Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα. Πρωτότυπες συνταγές στιφάδο με βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κρέμας (15-20%) - 250 ml.

Φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Χοιρινό κρεμώδη σάλτσα- αυτό είναι υπέροχο, μας αρέσει πολύ αυτό το πιάτο! Το κρέας είναι αρωματικό και νόστιμο. Και τι σάλτσα, ΣΩΣΤΕ! Περιβάλλει κάθε κομμάτι κρέατος, το κορεσμό. Το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι αρκετά εύκολο. Σας συμβουλεύω να μην πάρετε λιπαρό χοιρινό, αλλά να χρησιμοποιήσετε κρέμα μεσαίου λίπους (15% ή 20%) - τότε θα πάρετε το κρέας ακριβώς όπως το χρειάζεστε!

Για να μαγειρέψετε χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα, πάρτε πολτό χοιρινού κρέατος, κρέμα 15-20% λίπους, κρεμμύδι, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Κόψτε τον πολτό χοιρινού κρέατος σε κύβους, κρεμμύδια μισού δακτυλίου και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Επί φυτικό λάδι καστανό ελαφρώς το χοιρινό. Το κρέας πρέπει να ελαφρύνει, αλλά όχι καφέ.

Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας.

Τηγανίζουμε το χοιρινό και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε τη κρέμα να βράσει σχεδόν, βράστε τη φωτιά πολύ αργά και σιγοβράστε το κρέας, καλυμμένο με καπάκι, για 20 λεπτά.

Σηκώστε το καπάκι από καιρό σε καιρό και ανακατέψτε το κρέας.

Αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο!

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εύκολα και απλά, αλλά νόστιμα, κακά.

Αυτό είναι ένα απλό πιάτο αλλά πολύ ικανοποιητικό, οπότε οι άντρες θα το λατρέψουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του βοείου κρέατος και του μέρους του. Σε τελική ανάλυση, όσο πιο σκληρό είναι το κρέας, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρευτεί. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι τρυφερό και ζουμερό. Επομένως, επιλέξτε τον πολτό από το τυμπανόξυλο του σφαγίου. Σε αυτό υπάρχουν πολλές συνδετικές ίνες, οι οποίες δεν αφήνουν το βόειο κρέας να καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του ραψίματος, ενώ δεν γίνεται ξηρό.

Τώρα ας μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο σε κρεμώδη σάλτσα. Παρακάτω είναι το κλασική συνταγή μαγείρεμα κρέατος, ώστε να μπορείτε να το αλλάξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά

βόειο κρέας - 500 g;
κρέμα - 200 ml
άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
άλας;
πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο σε κρέμα

Πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι βόειο κρέας και να το ξεπλύνετε καλά. Κόψτε το φιλμ και το υπερβολικό λίπος. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και χτυπήστε τα. Για να αποφύγετε τη διασπορά του πολτού, τότε πρέπει να τον ξεπεράσετε μέσω του φιλμ προσκόλλησης.

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Επιλέξτε μόνοι σας την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά η πυκνότητα του ζωμού εξαρτάται από αυτό. Επομένως, τόσο πιο παχύς, τόσο το καλύτερο. Πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά στην κρέμα, εκτός από το αλάτι και το πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε το άμυλο, χρειάζεται να πυκνώσετε την κρέμα. Ανακατέψτε καλά το σάλτσα, το άμυλο πρέπει να διαλυθεί εντελώς.

Τώρα ας πάμε στο κρέας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε αυτό ηλιέλαιοέτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος. Όταν το τηγάνι έχει θερμανθεί καλά, μπορείτε να απλώσετε τα κομμάτια μας. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, έτσι ώστε να εμφανίζεται μια χρυσή καστανή κρούστα.

Ρίξτε κρέμα πάνω από το βόειο κρέας και μειώστε τη φωτιά. Ο ζωμός πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Εάν θέλετε, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα έρθει σε ετοιμότητα, θα γίνει μαλακό και τρυφερό. Εάν πιστεύετε ότι το κρέας δεν έχει μαγειρευτεί αρκετά και θέλετε τα κομμάτια να είναι πιο μαλακά, τότε προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό και σιγοβράστε για άλλα 20-30 λεπτά.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα.

