Φτερούγες κοτόπουλου σε μέλι και μουστάρδα. Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και μουστάρδα

Περιεχόμενο θερμίδων: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Οι άνδρες και οι γυναίκες έχουν τη δική τους προσέγγιση σε αυτό το πιάτο. Οι άντρες πιστεύουν ότι τα φτερά κοτόπουλου είναι η τέλεια προσθήκη καλή μπύρα και δεν απαιτείται πολυπλοκότητα με τη μορφή συνοδευτικών πιάτων ή σαλάτας για αυτά. Το δίκαιο μισό έχει μια πιο πρακτική εμφάνιση - οι γυναίκες προτιμούν να τρώνε ένα τηγανητό φτερό κοτόπουλου με ή ένα ελαφρύ πιάτο. Παρόλα αυτά, όλοι αγαπούν τις φτερούγες κοτόπουλου, ακόμα κι αν δεν υπάρχει αρκετό κρέας εκεί, και υπάρχουν πολλές θερμίδες και χρειάζεται σχεδόν τόσο πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν όσο για ένα ολόκληρο κοτόπουλο.
Φτερούγες κοτόπουλου μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα, καθώς πωλούνται ή να κόψετε ένα μέρος - το πιο λεπτό, όπου δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου κρέας. Εάν αφήσετε 2 τμήματα στο φτερό, θα φαίνονται πιο αισθητικά ευχάριστα, και αν τα φτιάξετε εξ ολοκλήρου, θα πάρετε την πιο νόστιμη τηγανητή κρούστα στις άκρες των φτερών, το τραγανή του οποίου είναι τόσο ευχάριστη!

Συστατικά:

- φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμ.
- κοκκώδης μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- έτοιμη καυτή μουστάρδα (σε σωλήνα) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- υγρό μέλι - 1,5 κουτ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- τριμμένο πιπέρι τσίλι ή πάπρικα - για γεύση
- ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- σκόρδο - 5-6 σκελίδες
- αλάτι - εάν είναι απαραίτητο.

Πώς να μαγειρέψετε από μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Πλύνετε και στεγνώστε τα φτερά κοτόπουλου. Ενώ στεγνώνουν, θα κάνουμε μια μαρινάδα. Μπορεί να είναι πικάντικο ή όχι πολύ πικάντικο, ανάλογα με το γούστο σας. Συνδυάστε την κοκκώδη μουστάρδα με κανονική επιτραπέζια μουστάρδα και σάλτσα σόγιας.

Προσθέστε υγρό μέλι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί το μέλι με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Καρυκεύστε τη μαρινάδα με μπαχαρικά. Εδώ, βασιστείτε στο γούστο σας - αν σας αρέσει μετά κοτόπουλο όλα καίγονται στο στόμα σου και μετά μην λυπάσαι για το τσίλι. Αν πικάντικα πιάτα Αν δεν σας αρέσει, τότε το τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί με πάπρικα ή να προστεθεί καθαρά συμβολικά.

Ρίξτε ελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο) στη μαρινάδα μουστάρδας-μελιού.

Τώρα, με ένα κουτάλι ή ένα χτύπημα, πρέπει να χτυπήσετε τα πάντα μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς η μαρινάδα. Αλάτι για γεύση. Προσέξτε με αλάτι, εάν η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή, μην προσθέτετε αλάτι.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη (αλέστε το σε κονίαμα, περάστε το μέσω πρέσας - καθώς είναι πιο βολικό).

Βουρτσίστε τις φτερούγες κοτόπουλου με τη μαριναρισμένη μουστάρδα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κορυφή και καλύψτε τα πιάτα με καπάκι. Βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες (όσο περισσότερο μαριναριστεί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κρέας). Εν τω μεταξύ, τα φτερά τουρσί, μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά νόστιμο επιδόρπιο, π.χ, .

Βάλτε τα τουρσί φτερά σε ένα καλούπι σε ένα στρώμα. Το βάζουμε σε κρύο φούρνο, το θέτουμε σε λειτουργία θέρμανσης, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τα φτερά για 30 λεπτά.

