Σάλτσα μουστάρδας μελιού: η καλύτερη προσθήκη στο κρέας. Μαγείρεμα κρέατος με μουστάρδα και μέλι (συνταγές για ψήσιμο, στιφάδο και μπάρμπεκιου) Συνταγή για μαγείρεμα χοιρινό σε μέλι με μουστάρδα

Το μαγείρεμα κρέατος στο μαγείρεμα είναι μια τέχνη. Κάθε συστατικό που χρησιμοποιείται σε ένα τέτοιο πιάτο έχει τη δική του σημασία και δίνει μια συγκεκριμένη γεύση. Ανάλογα με το κρέας, προετοιμάζεται μια κατάλληλη μαρινάδα. Η πιο δημοφιλής μαρινάδα είναι η μουστάρδα. Τα κύρια συστατικά του είναι το μέλι και η μουστάρδα, αλλά προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και συστατικά σε αυτό, μπορείτε να το βελτιώσετε.

Μπριζόλα

Τα χοιρινά πιάτα είναι πολύ συνηθισμένα στο καθημερινό μενού. Για να αραιώσετε τη συνήθη γεύση του κρέατος, μπορείτε να το μαρινάρετε. Ιδανικό για χοιρινό με μαρινάδα με μουστάρδα. Η παρασκευή του απαιτεί: μουστάρδα - 50 g, μέλι - 50 g, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό, αποξηραμένο μαϊντανό, αλάτι, φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο.

Οδηγίες:

1. Κόψτε το πλυμένο κρέας πάχους 1 εκ. Χτυπάτε αν είναι απαραίτητο.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε το με μια πρέσα σκόρδου και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας και αφήστε για μερικές ώρες. Όσο περισσότερο χρόνο περνάει, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το χοιρινό. Μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε εν μία νυκτί.

Τηγανίστε το κρέας και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι, προθερμαίνοντας το λάδι.

Ψητό χοιρινό σε μαρινάδα με μουστάρδα

Το ψημένο χοιρινό θα αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά με τη λεπτή, ήπια γεύση του. Το κρέας θα είναι ζουμερό, αλλά όχι τόσο λιπαρό όσο μαγειρεμένο σε λάδι. Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 1 κιλό
• μέλι - 5 g;
• μουστάρδα - 17 g
• άλας;
• αλεσμένη πάπρικα - 15 g;
• μαύρο πιπέρι - 3 g;
• κόλιανδρο - 5 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Πλύνετε ένα κομμάτι χοιρινό, κόψτε το υπερβολικό λίπος και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές.

Αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο, συνθλίψτε και ψιλοκόψτε. Καλύψτε ένα κομμάτι κρέατος με αυτό σε όλες τις πλευρές.

Συνδυάστε το μέλι με τη μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Η μουστάρδα θα ταιριάζει σε κάθε πικάντικη, ώστε να μπορείτε να την επιλέξετε όπως θέλετε. Η μαρινάδα με χοιρινό μουστάρδα πρέπει να είναι λεία. Ρίχνουμε πάνω από το κρέας, το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από μία ώρα, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά σε αυτή τη μορφή μπορεί να βρεθεί για άλλες 2 ημέρες.

Τυλίξτε ένα κομμάτι κρέας σε αλουμινόχαρτο, τσιμπήστε τις άκρες και ψήστε για 1,5 - 2 ώρες στους 170 βαθμούς. Όταν ψηθεί το κρέας, η μαρινάδα θα παραμείνει στο φύλλο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ως σάλτσα.

Χοιρινό σε μαρινάδα με μουστάρδα ψημένο σε μανίκι

Μια άλλη επιλογή περιλαμβάνει την προσθήκη κρασιού. Για να ψήσετε νόστιμο κρέας στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• λαιμός χοιρινού - 2 κιλά
• Γαλλική μουστάρδα - 30 g;
• μέλι - 30 g;
• θυμάρι - 5 κλαδιά.
• λεμόνι - 1 τεμ .;
• κονιάκ - 100 ml;
• ένα μείγμα πιπεριών.

