التونة قبل القلي في صلصة الصويا ، صب مع عصير الليمون ، وجعل من ماء مالح (البرتقال + الجير) - كل هذه الخيارات قد تم اختبارها واعتمادها من قبلنا. في نهاية المقالة ستكون وصلات إلى وصفات لتونة التونة مع الصور ، يمكنك اختيار وفقا لذوقك.

you - تحتاج إلى تقلى التونة أولاً على نار عالية للحصول على قشرة ذهبية. ثم خفض النار وجلب الأسماك إلى الاستعداد. لقطعة كبيرة تزن 200-250 غرام ، يكفي 4-5 دقائق ، ويتم تحميص التونة بسرعة.

we - أخذنا زبدة جوز الهند المكررة ، وسكبنا الكثير لدرجة أن طبقة الزبدة في المقلاة كانت حوالي 0.5-1 سم ، ثم التونا مشوي بالتساوي وغير مفرط. أعتقد أن أي زيت مكرر أو خليط من الخضروات والزبدة سيكون مناسبًا للقلي.

كيف لطهي الطعام التونة المقلية

لطهي سمك التونة المشوي نحن بحاجة إلى:

• تونة طازجة - قطعتان تزن حوالي 1 كجم. لكل منهما؛
• ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة. لكل سمكة
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 1 ملعقة صغيرة لكل تونا؛
• الزيوت النباتية - حوالي 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

في قطع التونة كان بسيط جدا. لا توجد عظام صغيرة في ذلك ، والمقاييس هي فقط بالقرب من الرأس والذيل ، قليلا ، بسهولة مقشر بسكين. بعد التنظيف ، قمنا بغسل السمك وتجفيفه وقطعه إلى شرائح بسمك 3-4 سم ، وفركنا قطع التونة مع الملح والفلفل وعصير الليمون المسكوب. كانت اللوحة مغطاة بطبقة تمسك ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، الأرز المطبوخ للتزيين وجعل سلطة.

تم قلي التونة في زيت مدفأ جيدًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. بعد تحميص المقلاة كانت مغطاة بغطاء ، دع الأسماك تكمن لبضع دقائق. من المرة الأولى تحولت التونة المقلية لذيذة جدا ، محمص معتدل ، لا يجف ، حار قليلا بسبب الفلفل. ملح الأسماك تحتاج إلى القليل ، ولحوم التونة ولذيذ جدا ، يجب أن لا يقطع مذاقه مع التوابل المختلفة.

كيف لطهي التونة في مقلاة في صلصة الطماطم

لهذا طبق لذيذ  من التونة نحتاج:

• التونا الطازجة - 1 الذبيحة الصغيرة (حوالي 1 كجم) ؛
• الطماطم الطازجة - 4-5 قطع.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح البحر - حسب الذوق
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قطع التونة إلى قطع سمكها 4 سم. الملح والفلفل ، فرك الملح والفلفل في لحم التونة. رشي عصير الليمون (اختياري ، اختياري) ، وضع في مكان بارد لمدة 20-30 دقيقة. شطف الطماطم بالماء المغلي ، تبرد وتحرر من الجلد. خلاط طحن في البطاطس المهروسة. تقلى السمك في الزيت لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، نحتاج لعمل قشرة بنية ذهبية على شرائح اللحم. تُسكب الطماطم المفرومة في المقلاة مع السمك والملح قليلاً ، وتزيد الحرارة وتترك على نار هادئة صلصة الطماطم في صلصة الطماطم حتى يصبح السمك جاهزًا ويتبخر السائل. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً. التونة في صلصة الطماطم ستكون جاهزة في 7-8 دقائق بعد إضافة الصلصة.

نحن نفضل تقديم التونة المحمصة فقط مع الخضار الطازجة أو سلطة الخضار. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى طبق جانبي ، فغالباً ما نقوم بطبخ التونة البطاطا المقلية. أولا ، غليها ، ثم تقلى حتى قشرة بنية متموج في الزيت. آخر من الأطباق الجانبية "واجب" كان الأرز ، بضع مرات أنها طهي التونة مع المعكرونة-أنها تبين دائماً لذيذ جداً.

