Was für Spargel? Was ist Spargel? Rezepte zum Kochen von Spargeln.

Spargel - mehrjährige Pflanze der Spargelfamilie, die eng mit dem Leben des Menschen verbunden ist. Es wird verwendet, um schmackhafte und gesunde Gerichte zuzubereiten, sowie als Dekorationselement und wird in Innentöpfen gepflanzt.

Seine unglaublichen Eigenschaften sind den Menschen seit mehr als einem Jahrhundert bekannt, sogar im alten Ägypten galt sie als heilige Pflanze. Es ist ein saftiges Spross von verschiedenen Farben mit scharfen Blättern. Sprossen sind grüne, weiße und gelbe, rosafarbene und violette Blüten.

Spargelkochtipps

Weiß: Dieses Sortiment gilt vor allem in Deutschland als Delikatesse. So finden Sie resistente Stängel mit dunkelgrünen oder violetten Köpfen und geschlossenen Trieben. Der untere Schnitt sollte nicht zu holzig sein, obwohl die Textur von hellem Holz dazu beiträgt, Trockenheit vorzubeugen.

Spargel - Kontraindikationen und Schäden

Reinigen und Abreißen einer Holzstange Entfernen Sie die Holzteile mit einem Pflanzenreiniger aus der unteren Hälfte jeder Pflanze. Dann brechen Sie die hölzerne Seite des Stiels. So bleiben Sie nur beim Geschmack. Es wird gleichmäßig vorbereitet.

Nutzen und Schaden von Spargel für den Körper

Die Pflanze hat im Laufe der Jahre viele Fans gewonnen, die sie in jeglicher Form verzehren. Es ist großartig für diätnahrung und abnehmen. Spargel wird auch von Vegetariern geschätzt, weil er Eiweiß bei Menschen, die kein Fleisch essen, auffüllen kann.

Es hat lange die Eigenschaften von Pflanzen für medizinische Zwecke genutzt, da seine Zusammensetzung reich an Vitaminen ist verschiedene Nährstoffe:

Lagerung Die sorgfältige Lagerung von frischem Spargel ist sehr wichtig. Um den Geschmack und die Textur intakt zu halten, wickeln Sie die Enden in Stoff oder Papier ein und lagern Sie sie im Kühlschrank. Spargel ist eines der leckersten, gesündesten und teuersten Gemüse. Die ersten Sprossen von Spargeln, die weiß, grün, rosa oder violett sein können, sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Junge Knospen können roh oder schnell zu zweit gegart werden, im Ofen oder auf dem Grill.

Spargel ist ein Gemüse in der Nähe der Zwiebel, obwohl es weder Aussehen noch Geschmack ähnelt. Spargel stammt aus dem Mittelmeerraum und ist seit der Antike bekannt. Zuvor wurde es für medizinische Zwecke als Diuretikum und Blutreiniger kultiviert. In der Renaissance wurde Spargel als Aphrodisiakum bezeichnet und deshalb den Mönchen verboten. Spargel ist nicht nur eine hervorragende Nährstoffqualität, sondern auch eine dekorative Ernte, die in Blumenarrangements verwendet wird.

Spargel. Eine Substanz, deren Verwendung darin besteht, den Druck zu reduzieren und Giftstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen.
Beta-Carrotin Seine Eigenschaften werden die visuelle Funktion und den Hautzustand erheblich verbessern.
Phosphor und Calcium. Sie dienen dazu, das Knochengewebe zu stärken.
Eisen und Magnesium deren Eigenschaften bei der Bildung von Blutzellen helfen.
Zur Stärkung des Bindegewebes in der Zusammensetzung gibt es Zink.
Die Arbeit der Hormone normalisiert sich Jod
Vitamin PP - Eine nützliche Komponente, die bei der Behandlung der Leber, der Arteriosklerose, hilft, ist bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems hilfreich. Die Verwendung von Gemüse für schwangere und stillende Mütter wird empfohlen.
Folsäure - unabdingbar für die normale Entwicklung des Fötus bei schwangeren Frauen, seine Eigenschaften werden dazu beitragen, die Blutformel deutlich zu verbessern.
Die Verwendung von groben Faserndie im Spargel enthalten sind, soll der Verdauungsprozess etabliert werden.
Nützliche Eigenschaften von Gemüse werden zur Behandlung von chronischen und akuten Stadien der Krankheit sowie zur Vorbeugung vieler Erkrankungen verwendet. Wenn eine Person keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Gemüses hat, muss sie in die Ernährung aufgenommen werden.

