Wie man Kohl in der Pfanne schmort. Wie man Kohl in einer Pfanne schmort - Weißer, farbiger Kochkohl mit Kartoffeln und Fleisch?

Kohl ist ein einzigartiges Gemüse. Sie ist auf allen Seiten gut und ist ein ideales Produkt zum Abnehmen. In wenigen Minuten verwandelt sich ein frischer, vielschichtiger Kohlkopf in der Hand erfahrener Köche in einen Duft leckeres Gericht. Sie wissen, wie viel Kohl gedünstet wird und wie er seinen Geschmack so reich wie möglich machen kann. Wir lernen ihre Geheimnisse.

Kohlvorteile

Der beste Helfer für unseren Körper ist Kohl. Dadurch können Sie ein Gleichgewicht halten, die Arbeit des Darms anpassen und das Gewicht normalisieren. Von wie viel Kohl gedünstet wird, hängt die Konservierung vollständig ab nützliche Substanzen   Darin vor allem Vitamin C, das hier einfach im Überschuß enthalten ist. Bei mäßiger Wärmebehandlung steigt die Menge an Ascorbinsäure im Gemüse noch mehr an. Vitamin C (Ascorbigen) stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern hat auch starke Antitumor-Fähigkeiten. Darüber hinaus enthält Kohl eine große Menge an Mineralien und anderen nützlichen Verbindungen, die der Körper benötigt:

• folsäure ist für die Durchblutung und die Etablierung von Stoffwechselprozessen verantwortlich.
• natrium und Kalium liefern zusätzliche Flüssigkeit;
• cholin normalisiert die abgelagerte Fettmenge;
• ballaststoffe tragen zu einem reibungslosen Funktionieren des Darms bei, der Entfernung von Toxinen

Kohl ist ein kalorienarmes Produkt, das von Experten als tägliche Mahlzeit empfohlen wird, die dazu beiträgt, zusätzliche Pfunde loszuwerden und die Arbeit des gesamten Organismus zu normalisieren.

Geschmackssache

Wie viel Kohl rechtzeitig gegart wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Zunächst spielen individuelle Geschmackspräferenzen eine Rolle. In der Regel beeinflusst die Vielfalt eines Produkts auch die Bereitschaft, und viele Menschen glauben, dass ein Gemüse seinen wahren Geschmack zeigt, wenn es zu einem Hauch von „Kaffee mit Milch“ dunkelt. In dieser Phase der Wärmebehandlung wird der Kohl optimal weich und am Gaumen zeigt sich eine kleine Schärfe.

Einige bevorzugen es jedoch nur in halbgebackener Form oder als eine der Zutaten für einen Vitaminsalat. Es sei darauf hingewiesen, dass frischer Kohl nur von Menschen mit starken Mägen verzehrt werden kann, er wird schlechter verdaut und kann zum Auftreten von Schweregefühl führen. In diesem Fall berücksichtigen die zartesten und hilfreichsten Spezialisten die gedämpfte Variante.

Nachdem wir entschieden haben, wie lange der Kohl frisch gedünstet wird und mit der Menge an zusätzlichen hellen Zutaten, werden wir als Ergebnis lecker aromatisiertes Gericht, die ausnahmslos das ganze Haus zu schätzen wissen.

Wählen Sie den besten Kohl

Wie viel Kohl rechtzeitig gegart wird, hängt ganz von der richtigen Wahl dieses nützlichen Gemüses ab. Um Fehler zu vermeiden, sollten einige Empfehlungen berücksichtigt werden:

• reifer Kohl von hoher Qualität sollte dicht sein, und wenn er mit den Händen zusammengedrückt wird, sollte er nicht deformiert werden, sondern nur knusprig;
• betrachten Sie ein Gemüse: Äußerlich sollte es sauber sein, ohne sichtbare Mängel und Flecken, die auf die Entwicklung von Fäulnisprozessen hindeuten.
• oft Verkäufer, damit es rentabler ist, einen veralteten Kohl zu verkaufen, seine oberen Flugblätter zu entfernen, dies kann leicht durch den Stiel bestimmt werden, auf dem sich Spuren ihrer Brüche befinden;
• große Kohlköpfe werden in Hälften geschnitten und der Einfachheit halber verkauft. hier sollte man auf den schnitt achten, er sollte nicht leeward sein, weiß in der farbe, bereits verblichene kanten und das dunkeln des stiels weisen auf die stalheit dieses produkts hin.