من وصفاتنا المؤكدة لتونا الطهي ، يمكننا تقديم المشورة:

المزيد من الوصفات أطباق مثيرة للاهتمام  من التونة ستجد في القسم ""

الوصفة الأولى لطهي التونة ، والتي قررت ، كانت أبسط - سمك التونة المقلي في مقلاة. اتضح أن التونة الطبخ سهلة للغاية! تحولت الأسماك لذيذة جدا لدرجة أننا كنا مستعدين لتناول التونة لتناول الافطار والغداء والعشاء مع أي شيء ولا شيء! شخصيا ، رأيي هو أن أقل من استحضار هذه السمكة ، ألذ سوف تتحول. الملح والفلفل الأسود عطرة وزيت للقلي - و تحفة الطهي  جاهزة!

على حساب الآراء الطازجة التونة مختلفة. يعتقد أحدهم أن هذه الأسماك جافة وتحتاج إلى طبخها بصلصة ، فبالنسبة إلى شخص ما ، تعد التونة أكثر اللحوم اللذيذة بالكاد ، ويمكن لشخص آخر تناول لحم التونة الخام. لم نتخذ قرارًا بشأن الأطعمة النيئة ، على الرغم من أن السمك كان الأكثر طزاجة ، على بعد بضع ساعات من المحيط. أنا لا أحب السمك التحميص ضعيف ، لذلك تقرر ببساطة تقلى التونة الأولى في الزيت مع الفلفل والملح. وحتى أن التونة المقلية لم تتحول إلى جافة ، فقد تبلورت شرائح اللحم بالتونة صلصة الصويا. لأول مرة قرروا جعل آمنة - فجأة والحقيقة هي التونة ليست العصير جدا ويحتاج إلى صلصة أو التتبيلة. أضفت أيضا القليل من الفلفل الحلو ، ولكن هذا ليس ضروريا ، يمكنك القيام به مع الفلفل الأسود المطحون.

سمك التونة مقلي في مقلاة - وصفة مع الصور

• شرائح التونة - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو المطحون - 2-3 قرصة لكل شريحة لحم ؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج - 0.5 ملعقة شاي. على شريحة لحم
• ملح البحر - حسب الذوق (لدي 2 قرص لكل شريحة لحم)؛
• صلصة الصويا (المملح بخفة) - 2 ملعقة كبيرة. ل. على شريحة لحم
• الزيوت النباتية المكررة - 4-5 الفن. ل. (لقلي السمك).

شرائح اللحم بالملح والفلفل والملح مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. يُرشّ الأول على جانب واحد ويُدلك في اللحم ، ثم يُقلب ويُحضر أيضًا الجانب الآخر من شريحة اللحم. رش بخفة مع مسحوق الفلفل الحلو (إذا رغبت في ذلك ، وهذا ليس ضروريا).

يُرشّ شرائح اللحم على شرائح صلصة الصويا ، ثم تُترك تحت الغطاء أو الغطاء بغطاء. تونة متبلة لمدة 10-15 دقيقة ، لكنها يمكن أن تكون أطول ، لنحو نصف ساعة للحفاظ عليها. فقط خلال هذا الوقت ، سوف تكون قادرة على تقطيع سلطة الخضار أو إعداد طبق جانبي للتونة - يغلي الأرز أو البطاطس (لذوقنا من الأفضل أن تقلى).