Στεγνώστε το πλυμένο κρέας με χάρτινη πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε κάθε κομμάτι.

Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα ξεχωριστά σε ένα δοχείο. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού στη μαρινάδα με μουστάρδα για χοιρινό και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας, βάζουμε το μισό λεμόνι, το θυμάρι και αφήνουμε για 3 ώρες.

Βάλτε το κρέας στο μανίκι, ρίξτε τη μαρινάδα και προσθέστε το κονιάκ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, πατάτες, σκόρδο και άλλα λαχανικά μαζί με το κρέας. Ψήστε για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς, μειώστε τη θερμότητα στους 150 βαθμούς και ψήστε για 40 λεπτά.

Το άρωμα του λεμονιού και του μελιού θα είναι σε όλο το σπίτι.

Χοιρινό παϊδάκι σε μαρινάδα με μουστάρδα

Από όλα τα μέρη του κρέατος, τα πλευρά έχουν ιδιαίτερη θέση. Είναι διάσημοι για την ιδιαίτερη ζουμερότητα και την απαλότητά τους, και αν τους μαρινάρετε πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με το αποτέλεσμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια μαρινάδα για πλευρά με μέλι και μουστάρδα. Δεν είναι τίποτα ότι αυτά τα δύο συστατικά είναι δημοφιλή - το μέλι σχηματίζει ένα τραγανό και η μουστάρδα κάνει το κρέας μαλακό. Η συνταγή για πλευρά με μέλι και μουστάρδα είναι πολύ απλή και αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ράφι χοιρινού πλευρά - 600 γρ.
• μέλι - 250 g;
• σάλτσα σόγιας - 80 g;
• χυμό λεμονιού - 17 γρ.
• μπαχαρικό.

Πρακτικό μέρος:

1. Πλύνετε τα πλευρά, στεγνώστε τα και βάλτε τα σε ένα δοχείο. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά πάνω από το κρέας και σκουπίζουμε κάθε δάγκωμα.
2. Συνδυάστε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Περάστε λίγο πολτό όταν πιέζετε το χυμό λεμονιού. Η μαρινάδα για τα πλευρά πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Επομένως, πρέπει να αναμίξετε καλά τα συστατικά.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα πλευρά και αφήστε για 3 ώρες για να μουλιάσει.
4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, τοποθετήστε τα πλευρά σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τραγανιστούν.

Χοιρινά κεμπάπ σε μαρινάδα με μουστάρδα

Κατά την προετοιμασία μπάρμπεκιου, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κρέας. Αλλά είναι εξίσου σημαντικό να του κάνεις υπέροχη μαρινάδα.

Η απλούστερη και πιο νόστιμη μαρινάδα είναι φτιαγμένη από μέλι και μουστάρδα. Για να μαγειρέψετε κεμπάπ χοιρινού κρέατος σε μαρινάδα με μουστάρδα, χρειάζεστε:

• χοιρινό κρέας - 1 κιλό:
• κρεμμύδια - 2 κιλά
• μέλι - 10 g;
• μουστάρδα - 10 g;
• άλας;
• καρυκεύματα.

Οδηγίες:

1. Πλύνετε το χοιρινό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε στο κρέας.
3. Συνδυάστε το μέλι με μουστάρδα, αλάτι και προσθέστε καρυκεύματα μπάρμπεκιου. Μπορείτε να επιλέξετε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε τη μαρινάδα μέλι-μουστάρδας για το χοιρινό κεμπάπ και ρίξτε πάνω από το κρέας.
4. Μετά από μία ώρα, τοποθετήστε το κρέας στο μπάρμπεκιου και τηγανίστε πάνω από τη φωτιά για να σχηματίσει μια κρούστα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.

