Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές τηγανίτες με κιμά. Τηγανίτες με κιμά "Favorite

Γεμιστές τηγανίτες - αρωματικές, ικανοποιητικές και νόστιμο πιάτοαγαπήθηκε από πολλούς ενήλικες και παιδιά. Οι τηγανίτες με κιμά είναι πολύ ορεκτικές, αλλά διάφορα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, μανιτάρια, τυρί cottage ή ρύζι είναι επίσης κατάλληλα για τη γέμιση. Μια υπέροχη λιχουδιά μπορεί να ψηθεί γρήγορα και εύκολα στην κουζίνα σας, ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ για μελλοντική χρήση καταψύκοντάς το στην κατάψυξη.

Οι τηγανίτες γεμιστές με κρέας είναι μια εξαιρετική επιλογή για καθημερινά και γιορτινό τραπέζι... Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη γέμιση χοιρινού κρέατος - με αυτό το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό και πικάντικο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

αλεύρι σίτου - 0,35 kg
αυγά - 3 τεμ .;
πλήρες γάλα - 750 ml.
ηλιέλαιο - 35 ml.
αλάτι - 4-5 γραμμάρια
ζάχαρη - 30 γραμμάρια
κιμά χοιρινό - 0,3 κιλά
βολβός;
μαϊντανός, άνηθος - 5-6 κλαδιά.

Μαγείρεμα:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε γάλα, αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε το μείγμα. Όταν τα κομμάτια αλευριού διαλύονται εντελώς, προσθέστε ηλιέλαιο στη ζύμη.
Πάρτε ένα τηγάνι, το λαδώνετε, το βάζετε στη φωτιά και το θερμαίνετε.
Ρίχνουμε λίγο ζύμη σε αυτό και τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά και από την άλλη. Με αυτόν τον τρόπο, ψήνετε τον απαιτούμενο αριθμό προϊόντων.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα για τηγανίτες σε κιμά. Ανακατέψτε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι.
Κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο τέλος του τηγανίσματος - θα έχετε το τέλειο γέμιση κρέατος για τηγανίτες.
Πρέπει να αρχίσετε να γεμίζετε τη λιχουδιά. Λίγο στιφάδο βάλτε στη μέση του ψημένου επίπεδου ψωμιού, στη συνέχεια καλύψτε το και στις δύο πλευρές και τυλίξτε τη μορφή σωλήνα.

Ένα πανέμορφο ορεκτικό είναι έτοιμο. Μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές ή να ψήσετε στο φούρνο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Με κολοκυθάκια

Ένα υπέροχο πιάτο με πρωτότυπο γέμισμα, το οποίο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη του νοικοκυριού κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος. Και ο συνδυασμός πλούσιων τηγανιτών με κολοκυθάκια και γαλακτοκομικά προϊόντα δίνει στη θεραπεία μια φρέσκια γεύση και ορεκτική εμφάνιση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

αλεύρι - 250 γραμμάρια
γάλα - 200 ml
αυγά - 2 τεμ .;
βούτυρο (βούτυρο) - 20 γραμμάρια.
αλάτι, ζάχαρη - στο γούστο σας
τυρί cottage - 150 γραμμάρια
κολοκυθάκια (μικρό μέγεθος) - 1 τεμ.;
βραστό κρέας - 100 γραμμάρια.
τυρί (σκληρό) - 170 γραμμάρια.
πιπέρι σκόρδου - 4 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αυγά, αλάτι, γάλα, ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο... Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και διαλύστε το καλά, χτυπώντας ελαφρά το μείγμα. Όταν η ζύμη είναι λεία, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τις τηγανίτες.
Τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο.
Πλύνετε τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε λωρίδες, αλατίζουμε, στη συνέχεια τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
Βάλτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, προσθέστε τυρί cottage, κρέας και τριμμένο τυρί σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι σκόρδου και ανακατέψτε.
Βάλτε τη γέμιση στις κρύες τηγανίτες και στη συνέχεια τυλίξτε τις με ένα φάκελο.