قبل القلي قطع الذبيحة الأسماك مع عيدان الأسنان ، يمكن أن ينظر إلى هذا في الصورة. تحتاج فقط إلى إصلاح حواف شريحة لحم السمك حتى تحصل على قطعة مدورة. إذا لم تفعل ذلك ، فإن طعم سمك التونة لن يزداد سوءًا ، ولكن السمك سوف يفتح ، يستدير ولا يتحول بشكل أنيق. تسخين الزيت النباتي في المقلاة. ضع شرائح التونة في الزيت الساخن. تقلى من جهة لمدة 3-4 دقائق ، كل ذلك يعتمد على الدرجة المطلوبة من أسماك الطهي. استخدام ملعقة أو شوكتين لرفع ، وتحويلها على اليرقات على الجانب الآخر الاستعداد الكامل. يمكنك أن تقلى لمدة دقيقة أو اثنتين ، ثم أطفئي الحرارة وتغطي المقلاة بغطاء. التونة تأتي للاستعداد.

يجب أن توضع طبقة التونة المقليّة في المقلاة على الفور ، عند تقليب السمك (أو احتجاز بضع دقائق تحت الغطاء). يمكن أن يختار الزينة للأسماك - الأرز ، والخضروات ، والبطاطا ، والعدس ، الحساء النباتي  وأكثر من ذلك بكثير.

لدينا التونة المقلية في مقلاة تقدم دون طبق جانبي ، مع الطماطم الطازجة والأعشاب وشريحة من الجير.

08.02.2015

المكونات:

• ستيك تونا طازج - 250 جم؛
• الطماطم المعلبة - 170 غ؛
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو 5-6 طماطم كرزية كبيرة) ؛
• الأنشوجة - 6 قطع. .
• ثوم - 4 فصوص
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر. .
• روزماري - 3 الأغصان.
• بذور الشمر - 1 قرصة.
• قرفة - 1 عصا؛
• توابل - قرصة
• الريحان المجفف - 1 قرصة؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الذوق
• زيت الزيتون
• البارميزان - حسب الذوق ، للخدمة.

طريقة التحضير:  ضعي الطماطم في الماء المغلي للحظة ، ثم أزيلي الجلد وأزل البذور. ختم في القضبان الوسطى.

قشر الثوم ، وقطع شرائح رقيقة جدا مع الفلفل الحار. أرق كان ذلك أفضل. إزالة أوراق من أغصان روزماري.

أسماك التونة بلدي ، بعناية إجراء تخفيضات طولية - 7-8 قطعة. في مكان ما إلى وسط سمك شريحة اللحم. فمن الضروري قطع بعناية فائقة - السمك هو العطاء. الآن نحن الاشياء في 3/4 تخفيضات - أوراق الثوم ، والفلفل الحار وإكليل الجبل.

صلصة الطماطم الحرارة في ستيبين الصغيرة قليلا زيت الزيتون. نحن نطهو لب الطماطم على نار خفيفة حتى تصبح خافتة. نضيف الأنشوجة ، نضغط لمدة 30 ثانية وبعد - نمزج بفعالية. تتصل الأنشوجة تمامًا بالصلصة. ثم أرسل نفس الطماطم المعلبة ، وعصا القرفة ، وبذور الشمر ، والزعتر ، والفلفل الأسود وقليل من الملح. مزج كل شيء بشكل جيد واتركه تحت الغطاء.

الجزء الأكثر أهمية. من المهم جدا اختيار الأطباق الصحيحة! يجب تغطية شريحة اللحم بالكامل بالصلصة. لذلك ، لا تختار سعة كبيرة جدًا ، ولكن دون حجم التونة. قم بتسخين الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي باقي أوراق الثوم ، الفلفل الحار وإكليل الجبل. تبرع ، ثم نسقط التونة. تغطية مع غطاء وعقد لمدة 2-3 دقائق. ثم خفض النار إلى الحد الأدنى ، من أجل الخروج صلصة الطماطم  توب التونة.

يرش مع قليل من الريحان. تغطية مع غطاء وترك لمدة 12-15 دقيقة. يجب أن تكون الصلصة فقاعية قليلاً. لا شيء في الطريق.