Eines der Hauptmerkmale der Pflanze ist das Vorhandensein von Wirkstoffen. Cumarin und Saponin sind wertvolle Substanzen für den menschlichen Körper. Was sind ihre Vorteile und welche Eigenschaften haben sie?

Spargel ist für uns völlig neu, und viele von ihnen hatten keine Gelegenheit, ihren Geschmack zu schätzen. Richtig gekochter Spargel ist nicht nur sehr dünn und zart, sondern hat viele Eigenschaften. Es gibt drei Spargelsorten: Grün, Weiß und Purpur. Grüner Spargel ist das häufigste Jahr. Diese Pflanze, die noch von den alten Römern kultiviert wurde, dient eher zu medizinischen Zwecken und verwendet häufig Samen und Wurzeln von Pflanzen. Grüne Arten wachsen im Freien.

Beim Kochen bleibt der Spargel knusprig und saftig. Weißer Spargel ist ein saisonales Gemüse, das von Mitte März bis Juni erscheint. Die Komplexität der Ernte und die kurze Erntezeit beeinflussen den höheren Preis dieser Sorte. Weißer Spargel hat im Gegensatz zu grünem Spargel einen zarteren Geschmack. Es wird in den "Hügeln" des Sandes ohne Sonnenlicht angebaut. Die violette Varietät ist am reichsten und hat einen besonderen Charme mit leicht bitterem Geschmack.

Saponin an der Synthese von Hormonen beteiligt, und Cumarin - ein echtes Geschenk für das Herz-Kreislauf-System. Sie haben diuretische, anti-sklerotische und ulzeröse Wirkungen. Ihre Eigenschaften helfen, die Funktion des Herzmuskels zu verbessern, reinigen das Blut, verbessern die Blutgerinnung und beugen der Thrombose vor.

Bei aller Nützlichkeit hat das Gemüse etwas negative Eigenschaften und Kontraindikationen.

Wenn es Wärme ausgesetzt wird, verliert es seine violette Farbe und wird grün. Unabhängig von seinem Typ ist Spargel reich an den Vitaminen A, C, B1, B2 und E in den Mineralstoffen Calcium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Magnesium, Eisen und Zink. Kalium und Spargel stimulieren die Funktion der Nieren und erleichtern so die Ausscheidung von Giftstoffen. Zink hilft, Wunden zu heilen und das Bindegewebe zu stärken. Calcium und Phosphor eignen sich zur Herstellung von Knochengewebe, Eisen und Magnesium.

Spargel ist auch ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel, 80 Kilokalorien pro 1 kg, und dies erleichtert die Abgabe von Überschüssen im Körper, da er viel Ballaststoffe enthält. Erworbener oder geernteter Spargel sollte sofort verzehrt werden, da die Lagerung die Qualität des Produkts beeinträchtigt. Vor dem Kochen sollte der harte Boden der Triebe entfernt, mit einem Gemüsemesser gereinigt und mit kaltem Wasser gespült werden.

Es wird auf keinen Fall empfohlen, Personen mit einer Vorgeschichte individueller Intoleranz gegenüber den Stoffen, aus denen die Pflanze besteht, in Gerichten zu verwenden.
Sie sollten auch die Verwendung von Spargel auf Personen mit Magengeschwür oder Gastritis beschränken.
Es ist besser, nichts aus den Trieben derjenigen zu kochen, die an Blasenentzündung, Rheuma und Prostatitis leiden. es ist nicht vorteilhaft, kann aber im Gegenteil Schaden verursachen.

Gesundheit Spargel Anwendung

Es enthält Ballaststoffe und erleichtert die Darmpassage. Dieses Gemüse ist gleichzeitig ein Antioxidans und hat sehr wenige Kalorien. Sie können es also gerne in Ihr Menü aufnehmen. Spargel kann violett, grün oder weiß sein. Wir bereiten uns darauf vor, eine der drei Optionen vorzubereiten, indem wir eine mit starken, nicht sehr dicken Stielen und einem neuen Tipp kaufen. Wir können es maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie es in ein Küchentuch wickeln und es senkrecht stellen.

Was ist in der Zusammensetzung des Spargels und seinen Eigenschaften enthalten

Grüner Spargel erfordert kein vollständiges Schälen, und weißer Spargel wird gereinigt, wobei darauf geachtet wird, dass Sojabohnen mit einem pflanzlichen Reinigungsmittel entfernt werden. Wir schneiden 1 cm von der Basis ab und beginnen mit der Reinigung von unten nach oben. Wir waschen es gut unter fließendem Wasser und bestehen darauf.

