Frische Dreiecke. Dreiecke mit Fleisch und Kartoffeln.

4. Mai 2014 um 09:11 Uhr

Uchpuchmak übersetzt buchstäblich als Dreieck. Dies ist ein Gericht der nationalen tatarischen Küche, sehr lecker und nicht schwer zuzubereiten. Für mich bleibt es ein Rätsel, warum es nicht so beliebt ist wie Tatarische Pasteten, Yantyki und Samsa. Es gibt viele Rezepte für Uchpuchmaks, sowohl in Teigvariationen als auch in Füllungen, was für fast alle Gerichte der nationalen Küche typisch ist, wenn jede Hausfrau einige Änderungen vornimmt, wobei der Geschmack ihrer Familie berücksichtigt wird. Der Teig kann frisch oder als Hefe verwendet werden. Die Grundlage der Füllung ist es, jedes Fleisch nach Ihrem Geschmack zu verwenden - Lamm, Rind, Huhn oder sogar Schweinefleisch, das natürlich nicht den wahren Rezepten der muslimischen Küche entspricht, aber dennoch sehr lecker ist. Was kann ich über die Kochmöglichkeiten sagen, wenn selbst der Name selbst mehrere Variationen hat - Echpochmaks, Ochpochmaks und Uchpchmaks. Und warum? Es stellt sich heraus, dass es in Russisch einfach keinen Buchstaben gibt, der im ursprünglichen Wort verwendet wird.

Nachdem ich viele Rezepte dieses Gerichts durchgesehen hatte, entschloss ich mich, nicht zu experimentieren, sondern Uchpuchmaks nach dem Rezept meiner Schwiegermutter zu kochen, die mit der nationalen tatarischen Küche vertraut ist.

Notwendige Produkte zum Kochen

• mehl - 4-5 Gläser
• milch - 2 Gläser
• eier - 2 Stück
• butter oder Margarine - 200 Gramm
• fleisch - 500-600 Gramm
• kartoffeln - 5-6 mittelgroße Stücke
• 3-4 Zwiebeln
• salz, Pfeffer, Gewürz nach Geschmack
• brühe - 1 Tasse

Uchpuchmakov Rezept

Für die Füllung brauchen wir Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in etwa gleichen Anteilen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, waschen und in gleichgroße Würfel schneiden, die etwas größer sind als eine Erbse.

Anstelle von fettem Fleisch habe ich Hühnchen verwendet, so dass das Gericht mehr diätetisch und für Kinder geeignet war. Wenn die Diät- und Kalorienzählung für Sie keine Rolle spielt, können Sie anstelle von Hühnchen dickeres Fleisch nehmen.

Ich habe das Huhn auch in kleine Würfel geschnitten, es mit Gemüse vermischt und Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Ich koche den Teig. Dazu müssen Sie eine halbe Packung Butter oder Margarine im Wasserbad schmelzen.

Dann mit Mehl, Eiern, Milch und Salz mischen.

Der Teig sollte dick, nicht klebrig und ziemlich elastisch sein.

Den Teig gut kneten und mit einem Messer in 3-4 Teile teilen. Danach werden wir jeweils zu länglichen "Würstchen" rollen, die wir in kleine Stücke schneiden.

Wir bereiten Rohlinge für Tatar-Dreiecke mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch vor und schneiden die Ränder mit einem kleinen Teller oder Teller ab.

In die Mitte jedes Teigkuchens müssen Sie die Füllung legen und das Dreieck sorgfältig formen, die Ränder an drei Seiten feststecken und die Mitte frei lassen.

Wenn alle Dreiecke fertig sind, senden Sie sie 45-60 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen.

Vor dem Backen können Sie ein Stück Butter in die Mitte jedes uchpuchmak geben.

Und 10 Minuten vor der Bereitschaft gießen Sie eine kleine Brühe durch das Loch in der Mitte, damit das Backen saftiger wird.

