Σε τι σερβίρεται το βερμούτ Η κουλτούρα της κατανάλωσης βερμούτ: τι και πώς να πίνετε ένα ποτό

Μια κοινή ερώτηση για τους ειδήμονες των αλκοολούχων ποτών: με τι πίνουν για να τονίσουν καλύτερα όλα τα πλεονεκτήματά της, για να επιτύχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση και μια ευχάριστη επίγευση που ξεδιπλώνεται σταδιακά.

Χρησιμοποιήστε το λευκό βερμούτ Bianco σε κοκτέιλ ή σερβίρετε σε πάγο σε συνδυασμό με αυθεντικά σνακ διακοσμώ γιορτινό τραπέζι, μια επίσημη εκδήλωση, μια φιλική γιορτή.

Χαρακτηριστικά του γλυκού βερμούτ

Το καλό λευκό βερμούτ είναι ενισχυμένο, αρωματισμένο πικάντικα βότανα, λιγότερο συχνά - με άλλα μπαχαρικά, λόγω των οποίων έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Το κύριο συστατικό είναι το ξύλο αψιθιάς, λόγω του οποίου το ποτό ονομάζεται επίσης κρασί αψιθιάς και φαρμακευτικά βότανα (από το συνηθισμένο χαμομήλι έως εξωτικό φασκόμηλο) ή μπαχαρικά (από κοινή κανέλα έως σπάνιο κύμινο) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπληρώματα.

Το Vermouth Bianco παρασκευάζεται με βάση το λευκό κρασί, το οποίο αναμιγνύεται με βότανα που εγχύονται με αλκοόλ και στη συνέχεια μαλακώνεται με ζάχαρη (η περιεκτικότητά του στο τελικό ποτό είναι 10-15%) και συμπληρώνεται επίσης με αλκοόλ για μεγιστοποίηση του συνδυασμού γεύσεων.

Ορισμένοι παραγωγοί κάνουν αυτό το κρασί γλυκό, αρωματισμένο με βανίλια, και συμπληρώνουν τη συνολική σύνθεση με ατομικές γεύσεις λουλουδιών. Ως αποτέλεσμα, η πικρία είναι σχεδόν ανεπαίσθητη, χάρη στην οποία το Bianco είναι δημοφιλές στις γυναίκες.

Πώς να πίνετε σωστά το βερμούτ

Κάθε αλκοολούχο ποτό έχει τους δικούς του κανόνες χρήσης, η τήρηση του οποίου επηρεάζει την αντίληψή του και την περαιτέρω ευημερία του καταναλωτή. Οι ειδικοί προτείνουν να λάβουν υπόψη τους ακόλουθους κανόνες σχετικά με τον τρόπο κατανάλωσης βερμούτ:

Αν και ταξινομείται ως ποτό όλη την ημέρα, δεδομένης της ικανότητας αυτού του ποτού να εξασθενεί την όρεξη, θα πρέπει να λαμβάνεται ως απεριτίφ ή πέψη, αποφεύγοντας τις πρωινές ώρες.
Σερβίρετε αδιάλυτο γλυκό βερμούτ σε γυαλιά σε σχήμα κώνου που εκτείνονται προς τα πάνω ("για μαρτίνι") ή με πάγο σε ποτήρια με παχύ πυθμένα.
Βερμούτ με χυμό, με μη αλκοολούχα ή αλκοολούχα ποτά παρουσιάζονται σε ποτήρια διαφόρων σχημάτων, ανάλογα με τη σύνθεση και τον όγκο.
Λόγω της πικρίας και της πικάντικης γεύσης, συνιστάται η αργή χρήση του βερμούτ, σε μικρές γουλιές. Θα βοηθήσει επίσης στην αποφυγή συμπτωμάτων απόλυσης (ημικρανίες, ζάλη, ξηροστομία, κακή γενική κατάσταση).
Το λευκό ποτό πρέπει να ψύχεται στους 8-12 ° C, ειδικά κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου.
Θα πρέπει να αγοράσετε το ποτό μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές για να αποφύγετε τα πλαστά εμπορικά σήματα διάσημοι κατασκευαστές.
Να θυμάστε ότι ένα υπερβολικό χόμπι για οποιοδήποτε αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τηρείτε το μέτρο ανάλογα με την ηλικία, το βάρος και τις διατροφικές συνήθειες.

Τι να φάτε βερμούτ

Οι οπαδοί της Bianco μπορούν να το καταναλώσουν ως αυτόνομο ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας χωρίς επιπλέον σνακ. Ωστόσο, η σλαβική νοοτροπία και η συνήθεια των θεραπειών τείνει να συνοδεύει οποιοδήποτε αλκοόλ με ένα κατάλληλο γεύμα.

Εάν επιλεγεί ένα σνακ βερμούτ, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη πότε και πώς σερβίρεται αυτό το ποτό:

Ένα απεριτίφ - η αρχή ενός γεύματος, διακοπών ή εορταστικής εκδήλωσης. Σερβίρεται με ελιές, ελιές, συμπεριλαμβανομένων γεμιστές με λεμόνια ή θαλασσινά, σταφύλια, κύβους τυριών, κυρίως ηλικίας σκληρές ποικιλίες (τσένταρ, παρμεζάνα, πεκορίνο, γραβιέρα) Το ποτό ταιριάζει καλά με μπισκότα χωρίς ζάχαρη ή καρύδια. Οι βερίνες κερδίζουν δημοτικότητα - σνακ σε μερίδες, τα οποία στην περίπτωση του Bianco μπορεί να είναι τυρί ή ψάρι.
Ένα αναπόσπαστο συστατικό των κοκτέιλ είναι ένα τυπικό σερβίρισμα σε πάρτι ή γεύματα σε μπουφέ. Εάν κυριαρχούνται από γλυκές νότες, τότε τα φρούτα, ιδίως τα εσπεριδοειδή: πορτοκάλια, μανταρίνια ή μανταρίνια, καθώς και ανανά με ξινή γεύση, θα γίνουν ένα λογικό σνακ. Για ευκολία, δένονται με σουβλάκια ή σερβίρονται με τη μορφή τεμαχισμού. Τα ζαχαρούχα με βάση το βερμούτ με υψηλότερη συγκέντρωση αλκοόλ τρώγονται με ελιές ή αλατισμένα κράκερ.
Κατά τη διάρκεια του κύριου γεύματος. Μια σπάνια, αλλά πιθανότατα επιλογή για σερβίρισμα του βερμούτ. Το Bianco white vermouth με πάγο μπορεί να σερβιριστεί με κρύα ή ζεστά ορεκτικά λευκών ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (σουφλέ, ριτ, τερίν, τεμάχια ψαριών) ή κύρια πιάτα ψαριών (ψητά ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα, κάτω από κρούστα από τυρί ή σχάρα). Παρουσίαση με καναπεδάκια - μικρά σάντουιτς με βάση άσπρο ψωμί... Στην Ιταλία, μπορείτε ακόμη να βρείτε φαγητό με πίτσα.
Μέρος του επιδορπίου, ειδικά όταν πρόκειται για γλυκές ποικιλίες. Ως σνακ, συμπληρώνεται από μούρα, φρουτοσαλάτες ή φέτες, παγωτό βανίλια. Η σοκολάτα, ακόμη και πικρή, συνιστάται μόνο σε μικρές μερίδες. Τυρί με σταφύλια, διάφορους τύπους ξηρών καρπών (αμύγδαλα, φιστίκια, πεκάν, φιστίκια) και μέλι - καλή προσθήκη στο λευκό βερμούτ.
Πεπτικό - το τέλος ενός γεύματος, μια μεγάλη γιορτή πολλών μαθημάτων. Το Bianco σερβίρεται τακτοποιημένο, με λίγα παγάκια ή χυμό λεμονιού για να μαλακώσει τη γεύση.

Η γεύση του βερμούτ εξαρτάται πολύ από τα πιάτα που σερβίρονται μαζί του, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε πολλές ποικιλίες για να καθορίσετε την καλύτερη για κάθε περίσταση.

Τι μπορεί να αναμιχθεί και να αραιωθεί με το Bianco

Το Vermouth Bianco χρησιμοποιείται συχνά αραιωμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, η τυπική αναλογία των κύριων και πρόσθετων ποτών είναι 1: 1 ή 1: 2. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης του καταναλωτή και την επιθυμητή ισχύ του κοκτέιλ.

Παραδείγματα με τι μπορεί να αναμειχθεί το Bianco για να του δώσει μια διαφορετική γεύση:

τονωτικό, μεταλλικό ή σόδα - ένας απλός συνδυασμός σχεδιασμένος για να μειώσει περαιτέρω την πικρία και τη γλυκύτητα του αρχικού κρασιού.
κόλα - σε συνδυασμό με πάγο σε αναλογία 1: 4 είναι κατάλληλο για διακοπές φιλικές προς τους νέους.
χυμοί με έντονη ξινή γεύση (λεμόνι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, φρέσκο \u200b\u200bμήλο ή νέκταρ) - το βερμούτ με χυμό έχει λιγότερη γεύση και είναι πιο εύκολο να πιει, επιτρέπονται επίσης συνδυασμοί πολλαπλών φρούτων.
ισχυρά αλκοολούχα ποτά (,) - τέτοιοι συνδυασμοί είναι χρήσιμοι για τη συντροφιά ενός άνδρα ή για ένα κύριο γεύμα.
Το πράσινο τσάι, η μέντα και ο ασβέστης είναι μια δροσερή επιλογή λεμονάδας για ζεστές περιόδους.
Καφές - αρωματισμός με μικρή ποσότητα βερμούτ επιτρέπεται από τον barista.

Όταν αραιώνεται σωστά και αναμειγνύεται, όλα τα κοκτέιλ με βάση το βερμούτ ξυπνούν την όρεξη, ενθουσιάζουν και προσθέτουν ποικιλία με τα γούστα τους.