Der Nutzen des Produkts für die menschliche Gesundheit ist schwer zu überschätzen. Oh! das Wachs ist bekannt für seine Eigenschaften wie:

diuretische Wirkung;
regelmäßige Verwendung von Spargel normalisiert den Blutdruck;
ist ein Mittel zur Verlangsamung und Stärkung der Herzrhythmen;
verbessert die Leberfunktion;
hat eine abführende Wirkung;
lindert und beruhigt;
reinigt das Blut;
behandelt entzündliche Prozesse;
stimuliert das Immunsystem;
bei systematischem Gebrauch kann die Arbeit der Nieren erheblich verbessert werden.

Das Produkt fördert die Ausscheidung von Harnstoff, Chloriden und Phosphaten aus dem Körper. Die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses in der Diät ermöglichen, dass es nicht nur zur Behandlung, sondern auch zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet wird, die die Schutzfunktionen des Körpers auslösen.

So können wir putzen und kochen weißer Spargel. Die erste und berühmteste Methode, Spargel zu kochen, ist das Kochen in Wasser. In kochendes Wasser geben wir Salz, etwas Zucker, einen Teelöffel Butter und eine Zitronenscheibe. Legen Sie den grünen Spargel einige Sekunden lang in kochendes Wasser, entfernen Sie ihn und tragen Sie ihn auf saugfähiges Papier auf.

Es kann auch in einem Schnellkochtopf gekocht werden. Sobald das Ventil anzeigt, dass der Druck wirksam ist, kochen Sie den grünen Spargel 5-6 Minuten und den Weißwein 9-10 Minuten. Wir können es im Ofen kochen. Hier sind einige mit Spargel zubereitete Rezepte.

Die Vorteile von weißem und grünem Spargel

Aus einer Pflanze können Sie 2 in Form verschiedener Gemüsesorten anbauen. Grüne und weiße Triebe wachsen aus einer einzigen Spargelart und unterscheiden sich nur dadurch, dass Grün mit Zugang zu den Sonnenstrahlen wächst und weiße Triebe mit Erde bestreut werden.

Weiße Triebe haben aufgrund ihrer Isolation von der Sonne mehr Eigenschaften als ihre grünen Schwestern.

Spargel ist eine mehrjährige Pflanze, die aus Asien stammt. Sein Name stammt ursprünglich aus dem persischen Wort "Spargel", das von den Griechen gefangen wurde und "Asfaragose" wurde. Einige ägyptische Entdeckungen zeigen, dass dieses Gemüse bereits im alten Ägypten bekannt war und sich von dort vor 000 Jahren im Mittelmeer und in Kleinasien ausbreitete. Derzeit ist es in vielen Ländern auf allen Kontinenten weit verbreitet.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Spargel war auch im antiken Griechenland und im römischen Reich bekannt. Die ersten Dokumente, die sich auf Spargel beziehen, beziehen sich auf den griechischen Philosophen Theophrastus, der als Vater des Botanikers gilt, der die Geschichte der Pflanzen schrieb. Die Pflanze wurde aufgrund ihrer wichtigen Wirkung, wie Herzensedierung, bei Leber- und Nierenerkrankungen sowie bei Herzschlag und anderen Rhythmusstörungen empfohlen. Spargel gehört zu derselben Familie wie Knoblauch und Zwiebeln, mit dem Unterschied, dass er reich an Chlorophyll ist und ihm eine unverwechselbare grüne Farbe und spezifische Eigenschaften verleiht.

Die vorteilhaften Eigenschaften von grünem und weißem Spargel werden vom Körper leicht aufgenommen. Dieses kalorienarme Gemüse kann den Körper mit einer großen Anzahl von Mineralien und Spurenelementen anreichern.

Es ist erwähnenswert, dass weiße Triebe den Blutzuckerspiegel regulieren können. Es wird auch verwendet, um die Alterung des Körpers zu verlangsamen. Regelmäßige Anwendung stärkt die Zähne, Nägel, Haare, Knochen und Haut.

Es gibt über 200 Spargelsorten, die je nach Geschmack und Geschmack variieren aussehen. Zu den beliebtesten Sorten mit unterschiedlichen Gipfeln gehört weißer Spargel, dessen Farbe aufgrund des wachsenden Lichtmangels einen zarten und subtilen Geschmack ergibt, lila mit leicht bitterem Geschmack und grüner Spargel mit süßem Geschmack und Waldspargel.