Το βόειο κρέας με κρέμα μπορεί να είναι είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο είτε να σερβίρεται με ένα πιάτο. Για παράδειγμα, με ζυμαρικά ή πατάτες.

Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε κρέμα με 15% λίπος.
Δοκιμάστε το φαγητό καθώς μαγειρεύει, προσθέτοντας ίσως μπαχαρικά.
Προσθέστε λίγο αλεσμένη πάπρικα για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται όμορφο.
Τα κρεμμύδια μπορούν να κάνουν τα τρόφιμα πιο νόστιμα. Αν σας αρέσει, προσθέστε το στο τέλος του τηγανίσματος κρέατος. Εκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα.
Για να γίνει πιο έντονη η γεύση, ο πολτός μπορεί να μαρινάρεται. Για να γίνει αυτό, πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας με μπαχαρικά, προσθέτουμε κρεμμύδια, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και μαρινάρετε στο ψυγείο για μία ώρα.
Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, εάν είναι πολύ παχύ, αραιώστε την λίγο με νερό.
Εάν δεν υπάρχει άμυλο, αντικαταστήστε το με αλεύρι, αλλά η σάλτσα θα είναι πιο μαλακή με το άμυλο.

vkys.info

Βοδινό κρέμα με μανιτάρια και ρύζι

Κάποτε είπα μια ιστορία για την αναζήτηση μιας σαξονικής συνταγής κρέατος, όπως συμβαίνει στο Μέλανα Δρυμό. Τότε η αναζήτηση δεν στέφθηκε με επιτυχία, αλλά καταφέραμε υπέροχη συνταγή μαγείρεμα σαξονικό χοιρινό.

Αλλά δεν απελπίζουμε να επιτύχουμε την «πηγή», αλλά προς το παρόν θα σας πω για μια πολύ κοντινή εκδοχή - βόειο κρέας βρασμένο σε κρέμα με μανιτάρια.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το λεπτό ::

Ζεσταίνουμε το τραπέζι με ένα ζευγάρι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά:

Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό:

Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε το κρέας από υπερβολικά έντονες φλέβες και μεμβράνες και το κόβουμε σε κομμάτια, κάτι σαν το μοσχάρι stroganoff:

Προσθέστε κρέας στο κρεμμύδι με μανιτάρια:

Και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς:

Ρίξτε την κρέμα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφήστε να σιγοβράσει για σαράντα λεπτά κάτω από το καπάκι:

Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο:

Ενώ το κρέας μαγειρεύει, μαγειρέψτε το ρύζι. Το πλένουμε, το γεμίζουμε με νερό για μερικά εκατοστά, το βάζουμε στη σόμπα, το βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και το καλύπτουμε με ένα σφιχτό καπάκι.

Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και κρατήστε το ρύζι κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Έτσι, το κρέας και το πιάτο μας θα είναι ταυτόχρονα έτοιμα.

Πρώτα απλώσαμε το ρύζι, μετά το κρέας και το φαγητό:

blog-food.ru

Βόειο κρέας με κρέμα

Το βόειο κρέας με κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο. Για αυτό το πιάτο, συνιστάται να πάρετε ένα φιλέτο, τότε θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να απολαύσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με βόειο κρέας. Η σάλτσα με κρεμώδη πιπέρι θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και ένα νόστιμο πιάτο από πατάτες θα συμπληρώσει και θα εμπλουτίσει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου στο σύνολό του.

Τοποθετήστε το μείγμα πιπεριού σε γουδί και αλέστε.

Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, πάχους περίπου 1,5-2 εκ. Πασπαλίστε με αλάτι και μείγμα ψιλοκομμένου πιπεριού σε όλες τις πλευρές, βουρτσίζετε ελαφρά με φυτικό λάδι. Βάζουμε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων για περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Για να ενισχύσετε τη μυρωδιά και τη γεύση της πιπεριάς, προσθέστε επιπλέον πιπέρι στο τηγάνι.