Για πρώτη φορά, οι Ρώσοι εξοικειώθηκαν με το βερμούτ τις μέρες της ΕΣΣΔ, τότε αυτό το ποτό παρασκευάστηκε από κρασιά χαμηλής ποιότητας και δεν ήταν δημοφιλές. Τώρα η κατάσταση είναι διαφορετική, η ηγεσία στην παραγωγή του βερμούτ αναλήφθηκε από τους Ιταλούς, η ποιότητα των εμπορικών σημάτων τους, για παράδειγμα, Martini, Cinzano και Grand Torino, είναι αναμφισβήτητα.

Βερμούτ (German Wermut - wormwood) - εμπλουτισμένο κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 11-25% (συνήθως 16-18%) κατ 'όγκο, αρωματισμένο με εκχυλίσματα αψιθιάς, χιλιετίας, δυόσμο, κανέλα, κάρδαμο, άλλα βότανα και μπαχαρικά

Από την εποχή της Αρχαίας Ελλάδας, τα βερμούτ έχουν χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικά βάμματα και μόνο τον 18ο αιώνα μεταφέρθηκαν στην κατηγορία των αλκοολούχων ποτών. Τα κόκκινα γλυκά βερμούτ εμφανίστηκαν στην Ιταλία και τα λευκά ξηρά - στη Γαλλία, έτσι οι δύο βασικοί τύποι: το ιταλικό βερμούτ και το γαλλικό βερμούτ υποδηλώνουν το στυλ του ποτού και όχι τη χώρα παραγωγής.

Το κύριο συστατικό οποιουδήποτε βερμούτ είναι το αλπικό σκουλήκι, το οποίο προστίθεται έως και 50% της συνολικής ποσότητας βοτάνων. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως: yarrow, μέντα, κανέλα, κάρδαμο, μαύρο elderberry, μοσχοκάρυδο, φλοιός cinchona, ξύσμα εσπεριδοειδών, tansy, χαμομήλι, γαρίφαλα κ.λπ. Συνολικά, το βερμούτ μπορεί να περιέχει αρκετές δεκάδες συστατικά.

Πρώτα, όλα τα πρόσθετα ξηραίνονται και συνθλίβονται και στη συνέχεια επιμένουν σε αλκοόλ για έως και 20 ημέρες. Το προκύπτον εκχύλισμα διηθείται, αναμιγνύεται με βάση κρασιού, προστίθενται ζάχαρη και αλκοόλ. Η ζάχαρη μαλακώνει τη γεύση και το αλκοόλ συμβάλλει στη διαλυτότητα του φυτικού εκχυλίσματος στο κρασί. Το τελικό βερμούτ ψύχεται σε αρνητική θερμοκρασία (έως -5 ° C), διηθείται, θερμαίνεται σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου και εμφιαλώνεται.

Δημοφιλείς μάρκες βερμούτ: Martini, Cinzano, Campari, Dollin, Delasy, Salvatore. Αυτό σημαίνει ότι το "Martini" είναι μόνο μία από τις μάρκες του βερμούτ και όχι ένας ξεχωριστός τύπος αλκοολούχων ποτών, όπως βότκα, κρασί ή κονιάκ.

Τύποι βερμούτ

Κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του σήμανση προϊόντος, τα ακόλουθα είναι γενικά αποδεκτά στοιχεία ταξινόμησης:

Secco, Dry ("secco", "dry", "dry") - η περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν υπερβαίνει το 4%.
Bianco ("Bianco", "white") - παράγεται με βάση το λευκό κρασί, συγκέντρωση ζάχαρης 10-15%.
Rosso ("Rosso", "red") - η βάση είναι κόκκινο κρασί, συνήθως πρόκειται για γλυκά ποτά που περιέχουν περισσότερο από 15% ζάχαρη.
Rose ("Rose", "pink") - αποτελείται από ένα μείγμα λευκού και κόκκινου κρασιού, συνήθως περιέχει 10-20% ζάχαρη.
Πικρή ("Πικρή", "πικρή") - ισχυρή (30-75% vol.) Βερμούτ με πικρή γεύση, τα βότανα επιμένουν σε βάση αλκοόλ, δεν υπάρχει κρασί στη σύνθεση ή η ποσότητα του είναι ελάχιστη.

Κανόνες για τη χρήση του βερμούτ

1. Πιείτε το βερμούτ πριν και μετά τα γεύματα, καθώς διεγείρει την όρεξη καλά.

2. Το Vermouth μπορεί να συνδυαστεί με άλλα ποτά, για παράδειγμα, χυμούς ή αλκοόλ - βότκα, τζιν, κονιάκ. Οι βέλτιστες αναλογίες είναι 1: 1 ή 1: 2 (ένα μέρος του επιλεγμένου ποτού και δύο μέρη του βερμούτ).

3. Το καθαρό βερμούτ πίνεται από ειδικά ποτήρια κοκτέιλ (βλ. Φωτογραφία) ή ποτήρια ουίσκι. Ταυτόχρονα, συνιστάται να δοκιμάσετε το ποτό σε μικρές γουλιές και να μην το πιείτε σε έναν κόλπο. Θερμοκρασία σερβιρίσματος - 8-12 ° C.

Ποτήρι μαρτίνι

4. Τα φρούτα, τα αλατισμένα αμύγδαλα, οι ελιές και οι τηγανητοί ξηροί καρποί είναι τέλεια ως σνακ για το βερμούτ.

5. Οι ξηροί τύποι βερμούτ δεν γίνονται δεκτοί να συνδυαστούν με άλλα ποτά · πίνουν κρύο σε καθαρή μορφή.

6. Πριν από τη χρήση, τα γλυκά βερμούτ αναμιγνύονται καλύτερα με χυμό λεμονιού σε αναλογία ένα προς ένα.

7. Το Vermouth Bianco μπορεί να αραιωθεί με λεμονάδα, τονωτικό ή σόδα. Χάρη σε αυτό, η γλυκιά γεύση τους μπορεί να είναι ισορροπημένη. Τα κόκκινα βερμούτ πίνουν συνήθως σε πάγο ή αραιώνονται με τζιν και τονωτικό.

alcofan.com

Τι είναι το βερμούτ

Το Vermouth είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί που αρωματίζεται με βότανα και μπαχαρικά. Τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του ποτού περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

φασκόμηλο;
μέντα;
κανέλα;
κάρδαμο;
μυριόφυλλο;
φλοιός cinchona;
μαύρο elderberry;
μοσχοκάρυδο.

Υπάρχουν επίσης αρκετά άλλα συστατικά που συμπληρώνουν αυτό το ποτό. Αυτά περιλαμβάνουν βάλσαμο λεμονιού, μούρα αρκεύθου, βανίλια, βανίλια. Πολύ συχνά, φλούδα λεμονιού, calamus, δεντρολίβανο, immortelle προστίθενται στο βερμούτ.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι οποιοδήποτε βερμούτ, όπως όλοι οι άλλοι τύποι αλκοόλ, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία. Η χρήση αυτού του προϊόντος σε υπερβολικές ποσότητες γίνεται αιτία δηλητηρίασης από αλκοόλ στο σώμα και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη εθισμού. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε την αίσθηση της αναλογίας.

Γενικοί κανόνες χρήσης

Για να αισθανθείτε πλήρως τη γεύση και τη μυρωδιά αυτού του ποτού, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

Πιο πρόσφατα, κυκλοφόρησαν νέες ποικιλίες - Mojito, Delasi και Salvatore. Οι κανόνες για τη χρήση τους δεν διαφέρουν από άλλα ποτά.

Τρώτε διαφορετικούς τύπους βερμούτ

Ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή, υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες αυτού του ποτού, καθεμία από τις οποίες απαιτεί μια ειδική προσέγγιση:

Δημοφιλείς μάρκες

Υπάρχουν πολλές γνωστές μάρκες που παράγουν αυτό το είδος αλκοόλ. Το πιο διάσημο από αυτά είναι το μαρτίνι. Παράγει 9 είδη ποτών, το καθένα με μοναδική γεύση και άρωμα. Το πιο διάσημο είναι το λευκό ποτό που ονομάζεται Bianco. Το Mojito έχει επίσης μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
Αυτό το προϊόν Συνιστάται να πίνετε με τα ακόλουθα συστατικά:

σφήνες λεμονιού, που είναι αρκετά εύκολο να τα βάλουν σε ένα ποτήρι.
οινοπνευματώδη ποτά - τζιν, βότκα, λικέρ
μούρα και φρούτα - σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό πρέπει ασφαλώς να κρυώσει με παγάκια.
χυμοί - σας επιτρέπουν να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση αυτού του ποτού.

Ένας άλλος διάσημος τύπος αυτού του ποτού είναι το Delasie. Αυτό είναι το ρωσικό ανάλογο του διάσημου μαρτίνι, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από άλλα παρόμοια ποτά. Το Delasi πρέπει να πίνεται σωστά σε συνδυασμό με φρούτα και χυμούς.
Για να εστιάσετε γεύση ποτό, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ροδάκινο, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι. Ένα μήλο είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Μια καλή λύση είναι ένας συνδυασμός με χυμό βακκίνιων. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να διακοσμήσετε το Delacy με ένα κλαδάκι μέντας.
Το ισπανικό ποτό Salvatore είναι πολύ δημοφιλές. Θα πρέπει να συνδυάζεται με διάφορα προϊόντα - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία.