Es lohnt sich auch, die Uchpuchmaks mit geschlagenem Eigelb zu schmieren, damit der Teig nicht trocken wird.

Wenn uchpuchmaki gebacken wird, ist der Geruch in der Küche einfach unglaublich. Und wenn alles fertig ist und die Familie sich am Tisch versammelt hat, stellte sich heraus, dass der Geschmack genauso gut ist wie der Geruch.

Versuchen Sie, sich selbst zu kochen und sich und Ihre Familie mit einem originellen und interessanten Gericht zu erfreuen.

Auf dieser Seite finden Sie folgende Rezepte:

Die Bekanntschaft mit Gerichten der nicht traditionellen russischen Küche ist immer interessant und informativ. Auch wenn Sie kein Fleisch mit Pfefferkorn oder rohem Fisch unterstützen, sollten Sie versuchen, ihren Geschmack herauszufinden und eine persönliche Meinung darüber zu machen. Heute werden wir die tatarische Küche und ihr traditionelles Gericht Uchpuchmak ansprechen (es gibt eine andere Aussprache). Ansonsten werden sie auch als Dreiecke mit einer Füllung bezeichnet.

Bevor ich ihren Namen erfuhr, entschied ich, dass dies gewöhnliche Fleischkäsekuchen waren. Sie sehen tatsächlich aus wie unsere offenen Pasteten mit Hüttenkäse. Es schmeckt nach Fleischpasteten, aber viel saftiger. Sobald Sie sie gekocht haben, werden Sie nur Dreiecke mit Fleisch zubereiten.

Die tatarische Küche umfasst verschiedene Füllungen und Kochrezepte für Dreiecke. Eines bleibt unverändert - der Teig muss nach Originalrezept ohne Hefezusatz gegart werden. Viele Köche ersetzen sie beispielsweise durch Kefir.

Torten zu kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Portionen: 8-10 Portionen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten.

Backzeit: 30 Minuten.

Gesamtgarzeit: bis zu 1 Stunde.

Sie können Huhn, Rind, Lamm oder Schweinefleisch als Füllung nehmen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 2 Gläser Roggenmehl;
2. 1 Hühnerei;
3. 100 g Margarine oder Butter;
4. 1 Glas Milch;
5. 2-3 Stück Kartoffeln;
6. 250 g-300 g Hähnchenfilet;
7. 2 kleine Zwiebeln;
8. gewürze (nach Geschmack).

Dreieck-Rezept

Teig kochen

Tipp:   Um das Backen von Kalorien zu reduzieren, verwenden Sie Roggenmehl.

Margarine oder Butter im Wasserbad schmelzen.

Tipp:   Um die Zeit zu verkürzen, stellen Sie es in die Mikrowelle und stellen Sie es auf eine Durchschnittstemperatur von 1-2 Minuten

Fügen Sie Milch zu Hühnereiern hinzu. Rühren Wir fangen an, etwas Mehl zu gießen. Zuerst mit einem Holzlöffel kneten, dann manuell. Der Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Wickeln Sie Frischhaltefolie. Den Teig ruhen lassen 10-15 Minuten.

Geh zum Gemüse. Zwiebeln gereinigt Fein zerkleinern Kartoffeln waschen, Schale entfernen. In Würfel schneiden. Hühnerfleisch in Würfel geschnitten, nicht mehr als 5-10 mm dick. Mit Gewürzen umrühren.

Achtung:   Anstelle von Hühnchen können Sie das Fleisch dicker nehmen. Hähnchenfilet macht die Dreiecke mehr Diät, was ideal für kleine Kinder ist.

Wenn der Teig "ausgeruht" ist, eine Wurst formen, einschneiden 8-10 Teile. Von jeder Rolle Pfannkuchen. Schneiden Sie einen flachen Kreis mit einem Teller.

Den Ofen bei einer Temperatur einschalten 180 GradLassen Sie sich erwärmen.