Ένα γεμιστό σνακ μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες πρωινό πριν από την έναρξη μιας γεμάτης ημέρας ή ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα.

Με την προσθήκη ρυζιού στη γέμιση

Οι επισκέπτες που έρχονται για δείπνο μπορούν να τρέφονται με γεμιστές τηγανίτες με ρύζι και κρέας που προστίθενται στη γέμιση. Ψιλοκομμένο βραστό μοσχαρίσιο κρέας με εύθρυπτα πλιγούρια είναι τέλεια συνδυασμένα προϊόντα, χάρη στα οποία η απόλαυση αποκτά μια εξαιρετική και μοναδική γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
αλεύρι - 450 γραμμάρια
σόδα - 5 γραμμάρια
νερό - 450 ml
γάλα - 0,5 λίτρα
ρύζι (μακρύ) - 80 γραμμάρια.
ζάχαρη - 20 γραμμάρια
αλάτι - 10 γραμμάρια
λάδι (εξευγενισμένο) - 35 ml.
κρέας (βόειο κρέας) - 600 γραμμάρια.
ζωμός - 200 ml;
κρεμμύδια - 2 τεμ .;
αλεσμένο πιπέρι - 4 γραμμάρια.

Μαγείρεμα κιμά και τηγανίτες ρυζιού:

Βράστε το βόειο κρέας σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια κρυώστε και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
Για να φτιάξετε μια ζύμη, πρέπει να πάρετε τα αυγά, να τα αναμίξετε με νερό και γάλα και στη συνέχεια να ανακατέψετε με ένα χτυπητήρι. Προσθέστε ζάχαρη, σόδα, λάδι, αλάτι στο προκύπτον υγρό, προσθέστε αλεύρι και κτυπήστε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για περίπου 25 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τις λεπτές τηγανίτες.
Κόβουμε το βραστό κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε στο τηγανητό κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε ζωμό, μπαχαρικά και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε. Τότε κρυώ.
Ανακατέψτε το τρίξιμο και το τηγανητό κρέας, στη συνέχεια τυλίξτε το προκύπτον γέμισμα με τηγανίτες.
Τηγανίζουμε το ορεκτικό ηλιέλαιο και στις δύο πλευρές.

Η απόλαυση είναι έτοιμη, πρέπει να την φορέσετε όμορφο πιάτο και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστή σάλτσα με κρέπες τηγανίτες.

Μαγείρεμα με πατάτες

Μια αρωματική και θρεπτική απόλαυση που σίγουρα θα απολαύσουν τα παιδιά με την ευαίσθητη γεύση τους. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε τηγανίτες με πατάτες και κρέας, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να κυριαρχήσει αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

αλεύρι - 250 γραμμάρια
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
εξευγενισμένο λάδι - 25 ml.
φρέσκο \u200b\u200bγάλα - 580 ml.
αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
ζάχαρη - 20 γραμμάρια
πατάτες - 0,7 kg;
κιμά - η ίδια ποσότητα ·
βολβός;
λίπος βουτύρου - 23 γραμμάρια.
σκόρδο - 2 σκελίδες
μπαχάρι - 1-3 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά σε ένα πιάτο και αφαιρέστε τους κρόκους. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε καλά.
Ρίχνουμε γάλα στο μείγμα που προκύπτει και προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν διαλυθεί πλήρως, προσθέστε ηλιέλαιο.
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με χτυπήστε ελαφρά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα απαλά στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Πρέπει να προσπαθήσουμε να τα κάνουμε λεπτά και ελαστικά.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράστε τις πατάτες.
Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό και ψιλοκόψτε. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.
Φτιάξτε πουρέ πατάτας από έτοιμες πατάτες, ανακατέψτε με κρέας, αλατοπίπερα με σκόρδο, πιπέρι, βούτυρο και τηγανητά κρεμμύδια.
Τώρα πρέπει να γεμίσετε τις τηγανίτες, να τις διπλώσετε σε ένα τρίγωνο και να τηγανίσετε το ορεκτικό σε ένα τηγάνι.