Επίσης, το Salvatore μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ενός πρωτότυπου προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το βερμούτ, το τζιν και το sprite σε αναλογία 1: 1: 2. Για να τονιστεί η γεύση του Salvatore, πρέπει να ψύχεται στους 13-14 βαθμούς.

alkogolu.net

Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να πει στον αγαπητό αναγνώστη πώς να πίνει σωστά το βερμούτ. Αξίζει να ξεκινήσετε με το κύριο πράγμα: το βερμούτ είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί, αρωματισμένο με διάφορα βότανα, το κύριο του οποίου είναι η αψιθιά. Πιστεύω ότι το θέμα αυτού του άρθρου είναι αρκετά σχετικό σήμερα, καθώς πολλοί άνθρωποι (ειδικά οι Ρώσοι) συνδέουν το βερμούτ με ένα προϊόν κακής ποιότητας. Δεν υπάρχει αμφιβολία, γιατί στη Σοβιετική Ένωση, όταν οι "Stolichnaya" και "Three Axes" κουράστηκαν από την παραγγελία, άρχισαν να πίνουν βερμούτ, το οποίο παρασκευάστηκε από κρασιά πολύ αμφίβολης ποιότητας. Μετά από όλα, ήταν απαραίτητο να τα βάλουμε κάπου! Και άλλοι θαυμαστές του αλκοόλ πιστεύουν ότι το βερμούτ είναι το πολύ «λαμπερό» ποτό, το οποίο είναι συνηθισμένο να πιείτε από ένα μοντέρνο ποτήρι σε σχήμα κώνου, κρεμασμένο με τεράστια διακόσμηση από μπάρμαν. Σήμερα έβαλα στον εαυτό μου το καθήκον να διαλύσω όλους τους μύθους και να εξηγήσω στους αναγνώστες πώς να πίνουν σωστά το βερμούτ.

Στην Ευρώπη, δίνεται μεγάλη προσοχή στην παρασκευή του βερμούτ και όλα τα βότανα που το συνθέτουν επιλέγονται προσεκτικά. Το σημερινό ιταλικό βερμούτ δεν είναι καθόλου αυτό που οι άνθρωποι στην ΕΣΣΔ «δηλητηριώθηκαν». Οι Ιταλοί κατέλαβαν τις ηγετικές θέσεις στην παραγωγή αυτού του αλκοολούχου ποτού, αφήνοντας τους ανθρώπους να κάνουν ότι το βερμούτ είναι ένα ποτό που δημιούργησε ο ίδιος ο Ιπποκράτης. Πράγματι, υπάρχει ένας αρκετά αληθινός θρύλος που ο Ιπποκράτης κάποτε «σκέφτηκε» στο στήθος της φύσης: τα σταφύλια χύνονται στα αριστερά, διάφορα αρωματικά φαρμακευτικά βότανα ψεκάζονται στα δεξιά. Χάρη! Τότε ο στοχαστής αποφάσισε να πιάσει δύο πουλιά με μία πέτρα: να πιει και να πάρει ιατρική περίθαλψη. Μόνο προφανώς, κάτω από το παράθυρο του Ιπποκράτη, κυρίως το σκουλήκι ήταν ακίδα! Από τότε, η φήμη έχει εξαπλωθεί ότι το βερμούτ είναι ένα «θεραπευτικό» φίλτρο από τον Ιπποκράτη. Αλλά θα σας πω λίγο αργότερα για το πώς να χρησιμοποιήσετε το βερμούτ για ιατρικούς σκοπούς.

Έτσι, εάν ψάχνετε για ένα αλκοολούχο ποτό που μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες για δείπνο, τότε το βερμούτ δεν είναι κατάλληλο. Το Vermouth είναι ένα προϊόν που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του φαγητού, οπότε καταναλώνεται ως απεριτίφ για βελτίωση της πέψης ή μετά το ίδιο το γεύμα. Ως αποζημίωση για το γεγονός ότι το βερμούτ «αφομοιώθηκε» τραπέζι δείπνου, ονομαζόταν "ποτό όλη την ημέρα", δηλαδή ένα ποτό που μπορείτε να πίνετε όλη την ημέρα, από την αυγή έως το σούρουπο. Οι πότες χαίρονται! Ωστόσο, όσοι συμμορφώνονται με τον «χρυσό» κανόνα «έπιναν το πρωί - δωρεάν όλη την ημέρα» θα πρέπει να αναζητήσουν άλλο αλκοόλ. Δεν συνιστώ να πίνετε βερμούτ σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά για αρχάριους.

Είναι λογικό ότι εάν πίνετε καθαρό βερμούτ όλη μέρα και νύχτα, θα βαρεθείτε γρήγορα με αυτό, οπότε οι άνθρωποι έχουν βρει περισσότερα από πεντακόσια διαφορετικά αλκοολούχα κοκτέιλ με βάση το βερμούτ. Επιπλέον, πολλά από αυτά είναι εξαιρετικά απλά και μπορούν να προετοιμαστούν ακόμη και χωρίς τη χρήση αναδευτήρα. Γι 'αυτό τα περισσότερα πάρτι ξεκινούν και τελειώνουν με το βερμούτ. Θα πω περισσότερα: Το βερμούτ είναι ένα ποτό με το οποίο μπορείτε να δείξετε την πλούσια φαντασία σας, και λόγω της σχετικής φθηνότητας του, μπορείτε να πιείτε το βερμούτ για όλους τους επισκέπτες στις διακοπές.

Στην ερώτηση "τι να πίνετε με βερμούτ;" Θα απαντούσα ότι είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυτό το ποτό στην καθαρή του μορφή. Τουλάχιστον αυτή είναι η προσωπική μου προτίμηση. Για να αφαιρέσετε πολύ σκληρή γεύση και μυρωδιά, μπορεί να προστεθεί πάγος στο ποτήρι, το οποίο μαλακώνει όλα τα χαρακτηριστικά του βερμούτ και κάνει το ποτό πιο «πιστό» και συγκρατημένο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νερό ή χυμό σε ένα ποτήρι βερμούτ, το οποίο θα κάνει επίσης το ποτό πιο μαλακό. Με ποιον χυμό πίνει το βερμούτ; Ναι, με σχεδόν κανέναν. Προτιμώ να προσθέσω λίγο χυμό λεμονιού στο ποτό, το οποίο συνδέεται με γλυκές νότες ευχάριστη ξινήή μια φέτα πορτοκάλι. Παρεμπιπτόντως, για τα γυαλιά! Ξεχάστε το ήδη βαρετό τριγωνικό ποτήρι, γιατί είναι συνηθισμένο να πίνετε βερμούτ στην καθαρή του μορφή από το λεγόμενο ποτήρι - ένα χαμηλό ποτήρι κάτω από ουίσκι με πυκνό πάτο.

Όλα αυτά είναι μάλλον γενικές πληροφορίες, αλλά αν σας ενδιαφέρουν συγκεκριμένα δεδομένα, για παράδειγμα, "ξηρό βερμούτ με τι να πιείτε;", τότε διαβάστε το άρθρο περαιτέρω! Είναι καλύτερα να πίνετε ξηρό βερμούτ σε καθαρή μορφή με πάγο. Πώς να πίνετε Bianco vermouth (δηλ. Λευκό γλυκό βερμούτ); Η απάντηση είναι με πάγο, τονωτικό, νερό ή χυμό. Και πάλι, είναι δύσκολο να απαντηθεί το ερώτημα με ποιον χυμό Bianco βερμούτ. Πείραμα! Ο πιο σημαντικός κανόνας για το πώς να πίνετε το βερμούτ Bianco ή Extra Dry (ξηρό) είναι το κρύο σερβίρισμα (η θερμοκρασία του ποτού πρέπει να είναι περίπου 8-12 βαθμούς).

Ωστόσο, συνιστάται να σερβίρονται κόκκινα βερμούτ σε θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή - μια σημαντική συμβουλή όταν δοκιμάζετε κόκκινο βερμούτ! Ανοίξτε το μπουκάλι εκ των προτέρων, ώστε το ποτό να έχει χρόνο να "αναπνέει", τότε η γεύση του θα ξεδιπλωθεί πλήρως. Με τι να πίνουν κόκκινο βερμούτ, οι ειδικοί γνωρίζουν σίγουρα, οι οποίοι συμβουλεύουν να σερβίρουν κρύα κρέατα και σαλάτες σε αυτό, καθώς και να προσθέτουν πάγο ή ισχυρότερα αλκοολούχα ποτά όπως τζιν σε αυτό. Δεδομένου ότι το βερμούτ είναι ένα πολύ διαδεδομένο ποτό σε όλο τον κόσμο, το σνακ εξαρτάται επίσης από τα εθνικά χαρακτηριστικά και το κλίμα μιας συγκεκριμένης χώρας. Στη Ρωσία, όταν ρωτάτε τι να πίνετε κόκκινο βερμούτ, θα ακούσετε - με σάντουιτς, πίτες ή κοτόπουλο. Όχι κακό! Οι Ευρωπαίοι τρώνε συχνά αυτό το εμπλουτισμένο κρασί με ξηρούς καρπούς, κράκερ, φρούτα, σκληρό τυρί.

Το έντονο πικρό συνήθως πίνεται ως χωνευτικό πριν από το φαγητό. Ερμηνεύεται ότι βελτιώνει την πέψη. Λοιπόν, μπορεί να είναι!

Πιθανότατα, δεν θα εκπλήξω κανέναν εάν λέω ότι το βερμούτ πρέπει να πιει σε μικρές γουλιά. "Κάθε ποτό πίνεται με αυτόν τον τρόπο και ξέρω τους κανόνες δεοντολογίας", λέτε. Ωστόσο, αυτή η συμβουλή υπαγορεύεται όχι μόνο από αισθητικούς κανόνες, αλλά και από τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του σώματος. Έτσι, τα εμπλουτισμένα κρασιά, τα οποία είναι βερμούτ, είναι μάλλον βαριά προϊόντα και επηρεάζουν κάθε άτομο με διαφορετικούς τρόπους. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα βερμούτ που πίνεται το βράδυ είναι γεμάτη με τρομερό πονοκέφαλο και ημικρανία το πρωί. Πάρτε τη λέξη μου για αυτό: ούτε τα χάπια ενεργού άνθρακα ούτε ένα ποτήρι θεραπείας το πρωί βοηθούν εδώ. Ως εκ τούτου, σας καλώ να θυμάστε το ατομικό σας ποσοστό αλκοόλ!

