Wie man hausgemachte Burger macht. Kalbsentrecote mit Chimichurri-Sauce. Restaurant "Gusseiserne Brücke".

Zutaten

sesambrötchen 5 Stück
700g Rindfleisch
zwiebel 1 Stck.
tomate 1 Stück
toastkäse 5 Stück
salat 5 Stück
mayonnaise 3 EL.
sauerrahm 2-3 EL.
süßer Senf 1 TL
essig 1 TL.
pflanzenöl 2 St .. l
salz abschmecken
pfeffer chm. schmecken

Wie macht man zu Hause einen Burger?

Rindfleisch für Fleischbällchen sollte von guter Qualität sein, beste Schaufel. Drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf mit einem großen Sieb, aber nicht salzen oder pfeffern. Salat und Tomaten unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertuch trocknen.

Dieser Schritt ist wichtig, da Brot durch diese gerösteten Gesichter weniger geschnitten wird. Nun, machen wir uns gleich ans Werk, wir geben die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in das Brot. Wir reiben das Brot aus der Magonaise und dem Ketchup in den Hamburger hinein und legen das Fleisch, dann die Tomate, die Zwiebeljulienne oder die Ringe, den Salat, die Gurkenscheiben und die Mayonnaise auf den Boden. Stellen Sie das Mikrofon für 30 Sekunden bei voller Leistung ein.

Es gibt jedoch eine gesündere Option mit hochwertigeren Zutaten, hausgemacht und sehr nahrhaft. Die Herstellung von hausgemachten Hamburgern erfordert keine komplexen Zutaten, die gefunden werden müssen, und es dauert nicht viel Zeit, dies zu tun. Achten Sie auf dieses exquisite Rezept und prüfen Sie, was "einen guten Hamburger" gibt.

Zuerst müssen Sie die Sauce vorbereiten. Sahne, Mayonnaise und Senf, Salz- und Pfeffersoße nach Geschmack mischen. Zwiebel in Ringe schneiden und mit Weinessig bestreuen, so wird die Bitterkeit verschwinden und es wird schmackhafter.

So seltsam es auch scheinen mag, ich fand perfekte Brötchen in der Tiefkühlabteilung, wo Hot Dog Brötchen und Burger verkauft werden, und wenn Sie eine Metro in der Stadt haben, verkaufen sie sehr gute Brötchen mit Sesam unter ihrer eigenen Marke. Natürlich müssen die Brötchen zuerst aufgetaut, in zwei Teile geschnitten und innen mit einer trockenen Pfanne zu einem leicht knusprigen Inneren getrocknet werden.

Das Hackfleisch gut mischen, aber nicht nach Koteletts schießen, es sollte luftig sein. Die Koteletts formen, auf jeder Seite in einer minimalen Menge Pflanzenöl 3 Minuten braten. Wenn Sie schöne und sogar Burger möchten, können Sie sie mit einem Servierring formen, aber ich ziehe es vor, die Burger mit meinen Händen zu formen, damit sie natürlicher wirken.

Jetzt sammeln wir unsere Burger. Schmieren Sie den Boden des Brötchens.

Legen Sie den Blattsalat und die eingelegten Zwiebeln.

Setzen Sie das Schnitzel auf die Zwiebel, aber jetzt fügen wir Salz und Pfeffer zum Schnitzel hinzu.

Auf ein Kotelett legen Sie eine Scheibe Tomate, damit das Rindfleisch saftiger wird.

Mit einer Scheibe Toastkäse abdecken.

Und das letzte lag auf der Oberseite der Brötchen und wurde auch mit Soße eingefettet.

Servieren Sie sofort leckere hausgemachte Burger.

Wie kocht man den Teig aus einem Hamburger?

Fügen Sie eine Scheibe Brot eingeweicht hinzu hackfleisch.

Was denkst du über diese Art des Kochens von hausgemachten Hamburgern? Zwei Experten geben einfache tipps Für die Zubereitung guter Versionen des Fast-Food-Symbols: von Fleisch über Brot und Käse. In Buenos Aires wird jeden Monat ein neuer Hamburger-Hamburger eröffnet. In der Stadt gibt es bereits etwa 40 spezialisierte Restaurants, in denen dieses klassische Fast Food beliebt ist.

Sprechen Sie über Burger? Saftig, rundlich, herzhaft. Über diejenigen, die eine etwas gerade geschnittene Scheibe Käse haben, die behutsam aus dem Schnitt herausspäht. Oder über diejenigen, die nach oben, unten und in alle anderen vorstellbaren und unvorstellbaren Seiten der riesigen Rinderpasteten mit knackigen Seiten platzen. Über diejenigen, in deren Inneren ein ganzer Korb mit frischem Gemüse und knackigen Salatblättern verborgen ist. Oder über die "Kappe", die sorgfältig mit Sesam oder anderen duftenden Körnern bestreut wird.