Γεμιστές τηγανίτες με πατάτες πηγαίνουν καλά με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, adjika ή κέτσαπ. Η απόλαυση μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Τηγανίτες με κιμά και μανιτάρια

Τηγανίτες με εξαιρετικό μανιτάρι και γέμιση κρέατος θα κατακτήσουν ακόμη και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι ιδανικό για ένα σνακ για μεσημεριανό γεύμα ή μπορεί να είναι η τέλεια απόλαυση για μια οικογενειακή συγκέντρωση. Θα ζυμώσουμε τη ζύμη με κεφίρ, θα πάρουμε ένα λίτρο προϊόντος με χαμηλά λιπαρά.

Θα χρειαστείτε επίσης:

αλεύρι - 280 γραμμάρια.
ελαιόλαδο - 45 ml;
ζάχαρη - 35 γραμμάρια
αλάτι - 3 γραμμάρια
αυγά - 2 τεμ .;
κιμά - 0,6 κιλά
βολβός;
καρότα - 100 γραμμάρια.
μανιτάρια στρειδιών (φρέσκα) - 250 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

Συνδυάστε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε κεφίρ, αλεύρι σε αυτά και ανακατέψτε. Πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε τη ζύμη να τρέχει, διαφορετικά τα προϊόντα θα γίνουν παχιά.
Τώρα πρέπει να ψήσουμε τηγανίτες. Για αυτό μέσα ένα ζεστό τηγάνιλαδωμένο με λαρδί, πρέπει να ρίξετε λίγο ζύμη, αφήστε το να απλωθεί κατά μήκος του κάτω και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να κρυώσουν.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να πάρετε τον κιμά, να το βάλετε σε τηγάνι και να τηγανίσετε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Κόψτε τα λαχανικά, συνδυάστε με κρέας και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Πλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τηγανίστε σε ελαιόλαδο.
Συνδυάστε τον κιμά με μανιτάρια, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Βάλτε τη γέμιση στο ψημένο επίπεδο ψωμί και τυλίξτε το έτσι ώστε να έχετε ένα σφιχτό ρολό. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται έως ότου σχηματιστεί μια καφέ κρούστα.

Πρέπει να τρώτε τηγανίτες με κιμά και ζεστά μανιτάρια, με την αγαπημένη σας σάλτσα ή μαγιονέζα.

Μια πολύ αρωματική απόλαυση επιτυγχάνεται με γέμιση μανιταριών, αγαρικών μελιού ή μανιταριών γάλακτος.

Συνταγή αυγών

Τα προϊόντα με την προσθήκη αυγών είναι πολύ πιο νόστιμα από τα παραδοσιακά τηγανίτες με κρέας. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό που θα σας ενεργοποιήσει όλη την ημέρα ή ένα πλήρες δείπνο στο σπίτι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

νερό - 200 ml.
γάλα - 180 ml.
αλάτι - στα γούστα σας
φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
αυγά - 2 τεμ .;
βολβός;
αλεύρι - 450 γραμμάρια
βραστό κρέας (οποιοδήποτε) - 650 γραμμάρια.
αυγά (βραστά) - 5 τεμ.
ζωμός - 45 ml;
ρύζι - 120 γραμμάρια
βούτυρο - 40 γραμμάρια
πιπέρι, μπαχαρικά - 3-4 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

Νερό, Ωμά αυγά, γάλα, αλάτι, αλεύρι, βάζουμε σε μπλέντερ και κτυπάμε.
Πάρτε ένα τηγάνι, γράσο με λίπος, ζεσταίνετε και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα.
Ταξινομήστε το ρύζι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε. Ψύξτε τα τελικά δημητριακά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι.
Τρίψτε το κρέας χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Τρίβουμε τα βραστά αυγά και ανακατεύουμε με κιμά. Στη συνέχεια προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ζωμό, ρύζι, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε.
Τώρα κάθε κέικ πρέπει να γεμίζει με γέμιση και να τυλίγεται σε ένα τακτοποιημένο ρολό.
Τηγανίστε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.