Βάζουμε το τηγανητό κρέας σε ένα πιάτο.

Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά για να μαλακώσει.

Ενώ το βόειο κρέας «ξεκουράζεται», μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το τηγάνι μετά το τηγάνισμα του κρέατος.

Βάλτε το στη φωτιά και ρίξτε την κρέμα.

Προσθέστε περισσότερες πιπεριές διαφορετικών ποικιλιών στην κρέμα.

Ζεσταίνουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, η σάλτσα θα είναι έτοιμη.

Ρίχνουμε τις φέτες βοείου κρέατος σε ένα πιάτο με την παρασκευασμένη σάλτσα κρέμας.

Για ένα πιάτο με βόειο κρέας με κρέμα, οι πατάτες είναι κατάλληλες. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, αποξηραμένα βότανα, φυτικό λάδι. Ανακατέψτε και στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, όταν αποκτήσουν μια χρυσή καφέ κρούστα, μετά από περίπου 25 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι με πατάτες από το φούρνο.

Το πιο ορεκτικό πιάτο πατάτας για μας νόστιμο βόειο κρέας με κρέμα έτοιμη.

Βάζουμε πατάτες και βόειο κρέας με σάλτσα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο στο τραπέζι.

rutxt.ru

Το βόειο κρέας κοκκινίστηκε με κρέμα στο φούρνο, "Στα σύννεφα"

Είναι εγκάρδιο πιάτο κρέατος μπορεί να γίνει αγαπημένος εορταστικό πιάτο... Η λεπτή υφή της κρεμώδους πικάντικης σάλτσας ξεκινά τη βαριά αίσθηση του βοείου κρέατος. Και τα πράσινα άνηθο είναι η φρεσκάδα και η ελαφρότητα του καλοκαιριού σε μια γαστρονομική απόλαυση κρέατος!

Το βόειο κρέας βρασμένο σε κρέμα στο φούρνο: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Ώρα προετοιμασίας: 1,5 ώρα

Κατά προσέγγιση κόστος: 250 ρούβλια

Συστατικά:

Βόειο κρέας - 500 γρ
Κρέμα 33% - 100 ml
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Άνηθος - 5 κλαδιά
Σκόρδο - 3 σφήνες
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφιών για το πώς να μαγειρεύετε βόειο κρέας βρασμένο σε κρέμα στο φούρνο:

Ξεπαγώστε το βόειο κρέας, βάλτε μια κατσαρόλα μαγειρικού νερού στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, βάλτε το πλυμένο κρέας σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, 1 σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση στο ζωμό.

Βράστε το βόειο κρέας σε πικάντικο ζωμό, αφαιρέστε από το ζωμό και κρυώστε.

Κόψτε το κρέας σε μικρές λωρίδες. Το πλάτος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.

Καρυκεύστε τα κομμάτια βοδινού με κρέμα και μαγιονέζα. Για να ανακατέψετε καλά.

Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε, προσθέστε το σκόρδο στο κρέας, ανακατέψτε καλά, συνδυάζοντας όλα τα υλικά.

Εκμεταλλεύομαι καλούπι από πηλόή ευθυγραμμίστε ένα κανονικό φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα για 15 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. υποβάλλουν έτοιμο γεύμα ζεστό, γαρνιρισμένο με άνηθο.

Το βόειο κρέας έχει την πιο λεπτή γεύση όταν μαγειρεύεται με κρεμώδη σάλτσα! Επιλέγω καλύτερες συνταγές από την επιλογή μας.

Το βόειο κρέας σε μια κρεμώδη σάλτσα με κρεμμύδια και καρότα είναι πολύ νόστιμο πιάτο για το καθημερινό σας τραπέζι. Τέτοιο κρέας μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή δείπνο με οποιοδήποτε πιάτο, ταιριάζει καλά με δημητριακά και με πατάτες και ζυμαρικά... Πρόσφατα έπαιρνα λαιμό, αυτό το κρέας είναι πιο μαλακό και μαγειρεύει πιο γρήγορα από τον πολτό.