Varianten der Kombinationen

Geschmorter Kohl ist ein original russisches Gericht, das in jeder Familie zubereitet wird. Unsere Großmütter wussten, wie viel Kohl gedünstet wird und wie man ihn so lecker wie möglich machen kann. Auf der Grundlage dieses mehrschichtigen Gemüses wurden viele einfache und sehr nützliche Rezepte hergestellt.

Was nur Kohl fermentiert, der Geschmack ist mit nichts vergleichbar und die Vorteile seiner Verwendung sind groß. Immer lecker, befriedigend, preiswert.

Das Kochen von Kohl kann in jeder Form erfolgen - eingelegt und frisch, ergänzt mit Pilzen, Geflügel, Rindfleisch, Reis, Bohnen, Gewürzen. Der Vorgang des Abschreckens ist unterschiedlich, er hängt von einer Reihe von Nuancen ab und das Gericht stellt sich als völlig anders heraus. Deshalb sind Rezepte mit Kohl für Jahrzehnte nicht langweilig und enthalten eine Reihe von Feinheiten und Regeln für eine erfolgreiche Zubereitung.

Vorbereitung zum Kochen

Jede Zubereitung sollte mit der Entfernung der oberen Blätter beginnen, sie sind besonders grob und können den Geschmack der Speise beeinträchtigen. Als nächstes kommt der Schredder. Die Größe der geschnittenen Stücke bestimmt vollständig, wie lange der Kohl gedünstet wird.

Frisch in kleine Würfel oder Streifen geschnitten, sauer zum Sortieren und Waschen. Wenn es stark gesalzen ist, lassen Sie es einige Zeit in Wasser, zerkleinern Sie große Stücke zu Streifen gleicher Größe. Es ist unmöglich, zu viel peroxidierten Kohl zu löschen. Bei der Wärmebehandlung ist der Geschmack noch konzentrierter, und das fertige Gericht wird extra sauer.

Wie viel Kohl wird gekocht?

Grundsätzlich kochen sie Weißgemüse, sind aber in dieser Form nicht weniger lecker blumenkohl, hier ist die Hauptsache, es richtig herauszustellen und einige Nuancen besonders zu beachten.

• eine zehnminütige Wärmebehandlung reicht für einen jungen Kohlkopf mit zarten Blättern aus, aber es ist besser, dicke Wintervariationen für etwa vierzig Minuten oder sogar eine Stunde im Feuer zu halten;
• wie viel Kohl wird frisch oder fermentiert gekocht, immer durch seine Weichheit, Farbe und seinen Geschmack bestimmt - wenn er dunkler zu werden beginnt, erscheinen charakteristische Bitterkeit und Zärtlichkeit, die für das fertige Gemüse charakteristisch sind, dann ist es an der Zeit, das Feuer auszuschalten.
• sie sollten die Löschzeit nicht verlängern, da dies den Geschmack des Gemüses nicht verbessert, sondern im Gegenteil ganz weich wird, sich in Brei verwandelt und alle Vitamine verliert.
• kohl ist sehr lecker im Ofen zu kochen, aber hier müssen Sie eine kleine Temperatur einstellen, damit das Gericht nicht kocht, sondern vierzig Minuten schmachtet;
• wie viel Blumenkohl gedünstet wird, hängt auch von den persönlichen Vorlieben und dem Reifegrad ab. 15-20 Minuten reichen für ein frisches junges Gemüse.

Kohl kann auf jede Art gekocht werden - in einem langsamen Kocher, Ofen oder auf dem Herd in einem dickwandigen Topf ist er überall harmonisch und lecker.

Einfaches Rezept

Vor dem Kochen Gemüse vorbereiten, Zwiebeln schälen, Möhren zerkleinern, nach Belieben hacken, Kraut hacken. In diesem Rezept können Sie die frische oder fermentierte Version verwenden.

