Trendige Käsekuchen sind im Wesentlichen Quark- oder Käsekuchen. Sie gelten als Erfindung der Amerikaner, sind es aber nicht.

Ursprünglich wurde diese Methode zum Kochen von Hüttenkäse in Osteuropa geboren.

Es gibt Dutzende von hausgemachten Käsetorten zum Kochen - es ist gut, ein separates Buch zu veröffentlichen.

Sein unbestrittener Vorteil - einfache Zubereitung, relativ geringe Menge an Zutaten und natürlich auch Nutzen.

Vor allem, wenn Sie hausgemachten Naturkäse verwenden.

Hausgemachter Käsekuchen - Allgemeine Kochprinzipien

Hausgemachte Hüttenkäse Delikatesse besteht aus zwei Hauptkomponenten: der Basis und der Füllung. Darüber hinaus ist die Füllung eindeutig wichtiger: Sie kann sowohl ein schlechtes Fundament als auch das schönste verwöhnen. Es ist nicht überraschend, denn manchmal besteht ein Käsekuchen zu neunzig Prozent aus Hüttenkäse oder Käsefüllung.

Zum Abfüllen von Käsekuchen zu Hause werden verwendet:

1. Frischkäse ("Mascarpone", "Philadelphia", "Almette", "Ricotta");

2. Hüttenkäse (üblicher Laden oder weich, aber nicht granuliert!);

3. Sahne und Joghurt mit Gelatine;

4. Schmelzkäse.

Um den perfekten hausgemachten Käsekuchen zu erhalten, muss die Füllung sanft, gleichmäßig (ohne Klumpen) und dicht sein. Die einfachste Art, Weichkäse zu verwenden, ermöglicht es Ihnen, eine solche Konsistenz ohne viel Aufwand zu erhalten. Wenn es nur hausgemachten oder im Handel erhältlichen Quark gibt, benötigen Sie einen Mixer, um ihn in einen pastösen Zustand zu verwandeln. Wenn kein Mixer vorhanden ist, wischen Sie den Quark durch ein Sieb und mischen Sie ihn mit Sahne, Sauerrahm oder Joghurt.

Käsekuchen-Basis zu hause - dies ist entweder ein gebackener keks mit eigenen händen oder zerkleinerte, fertige kekse aus dem geschäft. Beide Optionen sind lecker, die zweite ist jedoch weniger lästig. Ich habe eine Packung Kekse gekauft - und die Hälfte der Arbeit wurde bereits erledigt. Der Geschmack wird übrigens praktisch nicht reflektiert.

Mahlen Sie Kekse (oder Cracker) bequem in einem Mixer. Wenn nicht, können Sie die Kekse einfach in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz rollen.

Gebacken hausgemachter Käsekuchen bei niedrigen Temperaturen von 170 bis 180 Grad. Der Ofen muss vorgeheizt sein, die Form mit Butter schmieren. Wenn möglich, sollte es zwischen den Heizelementen platziert werden, um sowohl die Oberseite als auch die Unterseite des Produkts gleichmäßig zu backen. Die Hauptsache - Trocknen Sie die Leckerei nicht. Wenn das heiße Dessert in der Form etwas zuckt, ist dies normal.

Zum Schneiden und Servieren braucht es nicht nur ein vollständig gekühltes Dessert, sondern ein Leckerbissen, das mehrere Stunden im Kühlschrank stand. Im gekühlten Zustand erreichen Geschmack und Textur der Füllung das Ideal.

Klassischer hausgemachter Käsekuchen "Wochenende in New York"

Beginnen Sie die Vertrautheit mit dem Käsekuchen zu Hause am besten mit einem klassischen Rezept. Es ist so lecker, dass es lange in Haustieren bleiben kann. Der unvergleichliche cremige Geschmack machte diese Dessertvariante nicht aus Versehen auf der ganzen Welt beliebt.

Zutaten:

. zweihundert Gramm ungesalzene Cracker;

. einhundert Gramm ungesalzene Butter;

. drei Esslöffel Kristallzucker für die Basis;

. fünfzig Gramm geschälte Walnüsse;

. 900 g Frischkäse (einige können durch weichen Hüttenkäse ersetzt werden, der Geschmack ändert sich jedoch);

. 220 Gramm saure Sahne;

. 230 g Zucker (zweihundert Gramm für die Füllung, dreißig für das Smetanny-Finish);

. 80 ml schwere Sahne;

. vier Hühnereier;

. drei Esslöffel weißes Mehl;

. Tüte Vanillin.

Vorbereitungsmethode:

Cracker und Nüsse mahlen.

Mischen Sie sie mit Zucker.

Die Butter schmelzen und in die zukünftige Basis geben.

Alle mahlen zu einer Krume mit einer Gabel.

Legen Sie eine Krume in eine gespaltene Form und bilden Sie ein Botiki.

Während der Vorbereitung der Füllung muss das Formular im Kühlschrank entfernt werden.

Entfernen Sie die Schale von der Zitrone.

Den Frischkäse mit Zucker und Mehl mischen, alles mit einer Gabel oder einem Mixer mischen.

Nacheinander die Eier in die Füllung schlagen, jedes Mal mindestens 30 Sekunden lang mit einem Mixer schlagen.

Fügen Sie Vanille und Sahne hinzu und schlagen Sie erneut.

Entnehmen Sie die Form, gießen Sie die Füllung über den Teig und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Dann die Temperatur auf 110-120 Grad reduzieren und eine Stunde backen. Wenn die Oberfläche nicht gebacken ist, erhöhen Sie das Backen um eine weitere halbe Stunde.

Sauerrahm mit Zucker mischen.

Entfernen Sie die Form mit einem Messer, um den Kuchen von den Seiten zu trennen.

Das Produkt mit süßer Sauerrahm bestreichen und weitere 15 Minuten backen.

Kühlen Sie den hausgemachten Käsekuchen, ohne den restriktiven Ring zu entfernen.

Entfernen Sie das Formular und senden Sie das Dessert für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Beim Servieren können Sie mit Sirup aus Marmelade, Kondensmilch, einem Stück Schokolade dekorieren.

Selbst gemachter Erdbeer-Joghurt-Käsekuchen

Köstlicher, delikater Käsekuchen zu Hause lässt sich leicht mit Gelatine zubereiten. Die dichte Oberseite von Joghurt und Erdbeeren macht die Delikatesse sehr leicht und nicht so kalorienreich.

Zutaten:

. zweihundert Gramm Shortbread-Shop-Cookies;

. ein halber Liter geschäftsreicher Joghurt mit Erdbeergeschmack;

. 75 g Butter;

. 150 g Kristallzucker;

. 400 Gramm Erdbeeren;

. 200 ml Sahne (optional);

. Esslöffel Gelatine.