Kann man versuchen, eine dieser aromatischen Pumpen zu Hause zu reproduzieren? Jeder hat seine eigenen Geheimnisse. Keine gefrorenen Medaillons in Supermärkten. Die Idee ist, eine gute Heimversion zu bauen. Fleisch ist in diesem Sinne von grundlegender Bedeutung. Ich empfehle Ihnen, einen Metzgerfreund zu haben, der Sie zu dem Zeitpunkt schneidet, an dem Sie das gewünschte Fleisch schneiden. Der Anbau von Rindfleisch funktioniert hervorragend, oder Sie können auch Paddel und Roastbeef mischen, sagt Agostino. Zum Beispiel 70 Prozent Rindfleisch und 30 Prozent Bondiola oder Speck.

Wichtig: stören Sie nicht Fleisch oder übertreiben Sie die Zutaten, nur etwas Salz, Pfeffer und Salbei. Je mehr Sie Fleisch lieben, desto schlimmer ist die Wirkung. Sie haben ein hartes Zeug “, sagt Cardamoni. Die Breite sollte etwas größer sein als das Brot, da die Zubereitung flach ist.

Reden wir über Burger, die ausnahmslos Appetit hervorrufen, auch wenn Sie gerade erst ein paar Stunden gegessen haben? Über Burger, die keine Werbung brauchen, aber mit ihrer bloßen Existenz winken - solide und sogar brutal? Über groß, bescheiden, klein, groß, vegan, Gemüse, Fisch, Käse, einfach, Gourmet, Restaurant, Zuhause?

Übrigens über letzteres. Wenn Sie noch in einer parallelen Realität leben, in der alle Arten von Burgern ausschließlich der Fast-Food-Klasse angehören, informieren wir Sie: Es ist an der Zeit, Ihre persönliche Steinzeit zu verlassen und Ihre Gedanken in eine andere Epoche zu versetzen. Komplizierte Sandwiches (schließlich ist ein Burger nichts anderes als eine Art Sandwich, sind Sie sich einig, aber lassen Sie uns darüber ein wenig reden), werden von renommierten Köchen zubereitet, in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants serviert und zögern Sie nicht, bei gesellschaftlichen Veranstaltungen zu erscheinen. Die Zeiten, in denen die Wörter "Hamburger" und "Cheeseburger" ausschliesslich das Vorrecht von "McDonald's" und anderen "BurgerKings" waren, sind längst vorbei: Leute, die irgendwie am Kochen interessiert sind, wissen, dass dieses Wort heute auf der Speisekarte der teuersten Restaurants zu finden ist . Freundinnen und virtuelle Bekannte im Internet tauschen Rezepte von Hausburger aus, und dieses Essen ist längst um ein paar Stufen von der Kategorie Fast Food entfernt und zu einem vollwertigen Gericht geworden - interessant, komplex, lecker und an manchen Stellen sogar nützlich.

Agostino empfiehlt, heißes Eisen mit Butter zu bestreichen, damit der Hamburger „knusprig und fett“ ist. Der Hamburger sollte auf jeder Seite etwa drei Minuten gekocht werden und kann im Ofen fertiggestellt werden. Schlechtes oder kleines frisches Brot ruiniert einen Hamburger. Idealerweise sollte es fettig und nass sein, Brötchensorten. "Sie sollten es immer innen braten, da dieser Toast Säfte und Saucen behindert und das Brot nicht bricht", schlägt Agostino vor.

Um den typischen Cheddar zu verlassen, empfiehlt Cardamoni provololeno. Beide sind sich einig, dass wir die Menge der Zutaten nicht übertreiben sollten: klein, aber gut. Drei ist eine gute Zahl. Knuspriger Speck, karamellisierte Zwiebeln und ein Gemüse, das schneidet und erfrischt. Dies kann ein Salat, eine Gurke oder eine Tomate sein. Kommentare, die auf der Website veröffentlicht wurden, können vollständig oder teilweise auf dem Bildschirm "Alle Nachrichten" sowie Bilder ihrer Autoren reproduziert werden.

Was ist ein Burger?