Λαιμός βοείου κρέατος - 450 g
Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
Νερό - 1-1,5 στοίβα .;
Κρέμα 10% - 150 ml
Αλάτι, πιπέρι (για γεύση)

Κόψτε το κρέας σε μερίδες 2-2,5 cm.

Ζεσταίνουμε καλά το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες του βοείου κρέατος σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε το κρεμμύδι, κόψτε σε τέταρτα σε δαχτυλίδια και τριμμένα καρότα στο κρέας. Τηγανίζουμε λίγο.

Αλατίζουμε το κρέας με λαχανικά και ρίχνουμε νερό στο τηγάνι. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε το κρέας για 25-30 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο πιπέρι στο τηγάνι και ρίξτε την κρέμα. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο, πάνω με κρέας και σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: βόειο κρέας με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα (βήμα προς βήμα)

βοδινό 500 γρ
μανιτάρια 100 g
βούτυρο 100 g
κρεμμύδι 1 τεμ
σκόρδο 5 δόντι.
αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρέμα 20% 100 ml
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
μοσχοκάρυδο 1 μάρκες.
βραστό νερό 200 ml

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε βούτυρο, ελαφρά αλάτι.

Κόβουμε το κρεμμύδι, διπλώνουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές.

Ρίχνουμε αλεύρι στο κρεμμύδι και τρίβουμε καλά με ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε κρέμα, βάζουμε φρέσκα (κατεψυγμένα) μανιτάρια. Εάν η κρεμώδης σάλτσα είναι παχιά, προσθέστε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα.

Βάλτε το τηγανητό κρέας στη σάλτσα, ξύνοντας όλους τους χυμούς που έχουν βγει από το κρέας από τις πλευρές του τηγανιού. Συνεχίστε να σιγοβράζετε, καλύπτεται για 7-10 λεπτά. Σβήνω. Για 10 λεπτά, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.

Συνταγή 3: βοδινό στρογγάνοφ σε κρεμώδη σάλτσα

Το βόειο κρέας με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια κλασική εκδοχή αυτού του ρωσικού πιάτου. Μπορεί να μην έχει γίνει εθνικό, αλλά αυτό δεν μειώνει καθόλου τη δημοτικότητά του.

Παραδοσιακά, το κρέας Stroganoff παρασκευάζεται από βόειο κρέας. Η σάλτσα είναι πολύ συχνά ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με μουστάρδα και μπαχαρικά. Αυτό το σπιτικό πιάτο είναι το τέλειο συμπλήρωμα για μεσημεριανό γεύμα ή πλήρες δείπνο. Το μοσχάρι stroganoff με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο από μια ποικιλία από δημητριακά, φρέσκα λαχανικά ή διάφορες πατάτες.

Θα βρείτε μια αναλυτική συνταγή για το μαγείρεμα βοδινού Stroganoff με μια φωτογραφία παρακάτω. Από αυτό θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο στο μέγιστο με απλό τρόπο... Αντί για ξινή κρέμα σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος βαρύ. Θα συμπληρώσουν τέλεια φρέσκα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών στη σάλτσα, η οποία θα ενισχύσει τη γεύση του ψητού βοείου κρέατος.

Το μοσχάρι stroganoff με κρέμα και μανιτάρια θα αποδειχθεί απίστευτα τρυφερό και νόστιμο, το κρέας θα μουλιάσει και θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας, και τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια θα συμπληρώσουν τέλεια τη γευστική εικόνα ολόκληρου του πιάτου.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε βόειο κρέας για δείπνο.