Vorbereitungsmethode:

Butter in Würfel schneiden.

Kekse mit Butter mischen, mit den Händen reiben.

Legen Sie die Basis in Form und zerkleinern Sie die Krume und den Formrand.

In den Kühlschrank stellen.

Gelatine gießen Sie Saft aus den Beeren (wenn gefrorene Erdbeeren verwendet werden) oder Fruchtsaft und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten quellen.

Gelatine in einem Wasserbad auflösen.

In der Schüssel eines Mixers falten Sie die Beeren, Joghurt, Zucker und schlagen Sie alle fünfzehn Sekunden.

Die Beeren-Joghurt-Mischung in einen anderen Behälter gießen, die Gelatinelösung zugeben, mischen und 20 Minuten stehen lassen.

Wenn Sie den Kuchen schmackhafter machen möchten, können Sie ein zusätzliches unvollständiges Glas Sahne hinzugeben.

Holen Sie sich das Formular, gießen Sie den Boden mit der Füllung und stellen Sie ihn zwei oder drei Stunden in den Kühlschrank.

Wenn der gelatinöse Aufsatz vollständig aushärtet, können Sie servieren.

Hausgemachter Käsekuchen

Sehr leichter, leicht säuerlicher, hausgemachter Käsekuchen mit Zimtnote kann aus normalem Hüttenkäse, gefrorenen oder frischen Beeren, Mehl und Sahne hergestellt werden. Die Grundlage in diesem Rezept muss von sich aus ohne die Store-Cookies sein.

Zutaten:

. drei Gläser weißes Mehl;

. 150 g Butter;

. 150 ml Sahne;

. 350 Gramm Shop oder hausgemachter Quark;

. zwei Gläser Zucker;

. dreihundert Gramm Beeren (beliebig);

. etwas Zimtpulver (an der Messerspitze);

. 70 ml Wasser;

. Esslöffel Gelatine.

Vorbereitungsmethode:

Mischen Sie weiche, aber nicht geschmolzene Butter mit Mehl und mahlen Sie sie in Krümel.

Ein halbes Glas Zucker, Zimt, Wasser einfüllen und einen dichten Teig kneten.

Den Teigboden in der Form formen, mit einer Gabel einstechen.

20 Minuten backen.

Geriebene Zitronenschale entfernen.

Mischen Sie ein Glas Zucker, geriebenen Hüttenkäse, Sahne und Würze.

Sahne mit einem Mixer schlagen.

Die Beeren mit dem restlichen Zucker mischen, ein halbes Glas warmes Wasser einfüllen und etwa zehn Minuten kochen lassen.

Gelatine gießen Sie Wasser, lösen Sie es gemäß den Anweisungen auf und gießen Sie die Beerenmarmelade ein.

Legen Sie den Quark auf den abgekühlten Sandkuchen.

Dann machen Sie eine Beerengelatineschicht.

Lassen Sie das Dessert über Nacht in den Kühlschrank gießen.

Selbst gemachter Käsekuchen "Dietary" auf Fruktose

Für Mädchen, die die Figur beobachten, gibt es eine kalorienarme Version von Käsekuchen. Für die Zubereitung benötigen Sie Kekse auf Fruktose, fettarme Milchprodukte und etwas Stärke.

Zutaten:

. 400 Gramm fettarmer Hüttenkäse;

. 150 g zuckerfreie kekse mit fruktose;

. 350 g natürlicher fettarmer Joghurt;

. zwei Hühnereier;

. anderthalb Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke;

. drei Löffel Zucker;

. eine halbe Zitrone;

. eine viertel Tasse Apfel klarer Saft.

Vorbereitungsmethode:

Chip Cookies mit Apfel, ohne Fruchtfleisch, Saft gemischt.

Legen Sie die Masse in die Form, kompakt, legen Sie sie in das Regal des Kühlschranks.

Eine halbe Zitrone reiben.

In einem Mixer Joghurt, Hüttenkäse, Zitrone schlagen.

Fügen Sie Eier, Stärke hinzu und schlagen Sie für ungefähr zwei Minuten erneut.

Füllen Sie den Sandboden mit der Füllung und backen Sie ihn bei 160 Grad etwa eine Stunde lang.

Schalten Sie den Ofen aus, aber entfernen Sie den Kuchen nicht.

Wenn das Dessert abgekühlt ist, schicken Sie es vier Stunden in den Kühlschrank.

Zum Servieren mit Sirupmarmelade, Kokosraspeln oder Mandelblüten verzieren.

Selbst gemachter Schokoladen-Cognac-Käsekuchen ohne zu backen

Ein unvergleichliches, köstliches Schokoladendessert mit leichter Cognac-Note wird echtes Vergnügen bereiten. Wer hätte gedacht, dass ein toller Käsekuchen zu Hause so einfach zu machen ist!

Zutaten:

. zweihundert Gramm regelmäßiger Kekse;

. fünfzig Gramm Butter;

. 250 g Mascarpone;

. 150 g Creme mit dem höchsten Fettgehalt;

. drei Löffel Puderzucker;

. eine Tafel Schokolade;

. zwei Löffel Kakaopulver ohne Zucker;

. zwei Esslöffel Brandy (Rum, Schnaps).

Vorbereitungsmethode:

Cookies mahlen.

Öl auflösen, nicht kochen lassen.

Sandkrume mit Öl mischen.

Legen Sie die Mischung in der Form aus, gewaschen in einer festen Basis mit einer Seite.

In einem Wasserbad die Schokolade mit drei Esslöffeln Sahne schmelzen.

Schlagen Sie Weichkäse, Puderzucker und Sahne separat zu.

Frischkäse-Masse, Schokolade und Cognac mischen.

Die Füllung auf den Sandboden legen und mit einem Silikonspatel nivellieren.

Legen Sie das Dessert über Nacht in den Kühlschrank.

Kakao bestreuen und servieren.

Selbst gemachter sahniger Vanillekäsekuchen in einem langsamen Kocher

Das Kochen des Nachtischs in einem langsamen Kocher wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es ist einen Versuch wert. Durch die optimale Temperatur, die das Gerät aufrechterhält, kann die Delikatesse nicht austrocknen oder leicht brennen.

Zutaten:

. ein Pfund hausgemachter Hüttenkäse;

. einhundert Gramm frische Butter;

. zweihundert Gramm regelmäßiger Shop-Cookies;

. drei Hühnereier;

. drei Löffel saure Sahne;

. drei Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke;

. 150 g Kristallzucker;

. Teelöffel Backpulver;

. ein Drittel eines Teelöffels Salz;

. Sack Vanillin oder Vanillezucker.