Füllung setzen. Wir fangen an, ein Dreieck zu bilden. Dazu klemmen Sie zuerst an einem Ende und machen den Umschlag. Dann bilden wir die zweite und dritte Ecke. Es sollte ein Dreieck bilden.

Wir verteilen uns auf ein Backblech. Für die Saftigkeit Butter geben. Mit geschlagenem Eigelb schmieren (optional).

Nach der Zeit bekommen wir. Dreiecke   mit Kartoffeln und Hühnchen fertig. Auf dem Tisch servieren.

Kochen Sie mit uns auf Video:

Guten Appetit.

Dreiecke-2

Ein solches Rezept ähnelt dem vorherigen, aber es gibt einen Unterschied. Die Milch wird hier durch Wasser ersetzt.

Nach dem Rezept benötigen Sie:

• 2 Hühnereier;
• 0,5 kg Mehl (Roggen oder Weizen);
• 1 Tasse oder etwas weniger warmes Wasser;
• 2st.l. Sonnenblumenöl;
• eine Prise Salz;
• 300-400 g Schweinefleisch;
• 3-4 Kartoffeln;
• 2-3 mittlere Zwiebeln.

Das Rezept zur Herstellung von Dreiecken aus hefefreiem Teig

Beginnen wir mit dem Kochen von Dreiecken mit Teig. Es wird ohne Zugabe von Hefe sein. In großer Kapazität Mehl sieben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel separat in eine Tasse. Mit Mehl mischen. Rühren Gießen Sie nach und nach den warmen Herd unter ständigem Rühren. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu. Elastischen Teig kneten.

Achtung:   Sonnenblumenöl muss hinzugefügt werden, damit die Mischung nicht an den Händen haften bleibt.

Die Konsistenz des Teigs sollte weich, geschmeidig und ziemlich kühl sein. Bedecke es mit einem Handtuch. Herumstehen lassen 1 stunde.

Während der Teig ruht, machen wir die Füllung.

Es wird aus Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürzen bestehen. Sie können ungekochtes Gemüse und Fleisch einlegen oder bis zur Hälfte kochen.

Tipp:   Wenn Sie Ihrem Ofen nicht trauen und Angst haben, dass die Füllung nicht bis zum Ende garen kann, kochen Sie sie.

Kartoffeln schälen. Otvarivatsya in kaltem Wasser auf gesendet 10 Minuten   bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schweinefleisch gewaschen In kleine Stücke schneiden. In kochendes Wasser eintauchen, leicht gesalzen. Kochen Sie ungefähr 15 minuten. Zwiebeln schälen. Fein zerkleinern

Tipp:   Geschälte Zwiebeln können mit Messern in die Schüssel des Mixers gegeben werden, um feineres Hacken zu ermöglichen.

Die Füllung ist fertig. Kartoffeln und Fleisch in Würfel schneiden. In einem tiefen Teller kombinieren wir Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln. Salz und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Abkühlen lassen.

Den Ofen einschalten 180 Grad. Aufwärmen lassen.

Tipp:   Jegliches Backen wird nur in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Wenn der Teig kam, teilen wir ihn in zwei Teile. Wir bilden eine Wurst. Schneiden Sie es in runde Perlen, nicht größer als ein Hühnerei. Jede Kugel rollt in einen dünnen Kuchen.

Tipp:   Die Oberfläche und den Nudelholz mit Mehl bestäuben. So klebt der Teig nicht.

Tasse oder Untertasse schneiden sogar Kreise aus. Wir gehen weiter zur Bildung von Dreiecken. In der Mitte legen Sie die Füllung aus. Wir kneifen zuerst von einer Kante und machen einen Strohhalm. Wir kneifen die andere Kante. Am Ende bilden wir ein Dreieck.

Achtung:   Sie müssen ein Loch in der Mitte haben.

Bratfett mit Gemüse oder Butter. Wir posten Dreiecke. Im Loch setzen wir ½-1ch ein. Butter.