Burger ist der gebräuchliche Name für alle Sandwiches, die auf der Basis eines Brötchens hergestellt werden (in keinem Fall sind Brotscheiben ein grundlegender Unterschied), die in zwei Hälften geschnitten werden. Es muss ein Schnitzel darin sein (wir denken sofort breiter, meine Damen und Herren, ein Schnitzel ist nicht nur etwas Ovales und Gebratenes, das Ihre Großmutter aus der gekauften Ladenfüllung gekocht hat), und ein Schnitzel, wie eine Dame von edlem Blut, muss von allen Arten von Dienern begleitet werden - Tomaten, Gurken, Salat, Eisberg, Zwiebeln, Saucen, Käse und andere öffentliche.

Alles was Sie tun müssen, ist einen Hamburger mit Süßigkeiten zuzubereiten, und alles wird aufgerollt. Am Ende ist das Geheimnis dasselbe wie bei jedem anderen Rezept: Geduld, Hingabe und vor allem, um das Ausgangsmaterial der Ausnahme zu erstellen und die Vorbereitungszeit zu respektieren.

Wenn Ihnen etwas Faulheit bringt, können Sie diesen Schritt überspringen, wenn Sie schwören, dass Sie in Ihrer Abwesenheit zum Metzgerladen gehen und den Schreiber bitten, Ihr Fleisch an Ort und Stelle vor Ihren Augen abzuschneiden. Seien Sie vorsichtig, wenn die Hamburger, die im Supermarkt verkauft werden, fertig sind.

Die Etymologie des Wortes "Burger"

Die Etymologie des Wortes "Burger" ist eher neugierig. Der Hamburger selbst (Hamburger) ist in vielen europäischen Sprachen zu finden - er existiert ungefähr in diesem Sound, zum Beispiel in Schweden oder Holland, und er wurde im Sinne einer vertrauten Rolle mit einem Kotelett erst im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert geboren, als er aktiv, schnell und schnell begann Schnell wachsende Fast-Food-Industrie.

Neben dem Laden von Stabilisatoren und Konservierungsmitteln ist ihr Geschmack nicht vergleichbar. Wenn Sie das Fleisch reinigen und nach dem Formular erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie eine Schüssel mit warmem Wasser auf der Seite haben, damit Sie es richtig verarbeiten können. Sie können Fleisch wählen, das Ihnen am besten gefällt, vorzugsweise Kalbfleisch oder Rindfleisch, obwohl es auch Schweinefleisch gibt. Er vermeidet Lenden- und Lendenbraten, denn in diesem Fall interessieren wir uns für Fleisch, das nicht zu knapp ist. Der Rücken ist zum Beispiel eine gute Wahl.

Seien Sie nicht zu kreativ mit Bandagen. Fügen Sie einfach etwas Salz, Knoblauch und Petersilie zum Fleisch hinzu. Wenn Sie sehr kreativ sind, fühlen sich einige Zwiebeln auch gut an. Wenn das Fleisch aber gut ist, empfehlen wir nicht zu viel zu essen. Wenn wir kompakt und klar sein wollen, können wir ein geschlagenes Ei hinzufügen, obwohl dieser Bestandteil optional ist und normalerweise nicht für Gourmets geeignet ist. Vergessen Sie nicht, mit dem Daumen auf einer Seite des Hamburgers einen kleinen Spalt zu machen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Im Jahr 1896 druckte die Zeitung Chicogo Daily Tribune das Wort Hamburger in einer neuen Bedeutung, und niemand hatte irgendwelche Fragen oder Zweifel, dass es sich nicht um die deutsche Stadt (von der der Name des Sandwichs stammte) handelte, sondern um das Essen. Es wird angenommen, dass dieses geringfügige Ereignis der offizielle Geburtstag des Wortes "Hamburger" wurde. „Frankfurter“ tauchten übrigens im 19. Jahrhundert auch in englischer Sprache auf - so wurden Hot Dogs ursprünglich genannt.

Wir beginnen mit niedriger Hitze, um sicherzustellen, dass sie innen gekocht werden, und wir schießen am Ende höher, sodass sie etwas knusprig sind. Die Kochzeit hängt vom Geschmack des Personals ab: Liebhaber rohes Fleisch genug für ein paar Minuten vor dem Feuer. Gutes Brot, bitte.

Es ist wichtig, dass das Brot frisch ist und wir kaufen es in der Bäckerei derjenigen, die traditionelles Brot, Handwerker und Teig zubereiten. Wenn Sie Ihre Kreatur mit Käse bewerfen, brauchen Sie sich nicht zu viele Gedanken darüber zu machen, welchen Sie wählen sollen. Wählen Sie den, den Sie möchten, oder den, den Sie im Kühlschrank haben, bis Sie ihn in eine dünne Scheibe schneiden und während des Kochens auf den Hamburger legen. Wenn möglich, bedecken Sie den Hamburger mit bereits geliefertem Käse mit einer Schüssel, um ihn schnell zu schmelzen.