1. Dieses Gericht wird schnell und einfach in einer herkömmlichen Pfanne gegart. Zwiebeln darin anbraten, Karotten dazugeben, Gemüse goldbraun braten.
2. Fügen Sie Kohl, etwas Wasser hinzu und mischen Sie. Schließen Sie den Deckel fest und installieren Sie mittlere Hitze.
3. Nach 10 Minuten kann das Gericht gesalzen und verkostet werden. Wie viel Kohl gedünstet wird, entscheiden wir auch zu diesem Zeitpunkt - das junge Gemüse kann bereits ausgeschaltet werden, im letzten Jahr ist eine längere Temperaturbehandlung erforderlich.
4. Am Ende des Kochvorgangs können Sie Tomatenmark, Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Auf diese Weise können Sie durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten (Pilze, Hähnchen) schnell und einfach eine neue Version des Gerichts zubereiten. Vergiss nicht, es stehen zu lassen. Wie viel gedämpftes Sauerkraut hängt nur von den individuellen Vorlieben ab: Sie mögen dick und knackig - zwanzig Minuten genügen, eine gut gemachte Kaffeefarbe - Sie können eine Stunde schmoren.

Feinheiten und Tricks

Bei der Zubereitung hat jedes Gericht seine eigenen Geheimnisse, und um den Kohl wirklich lecker zu machen, sollten Sie sie beachten:

• sehr appetitlich, wenn gehacktes Gemüse vorgefroren wird butterund dann mit Brühe würzen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen;
• salz in Kohl ist besser fünf bis zehn Minuten vor Ende des Kochvorgangs;
• macht das Gericht reichhaltig und lecker einfaches Mehl, braten Sie ihn separat in einer trockenen Pfanne goldbraun an und fügen Sie ein paar Minuten hinzu, bis er gar ist.
• um den scharfen Kohlgeruch loszuwerden, legen Sie ein Stück altes Schwarzbrot auf das gehackte Gemüse. Während des Kochvorgangs nimmt es alle Aromen auf und verhindert, dass sich diese im Haus ausbreiten.

Kohl ist ein wertvolles Produkt, aus dem Sie sich nahrhaft zubereiten können kalorienarme Mahlzeit. Kohl wird zu Aufläufen verarbeitet, zu Kuchen hinzugefügt und im Ofen gebacken. Alle diese Kochmethoden sind sehr beliebt. Der Kohleintopf in einer Pfanne verdient jedoch besondere Aufmerksamkeit, da diese Kochmethode eine der einfachsten und unkompliziertesten ist. Gekochter Kohl kann als separate Schüssel gegessen oder als Beilage verwendet werden. Dank dieses Gerichts ist es auch nützlich, da Kohl wertvolle Mikroelemente enthält, Vitamine der Gruppe C, PP, B.

  Wie man Kraut mit Karotten und Tomaten in einer Pfanne schmort

Diese Möglichkeit, Kohleintopf in der Pfanne zu kochen, ist eine der einfachsten, da zum Kochen keine großen Produkte erforderlich sind. Außerdem wird dieses Gericht auch diätetisch.

Was wird zum Kochen benötigt:

• Frischer Kohlkopf 1.
• Tomatenpaste zum Abschmecken.
• Karotten 2 Stück
• Zwiebeln 1 Stck.
• Salz, Pfeffer abschmecken.
• Pflanzenöl zum Braten.

Reihenfolge der Aktionen:

• Karotten und Zwiebeln schälen. Die Möhren reiben und die Zwiebel fein hacken.
• Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu. Braten Sie alles Gemüse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Wenn die Zwiebel einen goldenen Farbton erhält und die Möhren weich werden, können Sie das Feuer ausschalten.
• Den Kohl waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne mit Kohl vermischen. Salzen und pfeffern, etwas Wasser hinzufügen. Den Kohl mit Gemüse bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten unter geschlossenem Becher köcheln lassen. Während des Kochens sollten Sie den Kohl regelmäßig auf seine Bereitschaft überprüfen.
• Fügen Sie Tomatenpaste zu Kohl, Zwiebeln und Karotten hinzu. Bei schwachem Feuer weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dann die Hitze ausschalten und den Kohl weitere 5-10 Minuten ziehen lassen.
    Das zubereitete Gericht kann mit Gemüse oder Gemüse dekoriert und mit Fisch oder Fisch serviert werden fleischgericht. Zum Beispiel mit Eintopf.