Es gibt tatsächlich spezielle Diäten, in denen es als Grundnahrungsmittel verwendet wird. Es ist bekannt für seine ernährungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften, insbesondere für sein hervorragendes Diuretikum und seine Entfettung. Traditionell wurde Spargel als Diuretikum bei der Behandlung von Arthritis und Rheuma eingesetzt. Grüner Spargel ist der reichste an Chlorophyll, einem Antioxidationsmittel und Entgiftungsmittel, das sehr nützlich ist, um den Körper von überschüssigen Giftstoffen zu reinigen. Diuretische Eigenschaften beruhen auf dem Verhältnis von Mineralien und Asparagin, einer Aminosäure, die gleichzeitig Darm, Leber, Nieren, Lunge und Haut reinigt.

Die Beliebtheit von Spargeln hat auch dadurch zugenommen, dass der Körper als Ganzes perfekt geheilt wird. Die Vorteile der Pflanze sind auf fast alle Gewebe und Organe verteilt.

Die Vorteile von Spargel für den Darm

Sehr wertvoll ist das Produkt für den Darm. Dank seiner Fasern ist es in der Lage, es ohne Schaden zu reinigen und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts anzupassen. Es ist zu beachten, dass der Spargel während einer akuten Magenerkrankung nicht konsumiert werden sollte.

Als alkalische Nahrung hält es das Säure-Basen-Gleichgewicht von Blut und Lymphe aufrecht, das häufig durch eine ungesunde Ernährung verändert wird. Das übliche Verfahren, das durch die Bindung des Eisens die Bildung von freien Radikalen verhindert, begrenzt den Alterungsprozess der Körperzellen, stärkt die Wände der Blutgefäße und verhindert Blutungen. Reichhaltige Fasern helfen bei Verstopfung. Spargel ist reich an Antioxidantien, die synergistisch zusammenarbeiten, um freie Radikale zu entfernen und Anti-Aging-Effekte bieten. Spargel ist reich an Antioxidantien, die synergistisch gegen freie Radikale wirken.

Spargel ist eine Pflanze mit einer doppelten Bedeutung. Es ist das, was heilt, also Krüppel. Vitamin B1 kann die Leber leicht von Giftstoffen befreien.

Wie ist Spargel für Frauen und Kinder nützlich?

Die Vorteile und Nachteile von Spargeln für Frauen sind, dass eine sehr nützliche Pflanze bei unsachgemäßer Anwendung die Gesundheit von Frauen ernsthaft schädigen kann.

Aufgrund der Glutathion-Entgiftungsverbindung fängt der Spargel freie Radikale und Karzinogene ein, während zwei Saponine eine starke Hemmwirkung auf die Proliferation von Tumorzellen im Dickdarm haben. Seine Wurzeln werden in der Naturheilkunde häufig verwendet, um die Entfernung von Harnstoff, Chloriden und Phosphaten zu verbessern. Es kann nützlich sein, um Gicht- und Nierensteine zu verhindern.

Spargel hat auch eine antidepressive, hypoglykämische Wirkung, regt den Appetit an. Beim Kauf sollte Spargel einen angenehmen Geruch nach reifen Weizengewürzen haben; Stacheln immer zu sehen, wenn sie vollständig geschlossen und festes, frisches Gemüse sind; Es kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Spargel ist vorteilhaft, da er Tumore in der Gebärmutter und den Eierstöcken verhindert. Die Verwendung von Gemüse während der Menstruation wird empfohlen, es reduziert das Aufblähen und reduziert die Schmerzen.

Während der PMS werden Stimmungsschwankungen nicht so lästig sein und das Wohlbefinden der Frau wird sich positiv positiv ändern.

Aber wie jedes Produkt kann ein Gemüse nicht nur von allergischen Reaktionen, sondern auch von Schädigungen durch verschiedene Darmerkrankungen profitieren. Bei immenser Anwendung können Sie Diabetes verdienen.

Was ist Spargel?

Es kann auch eingefroren gespeichert werden. Wenn Sie nicht genau wissen, was Sie über diese Pflanze denken und warum Sie sie öfter verwenden sollten, werden Sie es unten finden, um Sie zu überzeugen: Dies kann Ihre therapeutischen Qualitäten beeinflussen. Das Aroma von Spargel ist ein Frühling. Es schmeckt unscharf blumenkohlWeißer Spargel, den Sie zum größten Teil nach grünem Spargel spüren können, hat einen weniger intensiven Geschmack.