μοσχαρίσιο φιλέτο - 1,2 κιλά
Ασπρομανίταρα - 250 γρ
κρέμα 35% λίπος - 1-1,5 φλιτζάνια
φύλλο δάφνης - 3-5 τεμ
κρεμμύδι - 1 κομμάτι
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
αλάτι για γεύση
εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Ξεφλουδίστε το μεγάλο κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και έπειτα ακόμη και τα τέταρτα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζετε τις φέτες κρεμμυδιού σε αυτό μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή χρυσή καστανή κρούστα.

Πλένουμε τα champignons με τρεχούμενο νερό ή απλά τα καθαρίζουμε από συντρίμμια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε τακτοποιημένα, όχι πολύ λεπτά στρώματα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο βολικό για εσάς. Προσθέστε τις φέτες μανιταριών στο τηγάνι στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια.

Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε αρκετά λεπτές λωρίδες όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Αυξήστε τη φωτιά κάτω από ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια, προσθέστε λωρίδες βοείου κρέατος στα υλικά και τηγανίστε το κρέας από όλες τις πλευρές έως ότου σχηματιστεί μια θαμπή κρούστα. Ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού κατά τη διάρκεια ενός τέτοιου βαθιού τηγανίσματος.

Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα στα συστατικά αλεύρι σίτου, στέλνουμε επίσης βαριά κρέμα και μερικά φύλλα δάφνης εκεί.

Αλάτι και πιπέρι το κρέας για γεύση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα συστατικά κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι το βόειο κρέας να είναι μαλακό και τρυφερό.

Σερβίρουμε το τελικό πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι αποκλειστικά ζεστό με ένα πιάτο από φαγόπυρο ή κουάκερ σίτου. Το μοσχάρι stroganoff με μανιτάρια και κρέμα είναι έτοιμο.

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: ζυμαρικά με βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα

Μικρά ζυμαρικά (έχουμε farfalle) - συσκευασία 450 γρ.
Βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο (έχουμε μοσχάρι) - 400-500 γρ.
Παρμεζάνα - 150-200 γρ.
Κρέμα 20% - 250 ml.
Βούτυρο - 100 γρ.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 μεσαίο ή ½ μεγάλο
Καρότα - 1 τεμ.
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
Πράσινα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά και αρχίστε να κόβετε τα κρεμμύδια και να τρίβετε τα καρότα. Ξεκινήστε να κόβετε το βόειο κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο) σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, βάλτε τη φλόγα σε μέτρια-υψηλή και προσθέστε το επιλεγμένο κρέας εκεί.

Η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί από το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι και προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο. Βάζουμε τη φλόγα σε μέτρια και αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Τηγανίζουμε όλα αυτά για άλλα 4-5 λεπτά.

Τώρα ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Σπάστε σε ένα βαθύ μπολ και ανακινήστε 2 αυγά. Προσθέστε κρέμα και ένα ποτήρι νερό. Αλατοπίπερο.

Το νερό είναι πιθανότατα έτοιμο να συναντήσει τα ζυμαρικά. Μην ξεχάσετε να κοιτάξετε τη συσκευασία για πόσο καιρό βράζουν και αφαιρέστε 1-2 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Τρίψτε το τυρί. Αφού τα farfalle είναι έτοιμα, πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε ένα ταψί. Γράσο βούτυρο... Ανάψτε το φούρνο και βάλτε το στους 200 βαθμούς.

Συνδυάστε τα ζυμαρικά με το βόειο κρέας, το κρέας και το τυρί. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Στείλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ζυμαρικά με βόειο κρέας ψημένο σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα.

Συνταγή 5: βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι (με φωτογραφία)

Έχετε φτιάξει ποτέ βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα; Σας προτείνουμε σίγουρα να το δοκιμάσετε! Το κρέας αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό, αρωματικό και ζουμερό. Νόστιμο σε συνδυασμό με το αγαπημένο σας πιάτο! Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας απλή συνταγή μαγειρεύοντας βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα.