ننتشر على جرجير ، وتزين مع جبن البارميزان. تخدم على الفور ، على استعداد ؛)

2. التونة البرتقالية مع الكمثرى في حالة سكر

المكونات:

• تونا طازجة (2 شريحة) - 400 غم؛
• نبيذ أبيض - 150 مل؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. .
• الكمثرى مؤتمر - 1 جهاز كمبيوتر. .
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل. .
• جوزة الطيب - 1 قرصة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
• جرجير.

طريقة التحضير:  اعصر العصير من البرتقال واخلط 100 مل من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون. تغسل شرائح اللحم ، وضعت في الخليط وتنتقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة.

سخن الفرن إلى 180 درجة. نحن نأخذ شرائح اللحم من التتبيلة ، ونشربها قليلاً ، ونلفها في رقائق معدنية. خبز لمدة 15-20 دقيقة. قطعنا الكمثرى إلى النصف ، بعد - كل نصف إلى شرائح رقيقة.

تسخين 50 مل من النبيذ الأبيض مع قليل من جوزة الطيب. ضع جانب الكمثرى المسطح لأسفل ، وغطيه بغطاء. خفض الحرارة إلى متوسطة ، يترك على نار خفيفة حتى يخفف الكمثرى.

يقدم مع جرجير مقرمش طازج!

3. شرائح التونة مع الخضار الطازجة

المكونات:

• صلصة الصويا  - 1.5 الفن. ل. .
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل. .
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة. .
• تونة - 300 غم
• الملح - حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة. .
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر. .
• الخيار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. .
• خل الأرز - 1 ملعقة صغيرة. .
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. .
• البصل الأخضر - حفنة واحدة.

طريقة التحضير: في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون والزنجبيل. ضع جانبا. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. شرائح اللحم التونة والملح والفلفل ومكان على مقلاة ساخنة.

تُشوى شرائح اللحم على جانب واحد لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم تُقلبها وتُحمر على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق أخرى. عندما تكون التونة جاهزة تقريباً ، أضيفي الصلصة المطبوخة وأقلي المقلاة لتتركها تنتشر في المقلاة. تُسكب شرائح اللحم في الصلصة لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم تُنقل إلى الجانب الآخر وتُطهى لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم تُرفع عن النار.

في هذه الأثناء ، اصنع طبق جانبي. للقيام بذلك ، قم بخلط شرائح الطماطم والخيار. كل شيء في الموسم مع الخل وزيت السمسم والملح والفلفل حسب الذوق. يُقدّم سمك التونة مع سلطة الخضار ، مزينة بالبصل الأخضر المفروم.

4. شريحة لحم التونة

المكونات:

• شريحة لحم التونة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• روزماري - 2 أغصان ؛
• التوابل للأسماك - حسب الذوق
• صلصة الصويا - حسب الذوق
• عصير الليمون - اختياري ؛
• الفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة التحضير:  يرش السمك مع التوابل من الجانبين ، والفلفل ، وضعت على روزماري. ضعي القليل من صلصة الصويا ونصف عصير الليمون. قمة مع حلقة الجير ، وغصن آخر من روزماري وتترك لتنقع لمدة 20-30 دقيقة.

تسخين مقلاة الشواء ، وضع القطع عليها وتقلى لمدة 3 دقائق. بدوره وتحمر لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ستيك جاهز. أهم شيء هو عدم تجاوزه ، بحيث لا يجف.

يقدم مع أي صلصة السمك  الأرز الأبيض ، صلصة الصويا ، أو جرجير وسلطة الطماطم.