Wie man guten und frischen Spargel erkennt: Er sollte feste Spitzen haben und über die gesamte Länge eine gleichmäßige Farbe haben; Wenn Sie die Basis des Stiels zwischen den Fingern klemmen, sollte der Saft herausgepresst sein, und wenn Sie versuchen, den Stiel zu biegen, platzt er sofort.

Nützliche Eigenschaften von Spargel für die Gewichtsabnahme - Rezepte

Die Vorteile von Spargeln für diejenigen, die Gewicht verlieren, natürlich. Kalorienarme Pflanze, Daher stört seine Verwendung die Ernährung absolut nicht. 100 g des Produkts enthalten nur 13 kcal.

Was ist koreanischer Spargel?

Es dauert drei Jahre, bis die Spargelernte rentabel wird. Danach können Sie sie mehr als 15 Jahre verwenden. Es hat keine besonderen Klimabedürfnisse, aber es ist anmaßend, wenn es um den Boden geht. Der schwierigste Teil des Spargelanbaus ist die Handernte.

Spargel wurde zuerst als gutes Heilkraut verwendet, um Schmerzen zu lindern, als Mittel gegen einen Kater und vor allem für die verjüngenden Eigenschaften, von denen alle träumten. Darüber hinaus enthält es mehr als 90% Wasser, Vitamine in großen Mengen, viel Folsäure, genügend Mineralien und Ballaststoffe. Es enthält Omega-3-Fettsäuren und enthält fast keine Fette oder Kalorien.

Das Essen von Spargeln ist sehr nützlich zum Abnehmen, da ihnen nützliche Vitamine und aktive Elemente nicht vorenthalten werden.

Wie kocht man ein Gemüse so, dass es nicht nur nützlich ist, sondern auch unglaublich lecker ist?

Spargel zum Abnehmen:

Sprossen - 500 g
Olivenöl - 15-20 g
Zitronensaft - 10 g
Salz, Pfeffer, Gewürze - schmecken.

Gereinigt und gewaschen, muss es etwas gekocht werden. Damit war die Anlage fertig, blieb aber knackig. Um die Farbe zu fixieren, wird der Spargel in Eiswasser getaucht. Sie können die Sauce kochen.

Die Griechen aßen zu dieser Jahreszeit rohen Spargel, und für den Winter war es trocken. Die Römer, die es zum ersten Mal kultivierten, gingen ein wenig mehr unter Naturschutz und froren es in den Alpen ein, um es für den Urlaub von Epicurus zu bekommen. Das Festin fand im Januar statt und es gab gutes Essen, und am Tisch durfte der Spargel nicht fehlen.

Das Essen der Könige heißt also Spargel, und das ist nicht unbedingt so, weil es teuer ist oder weil es in der Speisekarte von Fürstenhäusern üblich ist. Offensichtlich war Madame de Pompadour von Spargel abhängig, und sie mochte die Knospen, die sie gekocht hatte. Der Hauptproduzent von grünem Spargel ist China, und weißer Spargel ist ein exklusives europäisches Produkt.

Sie müssen Butter, Zitronensaft, Salz und alle Gewürze mischen. Sprossen auf einem Teller ausgelegt, mit diesem Dressing gewässert und zum Tisch serviert. Der Nutzen und der Geschmack des Gerichts werden geschätzt.

Mandel Sprossen:

Spargelsprossen - 1-1,5 kg
Mandelnuss - 2 Esslöffel
Butter - 2 Esslöffel
Salz, Pfeffer

Frische Sprossen müssen gereinigt und gespült werden. Legen Sie die Butter in die Pfanne, senken Sie die Gewürze, dann den Spargel und die Nuss. Alles, was Sie brauchen, um etwa 10 Minuten zu braten. Danach können Sie Ihren Gaumen mit einem schmackhaften und gesunden Gericht verwöhnen.

Was ist nützlicher Spargelsaft?

Für die Behandlung verschiedener Krankheiten mit Spargelsaft, gemischt mit anderen. Was ist die verwendung? Saft wird zur Behandlung von Nieren, Schilddrüse, Prostatitis bei Männern und Rheuma eingesetzt. Viele Krankheiten können zur Entwicklung anderer Krankheiten führen.

Bei richtiger Anwendung ist Spargelsaft sehr hilfreich - er hilft Ihnen, sich bei Diabetes besser zu fühlen, und senkt auch Ihren Blutzuckerspiegel.