Χρησιμοποιούνται τα απλούστερα συστατικά: βόειο κρέας, κρεμμύδια, καρότα, βότανα, αλεύρι, κρέμα και φυτικό έλαιο. Πρώτα, ετοιμάστε το κρέας και κόψτε σε μερίδες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το τηγάνισμα, το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται με καρότα και κρεμμύδια και βότανα. Το τελικό στάδιο - συνδυάστε το κρέας με κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά.

Βόειο κρέας: 0,5 κιλά
Κρεμμύδι: 1 τεμ
Καρότο: 1 τεμ
Κρέμα: 200 ml (10%)
Αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Πράσινα: για γεύση (άνηθος και μαϊντανός)
Φυτικό έλαιο: 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το βόειο κρέας.

Κόψτε το κρέας σε μερίδες. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.

Τώρα προσθέστε περίπου ένα ποτήρι νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα, αλλά κάτω από το καπάκι.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Διαλύστε το αλεύρι με κρέμα, τρίψτε το μείγμα μέσω κόσκινου, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε την κρεμώδη σάλτσα έτοιμο κρέας... Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

Αφού βράσετε λίγο, προσθέστε χόρτα στο κρέας, ανακατέψτε.

Συνταγή 6: βόειο κρέας με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Συνταγή μαγειρικής Βόειο κρέας με μανιτάρια και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα με τζίντζερ. Το βρασμένο βόειο κρέας γίνεται μαλακό και τρυφερό και το τζίντζερ δίνει μια μοναδική γεύση.

Βόειο κρέας 400 γρ
Λάμπα κρεμμύδι 1 τεμ
Champignons 150 g
Βουλγαρικό πιπέρι (μικρό) 1 τεμ
Τομάτα 1 τεμ
Κρέμα (20%) 150 ml
Τζίντζερ (αλεσμένο, επίπεδο) 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα, λίγο)
Αλάτι (για γεύση)

Κόβουμε το βόειο κρέας σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό.

Μεταφέρουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρέμα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Βάλτε φωτιά, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία και μετά ελαττώστε στο ελάχιστο. Η κρέμα πρέπει να πήξει.

Σε ένα καθαρό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λωρίδες.

Προσθήκη στο πιπεριά, επίσης κομμένο σε λωρίδες.

Και αμπέλια - καλαμάκια. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για 3 λεπτά.

Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

Και τζίντζερ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 3 λεπτά.

Στη συνέχεια απλώσαμε τα λαχανικά στο κρέας. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα σε αργή κουζίνα

Δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιο βόειο κρέας στο παρελθόν. Το κρέας αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, νόστιμο, ζουμερό. Ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο.

Τώρα θα μαγειρέψουμε το "Βόειο κρέας με κρέμα και σάλτσα μπανάνας" σε μια αργή κουζίνα. Υπέροχη συνταγή, νόστιμη, ασυνήθιστο πιάτο... Όλο το κόλπο είναι στη σάλτσα. Χρησιμοποιήσαμε μπανάνες, τυρί και κρέμα για την παρασκευή του. Ναι, ναι, δεν χρειάζεται να εκπλαγείτε, είναι μπανάνες. Δίνουν απαλότητα στο κρέας, ευχάριστο άρωμα, λεπτή γλυκύτητα. Το βόειο κρέας σε μια τέτοια σάλτσα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους. Μπορείτε να φάτε κρέας με οποιοδήποτε πιάτο. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο με πατάτες ή ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να φάτε τέτοιο βόειο κρέας ως ανεξάρτητο πιάτο, που σερβίρει ελαφρύ σαλάτα λαχανικών, σπιτικά τουρσιά ή φρέσκα βότανα.

1.000 κιλά βοείου κρέατος
2 τεμ. Μπανάνες
200 γρ. Σκληρό τυρί
200 ml κρέμα 20% ή 33%
0,5 κουτ Αλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Φυτικό λάδι

Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε αυτό το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα στη λίστα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί, πήραμε "Ολλανδικά". Πάρτε τον πολτό του βοείου κρέατος. Πρέπει πρώτα να το πλύνετε και να το στεγνώσετε. Στη συνέχεια, κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά τετράγωνα, σε μερίδες. Για να κόψετε καλύτερα το βόειο κρέας, μπορείτε να το κρατήσετε για μικρό χρονικό διάστημα στον καταψύκτη ή να το ξεπαγώσετε εντελώς εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο από κατεψυγμένο κρέας. Οι κύβοι πρέπει να έχουν μέγεθος περίπου 2 εκατοστά.

