السمك الأحمر المخبوز في صلصة دسم. السمك الأحمر في صلصة كريم في مقلاة. صلصة السالمون الكريمي

Cephalon ، وهو لحم سمكة مكثف ، هو أيضا مناسب لتحضير الخبز. لهذا السبب ، يجب أن تكون ملابسه بسيطة قدر الإمكان. يتم تنظيفها ، خالية من الداخل ، وتغسل تحت الماء الجاري وتجلس على المعدة مع شرائح الليمون ، وفص من الثوم في قميص ، وبعض التوابل والعديد من أوراق الزعتر. لديك السمك في pyrofile النفط ، وأنت تعرف في 180 درجة لمدة 25 دقيقة. نصف الطهي رطب مع القليل من النبيذ الأبيض ، ثم يقدم مع طبق البطاطس.

السمك المشوي الشواية الجيدة هي ما تحتاجه عندما يبدأ الموسم الرائع! ومع الشواء تأتي النكهات الجذابة للوصفات الخفيفة من أطباق البحر ، والتي في طعامهم الدقيق تخفي مفاجآت الذوق التي يكتشفها الجميع. تشتري سمكة زرقاء تنضم إلى نوع من العشب المنكّه ، وقد انتهت اللعبة. يتم غسل اثنين من الطماطم (البندورة) النحاس ، وتجفيفها ومقطعة إلى مكعبات. ثم ضعها في وعاء واخلطيها مع فص من الثوم وقم بتقطيع أوراق الريحان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد إكليل الجبل المقرمشة ، والتي تضاف الزعتر ، والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة من الملح.

اغسل أسماك السردين والأنشوجة وجفافها وحرمانها من الأمعاء ؛ يقطع رأسه للماكريل ويزيل الداخل. يقطعون السمك بالزبدة والملح ويضعونه على الشواية. يحتاج سمك الماكريل إلى دقيقتين من الخبز على كل جانب ، بينما يطبخ سمك الأنشوجة والسردين في دقيقة واحدة. يبصقون السمك مع صلصة مطبوخة ويقدم مع بروشيتا ، محنك مع الطماطم ، والخضراوات الخطوط العريضة حسب الرغبة.

هذه الأنواع مناسبة ليس فقط للشوي. هل تعرف أنه يمكنك أيضا طهي الأشياك والمحار والسكالوب؟ شرائح السمك من بين أطباق المأكولات البحرية الثانية ، تعد شرائح السمك سهلة التحضير وتحتاج إلى وقت طهي قصير للغاية. لإعطاء اللطف الإضافي ، يمكن خبز شرائح البطاطس المقلية على طبق مع نجاح ناجح. في هذه الحالة ، سيكون عليك أن تغسل وتجف تمامًا ، وتنقلها إلى الدقيق وتغمسها في بيضة وتُضرب بالملح والفلفل ثم تنقلها إلى فتات الخبز. المقلية في النفط وخدم ساخنة جدا سيكون لها أزمة متموج ، لا يقاوم حقا!

الماس والأسماك سان بيترو هي أيضا مناسبة لهذا الدواء. الوحيد هو واحد من السمك العلوي، والتي يمكن قطعها شرائح ، ونحن سوف يحولها إلى لفات لذيذة من جبن موزاريلا وكوسكي. أنها تنظيف النعل مع 4 مؤشرات الترابط؛ قطعوا موزاريلا رقيقة وترك. وفي الوقت نفسه ، قطع 2 كوسة في اتجاه الطول وخبز على طبق من ذهب ، بضع دقائق على كل جانب. يُمزج 100 غرام من الخبز المبشور والثوم والملح والزبدة في مقلاة ، ودعها تعمل لبضع دقائق ، ثم ترفعها عن النار وتجمع 20 غرامًا من الجبن المبشور الممزوج بأزمة الأعشاب.

تصنع رولز عن طريق وضع شرائح وتداخل الكوسة ، وقطع جبن موزاريلا ، ورشها مع فتات الخبز النكهة وقليل من الملح. أضعاف خيوط وبرغي لهم في الأشياش. ينبغي أن تكون مستعدة مع سلك النفط لمدة 4 أو 5 دقائق.