Η λιχουδιά με κιμά, ρύζι και αυγό είναι έτοιμη, είναι καλύτερα να το σερβίρετε ξινή κρέμα σάλτσα... Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με κλαδάκια μαϊντανού.

Απαιτούμενα προϊόντα:

κιμά κοτόπουλου - 0,9 kg
βολβός;
γάλα - 700 ml.
αυγά - 4 τεμ .;
φυτικό λάδι - 100 ml.
αλεύρι - 270 γραμμάρια
ζάχαρη - 20 γραμμάρια
τυρί - 70 γραμμάρια
χόρτα - 1 μάτσο
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - 5 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Πρέπει να πάρετε το κρεμμύδι, να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε μικρούς κύβους.
Βάζουμε φέτες λαχανικών σε προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέστε στο τόξο κιμά κοτόπουλου και τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αλατίστε το τελικό γέμισμα, σεζόν με πιπέρι και μπαχαρικά.
Για να φτιάξετε τη ζύμη, πρέπει να αναμίξετε γάλα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι και να χτυπήσετε καλά. Προσθέστε 20 ml βουτύρου στο προκύπτον μείγμα και ψήστε τηγανίτες από αυτό.
Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο γέμισμά τους. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το γέμισμα στις τηγανίτες και τυλίξτε τη μορφή φακέλου.
Τώρα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, πασπαλισμένα στην κορυφή τυρί τριμμένο και τοποθετήστε τα κενά σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, λαμβάνοντας υπόψη τις δικές σας προτιμήσεις, αλλά υπάρχουν πολλά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη γέμιση πολύ πιο νόστιμη:

Το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια προσθέτουν επιπλέον γεύση στον κιμά.
Για να δώσετε στο κρέας μια λεπτή, κρεμώδη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά ξινή κρέμα ή κρέμα στο τελικό γέμισμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους κρέατος για γέμιση τηγανιτών. Είναι ιδιαίτερα ζουμερό και λιγότερο σε θερμίδες από χοιρινό και κοτόπουλο.
Το τυρί που προστίθεται στη γέμιση των πουλερικών θα το κάνει πολύ νόστιμο.
Μια εξαιρετική επιλογή είναι η γέμιση βρασμένου κρέατος (ψιλοκομμένο) με την προσθήκη τηγανητών κρεμμυδιών και καρότων.
Εάν προσθέσετε λίγη πάστα ντομάτας στον κιμά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα αποκτήσει μια αυθεντική, γλυκιά και ξινή γεύση.

Συνιστάται να αρωματίζετε τον κιμά για τηγανίτες με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Και έτσι ώστε το γέμισμα να αποδεικνύεται χωρίς κομμάτια και με τη συνοχή του να μοιάζει με πατέ, πρέπει να συνθλίψετε τον κιμά σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να βρείτε τον δικό σας συνδυασμό προϊόντων για τη γέμιση, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε τηγανίτες σε καλή διάθεση και τότε σίγουρα θα αποδειχθούν νόστιμα.

Γεμιστές τηγανίτες με κιμά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα των διαδικασιών. Κλασικές τηγανίτες Ψήνονται σε γάλα κυριολεκτικά σε 20 λεπτά και την ίδια στιγμή το κιμά τηγανίζεται και μαγειρεύεται με τοματοπολτός και πράσινα κρεμμύδια.