Vorbereitungsmethode:

Butter schmelzen.

Kekskrümel mit Butter mischen.

Die Wände der Schüssel mit Butter einfetten.

Verteilen Sie die Basis auf der Schüssel des Multikochers und drücken Sie sie mit den Händen.

Trennen Sie das Eigelb.

Hüttenkäse, Eigelb, Zucker mit einem Mixer mischen.

Salz, Vanille und Backpulver dazugeben und nochmals aufschlagen. Es ist eine cremige, homogene Konsistenz erforderlich.

Eichhörnchen schlagen bis zum Zustand der hartnäckigen Gipfel und senden sie an den Quark.

Rühren Sie die Sahne mit einem Löffel (kein Mixer!).

Gießen Sie die Sahne über die Basis.

Im Backmodus genau eine Stunde kochen.

Nach dem Piepton den Deckel nicht öffnen. Das Gerät wechselt in den Temperaturerhaltungsmodus. Um das Dessert in einem solchen Zustand zu erhalten, benötigen Sie mindestens zwei Stunden.

Öffnen Sie den Deckel und kühlen Sie den Käsekuchen ab.

Auf einen Teller geben, im Kühlschrank aufbewahren und servieren.

Selbst gemachter Moosbeer-Eibisch-Käsekuchen mit Mascarpone

Eibischliebhaber werden diese Version von Käsekuchen lieben. Die Gelatine Spitze ist schön und sehr lecker.

Zutaten:

. ein Pfund Mascarpone;

. vierhundert Gramm bunte Marshmallows;

. 350 Gramm Shortbread;

. 300 ml fettfreie Milch;

. 130 g Butter;

. zweihundert Gramm Preiselbeermarmelade;

. Teelöffel Gelatine.

Vorbereitungsmethode:

Gehackte Kekse mit Butter mahlen.

Das Baby in der Form kondensieren, in den Kühlschrank stellen.

Mischen Sie halb Mascarpone und halb Marshmallow (wählen Sie Marshmallows der gleichen Farbe).

Stellen Sie die Mikrowellenleistung von 800 W ein und halten Sie den Weichkäse genau zwei Minuten lang in der Kammer. Die Mischung wird anschwellen.

Die Käsemischung mit einer Gabel umrühren, die Hälfte der Milch einfüllen und erneut umrühren.

Drei Löffel Zitronensaft auspressen und zur Füllung geben.

Wiederholen Sie den gesamten Vorgang der Herstellung von Sahne mit Marshmallows, deren Farbe sich von der restlichen Hälfte der Zutaten unterscheidet.

Gießen Sie die Basis des Käsekuchens mit abwechselnden Cremes in zwei Farben. In die Mitte zuerst drei Esslöffel der ersten Sahne einfüllen, dann drei Esslöffel der zweiten Sahne usw.

Den Kuchen drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gelatine gemäß den Anweisungen auflösen.

Gelatinewasser mit Preiselbeermarmelade mischen.

Den Kuchen gießen und in die Kälte legen.

Wenn das Gelee erstarrt, ist der Käsekuchen fertig.

Hausgemachter Käsekuchen "Fused"

Preiswerte, aber leckere Version von Käsekuchen mit Frischkäsefüllung - das ist ungewöhnlich und originell. Das Hauptmerkmal ist hochwertiger Schmelzkäse. Geeignete "Viola", "Natur" usw.

Zutaten:

. 300 Gramm Store-Cookies;

. 150 g Butter;

. 800 Gramm guter Schmelzkäse;

. 220 g Kristallzucker;

. 180 Gramm saure Sahne;

. drei Hühnereier.

Vorbereitungsmethode:

Bereiten Sie eine Basis aus Keksen und Butterbröseln vor.

Formular ausfüllen, kalt einschicken.

Den Käse in einen Behälter geben, Zucker hinzufügen, mit einem Löffel mischen und mit einem Mixer schlagen.

Eier hinzufügen, nochmals schlagen.

Sauerrahm einführen, etwas mehr Schlagsahne.

Sie können nicht lange schlagen, um keine Luftblasen zu haben.

Auf kaltem Boden Sahne gießen.

Im Ofen im Wasserbad mindestens eine Stunde backen. Legen Sie dazu das Formular mit Dessert in eine größere, mit Wasser gefüllte Form.

Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür, entfernen Sie jedoch nicht das Formular.

Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn noch mindestens vier Stunden in den oberen Rost des Kühlschranks.

Hausgemachte Käsekuchen - Tricks und Tipps

Sehr oft knacken Käsekäsekuchen darüber. Dies geschieht, wenn das Dessert nicht richtig gekühlt wird oder die Oberflächenspannung zu stark ist. Um ein schönes Aussehen zu erhalten, müssen Sie den Käsekuchen in drei Schritten abkühlen: erst bei geöffneter Backofentür, dann bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank. Um die obere Spannung zu lösen, können Sie den Käsekuchen vorsichtig von den Wänden der geteilten Form trennen.

Das rissige Oberteil verstecken hilft bei der Schokoladenglasur.

Die Zutaten für die Füllung sollten Raumtemperatur haben. Dies gilt insbesondere für Käse (auch verarbeitet) und Hüttenkäse. Die Komponenten mischen sich gleichmäßiger, die Füllung fiel schöner aus.

Käsekuchen (Käsekuchen) ist ein sehr beliebtes Dessert, das in jedem Restaurant, Café oder Konditorei zu finden ist. Warum lieben wir Käsekuchen so sehr? Für seine zarte cremige Konsistenz, seidige Konsistenz und unaufdringliche Süße. Früher war der Käsekuchen eine Art Exotik, aber jetzt kann jede Gastgeberin einen Käsekuchen machen.
Käsekuchen wird traditionell auf der Basis von Mürbeteig und Weichkäse hergestellt. Philadelphia, Mascarpone, Ricotta, Buco oder Almette-Käse werden häufig verwendet. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie gewöhnlichen hausgemachten Hüttenkäse verwenden. Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten:
kalt also, kein backen. In diesem Fall wird die Käsemasse mit Gelatine oder anderen Verdickungsmitteln kombiniert, damit der Käsekuchen seine Form behält.
heiß - in diesem Fall wird der Kuchen im Ofen gebacken oder im Wasserbad gegart.
Füllungsvariationen sind auch nicht klein: mit Früchten, Keksen, Schokolade, mit Alkoholzusatz usw.
Wir werden einen klassischen Käsekuchen mit Philadelphia-Käse im Wasserbad zubereiten.