Κοτολέτες, κεφτεδάκια, στιφάδο, είναι όλα δημοφιλή, γρήγορες συνταγές πιάτα κρέατος, και πρέπει να τους δώσουμε τα απαραίτητα - βοηθούν σε κάθε περίπτωση. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα νόστιμα μαγειρεμένο κομμάτι κρέατος, για παράδειγμα, χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ή! Το μαρινάρισμα χοιρινό στο φούρνο θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό και αρωματικό. Ορεκτικό ψημένο χοιρινό σε μουστάρδα με μέλι, εμποτισμένο με μπαχαρικά και χυμό κρέατος, εκπέμποντας ένα τέτοιο άρωμα που κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει, θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων της Πρωτοχρονιάς. Θα ήταν απαραίτητο να περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το κρέας, αλλά αυτό είναι αδύνατο, το χέρι απλώς φτάνει για να κόψει ένα κομμάτι νόστιμο κρέας, και με φρέσκο \u200b\u200bψωμί ... Πόσο νόστιμο είναι! Μπορείτε επίσης να ψήσετε.
Εάν το ψημένο κομμάτι χοιρινού κρέατος έχει εντυπωσιακό μέγεθος, τότε ψύξτε ένα μέρος και βάλτε το στο ψυγείο - την επόμενη μέρα το κρέας θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Αλλά ακόμη και το ζεστό, ψητό χοιρινό μαριναρισμένο με μέλι και μουστάρδα είναι πολύ καλό!

Συστατικά:

- ένα κομμάτι χοιρινό (το πίσω μέρος είναι καλύτερο) - περίπου 1 κιλό.
- υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- έτοιμη μουστάρδα (δυνατή με σπόρους) - 1 s. μεγάλο;
- αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- αλεσμένη πάπρικα - μια κουταλιά της σούπας
- το μαυρο τριμμένο πιπέρι - 0,5 κουτ.
- κορίανδρο - ένα κουταλάκι του γλυκού
- σκόρδο - 5-6 μεγάλα σκελίδες.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα:

Κόψτε το υπερβολικό λίπος από ένα κομμάτι κρέας, πλύνετε το κάτω κρύο νερό και σκουπίστε. Εάν το κρέας είναι υγρό, τα μπαχαρικά και το αλάτι δεν θα απορροφηθούν, αλλά θα στραγγίσουν.

Ενώ το κρέας στεγνώνει, μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών. Η πάπρικα είναι ένα βασικό συστατικό, δίνει τη γεύση του κρέατος και το όμορφο χρώμα. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Το ίδιο ισχύει και για την ποσότητα.

Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με αλάτι. Παίρνουμε σε μικρές μερίδες, πασπαλίζουμε με το κρέας και τρίβουμε αμέσως τα μπαχαρικά. Τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές. Αφήστε για 10-15 λεπτά.

Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Οποιοδήποτε υγρό μέλι είναι κατάλληλο για αυτόν, αλλά είναι ιδανικό να παίρνετε μέλι φαγόπυρου με ελαφριά τάρτα. Μουστάρδα - πικάντικο ή μεσαίο ζεστό. Το μέλι και η μουστάρδα πρέπει να αναμιχθούν έτσι ώστε να συνδυάζονται, να μην στρωματοποιούνται.

Τρίψτε το σκόρδο σε ένα λεπτό (ή πιέστε το με μια πρέσα), επιστρώστε ένα κομμάτι κρέας με σκόρδο σε όλες τις πλευρές.

Ρίχνουμε μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα πάνω από το κρέας. Απλώστε τη μαρινάδα σε όλο το κομμάτι. Σφίγγουμε τα πιάτα με κρέας με φιλμ προσκόλλησης και μεταφέρουμε στο ψυγείο. Σε αυτήν τη μορφή, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 ημέρες. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το αντέξετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν έχετε χρόνο, αφαιρέστε το κρέας για τη νύχτα, αν όχι, θα μαρινάρετε σε μια ώρα.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέατος σε αλουμινόχαρτο πριν το ψήσιμο.

