Самса з куркою покроковий. Самса домашня з куркою

Самса - це дивно популярні і неймовірно прості в приготуванні пиріжки, які прийшли до нас із Середньої Азії. Її варіантів існує величезна безліч і всі вони незмінно смачні. Листкову самсу легко дізнатися за характерною трикутної форми.

Дуже поширеним варіантом цих пиріжків є самса з ніжного, повітряного листкового тіста з соковитою начинкоюз курки. Листкове тісто часто роблять самостійно, прискореним методом. Але ще простіше і швидше приготувати самсу з покупного листкового тіста. Головне - це вибрати напівфабрикат хорошої якості, і тоді самса у вас вийде відмінна.

Для начинки беруть найрізноманітніші частини курки, все залежить від ваших уподобань. Вважається, що м'ясо повинно містити досить багато жиру, щоб начинка всередині не була сухою, але така самса буде, що називається, «на любителя». Можна піти іншим шляхом, який напевно вам припаде до смаку - додати в начинку багато цибулі. Саме цибулю сприяє тому, щоб м'ясо зберегло соковитість, і навіть примхливе куряче філебуде неймовірно ніжним.

Інгредієнти для приготування 12 штук самси

• 450-500 грамів прісного (бездріжджового) листкового тіста
• 2 курячих філе
• 2 великі цибулини
• 1 ч. Ложка приправи «Хмелі-сунелі» або інші спеції на ваш смак
• 0,5 ч. Ложки солі
• 1 яйце для змащування
• борошно для розкачування
• кунжут - за бажанням

Рецепт самси з куркою

готове листкове тістонеобхідно розморозити.

Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його тонкими півкільцями.

Куряче філе наріжте кубиками розміром в 1 см.

Змішайте м'ясо з нарізаною цибулею, посоліть начинку, додайте в неї спеції і добре перемішайте.

Листкове тісто розкачати в пласт товщиною 1,5-2 мм. Для зручності розкочування його можна розділити на 2-4 частини.

Розріжте тісто на 12 квадратів - заготовок для самси.

У центр кожної заготовки покладіть по 1-1,5 ст. ложки начинки.

Поверніть самсу по діагоналі і щільно защипите краю, щоб вийшов трикутний пиріжок.

За бажанням обріжте нерівні краї фігурним ножем, після чого викладіть самсу на деко, застелене пергаментним папером. Змастіть кожен пиріжок збитим яйцем.

Випікайте самсу з куркою при температурі 200 градусів до рум'яного кольору. Це займе близько 20 хвилин.

Подавати самсу найкраще гарячої - тільки з духовки. Якщо у вас залишиться нез'їденим самса, остудіть її і приберіть в холодильник, а перед вживанням розігрійте в мікрохвильовій печі або духовці.

domrecepty.ru

Смачні рецепти

Готуємо разом з eda offline

Листкова самса з куркою домашнього приготування

Хочу всім любителям домашньої випічкисьогодні запропонувати нескладну кулінарну варіацію приготування смачної самси. Цю випічку я часто роблю, скориставшись магазинним (готовим) листковим тістом. В якості начинки я взяла грудку. Домашня самса з куркою з листкового тіста виходить і ситної, і апетитною. Мій крок за кроком оформлений рецепт з фото вам на допомогу.

Ось продукти, які я використовувала:

• пласт дріжджового листкового тіста - 250 гр;
• грудка куряча - 250 гр;
• кунжут;
• яйце;
• спеції (сіль і червоний перець).

Як приготувати самсу з куркою в домашніх умовах

Тісто для соковитою самси я розморожувати завжди при кімнатній температурі. А ось грудку ж, навпаки, використовую злегка підморожені. Так її мені простіше подрібнювати.

До измельченному курячому м'ясу додаю посічену цибулину. Присмачую інгредієнти сіллю за смаком. Пам'ятаю і про мелений перець. Інгредієнти перемішую. Для самси начинка вже готова. Беруся далі за тісто.