1. Mahlen Sie die Kekse im Mähdrescher mit einem Messer. Sie können ohne Mähdrescher auskommen. In diesem Fall die Kekse in eine enge Verpackung geben und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln ausrollen. Fügen Sie dann weiche oder geschmolzene Butter zu den Keksen hinzu und kneten Sie den Teig.

2. Nehmen Sie das Formular und verschieben Sie den entstandenen Mürbeteig. Wir verteilen den Teig in Form und bilden eine dichte Tortenschicht mit hohen Seiten.

3. Jetzt ist es an der Füllung. In einer tiefen Schüssel Frischkäse mit Puderzucker und Vanille vermischen und leicht verrühren. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu, ohne mit dem Schneebesen zu arbeiten. Gießen Sie die Sahne dort und kneten Sie sie erneut, um eine homogene Masse zu erhalten. Wir empfehlen dringend, die Füllung nicht zu übertreffen.

4. Sahne in die Form geben und im gesamten Volumen gleichmäßig verteilen.

5. Decken Sie das Formular mit zwei Schichten Folie ab, um Lücken zu vermeiden. Andernfalls dringt Wasser in das Dessert ein. Wir nehmen einen Behälter, der größer als unsere Form ist, mit einem Käsekuchen und gießt kochendes Wasser 3 cm von unten hinein hinein.

6. Stellen Sie den Behälter für ca. 1,5 Stunden auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen.
7. Der fertige Käsekuchen muss längere Zeit im Ofen und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hallo, kulinarisch und Liebhaber von Süßigkeiten! Heute werde ich Ihnen sagen, wie Sie einen Käsekuchen zu Hause machen können. Das heiße Kochdessert zeichnet sich durch eine leichte, luftige Konsistenz aus, die niemanden gleichgültig lässt.

Der erste begann, die Käsekuchenbewohner des antiken Griechenland vorzubereiten. Der Autor des klassischen Rezepts ist jedoch Arnold Rebin, der Besitzer eines in New York ansässigen Restaurants namens Turf.

Das Herzstück der klassischen Delikatesse ist cremiger oder Hüttenkäse. Aber es gibt Rezepte für Gerichte, die andere Käsesorten verwenden.

Klassischer Käsekuchen Rezept

ZUTATEN:

Kekse "Jubiläum" - 300 g
Butter - 130 g
Frischkäse - 450 g
Sauerrahm - 450 g
Zucker - 200 g
Eier - 3 Stück
Zimt - 1 Prise.

SCHRITT FÜR STUFE VORBEREITUNG:

Zuerst die Kekse hacken, wie für das Rezept für Würste aus Kakao. Zu diesem Zweck geeignete Mühle oder Mixer.
Kombinieren Sie die Kekse mit Butter und Zimt. Nach dem Mischen erhalten Sie eine Mischung, die fetten Spänen ähnelt. Legen Sie es in eine kreisförmige, abnehmbare Form, verteilen Sie es an den Seiten und am Boden und senden Sie es in den Kühlschrank.
Frischkäse in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit rühren. Fügen Sie im Verlauf des Aufschlags in den Quark allmählich Zucker hinzu und schlagen Sie die Eier. Sauerrahm in die Masse geben und verrühren.
Entfernen Sie das zuvor zubereitete Formular aus dem Kühlschrank, gießen Sie den Quark vorsichtig hinein und glätten Sie es.
Wickeln Sie den unteren Rand des Formulars in mehrere Lagen Lebensmittelfolie. Dadurch gelangt die Flüssigkeit aus dem Wasserbad nicht in die Form.
Legen Sie das Formular mit heißem Wasser in einen Behälter mit großem Durchmesser. Es ist wichtig, dass das Wasser die Mitte der Form erreicht.
Ich empfehle, das Dessert in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 50 Minuten lang zu backen. Nach dem Ofen die Tür abschalten und öffnen. Nehmen Sie das Formular in einer halben Stunde mit einer Delikatesse heraus.
Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, streichen Sie mit einem nassen Messer an den Wänden der Form und kühlen Sie 5 Stunden lang. Nach dem Formular entfernen. Die fertige Leckerei mit Kakao bestreuen und mit Minzblättern, Erdbeeren, Himbeeren und anderen Beeren dekorieren. Klicken Sie hier für die 4 Rezepte für New York Cheesecake.

Videorezept

Könnten Sie vorher gedacht haben, dass hausgemachter Käsekuchen so einfach ist? Verzieren Sie jetzt jeden Feiertagstisch mit einem ausgezeichneten kulinarischen Meisterwerk, das die Gäste schockieren wird.

Wie man Käsekuchen aus Hüttenkäse kocht

Käsekuchen ist ein Dessert, das die amerikanische Küche repräsentiert. Gekocht aus Käse oder Hüttenkäse beim Backen oder in Form eines Luftauflaufs. Viele Köche ergänzen die Delikatesse mit Vanille, Schokolade, Likör, frischem Obst und süßen Zusätzen.

Das Hauptelement des Gerichts ist die Süßkäsemasse, die sich über die Schicht der zerkleinerten Kekse verteilt. Oft wird jedoch der übliche Biskuitkuchen als Basis verwendet.

Die Herstellung von Käsekuchen aus Hüttenkäse ist einfach, aber Sie können ein kulinarisches Kunstwerk kreieren. Deshalb ist es bei Konditoren so beliebt.

ZUTATEN:

Zerkleinerte Kekse - 300 g
Ghee - 150 g
Haselnüsse - 100 g
Blaubeere - 500 g
Hüttenkäse - 500 g
Zucker - 6 EL. Löffel
Gelatine - 15 g
Weiße Schokolade - 100 g
Creme - 150 ml.
Grenadine - 4 EL Löffel

SCHRITT FÜR STUFE VORBEREITUNG:

Um einen Käsekuchen herzustellen, mischen Sie die gehackten Kekse mit gestampften Nüssen, geschmolzener Butter und mischen. Legen Sie die vorbereitete Masse in die Form und stoßen Sie sie an.
Heidelbeeren in ein Mixerglas geben und klein schneiden. Schlagen Sie und gehen Sie durch ein Sieb. Die vorbereitete Beerenmasse mit dem Quark mischen und mischen.
Fügen Sie der resultierenden aromatischen Masse Zucker, Grenadin und vorgetränkte Gelatine hinzu. Mischen Sie die Mischung, um die Konsistenz zu erhöhen.
Die fertige Blaubeercreme über die Kekse gießen und glatt streichen. Das Dessert mit dem Dessert für eine Drittelstunde im Kühlschrank formen. In der Zwischenzeit die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und im Feuer schmelzen, wobei der dritte Teil des Sahne-Rezeptes hinzugefügt wird.
Die restliche Sahne verquirlen und zu der abgekühlten Schokoladenmasse geben. Decken Sie den Käsekuchen mit einer köstlichen Mischung ab. Es bleibt für die Nacht im Kühlschrank. In dieser Zeit erreicht es die Bereitschaft und den notwendigen Geschmack.