5. سمك التونة المقلي مع سلطة

المكونات:

• التونا (شريحة لحم) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. .
• الخردل (حار) - 140 غ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل. .
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر. .
• فتات الخبز - لتربية.
• الملح - حسب الذوق
• الكرز - 200 غم
• اوريجانو - فرعين
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. .
• الريحان - فرع واحد
• البقدونس - فرعين.
• عصير الليمون  - 2 ملعقة كبيرة. ل. .
• جبنة بارميزان - 30 جم؛
• الصنوبر - 30 غ

طريقة التحضير:  تحضير المكونات. إذا تم تجميد شرائح اللحم التونة ، ذوبان الجليد. تجف مع منشفة ورقية. اخلط الخردل مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وبرش الليمون. انشر شرائح التونة مع المزيج واتركه ليتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة جافة ، تحمص الصنوبر حتى تصبح ذهبية وتترك لتبرد تمامًا في المقلاة. اغسل ، جفف وقطع ناعما الأعشاب. يخلط البصل والطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون. موسم لتذوق الملح. إضافة جبن البارميزان والأعشاب والصنوبر إلى السلطة. اخلط جيدا.

على مقلاة غير لاصقة ، سخن 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون. شرائح التونة من شرائح التونة بعناية في فتات الخبز ، والتخلص من أي فائض وانتشرت على الفور على المقلاة. تونا مشوية على كلا الجانبين لمدة لا تزيد عن 4 دقائق (1 لكل جانب وجانب). يجب أن تكون رطبة بعض الشيء في الداخل. ضعي شرائح اللحم على أطباق التقديم. تقدم مع السلطة في الأعلى.

شهية طيبة!

لم يحاكم ابدا سمك التونة، عبرت فقط المعلب في الجرار ، في المظهر كنعل شعر مع رائحة مريب ، لا تو التذوق. على الرغم من استعراض هذا النبيلة سمكة كبيرة   جيد جدا في السوق لأول مرة رأيت المجمدة سمك التونة، وكان السعر معقولا عند حوالي 3.5 دولار للكيلوغرام الواحد. قررت شراء لمعرفة ما هو حقيقي   سمك التونة  لذوق. كان سمكة زرقاء ، اختار نسخة من كيلوغرام من 3.5 - 4.

فيليه التونةتحولت إلى أن تكون كثيفة وليس دهني وفي الوقت نفسه لطيف ، عديم الرائحة. هناك عدد قليل من العظام وتلك العظام الكبيرة. جداول لها سمك التونةتتم إزالة الصغير بسرعة ، يتم قطع الذبيحة بسهولة ، لأجزاء ، العلف مثالي ، القطع يمكن أن تقطع إلى أجزاء كبيرة. لحم مفروم سمك التونة  تأكد من الحصول على عظيم. يبدو أنني بدأت أشعر بالأسف لأنني اشتريت سمكة واحدة.

اتضح أن هناك عدد كبير من وصفات الطبخ سمك التونة، على الفور ، ولا يمكنك معرفة من أين تبدأ ، هنا والمخبوزات في الفرن أو المشوي في مختلف الصلصات الغريبة والسلطات مع الخام تونة  أو المعالجة الحرارية.

بالنسبة للمبتدئين ، قررت فقط   سمك التونة المقلية.للأسباب التالية: يتم استخدام مزيج من الملح والفلفل في جميع الوصفات تقريبًا ، ويمكن دائمًا تقليل الأجزاء الكبيرة ، ويكشف السمك المطبوخ في قطعة كبيرة تمامًا استساغة. حسنًا ، إذن ، استنادًا إلى النتائج ، دعنا نرى ما يمكن طهي أطباق التونة.

لإعداد طبق "التونة المقلية" نحن بحاجة إلى:

• 3-4 كجم سمك التونة  1 قطعة.
• الفلفل الأسود المطحون  1 قرصة ،
• الملح 1 قرصة ،
• زيت أو زيت الزيتون للقلي  70-80 غرام

قطع قطع كبيرة من شرائح سمك التونة:

• تذويب التونة بطريقة طبيعية ، لا تستخدم في أي حال الميكروويف.

• إذابة سمك التونة  تنظيف الموازين ، وشطف في المياه الجارية ، وتجف مع مطبخ أو منشفة ورقية.