Nachdem die Amerikaner, einige Zeit (jedoch eher kurz), alles zulassen wollten, um alles zu vereinfachen, was vereinfacht werden kann und nicht vereinfacht werden kann, brach das Wort „Hamburger“ in Schinken (Schinken) und tatsächlich Burger, dessen Etymologie in diesem Fall nicht bestimmt werden kann. Übrigens waren die Amerikaner in dieser Angelegenheit kategorisch falsch, denn anfangs und in den meisten Fällen hat der Schinken jetzt nichts mit Burgern zu tun, aber man kann die Worte nicht aus dem Lied werfen: Offenbar in den nächsten Jahrzehnten und wahrscheinlich Jahrhunderten. Wir werden mit einem etymologischen Missverständnis leben müssen - das Wort "Burger", dessen Wurzeln weder mit Brötchen noch mit Frikadellen zu tun haben.

Mit der einfachen Vorlage von Amerikanern wurde die englische Sprache und damit die russische Sprache (durch vollständige Ausleihe) schnell mit neuen Wörtern aufgefüllt - Fischburger, Cheeseburger, Chickenburger und andere Fastfood-Sorten.

Wer hat den Hamburger wirklich gefunden?

Wir haben uns mit der Etymologie beschäftigt. Versuchen wir nun zu verstehen, wer zuerst auf die Idee gekommen ist, ein Frikadellenbrötchen zu kochen und es mit Ketchup und Senf zu würzen.

Danach den Hamburger aus der Pfanne nehmen. Emmental ist immer eine gute Option. Wenn Sie Mozzarella bevorzugen oder ein Fan von Blauschimmelkäse wie Rochefort sind, dreht sich bei Gourmet-Hamburgern alles um Käse. Wie wäre es mit einem guten Manchego? In der gleichen Pfanne, in der Sie einen Hamburger braten, fügen Sie einen Teelöffel Butter hinzu und bräunen Sie das Brot leicht an.

Sie werden bereit sein, das Fleisch zu legen. Das Schlimmste ist bereits geschehen und die Verbände hängen vollständig von Ihrer Vorstellungskraft und dem Inhalt des Kühlschranks ab. Blätter von Rucola, Salat oder sogar Spinat, begleitet von Tomaten- und Gurkenscheiben, machen den Hamburger appetitlicher. Machen Sie Ihre Sauce. Verwirren Sie Ihren Gourmet-Hamburger nicht mit süßem Ketchup aus der Dose. Wagen Sie Ihre eigene Sauce und wenn Sie die Idee nicht überzeugen, gönnen Sie sich einen Schuss Dressing Oil. Wenn das Fleisch gut ist, brauchen Sie es nicht mehr.

Es gibt jedoch keine besondere Klarheit in dieser Angelegenheit - Historiker, die Sandwiches kauen, streiten sich wütend und widersprechen einander. Einige glauben, dass der Prototyp eines Hamburgers in der Speisekarte von Nomadenstämmen zu sehen ist, die auf dem Territorium des modernen Russlands und der Ukraine lebten. Ein zwischen zwei Brotstücken verstecktes Stück Fleisch war ein bequemes und befriedigendes Essen für Menschen, die es nicht gewohnt waren, an einem Ort zu sitzen, der kein Zuhause hatte ständige Suche nach etwas Besserem.

Hausgemachtes Hamburger Rezept

Und wenn Sie ihn mit Chips begleiten wollen, sollten Sie diesen Beitrag lesen, in dem wir Sie lehren, sie richtig zu braten. So wurden die ersten Hamburger auf der ganzen Welt bekannt, die berühmt wurden und die Anmut vieler waren. Heutzutage können wir auch zu Hause leckere Hamburger für unsere Lieben kochen, die wir mit leckeren Pommes Frites begleiten können.

Erforderliche Zutaten

Hamburger-Rindfleischbrotmayonnaise Tomatensauce Senfkäse, geschnittener gelber Salat.