Wie man sieht, wird Käsekuchen ohne Backöfen zubereitet, was für den Koch gut ist. Wenn Sie den Geschmack von Köstlichkeiten variieren möchten, fügen Sie etwas Alkohol hinzu. Dadurch erhält es einen unübertroffenen Geschmack.

New York Cheesecake Rezept

Käsekuchen - das Kult-Dessert. Im Gegensatz zur Einfachheit in der Vorbereitung ist dies etwas mehr als ein Neujahrskuchen. Und das liegt daran, dass beim Kochen keine schwer zugänglichen und teuren Zutaten benötigt werden.

Früher wurde Käsekuchen auf der Basis von Hüttenkäse zubereitet, während der amerikanische Kochspezialist Ruben ihn 1929 nicht durch Frischkäse ersetzte. Dank dieser Zutat wurde die klassische Delikatesse zu einem sanften, brillanten und pathetischen Genuss.

Auch ein Kochanfänger kann die kulinarischen Herausforderungen meistern. Die Hauptsache ist ein Rezept und eine Reihe von Produkten. Um ein Reißen der Käsefüllung zu verhindern, werden Zutaten bei Raumtemperatur verwendet. Das ist das ganze Geheimnis des Käsekuchens, der mit Kakao oder Tee kombiniert wird.

ZUTATEN:

Shortbread - 100 g
Butter - 30 g
Frischkäse - 480 g
Fettcreme - 150 ml.
Zucker - 50 g
Eier - 2 Stück
Vanillin

SCHRITT FÜR STUFE VORBEREITUNG:

Bereiten Sie zuerst die Basis vor. Mürbiskekse hacken, mit Butter und einigen Löffeln Wasser mischen. Mischen Sie es gründlich, erhalten Sie eine feuchte Masse, die Sie auf eine mit Pergament bedeckte, abnehmbare Form legen und einen Kuchen bilden. Formulare mit Basis zum Nachtisch für zehn Minuten in den Ofen schieben. Temperatur - 180 Grad.
Um die Eierfüllung zuzubereiten, mischen Sie es mit Zucker, Vanille und Sahne. In der Masse den Käse dazugeben und mit einem Mixer rühren, bis eine cremige und flauschige Konsistenz entsteht. Die fertige Füllung auf den Kuchen legen.
Lassen Sie aus der Füllung überschüssige Luft ab. Heben Sie dazu das Formular leicht über dem Tisch an und werfen Sie es scharf. Mehrmals wiederholen. Infolgedessen verdichtet sich die Masse und die Hohlräume in der Käsefüllung verschwinden.
Den Käsekuchen im Wasserbad backen, damit die Temperatur gleichmäßig verteilt wird. Gießen Sie praktisch kochendes Wasser in den Behälter. Bei niedriger Temperatur den Käsekuchen bereitstellen, da sonst der Auflauf schnell ansteigt und mit Rissen bedeckt ist.
Bei einer Temperatur von 150 Grad Dessert 90 Minuten im Ofen aufbewahren. Dann den Ofen ausschalten, aber nicht eilen, um eine Belohnung zu bekommen. Ich empfehle, dies in 3 Stunden zu tun, nachdem der Käsekuchen 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt wurde.
Ich empfehle die Verwendung von Puderzucker, Zuckerguss, geriebener Schokolade oder frischen Beeren, um die fertige Schale zu dekorieren.

Videorezept

Bevor Sie den New Yorker Käsekuchen zubereiten, schauen Sie sich die Meisterklasse von Jamie Oliver an. Dank des Trainingsvideos erledigen Sie die Aufgabe perfekt. Ein erfahrener Koch gibt Ihnen einige Ideen für die Dekoration eines Desserts.

Wie man Käsekuchen ohne Backen kocht

Amerikanischer Käsekuchen mit Hüttenkäse oder Frischkäse wird im Ofen gebacken. Die Briten machen das Gericht jedoch anders als üblich anders und verzichten auf Backen.

ZUTATEN:

Kekse - 200 g
Milch - 2 EL Löffel
Honig - 4 EL Löffel
Creme - 200 ml.
Butter - 50 g
Zuckerpulver - 2 EL. Löffel
Hüttenkäse - 400 g
Zitronensaft - 3 EL. Löffel
Bananen - 3 Stück
Sauerrahm - 100 g
Gelatine - 8 g
Vanillezucker - 1 Teelöffel.

VORBEREITUNG:

Kombinieren Sie die Bodenplätzchen mit Milch und Butter. Legen Sie die Masse nach dem Mischen in die mit gefettetem Pergament bedeckte Form. Alles flach und flach drücken. Schicke eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Machen Sie Kartoffelbrei aus geschälten Bananen und gießen Sie Gelatine in eine kleine Schüssel mit Zitronensaft. Sobald es anschwillt, schieben Sie es in die Pfanne und erwärmen Sie es, um sich aufzulösen.
Die Bananenmasse mit Gelatine mischen und 10 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Schauen Sie ständig auf die Uhr, aber es wird Gelee.
Vermisst durch ein Sieb Hüttenkäse mit Zitronenschale, Honig und Sauerrahm. Die Mischung etwas schlagen. Ebenso mit einer Masse aus Puderzucker, Vanillezucker und Sahne vorgehen. Mischen Sie die Mischung mit Bananenpüree.
Die vorbereitete Füllung mischen und auf die Kekse legen. In dieser Form sollte der Käsekuchen bis zum Morgen im Kühlschrank stehen.

Das Rezept sieht die Verwendung einer Vielzahl von Keksen und anstelle von Honig - Kakaopulver vor. Am Ende bekommt man statt einer Bananen-Delikatesse Schokoladenkäsekuchen.

Cheesecake - Dessertteller, der unter der Kraft ist, festliches Gebäck abzuwehren. Für Feinschmecker ist ein köstliches Leben nicht vorstellbar, wenn die Köstlichkeit im Mund schmilzt. Ich rate Ihnen nicht, das Gericht täglich zu verwenden, es wird die Figur ruinieren.

Es gibt Informationen, dass ein ähnlicher Käse mit dem in dem Artikel beschriebenen Käsekuchen von den Griechen v. Chr. Hergestellt wurde. Köche dieser Zeit mischten Mehl mit Honig und geschlagenem Weichkäse. Die resultierende Mischung wurde in kleine Formen gegeben und abgekühlt. Später begannen sie, Beeren als Dekoration zu verwenden, und Nüsse erschienen in der Komposition.