Επιστρέφοντας στις θεραπευτικές ιδιότητες του βερμούτ, επαινώντας τον Ιπποκράτη, θα προσθέσω ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό χρησιμοποιείται συχνά ως αντισηπτικό, βελτιώνει την όρεξη και βοηθά στην πέψη. Σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα, το βερμούτ μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα. Αλλά στη Μολδαβία έγραψαν ακόμη και μια συνταγή για το πώς να πίνουν σωστά το βερμούτ για κρυολογήματα και γρίπη: το βερμούτ θερμαίνεται στους 80 βαθμούς, προσθέτοντας σταδιακά το μέλι σε αυτό. Όταν αυτό το μείγμα κρυώσει, μπορεί να ληφθεί ως φάρμακο για τρεις κουταλιές της σούπας την ημέρα. Διάβασα επίσης ότι μερικοί άνθρωποι πίνουν ένα τέτοιο μείγμα για να απαλλαγούν από μια πρωινή απόλυση. Σε γενικές γραμμές, ο Ιπποκράτης δημιούργησε ένα καθολικό ποτό! Θεραπεύει και αυξάνει τη διάθεση! Και αυτό είναι μόνο για μένα. Απολαύστε τη γεύση σας! Προσέξτε και μην ξεχνάτε ότι, κατά κανόνα, "η βότκα είναι ισχυρότερη στο κάτω μέρος του γυαλιού"!

www.cigarpro.ru

Βερμούτ ποικιλίες

Τα βερμούτ περιλαμβάνουν κρασιά που συχνά δεν μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Οι κανόνες για την κατανάλωση του ποτού εξαρτώνται από τον τύπο του.

Η ευρύτερη ταξινόμηση χωρίζει το βερμούτ σε ιταλικά και γαλλικά. Δεν πρόκειται για τη χώρα προέλευσης, αλλά για το στυλ του ποτού. Τα κόκκινα γλυκά βερμούτ ονομάζονται ιταλικά, τα λευκά ξηρά βερμούτ είναι γαλλικά.

Οι κατασκευαστές διαιρούν συχνότερα το βερμούτ σε 5 κατηγορίες:

ξηρά βερμούτ (Dry, Secco) - η περιεκτικότητα σε σάκχαρα δεν υπερβαίνει το 4%.
λευκά βερμούτ (Bianco) - περιέχουν 10-15% ζάχαρη, που παράγεται με βάση λευκά κρασιά.
κόκκινα βερμούτ (Rosso) - γλυκό (περιέχει περισσότερο από 15% ζάχαρη), φτιαγμένο από κόκκινο κρασί
ροζ (τριαντάφυλλο) - φτιαγμένο από μείγμα λευκών και ερυθρών σταφυλιών, η συγκέντρωση ζάχαρης σε αυτά είναι 10-15%.
πικρή, ή "πικρή" (πικρή) - ισχυρά ποτά (30-75%) με πικρή επίγευση, μπορούν να παραχθούν χωρίς κρασί, από ένα αλκοολούχο φυτικό βάμμα ή με ελαφριά συμπερίληψη κρασιών.

Τα κόκκινα, ροζ και λευκά βερμούτ θεωρούνται επιδόρπιο.

Κανόνες για τη χρήση του βερμούτ

Υπάρχει γενικοί κανόνες τη χρήση του βερμούτ και τους κανόνες που ορίζουν πώς να πίνουν συγκεκριμένες ποικιλίες του.

Όλοι οι τύποι βερμούτ σερβίρονται σε ποτήρια με ψηλό λεπτό στέλεχος, που έχουν κωνικό σχήμα. Ελλείψει κατάλληλων πιάτων, μπορεί να αντικατασταθεί με ποτήρια ουίσκι ή κονιάκ.
Το Vermouth βελτιώνει την όρεξη και την πέψη. Σερβίρονται πριν ή μετά τα γεύματα, αλλά όχι κατά τη διάρκεια του γεύματος. Η εξαίρεση είναι ισχυρές ποικιλίες, οι οποίες είναι αποδεκτές για σερβίρισμα, αν και θεωρούνται απεριτίφ ή πεπτικά. Το Vermouth μπορεί να σερβιριστεί χωρίς καθόλου πρόσληψη τροφής. Δεν είναι τυχαίο που ονομάζεται ποτό για όλη την ημέρα. Γι 'αυτό οι λάτρεις του συλλόγου τον αγαπούν τόσο πολύ.
Μπορείτε να πίνετε ξηρό βερμούτ μόνο σε καθαρή μορφή ή ως μέρος κοκτέιλ. Δεν είναι συνηθισμένο να το αραιώνετε με νερό, τονωτικό, χυμό. Ως έσχατη λύση, προσθέστε πάγο. Άλλοι τύποι βερμούτ μπορούν να πίνουν είτε καθαροί είτε αραιωμένοι. Αραιώνονται πιο συχνά με αναψυκτικά σε αναλογία 1: 1, με αλκοολούχα ποτά - σε αναλογία 2: 1. Για αραίωση, χρησιμοποιούνται πιο συχνά χυμοί, τονωτικό, σόδα ή απλά καθαρό νερό.
Πρέπει να πίνετε αργά το βερμούτ, σε μικρές γουλιές. Ορισμένοι τύποι πικρών μπορεί να αποτελούν εξαίρεση.
Το Βερμούτ σερβίρεται με ψύξη στους 8-12 βαθμούς. Το κόκκινο βερμούτ δεν χρειάζεται να κρυώσει.

Το Βέρμουθ δεν είναι απαραίτητο να έχεις ένα σνακ, αλλά τα ελαφριά σνακ στο τραπέζι δεν θα είναι περιττά. Η επιλογή τους θα εξαρτηθεί από τον τύπο του βερμούτ.

Τι να φάτε βερμούτ

Η επιλογή ενός σνακ βερμούτ εξαρτάται συχνά από την ποικιλία του.

Οι ελιές και οι ελιές πηγαίνουν καλά με το ξηρό βερμούτ. Οποιοδήποτε είδος τυριού θα είναι κατάλληλο, εκτός από υπερβολικά πικάντικες, αλλά σκληρές ποικιλίες τυριών θα τονίσουν καλύτερα τη γεύση του ποτού. Αν θέλετε να φάτε κάτι πιο σημαντικό, επιλέξτε ψάρι και σαλάτες με βάση θαλασσινά, τυριά, λαχανικά, αλλά χωρίς μαγιονέζα.
Για το πικρό βερμούτ, θα ήταν λογικό να προσφέρετε τηγανητό ή ψημένο κρέας, κρύα σνακ με βάση αυτό. Από τα ελαφρύτερα ορεκτικά, μπορείτε να σερβίρετε τα ίδια προϊόντα με το ξηρό βερμούτ: ελαφριές σαλάτες, ψάρια, θαλασσινά, σκληρά τυριά, ελιές, ελιές.
Οι ελιές, τα τυριά, οι γαρίδες, τα αλατισμένα κράκερ, τα σταφύλια, τα εσπεριδοειδή είναι ιδανικά για το λευκό βερμούτ.
Το ροζ βερμούτ σερβίρεται συχνότερα με ελαφριά πιάτα πουλερικών, αλλαντικά και τυρί, φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Κρύο κρέας, σκληρά και μαλακά τυριά, ζαμπόν, κράκερ με αλάτι, σταφύλια είναι σε καλή αρμονία με το κόκκινο βερμούτ.
Κάθε επιδόρπιο βερμούτ ("Bianco", "Rosso", "Rose") ταιριάζει καλά κρέμα σοκολάτας, κρεμώδη μους, λιωμένο και τυρί κρέμας, cheesecake. Σε αυτούς, μπορείτε να προσφέρετε με ασφάλεια κομμάτια φρούτων, μούρα, παγωτό. Τα γλυκά κέικ και τα γλυκά μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή καθώς θα υπάρχει υπερβολική ζάχαρη.

Το τυρί, οι ελιές, τα σταφύλια και τα κράκερ είναι κατάλληλα για σχεδόν όλες τις ποικιλίες του βερμούτ, προσφέροντάς τους στους επισκέπτες θα ήταν μια win-win επιλογή.

Τα κοκτέιλ με βάση το Βερμούτ πίνουν συνήθως χωρίς σνακ.

Το Vermouth θεωρείται ένα από τα καλύτερα συστατικά για τη δημιουργία αλκοολούχων κοκτέιλ. Οι έμπειροι μπάρμαν γνωρίζουν έως και 500 συνταγές για αυτά τα ποτά.

Κοκτέιλ "Gangster's Girlfriend"

ξηρό βερμούτ - 45 ml.
χυμός πορτοκαλιού - 120 ml.
λικέρ πορτοκαλιού - 10 ml.
τζιν - 25 ml.
παγάκια - 7-8 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε παγάκια σε κοκτέιλ ή ποτήρι κρασί.
Ρίξτε πρώτα στο βερμούτ, μετά λικέρ και μετά τζιν. Ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Προσθέστε παγωμένο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά.

Κυρίες κοκτέιλ, έχει ένα ευχάριστο χρώμα, αποδεικνύεται αρκετά ελαφρύ. Θα απευθύνεται σε εκείνους που δεν τους αρέσει η γλυκιά γλυκιά γεύση.

Κοκτέιλ "Ιδανικό"

βερμούτ "Bianco" - 80 ml.
χυμός ασβέστη - 20 ml.
τονωτικό - 50 ml.
ουίσκι - 20 ml;
σιρόπι ζάχαρης - 10 ml.
παγάκια για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε όλα τα ποτά σε δοχείο αναδευτήρα.
Ανακινήστε για ένα λεπτό.
Μεταφορά σε ψηλό ποτήρι γεμάτο με παγάκια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλή σφήνα ασβέστη για διακόσμηση. Το ποτό προτιμάται από το πιο δίκαιο σεξ, καθώς είναι εύκολο να πιει, αν και στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο εύκολο.

Κοκτέιλ "Americano"

ερυθρό βερμούτ (Rosso) - 30 ml.
λικέρ "Campari" - 30 ml.
σόδα - για γεύση
θρυμματισμένος πάγος - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γεμίστε το ψηλό με θρυμματισμένο πάγο.
Ρίχνουμε αλκοολούχα ποτά, ανακατεύουμε.
Συμπληρώστε με σόδα.

Ένα κοκτέιλ φτιαγμένο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σερβίρεται καλύτερα με άχυρο. Χρησιμοποιήστε μια φέτα πορτοκάλι για γαρνιτούρα.