Es hilft auch bei Anämie, weil es an der Blutbildung beteiligt ist. Die Pflanze kann Bluthochdruck loswerden und Herzrhythmen etablieren.

Nutzen und Schaden von Spargel während der Schwangerschaft

Der enorme Nutzen für schwangere Frauen wird durch die Anwesenheit von Folsäure in der Pflanze bestimmt. Eine Komponente, die in den frühen Stadien der fötalen Entwicklung sehr wichtig ist. Es minimiert die Wahrscheinlichkeit eines Gehirnfehlers und legt das Nervensystem des zukünftigen Babys richtig fest.

Missbrauchen Sie das Produkt nicht, da Spargel allergische Reaktionen hervorrufen kann. Stillende Mütter sollten die Vor- und Nachteile abwägen. Wenn das Baby nicht allergisch ist dieses Produktdann kann es zu Schwellungen des Bauches in allem kommen.

Deshalb nützliche Eigenschaften Für schwangere Frauen sollte das Essen von Gemüse nicht blind verwendet werden, man sollte sich immer an die Konsequenzen nicht nur für sich selbst, sondern auch für das kleine Leben im Inneren erinnern.

Ernährung Spargel - Gesundheitsrezepte

Gemüseliebhaber verwenden viele Rezepte für die Zubereitung. Es wird gebraten, gekocht und sogar gedämpft. Das Produkt verliert praktisch nicht seine nützlichen Eigenschaften. Essen Sie in der Regel Hände mit etwas Sauce. Was ist also so lecker zu kochen, wenn Spargel im Kühlschrank auftaucht?

Koreanischer Spargelnutzen für den Körper

Sie können Spargel auf Koreanisch kochen. Was ist koreanischer Spargel, woraus besteht das Gericht? Es ist sehr einfach, ein Gericht zuzubereiten, ein Sojabohnengetrocknetes Spargelprodukt zu nehmen, es zu tränken und dann seine Lieblingszutaten hinzuzufügen.

Eines der Rezepte dieses Gerichts:

Trockenes Spargelprodukt - 100-150 g
Sojasauce - 2-3 Esslöffel
Essig - 2 hl
Zwiebel Zwiebel - 1-2 Stück
Gewürze - schmecken.

Trocknen Sie das getrocknete Produkt ein kaltes WasserZwiebeln müssen in Ringe geschnitten und gebraten werden, alles gemischt.
Gehackter Knoblauch wird zu der Butter gegeben und die resultierende Mischung wird gegossen, während der Salat heiß ist.
Dann bestreuen Sie alles Essig und sojasauceund dann mehrere Stunden im Kühlschrank beharren.

Spargel getrocknet, roh und eingelegt was ist besser?

Gemüse in jeder Form ist sehr nützlich. Sogar mariniert Das Formular enthält eine Vielzahl von Nährstoffen. Spargelfreunde backen, kochen, trocknen und gurken es.

Es passt gut zu fast jedem anderen Gericht, sei es Suppe oder Auflauf. Es kann auch als separates Gericht mit Saucen und Dressings gegessen werden.

Gebacken Das Gemüse hat nicht nur einen Vorteil, sondern auch einen unglaublichen Geschmack. Füllt man es mit einer leichten Sauce, wird es zu einem nahrhaften Gericht, das den Körper nicht nur ernähren, sondern auch den Körper mit nützlichen Substanzen auffüllen kann.

Getrocknet Ideal für koreanischen Salat. Es ist gut erhalten und behält alles in sich nützliche Substanzen. Aber in dieser Form sollte Spargel vorsichtig in Maßen gegessen werden.

MariniertEs ist bequem zu benutzen. Sie können es jederzeit öffnen, um alleine zu essen oder die Eindringlinge zu füttern. Es ist nicht notwendig, Allergien und Menschen mit Magenschmerzen ein Gericht anzubieten.

Spargelsalat-Rezept

Die Zubereitung des Salats erfordert nicht viel Zeit und besondere kulinarische Fähigkeiten.

Dafür benötigen Sie:

Thunfisch in Dosen - 1 b
Krebs Cervix - 50 g
Frische Sprossen
3-4 Eier
2-3 Stücke Tomate
Salatblatt
Kapern
Zitrone
Mayonnaise, Senf, Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), Salz, Knoblauch und Gewürze.