  Wie man Kraut mit Fleisch schmort

Der nach diesem Rezept zubereitete Kohl ist aufgrund des Fleisches im Gericht sehr nahrhaft und nahrhaft. Es wird den Kohl perfekt ergänzen und seinen Geschmack offenbaren.

Was wird zum Kochen benötigt:

• Frischer Kohlkopf 1.
• Fleisch (Schweinefleisch, Rind, Huhn) 300-400 gr.
• Tomatenpaste 2 EL. l
• Zwiebeln 1 Stck.
• Lorbeerblatt 1 Stück
• Pflanzenfett.
• Wasser 100 ml.
• Salz, Pfeffer abschmecken.
• Zucker 1/2 tsp.

Reihenfolge der Aktionen:

• Fleisch waschen und etwas trocknen lassen. Schneiden Sie dann das Fleisch zum Braten in kleine Stücke. Pfanne vorheizen und Pflanzenöl hinzufügen. Fleischstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden oder in Streifen schneiden. Gehackte Zwiebeln zu geröstetem Fleisch geben und bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten braten lassen.
• Bereiten Sie die Tomatensauce zum Braten vor. Mischen Sie dazu die Tomatenpaste mit warmem Wasser, mischen Sie alle Zutaten gründlich und fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu. Die entstehende Sauce muss gemischt werden und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Sauce mit Zwiebeln zum Fleisch geben, salzen und pfeffern. Fleisch mit Zwiebeln in Sauce, bei schwacher Hitze 2 Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren lassen.
• Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Fleisch und Zwiebeln mit Kohl vermischen tomatensauce. Alle Zutaten gut mischen. Kohl muss 30-35 Minuten lang bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel gekocht werden, gelegentlich umrühren.

Gekochtes Gericht kann mit Gemüse dekoriert und mit anderem Gemüse serviert werden.

All diese Rezepte helfen Ihnen, den gedünsteten Kohl in einer Pfanne zu kochen. Jeder von ihnen benötigt sehr wenig Zeit und ein gut zugängliches Sortiment an Zutaten. Indem Sie die am besten geeignete Option für sich selbst wählen, können Sie sich und alle Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Gericht erfreuen.

Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden 4 Portionen erhalten, deren Zubereitung 55 Minuten dauert.

Zutaten:

• 300 g Weißkohl
• 300 g Schweinefleisch
• 300 ml Tomatensaft
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

So kochen Sie den Kohleintopf mit Fleisch in einer Pfanne:

1 Spülen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser und schneiden Sie es in Scheiben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch goldbraun.

2 Während das Fleisch brät, Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Wenn das Fleisch gebraten ist, fügen Sie Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für 7 Minuten.

3 Jetzt ist der Kohl an der Reihe. Hacken Sie es in Strohhalme. Wenn der Kohl hart ist, legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel, salzen Sie ihn ein wenig und denken Sie mit den Händen daran, ihm Saft zu geben. Durch dieses einfache Verfahren wird der Kohl weicher. Ich habe hausgemachten Kohl, sehr zart, also schneide ich ihn einfach und füge ihn zu Fleisch und Gemüse hinzu.

4 Mischen Sie den Inhalt der Pfanne und Salz gut. 5 Minuten braten, um das Volumen des Kohls zu reduzieren.

5 Fügen Sie Gewürze und Tomatensaft hinzu. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Gas ablassen und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

So kochen Sie gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln in einer Pfanne:

Kohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden mit einer Facette von 1 cm. Spülen Sie das Fleisch unter dem Bach kaltes Wasser   und ein bisschen abstoßen, um es weicher zu machen. In kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne gießen, mittlere Hitze einschalten und Fleischwürfel braten, bis sie weiß werden. Dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und unter Rühren goldbraun rühren. Zwiebeln und Karotten zu Kartoffeln geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Den Kohl salzen und mit den Händen daran erinnern, dass er Saft wird. Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas heißes gekochtes Wasser, drehen Sie das Gas auf ein Minimum herunter und schließen Sie den Deckel fest. Lassen Sie den Kohl- und Fleischeintopf 40 Minuten.

Spülen Sie den Dill gut ab, schütteln Sie das Wasser ab und entfernen Sie die dicken Stiele. Fein hacken. Wenn der Kohl und das Fleisch fertig sind, fügen Sie den gehackten Dill und den gemahlenen Paprika in die Pfanne. Gut mischen, abdecken und weitere fünf Minuten stehen lassen.