• قمنا بقطع رأس السمكة وإزالة الدواخل ، وكشط الفيلم من داخل البطن وكشط الميزان ، إنه صغير جدًا ، يتم إزالته بشكل جيد.

• حسنا اغسل التونة الذبيحة التالفة في المياه الجارية ، وتجف مرة أخرى مع منشفة المطبخ أو منشفة ورقية.

• مع الذبيحة سمك التونة  نقطع الزعانف و الذيل بالمقص أو سكين.

• جعل قطع على طول سلسلة من الأسماك.

• إزالة التلال والعظام من الذبيحة سمك التونة.

• لدينا اثنين من نصفين جميلة من الذبيحة سمك التونة  بدون عظام.

• في نفس النسبة ، إعداد مزيج من الملح والفلفل الأسود لفرك شرائح سمك التونة.

كيف لطهي التونة المقلية:

• كل نصف الذبيحة سمك التونة  يقتطع 4-5 أجزاء.

• نحن نفرك ، وليس بشكل كثيف ، مع مزيج من أجزاء الفلفل والملح سمك التونة  خارج.

• فرك خليط من الملح والفلفل ، وليس بشكل كثيف ، في أجزاء سمك التونة  من الداخل.

• نعطي قطع من السمك والملح والفلفل المبشور لمدة 20-30 دقيقة ،

• في مقلاة ، تسخين الزيت النباتي أو الزيتون.

• نحن ننتشر فيليه التونة  في وعاء مع الزيت الساخن ، والجلد أسفل ويقلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

• ثم فيليه التونة  بدوره ويقلب على الجانب الآخر ، أيضا ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، ولكن ليس أكثر من 3 دقائق.

• توضع شرائح التونة المقلية في أطباق. يبدو فاتح للشهية. اسمحوا بارد لمدة 5-7 دقائق.

لتقسيم القطعة التونة المقلية  للحصول على مقبلات ، جربت شرائح البصل المغطاة بصلصة الصويا ، وشرائح من الجريب فروت بدون قشرة ، ودائرة من الليمون. تجاوزت النتيجة كل توقعاتي. كان معجزة لا رائحة الأسماك واللحوم التونة المقلية  كان العصير ذاب فقط في الفم ، لا شيء بحاجة إلى إضافة وئام تام من الذوق. فاجأ. الآن أنا بالتأكيد نأسف لعدم شراء المزيد.

أول أربع قطع التونة المقلية  انتهى في 10 دقائق. جلست الأسرة كلها على المائدة وانتظرت قرار مصير النصف الثاني من الذبيحة سمك التونةتبحث في طاولة القطع حيث تكمن ...

غدا إعداد  مع ما تكون الصلصة. أعتقد أنه يمكنك تجربة الصلصات حسب تقديرك الخاص واختيار التوابل التي تحبها منطقتك. كان البصل وصلصة الصويا والليمون محض ارتجالي ، والذي جاء ليقدم نجاحًا. مزيج الذوق ممتاز.

بناء على النتيجة ، سمك التونة  علبة نخبز في الفرن  25-30 دقيقة ، مسخنة إلى 170-180 درجة ، صب الأسماك بشكل دوري تشكيل عصير من ورقة الخبز.

لا يزال كخيار التونة المخبوزة في الفرنيسخن إلى 170-180 درجة لمدة 15 دقيقة ، إذا كان ملفوفة مسبقا في احباط.

سمك التونة خبز في الفرن، وهو لذيذ جدا وعطرة أنه ليس من الضروري إضافة أي التوابل والبهارات ، سوى خليط من الملح والبهارات. فرك الأجزاء برفق معه. أسماك مذهلة.

حقا سمك التونة  بقرة البحر.

شهية طيبة! ...

من أجل الاستمتاع بطعم مفضلك المفضل ، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم في كل مرة ودفع ثمن المناطق المحيطة باهظة الثمن. إذا كان من الصواب تقليب شرائح التونة على مقلاة محلية الصنع وتقديمها مع الخضار ، فستظهر لذيذة للغاية بحيث لن تضطر إلى إقناع الأطفال بتجربة قطعة. في غضون بضع دقائق ، تتحول شريحة لحم العطاء والعصير إلى طبق لذيذ يجذب جميع محبي الأسماك وحتى خصومها.