Βγάζουμε τα σχεδόν φτερά κοτόπουλου σε μια μαρινάδα με μέλι, ρίχνουμε πάνω από την υπόλοιπη μαρινάδα, βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρουμε τα έτοιμα φτερά μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, είναι τα πιο νόστιμα ενώ είναι ζεστά. Εάν υπάρχει σαλάτα λαχανικών για αυτούς - υπέροχο, θα υπάρχει ένα ελαφρύ πιάτο. Λοιπόν, για τους άνδρες, βγάλτε ένα μπουκάλι μπύρας από το ψυγείο - και μπορείτε να θεωρήσετε ότι το οικογενειακό δείπνο ήταν επιτυχές!

Σας προσφέρουμε επίσης να μαγειρέψετε

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που έχει νόστιμη, φθηνή και εύκολη προετοιμασία. Μπορεί να μαγειρευτεί ως γιορτινό τραπέζι, ή μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους εάν πηγαίνετε για πικνίκ: τα τραγανά φτερά μαγειρεμένα πάνω από μια φωτιά θα είναι ακόμη πιο ορεκτικά και θα ξεκινήσουν με ένα χτύπημα.

Έχω ετοιμάσει συνταγές για μαρινάδα για φτερά για εσάς και μπορείτε να τις μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο οπουδήποτε.

Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας με μέλι στη φωτιά ή στο φούρνο

Κουζινικα: δοχείο με καπάκι, σανίδα κοπής, βαθύ μπολ, μαχαίρι, γάντι μίας χρήσης.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Πλύνετε και στεγνώστε 2.000 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το μέλι (περίπου 4 κουταλιές της σούπας) μέχρι να γίνει υγρό.
Προσθέστε 2 κουταλιές πάπρικα σε αυτό, 4 κουταλιές της σούπας το καθένα ελαιόλαδο και μουστάρδα και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας.
Πάρτε τα φτερά και σε κάθε ένα κάνετε πολλά μικρά κομμάτια στο δέρμα με ένα μαχαίρι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η μαρινάδα να διεισδύει βαθιά στο κρέας.
Διπλώστε τα φτερά κοτόπουλου σε ένα μπολ και το χέρι (κατά προτίμηση με ένα πλαστικό γάντι μίας χρήσης) απλώστε τη μαρινάδα σε όλα τα φτερά σε όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε τα φτερά σε ένα δοχείο με καπάκι, καλύψτε και ψύξτε για περίπου 2 ώρες ή περισσότερο για να μαρινάρετε καλά.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα φτερά με τον τρόπο που σας ταιριάζει αυτή τη στιγμή: στο φούρνο, εάν είστε στο σπίτι, ψήστε τους στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50-60 λεπτά. Σε πικνίκ, τα φτερά σουβλάκια πρέπει να μαγειρεύονται στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, περιστρέφοντας περιστασιακά.

Δεν προστίθεται αλάτι σε αυτήν τη συνταγή, επειδή το μουστάρδα είναι αρκετά αλμυρό και πικάντικο, αλλά αν προτιμάτε το πιάτο να έχει περισσότερη αλμυρή γεύση, προσθέστε λίγο αλάτι στα φτερά πριν το ψήσιμο.
Η ποσότητα των συστατικών στη μαρινάδα υπολογίζεται για 2 κιλά φτερά, αντίστοιχα, μειώστε τον αριθμό τους εάν μαγειρεύετε λιγότερο.

Συνταγή σε βίντεο

Πώς να φτιάξετε φτερά μαρινάρισμα; Θα σας πουν σχετικά με αυτό στο βίντεο και, ως μπόνους, εμφανίζεται η διαδικασία ψησίματος στο ποντάρισμα.