الأصل و طريقة لذيذة  طهيها - مع الخضار والزيتون. يتم طهي 300 غرام من الملاعق لبضع دقائق ويتم إعداد قطعتين بسماكة 2.5 سم خالية من الجلد والأجزاء المرقطة. ثم قطعت اثنين من الخبز المحمص والقلي في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، إضافة عيدان تناول الطعام و 50 غ زيت الزيتون. دعه يغلي ببطء على عصا من الماء. في هذه الأثناء ، تقشر الثوم وتقطعه إلى شرائح رفيعة ثم تقلى في وعاء منفصل لبضع دقائق في زيت البذور ثم تجففه على ورق ماص.

يتم طهي سمك السيف على صفيحة حديدية ساخنة ، محنك مع إكليل الجبل والصفار المقطّع ، ثم يتم قطعه وتقديمه مع رقائق البطاطس. الثوم المقلي. ارز بسمك البارميزان هو اول طبق كلاسيكي من الطعام الإيطالي  على أساس السمك ، المطبوخ في مناطق مختلفة ومناسبة للعديد من الخيارات. الاستعداد مع حساء السمكوالقشريات والقشريات مع إجراء طويل ، ولكن جعل risotto الخاص للأسماك الخاصة.

أكلة الطهي للأسماك

نحن نقسم الطهي إلى ثلاث مراحل: السمك ، الرسوم المتحركة للأسماك ، وأطعم الريزوتو. لطهي الأرز ، عليك أولا تنظيف أسماكنا: ضع بلح البحر لتنظيفها في الماء المملح ، تنظيف بلح البحر ، أولاً بسكين ، ثم مع شبكية العين ، وإزالة اللحية. إزالة رئيس الروبيان ، والأغلفة والأمعاء وقشر ووضع الحبار في القائمة. يذهب الروبيان فقط تحت الماء حتى يتمكنوا من تركهم لتزيين طبق.

يُمزج الجمبري برؤوس السمك ويُغليها في الماء مع الجزر والكرفس والبصل والنبيذ وأوراق البقدونس والملح ، وإذا لزم الأمر ، فلفل حار وبعض الطماطم. إزالة الرغوة كما يتم تشكيلها والسماح لها خبز حتى يتم نصف الأسماك ، حوالي 30 دقيقة. تصفية مع مصفاة وعقد الكرتون لدينا للالأرز على الأسماك. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استبداله بحساء الخضار ، ولكن سوف يفقد الريزوتو قليل الذوق.

ضع بلح البحر والبطلينوس في إناء مع نصف كوب من الماء ونصف من النبيذ ، وقم بتغطيته واتركه حتى يفتح. عند هذه النقطة ، ضع جانباً ، قم بتصفية ماء الطهي باستخدام مصفاة وإضافته إلى الكرتون مع السمك. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضع كل أو مجرد جزء من بلح البحر والبطلينوس لشخص لتزيين الطبق. الثوم المشوي والفلفل في مقلاة كبيرة. يمكن قطع المكونات الأخيرين أو تركهما ليتم إزالتهما تمامًا لإزالتهما لاحقًا. لإضفاء المزيد من النكهة ، يمكنك إضافة الكرفس المفروم والجزر إلى الصلصة.

أضف الأرز وبعد حوالي دقيقة ، دعها تذهب مع القليل من النبيذ الأبيض. عندما يمتص الأرز السوائل ، إضافة آخر هزلية الساخن في نهاية الطهي. للريسوتو الكشمش الأحمر ، وهذا هو الوقت المناسب لإضافة الطماطم ، وإلا فإنها ستبقى فارغة. بعد حوالي خمس دقائق يمكنك إضافة الروبيان. يمكن طهي الروبيان مع الأرز عن طريق إضافتهما الآن ، أو عن طريق القلي بكمية صغيرة من الكونياك في مقلاة وإضافتها بعد ثمان دقائق من طبخ الأرز. عندما تفوت بضع دقائق من الطهي ، أضف بلح البحر والبطلينوس ، ثم ينثر الروبيان والبقدونس مع البقدونس.

أكلة السمك: الخيارات

يقدم الطبق عن طريق وضع اثنين من الروبيان في كل طبق وتزيين بلح البحر والبطلينوس مع قذيفة وأوراق البقدونس. عادة ، يتراوح وقت تحضير الأرز من 14 إلى 18 دقيقة.