Alina 11.12.13
Dies ist einer meiner Favoriten. Käsekuchen ist lecker, schnell zubereitet, sieht schön aus, ist aber auch nützlich. Meine verehren ihn.

Yanina 14.11.13
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. In der Tat ist das Rezept sehr einfach und kostengünstig. Der Geschmack ist einfach wunderbar, der Käsekuchen schmilzt in Ihrem Mund und ist zart milchig. Mmmmmm Ich habe übrigens Nusskekse "Buratino" verwendet. Abaldet, trotzdem alles nussiger Nachgeschmack. Ich empfehle! =))))))

Alena
Yanina, danke für das Feedback. Ich bin froh, dass dir dieser Kuchen gefallen hat)))

Oleg 15.11.13
War gestern in einem Café ein Stück Käsekuchen 4 cu! Mit diesem Geld kannst du eine Torte bauen. Ich lade meine Frau nach dem Rezept, alles wird einfach gemacht.

Alena
Oleg, der Käsekuchen ist wirklich leicht gemacht, aber ich denke, Ihre Frau wird sich freuen, wenn Sie ihr in der Küche helfen)))

anna 25.11.13
Mascarpone kann als nicht saurer Käse verwendet werden?

Alena
Anna, natürlich kannst du, der Käsekuchen wird noch sanfter, nur du musst weniger Milch hinzufügen, um die Mischung als Joghurt zuzubereiten.

Valeria 13.01.14
Ich mag Hüttenkäse und alles was damit zusammenhängt). Frischkäsekuchen kochte in einem langsamen Kocher, aber um ehrlich zu sein, erwies ich mich als erfolglos. Und jetzt sehe ich vor mir ein leckeres Rezept für Käsekuchen, das gar nicht nötig ist, um zu backen. Es ist unwahrscheinlich, dass Alkohol zu der Käsemasse hinzugefügt wird, Orangenzesten jedoch mit großem Vergnügen.

Irina 18.01.14
Aus irgendeinem Grund erwies sich die Füllung als sehr flüssig ... Ich hoffe, dass sie im Kühlschrank aushärtet.)

Alena
Irina, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie eine ausreichende Menge Gelatine einsetzen, wird die Füllung sicher aushärten)))

Natalya 22.04.14
Sagen Sie mir bitte, wie viel Hüttenkäse benötigt wird, und ist die Quarkmasse geeignet?

Alena
Für Käsekuchen werden 500 g benötigt. milder nicht saurer Quark, der mit Milch gemahlen werden muss. Bei Verwendung von Quarkmasse benötigt die Milchmasse deutlich weniger. Stellen Sie sicher, dass die Konsistenz der Mischung der von Joghurt entspricht.

Anastasia 11/10/14
Vielen Dank für so ein wunderbares Rezept !!! Sooo lecker) Nur auf den Keksen habe ich noch Bananenkreise angelegt, und in den Hüttenkäse rieb ich außer der Schale eine Banane. Mit der Marmelade sehr süß geworden, und ohne ihn einfach!) Alle sind begeistert)

Alena
Anastasia, danke für das Feedback. Ja-ah, mit einer Banane sollte es lecker sein)))

Isabelle 20.01.15
Für Käsekuchen verwende ich Savoyardi-Kekse, verteile sie einfach in die Form und gieße Quark. Ich mische Hüttenkäse mit Zucker auf einem Mixer zu einer üppigen Masse, dann wird der Käsekuchen luftiger.

Alena
Isabel, eine Idee mit Wirsingkeksen ist großartig)))

Irina 17.03.15
Ich liebe diesen Käsekuchen, weil er ihn im Sommer kochen kann und nicht im heißen Ofen schmachtet! Für meine Schwester, die gerade im Sommer Geburtstag hat, ist dieses Rezept eine echte Entdeckung geworden. Fein, leicht, außerdem können Sie immer verschiedene Kuchen (mit verschiedenen Marmeladen) zubereiten!

Tatjana 27.03.15
Alyona !! ausgezeichnetes Rezept für Käsekuchen, unbedingt probieren. Ich habe auf Ihrer Website viele interessante Rezepte entdeckt. Gestern gekochte Teigtaschen mit Hüttenkäse waren sie einfach lecker !! Du bist gut gemacht! Verzaubern Sie uns weiterhin mit leckeren Rezepten)))

Alena
Tatiana, vielen Dank für die Bewertung))) Und die Knödel, ja, sie machen lecker)))

Alyona 04/09/15
Guten Abend, vielen Dank für Ihre Rezepte. Die Seite ist nur ein Fund. Ich wollte klarstellen, ob Sie Mascarpone-Käse in diesem Rezept verwenden können. Vielen Dank im Voraus.

Alena
Alain natürlich möglich. Das einzige, was reduziert werden sollte, ist die Milchmenge, da Mascarpone mehr Feuchtigkeit enthält als normaler Käse. Die Masse der Quarkmassen sollte wie saure Sahne sein.

Catherine 26.6.15
Sie haben Ihren Käsekuchen bereits mehrmals gekocht, sehr ähnlich wie Ehemann und Sohn. Mit Keksen versucht, wie Sie es im Rezept gemacht haben, mit einer Keksbasis. Mit Keksen viel schmackhafter!

Holli 31.07.15
Cooler Käsekuchen! Sehr lecker und schön! Und vor allem nichts zum Backen! Ein Ofen in eine solche Brut einzubauen ist einfach UNDEFINABLE! Und hier ist eine einfache Lösung für das Problem! Ich bin begeistert!

Lada 02.08.15
Käsekuchen ist großartig. Alle meine Gäste haben wirklich gut gefallen. Danke!

Alexandra 01/09/16
Danke Alena, sehr lecker, besorgt um die Füllung, es stellte sich als wässrig heraus, aber alles war in Ordnung, wenn Sie das nächste Mal den dickeren Quark nehmen. Top mit Cranberry-Marmelade beschmiert, gab er ein wenig sauer.

Julia 20.05.16
Hallo Alain. Helfen Sie Rat. Gestern haben Sie Ihren Käsekuchen gemacht, aber um 23 Uhr haben alle geschlafen. Und heute ist Freitag, und er ist nicht mager. Wenn der Käsekuchen bis morgen im Kühlschrank bleibt, wird er verderben? Wie rette ich ihn ohne zu essen?