Για να κάνετε τον κιμά πιο ζουμερό και αρωματικό, προσθέστε διάφορους τύπους: χοιρινό και βόειο κρέας, βόειο κρέας και κοτόπουλο κ.λπ. Εάν θέλετε, όταν τηγανίζετε κιμά, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά μπαχαρικά και μπαχαρικά: δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη κ.λπ.

Παρεμπιπτόντως, μετά τη δημιουργία και την ψύξη, οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν και να θερμανθούν ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων όταν σερβίρεται - το πιάτο θα παραμείνει εξίσου νόστιμο και ζουμερό και θα εξοικονομήσετε πολύ ελεύθερο χρόνο κάνοντας προμήθειες εκ των προτέρων.

Ας προετοιμαστούμε λοιπόν απαραίτητα συστατικά και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτοντας αλάτι σε αυτό. Χτυπήστε τα πάντα με χτυπήστε ελαφρά για περίπου 2 λεπτά, αλλά χωρίς να δημιουργήσετε έναν πλούσιο αφρό.

Ρίξτε νερό και γάλα ολικής περιεκτικότητας σε λίπος στη μάζα των αυγών. Ας ανακατέψουμε.

Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι χωρίς έντονη μυρωδιά και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.

Ζυμώστε καλά τη ζύμη και αφήστε την να καθίσει για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε 1,5 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. φυτικό λάδι και ζεσταίνεται. Απλώστε τον κιμά και απλώστε σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά. Εάν ο κιμάς είναι ξηρός, τότε μπορείτε να προσθέσετε 50 ml βραστό νερό ή ζωμό.

Αφήστε το έτοιμο γέμισμα να κρυώσει ελαφρώς.

Ας φτιάξουμε τηγανίτες - τηγανίζουμε τη "ξεκούραστη" ζύμη σε μέρη σε ένα προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι, ψήνουμε κατακόκκινες τηγανίτες για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.

Βάλτε 1,5 κουταλιές της σούπας στην άκρη κάθε τηγανίτας. γέμιση κρέατος.

Ανασηκώστε τις άκρες της τηγανίτας και τυλίξτε την ίδια τηγανίτα. Ας κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες τηγανίτες και τη γέμιση.

Γεμιστές τηγανίτες με κιμά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Μην ξεχάσετε την ξινή κρέμα! Απόλαυσέ το!

Τηγανίτες - παραδοσιακές Ρωσικό πιάτο, που εμφανίστηκε ακόμη και μεταξύ των αρχαίων Σλάβων. Ένας ενδιαφέρων θρύλος για τη ζελατίνα που χύνεται και ψήνεται στο φούρνο συνδέεται με την εμφάνισή του. Πιστεύεται ότι στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε ασυνήθιστο ψήσιμο, τόσο πολύ που σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών μαγειρέματος - πρόκειται για τηγανίτες με κιμά, άπαχο, μαγιά ή βούτυρο. Και στο παραδοσιακές κουζίνες Σε άλλες χώρες, έχουν υποστεί τέτοιες αλλαγές που μοιάζουν αόριστα με τηγανίτες.

Δεν είναι γνωστό από πού προήλθε η παράδοση του γεμίσματος τηγανιτών, αλλά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ικανοποιητικό δεν μπορεί να αμφισβητηθεί. Μια άλλη θετική ποιότητα είναι ότι υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης - όλοι θα το βρουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να αντικαταστήσουν τόσο τα ψημένα προϊόντα όσο και ένα πλήρες γεύμα. Βήμα προς βήμα συνταγή θα σας βοηθήσει να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με υπέροχες τηγανίτες.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40-60 λεπτά.

Οι τηγανίτες με γάλα είναι πιο κατάλληλες για γέμιση - είναι ελαστικές και δεν διακόπτουν τη γεύση του κρέατος.

Τηγανίτες με κιμά

Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε μόνο κιμά χοιρινό ή να το αραιώσετε με κοτόπουλο - σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνεται ίση ποσότητα και των δύο κιμά και η διαδικασία μαγειρέματος δεν αλλάζει.