Μια άλλη υπέροχη μαρινάδα για αυτό το ορεκτικό είναι η σάλτσα μουστάρδας μελιού με λεμόνι και σκόρδο. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών - γλυκός, ξινός και πικάντικος - κάνει τη γεύση των φτερών απλά μοναδική.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού μουστάρδας με σκόρδο και λεμόνι

Ώρα προετοιμασίας: 45-50 λεπτά.
Μερίδες: 4-5.
Κουζινικα: φύλλο ψησίματος / άλλο ταψί, περγαμηνή, βαθύ μπολ, δοχείο σάλτσας.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

Εκπληκτικά ζουμερά φτερά με ψητό φλοιό και μοναδική γλυκόξινη-πικάντικη γεύση είναι έτοιμα. Πλύνετε και στεγνώστε 450-550 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα συστατικά για τη σάλτσα στην οποία θα μαριναριστούν: προσθέστε 3-3,5 κουταλιές της σούπας μέλι, 1-1,5 κουταλιές της σούπας καυτή μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο και κόκκινο καυτό πιπέρι σε ένα μπολ.
Πάρτε 1 λεμόνι, τυλίξτε το στο ταμπλό, πιέζοντας προς τα κάτω με τα χέρια σας. Αυτό θα διευκολύνει τη συμπίεση του χυμού. Κόψτε και πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι στη σάλτσα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πάρτε 3 σκελίδες και περάστε μέσα από το πρέσα σκόρδου. Προσθέστε στη σάλτσα σας. Ταραχή. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη μαρινάδα σε ένα μπολ με φτερούγες κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε κάθε πτέρυγα να είναι κορεσμένη με τη σάλτσα.
Αφήστε τα φτερά να μαρινάρονται για 2-3 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι ή καλύψτε με περγαμηνή για ψήσιμο.
Τακτοποιήστε τα φτερά και την κορυφή με τη σάλτσα στην οποία μαριναρίστηκαν.
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Συνταγή σε βίντεο

Σας αρέσει να βλέπετε το αποτέλεσμα με τα μάτια σας πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε; Στη συνέχεια, αυτό το βίντεο είναι για εσάς: ολόκληρη η διαδικασία εμφανίζεται εδώ πλήρως - από την παρασκευή της σάλτσας έως το σερβίρισμα. έτοιμο γεύμα.

Άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές

Αυτό το προϊόν είναι ενδιαφέρον για την ευελιξία του: είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί, ενώ υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία φτερών και έχετε πάντα μια διαφορετική πικάντικη γεύση. Πειραματιστείτε και επιλέξτε τον αγαπημένο σας τρόπο:

Μια παρόμοια έκδοση της παραπάνω συνταγής είναι - φτερά στη σάλτσα μελιού σόγιας -.
Σκοτώστε δύο πουλιά με μία πέτρα για μεσημεριανό γεύμα; Εύκολο: Μαγειρέψτε και κάντε ένα πλήρες δεύτερο πιάτο με ένα πιάτο.
Οι λάτρεις του δημοφιλούς fast food θα εκτιμήσουν τη διάσημη «συνταγή για φτερά, όπως στο FSC».
Οι ιδιοκτήτες μιας εξαιρετικής συσκευής κουζίνας θα εκτιμήσουν την προετοιμασία των «φτερών κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα».
Μια άλλη διάσημη συνταγή American Buffalo Wings.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το ορεκτικό ορεκτικό - σε ένα τηγάνι—.
Σημειώστε έναν ενδιαφέρον τρόπο να το κάνετε στο φούρνο.

Απροσδόκητα, πώς ένα τόσο φθηνό και ασήμαντο προϊόν έγινε τόσο δημοφιλές και πόσες διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία του υπάρχουν. Νομίζω ότι θα εκτιμήσετε αυτόν τον απλό προϋπολογισμό, αλλά αυτό νόστιμο πιάτο... Πείτε μας ποια μέθοδο σας άρεσε περισσότερο; Ή ίσως έχετε το δικό σας μυστική συνταγή μαρινάδα;