Τυλίξτε το κρέας σε 1-2 στρώσεις αλουμινόχαρτου, σφίξτε τις άκρες σφιχτά. Σηκώστε τις γωνίες. Ενεργοποιήστε το φούρνο, προθερμάνετε το στους 160 βαθμούς. Βάλτε το κρέας στο φούρνο, ρίξτε νερό σε ένα ταψί (τότε το κρέας δεν θα καεί από το κάτω μέρος). Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 1,5-2 ώρες. Στο τέλος του ψησίματος, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, αδειάστε τον απελευθερωμένο χυμό σε ξεχωριστό μπολ (μπορούν να χυθούν πάνω από το κρέας ως σάλτσα). Επιστρέψτε το κρέας στο φούρνο, γυρίστε τη φωτιά και καστανίστε την κορυφή.






Σερβίρετε ψημένο κρέας ζεστό, ζεστό ή ως κρύο ορεκτικό από

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σάλτσας μουστάρδας μελιού. Χαρακτηρίζονται από απλότητα και απροσδόκητους συνδυασμούς συστατικών, οι οποίοι δεν πρέπει να είναι εκφοβιστικοί.

Αριθμός συνταγής 1

Πρέπει:

2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια υγρού μελιού,

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού

2-3 st. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,

διάφορα μπαχαρικά - κατά βούληση και γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Βάλτε το μέλι σε ένα μικρό δοχείο και προσθέστε όχι πολύ ζεστή μουστάρδα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.

Αφού συμπιέσετε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού από το λεμόνι, προσθέστε το στο προκύπτον μείγμα.

Μετά από αυτό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι εδώ και κτυπήστε.

Μπορείτε να ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιέζοντας μια σκελίδα σκόρδο στο ντύσιμο και προσθέτοντας μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τη σάλτσα μουστάρδας μελιού στο ψυγείο.

Αριθμός συνταγής 2

Πρέπει:

150 γραμμάρια μέλι, 100 γραμμάρια μουστάρδας Ντιζόν,

1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσα σόγιας,

κρεμμύδι,

10 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.

Πώς prigotovitσι:

Βάλτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, μέλι, φρέσκια ρίζα τζίντζερ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας σε ένα μπλέντερ.

Ψιλοκόψτε ολόκληρη τη σύνθεση και αφήστε την να μαγειρευτεί.

Αριθμός συνταγής 3

Πρέπει:

1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν,

2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τζίντζερ

Πώς να μαγειρέψω:

Αφού ξεφλουδίσετε το τζίντζερ, τρίψτε το σε ένα τρίφτη.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε καλά τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

Προσθέστε τζίντζερ και ανακατέψτε ξανά καλά.

Αλας.

Κρέας με σάλτσα μουστάρδας μελιού

Πρέπει:
1,5-2 kg - το χοιρινό κρέας (λαιμός, ζαμπόν) μπορεί να βρίσκεται στο οστό,
1 κουτί μουστάρδας
2-3 st. κουτάλια μέλι
καρυκεύματα: 0,5 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, χοντρό αλεσμένο λευκό πιπέρι, κουρκούμη, εστραγκόν, δεντρολίβανο, καθώς και 1,5 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό,
2 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα: βάλτε το μέλι σε ένα βαθύ μπολ με μουστάρδα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Δεν χρειάζεται να αλάτισε τη σάλτσα!