Um Fleisch zu säen, brauchen wir Folgendes

Knoblauchpulver ½ Zwiebel, fein gehackt 1 Esslöffel englische Sauce 1 Teelöffel Senf 2 Esslöffel Petersilie 2 Eiweiß. Dann erhitzen wir etwas Öl in der Pfanne, es könnte Gemüse, Mais oder Olivenöl sein. Nun, wir müssen eine Spritze hinzufügen, weil das Fleisch beim Kochen nicht fett sein soll. Wir braten Pfannkuchen mit Fleisch; Lassen Sie sie auf beiden Seiten braun sein und lassen Sie sie in einer Schüssel mit Papiertüchern ruhen, damit die Butter, mit der wir Hamburger braten, gut durchdrungen ist. Wenn wir Fleischkuchen produzieren, nehmen wir Brot aus einem Hamburger und fügen Mayonnaise hinzu. tomatensauce und Zuneigung. Dann geben wir einen Salat und eine Scheibe Tomate, fügen Käse hinzu und dann Fleisch für Fleisch und Fertiggerichte können diesen leckeren Hamburger zu Hause genießen.

Alle Zutaten werden dem Fleisch hinzugefügt.
Wir mischen alle Zutaten mit unseren Händen, wenn wir kneten.
Wir machen Pfannkuchen mit Fleisch.

Hausburger sind eine Spezialität vieler Menschen.

Einer anderen Version zufolge sollten die „Helden der Gelegenheit“ als Bewohner Zentralasiens betrachtet werden - eine Tradition in der Kultur dieser Völker bestand darin, rohes Rindfleischhackfleisch zu essen, das bequem zu runden Rohlingen geformt und zwischen zwei Brotstücken versteckt transportiert (gelagert) wurde.

Eine andere Gruppe von Historikern glaubt, dass die Verbindung eines modernen Hamburgers mit den Pseudo-Sandwiches, die die Menschen vor Tausenden von Jahren gegessen haben, etwas falsch ist und nach einer Antwort auf die Frage der modernen Geschichte sucht.

Zubereitung Hamburger Lachs mit Pesto und Spargel

Diese Lachsburger sind lecker und elegant im Vergleich zu den üblichen. Gebratener, knuspriger und heißer Spargel und Pesto-Gras machen dieses Gericht zu einer aufregenden Wahl für die ersten warmen Frühlingsnächte. Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke und führen Sie ihn durch eine Küchenmaschine oder einen Handhacker. Mit einer Gabel mit Butter, Paniermehl, Petersilie, Zwiebel, Salz und Pfeffer würzen und den Lachs aufdrehen, um sicherzustellen, dass sich die Mischung gut vermischt. Machen Sie 4 Hamburger, wickeln Sie sie in selbstklebende Folie ein und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank, um sie zu fixieren. Bestreuen Sie den Spargel mit dem Rest. zitronensaftund dann die Hölle ausschütten olivenöl. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gegrillte Brötchen mit Lachs und Spargel auf heißen Kohlen, vorzugsweise in einem Korb mit einem Korb für 2 Minuten auf jeder Seite. Kleine Pesto-Hamburger auf einer Seite servieren.

Legen Sie den Lachs in eine Schüssel und fügen Sie die Hälfte des Zitronensaftes hinzu.
Das Feuer einschalten oder den Gasgrill heizen.

Niemand weiß, wie man das macht, füge einfach ein, was er zu tragen vermag, hier sind ein paar hilfreiche Tipps.

Die Hamburger brachten Auswanderer aus Deutschland im Allgemeinen und Hamburg im Besonderen (daher auch der Name des Gerichts) nach Amerika und riefen "Bingo". Auf der Suche nach dem Täter, das heißt, der Erfinder des Megasandwiches in dieser Stadt ist grundlegend falsch. Vor anderthalb Jahrhunderten war Hamburg ein toller Hafen, ein Zufluchtsort für unzählige Schiffe und wer weiß, wer dort aus privaten oder geschäftlichen Gründen sein Boot anlegte, nachdem er einen praktischen Snack in die Tasche gesteckt hatte. Wie auch immer der Ursprung des Megasandwiches ist, eines ist jedoch sicher: 1900 gelang es dem dänischen Einwanderer Louis Lasson, ein Hamburger-Rezept zu patentieren, wobei er sich auf seltsame Weise an die jahrhundertealte Erfahrung gewöhnt hatte, eine Rolle mit einem saftigen Rindfleisch-Pastetchen zuzubereiten. Das ist die ganze Geschichte!

Jetzt zeigen wir Ihnen einige Details, die Sie beim Erstellen wahrscheinlich nicht berücksichtigen. Sie können zwei Esslöffel Frischkäse hinzufügen, dies ist ein hervorragendes Ergebnis. Sie können auch Mazena in den Teig geben, wenn sie keine Cracker haben. Verwenden Sie eine Schere oder ein rundes Glas, um den Hamburger zu formen. Diese Tipps machen das Mittagessen sowohl für Jungen als auch für Erwachsene. Die Pfanne oder der Grill sollte sehr heiß sein, damit das Fleisch seine natürlichen Säfte nicht verliert. Je hausgemachter das Rezept ist, desto geschmackvoller, nahrhafter und gesünder wird es sein.

