Прості смачні салати з грушею. Збірник царських страв: салат з груші і сиру

Крок 1: Готуємо горіхи.

Очищені волоські горіхи порубати на великі шматочки і прогрійте їх протягом декількох хвилин на сухій сковорідці. Дуже важливо стежити за горішками в процесі приготування, щоб нічого пригоріло.

Крок 2: Готуємо руколу.

Руколу складіть в друшляк, дуже ретельно сполосніть її проточною водою, потім закріпіть на вазі і почекайте, поки стече зайва волога.

Крок 3: Готуємо сир.

Візьміть невеликий шматочок сиру дор блю і обережно наріжте його на дуже дрібні кубики.

Крок 4: Готуємо грушу і готуємо заправку.

Грушу промийте, видаліть гілочку, при бажанні очистіть від шкірки, потім розріжте на чотири частини, щоб було простіше витягнути серцевину з насінням. Після чого очищений фрукт наріжте скибочками середньої товщини.
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, змішуючи його з медом. В отриману своєрідну карамель укладіть шматочки груші і обсмажуйте до тих пір, поки м'якоть фрукта не стане м'якою і не придбає характерний напівпрозорий колір.

Готувати все потрібно на повільному вогні, але якщо раптом трапиться так, що заправка для салату почне занадто сильно випаровуватися, додайте до неї в процесі воду невеликими порціями.

Крок 5: Змішуємо салат з грушею і сиром.

Коли всі інгредієнти готові, потрібно відразу приступати до формування та подальшої подачі страви. Для цього на порційні тарілки або в загальну салатницю, укладіть половину всієї підготовленої руколи, присипте так само половиною волоських горіхів і сиру. І на всю цю красу укладіть смажені в меду шматочки груш, а потім засипте їх залишками зелені, сиру і горіхів. Рясно полийте салат заправкою, що залишилася в сковороді, і подавайте до столу відразу ж, поки страва не охололо.

Крок 6: Подаємо салат з грушею і сиром.

Салат з грушею і сиром подається в теплому вигляді, саме так він найсмачніше. Спробувавши його ви переконаєтеся, що таким блюдом можна не тільки смачно поснідати або пообідати, але і нагодувати гостей, які зберуться на найближчий торжество.
Смачного!

Іноді сир дор блю замінюють козячим сиром, пармезаном або сиром камамбер, зрозуміло, це позначається на смаку салату, трохи змінюючи його.

Щоб зробити соус для салату більш рідким, розбавте його водою або водою з лимонним соком. Причому розбавляти заправку потрібно ще до того, як ви почнете гасити в ній груші. І якщо в процесі рідина занадто сильно википатиме, не соромтеся додавати трохи води по ходу.

Для приготування салату потрібен рідкий мед. Тому, якщо у вас є тільки зацукровані, перш за все розтопіть його, нагрів на водяній бані.

Салат з грушею і сиром з блакитною цвіллю складно віднести до якої-небудь категорії салатів, яка визначається за складом продуктів. Зазвичай салат - це блюдо, що готується з суміші різних продуктів: овочів, грибів, фруктів. майже завжди солятся, це і пояснює походження назви: салат від італ. Salato, Salata - тобто «Солоне». Втім, солодкі або десертні салат не солять. Практично завжди салати заправляють заправками. Для звичних салатів в якості заправки, як правило, вибирають соус майонез або звичайне рослинне масло.

Так склалося, що в переважній більшості випадків салатом прийнято називати все що завгодно, якщо це дрібно покришити і заправлено майонезом. Крім того, рідко хто їсть за обідом салат окремо від основного блюда. Мабуть, виключення з правила - салат «олів'є», який може служити закускою, основною стравою або навіть десертом. Для мене салат олів'є взагалі ласощі, хоча - також дуже люблю

Зелений листовий салат, або качанний салат латук - найвідоміший і масово застосовується для свіжих овочевих салатів зелений овоч. Мало хто знає, що велика частина зелених салатів родичі звичайних бур'янів. Але блюдо з салатним листям - це легкий салат, завжди смачний і містить велику кількість вітамінів. З'їсти на сніданок або перед обідом порцію легкого та смачного зеленого салату або дуже корисно.

Зелений салат чудово поєднується практично з будь-якими продуктами - овочами, фруктами, зеленню. Один з моїх найулюбленіших страв на основі зеленого салату -, томатами та оливками. Зелене листя можна додати в.

В Італії є досить популярні салати з зеленим листям, причому не тільки з латуком, але і з іншими популярними видами салатного листя: ендівій, руколою, фрізе, айсберг, крес, і т.д. Зазвичай до складу входять кілька видів зеленого листя. Часто салати складають з досить екзотичних інгредієнтів, додають різні італійські сири - найчастіше м'які, вершкові. І практично завжди заправляють кращим оливковою олією.