Βάλτε το πλυμένο και αποξηραμένο κομμάτι χοιρινό σε φύλλο. Κάντε αρκετές περικοπές σε αυτό και βάλτε ένα γαρίφαλο σκόρδο στη μέση εκεί.
Μετά από αυτό, επικαλύψτε το κρέας με ένα παχύ στρώμα επιδέσμου και τυλίξτε αμέσως σε φύλλο. Η ραφή πρέπει να παραμείνει στην κορυφή.
Βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμαίνετε σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Το μυστικό κάθε επιτυχημένου πιάτου είναι ο αρμονικός συνδυασμός γεύσεων και η χρήση φυσικών και φρέσκων συστατικών. Το μέλι είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που ταιριάζουν σχεδόν σε όλα τα πιάτα, αποκαλύπτοντας το άρωμα και ενισχύοντας τη γεύση όλων των συστατικών του. Με μια ολόκληρη γκάμα χρήσιμες ιδιότητες και κορεσμένο με βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι σε θέση να κάνει το πιάτο όχι μόνο νόστιμα νόστιμο, αλλά και υγιές.

Ο κατάλογος των πιάτων, το συστατικό του οποίου μπορεί να είναι προϊόν μελισσοκομίας, δεν περιορίζεται στα επιδόρπια - ταιριάζει καλά με το κρέας, για παράδειγμα, το χοιρινό με μέλι είναι ένα κλασικό μαγειρικής. Σας παρουσιάζουμε πολλά απλές συνταγές νόστιμα πιάτα χοιρινό με μέλι, μουστάρδα και μπαχαρικά.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με σάλτσα μελιού-μουστάρδας-σόγιας, που μας ήρθε από ασιατικό φαγητόθα χρειαστείτε 250 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο... Επιλέξτε ελαφρύ, αρκετά λιπαρό κρέας για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλάκια του γλυκού πατάτα ή άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας κλασική σόγια
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 3 εκατοστά ρίζας τζίντζερ?
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
• 100 γραμμάρια αρακά?
• 1 γλυκό πιπέρι
• σπόρος σουσαμιού.

Αλληλουχία:

1. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το σάλτσα αναμειγνύοντας άμυλο, σάλτσα σόγιας, μέλι και μια κουταλιά νερό.
2. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
3. Αφού προσθέσετε ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκόρδο και πιπέρι, καθώς και μπιζέλια στο τηγάνι, ένα τέτοιο τηγάνισμα μαγειρεύεται για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το χοιρινό και το λαχανικό τηγανίζονται χύνονται πάνω από την προμαγειρεμένη σάλτσα και μαγειρεύονται μέχρι να παχυνθούν.

Το σερβίρισμα χοιρινού κρέατος σε μέλι και σάλτσα σόγιας είναι καλύτερα χυλοπίτες αυγών και η σάλτσα σόγιας είναι ένα υπέροχο πιάτο ανατολίτικη κουζίνα Η οικογένεια και οι επισκέπτες σας θα το εκτιμήσουν!

Το χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο σε μια σάλτσα μελιού και μουστάρδα όχι μόνο λιώνει στο στόμα σας, αλλά επίσης ευχαριστεί το μάτι με μια υπέροχη κρούστα καραμέλας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 κιλά χοιρινού κρέατος (ώμος ή οσφυϊκή χώρα)
• φυτικό λάδι;
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
• 500 ml μαύρη μπύρα.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• ένα ποτήρι αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
• 50 g σταφίδας.

1. Το κρέας πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι και να τοποθετηθεί σε λιπαρό φυτικό λάδι βαθύ σχήμα κατάλληλο για χρήση σε φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς και τηγανίστε το χοιρινό σε αυτό για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς - το ψητό χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί, διατηρώντας όλους τους χυμούς και να παραμείνει τρυφερό.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μπύρα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, θυμάρι και μουστάρδα. Λιπάνετε απαλά τα κομμάτια χοιρινού κρέατος με το μείγμα.
3. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καλούπι δίπλα στα κομμάτια χοιρινού κρέατος και ρίχνουμε τα πάντα με 1 ποτήρι μαύρη μπύρα. Σκουράστε το κρέας στο φούρνο για 1-1,5 ώρες, ρίχνοντας τακτικά ζωμό στην κορυφή.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μέλι και μπαχαρικά σε αυτό. Ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέτουμε την υπόλοιπη μπύρα και ένα τέταρτο ποτήρι νερό. Σιγοβράστε το γέμισμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
5. Αφαιρέστε το χοιρινό ψημένο στο φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και σερβίρετε με πικάντικο γέμισμα μούρων.