Sie können jedoch eine weitere interessante Tatsache hinzufügen. Entgegen der landläufigen Meinung waren Hamburger und ihre „Verwandten“ nicht immer so beliebt wie heute. Nachdem das Rezept patentiert wurde, war es sehr anstrengend, um Wurzeln zu schlagen, von Tausenden und Abertausenden erkannt und geliebt zu werden. Auf verschiedenen Ausstellungen wurde er fleißig beworben. Er wurde lautstark dazu angehalten, an allen möglichen Lebensmittelexperimenten teilzunehmen, die exponentiell an Menschen in weißen Kitteln verkauft wurden und Ärzte imitierten. Vergebens.

Die meisten Kinder mögen sie und welche besseren Hamburger können unsere Kinder essen als die, die wir in Restaurants kaufen? Wenn man darüber nachdenkt, hat die Seite ein einfaches, schnelles und sehr ausgeklügeltes Rezept vorbereitet: hausgemachten Hühnerburger. Sicher werden Ihre Kinder sie wirklich mögen. Und sie werden sich wiederholen wollen!

Geschnittenes Hühnchen 2 Eier 3 Esslöffel paniermehl 2 Knoblauchzehen Tee und Petersilie Salz und Öl. Tipps: Sie können den Hamburgern auch Pfeffer oder Käse hinzufügen, bevor wir sie zum Feuer bringen. Und begleiten Sie nichts Besseres frischer Salat oder weißer Reis.

Die wirkliche Blüte der Hamburger kam nur dank der Marketing-Spezialisten von McDonald's zustande. Mit der Einreichung eines Koteletts in einem Brötchen hob sie stolz den Kopf und wurde als das Symbol des Fast Foods bezeichnet, suchte in fast jeden Winkel der Welt und etablierte sich in einer Vielzahl von Ländern. Die Deutschen drehen sich jedoch während all dieser Hamburger, während sie ihre essen Rundstück warm und Fleischküchele (Sorten eines Brotprodukts mit Kotelett)und weiter ruhig dort, aber das ist eine andere Geschichte.

Klassische Burger und nicht nur

Also Burger. Wie sind sie?

Hamburger

Beginnen wir mit den Klassikern des Genres, hamburger? In ein halb geschnittenes Brötchen, gehackte Rinderpastete, saftige Tomatenscheiben und eingelegte Gurken. Süßer Senf oder Ketchup ist ein Muss. Alles andere (Salatblätter, Zwiebeln, Mayonnaise und andere Brötchen) ist ausschließlich optional.

Cheeseburger

Cheeseburger - eine klassische Vielfalt von Klassikern. In der Komposition natürlich notwendigerweise und sicherlich muss es eine Scheibe geben hartkäse. Darüber hinaus verbirgt das Brötchen Rinderkotelett, Zwiebelring und eine bestimmte Soße. Alle anderen Zusatzstoffe sind optional und hängen von der Rezeptur ab, die für die einzelnen Gastronomiebetriebe entwickelt wurde.

Fischburger

Mit fischburger alles ist klar: das Fleisch herausnehmen, das Fischkotelett in die Mitte des Laibs legen oder das panierte Fischfilet der entsprechenden Form, paniert, und Sie haben das gewünschte Gericht. Käse, Gemüse, Kräuter - nach persönlichen Vorlieben.

Chikenburger

Chikenburger - der gleiche Hamburger nur mit hühnerfleisch. Übrigens, mehr Diät (gut, soweit ähnliche Nahrung im Allgemeinen als Diät bezeichnet werden kann).

Tofuburger

Oder toofurger - eine Art vegetarisches Essen, das auf einem festen Stück basiert sojakäse Tofu

Im Allgemeinen sind Variationen beim Thema ungewöhnliche Burger natürlich weniger verbreitet und hängen vor allem mit dem Wunsch eines Restaurants zusammen, dem Kunden etwas völlig Unübliches zu bieten. Französische Designer (übrigens keine Köche oder Köche) haben auf einmal einen Burger geschaffen, der für alle Kontinente sensationell ist. "Marie Antoinette": enthauptete Garnelen, Pistazien, Ingwer-Käse-Sahne und Dill, alles ordentlich verpackt in einem blauen Brötchen!