Risotto للأسماك النابولية

أكلة السمك مع الخضار

لطهي أكلة الخضروات مع الخضروات ، بالإضافة إلى مكونات الوصفة الخاصة بنا ، سوف تحتاج أيضًا إلى 100 جرام من البازلاء والفلفل ونصف و 6 فطر من الفطر. أولا ، في المقلاة ، جعل البصل والثوم والفلفل الحار مقطعة ناعما. يجب أن تتركه يقلى لبضع دقائق دون أن يترك كل شيء أسود. انغمس في قطع صغيرة من الحبار والروبيان. بعد حوالي عشر دقائق ، تقطيع الفلفل إلى خيوط قصيرة وعيش الغراب. وينبغي أن يتم ذلك في درجة حرارة عالية بحيث تظل الخضار مقرمشة ولذيذة.

الانتهاء من رش البقدونس. بالنسبة للأرز ، دعونا نطهو الوعاء ونتركه يلمع. وهذا يعني صنع قاعدة البصل المفروم والزيت والأرز. سوف تجد أن الحبوب الأكثر استهلاكا في العالم سوف تحصل على لون مختلف ، تقريبا لامع. إعداد الماء الساخن  للطهي أو حتى أفضل الرسوم المتحركة للأسماك ، قم بإضافتها بجرعات صغيرة وانتظر حتى يجف الأرز قبل إضافة أخرى. دائما تتحول بحيث لا يلتصق بالقاع. عشر دقائق من الأرز البصل ملء مع البازلاء.

ثم قم بخلط الصلصة المطبوخة مسبقا واتركها تطهى مع الغطاء وبدون الدوران. ضعه في طبق التقديم واشربي البقدونس. كأس جيد من النبيذ الأبيض ، ربما سوفيجنون. يحتوي جزء ريستو الأسماك على حوالي 350 سعرة حرارية ، ولكن ، قبل كل شيء ، لديه محتوى قليل الدسم ويلخص فوائد المأكولات البحرية والأرز. العيب الوحيد في هذا الطبق هو محتوى الصوديوم المنخفض الذي يجب إبقاؤه تحت السيطرة ، لأولئك الذين يجب عليهم اتباع النظام الغذائي دون إضافة أي ملح.

أفضل الأرز لريسوتو الأرز هو arborio ، كعكة القنية أو القزم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة أنواع أخرى من الأسماك ، مثل سمك الشبوط أو شرائح موسكاريني. في غياب الأسماك الطازجة ، يمكنك أيضا استخدام المجمدة ، على الرغم من أنه سيكون هناك اختلاف طفيف في الذوق.

ما أحبه في بلادنا هو التواصل مع تقاليد الطهي التي تنتقل من جيل إلى جيل - ويرجع الفضل ، على وجه الخصوص ، إلى التعاليم الثمينة للأمهات والجدات والعمات - ويتم إحياء ذلك في عطل مختلفة من السنة. الحليب الطازج 700 غرام من سائل كريم الطازج 300 غرام من السكر 280 غرام نشا الذرة 80 غ صفار 16 الليمون تلذذ 2 الملح 1 قرصة.

عملية الأفعى المخبوزة

إجعل التحية إلى سان جوزيبي في الفرن. ضع كل المكونات في المقلاة: كريم ، حليب ، سكر ، ملح وصفار ، منفصل عن الرغوة. تخلط جيدا مع السوط ويضاف نشا الذرة والقشرة المبشورة ، مع تجنب الجزء الأبيض المر في الأسفل. يشفي كل شيء ويسمح له بتخفيف الكريم ، وليس التوقف عن الاختلاط. بعد أن تصبح جاهزًا ، قم بنقله إلى مقلاة صغيرة وكبيرة واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد ، مغطاة بغشاء تلامس شفاف بحيث لا يجف السطح.

في مقلاة ذات حواف عالية ، قم بتسخين الماء بالسكر والملح والقص والزبدة إلى قطع. قبل لمس الغليان ، قم بإزالة الوعاء من النار وأضف الدقيق المنخل: قم بخلطها جيداً وبقوة لتقوم بتدويرها بشكل موحد. ضعي القدر على النار واخلط العجين حتى تلاحظ وجود صفيحة بيضاء واضحة في القاع. عند هذه النقطة ، القاعدة جاهزة للنقل إلى الكأس الكوكبي. استخدامه وقضاء العجين لتبرد قليلا. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، وتوقع أن يمتص الجميع تمامًا قبل إضافة النوع التالي.