Tomaten sollten in Scheiben geschnitten, Eier gekocht werden (eines "in der Tüte", der Rest hart gekocht).
Als nächstes müssen Sie die Sauce für diese Mischung in einem Mixer vorbereiten: ein untergekochtes Ei, Zucker, Kapern, Senf und Knoblauch. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, sollten Öl und Zitronensaft hinzugefügt werden.
Spargel muss kochen, Salatblätter - um zu brechen.
Salat wird in Schichten auf ein Gericht gelegt: Salat, Sprossen, Tomaten, Thunfisch, Krebse und Ei.
Von oben wird alles mit Soße gegossen und auf den Tisch serviert.

In der Ukraine wird in der Region Tscherkassy Spargel angebaut. Die Saison ist sehr kurz - nur zwei Monate: Mai und Juni.

Weißer Spargel unterscheidet sich von der grünen Zartheit des Geschmacks und von weichen Trieben. Um den Spargel weiß zu machen, stoßen die Rosette und die Triebe den Boden vollständig aus. Ohne Sonnenlicht produzieren die Spargelsprossen keine Photosynthese. Der arbeitsintensivere Anbauprozess erklärt den höheren Preis für saisonale Delikatesse.

Weißer Spargel gilt als äußerst nützliches Produkt mit vielen Vitaminen und Mineralien: Kalium, Kalzium, Phosphor und Vitamine A, B1, B2, C, E. Spargel besteht zu 93% aus Wasser und hat nur 20 Kalorien pro 100 Gramm. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurde weißer Spargel aufgrund seiner heilenden Eigenschaften in Apotheken in Deutschland verkauft, so das kulinarische Portal povarenok.ru.

Bei der Wahl von weißem Spargel sollten Sie darauf achten, dass er nicht trocken ist, einen glatten Perlenfarbton hat und die gleiche Größe hat. Der Spargelstamm sollte keine tiefen Risse aufweisen. Wenn Sie das Ende des Stiels zusammendrücken, wird frischer Spargel auf einen Tropfen Saft fallen.

Gekochter Spargel wird als Hauptgericht, Beilage oder eine der Zutaten für verschiedene Gerichte serviert: Salate, Suppen, Risotto, Pizza, Spaghetti und viele andere. Korrespondent.net holte ein paar einfache Rezepte für eine Vielzahl von weißen Spargelgerichten für das saisonale Menü.

Spargel mit Butter und Zitronensaft

Das Rezept ist wahrscheinlich das einfachste und beliebteste weiße Spargelgericht.

500 g Spargel
- 2-3 Liter Wasser
- 2 TL Salz (Meer)
- 1 TL Zucker
- eine halbe Zitrone
für Sauce
- 50-70 g butter
- eine halbe Zitrone

Wie zu kochen:

1. Ziehen Sie den Spargel mit einem speziellen Messer oder einem Gemüseschäler von der Haut unter der Oberseite ab. Beurteilen Sie die Enden der Spargelsprossen: Wenn sie nass sind - die Kutikula ist sehr klein, wenn Sie trocknen und grob werden - schneiden Sie den gesamten groben Teil ab. Daher sollten alle Triebe die gleiche Länge haben. In diesem Fall wird der Spargel gleichzeitig gekocht.
Wasser kochen, Salz, Zucker und Zitronenscheiben hinzufügen.

Idealerweise brauchen Sie einen hohen Topf, in dem Spargel "stehend" gekocht werden würde. Wenn
gibt es keinen solchen, dann sollten Spargel in Bündeln von je 5-8 Trieben gebunden und gesteckt werden
in jeder geeigneten Topfhöhe. Der Wasserstand sollte 5 cm unter den Spargelspitzen liegen, die Spargelspitzen kochen schneller als der Rest des Stiels.

2. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ca. 10-15 Minuten. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden: gekochter Spargel sollte zart sein, aber nicht weich gekocht werden.
3. Während der Spargel kocht, schmelzen Sie die Butter in einer Kugel und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
4. Kochen Sie den Spargel in Teller und gießen Sie Zitronenbutter darüber.