Japanische Essensmeister als Antwort angeboten schwarzer Burger - mit Tintenfischen. Es wurde schnell recht populär, und in letzter Zeit boten seine Schöpfer (die Restaurantkette Burger King) dem Markt ein neues Produkt an: roter BurgerEin Brötchen, das Tomatenpulver gibt. Und Fat & Furious Burger machte ihren Umzug - völlig weißer Burger: kaum geröstetes Brot, eingelegte Zwiebeln, Chicorée, hühnerfiletCamembert, Champignons. KFC hat ein Sandwich erfunden, in dem die Rolle eines Weizenbrotes spielt hühnerkotelettreichlich paniert in Paniermehl.

Wenn Sie sich plötzlich entschließen, etwas Eigenes zu erfinden, sind in der Palette noch viele Farben vorhanden - wählen Sie eine aus und erstellen Sie sie! Nur wohlgemerkt, das war lecker!

Sie servieren Burger auf großen runden Tellern - in der Mitte befindet sich ein Burger, daneben streuen sie in der Regel Pommes Frites, Spiegeleier oder Rühreier, Gemüse und Salate. In erstklassigen Restaurants ist das Servieren von Burgern eine Kunst, in der sich jeder renommierte Chefkoch auszeichnet, weshalb Zeichnungen von Saucen, figurale Kompositionen von Gemüse, „mehrstöckige“ Entwürfe von Backwaren, Fleisch, Käse und Gemüse auf dem Teller erscheinen.

Burger zu Hause kochen

Stellen wir uns vor, dass Burger ein Designer sind: Nehmen Sie eine Handvoll Teile, wählen Sie die gewünschten aus, legen Sie sie zusammen und holen Sie sich ein Sandwich. Was es sein wird, hängt nur von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wie saftige Tomaten? Bevorzugen Sie die pflanzliche Komponente. Magst du einen Truthahn? Fühlen Sie sich frei, es durch anderes Fleisch zu ersetzen. Denke das schmackhafter als Käse vielleicht nur viel Käse? Würzen Sie jeden Burger großzügig auf.

Um Fleisch (oder ein anderes Kotelett) mit einer streng runden Form zuzubereiten, reicht es aus, den Servierring mit dem gewünschten Durchmesser zu verwenden: Verstopfen Sie die Füllung darin fest und entfernen Sie sie vorsichtig. Schnitzel ist fertig, es bleibt zu braten!

Alle anderen Zutaten werden in beliebiger Reihenfolge und ausschließlich nach der Stimmung der Person hinzugefügt, die einen selbst gemachten Burger zubereitet.

Rindfleisch Patty für Burger

Wenn du beherrschst allgemeine Regeln Sie können Ihre Augen fast zu jeder Tages- und Nachtzeit schließen, um saftig und unrealistisch zu kochen leckere Füllung für Burger.

Zutaten:
500 g frisch zubereitetes Rinderhackfleisch;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Speiseöl zum Braten.

Frisch gekochtes Hackfleisch muss salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mischen, und Sie können sogar abhacken. Je mehr Sie versuchen, über Fleisch zu zaubern, desto schöner wird das Ergebnis sein.
Danach formen wir flache, runde Koteletts und braten sie in einer gut erhitzten Grillplatte mit dickem Boden auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze. Während des Frittierens sollten Schnitzel nicht mit einem Spatel gedrückt werden, um den Saft nicht auszudrücken.

Was sollte ein Brötchen für Burger sein?

Hmm ... was sollte ein Burgerbrötchen sein? Vielleicht zuerst lecker. Und frisch. Und appetitlich. Und es wird wunderbar sein, wenn es gesund und gesund ist.

Am einfachsten geht es nach Hause, um ein Paket fertiger Burger zu kaufen. Günstig, aber vielleicht enden alle Pluspunkte. Eine Option für Fortgeschrittene - natürlich bereiten Sie sie zu Hause vor und wählen Sie ein Rezept, das Sie so nah wie möglich an eine gesunde Mahlzeit bringt und dabei die Vorlieben Ihrer Familie berücksichtigt.

Heute in jedem Supermarkt, den Sie kaufen können vollkornmehl - Nehmen Sie in der Regel einen Teil des Mehls ein, das auf Rezept vorgeschrieben ist, um Vollkornmehl zu ersetzen. Dies ist eine der Voraussetzungen für eine gesunde Ernährung.

Um immer einen Vorrat an frischen (gut oder bedingt frischen) Brötchen für Burger zu haben, können Sie drei oder vier Chargen im Voraus backen. Wenn Sie nicht mehr benötigen, was Sie heute oder morgen benötigen, können Sie gekühlte Produkte in luftdicht verschlossenen Behältern oder Spezialbeuteln verpacken Frost und verstecken sich im Gefrierschrank. Ja, ja, nur wenige wissen es, aber Brot (und Backwaren) vertragen Frost sehr gut - dank dieses Tricks können Sie immer hausgemachte Brötchen an den Fingerspitzen haben, die nach ein paar Minuten in der Mikrowelle so aussehen, als hätten Sie sie gerade erst bekommen aus dem Ofen.