Κοκτέιλ "Negroni"

βερμούτ "Rosso" - 30 ml.
τζιν - 40 ml.
λικέρ "Campari" - 25 ml.
θρυμματισμένος πάγος - για γεύση.
κεράσι κοκτέιλ - για διακόσμηση?
φλούδα πορτοκαλιού (σπιράλ) - για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε ποτά σε δοχείο αναδευτήρα.
Προσθέστε πάγο.
Ανακινήστε δυνατά τον αναδευτήρα για τουλάχιστον 40 δευτερόλεπτα.
Σουρώστε το ποτό σας.
Γαρνίρετε με κεράσι και σπείρα φλούδας πορτοκαλιού.

Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Κάθε σεβασμός μπάρμαν ξέρει τη συνταγή του. Η απλότητα της προετοιμασίας σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα κοκτέιλ στο σπίτι και να απολαύσετε τους φίλους σας σε αυτό.

Κοκτέιλ συμπυκνωμένου γάλακτος

βερμούτ "Bianco" - 50 ml;
συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη - 20 ml.
κρεμώδες παγωτό - 100 g;
μαύρη σοκολάτα - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφήστε το παγωτό να λιώσει χωρίς να το θερμάνετε.
Βάλτε παγωτό σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό.
Ρίχνουμε στο βερμούτ.
Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Κόψτε τη σοκολάτα σε ένα τρίφτη, αφού προηγουμένως την είχε κρυώσει καλά.
Διακοσμήστε το ποτό με τσιπ σοκολάτας.

Αυτό το λεπτό γλυκό ποτό θα προσελκύσει τους λάτρεις του παγωτού. Αναζωογονείται καλά σε μια ζεστή μέρα.

Κοκτέιλ "Πιάσε με"

ροζ βερμούτ - 70 ml.
σιρόπι κερασιών - 40 ml.
λικέρ "Campari" - 30 ml.
χυμός ασβέστη - 30 ml.
τονωτικό - 60 ml.
παγάκια για γεύση?
μια φέτα ασβέστη ή λεμόνι - για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα ποτήρι αναδευτήρα.
Μεταφέρετε σε ένα ψηλό μπαστούνι γεμάτο με παγάκια.
Γαρνίρετε με σφήνα λεμονιού.

Σερβίρεται κοκτέιλ με άχυρο. Συνιστάται να το πίνετε αργά.

Κοκτέιλ "Trio"

ξηρό βερμούτ - 50 ml.
κόκκινο επιδόρπιο βερμούτ - 50 ml.
τζιν - 50 ml.
παγάκια για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε τα ποτά σε αναδευτήρα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Ρίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ γεμάτο με παγάκια.

Τρία αλκοολούχα ποτά στο κοκτέιλ σχηματίζουν ένα αρμονικό τρίο. Το κοκτέιλ από αυτά έχει μια ελκυστική απόχρωση. Ένα κεράσι κοκτέιλ είναι μια καλή διακόσμηση.

Κοκτέιλ "Arena"

βερμούτ "Bianco" - 60 ml;
τονωτικό - 70 ml.
πεπόνι (πολτός) - 100 g;
λικέρ πορτοκαλιού - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια, βάλτε στον καταψύκτη για μισή ώρα.
Τοποθετήστε το κατεψυγμένο πεπόνι σε μπολ μπλέντερ, προσθέστε ποτά.
Κόψτε το πεπόνι ανακατεύοντας με τα υπόλοιπα συστατικά.
Ρίξτε το κοκτέιλ σε ένα κρύο ποτήρι.

Το κοκτέιλ έχει μια δροσιστική γεύση και ένα σαγηνευτικό άρωμα πεπονιού.

Εάν πίνετε σωστά το βερμούτ, τότε δύσκολα μπορεί να απογοητεύσει. Δεν μου αρέσουν οινοπνευματώδη - αραιώστε το βερμούτ ή χρησιμοποιήστε το για κοκτέιλ. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που είναι δύσκολο να μην βρείτε την κατάλληλη επιλογή.

onwomen.ru

Τι είναι το βερμούτ;

Αυτό το κρασί είναι συνήθως εμπλουτισμένο και περιέχει ένα πικάντικο άρωμα διαφόρων φυτών. Υπάρχουν θρύλοι που το άκουσαν για πρώτη φορά τον 5ο αιώνα π.Χ. Αρχικά, ήταν συνηθισμένο να το φτιάχνουμε από λευκές ποικιλίες σταφυλιών. Αλλά αργότερα, η μέθοδος παραγωγής αυτού του ποτού από κόκκινες και ροζ ποικιλίες κυριαρχήθηκε. Ανάλογα με την αντοχή, διακρίνονται το επιδόρπιο βερμούτ (16%) και το ισχυρό (18%). Επιπλέον, τα βερμούτ μπορούν να χαρακτηριστούν ως γλυκά και ξηρά. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο παραγωγής. Επιπλέον, οι ξηρές ποικιλίες είναι συνήθως μόνο λευκές και οι γλυκές μπορεί επίσης να είναι κόκκινες. Πολλά φαρμακευτικά φυτά προστίθενται σε αυτό το κρασί ως αρωματικά μείγματα, τα οποία το καθιστούν πραγματικό τονωτικό και αναζωογονητικό παράγοντα. Κύρια από τα πρόσθετα συστατικά του βερμούτ είναι το αψιθιά. Το ποσοστό του στη σύνθεση ενός φυτικού αρωματικού παράγοντα φτάνει το 50%. Τα υπόλοιπα συστατικά, σε φθίνουσα σειρά, περιλαμβάνουν yarrow, μέντα, κανέλα, μαύρο elderberry, μοσχοκάρυδο, St. John's wort, tansy, δεντρολίβανο και πολλά άλλα. Συνολικά, αρκετές δεκάδες βότανα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του βερμούτ. Έχοντας μια ιδέα για τη σύνθεση, μπορείτε πραγματικά να σκεφτείτε τι να πίνετε το βερμούτ;

Βασικοί κανόνες κατανάλωσης αλκοόλ

Πριν απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, είναι απαραίτητο να διευκρινίσετε πώς πρέπει να πίνεται αυτό το κρασί. Συνήθως τα βερμούτ πίνουν από ένα ειδικό ποτήρι ουίσκι ή ένα τριγωνικό ποτήρι κοκτέιλ. Είναι συνηθισμένο να απορροφάτε το ποτό σε μικρές γουλιά, απολαμβάνοντας το αργά. Αυτός ο τρόπος κατανάλωσης σας επιτρέπει να παρατείνει την ευχαρίστηση και να παρατείνει τον χρόνο απόλαυσης της εξαιρετικής γεύσης. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για μια καλή συζήτηση σε μια ευχάριστη παρέα. Τώρα μπορείτε να σκεφτείτε τι πρέπει να πίνετε βερμούτ. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν αυτό το κρασί καθαρό. Έτσι το άρωμα είναι καλύτερα αισθητό, μπορείτε να νιώσετε τη γεύση κάθε συστατικού. Η στυπτικότητα ορισμένων βοτάνων και η τρυφερότητα άλλων μαζί δημιουργούν μια μοναδική αρμονία γεύσης. Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που δίνουν μια διαφορετική απάντηση στην ερώτηση "με τι να πίνουν βερμούτ". Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσουν λίγο χυμό λεμονιού ή μια μικρή φέτα πορτοκάλι στο ποτήρι. Αυτό το ποτό βοηθά στη βελτίωση της όρεξης. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που συνήθως πίνεται πριν από τα γεύματα ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Υπάρχει μια άλλη αρκετά συνηθισμένη εκδοχή για το τι πρέπει να πίνετε το βερμούτ. Αυτό το κρασί ταιριάζει καλά με ισχυρά αλκοολούχα ποτά: βότκα, τζιν ή κονιάκ. Ως αποτέλεσμα της ανάμιξης, το άρωμα του κρασιού γίνεται ακόμη πιο φωτεινό και το κοκτέιλ αποκτά μια πλούσια, πλούσια γεύση. Είναι καλύτερα να σνακ σε ένα τέτοιο ποτό με φρέσκα φρούτα, τυρί ή τηγανητά καρύδια.

Πώς να πιείτε "Bianco"

Όλα τα βερμούτ χωρίζονται σε πέντε κατηγορίες:

ξηρό ("Secco") με περιεκτικότητα σε ζάχαρη όχι περισσότερο από 4% ·
λευκό ("Bianco"), στο οποίο η ζάχαρη είναι 10-15%.
κόκκινο (Rosso), όπου η ζάχαρη υπερβαίνει το 15% ·
ροζ ("Rose"), το οποίο περιέχει την ίδια ποσότητα ζάχαρης με το κόκκινο και το λευκό.
πικρό ("Πικρό").

Οι κύριοι παραγωγοί βερμούτ στον κόσμο είναι η Γαλλία και η Ιταλία. Το πιο διάσημο ιταλικό βερμούτ στη χώρα μας είναι το "Martini". Συμβαίνει να είναι εννέα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ... Πιο ευαίσθητο και αρωματικό, ίσως, "Martini Bianco". Είναι πολύ δημοφιλές και οι μπάρμαν συχνά το χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν διάφορα κοκτέιλ. Λοιπόν, με τι πίνουν το Bianco vermouth; Υπάρχουν πολλές απαντήσεις σε αυτήν την ερώτηση. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις περίστασης, διάθεσης και γεύσης. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετα συστατικά:

Μια φέτα λεμονιού. Μόλις το έβαλαν σε ένα ποτήρι ποτό.
Διάφορα φρούτα και μούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό πρέπει να ψύχεται με παγάκια.
Χυμοί (γκρέιπφρουτ ή κεράσι). Βοηθούν στην καλύτερη αποκάλυψη της γεύσης του κρασιού.
Πνεύματα όπως τζιν, βότκα ή κονιάκ. Σε αυτήν την περίπτωση, λίγο υγρό προστίθεται στο μείγμα έτσι ώστε το αλκοόλ να μην χαλάσει τη συνολική εικόνα της γεύσης.

Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με το μεθυσμένο το Bianco vermouth. Υπάρχουν δεκάδες τρόποι με τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε αυτόν που σας αρέσει περισσότερο.

Επιλογές οικιακών ποτών

Η χώρα μας, μαζί με τους γίγαντες του κόσμου, παράγει επίσης βερμούτ. Μεταξύ αυτών, ο Salvatore και ο Delasi ξεχωρίζουν στην πρώτη θέση. Το πρώτο παράγεται στη Ρωσία, αλλά η ίδια η μάρκα ανήκει στους Ισπανούς. Το δεύτερο είναι εντελώς το επίτευγμα των Ρώσων. Είναι φυσικά κατώτερο σε γεύση από το περίφημο Martini ή το Cinzano. Αλλά μερικοί προσελκύονται από τη δημοκρατική τιμή σε σύγκριση με το κόστος των "ηγετών". Κατ 'αρχήν, το Delasie vermouth είναι αρκετά καλό και μπορεί να ικανοποιεί μάλλον υψηλές απαιτήσεις. Μην υποτιμάτε τους Ρώσους οινοποιούς. Αν θεωρήσουμε το Delasie vermouth ως το κύριο συστατικό για κοκτέιλ, τι να πίνετε και πώς να πίνετε, δεν υπάρχουν ειδικές ερωτήσεις. Όπως όλα τα κρασιά αυτού του είδους, θα εναρμονιστεί τέλεια με φρούτα και χυμούς. Η γεύση του τονίζεται τέλεια από πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μήλο και ακόμη και ροδάκινο. Ένας καλός συνδυασμός θα αποδειχθεί αν αναμίξετε το "Delasie" με χυμό βακκίνιου και ως διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλαδάκι μέντας.

fb.ru

Πώς να πίνετε σωστά το βερμούτ;

Εάν μιλάμε για την κουλτούρα της κατανάλωσης ενός τέτοιου ποτού, τότε αξίζει να επισημάνουμε πολλά σημεία.

Σε τι ρίχνουν;

Πολλοί άνθρωποι πίνουν αυτό το ποτό από τριγωνικά ποτήρια μαρτίνι. Αλλά η κλασική έκδοση περιλαμβάνει τη χρήση ενός γυαλιού με πυκνό πυθμένα, το οποίο προορίζεται επίσης για ουίσκι (ποτήρι).

Πώς πίνουν;

Δεδομένου ότι το βερμούτ είναι ένα αρκετά δυνατό ποτό, πίνεται σε μικρές γουλιά. Αυτό οφείλεται στην ανθρώπινη φυσιολογία. Εάν πιείτε γρήγορα γυαλί μετά από ποτήρι, θα προκαλέσει ένα τρομερό σύνδρομο απόλυσης με μια τρομερή ημικρανία. Ωστόσο, η σύνθεση περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από βότανα που έχουν τονωτική επίδραση στο σώμα.

Με τι αραιώνεται;

Συνήθως το ποτό δεν αραιώνεται με τίποτα, αλλά πολλοί προτιμούν να βάζουν πάγο σε αυτό, να το αραιώνουν με νερό ή χυμό. Οι χυμοί εσπεριδοειδών ταιριάζουν καλύτερα στη γλυκύτητα. Το ξηρό βερμούτ πίνεται μόνο στην καθαρή του μορφή και το γλυκό βερμούτ αραιώνεται με τζιν, βότκα, κονιάκ, χυμό λεμονιού. Μπορεί να συνδυαστεί με σιρόπι ροδιού, βότκα κερασιάς. Στη βάση του παρασκευάζονται περισσότεροι από 500 τύποι κοκτέιλ. Οι καλύτερες αναλογίες θεωρούνται ένα προς ένα ή δύο προς ένα. Δηλαδή, λαμβάνεται ένα μέρος του "αραιωμένου" ποτού και ένα μέρος του βερμούτ. Το Bianco αραιώνεται με λεμονάδες, σόδα, τονωτικό, χάρη στο οποίο μπορείτε να εξισορροπήσετε τη γεύση. Το Vermouth έχει πολύ έντονη γεύση και οσμή, έτσι προστίθενται παγάκια στο ποτήρι για να μαλακώσουν τα χαρακτηριστικά του, να το κάνουν πιο μαλακό και πιο συγκρατημένο. Εάν προσθέσετε χυμό ή νερό, το ποτό θα γίνει πιο μαλακό. Ο χυμός πορτοκαλιού ή λεμονιού μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη ξινή και να διαφοροποιήσει τη γεύση του.

Τι τρωνε?

Το κόκκινο βερμούτ μπορεί να καταναλωθεί με σαλάτες και σνακ κρέατος, φρούτα, κράκερ, ξηροί καρποί, σκληρό τυρί. Στην ΕΣΣΔ, ελλείψει μεγάλης επιλογής προϊόντων, τέτοιο κρασί τρώγεται με κοτόπουλο, πίτες, σάντουιτς. Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά στην Ιταλία, τη γενέτειρα του βερμούτ, σάντουιτς εξακολουθούν να σερβίρονται με αυτό το ποτό. Μπορείτε επίσης να φάτε ελιές, ελιές, αλμυρά σνακ, μαύρη σοκολάτα. Είναι καλύτερα να μην τρώτε γλυκά φρούτα, μούρα, επιδόρπια, καθώς το ποτό θα φαίνεται γλυκό. Μια ευέλικτη επιλογή σνακ είναι λαχανικά, σαλάτες κρέατος, θαλασσινά, ζαμπόν. Το Beater με περιεκτικότητα 25% συνδυάζεται με βραστές πατάτες και τηγανητό κρέας. Εάν τρώτε σάντουιτς, τότε θα πρέπει να προτιμάτε εκείνα που παρασκευάζονται στις χώρες της Μεσογείου. Για παράδειγμα, απλώστε το υπερβολικό αβοκάντο σε μια φέτα ψωμί και βάλτε μια φέτα σολομού στην κορυφή. Ή φτιάξτε ένα σάντουιτς με ψωμί, μαρούλι, ζαμπόν και ελιές. Τέτοια σάντουιτς ξεκινούν τη γεύση του ποτού.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το αλκοόλ όταν σερβίρεται, ώστε να είναι ευχάριστο να πίνετε. Έτσι, το ξηρό βερμούτ και το Bianco πίνουν κρύο (περίπου 8 ή 12 μοίρες). Τα κόκκινα είδη ποτών καταναλώνονται σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό, το μπουκάλι ανοίγει εκ των προτέρων και το κρασί αφήνεται να αναπνεύσει έτσι ώστε να ζεσταθεί και να αποκαλύψει ολόκληρο το μπουκέτο αρωμάτων του.

alkorules.ru

1 Κανόνες για την παρασκευή κοκτέιλ

Το Βερμούθ συμβαίνει:

το κόκκινο;
ροζ;
λευκό.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής, εγχέεται με νόστιμα βότανα. Η Μαρτίνι είναι ένα ιδιαίτερα διάσημο βερμούτ. Αυτή είναι η μάρκα της παγκοσμίου φήμης ιταλικής εταιρείας. Το κλασικό μαρτίνι είναι βερμούτ αναμεμιγμένο με τζιν. Η συνταγή ανακαλύφθηκε τον 19ο αιώνα. Το κρασί είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις γυναίκες, αλλά έχει κερδίσει επίσης τον σεβασμό μεταξύ των ανδρών.

Υπάρχουν χρήσιμες συμβουλέςπώς να πίνετε σωστά το μαρτίνι. Για να πετύχετε ένα επιτυχημένο κοκτέιλ, το βερμούτ πρέπει πρώτα να κρυώσει. Μπορείτε να το κρυώσετε στο ψυγείο, αλλά μην το φέρετε σε έντονη ψύξη όταν εμφανιστεί παγετός στο μπουκάλι. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την κατανάλωση αυτού του κρασιού είναι 10-15 βαθμοί. Όταν πίνεται σε αυτή τη θερμοκρασία, όλες οι γεύσεις της γίνονται αισθητές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάγο για ψύξη. Χωρίζεται σε μικρούς κύβους και βυθίζεται απευθείας στο ποτό. Αλλά πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι ο πάγος σταδιακά μετατρέπεται σε νερό και η ισχύς του ποτού μειώνεται.

Μια τεράστια ποικιλία συνταγών που χρησιμοποιούν το βερμούτ έχουν φτάσει στην εποχή μας. Μπορεί να συνδυαστεί με χυμό, μούρα, φρούτα, λιωμένη σοκολάτα, σαντιγί, ακόμη και κρεμμύδια. Τα μοντέρνα ποτήρια κοκτέιλ έχουν συνήθως ένα χαριτωμένο, κωνικό σχήμα με ψηλό στέλεχος. Το Βερμούθ έχει πολύ γλυκύτητα και δύναμη. Επομένως, για να καλύψετε αυτές τις ιδιότητες, είναι συνηθισμένο να το αραιώσετε με κάτι και να το αναμίξετε με κάτι.

Με τι αραιώνεται το βερμούτ; Οι χυμοί ανανεώνονται καλά και βελτιώνουν τη γεύση του ποτού. Οι ξινοί ή οι πικροί χυμοί (λεμόνι, κεράσι, ρόδι) ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό. Αν και υπάρχουν επίσης λάτρεις των πολύ γλυκών χυμών φρούτων και μούρων (ροδάκινο, φράουλα).

Συνήθως, στην κλασική έκδοση, είναι συνηθισμένο να αναμιγνύετε εξίσου το βερμούτ και το χυμό. Αλλά επιτρέπεται να αλλάξει αυτό το ποσοστό σε γεύση. Μερικές φορές το βερμούτ αναμιγνύεται με σαμπάνια, βότκα, σόδα. Τα καλαμάκια χρησιμοποιούνται για την κατανάλωση κοκτέιλ.

Μια σημαντική ερώτηση: τι να φάτε με κρασί;

Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε το ποτό πριν από τα γεύματα ή μεταξύ των γευμάτων.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι μαζί τους κατά τη διάρκεια μικρών συζητήσεων, ενός φιλικού πίνακα μπουφέ ή ενός μικρού πάρτι.