Δεν υπάρχει πάρα πολύ κρέας στα φτερά ενός κοτόπουλου. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί γκουρμέ τους αγαπούν. Εάν τα φτερά μαρινάρονται σωστά και τηγανίζονται επιτυχώς, μετατρέπονται σε λιχουδιά. Τρυφερό κρέας, καλυμμένο με τραγανή κρούστα, λίγοι άνθρωποι μπορούν να αφήσουν αδιάφορους. Οι αληθινοί γνώστες αυτού του πιάτου προτιμούν συχνά να φτιάχνουν φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μέλι-μουστάρδας. Μαριναρισμένα σε αυτήν την πικάντικη σύνθεση, δεν καλύπτονται μόνο με ένα κατακόκκινο γλάσο, αλλά αποκτούν επίσης μια μοναδική γεύση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι φτερούγες κοτόπουλου δεν συγκαταλέγονται στα δυσπρόσιτα προϊόντα και ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να τα μαγειρέψει υπέροχα. Αρκεί να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις και να ακολουθήσετε τις συστάσεις που συνοδεύουν την επιλεγμένη συνταγή.

Η ποιότητα των χρησιμοποιούμενων συστατικών παίζει καθοριστικό ρόλο στη γεύση του τελικού πιάτου. Τα φτερά κοτόπουλου πρέπει να είναι φρέσκα, όχι αλλοιωμένα. Εάν είναι ολισθηρά και εκπέμπουν δυσάρεστη οσμή, δεν θα πρέπει να αγοραστούν. Κανένα μαρινάρισμα στον κόσμο δεν μπορεί να μετατρέψει το μπαγιάτικο κρέας σε νόστιμο φαγητό.
Τα κατεψυγμένα φτερά δεν είναι πολύ καλά για το τηγάνισμα καθώς συχνά βγαίνουν στεγνά. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε φρέσκα ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Εάν χρησιμοποιείτε ξεπαγωμένο φαγητό, αφήστε το να ξεπαγώνει σε δροσερό μέρος, αποφεύγοντας ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην παίρνουν φτερά πολύ μεγάλα, μεγαλύτερα από 10 εκατοστά, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβή για το σώμα.
Πριν το τηγάνισμα, τα φτερά κοτόπουλου πρέπει να μαρινάρονται για λίγο. Η περίοδος μαρινάρισμα μπορεί να εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή, συνήθως 4 έως 6 ώρες. Μερικές νοικοκυρές αφήνουν τα φτερά στη σάλτσα για μια νύχτα.
Μην υπερβαίνετε τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος για τα φτερά ή θα στεγνώσουν. Όταν τηγανίζετε σε τηγάνι, πρέπει να αναποδογυρίζονται συχνότερα, ώστε να μην καίγονται. Είναι καλύτερα να τα ψήνετε στο φούρνο ή στη βραστήρα, τοποθετώντας τα σε ένα μαγειρικό μανίκι ή τυλίγοντας τα σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτήν την περίπτωση, λίγο πριν από την ετοιμότητα, τα φτερά πρέπει να ελευθερωθούν από αλουμινόχαρτο ή φιλμ έτσι ώστε να είναι καλύτερα χρωματισμένα.

Οι φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μέλι-μουστάρδας μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, δεν απαιτούνται συνοδευτικά πιάτα. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να προσθέσετε κάτι σε αυτά, οι πατάτες, το ρύζι, η σαλάτα λαχανικών είναι κατάλληλες.

Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα μουστάρδας από σιτάρι

φτερούγες κοτόπουλου - 0,6 kg
μουστάρδα δημητριακών (λευκό) - 50 g;
μέλι - 40 ml
λεμόνι - 0,5 τεμ .;
σάλτσα σόγιας - 80 ml.
μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα φτερά κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι. Αυτό γίνεται καλύτερα με έναν αποχυμωτή εσπεριδοειδών για να μεγιστοποιήσετε την απόδοση του χυμού.
Λιώστε το μέλι. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ χυμό λεμονιού, υγρό μέλι και σάλτσα σόγιας.
Προσθέστε τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά. Ταραχή.
Βουτήξτε τα φτερά κοτόπουλου στη μαρινάδα, ανακατέψτε μέχρι να τα καλύψει η σάλτσα από όλες τις πλευρές.
Αφήστε σε δροσερό μέρος για 6 ώρες.
Μεταφέρετε τα φτερά σε ένα μανίκι ψησίματος. Αφού το στερεώσετε από τη μία πλευρά, ρίξτε το υπόλοιπο μαρινάρισμα, ασφαλίστε από την άλλη πλευρά.
Τοποθετήστε το μανίκι του φτερού σε ένα ταψί ή σε ένα καλούπι. Τρυπήστε το πλαστικό με οδοντογλυφίδες σε πολλά σημεία. Οι οπές χρειάζονται για να διαφύγει ο ατμός, διαφορετικά το χιτώνιο μπορεί να σπάσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Μετά από 15 λεπτά, σχίστε το μανίκι και μαγειρέψτε τα φτερά για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή για την περίσταση::

Σερβίρετε τα φτερά ζεστά με βότανα και λαχανικά. Πηγαίνετε καλά μαζί τους φασολάκια και αρακά.

Φτερούγες κοτόπουλου σε πικάντικη σάλτσα μέλι-μουστάρδας, τηγανισμένα σε τηγάνι

φτερούγες κοτόπουλου - 0,7 kg
επιτραπέζια μουστάρδα - 80 ml.
μέλι - 60 ml
καυτερες πιπεριες - 50 γραμ.
σκόρδο - 3 σκελίδες
φυτικό λάδι - πόσο απαιτείται?
αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε τα φτερά κοτόπουλου ξεπλένοντας και στεγνώνοντας με πετσέτα.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
Πλύνετε το πιπέρι, εξαγάγετε τους σπόρους από αυτό. Κόψτε τον πολτό σε πολύ μικρά κομμάτια.
Λιώστε το μέλι, ανακατέψτε με μουστάρδα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα έτσι ώστε να είναι λεία.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα φτερά σε αυτό και τα καφέ σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το σκόρδο και το πιπέρι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Επιστρέψτε τα φτερά στο τηγάνι, τα τηγανίζετε για 5 λεπτά, μερικές φορές τα αναποδογυρίζετε, μαζί με το σκόρδο και το πιπέρι.
Βουρτσίστε τη σάλτσα πάνω από τα φτερά. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε τα φτερά στη σάλτσα για 10-15 λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο θα προσελκύσει τους λάτρεις των πικάντικων σνακ. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτα φτερά κοτόπουλου μπορούν να συμπληρωθούν με βρασμένο ή τηγανητά λαχανικά... Ταιριάζουν καλά με ρύζι και πατάτες.

Τραγανά φτερά με σάλτσα μουστάρδας μελιού

φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
μέλι - 100 ml
σκόνη μουστάρδας - 50 g;
σκόρδο - 3 σκελίδες
αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
Πουρέ τη μουστάρδα με λίγο φυτικό λάδι.
Λιώστε το μέλι μέχρι να γίνει υγρό.
Συνδυάστε το μέλι, τη μουστάρδα και το σκόρδο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε.
Καλύψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα με πετσέτα φτερά κοτόπουλου με τη μαρινάδα που προκύπτει. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και ψύξτε για 5-6 ώρες.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φτερά πάνω του.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο, αυξήστε τη θερμοκρασία 20-40 μοίρες και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, έως ότου τα φτερά είναι τραγανά.

Οι φτερούγες κοτόπουλου που τηγανίζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν είναι μόνο τραγανές, αλλά και αρωματικές. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό για ένα αφρώδες ποτό ή απλά φαγητό.