Розкочую тонко, нарізаю круглі заготовки. Зазвичай я беру велику кулінарну кільце в якості «трафарету», але можна і блюдце використовувати для такої розмітки.

У центр кожної круглої заготовки з листкового тіста викладаю курячу начинку і защепляем міцно краю, як на фото.

Листкову самсу з куркою перекладаю на пергаментний папір, Якій застилаю деко. Змащую верх збитим яйцем, для краси присипають кунжутом (іноді маком).

При 180 градусах випікаю такі домашні пиріжки 30 хвилин.

Смачна листкова самса з куркою домашнього приготуванняготова, приємною трапези!

Сподіваюся вам сподобається мій рецепт самси з листкового тіста і ви на власному досвіді переконаєтеся, що робити таку випічку кожна господиня може легко і просто.

Залиште коментар Скасувати відповідь

eda-offline.com

Самса з куркою

Рум'яний трикутник з м'ясом і цибулею? Що це? Для узбеків це не загадка, а практично щоденна подається до будь-якого прийому їжі випічка - самса. І хоча за правилами її готують в тандирі і з бараниною з курдючним жиром, ми сьогодні зробимо полегшений варіант - самсу з куркою в духовці. Головна особливість узбецьких пиріжків - листкове тісто, м'ясо з жиром і багато ріпчастої цибулі. Останній, до слова, робить м'ясну випічкудуже соковитою і ароматною.

Інгредієнти до рецептом «Самса з куркою»

Для тесту нам знадобляться:

• Пшеничне борошно - 600 г.
• Курячі яйця (середнього розміру) - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 г.
• Рослинна олія - ​​100 мл. (Можна використовувати будь-який)
• Окріп - 50 мл.
• Цукор, сіль, розпушувач - 1 ч. Ложка

Для начинки приготуйте:

• Куряча м'якоть - 700 г.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сіль, перець та інші спеції - за смаком

Як приготувати самсу з куркою

Зазвичай самса готується з листкового тіста (з легкістю можна використовувати покупне). Але в цьому рецепті я поділюся з вами приготуванням псевдо-листкового тіста, яке на смак нічим не поступається магазинному. За структурою, звичайно, воно виходить не таким листковим, як звичне покупне, проте - смачне, домашнє, хрустке.

Хрустке домашнє тісто для самси

Отже, для приготування тіста розтоплюємо в сотейнику 50 м вершкового маслаі охолоджуємо його до кімнатної температури.

Пшеничне борошно просіваємо, додаємо сіль і цукор.

Розбиваємо в борошно яйця, всипаємо розпушувач.

Потім в хід йде рослинна олія(100 мл.), Я використовувала соняшникова. Тепле вершкове масло, яке ми заздалегідь розтопили і остудили до кімнатної температури.

Після розмішування виходить грудкувата суміш, яку потрібно залити окропом (використовуйте не просто гарячу воду, А окріп з тільки що закипілого чайника). Відразу ж після вливання перемішуємо за допомогою ложки, потім, як тільки починають терпіти руки, переходимо до замішування руками.

Розминаємо тісто руками до еластичності.

Зібране в кулю тісто обертаємо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і прибираємо в холодильник на 1 годину.

Начинка для домашньої самси з курки

Поки тісто «відпочиває» в холодильнику, займемося приготуванням начинки. Дрібно нарізаємо куряче філе. Я знаю, що багато рецепти самси включають фарш, прокручений на м'ясорубці, хоча для справжньої самси м'ясо завжди ріжеться ножем. Я звикла готувати саме так, тому завжди нарізаю начинку (будь то самса з куркою або з яловичиною) за допомогою ножа.

Начинка для самси може бути приготовлена ​​з яловичини, баранини, курки, але її головний інгредієнт - ріпчаста цибуля- залишається незмінним. Не бійтеся використовувати велику кількість цибулі - від нього залежить соковитість начинки. Дрібно нашаткувати дві цибулини (якщо лук дрібний, можна використовувати три).

Змішуємо нарізане м'ясо курки і ріпчасту цибулю. Солимо, перчимо. Перемішуємо отриману начинку.

Якщо є бажання, можна додати в начинку дрібно нарізану зелень і інші спеції.

формуємо самсу

Відпочиле тісто ще раз розминаємо, потім ділимо на невеликі шматочки (вага кожного приблизно 50 м) З точністю до грама відважувати тісто не обов'язково, орієнтуйтеся на те, що кожен кульку повинен вийти з розміром з куряче яйце.

Кожен колобок розкочуємо тонко (2-3 мм.)

У центр розкатаної коржі накладаємо начинку (1 ст. Ложка).

Защипуємо краю пиріжка до половини. Потім беремо залишилися два краю і також защипуємо, але в перпендикулярному напрямку (докладно показано на фото).

Защипують краю якомога сильніше, щоб під час випікання, самса з куркою в духовці не розкрилася і не втратила сік з начинки.

Виходить трикутна домашня самса, яку залишилося тільки змастити зверху вершковим маслом.

Для змазування я використовую залишки вершкового масла з сотейник, в якому воно розтоплюється. Це дозволяє і залишки масла зібрати (щоб не викидати), і пиріжки добре присмачити для рум'яної скоринки.

Самса з курячим м'ясом випікається в духовці близько 40 хвилин при температурі 200 С. Цього часу достатньо для приготування соковитої м'ясної начинки і хрусткого тіста.

Подавати самсу потрібно гарячої, саме в такому вигляді її смак краще розкривається.

Обов'язково покажіть, яка самса у вас вийшла! Буду чекати ваші коментарі, відгуки до рецептом і питання.

pirogeevo.ru

Домашня самса з куркою з листкового тіста: рецепт

Самса - це Національна страва східній кухні. Вона являє собою невеликі ароматні пиріжки з м'ясною начинкою, Приготовані в спеціальній печі. Оскільки в наших краях дуже важко знайти справжній тандир, вітчизняні господині придумали нові способи випікання такого смачного ласощі, Як самса з куркою з листкового тіста. Рецепт цієї страви ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.

Відразу обмовимося, що в процесі приготування цієї страви буде використовуватися магазинне тісто. Це дозволить зайнятим господаркам заощадити масу часу і сил. Щоб не переривати роботу, заздалегідь переконаєтеся, що на вашій кухні є все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

Щоб спечена вами самса з куркою з листкового тіста, рецепт якої розглядається в сьогоднішній публікації, не вийшло прісної, вищевказаний список потрібно поповнити спеціями. Тому заздалегідь запасіться меленою зирой і чорним перцем. Вам буде потрібно всього по половині чайної ложки кожної з цих приправ.

опис процесу

Лук очищають від шкірки, миють і нарізають дрібними шматочками. До нього відправляють соєвий соус, Перець і зіру. В ту ж мисочку поміщають попередньо підготовлене куряче філе. Все добре перемішують і прибирають в сторонку на чверть години.

Поки начинка для самси з курки маринується, можна зайнятися тестом. Його викладають на робочу поверхню, злегка пріпиленний борошном, розкочують тонким шаром і нарізають квадратами, розмір яких становить 12 × 12 сантиметрів. У центр кожного з них викладають готову начинку і згортають куточки до середини. При цьому важливо гарненько скріпити краю, щоб вони не розкрилися в процесі термічної обробки.

Отримані пиріжки викладають на деко, зверху змащують збитим яйцем і відправляють в розпечену духовку. Випікається самса з куркою, покроковий рецептякої можна побачити трохи вище, при ста вісімдесяти градусах протягом тридцяти хвилин.

Варіант з домашнього тесту

Це більш правильний, але і досить клопіткий рецепт. Однак, доклавши трохи зусиль, ви отримаєте дуже смачні пиріжки з ароматною і соковитою начинкою з курячого м'яса. Перед тим як зайнятися тестом, обов'язково впевніться, що в вашому арсеналі є всі необхідні інгредієнти. На цей раз у вашій коморі повинно знайтися:

• Шістсот грамів пшеничного борошна.
• Пара середніх курячих яєць.
• Сто мілілітрів рослинного масла.
• Сімсот грамів курячого філе.
• П'ятдесят мілілітрів окропу.
• Сімдесят грамів вершкового масла.
• Чотири великих головки ріпчастої цибулі.

Щоб ваші рідні спробували таке смачне блюдо, як самса з куркою з листкового тіста, рецепт якої представлений в даній статті, важливо заздалегідь простежити, щоб у потрібний момент у вас під рукою виявилося по одній чайній ложці розпушувача, цукру і солі.

Послідовність дій

Оскільки в цей раз використовується не покупне, а домашнє тісто, Починати потрібно саме з його приготування. Для цього в одній об'ємної посуді з'єднують заздалегідь просіяне борошно, розпушувач, цукровий пісок і кухонну сіль. Туди ж відправляють яйця, рослинне і розтоплене вершкове масло. Останнього потрібно всього сорок грамів. Все добре перемішують і тільки потім в отриману масу тонкою цівкою вливають окріп.

Готове тісто скачують в кулю, злегка присипають борошном, поміщають в поліетиленовий пакет і прибирають в сторонку. Поки воно дозріває, можна зайнятися м'ясною начинкою. Для її приготування в одній мисочці з'єднують подрібнену цибулю, порізане невеликими кубиками філе, сіль, спеції і рубану зелень.

Справжнім тестом ділять на приблизно рівні частини і тонко розкочують. У центр кожної з них викладають начинку і формують трикутні пиріжки. Отримані вироби поміщають на деко, змащують розтопленим вершковим маслом і відправляють в духовку. Випікається самса з куркою з листкового тіста, рецепт якої можна побачити трохи вище, при двохстах градусах протягом сорока хвилин.

fb.ru Курник рецепт з куркою і картоплею з листкового тіста Рецепт грудки курячої в духовці

Самса з куркою - відмінний рецепт, щоб порадувати близьких у вихідний день. Рецепт не з швидких, зате результат варто витраченого часу. Готова самса виходить смачною, ніжною і хрусткою, і ні в яке порівняння не йде з покупної випічкою. Давайте приготуємо?

Самса або Самоса - популярне східне блюдо. Традиційно самсу випікають в тандирі, але приготувати страву в духовці простіше, тому останній варіант набирає все більше популярності.

Тісто для самси роблять листкове, прісне. У начинку використовують дрібно нарубані м'ясо, цибулю, бобові, картоплю та інші різновиди овочів. Широко поширене блюдо в

Казахстані, Киргизстані і Таджикистані. Там, самсу продають на вулиці в якості перекусу.

Інгредієнти для тесту:

1. Борошно - 500 г

2. Вода - 250 мл

3. Вершкове масло - 200 г

4. Яйце - 1 шт.

5. Сіль - 1 ч.л.

6. Жовтки - 2 шт.

7. Кунжут - за смаком

8. Крохмаль (картопляний або кукурудзяний) - 60 г

начинка:

1. Філе курки - 600 г (можна взяти суміш курячої грудкиі м'яса з стегенець)

2. Лук - 300 г

3. Сіль - 1 ч.л.

4. Перець - 0,5 ч.л.

5. Коріандр - 0,5 ч.л.

Покроковий рецепт:

1) Просіваємо борошно в миску, додаємо сіль і перемішуємо.

2) Змішуємо гарячу воду (250 мл) з частиною вершкового масла (50 г), розмішуємо до розчинення масла.

3) Додаємо розхитані яйце.

4) Вливаємо отриману рідину в борошно.

5) Замішуємо некруте тісто.

6) При необхідності можна додати трохи борошна або води.

7) Отримане тісто загортаємо в харчову плівку, кладемо в морозилку. В цей час займемося начинкою.

8) Рубаємо дрібним кубиком цибулю, розминаємо його руками, щоб він пустив трохи соку.

9) Нарізаємо дрібними шматочками куряче філе. Щоб м'ясо легше нарізати, можна його заздалегідь прибрати в морозильну камеру на 5-10 хвилин.

10) Змішуємо м'ясо і цибулю, додаємо всі спеції. Ретельно розмішуємо.

11) Дістаємо тісто з холодильника, поділяємо на 3 частини.

12) Кожну частину розгортаємо в тонкий пласт. Під час розкочування замість борошна користуйтеся крохмалем.

13) Растапливаем вершкове масло (150 г) і даємо йому охолонути.

Вистилаємо на робочу поверхню пласт тесту і щедро наносимо зверху шар вершкового масла.

Накриваємо другим шаром, і також наносимо шар масла. Далі - третій пласт, і знову наносимо зверху масло.

14) Скручуємо тісто в щільний рулет.

15) Нарізаємо на шайби товщиною 2-3 см. Трохи розкручуємо заготовки і накриваємо один край шайби тестом.

16) Прибираємо заготовки в морозилку на 10 хвилин, щоб тісто трохи охололи.

17) Розкачуємо шайби тесту на присипаної крохмалем дошці. Намагайтеся в центрі шматочка залишити невелику гірку - так готова випічка вийде гарніше.

Викладаємо в центр кожної заготовки 1 ст.л. начинки.

18) Защипуємо краю, надаючи САМС форму трикутника.

19) Викладаємо самсу швом вниз і випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці.

20) Через 15 хвилин потрібно змастити випічку розбовтаним яйцем і посипати зверху кунжутом. Випікати ще 15 хвилин або до готовності.

Подаємо самсу гарячої.

Додаткова інформація:

Якщо у вас небагато часу на підготовку, то можна схитрувати і не возитися з тестом. А просто приготувати самсу з листкового тіста. Тоді буде потрібно розкачати пласт тіста, вирізати з нього заготовки і загорнути всередину начинку. Далі випікати як зазвичай.

А якщо ваші домашні люблять картоплю, то можна додати її в самсу. Самса з картоплею і куркою - хороша альтернатива класичним рецептом.

Готуйте начинку так: половина м'яса, половина сирої картоплі(Її можна нарізати дрібними кубиками, або натерти на тертці), цибулю і спеції. смак готового
страви від такої заміни не постраждає.

Простий рецепт домашньої самси з куркою і цибулею - порадуйте себе і близьких смачним блюдом. Приємного вам апетиту.

Самса з куркою - покроковий рецепт з фото:

Насамперед займемося приготуванням тесту. Щоб тісто для самси вийшло ніжним, злегка листковим і м'яким, дуже важливо, щоб масло, вода і навіть руки були холодними. Тому масло відправляємо в морозильну камеру хвилин на 15-20, в воду додаємо кубики льоду або охолоджуємо в холодильнику, а руки ставимо під струмінь холодної води і охолоджуємо.

Всі інгредієнти підготували, можна замішувати тісто. У миску просіваємо всю муку і додаємо до неї щіпку солі. Рукою швидко перемішуємо і робимо в центрі невелике заглиблення.

Вершкове масло дістаємо з морозильної камери і натираємо його на крупній тертці прямо в миску з борошном і сіллю.

Масло з борошном злегка перемішуємо, але не розтираємо до дрібної крихти! Масло має залишитися досить великими шматочками, так як саме ці шматочки під час випічки будуть плавитися, і розділяти наше тісто на шари.

Вливаємо крижану воду і, як можна швидше, замішуємо тісто. До речі, воду відразу ж всю краще не додавати, так як борошно буває різна і, можливо, води вона візьме трохи менше.

Готове тісто для самси перекладаємо в пакет, приминає руками до стану коржі товщиною близько 2 см і відправляємо в холодильник на 45-60 хвилин.

Поки тісто охолоджується, підготуємо начинку для пиріжків. З курячих стегонзнімаємо шкіру і вирізаємо кісточки. Саму м'якоть і шматочки жиру нарізаємо невеликими шматочками.

Дві великі цибулини очищаємо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. За бажанням, щоб спростити цей процес, цибулину можете подрібнити за допомогою комбайна.

Подрібнену курку і цибулю з'єднуємо разом. Щедро приправляем перцем і солимо за смаком. Також, за бажанням, начинку можна додатково приправити улюбленими спеціями і сушеними / свіжими травами. Перемішуємо. Начинка для самси готова.

Тісто дістаємо з холодильника і скочується в «ковбаску». Якщо раптом тісто дуже сильно застигло і ламається, тоді спершу залишаємо його на столі хвилин на 5, щоб воно зовсім небагато зігрілося. Ділимо тісто на 10-12 рівних частин (за бажанням, можете тісто розділити на більшу або меншу кількість порцій, в залежності від бажаних розмірів готових пиріжків).

Приступаємо до формування самси з куркою. Кожен шматочок тесту розгортаємо в круглий коржик діаметром близько 11 см і товщиною близько 3 мм.

На центр коржі викладаємо 1 ст.л. з гіркою начинки.

Формуємо з коржі трикутник, ретельно поєднуючи краю тесту, як показано на фото.

Сформовану самсу з куркою викладаємо на деко швом вниз. Відстань між пиріжками залишаємо невеликий (близько 2-3 см), під час випічки вони практично не зміняться в розмірі.

Яйце злегка збовтуємо і змащуємо їм поверхню кожного трикутника.

Посипаємо їх зверху насінням кунжуту.

Випікаємо самсу з куркою в духовці (заздалегідь розігрітій до 180 С) близько 35-40 хвилин. Готову випічку переносимо на решітку і даємо їй трохи охолонути.

От і все! Наша самса з куркою готова! Подавати самсу прийнято в гарячому вигляді, хоча, і повністю остигнула вона також дуже смачна.

Ніжне куряче м'ясо в хрусткому листковому тісті.

• 250 г борошна
• 100 г масла
• 700 г курки (2 стегенця)
• 200 г цибулі
• жовток для змащування
• кунжут для посипання (за бажанням)
• сіль
• перець

Самса - дуже популярна страва середньоазіатської кухні. Часто готується з баранини c додаванням курдючного жиру, а також з курки, гарбуза, зелені. Тісто для самси в основному використовується листкове. Щоб зробити таке тісто - зазвичай спочатку вимішують борошно з водою, потім розгортають тісто в дуже тонкий прозорий пласт на всю ширину столу, змащують маслом або жиром, акуратно загортають в рулет. Загалом, заняття не з простих.
Я вирішила спробувати зробити листкове тісто для самси спрощеним способом, і не прогадала, - самса вийшла чудова - тонке хрустке листкове тісто і ніжна куряча ароматна начинка. Виходить 14 штук.

приготування:

Готуємо тісто.
У ємність покласти борошно і 1/3 ч.л. солі.
Туди ж натерти на крупній тертці масло (з холодильника).
Періодично перемішувати його з борошном, щоб шматочки не злипалися.

Добре перемішати, влити 100 мл холодної води.
Руками зліпити тісто в грудку (довго не місити).
Поставити в холодильник на 30 хвилин або більше.

Готуємо начинку.
Цибулю почистити, дуже дрібно порізати.

З стегенець зрізати м'ясо, і дрібно його порізати (жир не прибирати, щоб самса вийшла соковитіше). З 700 г у мене вийшло приблизно 500 г курячого м'яса.

У ємність покласти цибулю, куряче м'ясо, сіль (я поклала 1/2 ч.л.), добре поперчити.
Перемішати.

Ліпимо самсу.
Тісто розділити навпіл і одну частину повернути в холодильник.
З другої частини скачати товсту ковбаску і розрізати її на 7 частин.