Συστατικά:

ποτήρι αλεύρι σίτου;
1 λίτρο γάλακτος
2 αυγά κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Λάδι για τηγάνισμα.

Για πλήρωση:

1 κιλό χοιρινό κιμά
1 κρεμμύδι
Μια πρέζα πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

Τηγανίστε τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι.
Ενώ ο κιμάς ψύχεται, ψήνουμε τις τηγανίτες.
Ζεστάνετε λίγο το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τα αυγά σε αυτό, χτυπήστε.
Προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Χτυπάμε έως ότου το υγρό είναι λείο και ελαφρώς ιξώδες.
Διαλύστε τη σόδα σε μικρή ποσότητα ζεστό νερό, ρίχνουμε στη ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να βράσει λίγο - 10-15 λεπτά.
Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι.
Βάλτε λίγο κιμά στο κέντρο της τελικής τηγανίτας, τυλίξτε το σε ένα φάκελο.

Τηγανίτες με κιμά και ρύζι

Το ρύζι βοηθά να εξοικονομήσετε λίγο κιμά χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Ως αποτέλεσμα, οι τηγανίτες είναι τρυφερές και ικανοποιητικές. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα ζεστό. Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με βάση την προηγούμενη συνταγή.

Πλήρωση:

500 γρ. χοιρινός κιμάς;
300 γρ. ρύζι;
1 κρεμμύδι
μαύρο πιπέρι, αλάτι - τσίμπημα κάθε φορά.

Ζύμη:

ένα ποτήρι αλεύρι?
1 λίτρο γάλακτος
2 αυγά κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
λάδι για τηγάνισμα - λαχανικό ή βούτυρο.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε τη ζύμη τηγανίτας: συνδυάστε γάλα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.
Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι.
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων, ώστε να κρυώσει λίγο.
Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Τηγανίστε τον κιμά με την προσθήκη κρεμμυδιών - ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους, πιπέρι και αλάτι.
Ανακατέψτε τον κιμά και το ρύζι.
Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο της τηγανίτας, τυλίξτε το σε ένα φάκελο.

Τηγανίτες με κιμά και αυγό

Για να αποφύγετε την εμφάνιση υπερβολικά λιπαρών, μπορείτε να προσθέσετε βραστό αυγό... Τα χόρτα θα προσθέσουν λίγη αίσθηση.

Συστατικά:

0,5 κιλά αλεσμένου βοείου κρέατος ·
2 αυγά κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
ένα μικρό μάτσο κρεμμύδια και άνηθο?
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
μια πρέζα κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε ένα τηγάνι με την προσθήκη μπαχαρικών.
Ρίχνουμε το κομμένο κρεμμύδι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα - προσθέστε το τριμμένο αυγό.
Το γέμισμα είναι έτοιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει τις τηγανίτες διπλώνοντάς τις σε φακέλους.

Τηγανίτες με κιμά

Οι τηγανίτες με κοτόπουλο είναι πιο διατροφικές και λιγότερο λιπαρές. Επιπλέον, το κοτόπουλο σας επιτρέπει να προσθέσετε μια ποικιλία μπαχαρικών για να ενισχύσετε τη γεύση.

Συστατικά:

0,5 κιλά κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - προαιρετικά.
Κάρυ, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, σκόρδο, κόλιανδρο - τσιμπήστε το καθένα.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τον κιμά κοτόπουλου μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
Πιέστε 2 σκελίδες σκόρδου στον έτοιμο κιμά.
Το κοτόπουλο μπορεί να είναι λίγο ξηρό. Η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα θα σας βοηθήσουν να την κάνετε πιο τρυφερή.
Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Τοποθετήστε στη μέση της τηγανίτας. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε φακέλους ή ρολά.