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μέλι-μουστάρδας σε αργή κουζίνα

φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
μέλι - 60 ml
επιτραπέζια μουστάρδα - 60 ml.
σάλτσα σόγιας - 40 ml.
χυμό λεμονιού - 20 ml
σκόρδο - 2 σκελίδες
κάρυ - 5 g;
φυτικό λάδι - 40 ml.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα φτερά κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και το λιωμένο μέλι.
Κόψτε το σκόρδο με το πάτημα του χεριού και ανακατέψτε με μουστάρδα.
Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τη μουστάρδα, κτυπήστε με χτυπητήρι για να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικού ελαίου, ανακατέψτε ξανά.
Μαρινάρετε τα φτερά στη σάλτσα και ψύξτε όλη τη νύχτα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, κρατήστε τα φτερά στη μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες.
Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με το υπόλοιπο λάδι, βάλτε τα τουρσί φτερά σε αυτό.
Χαμηλώστε το καπάκι. Επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος. Ξεκινήστε ρυθμίζοντας ένα χρονόμετρο για 40 λεπτά.

Εάν θέλετε τα φτερά να είναι πιο μαλακά και πιο μαλακά, γεμίστε τα με τη μαρινάδα που παραμένει στο μπολ πριν ανοίξετε τη μονάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τα μαγειρέψετε στη λειτουργία "Stew". Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ο ίδιος.

Φτερούγες κοτόπουλου σε μέλι και σάλτσα μουστάρδας Ντιζόν

φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
μέλι - 60 ml
Μουστάρδα Dijon - 20 ml.
φυτικό λάδι - 40 ml.
tkemali - 20 ml.
σκόρδο - 4 σκελίδες
αλάτι, λυκίσκος-suneli - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε το μέλι που λιώνει σε υγρή κατάσταση με μουστάρδα και tkemali. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε κιμά, αλάτι και λυκίσκο. Ανακατέψτε ξανά.
Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τα φτερά κοτόπουλου. Αφήστε να μαρινάρετε για 4-8 ώρες.
Διπλώστε τα φτερά σε ένα μαγειρικό μανίκι και στερεώστε τις άκρες με κλιπ. Κάντε πολλές τρυπήματα στο φύλλο για να απελευθερώσετε τον ατμό. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα φτερά για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Κόψτε τη σακούλα 15 λεπτά πριν το γεύμα είναι έτοιμο να μαυρίσει τα φτερά και να γευτεί.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να τηγανίσετε φτερούγες κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο. Το Tkemali σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ευχάριστη.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας με πορτοκάλι

φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
μέλι - 60 ml
επιτραπέζια μουστάρδα - 60 ml.
σκόρδο - 2 σκελίδες
λεμόνι - 1 τεμ.
πορτοκαλί - 0,2 kg;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
φυτικό λάδι - όπως απαιτείται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε τα φτερά πλένοντας και στεγνώνοντάς τα.
Σπάστε το σκόρδο.
Πλύνετε τα φρούτα, λεκέστε με μια χαρτοπετσέτα, αποσπάστε το χυμό από αυτά. Τρίψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι.
Λιώστε το μέλι έτσι ώστε να γίνει υγρή συνοχή.
Ανακατέψτε το χυμό εσπεριδοειδών με μουστάρδα και μέλι.
Προσθέστε ξύσμα, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα.
Μαρινάρετε τα φτερά στο προκύπτον υγρό. Κρατήστε τα στη μαρινάδα για τουλάχιστον 3 ώρες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.

Τα φτερά είναι μικροσκοπικά και κοκαλιάρικα ή σαρκώδη και ισχυρά, και όταν ψηθούν θα έχουν την ίδια γεύση. Οι αιχμηρές αρθρώσεις στην άκρη των φτερών δεν χρειάζεται να κόβονται · δίνουν στο τελικό πιάτο μια ορισμένη πληρότητα.

Τα φτερά πλένονται και απλώνονται σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες.

Όταν απορροφηθεί όλη η υγρασία, τα φτερά τρίβονται με αλάτι και ξηρά βότανα της Προβηγκίας. Τρίψτε απαλά, προσπαθώντας να μην συνθλίψετε τη φλούδα. Σε κάθε πτέρυγα, ένα διάλειμμα γίνεται κοντά στη διασταύρωση της ακραίας λεπτής άρθρωσης. Ένα σπασμένο πτερύγιο δεν θα «καμιάζει» όταν ψηθεί, θα αποκτήσει μια οριζόντια θέση.