Tipp:   Butter verhindert ein Austrocknen.

Wir legen den Ofen an 30-40 Minuten. Heiß servieren.

Guten Appetit.

Dreiecke-3

Käseschmelzkäsefüllung, luftiger, flaumiger Teig - all das können Sie selbst kochen und schmecken. rezept   Dreiecke. Es lohnt sich, das zu bemerken rezept   sie zu kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Nach dem Rezept benötigen Sie:

• 2 Gläser Kefir;
• 2st.l. Zuckersand;
• 5st.l. Sonnenblumenöl;
• 2 Tassen Weizenmehl;
• 1 TL Soda;
• 2 Hühnereier;
• 150 g Käse (fest);
• 150-200 g Adygei-Käse;
• eine Prise Salz.

Rezept   Vorbereitungen

Wir nehmen einen tiefen Panzer heraus. Mehl sieben. Zucker, Salz und 1 Ei dazugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren. Nach und nach gießen wir ein gebrochenes Ei ein und kneten einen dicken Teig. Fügen Sie Sonnenblumenöl und Soda hinzu. Rühren

Tipp:   Öl garantiert Elastizität und Weichheit.

Der Teig muss "ruhen" 20-30 Minuten. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein oder legen Sie es in die Tasche. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Geh zur Füllung.

In einem separaten Teller kneten wir Adyghe-Käse. Regelmäßiger Käse auf einer feinen Reibe gerieben. Fügen Sie den Teller zusammen mit dem Hühnerei hinzu. Salzen und mischen. Die Füllung ist fertig.

Den Ofen einschalten 180 Grad. Fahren Sie mit dem Test fort, während der Ofen heizt. Wir bekommen Getrennt von der ganzen Masse von Kruglyashu, der Größe eines Hühnereis. Rollen Sie einen dünnen Kuchen aus, streuen Sie leicht Mehl auf die Oberfläche und den Teig. Es darf nicht am Nudelholz haften. In der Mitte die vorbereitete Käsemischung auslegen. Wir klemmen den Kuchen auf einer Seite. Dann bilden wir die zweite und dritte Ecke. Du solltest ein Dreieck haben.

Achtung:   Dieses Loch macht kein Loch.

Backfutter Backpapier. Sie können mit Butter / Sonnenblumenöl bestreichen oder diesen Schritt überspringen. Wir legen die Dreiecke zusammen. Brechen Sie das Ei in die Tasse. Schmieren Sie jeden Kuchen, um eine Kruste zu bilden. Wir backen im Ofen 30 Minuten.

Heiße Dreiecke mit duftendem frisch gebrühtem Tee servieren.

Guten Appetit.

Die tatarische Küche ist für ihre Teigprodukte bekannt, die an Feiertagen und Wochentagen serviert werden. Die bekanntesten Tataren-Torten sind Kystyby (mit Kartoffelbrei und Hirsebrei), Belish (eine große Torte mit fetthaltiger Fleischfüllung) und Echpochmak (übersetzt von Tatarisch als „dreieckig“).

Echpochmak (Dreiecke) - Pasteten gefüllt mit Lamm, Zwiebeln und geriebenen Kartoffeln. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass die Füllung roh eingelegt wird und vor dem Verlassen des Ofens ein Loch in der Mitte der Pasteten hinterlassen wird, in das später die Brühe hineingegeben wird. Für Dreiecke fetten Sie reichhaltigen, Blätterteig oder ungesäuerten Teig zu.

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Hefeteig

Um den Teig für die Dreiecke vorzubereiten, benötigen Sie:

• Mehl - 1 kg
• Eier - 2 Stück
• Kefir - 200 gr.
• Butter - 100 gr.
• Trockenhefe - 2,5 Teelöffel (oder 25 Gramm. Rohhefe).
• Zucker - 100 gr.
• Salz ist eine Prise.