Πολλοί πότες κοκτέιλ τα καταναλώνουν ξεχωριστά από σνακ για να εκτιμήσουν την καθαρή γεύση τους. Η μόνη προσθήκη στο ποτό μπορεί να είναι μια διακόσμηση για αυτούς με έναν κύκλο λεμονιού ή ένα σουβλάκι με ελιά. Αλλά μερικά δυνατά κοκτέιλ, όπως το Bitter Martini, απαιτούν ένα πιο σημαντικό σνακ. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι ή ανανά και άλλα φρούτα και μούρα. Οι κροτίδες, οι φέτες τυριού ή οι ξηροί καρποί λειτουργούν επίσης καλά.

Η παρουσία του βερμούτ σε μια μεγάλη γιορτή δεν αποκλείεται. Τι πρέπει να φάει αυτό το κρασί; Το ψημένο κρέας σερβίρεται με κόκκινο βερμούτ Martini Rosso. Το ροζ Martini Rose τρώγεται με ένα πουλί και ένα πιάτο με ψάρι ταιριάζει με το λευκό μαρτίνι Bianco. Μπορείτε να ετοιμάσετε φέτες τυριού και ανανά, επενδεδυμένα με φύλλα μαρουλιού για ένα σνακ στα σουβλάκια.

Το Βέρμουθ έχει αποκτήσει ευρεία δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται με βάση το κρασί σταφυλιών με την προσθήκη διαφόρων βοτάνων και μπαχαρικών. Η κυριολεκτική μετάφραση του ονόματος Wermut από τα γερμανικά σημαίνει "wormwood". Οι οινοποιοί το προσθέτουν σε ενισχυμένο κρασί μαζί με άλλα μπαχαρικά.

Ιστορία του Βερμούθ

Τα εμπλουτισμένα κρασιά με την προσθήκη βοτάνων χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς μέχρι τις αρχές του 18ου αιώνα. Αργότερα, οι Ιταλοί εστιάτορες κυριάρχησαν στην πρακτική της εξυπηρέτησης του βερμούτ πριν από το κυρίως πιάτο ως απεριτίφ. Ο Antonio Benedetto Carpano του Τορίνου ίδρυσε τη βιομηχανική παραγωγή αρωματικού κρασιού το 1786. Στα τέλη του 19ου αιώνα, τα κοκτέιλ με αυτό το ποτό απέκτησαν μεγάλη δημοτικότητα. Στις αρχές του περασμένου αιώνα, το εκλεκτό αλκοόλ αντικατέστησε το λευκό κρασί σε πολλές μαγειρικές συνταγές.

Η γαλλική βερμούτ ή η ιταλική σήμανση βερμούτ σημαίνει το στυλ ενός εκλεκτού ποτού:

Το ιταλικό βερμούτ παράγεται με βάση γλυκά κόκκινα κρασιά.
Το γαλλικό βερμούτ βασίζεται σε ξηρά λευκά κρασιά.

Ένα αμετάβλητο συστατικό όλων των βερμούτ είναι η ουσία της αλπικής αψιθιάς. Συχνά αντιπροσωπεύει το ήμισυ όλων των αρτυμάτων. Επιπλέον, οι οινοποιοί χρησιμοποιούν yarrow και δυόσμο, κανέλα, μαύρο elderberry και μοσχοκάρυδο. Συνδυάζουν τα συγκρουόμενα αρώματα των εκχυλισμάτων καλαμιού και γαρίφαλου.

Στο άρθρο:

Υπάρχει μια παραδοσιακή ταξινόμηση των εκλεκτών ποτών στις ακόλουθες πέντε ομάδες:

Η μεγαλύτερη δημοτικότητα κέρδισε οι Cinzano, Marengo, Salvatore, Martini, Delasi.

Παραδόσεις σερβιρίσματος και κατανάλωσης βερμούτ

Κατά κανόνα, το ποτό σερβίρεται με απλή ψύξη στους + 12 + 15 ° C σε μεγάλα ποτήρια κονιάκ ή ποτήρια κοκτέιλ σε ψηλό στέλεχος. Επιτρέπεται η ψύξη αλκοόλ με παγάκια. Το Vermouth περιλαμβάνεται στις συνταγές πολλών κοκτέιλ με την προσθήκη χυμών εσπεριδοειδών, κόλας και σόδας και ισχυρού αλκοόλ.

Το Vermouth σερβίρεται πάντα πριν ή μετά από ένα γεύμα, ως ανεξάρτητο ποτό. Το Vermouth δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό ποτό.

Το ξηρό βερμούτ με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα καταναλώνεται αραιωμένο με παγάκια. Το ποτό πίνεται σε μικρές γουλιά, απολαμβάνοντας τη γλυκιά γεύση και το λεπτό άρωμα.

Πώς να πιείτε και τι να φάτε βερμούτ Marengo

Η ποσότητα αλκοόλ στο Marengo δεν υπερβαίνει το 20%. Ένα εξαιρετικό άρωμα βερμούτ δίνεται από μέντα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, yarrow, κανέλα, κλπ. Το αλπικό σκουλήκι αποτελεί τουλάχιστον το ήμισυ των αρωματικών προσθέτων.

Το Vermouth Marengo χαρακτηρίζεται από μια ξινή γεύση με πικρή επίγευση και αρωματικό άρωμα. Το Marengo χρησιμεύει ως εξαιρετικό αυτόνομο ποτό και βάση για αλκοολούχα κοκτέιλ.

Γεύση Μαρένγκο τονίστε τέλεια σκληρά τυριά, κράκερ χωρίς ζάχαρη, ελιές με ελιές, ώριμα φρούτα.

Το Vermouth Cinzano παράγεται στο Τορίνο της Ιταλίας. Η συνταγή κρασιού περιέχει εκχυλίσματα και εκχυλίσματα άνω των 80 βοτάνων, ριζών, μπαχαρικών.

Οι κανόνες για την εξυπηρέτηση και τη χρήση του Cinzano δεν διαφέρουν από τους γενικά αποδεκτούς. Το αλκοόλ ψύχεται πριν το σερβίρισμα ή προστίθενται παγάκια στα ποτήρια. Χύνεται σε φαρδιά ποτήρια κονιάκ ή σε σχήμα κώνου σε ψηλό στέλεχος.

Το Vermouth Cinzano σερβίρεται ως αυτόνομο ποτό ή ως μέρος αλκοολούχων κοκτέιλ πριν ή μετά το κύριο γεύμα.

Το Cinzano έχει ένα μοναδικό άρωμα βανίλιας, λουλουδιών και μπαχαρικών. Το ποτό σερβίρεται με ελαφριά σνακ. Σαλάτες φρούτων και μούρων, τάρτες θαλασσινών, ελιές και ελιές θα τονίσουν τέλεια τη γεύση του Cinzano.

Πώς και τι πρέπει να πίνετε Vermouth Delacy

Το Vermouth Delasy καταναλώνεται επίσης ως αυτόνομο ποτό ή ως μέρος μιας ποικιλίας κοκτέιλ. Αλατισμένοι ξηροί καρποί, φρούτα, ποικιλίες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη είναι υπέροχα ως σνακ. Τα κοκτέιλ εκτρέφονται με τζιν και τονωτικά, λεμονάδα, κόλα, βότκα, χυμούς χωρίς ζάχαρη.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρασιών και αν θέλετε να νιώσετε τη φωτεινή γεύση και το άρωμα ενός ποτού, πρέπει να ξέρετε πώς και με τι μπορεί να συνδυαστεί. Εάν είστε οπαδός των εμπλουτισμένων κρασιών με νότα από βότανα, σας συνιστούμε να αγοράσετε βερμούτ. Χάρη στην προσθήκη αψιθιάς, το ποτό έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Η ποιότητα των σύγχρονων βερμούτ εκπλήσσει ευχάριστα, κατασκευάζονται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Δεδομένου ότι το ποτό έχει γλυκιά και πικρή γεύση, πρέπει να ξέρετε πώς να το πίνετε σωστά. Μπορεί να συνδυαστεί με άλλα ποτά και τι να χρησιμοποιήσετε ως σνακ;

Το Vermouth είναι ένα αρωματικό κρασί με βότανα, μπαχαρικά, λουλούδια και ακόμη και ριζώματα. Προστίθεται απεσταγμένο αλκοόλ για να αποφευχθεί η αλλοίωση του ποτού.

Υπάρχουν πολλοί τύποι αυτού του ποτού, οι γεύσεις τους διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή. Χωρίζονται σε δύο τύπους - κόκκινο γλυκό (ιταλικό) και λευκό ξηρό (αρχικά από τη Γαλλία). Αν και τα τελευταία χρόνια τέτοια βερμούτ όπως το bianco, quinquina, το αμερικανικό μοντέρνο και το μαύρο βερμούτ έχουν γίνει δημοφιλή. Υπάρχει επίσης μια πιο λεπτομερής ταξινόμηση των βερμούτ:

Λευκό - μάλλον γλυκό, περιέχει από 10 έως 15% ζάχαρη, είναι κατασκευασμένο από λευκά κρασιά.
Ξηρό - περιέχει ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης (όχι περισσότερο από 4%).
Τα κόκκινα είναι πολύ γλυκά, έως και 15% ζάχαρη. Κατασκευασμένο από κόκκινα κρασιά.
Ροζ - η συγκέντρωση ζάχαρης κυμαίνεται από 10-15%. Για παραγωγή, αναμίξτε λευκές και κόκκινες ποικιλίες.
Οι πικροί μοιάζουν περισσότερο με αλκοολούχα λικέρ, έχουν πικρή γεύση και υψηλή αντοχή.

Δεδομένου ότι το βερμούτ είναι εμπλουτισμένο κρασί, υφίσταται οξείδωση και μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα. Για την αποφυγή αλλοίωσης, φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πώς να πίνετε σωστά το βερμούτ; Αυτό το ποτό προστίθεται συχνά σε διάφορα αλκοολούχα κοκτέιλ. Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση του σε καθαρή μορφή, με την προσθήκη μερικών παγάκια και φλούδας λεμονιού και πορτοκαλιού. Τα λευκά βερμούτ συνδυάζονται καλύτερα με χυμό ή μια φέτα από ξύσμα λεμονιού και σκούρα ή κόκκινα - με πορτοκάλι.