Eine weitere bequeme Möglichkeit - zu setzen hefeteig Für Brötchen am Abend und morgens zum Backen heißer kleiner Brote, in denen Sie dann den zarten Frischkäse verstecken können, in Scheiben schneiden hausgemachter Schinken, ein Kreis von duftenden Tomaten und ein paar Rucolazweige.

Neben traditionellem Gebäck sind gedämpfte Brötchen einfrieren - natürlich ist dies alles andere als eine klassische Version von Burgern, aber wer weiß, vielleicht werden Sie der Erfinder eines neuen Rezeptes?

"Nacht" Brötchen für Burger

Ein wunderbares Rezept - der Teig wird abends gemischt und bis zum Morgen belassen. Wegen der minimalen Menge an Hefe ist es nur für das nächtliche Aufwachen geeignet, es bleibt nur die Rolle zu formen, beim Duschen zu gären und schnell zu backen. Zum Frühstück haben Sie die frischesten hausgemachten Brötchen für Burger.

Zutaten:
100 g Vollkornmehl;
300 g einfaches Weizenmehl;
400 g ungesüßter ungesüßter Trinkjoghurt;
10 g Salz;
10 g Zucker;
1/4 Teelöffel Trockenhefe;
optional - 2 EL. l Sesam und ebenso viel Mehl zum Bestreuen von Brötchen.

Abends vor dem Zubettgehen die erforderliche Anzahl an Zutaten abmessen, alles in eine ausreichend große Schüssel geben und träge mischen. Sie können - ein Mischpult können Sie manuell. Mit Frischhaltefolie abdecken oder festziehen, an einen relativ warmen Ort bringen (mindestens - einen Ort mit Raumtemperatur).

Bis zum Morgen sollte der Teig deutlich größer werden - legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Strecken Sie die Arme leicht (oder rollen Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz heraus), falten Sie den Umschlag und dann die Hälfte. Das resultierende Rechteck wird in 6 Teile geschnitten. Jedes Stück ist leicht gerundet, in einer Mischung aus Mehl und Sesam auf Pergamentpapier gerollt.

Wir gehen eine halbe Stunde zum Proofing, bedeckt mit einem Handtuch, während wir den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech sofort in den Ofen - es sollte so heiß wie möglich sein. Am unteren Rand legen wir die Kapazität für kochendes Wasser (Brötchen für dieses Rezept werden mit Dampf gebacken) - eine alte Pfanne oder Bratpfanne.

Legen Sie die Brötchen in den Ofen, gießen Sie sofort ein Glas kochendes Wasser in einen vorbereiteten Behälter, schließen Sie die Tür und backen Sie 20 Minuten lang. Fertig, warte eine Weile, um Burger abzukühlen.

Mögliche Füllungen für Burger:

- Hähnchenfilet;
- Steaks;
- Koteletts und Schnitzel
- beliebig fleischpasteten (Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Lamm und andere);
- Speck, Schinken, gekochtes Schweinefleisch;
- Fischfilets, Fischbratlinge;
- Garnelen, Muscheln, Krabbenfleisch;
- Gemüsekoteletts;
- Gurken, Tomaten, Gemüsepaprika, Auberginen;
- Zwiebel, Knoblauch, Fenchel;
- eingelegtes Gemüse
- Möhren;
- Pilze;
- Bratkartoffeln, Süßkartoffeln;
- Käse, Quarkpasten;
- Kräuter, Salatblätter;
- und alles, was Ihnen persönlich in den Sinn kommt und Sie im Kühlschrank finden werden.

Burger Saucen:

- Mayonnaise;
- Senf
- Zahnstein;
- Marinara;
- Ketchup;
- Aioli;
- verrückte Mayonnaise;
- Abweichungen zum Thema Obst-, Beeren- und Gemüsephantasien.

Burger sind vielleicht eines der kreativsten Gerichte, die es nur gibt! Fast keine Regeln, keine Einschränkungen und keine Standards. Alles, nur um das Prinzip des geschnittenen Laibs und der reichen Füllung zu respektieren.
Lass dein Haus viele, viele "Details" für den essbaren Designer sein, aus denen du die perfekten Burger machen kannst! Inspiration und guten Appetit!

Und für einen Snack - Ideen für Burger aus dem Internet: