Шоколадний сирний кекс: покроковий рецепт з фото. Покроковий рецепт з фото Сирна начинка для маффінів

Ніщо так не піднімає настрій, як шматочок шоколадної ласощі, а якщо при цьому у неї ще й сирна начинка, настільки багата білком, то докори сумління за з'їдений шматочок і зовсім стають неактуальними. У даній збірці ви знайдете смачні і легкі варіанти шоколадних радощів з сирною начинкою, які, незважаючи на свою провокаційну солодкість, мають право бути навіть на дієтичному столі.

Рецепт шоколадних млинців з сирною начинкою

І перше місце в списку наших корисних смакоти займуть шоколадні млинці з сирною начинкою, які підходять навіть тим, хто слідує постулатам дієти Дюка. Вони ніжні, смачні і швидко смажаться на сухій сковороде- на весь процес приготування піде не більше півгодини.

• 2 яйця;
• 0,25 гр. ст. молока 0%;
• 2 ст. л. сиру 0%;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 0,5 ст. л. цукрозамінника.

Для начинки:

• 200 грам сиру 0%;
• 0,5 ст.л. ;
• 1,5 ст.л. цукрозамінника.

Перетріть яйця з цукрозамінників та умішайте туди ж сир, молоко і крохмаль. Ретельно перемішуйте, поки тісто не стане повністю однорідним, можна для цього скористатися міксером.

На розігріту суху сковороду вилийте 0,5 ополоника маси і смажте до рум'янцю, після чого переверніть і так само підсмажте.

Для сирно-шоколадної начинки змішайте сир, цукрозамінник і какао, і, якщо маса занадто суха, можна додати кілька ложок знежиреного кефіру.

Кожен млинець змастіть начинкою, згорніть і подавайте до столу.

Шоколадне печиво з сирною начинкою і сухофруктами

Повозившись на 10 хвилин довше, можна приготувати чудове шоколадне печиво з сирною начинкою і сухофруктами, пахне карамеллю завдяки очеретяному цукру в своєму складі.

• 200 г борошна;
• 3 яйця;
• 180 г коричневого цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 100 г сиру;
• 25 г родзинок;
• 25 г чорносливу;
• 3 ст. л. какао;
• 0,25 ч. Л. соди.

150 г цукру, 2 яйця і соду змішайте, міксером збийте в піну, додайте олію, борошно і какао і замісити тісто. Готове тісто (м'яке і податливе) розділіть на дві рівні частини і кожну розкачати тонким шаром на спеціальному силіконовому килимку або харчовій плівці.

Для начинки розітріть яйця з цукром і сиром, додайте подрібнені сухофрукти. Начинку викладіть на один лист тіста, розташований вже на деку, і накрийте другим. Нанестітеі надрізи по тесту за розміром майбутнього печива. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах, після чого вийміть, остудіть і розріжте.

Бісквіт з шоколадного тіста з сирною начинкою в мультиварці

Для зайнятих допізна на роботі господинь буде цікавий бісквіт в мультиварці. Легкий і ніжний, він успішно поєднує неповторні смаки шоколадного тесту і сирної начинки - виходить швидко, але дуже красиво!

Для тесту:

• 1 гр. ст. сметани;
• 2 яйця;
• 1 гр. ст. борошна;
• 0,5 гр. ст. цукру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 2-3 ст. л. какао;
• 0,5 ч. Л. соди, погашеної оцтом.

Для начинки:

• 200-300 г сиру;
• 0,5 гр. ст. цукру;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. манки;
• 1 пак. ванільного цукру.

Всі інгредієнти для тіста змішайте, щоб вийшло рідке тісто. Дно і стінки чаші мультиварки обмажте маслом і влийте в неї тісто.

Всі складові частини начинки змішайте за допомогою блендера. Після цього, при бажанні, можна в неї додати сухофрукти або горіхи.

Акуратно вилийте начинку в центр тесту в чаші мультиварки, закрийте її і запустити функцію «Випічка» на 1 годину.

Дістаньте готовий шоколадний бісквіт з сирною начинкою, вийміть його з форми мультиварки і дайте трохи охолонути. Перед подачею трохи присипте цукровою пудрою для краси.

Рецепт шоколадних кексів на йогурті з сирною начинкою

Варіацією бісквіта, так би мовити його гібридом з паскою, вважають кекс. Спробуйте додати в маленькі шоколадні кекси сюрприз - ніжну сирну начинку, і ви будете приємно здивовані вершковим смаком одержані виробів.

Для тесту:

• 300 мл йогурту;
• 200 г борошна;
• 160 г коричневого цукру;
• 100 мл рослинного масла;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. какао;
• 1 ч. Л. розпушувача.

Для начинки:

• 150 г сиру
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. ванільного цукру.

Для прикрас;

• 200 г;
• кондитерська крихта.

Яйце збийте і ретельно перемішайте з йогуртом, цукром і маслом. Борошно просійте з какао і розпушувачем. З'єднайте суху частину з яєчної і старанно вимішайте. Тісто готове. Поділіть його навпіл.

Перетріть сир з цукром, трохи збийте блендером. Начинка готова.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Одну половину тіста викладіть у формочки для випічки, додайте в кожну по ложечці начинки і накрийте тестом з другої половини. Випікайте 25 хвилин. Після повного охолодження, вийміть шоколадні кекси з сирною начинкою з формочок.

Шоколад розтопіть і занурте в нього кексики, посипте крихтою і дайте застигнути.

Смачні шоколадні кекси з сирною начинкою

Є й інший варіант приготування смачних шоколадних кексів з сирною начинкою, рецепт заснований на застосуванні блендера, що робить їх більш ніжними і пухнастими. За своєю суттю вони ближче до мафіни, тому що спочатку готують суху частину, а в неї вже додають інші рідкі інгредієнти. Виходить 15 штук.

Для тесту:

• 1 гр. ст. молока;
• 2 гр. ст. борошна;
• 2 яйця;
• 0,5 гр. ст. соняшникової олії;
• 1 гр. ст. цукру;
• 0,5 гр. ст. какао-порошку;
• 2 ч. Л. розпушувача;
• 1 трісок. солі.

Для начинки:

• 200 г сиру;
• 2,5 ст. л. сметани або вершків;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 пак. ванільного цукру.

Ретельно змішуємо в чаші блендера просіяне борошно з іншими сухими інгредієнтами. У них додаємо яйця, масло і молоко і знову перемішуємо на невеликих оборотах. Вийде рідке шоколадне тісто.

Звільняємо чашу блендера, в ній прокручуємо до однорідного крему сир, вершки і цукор. Начинка виходить дуже ніжна і повітряна.

У форму для випічки кексів наливаємо 1 ст. л. тесту, зверху на неї - 1 ч. л. начинки і зверху знову тісто в кількості до 2 ст. л. Таким чином, тісто має повністю приховати начинку, при цьому заповнивши форму десь на дві третини.

Випікаємо кексики при 200 градусах близько півгодини. Перевіряємо готовність тонкої лучиною, дістаємо і з формочок виймаємо тільки тоді, коли охолонуть.

Шоколадні мафіни з горіхами і сирною начинкою

Альтернативою кексів стануть незвичайні маффіни з дурманним ароматом шоколаду, горіховим наповненням і найніжнішим кремом усередині. Готуються шоколадні маффіни з сирною начинкою не більше години, а з'їдаються - за 10 хвилин!

Для тесту:

• 200 г борошна;
• 200 г цукру;
• 150 г сметани;
• 150 г молока;
• 2 яйця;
• 100 мл рослинного масла;
• 1 пак. сухого шоколадного пудингу (або 3 ст. л. какао + 1 ч. л. крохмалю);
• 10 шт. волоських горіхів;
• 1 ч. Л. соди (погасити 1 ст. л. оцту або лимонного соку);
• 1 трісок. солі;
• 1 г ваніліну.

Для начинки:

• 250 г сиру;
• 5 ст. л. цукру;
• 1 пак. ванільного цукру.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Всі частини начинки змішайте і ретельно перетріть, можна це зробити блендером.

Блендером також збити всі рідкі компоненти з цукром і ваніліном.

Решта компоненти для тіста необхідно перемішати і додати їх в блендер до яєчної суміші.

В паперові формочки викладіть 0,5 ст. л. тесту, 1 ч. л. начинки і знову зверху 0,5 ст. л. тесту. Випікайте 20 хвилин.

Швидкий шоколадний рулет з сирною начинкою

У день неждано-негадано наскочили гостей дуже до речі стане в нагоді рецепт швидкого бісквітної-шоколадного рулету з сирною начинкою, що не потребує ніяких хитрощів в приготуванні.

Для тесту:

• 3 яйця;
• 120 г цукру;
• 60 г борошна;
• 1 ст. л. какао;
• 0,5 ч. Л. розпушувача;
• 1 трісок. солі;
• 1 трісок. ваніліну.

Для начинки:

• 200 г сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 3 ст. л.сметани;
• 1,5 ст. л. цукру.

Разом просійте какао, розпушувач і борошно, збийте яйця з цукром, ваніліном і сіллю і обидві ці текстури ретельно перемішайте між собою. Рідке, як сметана тісто вилийте на застелений промасленим папером деко і випікайте 15 хвилин при 200 градусах.

Готовий гарячий корж дістаньте, переверніть на рушник і зніміть папір з його заснування. Загорніть рулетом в рушник. Дайте йому трохи охолонути протягом 10 хвилин.

Поки корж остигає, м'яке вершкове масло розітріть з цукром і сметаною, домішали сир і збийте блендером або міксером.

Дістаньте корж і викладіть на нього начинку. Розрівняйте її, поверніть рулет, оберніть його харчовою плівкою або фольгою і приберіть в холод на 1 годину.

Перед подачею наріжте.

Рецепт шоколадного торта з сирною начинкою

Ну і вінець творіння - шоколадний торт з сирною начинкою, від якого ви точно не встоїть і з'їсте як мінімум пару шматочків.

Для тесту:

• 6 яєць;
• 1,5 гр. ст. борошна;
• 1 гр. ст. цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ч. Л. розпушувача.

Для крему:

• 250 г сиру;
• 1 гр. ст. сметани;
• 1 гр. ст. цукру;
• 1 пак. ванільного цукру.

Збийте яйця з цукром до густої і пружною консистенції і збільшення в обсязі в 5 разів. У цю масу додайте розтоплене масло і розмішайте. Потім потроху всипаючи і весь час помішуючи, додайте борошно, какао і розпушувач. Півгодини випікаємо високий бісквіт в духовці при 180 градусах. Потім зменшуємо температуру до 130-150 градусів і печемо ще хвилин 10-15. Готові майбутні коржі дістаємо і даємо їм повністю охолонути, тільки після цього розрізаємо на 3 коржа.

Для крему збиваємо міксером сир, сметану, цукор і ваніль.

Кожен корж обмазуємо сирним кремом, складаємо їх стовпчиком і прикрашаємо на свій розсуд.

Дивовижно смачний кекс, з ароматом шоколаду, ніжний і пухкий, що має смак вершкового сиру. Сирний кекс з шоколадом обов'язково сподобається любителям сирної випічки. Його просто необхідно приготувати.

Для того щоб консистенція начинки шоколадно-сирного кексу вийшла більш гладкою, сир можна протерти крізь сито або взяти кремоподібний. Я протирати не стала, мені тут подобається і така консистенція, більш натуральна. Сир повинен бути хорошої якості.

Вершкове масло і шоколад розтопити прийнятним способом. Я роблю це в мікрохвильовці при 600W протягом 1 хвилини, навіть менше. Розмішати до гладкого стану.

Яйця злегка збити з цукром і сіллю.

З'єднати шоколадну і яєчну суміші, перемішати.

Додати просіяне борошно, розпушувач і ванілін. Ось таку частину ваніліну я додаю в випічку, це полграмма. Змішати тісто до однорідності лопаткою.

За своєю консистенцією тісто схоже на магазинну сметану.

Окремо підготувати сир. Можна протерти його через сито, з'єднати з яйцем, цукром і ваніліном. Злегка збити або пробити занурювальним блендером, чого я не зробила.

Форму для кексів прокласти зсередини мокрим пергаментом. Намочити його, зім'яти, обтрусити. Пергамент стає слухняним. На дно форми викласти половину шоколадного тесту.

Потім шар сирної начинки.

Потім знову завершальний шоколадний шар. Випікати шоколадний кекс з сиром в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 45-50 хвилин. Час випічки регулюйте по своїй духовці. Готовність кексу перевірити лучиною.

Кекс повністю остудити у формі. Після випічки він може злегка опасть, це сирний шар його опускає.

Остиглий шоколадно-сирний кекс можна нарізати і подавати. Несподіваним вийшов малюнок на зрізі, сама не очікувала. Дивні діла твої, Господи))))

Приємного чаювання!

Пропоную рецепт шоколадних кексів з сирною начинкою для таких же любителів шоколаду і сиру, як я! Обожнюю все шоколадне і сирне!

Ну а якщо поєднання сиру з шоколадом - це взагалі дивно! У хорошому сенсі 😀 У мене в колекції вже є кілька таких шоколадно-сирних рецептів: пиріг «Жираф» (рекомендую!), Шоколадний пиріг з сирними кульками, пиріг «Корівка», львівський сирник в шоколадній глазурі, шоколадний чізкейк і пиріг "Подушки" . А ще я побачила на просторах інтернету ось ці шикарні кекси з начинкою, і вирішила обов'язково їх приготувати.