Легкі італійські салати це ті страви, які варто готувати часто, а краще постійно. Як правило, ці салати не дуже калорійні, як, містять багато свіжих овочів і прекрасно підходять для постійного вживання.

Візьміть за основу цей рецепт - салат з грушею, зробіть його, використовуючи різні інгредієнти на свій смак. Салат дуже смачний, і припаде до смаку навіть любителям майонезу.

Салат з грушею. покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Зелений салат 1 пучок
• Стигла груша 1 шт
• Сир з блакитною цвіллю 100 гр
• Оливкова олія 3-4 ст. л.
• Волоські горіхи (очищ) 1 ст. л.
• Сіль, перець чорний, бальзамічний оцет спеції

1. Зелені салатні листя можна вибрати на свій смак. Це може бути латук, «пекінська» капуста, фризі, айсберг і т.д. Салат з грушею вийде практично з будь-якими салатним листям. Можна купити вимиті і упаковані підготовлені листя - часто продаються в магазинах. Один момент: не варто брати для салату листя, які гірчать.
2. Рукола, гірчиця, ендивій зазвичай завжди мають трохи гіркуватий присмак. Я, наприклад, не дуже люблю такий смак у страві, хоча із задоволенням вживаю рукколу просто так, навіть з м'ясом.
3. Листя ретельно вимити і перебрати. Варто заздалегідь покласти зелене листя в холодну воду, тоді вони стануть щільними і хрусткими. Перед тим як приготувати салат, листя ретельно обсушити від вологи. Зробити листя салату повністю сухими без спеціальної сушки навряд чи вийде, але постаратися варто.
4. Листя салату нарвати руками на невеликі шматочки. Різати ножем не варто, при розрізанні виділяється багато соку, і салат буде схожий на суп. Скласти подрібнене листя в салатницю і посолити дрібкою солі. Акуратно перемішати листя салату.
5. Грушу в салат треба взяти стиглу, але не м'яку. Бажано не нудотно-солодку, і не виділяє багато соку. Дуже добре підходять так звані «зимові» сорти груш. У дитинстві дуже любив груші. У бабусі в селі часто говорили не груша, а «дуля». Досить давно слово груша мало вживалося, частіше дуля, від польського «dula».
6. Грушу очистити від шкірки і серцевини. М'якоть нарізати на тонкі пластинки і скласти в салатник разом з підготовленим зеленим салатом.
7. На свій смак виберіть блакитний сир. Важливо щоб сир не був занадто твердим. Щоб салат з грушею танув у роті. Відмінно підійдуть сири - рокфор, молодий сир горгонзола, данаблю, дор блю. В оригінальний італійський салат додають горгонзолу - Gorgonzola Dolce або Cremificato, один з найбільш відомих злегка гострих сирів, вироблених в Ломбардії.

   На свій смак виберіть блакитний сир. Важливо щоб сир не був твердим

Сир з блакитною цвіллю нарізати ножем на кубики і додати в салат з грушею

8. Очищені волоські горіхи трохи підсмажити на сухій розпеченій сковорідці, але ні в якому разі не допускати підгоряння. Горіхи трохи подрібнити, чудово виходить, якщо просо розтерти пальцями. Посипати салат з грушею горіхами і трохи поперчити свіжомеленим чорним перцем. За бажанням.

   

Кожен кухар вважає за краще використовувати улюблений інгредієнт мало не у всіх блюдах. Кого-то є шанувальником моркви або грибів, а деякі без ананаса, помідорів чи яблук не можуть уявити собі їжу. На жаль, але продукт свій не завжди можна використовувати у всіх рецептах, навіть при великому бажанні. Але якщо улюбленим компонентом кухаря є груша, то в такому випадку проблема відпадає, так як існує безліч варіацій різних салатів, які завдяки додаванню в них груші набувають неповторний смак.

Не одне тисячоліття тому Гомером описані були в «Одіссеї» сади царя Алкіноя, які славилися наявністю чудових плодів, і груш в тому числі. Вирощуванням даного фрукта вміло займалися греки та Стародавні римляни. Згодом груша зацікавила наших предків ще сильніше, і вони почали виводити нові сорти дерева. Широко поширилися ці плодові дерева на Русі. Один старий лікарський порадник оповідав, що грушу приємно споживати на смак, і вона здатна наділяти людини певною силою.

