Πώς να φτιάξετε ένα σάρλο από μήλα στο φούρνο. Μεγάλη σαρλόττα με μήλα στο φούρνο

Σαρλόττα με μήλα - τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο; Αυτή η υπέροχη ζύμη μας κέρδισε με την απλότητα και την εξαιρετική της γεύση.

Στον κόσμο, ονομάζεται απλά "μήλο πίτα", πράγμα που είναι επίσης αλήθεια. Μετά από όλα, τα μήλα παίζουν σημαντικό ρόλο εδώ. Χωρίς αυτά, το ψήσιμο δεν θα είναι πλήρες. Αν και σήμερα υπάρχουν πολλές σαρδόλες συνταγές χωρίς μήλα, αλλά περισσότερο σε εκείνη την άλλη φορά. Τώρα αποφάσισα να σας πω πώς να κάνετε μια σάρλο.

Υπάρχουν μερικοί κανόνες, σύμφωνα με τους οποίους, θα έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα - ένα πλούσιο νόστιμο κέικ.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γίνει κατανοητό είναι ότι η ζύμη μπισκότου ζυμώνεται αποκλειστικά με μίξερ, αλλά όχι με μπλέντερ.

Για να κάνετε τη ζύμη πλούσια, θα πρέπει να χτυπήσετε αυγά με ζάχαρη για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Προσθέτοντας αλεύρι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο και σε καμία περίπτωση δεν χρησιμοποιείτε μίξερ. Μόνο κουπί! Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα προς τα πάνω προς τη μία κατεύθυνση, χωρίς να χτυπήσουμε στο μπολ.

Για να κάνετε τη ζύμη πιο χαλαρή και όχι πολύ σφιχτή, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο πατάτας. Για να γίνει αυτό, πληκτρολογήστε ένα ποτήρι αλεύρι και αφαιρέστε από αυτό δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε την ίδια ποσότητα αμύλου. Έτσι, έχουμε μια μεγάλη ζύμη μπισκότων.

Ποτέ δεν χρησιμοποιώ σκόνη ψησίματος, που είναι αυτό που θέλετε. Και χωρίς αυτό το υπέροχο κέικ σφουγγαριών βγαίνει.

Όταν υπάρχει ένα σαρλότ με μήλα στο φούρνο, δεν μπορείτε να χτυπήσετε στην πόρτα και να ανοίξετε το φούρνο νωρίτερα από ό, τι μετά από 20 λεπτά.

Ένα σύνολο προϊόντων για μαγείρεμα σαρλότ με μήλα στο φούρνο:

• αυγά - 4 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μεσαία μήλα - 5-6 τεμ.
• κανέλα - κατόπιν αιτήματος.
• ζάχαρη βανίλιας - κατόπιν αιτήματος.
• ζάχαρη σε σκόνη - για ψεκασμό.

Βήμα-βήμα οδηγίες για το πιάτο "Charlotte with apples":

Ας ξεκινήσουμε τη συνταγή του μήλου charlotte με τη ζύμη ζύμωσης. Αλλά πριν από αυτό, ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε μέχρι 180 μοίρες. Τώρα οδηγούμε τα αυγά στο μπολ.

Χτυπάτε με ένα μίξερ για ένα ή δύο λεπτά για να αποκτήσετε αφρό. Προσθέστε ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε σε μεσαία ή υψηλή ταχύτητα για 10 λεπτά.

Ενώ ο αναμικτήρας χτυπά αυγά με ζάχαρη, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.

Η μάζα έγινε λευκή. Έγινε παχύ, γυαλιστερό, πλούσιο.

Ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι. Πάρτε το κόσκινο και κοσκινίστε τα κομμάτια του αλευριού. Ζυμώνουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Παίρνουμε μια αρκετά χοντρή ζύμη μπισκότων. Τοποθετείται με ταινία και δεν πέφτει γρήγορα από την ωμοπλάτη.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, βάλτε τα μήλα σε σχήμα. Χρησιμοποιώ μια διαχωρισμένη μορφή με διάμετρο 26 cm. Στον πυθμένα έβαλα περγαμηνή και γράψω τα πάντα με βούτυρο (και το κάτω μέρος και τις πλευρές της φόρμας). Έψαξα μήλα με κανέλα.

Βάλτε τη ζύμη στην κορυφή. Με την ευκαιρία, μπορείτε απλά να βάζετε τα μήλα στη ζύμη και να τα ανακατεύετε. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και όμορφο. Έτσι, συνήθως, αν ο πυθμένα καίει στο φούρνο. Ή σε ένα multicooker αυτό μπορεί να συμβεί. Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι καλύτερα να διανείμετε τη γέμιση σε όλη τη ζύμη. Ρυθμίζουμε να ψήνουμε το σάρλο μας για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το ύψος της μελλοντικής πίτας.

Το Charlotte με τα μήλα σύμφωνα με τη συνταγή στο φούρνο είναι έτοιμο. Τρυπάζουμε το κέικ στο κέντρο με ξύλινο σουβλάκι. Θα πρέπει να ξεραθεί.

Δώστε το μπισκότο να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά από το καλούπι.

Σερβίρετε το σαρλότ σε ένα πιάτο, όπως συνήθως, όταν τα μήλα βρίσκονται στο κάτω μέρος ή γυρίστε το παραγεμισμένο ανάποδα.

Τώρα αφήστε τη νόστιμη μήλα μας να κρυώσει καλά. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη μέσω ενός φίλτρου.