Um den Teig vorzubereiten, sollten Sie:

• Erhitze den Kefir.
• Die Hefe in Kefir auflösen.
• Fügen Sie 30 Gramm hinzu. Zucker und 2-3 Esslöffel Mehl.
• Rühren, mit einem Handtuch abdecken und für 30-40 Minuten erhitzen.
• Eier mit Zucker schlagen.
• Butter schmelzen, mit den Eiern mischen.
• Gieße die Ei-Öl-Mischung in den Sud.
• Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, kneten Sie den elastischen Teig.
• Legen Sie den Teig in einen Topf, decken Sie ihn mit einem undurchsichtigen Deckel oder Handtuch ab und nehmen Sie ihn in der Hitze heraus.
• Kneten Sie den Teig erneut, wenn er aufsteht, und legen Sie ihn wieder unter den Deckel.

Um den Teig weicher zu machen, können Sie Milch anstelle von Kefir verwenden.

Blätterteig

Für Blätterteig erfordert:

• Mehl - 600 gr.
• Eier - 3 Stück
• Butter - 125 gr.
• Rohhefe - 50 g
• Milch - 200 ml
• Wasser - 100 ml.
• Zucker - 30 gr.
• Salz

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Das Wasser erwärmen, die Hefe darin verdünnen.
• Zucker hinzufügen, mischen und 30-40 Minuten ziehen lassen.
• Gießen Sie die erwärmte Milch, wenn Blasen auftauchen.
• Fügen Sie Eier, Salz, Butter hinzu.
• Den Teig kneten und Mehl in kleine Portionen geben.
• Legen Sie den Teig auf Frischhaltefolie und rollen Sie ihn zu einer Schicht.
• Den Teig mit Butter oder Margarine einfetten und halbieren.
• Falten Sie die Ebene noch zweimal in zwei Hälften.
• 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Frischer Teig

Der einfachste Echpochmak-Teig ist frisch. Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl - 800 gr.
• Wasser - 150-200 ml.
• Ei - 1 Stck.
• Butter - 150 g
• Salz - 1 TL

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie:

• Erhitze das Wasser.
• Butter schmelzen.
• Gießen Sie das Mehl in einem Haufen auf den Tisch, machen Sie einen Brunnen in der Mitte.
• Wasser in den Brunnen gießen, Salz, Öl und Ei hinzufügen.
• Den Teig kneten.
• Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Um den Teig krümeliger zu machen, können Sie 2-3 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

Sie haben nicht genug Zeit zum Backen und möchten Ihre Familie mit köstlichen Fleischdreiecken verwöhnen? Dann wird das Rezept ohne Hefe Ihnen gefallen.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass der für Gesundheits- und Diät-Test akzeptabelste ist. Aus diesem Teig können Sie verschiedene diätetische Gebäckstücke mit Gemüse- und Fleischfüllungen herstellen, einschließlich Dreiecken mit Fleisch.

Das Rezept für Teig ohne Hefe ist viel einfacher als Vanillepudding oder würzig. Natürlich wird in Geschäften das Halbzeug eines solchen Teiges verkauft, aber es unterscheidet sich sehr vom duftenden Backen nach Hause. Wenn Sie zu Hause Gebäck aus diesem Teig zubereiten, werden Sie Ihren Haushalt mit gesunden und leckeren Gerichten verwöhnen.