Хоча чому - то існувала думка, що вживання в сирому вигляді груш не припустимо. Був навіть придуманий вид страти, при використанні якого в'язень примушують до з'їданню великої кількості диких сирих груш. Правда, в категорію заборонених входили виключно дикі сорти груш. Це правило не стосувалося спеціально виведених для споживання в їжу плодів, при цьому ще й володіють корисними якостями для організму.

Грушевим плодам властиво наявність в їх складі органічних кислот і ферментів, при цьому в величезній кількості міститися в них дубильні речовини, цукру і азотні сполуки. Плід збагачений вітамінами і каротином. В якості ключового гідності груші виступають поживні волокна і фолієва кислота, яка міститься в більшій кількості в цьому плоді, ніж в чорній смородині. Цей для кого-то заповітний інгредієнт має багату історію і вважається дуже корисним для вживання. З його допомогою можна зайнятися приготуванням кращих салатів, які додадуть користі будь-якого столу.
Приготування салатних страв з грушею має на увазі наявність різних інгредієнтів, наявних в холодильнику, або придбаних без проблем на ринку неподалік.

• п'ятьма ложками цукру,
• 7 невеликими плодами груш,
• склянкою води і трохи оцту,
• парою бутонів гвоздики,
• лимонною кислотою і
• гвоздикою - ¼ ложки.

Займаємося очищенням груш від шкірки і розрізанням їх на половинки. Щоб уникнути потемніння плодів, викладаємо їх в воду, в якій була розлучена лимонна кислота.

Приготування для інгредієнтів заправки на увазі кип'ятіння води з цукром, оцтом і спеціями. В приготованому сиропі необхідно 5 хвилин відварювати груші, а після - сироп злити. Для розміщення і охолодження плодів використовується скляне блюдо гарної глибини.

• 300 г порцією сиру,
• 4 грушами,
• майонезом - 100 г,
• сметаною - 50 г,
• одним помідором,
• цукром,
• сіллю і
• стручком солодкого перцю.

Салат персиковий з грушами

Буде потрібно обзавестися продуктами:

• по парі плодів персика і груші,
• одним лимоном.

Всі фрукти піддаються подрібненню в формі скибочок невеликих розмірів і перемішуються. Перед тим, як це зробити, потрібно позбавити насіння все плоди, щоб не зіпсувати враження від зовнішнього вигляду страви. Підготовлена \u200b\u200bмаса викладається в салатницю і присмачується цукровою пудрою.

Обзаводиться необхідними продуктами:

• порцією груш в 250 г,
• зернами граната і
• твердим сиром - по 100 г,
• йогуртом - 3 ложками,
• цукровою пудрою і
• корицею - чайною ложкою.

Займаємося нарізкою плодів груш і сиру в формі кубиків. Доповнюємо масу цукровою пудрою, і йогуртом, ретельно при цьому перемішуючи продукти. Приготована і викладена в салатницю суміш, посипається корицею.

Грушевий салат з руколою

Обзавестися потрібно продуктами:

• 100 г порцією пармезану,
• руколою - 300 г,
• пучком листового салату,
• жменею очищених насіння,
• меленим перцем,
• половинкою лимона,
• половиною склянки оливкової олії,
• цукром,
• двома ложками винного оцту і
• сіллю.

Для початку займаємося приготуванням спеціального соусу. З цією метою беремо, перець, цукор, оцет і змішуємо всі компоненти. Потім ізриваем салат для укладання на дно блюда. Масу покриваємо нарізаними раніше кубиками груш і, користуючись соком лимона, скроплюємо плоди.

Даний шар чергується з шаром сиру пармезану або будь-якого іншого сорту цього продукту, сумішшю руколи і очищених насіння, які для підсилення смаку можуть піддатися обсмажування. Приготованим соусом блюдо поливається перед подачею.

Салат сирний «конферансьє з грушами»

Знадобиться обзавестися продуктами:

• частиною великого відвареного язика,
• трьома плодами груш,
• 200 г шматком твердого сиру,
• пучком салату,
• 3 шматками батона,
• парою зубчиків часнику і
• п'ятьма помідорами невеликого розміру.

Заправку будемо готувати з

• парою ложок рослинного масла,
• ложкою хрону,
• ложкою гірчиці,
• 200 г майонезу,
• перцем меленим і
• сіллю.

Займаємося обжариванием часнику в олії і видаленням його з сковороди. У неї викладається батон, нарізаний у вигляді кубиків, і зарум'янюється. Перемішуємо компоненти для заправки.

Салат викладаємо. Спочатку поміщається маса з нарізаних листя салату. Далі йде шар з натертої груші, политій заправкою. Потім маса, полита заправкою. Чергується даний шар помідорами і сухариками, розкладають по поверхні страви рівномірно. Салат, перед подачею охолоджується, і посипається тертим сиром.