Що може бути цікавіше кексів з сюрпризом! Особливо, якщо кекси шоколадні, а сюрприз - ніжна сирно-вершкова начинка в серединці!

На 15 кексів:
тісто:

• 2 склянки борошна;
• півсклянки какао-порошку (можна і менше, човни 2-3 столових, але чим більше какао, тим шоколадний смак!);
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1 склянка цукру;
• дрібка солі;
• 1 стакан молока;
• півсклянки соняшникової олії (думаю, можна налити НЕ половину, а одну третю склянки);
• 2 яйця.

начинка:

• 200 г сиру;
• 1 столова ложка цукру;
• пакетик ванільного цукру (а якщо ваніліну - то маленька щепоточка!);
• 2 3 столових ложки сметани або вершків.

Як спекти:

За технологією приготування це радше не кекси, а мафіни, так як спочатку змішуються сухі інгредієнти, а потім додаються рідкі.

Змішуємо борошно і какао-порошок.

Додаємо цукор, сіль і розпушувач, знову перешиваємо.

Тепер вливаємо олію, молоко, додаємо яйця і добре перемішуємо.

Ось яке шоколадне тісто виходить!

Начинку готуємо, збиваючи все продукти в блендері - тоді вона вийде ніжніше. Якщо немає блендера, можна протерти сир через друшляк або просто добре розім'яти виделкою з цукром і вершками.

Приступаємо до найцікавішого етапу - викладання в формочки.

Спершу наливаємо по 1 столовій ложці шоколадного тесту.

Потім в середину кожної формочки з тістом викладаємо по 1 чайній ложці сирної начинки.

А зверху знову наливаємо по 1-1,5 столових ложки тесту, щоб воно покрило сирну начинку. Наповнюємо формочки не до країв, а на 2/3, щоб кексики не втік, коли будуть підніматися під час випікання.

Розставляємо формочки на деку і випікаємо приблизно при 200 ° С 30-35 хвилин.

На готовність пробуємо дерев'яною паличкою. Нехай готові шоколадні кекси з сиром трохи охолонуть, перш ніж Ви дістанете їх з формочок - вони дуже ніжні.

Приємного чаювання!

Яких тільки рецептів приготування всяких смачних страв з сиру не вигадано. Фантазія людська просто безмежна. Десерти та запіканки, пироги і, закуски і напої, і - велике розмаїття сирних ласощів на будь-який смак. Ось вам ще один цікавий рецепт, в якому задіяний цей кисломолочний продукт - шоколадні кекси з начинкою з сиру. В якості основи для цієї випічки пропонуємо приготувати не зовсім традиційний бісквіт - додати в нього трохи молока і масла рослинного. Він вийде дуже ніжним, розсипчастим і пишним. Для приготування ж сирної начинки можете скористатися звичним рецептом запіканки або сирників.

Складові:

для бісквітної основи:

• по 60 мл. цільного молока і рослинної олії;
• 120 грам. цукру;
• 1 куряче яйце;
• 8 грам. розпушувача тесту;
• 15 грам. какао-порошку;
• 130 грам. пшеничного борошна.

для сирної начинки:

• 150 грам. сиру;
• 50 грам. цукру;
• 1 яйце куряче;
• 3 грам. цукру ванільного;
• 15 грам. кукурудзяного крохмалю;
• по 10 грам. борошна і манної крупи.

• кількість порцій: 6 кексів середнього розміру.

Як приготувати шоколадні кекси з начинкою:

Приготуйте спочатку начинку. За допомогою блендера перетворіть сир разом з цукровим піском і яйцем в однорідну пасту.

Додайте в суміш борошно, манну крупу, крохмаль і ванілін, ретельно перемішайте. Повинна вийти в'язка маса.

Тепер приготуйте основу для кексів. Розбийте яйце в миску і збийте з цукровим піском до пишності. Влийте в солодку яєчну рідину молоко і масло, перемішайте.

Додайте борошно, какао-порошок і розпушувач. Після ретельного перемішування (краще міксером) у вас вийде густа тягуча шоколадна маса.

Сформуйте кекси. Змастіть маслом невеликі форми. Дно форм покрийте невеликою кількістю шоколадного тесту, в серединку покладіть трохи сирної начинки, зверху закрийте знову-таки шоколадної основою. Якщо у вас залишилася зайва начинка, її теж викладіть в окрему форму. Відразу ж відправте заповнені (але не по самі вінця) форми в уже прогріту до t \u003d 180 ° C духовку. Протягом 30 хвилин випікайте, потім вийміть з духовки і залиште шоколадні кекси у формочках для часткового охолодження.