Alena
Julia, wenn der Käsekuchen noch nicht mit Marmelade bestrichen wurde, dann wird er bis Samstag in den Kühlschrank passen und darf den Geschmack und die Qualität nicht beeinträchtigen. Wenn Sie Marmelade bereits verschmiert haben, machen Sie sich keine Sorgen, aber es kann etwas Marmelade schwimmen. In jedem Fall sollte der Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Julia 21.05.16
Danke für das Rezept, Alain. Sehr lecker und zart.)

Anna 19.08.16
Vielen Dank! Es stellte sich heraus, dass der Käsekuchen einfach lecker war. Die Familie ist begeistert!

Marina 27.10.16
Kann Hüttenkäse verwendet werden?

Alena
Marina ist natürlich möglich, nur Hüttenkäse sollte mit einem Mixer gut gemahlen werden. Wenn kein Mixer vorhanden ist, mahlen Sie durch ein Metallsieb.

Tatjana 21.02.17
Tolles Rezept! Heute gekocht. Kein Problem! Nur ich habe die Butter geschmolzen, so dass es einfacher ist, sie mit Keksen zu mischen. Ausgezeichnete Proportionen, alles ist gefroren, zart. Schnell, günstig und lecker! Danke für das Rezept. Sehr zu empfehlen!

Wir alle lieben den klassischen Käsekuchen, aber es gibt viele Rezepte für den klassischen Käsekuchen, daher schlage ich einige Variationen des klassischen Käsekuchens vor und ich bin froh, dass Ihnen eines der Rezepte dieses leckeren Kuchens gefallen wird. Meine alte Liebe, und ich habe sie vor etwa einem Jahr selbst zu Hause angefangen. Kochen ist für jede Gastgeberin gut geeignet und das Ergebnis ist einen Versuch wert! Verschwindet sofort aus dem Kühlschrank!
Wie Sie wissen, übersetzt "Käsekuchen" wörtlich "Käsekuchen" ("Käse" - Käse, "Kuchen" - Kuchen, Kuchen). Das heißt, Käse ist die Hauptzutat.
Aber nicht jeder Käse eignet sich für die Herstellung von Käsekuchen, Sie benötigen einen Frischkäse, Rahm oder Quark. Nicht geschmolzen Nach unserem Verständnis ist dies nicht einmal Käse, sondern etwas, das einem Quark ähnelt. Hüttenkäse eignet sich jedoch nicht für einen klassischen Käsekuchen - er wird zu Hüttenkäse-Auflauf. Experten empfehlen Philadelphia-Käse für diesen Zweck.
Rezepte und Variationen von Käsekuchen - sehr viele, dieses Dessert ist so lecker und herrlich. Am einfachsten - von 3-4 Zutaten (eigentlich Käse, Ei und Krümel von Keksen). Komplexe - Liköre, Kaffee, Schokolade, Sahne, mehrschichtig, ausgefallen, mit exotischen Früchten und Beeren.
Käsekuchen unterscheiden sich auch in der Garmethode: ohne Backen, im Wasserbad und nur im Ofen gebacken.
Der "seidigste" Geschmack ist der, der "im Bad" gebacken wird, er ist göttlich zart.
Wenn Sie einmal die Gelegenheit hatten, einen trockenen und harten Käsekuchen zu probieren - es war alles, aber definitiv nicht
Als ich zum ersten Mal dieses Dessert herstellte, grub ich das Internet, kulinarische Bücher und interviewte "sachkundige Leute" - und hielt in "Philadelphia" an, es ist eine einfache und fast klassische Version. Vielleicht kann ein echter Käsekuchen nur im Ursprungsland verkostet werden ... für Erfindungen? Im Allgemeinen in der Heimat von Käsekuchen, aber ... wir sind hier! Und wir wollen es wirklich versuchen!
Dieser ist zart, schmilzt einfach im Mund, unglaublich lecker! Die Vorbereitung erfordert keine ständige Teilnahme und keine komplizierten Operationen. Und das Ergebnis ist luxuriös!

Zutaten
Basis:

400 g Kekse (so dass es leicht zerbröselt)
200 g Butter

600 g Philadelphia-Käse
200 ml Sahne 33-35%
3 Eier
150 g Zucker
vanillestäbchen oder 2 Teelöffel Vanillezucker
200 g Schokolade

Klassisches Käsekuchenrezept

Anstelle von Philadelphia-Käse können Sie Almette ohne Zusätze oder Mascarpone-Käse verwenden.
Aber dann wird es einen ganz anderen Geschmack geben.
Butter schmelzen.
Mahlen Sie Kekse in einem Mixer oder überspringen Sie einen Fleischwolf.
Butter zum Keks geben, mischen. Sollte eine lose Masse bekommen.
Kekse mit Butter in die Form (mit einem Durchmesser von 24-26 cm) geben, es ist gut zu stopfen, Stoßfänger herzustellen, in den Kühlschrank zu legen, während die Füllung vorbereitet wird.
Käse mit Zucker umrühren (bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen).
Sahne hinzufügen, gut mischen (auch mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit).
Eier hinzufügen, mischen.
Vanillestäbchen geschnitten.
Nimm die Samen heraus.
Fügen Sie sie der Käsemasse hinzu (wenn Sie Vanillezucker verwenden, sollten Sie ihn in diesem Stadium ebenfalls hinzufügen).
Legen Sie die resultierende Masse auf den Kuchen.
Die Schokolade schmelzen.
Gießen Sie es über die Käsemasse.
Mit Hilfe von Stöcken Muster machen.
Wickeln Sie das Formular in Folie ein, so dass die Seiten fest geschlossen sind (dies geschieht, damit kein Wasser ausläuft).
Den Käsekuchen in einer tiefen Pfanne oder in einer größeren Form formen.
Gießen Sie heißes Wasser in ein Backblech, so dass es mit einem Käsekuchen die Mitte der Form erreicht.
Auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Eine Stunde backen.
Bereit Käsekuchen vollständig abkühlen und erst dann in Portionen schneiden.
Es ist ratsam, es 3-4 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank zu legen.

Guten Appetit!

KLASSISCHER CHIZKEYK

Zutaten:

250 g italienische Finger
30 ml Butter
30 ml starker Kaffee
230 g fetter Hüttenkäse
230 g Mascarpone-Käse
1 Tasse Zucker (200 g)
40 ml Kaffeelikör
2 Eier
35 g Mehl
geschmolzene Schokolade

Zubereitung: Crumble Cookies, mit geschmolzener Butter und Kaffee mischen. Mit einer Mischung den Boden einer geteilten Form mit einem Durchmesser von 20 cm und - im Kühlschrank abdecken. Eier schlagen. Hüttenkäse mit Mascarpane und Zucker glatt rühren. Gießen Sie den Alkohol und rühren Sie um. Fügen Sie Eier und Mehl hinzu und mischen Sie ein wenig. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Käsemasse in die Form geben und 40-45 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen abkühlen, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen. Im Kühlschrank 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren die geschmolzene Schokolade einfüllen.