Салат грушевий з копченої курки

Буде потрібно обзавестися продуктами:

• парою пучків салату листового,
• цибулиною,
• по парі груш і
• копчених окостів,
• волоськими горіхами і
• родзинками - по 100 г порції,
• твердим сиром - 200 г,
• маслом бальзамічним або оливковою.

Займаємося обжариванием цибулини і нарізкою груші на тонкі часточки. Для того, щоб приготувати соус, потрібно піддати подрібненню сир і петрушку. Доповнюється маса оцтом і олією. Перемішуємо продукти, і додаємо розім'яту петрушку.

Листя салату змішуємо з обсмаженою цибулею, зеленню і родзинками, а також горіхами. Салат подається порційно, тобто розкладається по краях тарілки з шматочками курки, а соус поміщається в центрі.

Рецепти салатів з плодами груші представлені сотнею варіацій, але вищевикладені приклади допоможуть вам зайнятися цим свого неповторного страви.

Для прихильників вітчизняних кулінарних традицій поєднання сиру та груші виглядає екзотичним. Груша - солодка, сир - солонуватий. Як їх змішувати? Набагато логічніше виглядають фруктові салати з грушею. А з сиром, здавалося б, куди краще поєднуються ковбаса, шинка, яйця, часник, томати. Насправді груша і сир - поєднання класичне, благородне. Для європейської кухні - традиційне.

Сири у Франції, Італії подаються як десерт. Подачу доповнюють солодощі: мед, виноград, волоські горіхи, груша. Вважається, що саме солодкі добавки ідеально відтіняють солонуватий смак благородного сиру.

Вишукане поєднання сиру та груші стало основою і для салатів: як десертних, так і закусочних.

У десертних салатах з грушею і сиром домінують фруктові, солодкі кулінарні ноти. Чудовим доповненням стане заправка на основі меду, причому для пікантності до нього зазвичай додають французьку гірчицю або лимон. Сир для такого салату краще вибирати ніжний - з білою або рожевою цвіллю.

Десертний салат з грушею і сиром брі

Складові:

Груша - 1 шт.
сир з білою або рожевою цвіллю - 50 г
кедрові горіхи - 1 ч. ложка
солодкий зелений виноград - кілька ягід
мед - 1 ч. ложка
гірчиця французька - ½ ч. ложки
сік лимона - 1 ч. ложка

Як готувати десертний салат з грушею і сиром:

Грушу наріжте тонкими, напівпрозорими скибочками. Викладіть на тарілці коло або сформуйте кошичок.

Щоб груша не потемніли і придбала цікавий смаковий відтінок, полийте її лимонним соком. Сир наріжте тонкими квадратними скибочками або кубиками. Викладіть поверх груші.

Змішайте мед з французькою гірчицею (НЕ перетирають, щоб не роздавити зерна). У центр салату викладіть заправку, кілька крапель пустите по білому полю тарілки.

Прикрасьте салат виноградинами і посипте кедровими горішками.

Закусочні салати гостріші і солонуваті, хоча солодкість груші все одно дуже відчутна. Для закусочного варіанту краще брати сорт сиру з яскравим, виразним смаком і ароматом: наприклад, рокфор, горгонзола або дор блю. У закусочні салати з грушею і сиром часто додають зелень, а іноді і цибулю (червоний, білий, порей). Якщо використовується виноград, краще брати червоний, не надто солодкий. Для створення заправки можуть використовуватися оливкова олія, винний оцет, бальзамічний оцет, біле вино, лимон, чорний перець, іноді - гірчиця з медом.

Салат з грушею, руколою і блакитним сиром

Це приклад легкої і пікантною закуски

Складові:

Груша - 1 шт.
сир з блакитною пліснявою - 50 г
рукола - маленький пучок
волоські горіхи, подрібнені або терті - 1 ч. ложка
лимон - половинка
оливкова олія - \u200b\u200b1 ч. ложка
винний оцет - 1 ч. ложка
гірчиця французька - ½ ч. ложка
мед - ½ ч. ложка
чорний перець - щіпка

Як готувати салат з грушею і руколою:

Грушу наріжте кубиками, збризніть лимонним соком. Сир також наріжте кубиками. Викладіть на тарілку рукколу, сир, грушу і перемішайте, створивши легкий хаос.

За допомогою віночка збийте заправку з оливкової олії, винного оцту, гірчиці, меду, чорного перцю.

Полийте салат заправкою і посипте подрібненими або тертими волоськими горіхами.

А тепер дивуйте гостей!