Τα εμπλουτισμένα ή αρωματισμένα κρασιά συχνά σερβίρονται ως απεριτίφ. Επίσης, ένα πιάτο με ελαφρύ σνακ - τουρσί λαχανικά, ελιές, ισπανικές σαρδέλες ή πατάτες με μπαχαρικά.

Μερικές φορές το βερμούτ καταναλώνεται στο τέλος ενός γεύματος για τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Πριν από αρκετούς αιώνες, το ποτό αρχικά ελήφθη με σκοπό τη βελτίωση της πέψης αντί των ναρκωτικών. Πίνετε 100-150 ml βερμούτ στο τέλος του γεύματος. Το Vermouth δεν σερβίρεται κατά τη διάρκεια των γευμάτων, μόνο πριν ή μετά.

Πιείτε αργά το ποτό αργά. Ποτέ μην πίνετε βερμούτ σε έναν κόλπο (εκτός από έντονα πικρά). Ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το βερμούτ; Η βέλτιστη θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 8 και όχι μεγαλύτερη από 12 μοίρες.

Πώς να διακοσμήσετε ένα ποτήρι βερμούτ όταν σερβίρετε;Παραδοσιακά, είναι διακοσμημένα είτε με μια φέτα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Μια άλλη επιλογή σερβίρεται με ελιές.

Τι πίνουν με το βερμούτ: επιλογές σνακ

Μπορείτε να σερβίρετε το ποτό με ή χωρίς σνακ. Είναι σημαντικό να μην είναι πολύ λιπαρό και βαρύ για το πεπτικό σύστημα.

Αν πίνετε ξηρό βερμούτ, σερβίρετε με ελιές, τυριά, ψάρια, σαλάτα, λαχανικά, φρούτα.

Τι να σερβίρετε γλυκό, επιδόρπιο βερμούτ; Ταιριάζουν καλά με μους και κρέμες, μαλακά τυριά, ελαφρά στάρπη επιδόρπια, φρούτα και μούρα, παγωτό. Δεν πρέπει να σταματήσετε να επιλέγετε σοκολάτα ή κέικ, γλυκά.

Το πικρό σερβίρεται με βαρύ φαγητό - κρέας, σνακ κρέατος. Εάν προτιμάτε ελαφρύτερα σνακ, τα τυριά θα το κάνουν. σαλάτες λαχανικών, ελιές.

Χρησιμοποιώντας το βερμούτ στο μαγείρεμα

Δεδομένης της δημοτικότητας του βερμούτ στο εξωτερικό, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή πολλών πιάτων. Τελικά, τους δίνει μια γεύση από βότανα ή φρουτώδη όταν μαγειρεύουν κρέας ή ψάρι. Ταιριάζει καλά με το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά.

Ποια γυαλιά πρέπει να χρησιμοποιώ;

Παραδοσιακά, σερβίρονται σε γυαλιά σε σχήμα κώνου. Εάν δεν έχετε τα κατάλληλα σκεύη στο χέρι, χρησιμοποιήστε ποτήρια ουίσκι.

Κοκτέιλ με την προσθήκη του βερμούτ: συνταγές

Εάν έχετε κόκκινο βερμούτ, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κοκτέιλ με το ενδιαφέρον όνομα "Negroni", το οποίο περιέχει επίσης τζιν, εσπεριδοειδή και καμπάρι.

Παρουσιάζεται η συνταγή κοκτέιλ Negroni

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ με λευκό ξηρό βερμούτ, ω επιλέξτε Gibson. Θα σας καταπλήξει με τον ενδιαφέρον σχεδιασμό του, γιατί οι κοκτέιλ βολβοί χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του!

Για ένα από τα κοκτέιλ του James Bond, δοκιμάστε το Vodka Martini, το οποίο διαθέτει ελαφρύ βερμούτ, βότκα και ξύσμα λεμονιού.

Παρουσιάζονται όλες οι συνταγές κοκτέιλ του James Bond

Πώς και με τι να πίνετε σωστά το βερμούτ; Δεν είναι η ευκολότερη ερώτηση, γιατί πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του ποτού. Μπορείτε να απολαύσετε το βερμούτ καθαρό ή να το προσθέσετε σε κοκτέιλ.

Πριν από πολύ καιρό υπήρχε μια ηθική κρασιού που καθορίζει τόσο τη θερμοκρασία σερβιρίσματος όσο και το σχήμα των ποτηριών για έναν συγκεκριμένο τύπο κρασιού. Αυτοί οι κανόνες δεν προέκυψαν τυχαία: τόσο η θερμοκρασία του ποτού όσο και το "στυλ" του ποτηριού επιλέχθηκαν έτσι ώστε η γεύση του κρασιού να αποκαλυφθεί σε πλήρη ισχύ. Εάν το ποτό "ανθίσει" όταν θερμαίνεται ελαφρώς, χύνεται σε ποτήρια με στρογγυλό αλσύλλιο, το οποίο είναι βολικό να κρατάτε στην παλάμη του χεριού σας. Η ζεστασιά του χεριού μεταφέρεται στο ποτό, το οποίο σας επιτρέπει να νιώσετε τις κρυφές γεύσεις του. Εάν το κρασί πρέπει να είναι κρύο, χύνεται σε ένα ποτήρι με μακρύ στέλεχος ή παχύ πυθμένα.

Σε ποια ποτήρια πρέπει να σερβίρετε κόκκινο κρασί;

Τα κόκκινα κρασιά τείνουν να εμφανίζουν βαθιά κρυμμένα χρώματα όταν ζεσταίνονται ελαφρώς. Επομένως, αυτά τα ποτά σερβίρονται σε ποτήρια με κατσαρόλα με σφαιρικό μπολ πάνω σε ένα μεσαίο ψηλό στέλεχος. Είναι βολικό να πιάσετε το φλιτζάνι τέτοιων γυαλιών με την παλάμη του χεριού σας.

Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, τα ποτήρια στα οποία σερβίρεται κόκκινο κρασί πρέπει να είναι διαφανή. Δηλαδή, όχι στο χρώμα, χωρίς σχέδια και χωρίς σχέδια.

Οι όγκοι είναι διαφορετικοί: υπάρχουν και τα δύο μικρά ποτήρια των 180 ml και τα ογκώδη δοχεία των 450 ml.

Τα μεγάλα ποτήρια με ένα μεγάλο στρογγυλό μπολ χρησιμοποιούνται συνήθως για να σερβίρουν τη Βουργουνδία και λιγότερο συχνά το Μπορντό.

Σε ποια ποτήρια να σερβίρουμε λευκό κρασί;

Παγωμένο λευκό κρασί πριν το σερβίρετε. Είναι σημαντικό να το διατηρείτε δροσερό, γι 'αυτό κρατήστε το ποτήρι δίπλα στο στέλεχος. Επομένως, πρέπει να είναι μακρύ και άνετο. Το ποτήρι των γυαλιών δεν είναι σφαιρικό, αλλά μάλλον επιμήκη - αυτό σας κρατά δροσερό. Εάν για ποτήρια κόκκινου κρασιού είναι κατσαρόλα, τότε για λευκό κρασί - λεπτό. Όσον αφορά τον όγκο, συνήθως δεν είναι πολύ μεγάλοι - σπάνια υπερβαίνουν τα 250-300 ml.

Μια άλλη θεμελιώδης διαφορά: τα ποτήρια για το λευκό κρασί μπορεί να είναι αδιαφανή, χρωματιστά και με σχέδια.

Ποτήρι για κόκκινο και λευκό κρασί

Σε ποια ποτήρια πρέπει να σερβίρετε σαμπάνια;

Το αφρώδες κρασί πρέπει να είναι πολύ κρύο, έτσι συγκρατείται από το στέλεχος. Το μπολ με ποτήρια σαμπάνιας είναι ακόμη ψηλότερο και στενότερο από ό, τι για το λευκό κρασί. Το επίμηκες, σχεδόν κυλινδρικό σχήμα επιβραδύνει την απελευθέρωση φυσαλίδων.

Η σαμπάνια σερβίρεται συχνά σε κρυστάλλινα ποτήρια που διαθλά το φως και τονίζουν το αφρώδες ποτό.

Σε ποια ποτήρια πρέπει να σερβίρεται το βερμούτ;

Το Βερμούτ είναι ένα αρωματισμένο εμπλουτισμένο κρασί. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες του βερμούτ είναι, φυσικά, η Martini και η Cinzano.

Σε ποια ποτήρια χύνονται; Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το βερμούτ σπάνια μεθύνεται στην καθαρή του μορφή. Συνήθως συμπληρώνεται με κάτι, ως αποτέλεσμα του οποίου το βερμούτ μετατρέπεται σε κοκτέιλ. Τα παραδοσιακά ποτήρια κοκτέιλ είναι ποτήρια κοκτέιλ σε σχήμα κώνου. Είναι λογικό να σερβίρεται το κοκτέιλ Martini.

Σταδιακά, το γυαλί σε σχήμα κώνου προσαρτήθηκε στο ίδιο το βερμούτ. Τώρα αυτό το πιάτο ονομάζεται συχνά: "ποτήρι μαρτίνι" ή "ποτήρι βερμούτ", υπονοώντας, μεταξύ άλλων, ένα καθαρό ποτό. Οι όγκοι των γυαλιών είναι σύμφωνα με το γούστο σας.

Το καθαρό βερμούτ μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε σύντομα, χωρίς γυαλιά γυαλιά, πάντα με πυκνό πυθμένα, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της δροσιάς. Διάφορα παγάκια τοποθετούνται σε ένα ποτήρι.

Ποτήρια για επιδόρπιο και εμπλουτισμένα κρασιά

Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα αντίγραφο ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού, αλλά πολύ μικρότερο. Ο όγκος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 75-100 ml. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι μια αισθητή στένωση του μπολ προς τα πάνω.