Κουτάλα δύο κουταλιές της σούπας γεμάτη μουστάρδα, ρίχνουμε σε ένα μπολ σαλάτας.

Βάλτε υγρό μέλι και σάλτσα τεριγιάκι. Εάν το μέλι είναι παχύ, δεν χρειάζεται να το λιώσετε. Τα στερεά κομμάτια μελιού θα διαλυθούν κατά την ανάμιξη και την ανάδευση της μαρινάδας.

Ο χυμός συμπιέζεται από μισό λεμόνι. Η φλούδα του λεμονιού κόβεται σε λεπτά ροκανίδια χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες. Το ξύσμα μπορεί ακόμη και να αφαιρεθεί από το δεύτερο υπόλοιπο μισό του λεμονιού. Ρίξτε τα ξέσματα λεμονιού σε ένα μπολ σαλάτας.

Περάστε 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα, βάλτε τη μαρινάδα.

Το μετρούμενο λάδι λιπαίνεται πρώτα με κεραμικό καλούπι και μετά το υπόλοιπο χύνεται σε ένα μπολ σαλάτας. Ζυμώνουμε τη μαρινάδα μέχρι να μαλακώσει.

Τα φτερά έχουν ήδη απορροφήσει το αλάτι, οπότε η μαρινάδα δεν χρειάζεται να προστεθεί με αλάτι. Τα φτερά βυθίζονται με τη σειρά τους στη μαρινάδα, διατηρούνται για λίγα δευτερόλεπτα και τοποθετούνται στο καλούπι.

Όταν όλα τα φτερά είναι τοποθετημένα συμπαγή, ρίξτε το υπόλοιπο μαρινάρισμα πάνω τους. Το έντυπο καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης ή ένα καπάκι τοποθετείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Η διάρκεια της μαρινάρισμα επηρεάζει την οξύτητα του τελικού πιάτου. Σε τελική ανάλυση, η μαρινάδα χρειάζεται χρόνο για να φτάσει στο κρέας μέσα από το παχύ δέρμα.

Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο, η φωτιά ανάβει. Θερμοκρασία - 180-190 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος είναι 40-50 λεπτά. Εάν τα τελευταία λεπτά ψησίματος τα φτερά αρχίσουν να καίγονται, καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο.

Ξεπλύνετε τα φτερά του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Εάν έχουν απομείνει φτερά, φροντίστε να τα βγάλετε. Εάν τα φτερά είναι μεγάλα, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε δύο μέρη κατά μήκος της άρθρωσης του ώμου.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα μουστάρδας μελιού, ανακατέψτε το μέλι (πήρα το Μάιο), μουστάρδα, αλάτι, μπαχαρικά για φτερούγες κοτόπουλου, το σκόρδο συμπιέζεται μέσω της πρέσας σε ένα μπολ και πιέστε λίγο χυμό λεμονιού.

Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε σάλτσα σόγιας. Εάν η σάλτσα δεν είναι στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτήν.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα φτερά και ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τη σάλτσα σε όλο το κρέας. Καλύψτε το μπολ με πιατάκι ή μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Είναι καλύτερο φυσικά να το αφήσετε εν μία νυκτί.

Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φτερά σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.

Ψήνουμε τα φτερά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Ο συγχρονισμός εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας και από το ίδιο το μέγεθος των φτερών. Η ετοιμότητα να ελεγχθεί με το τρύπημα του κρέατος της πτέρυγας, και εάν ρέει διαυγής χυμός, χωρίς ανάμιξη αίματος, τότε το κρέας είναι καλά ψημένο και είναι έτοιμο. Χάρη στο μέλι σάλτσα μουστάρδας τα φτερά θα καταστούν κατακόκκινα και ζουμερά.

Τα φτερά κοτόπουλου είναι έτοιμα. Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή ή να βράσετε οποιαδήποτε ζυμαρικά.