Weißer Spargel mit Hollandise-Sauce mit gekochten jungen Kartoffeln

Zum Kochen benötigen Sie:

300 g Spargel
- 50 ml Weißwein
- 50 g Dill
- 2 Eigelb
- Gemüse und Salz nach Geschmack
- 100 g Sonnenblumenöl
- 50 g Butter
- 4 Kartoffeln
- eine Zitronenscheibe
- gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. Zubereitung von Hollandisesoße: Trennen Sie das Eigelb vom Weiß ab und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer vor. Fügen Sie dazu Butter, trockenen Wein, Salz und weißen Pfeffer hinzu. Schlagen Sie bis glatt.
2. Knollen neue Kartoffeln schälen und kochen, bis sie 15 Minuten gekocht sind, und dann leicht in Pflanzenöl braten, auf den Kartoffeln mit frischem Dill zerreiben.
3. Kochen Sie den Spargel 10 Minuten lang. Dann den Spargel und die gerösteten Kartoffeln vorsichtig auf einen flachen Teller geben und die Sauce Hollandise dazugeben. Danach backen Sie die Schüssel drei Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C in einem Bräter oder in einem Mikrowellenherd (vorzugsweise einem Grill).
4. Fertiggericht heiß serviert. Vor dem Servieren kann es mit Petersilie oder Sellerie und einer Zitronenscheibe dekoriert werden.

Weiße Spargelcremesuppe

Zum Kochen benötigen Sie:

2 Kartoffeln
- 80 g Sahne
- 1000 ml Wasser
- 15 weiße Spargelstiele
- 20 g Orangensaft
- 1 TL Zucker
- 1 Schalottenzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL. Weißwein (trocken)
- 1 Entenbrust auf der Haut
- Salz, Pfeffer, Rosmarin nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. Gemüse hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Gemüse dazugeben, kochen, bis die Zwiebeln transparent sind, dann den Wein einfüllen und köcheln lassen, bis der Alkoholgeruch verschwindet.
2. Hühnerbrühe hinzufügen, kochen lassen, Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, die Sahne mit einem Mixer gießen, die Masse homogen schlagen, salzen und pfeffern. Orangensaft in einen Topf geben, Zucker und Rosmarin hinzugeben, stark erhitzen und den Inhalt zu Sirup verdampfen lassen.
4. Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer reiben, in einer heißen Pfanne an der Hautseite goldbraun braten. Dann das Fleisch auf den Grill geben und im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 ° C bereitstellen.
5. Wenn Sie eine Portion Suppe servieren, geben Sie 4 Scheiben Entenfleisch und gießen Sie den warmen Orangensirup.

Eintopf mit Spargel und Steinpilzen

Zum Kochen benötigen Sie:

300 g weiße Champignons (getrocknet)
- 1,2 kg weißer Spargel
- Prise Zucker
- 2 Schalotten
- eine Handvoll Kupyr (Petersilie)
- 1 st.l. Butter
- 200 g Sahne
- 1-2 EL Zitronensaft
- weißer Pfeffer, Salz - zum Abschmecken

Wie zu kochen:

1. Pilze 15 Minuten einweichen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In Spargel die unteren Spitzen abschneiden, schälen. Oberteile abschneiden und beiseite stellen. Stiele in PA-Stücke von 3 cm Länge geschnitten.
2. Wasser mit Salz und Zucker kochen. Die Spargelstücke 5 Minuten kochen, die Spargelspitzen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
3. Schalotte schälen und waschen, alles mahlen. Schalotten braten. Dann die Champignons legen und eine Weile braten. Dann gießen Sie Wasser aus den Pilzen, fügen Sie Sahne hinzu und zitronensaft, salzen, pfeffern und etwas verdampfen lassen.
4. Spargel und Kupyr geben, etwas erwärmen und sofort zum Tisch servieren.

Spargelreisauflauf

Zum Kochen benötigen Sie:

400 g Spargel
- 1 Tasse Reis
- 4 EL. Fett
- 2 EL. Butter
- 3 Eier
- 3 EL. von Milch
- Salz nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. Schälen Sie den Spargel vorsichtig, binden Sie ihn zu Bündeln von 10 Stücken zusammen, schneiden Sie die unteren Enden gleichmäßig ab und geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Salzwasser, so dass das Wasser nur bis zur Mitte der Triebe reicht.
2. 15-20 Minuten bei starker Hitze kochen, bis sie weich werden, aber nicht verdauen. Das Wasser abseihen und die Spargelbündel lösen.
3. Um den Reis auszusortieren, legen Sie ihn mit dem erhitzten Fett in einen Topf und erwärmen Sie ihn unter Rühren, bis er transparent wird. Kochendes Wasser einfüllen und unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Den geschwollenen Reis in einer gleichmäßigen Schicht in eine gefettete Form geben, mit einer Lage gekochten Spargeln bestreuen, mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch gießen, die Butterstücke auf der Oberfläche verteilen. Im Ofen backen.

Verwenden der Materialien gotovim.ru, povarenok.ru, countrysideliving.net, cookman.ru, smachno.ua

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