Το ασυνήθιστο άρωμα και η γεύση της σούπας μήλου, στην περίπτωση αυτή της κανέλας, δεν θα σας αφήσει αδιάφορη. Το κέικ ήταν πολύ νόστιμο και τρυφερό.

Πρόσφατα, οι άνθρωποι σταμάτησαν να ψήνουν ζαχαροπλαστικής   σε διακοπές, επειδή φαίνεται τόσο δύσκολο και χρονοβόρο σε σύγκριση με την αγορά ενός κανονικού κέικ σε ένα σούπερ μάρκετ. Αλλά σήμερα θα σας πούμε για ένα ενδιαφέρον και απίστευτο απλή συνταγή   - νόστιμα σαρλότ με μήλα. Οποιοσδήποτε επιδιωκόμενος μάγειρας θα είναι σε θέση να το μαγειρέψει, επειδή η διαδικασία μαγειρέματος και τα υλικά είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε άτομο.

1 συνταγή. Μεγάλη σαρλόττα με μήλα στο φούρνο

Συστατικά που μπορείτε πάντα να βρείτε στην κουζίνα σας γρήγορο μαγείρεμα   και, το σημαντικότερο, μεγάλη γεύση - αυτά είναι τα καλύτερα συστατικά αυτής της συνταγής. Χάρη σε αυτούς τους παράγοντες, έγινε δημοφιλής σε όλη τη χώρα, επειδή η πλούσια πίτα μήλου μπορεί εύκολα να κάνει αξέχαστες οικογενειακές διακοπές.

Για να τηρήσουμε αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα:

Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.

Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

Σιτάλευρο - 200 γραμμάρια (αν θέλετε πιο πυκνό σάρλοτ - χρησιμοποιήστε 1,5 φλιτζάνια).

Σόδα - 50 γραμμάρια.

Μήλα - Δέκα μικρά φρούτα (το ποσό εξαρτάται από το βάρος των επιλεγμένων μήλων). Περίπου θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό μήλων.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από αρκετά απλά βήματα:

Ξεπλύνετε τα μήλα κάτω από τη βρύση και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τη φλούδα, τον πυρήνα, τα κλαδιά και ούτω καθεξής. Πλήρως ξεφλουδισμένα μήλα κόβονται σε τέσσερις ίσες φέτες (για να διευκολυνθεί η περικοπή των καρπών στο μέλλον).

Βάλτε τα μήλα σε φέτες στο κάτω μέρος του καλουπιού, τα οποία πρέπει να λιπαίνονται πρόωρα με βούτυρο (συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο - θα δώσει την χαμηλότερη στρώση του κέικ περισσότερη απαλότητα και πομπή).

Το τρίτο στάδιο είναι αρκετό. πλούσια ζύμη. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε δύο αυγά. Ανάμειξη της ζάχαρης με τα αυγά, θα πρέπει να μαστίζουν τη μάζα μέχρι μια παχιά υφή και την εμφάνιση του αφρού. Σε ένα μπολ με κτυπημένα αυγά προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια έρχεται το ξίδι μηλίτης μηλίτης και η σόδα. Με ανάμειξη αυτών των δύο συστατικών, παίρνουμε μια αφρώδη μάζα, η οποία πρέπει επίσης να προστεθεί στην ήδη αναμεμιγμένη ζύμη. Έτσι, η ζύμη γίνεται ακόμα πιο μαγευτική και μαλακότερη. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται σόδα.

Το κέικ είναι σχεδόν έτοιμο! Ανακατέψτε τη ζύμη με τα μήλα στο καλούπι και έπειτα στείλτε το μείγμα στο φούρνο στους 220 βαθμούς. Ως αποτέλεσμα, σε 20 λεπτά θα έχουμε ένα νόστιμο και απαλό κέικ, το οποίο σίγουρα θα εκτιμήσουμε!

2 συνταγή. Η καλύτερη πίτα μήλου και cottage cheese!

Αυτό το κέικ είναι μια βελτιωμένη έκδοση της κλασικής συνταγής του μήλου μήλο charlotte, επειδή μπορείτε να βρείτε σε αυτό ελαφρύ τυρόπηγμα   τρυφερότητα και ακόμα πιο εκφραστική γεύση.

Κάνοντας αυτό το charlotte είναι επίσης εύκολο, οπότε τώρα θα σας πούμε για τα συστατικά που θα χρειαστούν:

Τυροκομείο - 250 γραμμάρια.

Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια.

Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.

Σόδα - 50 γραμμάρια.

Ξύδι (κατά προτίμηση μήλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο) - 2 κουταλάκια του γλυκού.

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μεγάλα μήλα - 500 γραμμάρια.

Βούτυρο - 100 γραμμάρια (σε αυτό το σημείο μπορείτε να παρεκκλίνετε από τη συνταγή, γιατί αν θέλετε πιο κρεμώδη γεύση στο charlotte - μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα).

Τώρα μπορούμε να ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος. Περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:

Πάρτε το ήμισυ της ζάχαρης. Σε μαλακό βούτυρο, φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το. Στη συνέχεια, αναδεύστε για 2-3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί πλήρως το σάκχαρο.

Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τυρί cottage. Στη συνέχεια, αναμείξτε μέχρι ομοιογενή συνοχή.

Πάρτε αυγά κοτόπουλου.

ΠΡΟΣΟΧΗ:   Σε πολλές πηγές του Διαδικτύου συνιστάται να διαχωριστεί ο κρόκος από την πρωτεΐνη, ωστόσο, αυτό δεν απαιτείται. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο μόνο όταν θέλετε να κάνετε τη ζύμη περισσότερο σαν "μπισκότο". Κοτόπουλα αυγά   ανακατεύουμε με την ομοιογενή ζύμη μας.

Το τελευταίο στάδιο είναι να προσθέσετε στο μείγμα τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες μήλα, βάζετε το κέικ σε ένα ταψί, ψήνετε σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Σε 20-30 λεπτά, η τούρτα θα είναι έτοιμη!

Εδώ είναι πόσο εύκολο είναι να ψήσετε ένα πλούσιο σάρλοτ με τυρί cottage στο φούρνο! Τα δάχτυλα γλείφουν.

3 συνταγή. Απλό Σαρλόττα με μήλα

Η πιο πρόσφατη συνταγή θα αφορά περισσότερο το μαγειρικό κλασικό σάρλο. Η μόνη αλλαγή είναι η εισαγωγή ελαιολάδου για τη λίπανση του καλουπιού. Στην αρχική συνταγή, το σπιτικό βούτυρο χρησιμοποιείται!

Συστατικά:

Κοτόπουλο αυγό - 4 κομμάτια.

Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.

Αλεύρι - 50 γραμμάρια.

Ελαιόλαδο - μερικές σταγόνες.

Μήλα - 400 γραμμάρια (2-3 μήλα).

Βήμα-βήμα συνταγή:

Το ξεφλούδισμα των μήλων είναι η μακρύτερη και πιο δύσκολη διαδικασία. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πυρήνα, το φλοιό και τα κλαδιά.

Ανακατέψτε όλα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενής.

Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίγμα στο μίξερ - πρέπει να επιτύχετε αυξημένο όγκο και εμφάνιση αφρού. Μετά από αυτό μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.

Στην προκύπτουσα μάζα σε μικρές μερίδες χύστε το αλεύρι. Μετά από αυτό προσθέστε λίγες σταγόνες ελαιόλαδου - αυτή η δράση θα βοηθήσει στη μείωση της οσμής των αυγών λίγο.

Προσθέστε μήλα στο μίγμα και ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία - 180-200 μοίρες. Συνιστάται να φτιάξετε αυτή την πίτα στο φούρνο με λειτουργίες σχάρας, έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί να θερμανθεί από ψηλά. Μετά από 20-25 λεπτά μπορείτε να πάρετε το κέικ από το φούρνο.

ΠΡΟΣΟΧΗ:   Μην ξεχάσετε να λιπάνετε τη φόρμα με ελαιόλαδο ή βούτυρο, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλάει στο καλούπι και το κάτω μέρος του κέικ να μην υπερθερμαίνεται.

Αυτό είναι το πώς μαγειρεύεται μια πλούσια πίτα μήλων στο φούρνο. Οι φωτογραφίες που παρέχονται στις συνταγές αντιστοιχούν σχεδόν πλήρως στο αποτέλεσμα.

Καλή τύχη στο μαγείρεμα και το μαγείρεμα νόστιμα και καλά πιάτα!

Η πρώτη τούρτα που έμαθα να μαγειρεύω από μόνη μου είναι η αγαπημένη μήλα της καθένας που ψήνεται στο φούρνο. Προσπάθησα να μαγειρεύω με αχλάδια και ροδάκινα, αλλά ακόμα πιο νόστιμο είναι όταν προσθέτετε σταφίδες και κανέλα σε μήλα. Αυτή είναι η τούρτα σήμερα και μαγειρεύουμε.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια γλυκά και ξινά μήλα
• 1 χούφτα σταφίδες
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (ένα ποτήρι χωρητικότητας 250 ml)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 μεσαία αυγά
• 1/3 κουτ
• 1/2 κουταλιά σόδα
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι
• 1-2 ώρες l. σιμιγδάλι
• 20-25 g βούτυρο
• κανέλα προαιρετικά

Μερίδες ανά δοχείο: 6-8

Μαγειρική:

Μίξερ, χτύπησε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Η μάζα αυξάνεται δύο φορές.

Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και αλάτι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας και κανέλα. Ανακατέψτε.Ξηρή σόδα με ξίδι μηλίτη μήλου ή χυμό λεμονιού, προσθέστε στη ζύμη, αναμείξτε.
Για το ψήσιμο φιλέτων με μήλα στο φούρνο, παίρνουμε τη φόρμα με μια μη κολλητική επικάλυψη. Έχω διάμετρο 28 εκ. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος λιπαίνουμε το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ψεκάστε ελαφρά ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια της φόρμας με σιμιγδάλι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η σάρλοτ πιθανώς να μην κολλάει στη φόρμα και να μην καίει.

Εδώ είναι η έτοιμη μορφή εργασίας.

Μικρά κομμάτια βούτυρο κατανέμονται ομοιόμορφα κατά μήκος του καλουπιού, έτσι ώστε να σχηματίζεται μια εύγευστη κρούστα στον πυθμένα της διαδικασίας ψησίματος.

Καθαρίζουμε τα μήλα από τον πυρήνα και πρώτα κόβουμε σε φέτες. Το δέρμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί.

Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες σε κομμάτια.

Βάλτε τα μήλα σε φέτες στο κάτω μέρος της φόρμας πάνω από τα κομμάτια του βουτύρου. Πασπαλίστε με κανέλα, αν θέλετε.
  Πλένετε και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα μια ολόκληρη χούφτα σταφίδας και τα ρίχνετε ομοιόμορφα στα μήλα.

Απαλλαγείτε απαλά τα μήλα με μια ζύμη.

Βάλτε το σάρλοτ στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 μοίρες και ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, δροσίστε και μετακινήστε στο πιάτο.

Μέσω ενός μικρού φίλτρου πασπαλίζετε σάρλοτ με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή.
  Το Charlotte με τα μήλα στο φούρνο γίνεται αρωματικό, με δοκιμή αέρα, ζουμερά μήλα και σταφίδες, με μία λέξη - το πιο νόστιμο! κέικ σφουγγαριών με ξινή κρέμα

Το ψήσιμο στο σπίτι έχει πολλά πλεονεκτήματα. Επιλέγετε τα προϊόντα μόνοι σας, ελέγχετε τη φρεσκάδα τους, παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Και ποιο άρωμα γεμίζει το σπίτι σας, όταν ζεστό κέικ ωριμάζει στο φούρνο! Η συνταγή βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες του συγγραφέα θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να μαγειρεύει η πουτίγκα μήλου   στο φούρνο. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι η ζύμη αναπτύσσεται στα αυγά, χωρίς να προσθέτει σόδα, σκόνη ψησίματος και οξύ. Αυτή είναι μια κλασική, απλούστερη συνταγή, η οποία ήρθε σε μας από τα παλιά βιβλία μαγειρικής. Διαφέρει σημαντικά από τη συνταγή του μήλου μήλο charlotte στις ημέρες της «ευγενικά» Αγγλία. Υπάρχει ένας μύθος ότι ένας αγάπης απελπισμένα αγάπη έχει αφιερώσει αυτό το γλυκό πιάτο σε ένα κορίτσι που ονομάζεται Charlotte.

Το σύγχρονο επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές για τα παιδιά: το ψήσιμο γίνεται πιο μαλακό από το κέικ ζύμη ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται να πασπαλίζουμε τα μήλα με κανέλα και να τα αφήνουμε να εγχυθούν. Αν ξεχάσατε να το κάνετε, συνταγή σαρλτό με μήλα στο φούρνο   μπορεί να σωθεί με ψεκασμό έτοιμο κέικΩστόσο, είναι καλύτερο να μην παραλείψετε το βήμα με την προετοιμασία των μήλων. Η συνταγή μήλων Charlotte έχει σχεδιαστεί για 8-10 μερίδες. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρά και "καθίστε" πριν την κόψετε.

Συστατικά Charlotte με μήλα:

• 1 κιλό γλυκά και ξινά μήλα.
• 5 αυγά.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• κανέλα ·
• μια πρέζα αλάτι.

Συνταγή για την κατασκευή του Charlotte με μήλα:

Κόψτε τον πυρήνα των μήλων και τα κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αφαιρούν ένα λεπτό στρώμα φλοιού, αλλά αυτό είναι ένα περιττό αποτέλεσμα - τα μήλα θα γίνουν μαλακά και το δέρμα θα είναι σχεδόν ανεπαίσθητο.

Πολύ έντονα λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο.

Ρίχνουμε τα μήλα σε ομοιόμορφη μορφή ομοιόμορφα στο κάτω μέρος.

Το Charlotte είναι ένα γλυκό πιάτο μήλων ψημένο στο φούρνο σε ένα κτύπημα. Το Charlotte με μήλα στο φούρνο είναι ένα πολύ απλό και εύκολο στην παρασκευή κέικ. Μαγειρεύετε αυτό το αρωματικό νόστιμο ψήσιμο   Δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες και εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική και πολύ νόστιμη.

Για να γίνουν απλά ψητά γκουρμέ, οι νοικοκυρές το ετοιμάζουν με κεράσι, ροδάκινο ή μπανάνα. Αλλά εξακολουθεί να είναι η πιο προσιτή και δημοφιλής επιλογή για πολλούς είναι μόνο ένα σαρλότ με μήλα. Αρωματισμένη πίτα μήλου με ορεκτική χρυσή κρούστα σερβίρεται ως επιδόρπιο σε τσάι σε πολλές οικογένειες.

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν για ψήσιμο μήλων;

Η δημοτικότητα των πιάτων λόγω της απλότητας των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και σόδα θα βρεθούν στο σπίτι κάθε οικοδέσποινας. Αλλά ακόμα και αν δεν βρεθεί ένα από τα συστατικά στοιχεία, μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς αυτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές χωρίς τη χρήση αυγών και σόδα, και μερικές φορές ακόμη και αλεύρι. Αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μήλα κατά το μαγείρεμα κλασικό σάρλο. Δίνουν το πιάτο μοναδική γεύση, γι 'αυτό πρέπει να επιλεγούν πολύ προσεκτικά. Τα καλύτερα προσαρμοσμένα ώριμα μήλα ξινό ποικιλίες όπως Antonovka.

Τι να μαγειρέψουν το σάρλο;

Μια άλλη ευκολία της συνταγής είναι ότι ο εξοπλισμός κουζίνας που είναι απαραίτητος για το μαγείρεμα σαρλότ με μήλα, είναι πάντα σε κάθε οικοδέσποινα στην κουζίνα. Ζυμώνουμε τη ζύμη για το κέικ σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο. Χτυπάτε τα λευκά με ένα μίξερ ή χρησιμοποιήστε ένα απλό χτύπημα. Το ταψί στον φούρνο θα ταιριάζει με οποιοδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το φούρνο. Επιπλέον, μπορεί να χρειαστεί ένα ταψί εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε καραμέλα για να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο. Προσφέρουμε μια επιλογή από τα καλύτερα, προσωπικά δοκιμασμένα από τους μάγειρες μας, συνταγές νόστιμο σάρλο   με τα μήλα στο φούρνο. Εγγραφή, και καλύτερα να αποθηκεύσετε σε σελιδοδείκτες, έτσι ώστε ήταν πάντα στο χέρι.

Οι καλύτερες συνταγές σαρλότ με μήλα

Κλασική σάλτσα πίτας της Apple

Προϊόντα:

• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 200 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να προσθέσετε μικρότερο ποσό, εξαρτάται από το είδος των μήλων)
• 1 κουτ. χωρίς κορυφή σκόνης ψησίματος ή σόδα
• 5 αυγά
• βανίλια (ζάχαρη βανίλιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο) - μισό κουταλάκι του γλυκού
• Συμπληρώματα μήλων για σάρλοτ:
• μήλα - χρειάζεστε 2-3 μέσους καρπούς
• λαχανικά ή βούτυρο

Πώς να μαγειρέψετε:
  Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Εάν δεν υπάρχουν ζυγαριές στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμένο γυαλί: σε 1 γυάλινο πλαστικό χωρίς μια αντικειμενοφόρο περιέχει τη σωστή ποσότητα προϊόντος. Κοσκινίστε το και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την σόδα με την κατάσβεση με μια μικρή ποσότητα ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά σε μια κατάσταση ισχυρού αφρού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό και το συνηθισμένο χτύπημα. Για την παρασκευή του σαρλότου μήλου πρέπει να ληφθούν τα αυγά.
  Προσθέστε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης στα αυγά και χτυπήστε εντατικά για 5-10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ο αφράτος λευκός αφρός. Αν αντί της βανιλίνης που χρησιμοποιεί ζάχαρη βανίλιας, είναι επίσης απαραίτητο να τεθεί τώρα.

Στο μίγμα ζάχαρης-αυγού εισάγετε το αλεύρι. Προσθέστε μερίδες και ανακατέψτε αμέσως με τη συνολική μάζα. Περάστε με βανίλια.
  Απελευθερώστε μήλα με αποφλοιωτή ή μαχαίρι από τη φλούδα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Μετά από αυτό, πρέπει να καταρρεύσουν σε μικρά κομμάτια, να πασπαλίσουν με λάδι και να προσθέσουν λίγο ζάχαρη (έτσι δεν θα χάσουν τη μορφή τους στο κέικ).
  Ρίξτε τα μήλα στο μαγειρεμένο μείγμα ζύμης και ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα κουτάλι.

Απλώστε το τηγάνι του κέικ με φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φέτα κρέμας) και τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε αυτό.
  Στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, ο φούρνος Charlotte με μήλα είναι 30-40 λεπτά. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο ταιριάζει ή μια κανονική οδοντογλυφίδα, διάτρηση γλυκών σε διάφορα μέρη. Αν παραμείνουν ξηρά μετά από αυτό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.

Αφήστε χρόνο για ψύξη του αρωματισμένου κέικ και κόψτε σε μερίδες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​διακοσμήστε ένα νόστιμο μαρμελάδα μήλων, ψεκάζοντάς το με σκόνη ζάχαρης ή κακάο.
  Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για τα σαρλόττα μήλων. Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και να εξοικειωθείτε με πολλούς με τις προτιμήσεις σας. Αλλά εκτός από αυτόν, υπάρχουν και άλλες συνταγές για αυτό το πιάτο. Περιλαμβάνουν πρόσθετα συστατικά που δίνουν στο ψήσιμο μια πολύ ξεχωριστή γεύση.

Λεπτό μαρμελάδα μήλου σε ξινή κρέμα

Η ζύμη με ξινή κρέμα στη δομή είναι εύκολη και πλούσια και το ψήσιμο παίρνει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε την ίδια σύνθεση προϊόντων όπως και για την κλασική έκδοση του Charlotte. Μόνο η ποσότητα των προϊόντων θα αυξηθεί κατά 1,5 φορές και η πλήρωση μήλων θα συμπληρωθεί με σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Το ψήσιμο, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα είναι αρκετά υψηλό, και η ζύμη για την πίτα-αέρα.

Σύνθεση:

• Για τη δοκιμή:
• 7 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• ζάχαρη και αλεύρι - 300 g
• ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς βανίλια
• 1,5 κουτ. σκόνη ψησίματος ή σόδα
• Για τη γέμιση:
• μια χούφτα φλούδες καρύδια και σταφίδες
• 3 μεσαία μήλα
• Μπάρμπεκιου - για να πασπαλίζεις τη φόρμα
• βούτυρο

Διαδικασία μαγειρέματος:
  Κατακτήστε τον καθορισμένο αριθμό αυγών σε ένα βαθύ δοχείο και ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι ή μίξερ.
  Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε τα συστατικά με ένα χτύπημα.
  Εάν χρησιμοποιείτε σόδα αντί για μια σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα (δεν χρειάζεται να τα σκουπίζετε επιπρόσθετα, θα αντιδράσει με το γαλακτικό οξύ, το οποίο περιέχεται στην ξινή κρέμα) και προσθέστε στη μάζα των αυγών-ζάχαρης. Αν χρησιμοποιείτε τη σκόνη ψησίματος, προσθέτετε στο μείγμα μόνο μία κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.

Κοσκινίστε το αλεύρι και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε σκόνη ψησίματος σε αυτό. Εισάγετε το μείγμα σε μικρές μερίδες.
  Για την πλήρωση, πλύνετε καλά τις σταφίδες και απολαύστε το σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το.
  Τρίψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
  Ξεφλουδίζετε και σπέρνετε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε με καρύδια και σταφίδες.

Προετοιμάστε τη φόρμα που πρόκειται να ψηθεί μήλο charlotte   - Λιπάνετε με ένα μικρό κομμάτι λαδιού και καλύψτε το κάτω μέρος και τους τοίχους με ψίχουλα.
  Βάλτε τη γέμιση φρούτων και καρυδιών με τη μορφή και ρίξτε την πάνω από την κορυφή με το κτύπημα.
  Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα. Δεδομένου ότι το κέικ είναι αρκετά ψηλό, μετά από μισή ώρα θα πρέπει να το καλύψετε με ένα φύλλο στην κορυφή. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να ψήνεται στη μέση, αλλά με την κορυφή που δεν καίγεται.

Apple τυρί τυρί στο φούρνο

Το Charlotte με μήλα και τυρί cottage μαγειρεμένο στο φούρνο είναι μια ιδανική επιλογή για πρωινό. Ειδικά το πιάτο θα εκτιμηθεί από εκείνους που έχουν μικρά παιδιά στην οικογένεια. Χάρη στο τυρί cottage, το οποίο είναι μέρος του, το ψήσιμο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Στη συνταγή δεν υπάρχει αλεύρι, αλλά χρησιμοποιείται σιμιγδάλι, ωστόσο, η ζύμη για το Charlotte με τα μήλα στη γεύση είναι πολύ ήπια και ευάερα.

Συστατικά:

• Για τη δοκιμή:
• 250 γραμμάρια τυρί cottage
• 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού
• 1 κουτ. σκόνη ψησίματος ή σόδα
• 200 g ζάχαρης
• κανέλα (μπορεί να αντικατασταθεί από βανιλίνη, εάν είναι επιθυμητό)
• 100 γραμ. Βούτυρο
• Για τη γέμιση:
• 3 μήλα
• Για διακόσμηση:
• 1-2 μήλα
• χυμό λεμονιού
• ζάχαρη άχνη
• Breadcrumbs - για να κονιορτοποιήσετε τους τοίχους της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:
  Γεμίστε τα αυγά με έναν ανάμικτη ή μπλέντερ σε αφρό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό και το συνηθισμένο χτύπημα. Τα αυγά χρησιμοποιούν ψύξη.
  Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυγά και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφράτος, ισχυρός αφρός.
  Προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα αυγών. Προκαταρκτικά, πρέπει να διατηρείται σε λουτρό νερού και να ψύχεται. Μπορείτε να το μαλακώσετε με φυσικό τρόπο - πριν βγείτε από το ψυγείο και αφήστε το να βρεθεί για μερικές ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
  Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε σιμιγδάλι. Προσθέστε το σε μικρές μερίδες έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.

Ξύλο τυρί τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή αλέθονται σε μπλέντερ. Θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής συνέπεια. Προσθέστε σόδα ή σκόνη ψησίματος σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού και ανακατέψτε με τη ζύμη.
  Πασπαλίζουμε με κανέλα και αφήνουμε το μίγμα να ζυμώνεται για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι έχει χρόνο να πρηστεί.
  Ετοιμάστε μια φόρμα στην οποία θα προετοιμαστεί το ψήσιμο - λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε το κάτω μέρος με ψίχουλα.
  Για την πλήρωση, απελευθερώστε τα μήλα από το φλοιό και τον πυρήνα και σπάστε σε μικρές φέτες και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της φόρμας.

Κάντε τα διακοσμητικά σε σχήμα ακορντεόν από τα υπόλοιπα μήλα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να διαιρέσετε το μήλο σε δύο μισά και να κάνετε μια εγκοπή επάνω τους με ένα μαχαίρι, δεν τελειώνει μέχρι το τέλος σε περίπου μισό εκατοστό. Πιάστε λίγο χυμό από το λεμόνι και, για να μην σκουρύνουν, τα πασπαλίζετε.
  Βάλτε τη γέμιση στη φόρμα και ρίξτε την πάνω στη ζύμη. Γαρνίρετε με αρμονικές μήλων.
  Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 220 μοίρες και τοποθετήστε το Charlotte σε αυτό για 5 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήστε άλλα 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε τα ψητά αρτοσκευάσματα από το φούρνο, ψύξτε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από τα μήλα, έτσι ώστε να επιτευχθεί η επίδραση του χιονιού.

Μεγάλη σαρλόττα με μήλα στο φούρνο

Από τη ζύμη σε κεφίρ, το σάρλοτ είναι πιο χνουδωτό και ευάερο, και όταν το ψήνουμε, σχηματίζεται πάνω του ένας ορεκτικό κόκκινος φλοιός. Ορισμένες νοικοκυρές φοβούνται να προσθέσουν κεφίρ, ανησυχώντας ότι μπορούν να χαλάσουν το πιάτο. Αλλά δεν υπάρχει απολύτως τίποτα να φοβηθούμε. Προσπαθήστε να κάνετε μήλο Charlotte σε κεφίρ και να εκτιμήσετε αυτή την υπέροχη συνταγή.

Προϊόντα:

• Για τη δοκιμή:
• κεφίρ και αλεύρι - 1 γυαλί
• 1 κουτ. χωρίς σόδα ή σκόνη ψησίματος
• 120 γραμμάρια βουτύρου
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• Για τη γέμιση:
• 2 ή 3 μεγάλα μήλα

Διαδικασία μαγειρέματος:
  Κρατήστε το βούτυρο λίγο ζεστό μέχρι να μαλακώσει και να αλέσει με ζάχαρη. Ρίχνουμε κεφίρ και βάζουμε σόδα ψησίματος.
  Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Εισάγετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζύμη του κεφίρ είναι παχιά σαν ξινή κρέμα.
  Αποφλοιώστε και αποφλοιώστε τα μήλα. Τραβήξτε τα καταρρέουν σε κομμάτια.
  Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί. Το λάδι δεν μπορεί να το λιπάνει, όπως είναι ήδη στη σύνθεση. Εφαρμόστε το επόμενο στρώμα μήλων και ρίξτε τα απομεινάρια της ζύμης για το σάρλοτ πάνω.

Σε έναν προθερμασμένο φούρνο, ετοιμάστε μια πίτα μήλου για 45 λεπτά ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Γεύμα έτοιμο   δροσερό και σερβίρισμα.

Μια νόστιμη και απλή συνταγή για το πουτίγκα μήλου και το κακάο

  Το υπέροχο άρωμα και η πλούσια γεύση σοκολάτας αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Λόγω της ταχύτητας μαγειρέματος, το ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να γίνει γρήγορο χέρι   σε περίπτωση απροσδόκητης εμφάνισης των επισκεπτών.

Η σύνθεση της συνταγής:

• Για τη δοκιμή:
• 2 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάου
• σιτάλευρο - περίπου 2 ποτήρια
• 1 κουτ σόδα σβήνεται
• 200 γραμμάρια βουτύρου
• 1 κουτ κανέλα
• 5 αυγά
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• Για τη γέμιση:
• 5 ή 6 μήλα
• Για διακόσμηση:
• ζάχαρη άχνη

Διαδικασία μαγειρέματος:
  Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτύπημα, κτυπήστε τα αυγά σε αφρό.
  Το μαλακωμένο βούτυρο σε λίβρες με ζάχαρη. Ρίξτε τα αυγά και χτυπήστε όλα τα συστατικά σε έναν πλούσιο αφρό.
  Σε μικρές μερίδες, εισάγετε απαλά το σιτάλευρο σε ένα μίγμα γλυκού αυγού-βουτύρου.
  Ρίχνουμε κανέλα και κακάο εκεί. Ανακατέψτε καλά για να κάνετε το μείγμα ένα ομοιόμορφο χρώμα σοκολάτας.

Τα προετοιμασμένα μήλα (χωρίς σπόρους και φλούδες) κόβονται σε κομμάτια και αναμιγνύονται με τη ζύμη.
  Απλώστε το λάδι στη φόρμα, που θα χρησιμοποιήσετε, με λάδι και βάλτε τη ζύμη για τη σαρλόττα.
  Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες και ψήνετε το σάρλοτ 50 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα, καθώς θα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με το χρώμα του πιάτου.

Αφήστε τη σαρλόττα μήλου να κρυώσει, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρει. Θα φανεί εντυπωσιακό αν τα πασπαλισμένα με σοκολάτα πασπαλίζουμε με λευκή ζάχαρη άχνη.