Es wird dauern:

Krustenbasis:

Kekse wie "Anniversary" - 250 gr .;
Butter - 150 g;
Zimt

Philadelphia Käse - 600 gr .;
Kleiner Zucker - ¾ Tasse;
Sauerrahm (20-25%) - 400 g;
Eier - 3 Stück + Eigelb aus 2 Eiern;
Vanillezucker oder Vanille, Zitronenschale.

). Käse "Philadelphia" passt perfekt, der einzige Nachteil ist der Preis (etwa 100 Rubel für 200 Gramm). Geeignet auch zum Beispiel Käse mit der Bezeichnung "Almette"

Die Budget-Version des Käsekuchens - mit dem Ersatz von "Philadelphia" durch Sauerrahm - frisch und dickflüssig. Geprüft - der Geschmack ist kaum zu unterscheiden. Saure Sahne sollte über Nacht in einem Käsetuch gefaltet werden (siehe unten).

b). Jubiläum von Cookies. Morgen, 4 Müsli "mochte am meisten. Sie können alle einfachen Kekse nehmen, trocken und leicht zerbrochen.

c). Formularvorbereitung Backform geeignet sowohl abnehmbar als auch einteilig. Abnehmbar bevorzugt. Der Kuchen wird in einem Wasserbad gebacken. Wenn die Form abnehmbar ist, muss er außen mit einer breiten Folie (Boden und Wände) fest umwickelt werden, damit kein Wasser in das Innere gelangt. One-Piece - zum Abdecken der Innenseite des Films, für den Sie dann den fertigen Käsekuchen herausziehen. Ich habe beide Optionen ausprobiert und auch - ich habe das Formular nicht draußen eingewickelt, sondern die Innenseite mit Folie (abnehmbar) oder Backpapier (Einteiler) ausgekleidet - es schien so einfach und verlässlicher. Hinter den Rändern der Folie / des Papiers / der Folie lässt sich der Kuchen wirklich leicht herausnehmen. Wählen Sie die gewünschte Option aus.
Also:

1. Nehmen Sie den Käse aus dem Kühlschrank - er muss sich auf Raumtemperatur erwärmen. Nun, oder zumindest ein wenig aufwärmen, während Sie den Kuchen backen.

2. Machen Sie zuerst die Kuchenbasis. Wir laden den gebrochenen Keks in die Hälfte des Mähdreschers und hacken ihn mit einem großen Messer bis zur Krume. Dann die geschmolzene Butter hineingießen und mit Zimt bestreuen. Wer nicht mag, kann Vanillezucker, Eifer oder ganz ohne sie gießen oder mit irgendeinem Geschmack ersetzen. Mischen Sie bei minimaler Geschwindigkeit die Krümel mit Öl, bis sie gut gemischt sind. Sie können Kekse mit einem Nudelholz in der Tasche mahlen. "Jubilee" kann im Allgemeinen direkt ohne Druck gut gekräuselt werden, es bricht gut. Und mit Öl in einer Schüssel mischen.

3. Wir nehmen die vorbereitete Form, gießen Krümel hinein, verteilen sie gleichmäßig und drücken sie fest auf den Boden und die Wände der Form. Es ist notwendig, mit Kraft zu drücken, wir machen die Seiten mit einer Höhe von 2 bis 2,5 cm.

4. ... Füllung machen. Mixer mit minimaler Geschwindigkeit (2-3 Minuten), "Philadelphia" mit Zucker schlagen. Wenn Sie süß mögen, können Sie ein ganzes Glas stellen. Fügen Sie Eier und Eigelb (einzeln) hinzu und mischen Sie mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit. Jetzt Vanillezucker und schließlich saure Sahne.

Es ist wichtig:füllung für käsekuchenes sollte jedoch homogen sein, es ist jedoch nicht notwendig, es kräftig zu schlagen, da sich sonst das Aussehen beim Backen verschlechtert. Seien Sie also nicht eifrig mit einem Mixer und Schlagen - gut gerührt und in Ordnung. Wenn die Masse Blasen bildet, schütteln Sie eine kleine Schüssel, damit die Blasen platzen, und lassen Sie sie eine Weile stehen.

5. Nehmen Sie den Sockel aus dem Kühlschrank, gießen Sie die Füllung darauf (oder legen Sie sie - wie es passiert ist) aus. Und du kannst backen.
Der Ofen muss auf ein Minimum von bis zu 165 Grad erhitzt werden. Wir legen die Form mit dem zukünftigen Käsekuchen "in die Badewanne" - in eine andere Form, mit großem Durchmesser. Es kann auch eine Pfanne mit Seiten sein. In eine große Form kochendes Wasser geben, etwa die Hälfte der Form mit einem Kuchen. 50 Minuten backen.
Sie können nicht einmal hineinschauen, nicht stoßen und sich keine Sorgen machen, nur dem Ofenthermometer zu folgen.

6. Nach 50 Minuten - Zeit X (einmal habe ich eine Stunde gebacken - und nichts geschah, aber es dauerte nicht länger - es würde austrocknen). Wenn du siehst Käsekuchenam Ende des Backens (nach diesen 50 Minuten) - es erscheint flüssig, die Mitte dreht sich leicht. Also sei es - dann wird es versiegeln. Der Ofen kann ausgeschaltet werden, reicht aber nicht für eine weitere Stunde. Ziehen Sie nach einer Stunde das Formular heraus und schieben Sie das Messer vorsichtig an den Wänden entlang käsekuchen so dass es hinter der form ist. (Ich habe nicht ausgegeben und nichts).

7. Decken Sie das Formular mit einem Film ab und legen Sie es in den Kühlschrank, besser für die Nacht, aber nicht weniger als 4 Stunden.

8. Entfernen Sie den Film. Wenn auf der Oberfläche des Kuchens Kondensat - mit einer Papierserviette blotet! Der entscheidende Moment ist, den Kuchen aus der Form zu bringen. Wenn sie es aus einem Stück machten und es jemanden gibt, der um Hilfe bittet, ist es besser, die "vierhändige" Folie / Papier "an den Ohren" herauszunehmen, damit sie nicht bricht.
In abnehmbarer Form - bevor Sie die Blende aufknöpfen, führen Sie das Messer noch an den Wänden entlang, um sicherzustellen, dass nichts feststeckt.
Oben käsekuchen ungesüßten Kakao, geriebene Schokolade dick einschlafen.