Jede Hostess wird die folgenden Tipps verwenden:

1. Für Torten mit Obst- oder Beerenfüllung geeigneter Teig ohne Hefe, der auf Basis von Kefir (fettarm) gekocht wird.
2. Kekse und Tartare in Französisch werden am besten aus Shortcake ohne Hefe hergestellt.
3. Kuchen auf der Basis von hefefreiem Teig werden mit einem kleinen Stück Butter zubereitet. Dann wird das Backen üppig.
4. Nachdem Sie dem Teig Milchzutaten (Milch, Sauerrahm usw.) hinzugefügt haben, erhalten Sie wunderbare Belyashi, Dreiecke, Pasteten und Pfannkuchen.
5. Es wird empfohlen, fast allen Rezepten für Kefir- oder Sauerrahm-Pizza Butter hinzuzufügen. Dann wird der Teig feinporös und dünn.
6. Hühnereier und Ammoniumcarbonat müssen ohne Hefe in den Teig gegeben werden. Diese Produkte ersetzen den Hefeteig.
7. Fertiger Teig wird normalerweise an einem kalten Ort gelagert. Puff- und Mürbeteig wird bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt, und die Masse für Pfannkuchen und Pfannkuchen in der Kühlkammer ist nicht länger als eine Woche.

  Hefefreier Teig - Allgemeine Grundsätze

Einige Hausfrauenanfänger glauben, dass ohne Hefe nicht üppig und weich werden kann. Dies ist jedoch nicht der Fall: Aus dem Teig ohne Hefe erhält man ein zartes Gebäck mit verschiedenen Füllungen.

Sie benötigen ein Minimum an Produkten - und es ist auf der Basis von pflanzlichen Fetten, Milchprodukten oder Bier hergestellt.

Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde warten, und dann können Sie Fleischdreiecke kochen.

  Rezept zum Füllen von uchpuchmaki

Um die Füllung für Uchpchmak zu machen, benötigen wir Kartoffelknollen, Fleisch und verschiedene Gewürze zum Abschmecken. Aus dem Fleisch ist es wünschenswert, Lamm oder Kalbfleisch zu nehmen. Junges frisches Fleisch hat einen hellen Farbton und fast kein Fett. Wenn Sie leicht mit dem Finger auf Kalbfleisch oder Lamm drücken, wird der Aufdruck nicht angezeigt.

Wenn wir weiches Fleisch bekommen wollen, ist es wünschenswert, es für zwanzig Minuten in Mineralwasser zu marinieren und dann ein wenig abzubrechen.

Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen und schälen, waschen und in Würfel schneiden, die der Größe des Fleisches entsprechen. Kartoffeln wünschenswert, um eine kleine, mit einer dünnen Haut zu nehmen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffel- und Fleischwürfel die gleiche Größe haben.

Die Zutaten gut mischen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Um unser Gebäck zarter zu machen, können Sie ein kleines Stück Butter in die Füllung geben.

Wenn das Fleisch nicht zur Hand ist, können Sie mit Kartoffeln nicht weniger leckere Uchpuchmaks zubereiten. Fasten uchpuchmaki wie Vegetarier und der gerechte Sex auf einer Diät.

Kartoffeln schälen und klein reiben. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.

In der Füllung für Saftigkeit können Sie einen Löffel Mayonnaise oder ein Stück Butter hinzufügen.

Eine Zwiebel schälen und klein schneiden.

Zwiebeln braten, bis sie zur Hälfte gegart sind, dann die Kartoffeln dazugeben und noch etwas braten.

Die Besonderheit von Uchpuchmaks ist die einfache Zubereitung und die Standardzutaten. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Gerichts ist eine dünne Teig- und magere, saftige Fleisch- und Kartoffelfüllung. Damit sich die Teigschicht als dünn herausstellt, muss sie auf die zuvor mit gesiebten Mehl bestreute Fläche gelegt und mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht gerollt werden.

Schneiden Sie nun mit einer Tasse oder einer speziellen Form Kreise für Dreiecke und rollen Sie jedes von ihnen erneut auf. Um die Zuschnitte in die richtige Form zu bringen, fetten Sie die Ränder des Bechers mit Öl ein. Es ist ratsam, nur frisches, nicht gefrorenes Hammelfleisch oder Rindfleisch zu sich zu nehmen, dann wird die Füllung saftiger.

  Backdreiecke aus hefefreiem Teig

Wir legen den Karton und die Fleischfüllung auf unsere Zuschnitte ab und fixieren sie mit Dreiecken (kreuzweise).

Fetten Sie jedes Element mit Öl ein und legen Sie es in eine Auflaufform oder auf ein Backblech (auch vorgeölt).

Im Ofen eine Stunde backen. Die Ofentemperatur beträgt etwa 150-180 Grad.

Fertige Dreiecke fetten ein Stück Butter ein. Geschmackvolles, saftiges Gericht kann serviert werden.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass das Backen aus ungesäuertem Teig nicht nur sehr lecker ist, sondern auch nützlich ist. Ohne Hefe wird es leichter vom Körper aufgenommen und normalisiert die Darmarbeit. Sie genießen delikates, wohlriechendes Gebäck, nehmen aber nicht zu. Aber das ist der Traum einer Frau des schönen Geschlechts.

Guten Appetit!

Auf Tatarisch überh   - drei pochmak   - Der Winkel im Russischen klingt wie ochpochmak (oder echpochmak, uchpochmak) und öfter einfach als "Dreiecke". Sehr leckeres und herzhaftes Gebäck mit Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln. machen Sie sich bereit, sofort gegessen, beeinflussen Sie die Taille ... ... sehr beeinflussen. Aber lecker - Sprache schlucken. 1-2 Dreiecke und Milch oder Brühe ersetzen eine volle Mahlzeit.

Zusammensetzung

für den Test

• 1 Tasse warmes Wasser
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Mehl
• 1 Esslöffel Hefe
• 500-600 g Mehl

für die Füllung

• 300 g Fleisch
• 2 große Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 100 g Butter
• 1/2 Tasse Brühe
• salz, schwarzer Pfeffer
• ei zur Schmierung

Kochen

Mischen Sie Wasser, Milch, Butter, Salz, Zucker, ein paar Esslöffel Mehl und Hefe. Gut mischen und warten, bis es aufsteigt und schäumt. Rühren Sie das Mehl hinzu, bis es nicht mehr rührt.

Wir breiten uns auf dem Tisch aus und kneten den leicht klebrigen Teig. Wir gehen für eine Stunde in die Hitze, während wir selbst Sachen füllen.

Fleisch (ich habe ein Truthahnfilet), mit Fingernagelgröße in Stücke geschnitten., Kartoffeln schälen und roh in kleine Würfel von ca. 5x5 mm schneiden,

zwiebel fein zerbröckelt, Zwiebeln in Dreiecken zu speichern ist nicht notwendig. Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig in Stücke schneiden und zu Kugeln rollen. Je kleiner die Stücke sind, desto kleiner werden Dreiecke, optimaler Durchmesser von 5-6 cm, etwas größer als die Mutter.

Wir rollen jedes Stück zu einem dünnen, einen halben Zentimeter großen Kuchen, etwa so groß wie eine Tee-Untertasse. In die Mitte 1-2 Esslöffel Füllung geben

und kneifen Sie ein Dreieck mit einem Loch in der Mitte.

Auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und 45 Minuten in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen geben. Dann ein Stück Butter in das Loch jedes Ochpochmak geben und ein paar Esslöffel heiße Brühe einfüllen. Und wieder 15 Minuten im Ofen.

Hinweis

Die Bereitschaft der Dreiecke wird von der Kartoffel bestimmt. Wenn sie weich ist, ist das Fleisch bereits zubereitet. Ein paar Worte zu Fleisch. Wahrscheinlich wäre es in der Vergangenheit korrekter, Rindfleisch oder Hammelfleisch für ochpochmak zu verwenden, aber wie mein Freund Rustem sagte, nach dessen aktuellem Rezept ich dieses Wunder mache, „sind die Dreiecke (im guten Sinne des Wortes) tolerant für Fleisch. Ich habe gekocht und mit Hühnchen Dreiecke gegessen, sie sind sehr gut mit Gans ... ”
  Guten Appetit!