Τώρα πρέπει να τηγανίσετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker στο πρόγραμμα "Browning", χρόνος - 30 λεπτά. Ρίξτε λάδι σε ένα μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Τηγανίστε το βόειο κρέας σε αυτό το πρόγραμμα από όλες τις πλευρές με το καπάκι ανοιχτό.

Ενώ το κρέας ψήνεται, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα συστατικά για τη σάλτσα. Πλύνετε τις μπανάνες, ξεφλουδίστε τις. Οι μπανάνες πρέπει να πολτοποιηθούν καλά με ένα πιρούνι μέχρι πουρέ. Σκληρό τυρί σχάρα. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αυτά τα συστατικά πρέπει να μεταφερθούν σε αυτό στο μπολ. Προσθέστε αλάτι ή μείγμα αλατιού και πιπεριού. Χρησιμοποιήσαμε ακριβώς το μείγμα. Επίσης ρίξτε την κρέμα στο μπολ.

Τώρα πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά που υπάρχουν στο multicooker. Εάν δεν θέλετε το τυρί να είναι μικρός κόκκος, μπορείτε να αλέσετε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει σε μια αργή κουζίνα. Εδώ είναι η ομορφιά μας στο multicooker, το οποίο περιμένει περαιτέρω προετοιμασία.

Και τότε πρέπει να ενεργοποιήσουμε το πρόγραμμα EXTINGUISHING για 60 λεπτά. Το πιάτο θα μαγειρεύει πολύ αργά με αυτό το πρόγραμμα. Το καπάκι του multicooker πρέπει να είναι κλειστό. Όταν το πρόγραμμα φτάσει στο τέλος, πρέπει να αφήσετε το βόειο κρέας στη σάλτσα κάτω από το κλειστό καπάκι για 15 - 20 λεπτά. Ζεστό κρέας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Χρησιμοποιήσαμε το ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο, φρέσκα λαχανικάκαι ένα ποτήρι φυσικό ημι-γλυκό κόκκινο κρασί.

Τώρα ας μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο σε κρεμώδη σάλτσα. Παρακάτω είναι μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος, ώστε να μπορείτε να το αλλάξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερες σειρές κρέατος

Συστατικά

βόειο κρέας - 500 g;
κρέμα - 200 ml
άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
άλας;
πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο σε κρέμα

Τώρα ας πάμε στο κρέας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε αυτό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τον πυθμένα. Όταν το τηγάνι έχει θερμανθεί καλά, μπορείτε να απλώσετε τα κομμάτια μας. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, έτσι ώστε να εμφανίζεται μια χρυσή καστανή κρούστα.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα.

Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε κρέμα με 15% λίπος.
Δοκιμάστε το φαγητό καθώς μαγειρεύει, προσθέτοντας ίσως μπαχαρικά.
Προσθέστε λίγο αλεσμένη πάπρικα για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται όμορφο.
Τα κρεμμύδια μπορούν να κάνουν τα τρόφιμα πιο νόστιμα. Αν σας αρέσει, προσθέστε το στο τέλος του τηγανίσματος κρέατος. Εκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα.
Για να γίνει πιο έντονη η γεύση, ο πολτός μπορεί να μαρινάρεται. Για να γίνει αυτό, πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας με μπαχαρικά, προσθέτουμε κρεμμύδια, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και μαρινάρετε στο ψυγείο για μία ώρα.
Αντί κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, εάν είναι πολύ παχύ, αραιώστε την λίγο με νερό.
Εάν δεν υπάρχει άμυλο, αντικαταστήστε το με αλεύρι, αλλά η σάλτσα θα είναι πιο μαλακή με άμυλο.