  Es ist einfach notwendig, gedünsteten Kohl kochen zu können, denn es gibt viele Gerichte, z. B. Kuchen und geschlossene Pasteten. Kohleintopf wird sehr einfach gekocht. Grundsätzlich müssen Sie es hacken, in eine Pfanne legen und warten, bis die Hitze es weich und saftig macht. Zusätzliche Zutaten sind nicht teuer und werden immer verfügbar sein.

Jeder weiß, dass Kohl sehr nützlich ist. Daher sollte er so oft wie möglich für die Zubereitung von Alltagsgerichten verwendet werden. Deshalb sind wir heute bei Ihnen und betrachten ein sehr einfaches und schnelles Rezept, wie man Kohleintopf in einer Pfanne zubereitet. Es ist köstlich und Sie können sowohl unabhängig als auch mit einer Beilage servieren. Darüber hinaus kann es zum Abfüllen von Pasteten verwendet werden.

Um Kohleintopf zu kochen, nehmen Sie solche Produkte

- etwa 500 g Weißkohl;
  - ein Glas Tomatensaft oder vier Esslöffel Tomatenmark;
  - Salz - nach Geschmack;
  - Lorbeerblatt;
  - frisch gemahlener Pfeffer - zum Abschmecken;
  - Grüns - nach Geschmack;
  - eine mittlere Zwiebel;
  - ein Karotten-Durchschnitt

Der Prozess des Kochens von Kohleintopf in einer Pfanne

1. Zuerst den Kohl fein hacken, in eine Schüssel geben, mit den Händen mischen und etwas drücken, um den Kohlsaft zu geben.


  2. Nun die Zwiebeln und Möhren schälen.

3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.


  4. Möhren mit einer mittleren Reibe mahlen. Sie können es auch in dünne Streifen schneiden.


  5. In einer Pfanne erhitzen. sonnenblumenöl   und braten Sie die Zwiebeln und Karotten weich.


  6. Fügen Sie danach Tomatensaft hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze ca. 10-12 Minuten kochen. Dann Salz hinzufügen, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt.


  7. Nun den Kohl in die Pfanne geben und alles gut mischen.


  8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl 10-15 Minuten köcheln. Versuchen Sie danach, wenn der Kohl noch nicht fertig ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn ca. 5 Minuten kochen.


  9. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu, mischen Sie und alles, Sie können das Feuer ausschalten.


  Kohleintopfgericht in einer Pfanne essfertig. Bereitet sich die Wahrheit schnell und einfach vor? Glauben Sie mir, Sie werden den Geschmack mögen. Und genießen Sie Ihre Mahlzeit!

! Ich denke, es ist kein Geheimnis für Sie, dass Kohl perfekt in das Diät-Menü und das Programm passt richtige Ernährung. Rohkohlsalat, gedünsteter Kohl, Auflauf - diese Gerichte können sicher in die Ernährung aufgenommen werden, wenn Sie dem Gewicht folgen. Als ich mich entschied, den Prinzipien der guten Ernährung zu folgen, entdeckte ich viele Möglichkeiten, Kohl in einer Pfanne zu köcheln und dabei seine gesunden und geschmacklichen Eigenschaften zu bewahren.

Sie können dieses Gericht in einem Kochtopf und in einer Uatyatnitsa zubereiten, aber meiner Meinung nach kocht dieses Gemüse schneller in der Pfanne und es ist geschmackvoller.

Kohldiät

Die bekannte Diät, die 2011 als die schlechteste anerkannt wurde - die Dukan-Diät - bleibt jedoch wegen ihrer Wirksamkeit und Effizienz bei Frauen sehr beliebt. Es ist wichtig, dass Sie Ihrem Körper keinen Schaden zufügen und die Zubereitung von Speisen auf diesem Nahrungsmittelsystem korrekt angehen - diese Regel habe ich mir zu gegebener Zeit entdeckt.