حمية التونة: لذيذة وصحية

أسماك التونة هي أغنى مخزن للمرافق ، بما في ذلك البروتينات وحمض أوميغا 3 غير المشبع جداً ، والذي يمنع تطور السرطان ويعطي الصحة للسفن.

لكن الشيء الرئيسي هو الذوق الرائع وغير المتوقع لهذا الساكن البحري. فيليه التونة مشابه جدا في المظهر والذوق لحم البقر الذي يطلق عليه الفرنسيون "لحم العجل البحري".

مثالية للطهي - مجرد ذبيحة الأسماك. بما أنه يكاد يكون من المستحيل الحصول على مثل هذا البعد البعيد عن المحيطات ، فيجب أن تكون راضيًا عن المأكولات البحرية المثلجة ، أو في أغلب الأحيان أكثر. لحماية نفسك من هذا "ليس العذوبة الأولى" ، فمن المستحسن تحديد عدد الأسماك التي يتم تسليمها إلى السوق عند إجراء عملية شراء.

يجب أن يكون فيليه التونة لونًا موحدًا أو لونًا أحمر داكن. وجود البقع في اللون يدل على وجود منتج قديم.

والآن نحن نقدم وصفات أصليةكيف يمكنك تقلى التونة اللذيذة في مقلاة لجعلها غنية وعطرية.

السر الطبخ اللذيذ  هذه السمكة - لتنقعها بشكل صحيح. خلاف ذلك ، قد يصبح جافًا جدًا ومن غير المحتمل أن يرضي الذواقة. من المهم أيضًا تخمين كمية التونة في المقلاة. لا يستحق إبقاؤه في النار لفترة طويلة جدًا - شرائح اللحم غير المجففة هي الأكثر رقة وغضًا. بالطبع ، بهذه الطريقة يمكنك طهي السمك الطازج فقط.

كيف تقلى التونة في المقلاة

المكونات

• شريحة لحم التونا - حوالي 500 غرام + -
•   - 4 ملاعق كبيرة. + -
•   - ملعقة واحدة. + -
•   - 0.5 ملعقة صغيرة. + -
•   - 4-5 ملعقة كبيرة. + -
• بابريكا - 0.5 ملعقة شاي. + -

كيف لطهي فراي التونة تفعل ذلك بنفسك في المقلاة

1. بعد غسل شرائح اللحم في الماء الجاري ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية.
2. إذا كانت قطع السمك سميكة جدًا ، يجب فصلها. يجب أن لا يزيد سمك كل جزء من سمك التونة عن 3 سم.
3. نبدأ نقع: مزيج صلصة الصويا مع الملح والتوابل. وينتج ماء النقع بسخاء السمك.
4. اترك السمكة لمدة نصف ساعة لتقع في التتبيلة ، دون أن تنسى تغطيةها.
5. نقلي ، كالمعتاد: صب الزيت في مقلاة سميكة ، قم بتسخينه ، وعندما يبدأ بالتساقط من ملامسته للرطوبة ، انشر قطع السمك.
6. عندما تظهر قشور بنية (في 3-4 دقائق من بداية القلي) ، قم بتحويل شريحة اللحم إلى الجانب الآخر وتحريكها بلطف. إذا قمت بتشغيلها في 1-2 دقيقة فقط ، نحصل على قطع مشوي قليلاً مع وسط رطب. للحصول عليه ، بعد إيقاف إطلاق النار ، تحتاج إلى تغطية المقلاة وعقد السمك تحت الغطاء لبضع دقائق.

ضعي التونة النهائية على أوراق الخس الطازجة أو ببساطة على طبق التقديم وقدميها مع الخضار أو الطبق الجانبي المفضل لديك.