Ιδανικά συμπληρώστε το χοιρινό με τηγανητές πατάτες και ψητά λαχανικά. Σερβίρουμε με μαγιονέζα, ντομάτα ή σάλτσα σόγιας ή πασπαλίζουμε το σάλτσα με σάλτσα με κόκκινο κρασί και ελαιόλαδο.

Χοιρινές μπριζόλες με μήλα

Το χοιρινό με μήλα και μέλι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα:

• Οι χοιρινές μπριζόλες (χρειάζονται 6 μεσαία κομμάτια) πρέπει να αρωματίζονται με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σοτάρετε σε τηγάνι ή σε ταψί.
• Κόψτε 2 μεγάλα κόκκινα μήλα σε φέτες και προσθέστε στο χοιρινό, βάλτε 20 γραμμάρια στο ίδιο μέρος βούτυρο, καλύψτε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, έως ότου ο καρπός να μαλακώσει.
• Ρίξτε 60 γραμμάρια υγρού μελιού πάνω από το χοιρινό και τα φρούτα και στη συνέχεια μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Χοιρινό μέλι σάλτσα με μήλα έτοιμα!

Χοιρινό shashlik με μέλι και μουστάρδα

Μια μαρινάδα φτιαγμένη από κρεμμύδια, μέλι και μουστάρδα θα κάνει το χοιρινό κεμπάπ μαλακό, ζουμερό και αρωματικό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κεμπάπ, για 1,5 κιλά χοιρινό φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, θα χρειαστείτε μια μαρινάδα από:

• 500 γραμμάρια κρεμμυδιών, κομμένα σε δαχτυλίδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια μέλι
• Μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ - είναι καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας, έτσι ώστε το κρεμμύδι να δίνει χυμό και η μαρινάδα να μουλιάζει καλύτερα το κρέας. Στη συνέχεια, καλύψτε το shish kebab με ένα πιάτο του μεγέθους του δοχείου και βάλτε λίγο βάρος στην κορυφή (για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό). Αφήστε το κεμπάπ όλη τη νύχτα στο ψυγείο, ώστε η μαρινάδα να δώσει στο κρέας την πλήρη γεύση του - μπορείτε να το τηγανίσετε την επόμενη μέρα. Το υπέροχο άρωμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Η μαρινάδα μπορεί να γίνει πιο ξινή προσθέτοντας σάλτσα σόγιας. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βάλετε λιγότερο αλάτι στη μαρινάδα - υπάρχει αρκετό αλάτι στη σάλτσα σόγιας. Για 1 κιλό χοιρινό, χρειάζεστε 400-500 γραμμάρια κρεμμύδι, μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα, μέλι, σάλτσα σόγιας. Το Shish kebab μαγειρεύεται στη σχάρα. Ψητά λαχανικά ή πατάτες τηγανητές, καρότα και κρεμμύδια με ντομάτα ή σάλτσα σόγιας μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό.

Ψητό χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας μελιού

Το χοιρινό σε σάλτσα μελιού με μουστάρδα θα γίνει το επίκεντρο γιορτινό τραπέζι... Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• χοιρινές μπριζόλες (4-5 κομμάτια)
• 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα
• 2 τριμμένα σκελίδες σκόρδου.
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• αλάτι πιπέρι.

1. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα, το μέλι και το λάδι σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Απλώνουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα.
3. Για να μουλιάσετε το κρέας, αφήστε το ταψί στο ψυγείο για μια ημέρα, περιστρέφοντας περιοδικά τα κομμάτια.
4. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέλι σάλτσα μουστάρδας χρειάζεστε μέχρι να ροδίσουν.

Οι βραστές πατάτες και τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα θα συμπληρώσουν το πιάτο.