An den Tagen, an denen Gemüse erlaubt ist, wurde geschmorter Kohl ein Muss für gekochtes Fleisch und sogar für Fisch auf meiner Speisekarte. Ein unkompliziertes Diätgericht ist ein in Tomatensaft gedünsteter Weißkohl. Zum Kochen fülle ich Zutaten ein:

• kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 700 bis 800 Gramm;
• ein Paar mittlere Möhren;
• ein Paar Zwiebeln;
• liter Tomatensaft;
• salz, Pfeffer.

Das Geschenk kochen diätmahlzeitIch benutze eine Antihaftpfanne. Ich füge keine Butter hinzu - das macht das Gericht leicht und kalorienarm.

Wie zu kochen:

1. Zerkleinern von frischem Kohl mit einem Messer oder Verwenden eines Gemüseschneiders oder Mahlen an einem Mähdrescher: In der Tat spielt es keine Rolle, Sie können es nach Belieben oder wie es die Zeit erlaubt.
2. Ich zerkleinere Karotten mit einer Reibe, aber manchmal zerkleinere ich sie für die Schönheit der fertigen Schüssel in dünne Streifen.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Gießen Sie Tomatensaft in eine vorgeheizte Pfanne und fügen Sie sofort Kohl und Karotten hinzu. Ich bringe zum Kochen und reduziere das Feuer auf ein Minimum.
5. Sobald sich die Mischung etwas beruhigt hat, die Zwiebel hinzufügen, umrühren, salzen und pfeffern.
6. Quenching begleitet von ständigem Rühren und sicherstellen, dass die Gemüsemischung nicht zu weich wird.

Richtig gekocht geschmortes Gemüse   Es bleibt ein bisschen knusprig - so werden maximale Nährstoffe aufrechterhalten. Ebenso koche ich und sauerkraut, aber vor dem Kochen sollte es in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Tipp: gewinnen schmecken   Das fertige Gericht kann frisch hinzugefügt werden bulgarische PaprikaJulienne in Scheiben geschnitten. Sie können Gemüse aus dem Supermarkt anstelle von Tomatensaft verwenden. Es besteht aus einer Mischung aus Rüben-, Tomaten-, Karotten- und Paprikasaft.

Wichtig: Ich drücke das Sauerkraut vor dem Schmoren aus und lasse es ein paar Minuten einweichen. Wenn Sie es länger als eine Stunde im Wasser lassen, wird es frisch und geschmacklos (aus meiner Sicht). Wenn der Kohl vor dem Einweichen nicht gequetscht wird, bleibt er sauer und beeinträchtigt den Geschmack des fertigen Gerichts.

Ernährender Diätkohl

An diesen Tagen können Sie, wenn die Zeit begrenzt ist und keine Zeit zum Kochen einer festen Mahlzeit bleibt, einen Eintopf mit Fleisch zubereiten. Ich koche lieber mit Hühnchen, aber Truthahn, fettarmes Rindfleisch oder Kalbfleisch ist eine gute Ergänzung zum Fleisch. Das Hähnchen kocht schnell und sein Fleisch gilt als mager und diätetisch, weshalb ich es lieber mag.

Zutaten dafür herzhafte Gerichte   immer in meinem Kühlschrank Ich bereite die folgenden Produkte vor:

• 300 g Hähnchenfilet;
• kohlkopf wiegt etwa 500-600 Gramm;
• ein halbes Glas Wasser;
• tomaten - Esslöffel;
• salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Um ein solches Gericht in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie etwas Pflanzenöl. Ich ziehe Olivenöl vor, meine Mutter wurde mit Sonnenblumen behandelt - und das hat den Geschmack des fertigen Gerichts nicht verschlimmert. Also, liebe Hausfrauen, verwenden Sie das Pflanzenöl, das Sie gewohnt sind und das Sie in Ihrer Küche haben: Für Fleischkohl benötigen Sie nicht mehr als drei Esslöffel.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Hacken Sie Kohl in irgendeiner Weise (ich glaube, dass der Geschmack nicht davon abhängt, wie der Kohl geschnitten wird: Würfel oder Stroh).
2. Ich wasche das Filet gründlich ab, trockne es mit einem Papiertuch ab und schneide es wie Kohl (wenn ich den Gemüsekopf in Würfel schneide, schneide ich das Fleisch in Würfel und in Streifen - ich schneide auch das Fleisch in Streifen).
3. In einer erhitzten Pfanne die Hähnchenstücke fast bis zur Bereitschaft braten, gehackte Zwiebeln dazugeben und das Feuer reduzieren.
4. Wasser mischen mit tomatenpaste   und fransen Sie vorsichtig ab, bis sie glatt sind, fügen Sie etwas Zucker hinzu (ungefähr 2 Löffel), Salz, Pfeffer.
5. Tomatensauce mit Zwiebeln zum Fleisch geben und mischen, bei schwacher Hitze einige Minuten ziehen lassen.
6. Gehackten Kohl mit Tomaten zu Fleisch geben, gut kneten und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen, die Mischung regelmäßig rühren.