Кожен шматочок тіста розім'яти руками.
Потім розкачати в тонкий коло діаметром приблизно 12 см (при необхідності підсипати борошно).

На середину викласти велику гірку начинки.

Підняти два краю, зліпити їх між собою.

Підняти третій край, зліпити.

Також добре придавити куточки.

Перевернути, виходить гострий трикутник.
Потім те ж саме повторити для решти тесту.

Всім доброго часу доби! У нас вже майже опівночі, всі мої члени сім'ї, включаючи кішок, вже сплять, а я пишу для вас рецепт і п'ю чай вприкуску з дуже смачною самсою, яку приготував мій чоловік. Благо літо ще нескоро, а ось самса з куркою чекати не може! Це вже п'ятий «пиріжок» за вечір і мене абсолютно не мучить совість. Ділюся з вами рецептом цього чудесного страви. З самого початку до самого кінця вся приготування лежала на плечах чоловіка, я ж зрідка заважала з фотоапаратом і записувала процес приготування.

Самса з куркою покроковий рецепт з фото

Тісто для самси буде листкове, що не готове покупне, я детально розповім, як воно робиться. Випікається самса в духовці близько сорока хвилин. Велика частина часу піде на приготування тіста і начинки. Зверніть увагу, в фарш для самси філе курки подрібнюється ножем. І ще потрібен додатковий час для того, щоб домашнє листкове тісто охолодити в холодильнику.

як зробити самсу в домашніх умовах

Інгредієнти:

Для тесту:

• 2-3 склянки борошна,
• 1 стакан води,
• 100 гр. вершкового масла,
• сіль.

Для начинки:

• куряче філе (чоловік обрізав п'ять курячих стегенець),
• 2 цибулини,
• зіра,
• сіль,
• перець,
• трохи гірчиці.

Крім цього знадобиться:

• 1 жовток (для змащування самси перед запіканням),
• пергаментний папір,
• соняшникова олія.

Процес приготування:

Починаємо процес приготування самси з замішування тіста. Просіваємо борошно в глибоку миску, додаємо в борошно сіль. На водяній бані розтоплюємо вершкове масло.

Частина масла змішуємо з водою, робимо поглиблення в борошні і виливаємо в неї склянку води з маслом, постійно помішуючи.

Замішуємо еластичне тісто, яке потім прибираємо в холодильник на півгодини.

Тепер займемося начинкою: дрібно ріжемо філе курки, цибулю так само можна дрібно порізати.

Чоловікові не хотілося довго копатися з цибулею, і він пропустив його через м'ясорубку. Це ідеальний варіант для тих, хто категорично не визнає цибулю в будь-якому вигляді - за час готування він повністю зникне і наситить своїм соком начинку самси. Після того, як м'ясо буде порізано, а цибуля прокручений, солимо начинку, додаємо в неї спеції і прибираємо в сторону.

Продовжуємо працювати з тестом. Дістаємо його з холодильника і ділимо на три рівні частини. Будемо формувати з них шари - розгортає кожен колобочек і накладаємо один на одного, попередньо змастивши залишками вершкового масла.

Скручуємо наші шари в рулетик і прибираємо в холодильник на 2-3 години.

Після закінчення даного часу дістаємо наше тісто і нарізаємо його ось такими ось шматочками, як на фото:

Кожен шматок тіста розкочуємо качалкою і викладаємо на нього начинку.

Формуємо вот такой вот закритий трикутний пиріжок:

Складаємо наші заготовки на деко, застелена пергаментом (обов'язково змастіть папір соняшниковою олією!) І мажемо їх жовтком, розведеним невеликою кількістю води.

При бажанні можна прикрасити самсу кунжутом, у нас його, на жаль, не виявилося.

Відправляємо самсу в гарячу духовку на 40 хвилин, випікаємо при температурі 200 градусів.

Наша домашня самса з куркою готова! Смачного!