Οι τηγανίτες με κιμά είναι ένα πλήρες γεύμα που θα είναι χρήσιμο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας για να δουλέψετε και να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ ή να κάνετε πικνίκ, όπου οι τηγανίτες θα γίνουν ένα εξαιρετικό γαστρονομικό επίκεντρο του προγράμματος.

Τηγανίτες με γέμιση κρέατος - για πολλούς αγαπημένη λιχουδιά... Ωστόσο, η γεύση του τελικού πιάτου επηρεάζεται από τον κιμά, το οποίο είναι γεμάτο με τα κέικ. Επομένως, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι εξαιρετικές.
Περιεχόμενο συνταγής:

Όπως γνωρίζετε, οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με οτιδήποτε. Ωστόσο, τα περισσότερα δημοφιλή καλύμματα - κρέας. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, τα προϊόντα είναι προσιτά και έτοιμο γεύμα αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας και σε οποιαδήποτε από τις μορφές του. Για παράδειγμα, το χοιρινό, το βόειο κρέας, το μοσχάρι είναι κατάλληλα και για ένα πιο διαιτητικό γεύμα, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, κουνέλι ή γαλοπούλα. Το κρέας μπορεί να περιστραφεί σε μύλο κρέατος ή να ψιλοκομθεί με μαχαίρι. Επιπλέον, βράζεται, ψήνεται, τηγανίζεται κλπ. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις χρήσης και κάθε μέθοδος είναι καλή με τον δικό της τρόπο.

Σε αυτήν την κριτική, θα σας πω για μία από αυτές τις πολλές επιλογές για την πλήρωση κρέατος για τηγανίτες. Το κρέας βράζεται πρώτα, στη συνέχεια στρίβεται και μαγειρεύεται με τηγανητά κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα ζωμού. Οι τηγανίτες με τέτοια γέμιση αποδεικνύονται οι πιο ζουμερές και τρυφερές, προκαλούν όρεξη για τους περισσότερους ανθρώπους! Φυσικά, είναι δύσκολο να υποστηρίξουμε τις γεύσεις, αλλά το γεγονός ότι η πλήρωση κρέατος που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι η πιο δημοφιλής είναι γεγονός. Επομένως, θα σταματήσουμε σε αυτήν την επιλογή.

Τηγανίτες για τέτοια γέμιση μπορούν να παρασκευαστούν απολύτως οποιεσδήποτε. Ορός γάλακτος, υγρό 1% κεφίρ, γιαούρτι, νερό, μπύρα, γάλα και άλλα υγρά είναι τέλεια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 160 kcal.
Μερίδες - ο κιμάς λαμβάνεται για περίπου 15 τεμάχια. τηγανίτες
Χρόνος μαγειρέματος - 1-2 ώρες

Συστατικά:

Οποιοδήποτε κρέας (σε αυτή τη συνταγή χοιρινό) - 600 g
Κρεμμύδι - 1 Η / Υ.
Βούτυρο - για τηγάνισμα
Αλάτι - 0,5 κουτ ή για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα - για μαγείρεμα ζωμό

Βήμα προς βήμα προετοιμασία κιμά για τηγανίτες:

1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράστε, αποβουτυρώστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανάλογα με την ποικιλία, θα μαγειρεύει για διαφορετικό χρονικό διάστημα. Περίοδος με αλάτι καθώς μαγειρεύει και τριμμένο πιπέρι... Εάν θέλετε, προσθέστε ένα κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, δάφνη και άλλες ρίζες στο ζωμό για να ενισχύσετε τη γεύση.

2. Αφήστε το μαγειρεμένο κρέας να κρυώσει στο ζωμό. Επομένως, δεν θα έχει καιρό και θα στεγνώσει, αλλά θα κορεστεί με χυμό, από τον οποίο θα γεμίσει η γέμιση. Ο ζωμός για τη συνταγή θα χρειαστεί κυριολεκτικά 3-5 κουταλιές της σούπας, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για άλλο πιάτο.