Ich ziehe es vor, solch ein Gericht unter dem Deckel zu kochen. Meine Mutter mag keine überschüssige Flüssigkeit - sie lässt die Pfanne offen. Ich möchte darauf hinweisen, dass sowohl die erste als auch die zweite Methode schmackhaft zubereitet werden kann und das Maximum an wertvollen Substanzen in der fertigen Schale bewahrt. Am Ende des Kochens kann man noch Pilze hinzufügen: Ich bin im Norden aufgewachsen und habe mich an gesalzene Pilze gewöhnt. Damit der Kohl mit Pilzen und Fleisch nicht zu salzig war, ziehe ich es vor, kein Salz hinzuzufügen: Salz gibt Pilze.

Schauen Sie sich das Video an, wie man leckeren Kohleintopf zubereitet:

Blumenkohl kann auch ungewöhnlich lecker zubereitet werden. Lesen Sie, wie das geht.

Kohl mit Ei "gedämpft"

Den Sommer habe ich immer mit meiner Großmutter im Dorf verbracht, und meine Erinnerungen sind nicht nur mit einem schönen Urlaub verbunden, sondern auch mit besonderen Aromen von Küche und leckeres Abendessen. Oma konnte auf besondere Weise am meisten kochen einfache Gerichte. Ich liebte ihren Kohl, den die Oma "Eintopf mit Ei" nannte, aber ich verstehe, dass er höchstwahrscheinlich "gedämpft" ist.

Ein solches Gericht zuzubereiten ist ein Kinderspiel, die Hauptsache ist die Vorbereitung:

• ein kleiner Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm;
• eine halbe Tasse Milch;
• 3-4 Eier;
• salz, Gewürze nach Geschmack.

Zunächst entscheide ich mich für die Eier: Wie viel sie zu sich nehmen, hängt von dem Zweck ab, für den dieses Gericht zubereitet wird. Fertiggericht   Sie können den Tisch einfach als Beilage servieren oder als Füllung für Kuchen oder Pfannkuchen verwenden. Im ersten Fall reichen 2-3 Eier, mehr wird für die Abfüllung benötigt.

Wie zu kochen:

1. Eier, die ich zum Kochen bringe, zerreißen zu dieser Zeit Kohlstrohhalme.
2. Ich erhitze die Pfanne bei schwacher Hitze, gieße die Milch aus, füge etwas Salz hinzu und schicke den gehackten Strohhalm dorthin.
3. Mit einem Holzspatel und Kadaver 20-30 Minuten gut mischen. Eine Abdeckung ist nicht erforderlich: Kohl sollte etwas trocken sein.
4. Ich schneide die fertigen Eier in Würfel (man kann sie für die Füllung reiben), mische sie mit dem fertigen heißen Kohl und decke sie mit einem Deckel zu.

Zum Tisch wird es mit Sauerrahm oder fettarmer Sahne serviert. Ich bevorzuge Sauerrahm oder Joghurt und streue mit frischen Kräutern.

Blumenkohl wird auch auf dieselbe Weise zubereitet: Ich koche es und sortiere es in Röschen. Hier können Sie nur mit Milch löschen rohe Eier   - so schmeckt es besser.

Auf dem Foto: Kohleintopf mit Tomatensauce

Und wie kocht man Kohl, liebe Leser? Meine Rezepte unterscheiden sich in ihrem traditionellen Ansatz. Vielleicht haben Sie etwas Ungewöhnliches in Ihren kulinarischen Rezepten? Erzähl uns von ihnen. Sie können den Artikel in sozialen Netzwerken teilen, um keine hervorragenden Diätrezepte zu verlieren!

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