Συνταγή βίντεο: Ανοιχτό κέικ μήλου στο φούρνο

Τα μυστικά για το μαγείρεμα νόστιμο σάρλο

Αυτά τα απλά κόλπα θα κάνουν το σάρλοτ ακόμα πιο νόστιμο και το ψήσιμο θα κυριαρχεί κυριολεκτικά στο στόμα σας:
  1. Το αλεύρι πριν από την προσθήκη στη ζύμη πρέπει να κοσκινίζεται, τότε θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και η μήλο πίτα θα είναι πιο ευάερο.
  2. Τα αυγά για μαγείρεμα σαρλότου στο φούρνο δεν χρειάζεται να λαμβάνονται εκ των προτέρων από το ψυγείο, πρέπει να ψύχονται, έτσι ώστε να ανακατεύονται καλύτερα σε αφρό και η ζύμη για σάρλοτ θα είναι τρυφερή και ευάερη.
  3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Φούρνο μικροκυμάτων είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε. Για να επιτευχθεί η απαλότητα του δοχείου λαδιού, αν το πάρετε εκ των προτέρων και αφήστε τον να ξαπλώνει σε κάποια ζέστη.
4. Κλασική συνταγή   τα σαρλότα μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας γαλακτοκομικά προϊόντα στη ζύμη: ξινή κρέμα, βούτυρο, κεφίρ ή σιμιγδάλι.
  5. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σκόνη ψησίματος στη ζύμη γεμίσματος για σάρλο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σόδα, προσθέτοντας σε αυτό μερικές σταγόνες ξύδι ή χυμό λεμονιού. Χωρίς οξύ, η σόδα δεν θα μπορέσει να δείξει τις ιδιότητες χαλάρωσης και το πιάτο θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση. Εάν η σύνθεση μήλο πίτα   συμπεριλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η σόδα δεν μπορεί να σβήσει, καθώς η επιθυμητή αντίδραση θα συμβεί όταν έρχεται σε επαφή με το οξύ που περιέχεται σε αυτά.
  6. Δώστε υγρό κτύπημα   επιπρόσθετες γεύσεις και αρώματα στο στόμα μπορούν να γίνουν με την προσθήκη αλκοόλ (ρούμι ή μπράντυ) ή με την καρύκευση του πιάτου με φλούδα βανίλιας, κανέλας ή εσπεριδοειδών.
  Τώρα ας μιλήσουμε για το γέμισμα:
  1. Μπορείτε να κόψετε τα μήλα με οποιονδήποτε τρόπο - σε φέτες, φέτες, κύβους. Το κύριο πράγμα δεν είναι πολύ μικρό, έτσι ώστε να μπορούν να γίνουν αισθητές στην τούρτα. Μπορείτε να τα αναμίξετε με τη ζύμη και μπορείτε να τοποθετήσετε ξεχωριστά στρώματα.
  2. Μαζί με τα μήλα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα και μούρα - κεράσι, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, φράουλες, καθώς και καρύδια, μέλι, αποξηραμένα φρούτα.
  3. Αποτρέψτε το σκούρο των μήλων θα βοηθήσει χυμό λεμονιού, το οποίο θα πρέπει να τους πασπαλίζουμε μετά το κόψιμο.
  Αυτοί οι απλοί κανόνες θα κάνουν τη γεύση του τελικού ψησίματος απλά νόστιμη, και η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και εύκολη.

Ένα από τα πιο απλά επιδόρπια   σύγχρονη ρωσική κουζίνα. Το Charlotte με τα μήλα είναι από καιρό ένα υπέροχο μήλο πίτα, που επουλώθηκε με τη δική του ζωή, πήρε μια ντουζίνα επιλογές μαγειρέματος και κέρδισε τις καρδιές των μαγειρετών στο σπίτι.

Ένα κομμάτι από ένα σκοτεινό παρελθόν ", που ήταν πολύ καιρό και δεν ήταν αλήθεια." Τον 15ο αιώνα, οι Βρετανοί μαγειρεύονταν περίεργα πίτα κρέατος   και τον κάλεσε charlet. Τον 18ο αιώνα έγινε γλυκό και, όπως λένε, έλαβε ταυτόχρονα το σύγχρονο της όνομα προς τιμή της Βασίλισσας Σαρλόττας. Στις αρχές του 19ου αιώνα στο Λονδίνο, ο διάσημος γάλλος σεφ Karem ήρθε με την εκδοχή της πίτας μήλων, που ονομάζεται παριζιάνικη charlotteαλλά, έχοντας εισέλθει στην υπηρεσία του Τσάρου Αλεξάνδρου Ι, εφευρέθηκε ένα νέο όνομα Ρωσικό σάρλο. Τότε υπήρξαν πολυάριθμες παραλλαγές των σαρλοτάτων στην Αμερική, των εβραϊκών και των γερμανικών εκδοχών, των ρώσων γαιοκτημόνων   γιαγιά μήλου, τους περίεργους καιρούς της ΝΕΠ με τον εκσυγχρονισμό των παλιών συνταγών, τον σταλινισμό με το βιβλίο των νόστιμων και υγιεινών τροφίμων, τους τρελούς χρόνους της ΕΣΣΔ, την πεινασμένη περεστρόικα και, τέλος, την εποχή μας, όπου η σαρλόττα είναι μια απλή μήλα.

Στη σύγχρονη Ρωσία υπάρχουν διάφορες μορφές κάνοντας φιγούρες, επιλέξτε το γούστο σας:
  . Μπισκότο με γέμιση μήλων,
  . Πλήρες κέικ μήλου
  . Σαρλόττα σε ζύμη κεφίρ,
  . Σαρλότ ζύμη κρέμας,
  . Tsvetaevskaya Charlotte,
  . Σαρλόττα σε μια αργή κουζίνα,
  . Ντεμοντέ σαρλότ με τα χθεσινά κομμάτια λευκό ψωμί.

Τα μήλα για το σάρλοτ μπορούν να πάρουν απολύτως οποιεσδήποτε. Κάθε ποικιλία θα δώσει τη δική της ιδιαίτερη γεύση, και αυτό είναι το κύριο μυστικό της ποικιλίας των σαρλλών. Τα μήλα κατηγορίας θεωρούνται ιδανικά για όλα τα ακίνητα. Antonovka. Τα μήλα, όπως ο χυμός λεμονιού, κάνουν το άρωμά τους πιο λεπτό και η σάρκα δεν σκουραίνει και φαίνεται υπέροχη στο κέικ. Σε όλες τις περιπτώσεις, τα μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύονται με τη ζύμη ή ρίχνουν τα μήλα που έχουν τη μορφή ζύμης. Μερικές φορές τα μήλα βουτηγμένα σε βούτυρο ή εμποτισμένα με κονιάκ για να τα μαλακώσουν.

Με μήλα σε γέμιση σαρλότ, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο, λεμόνι ή φλούδα πορτοκαλιού, ξηροί καρποί, ελαιόλαδο, μέλι, λικέρ, μπράντυ, ρούμι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα από αυτά τα συστατικά, ή μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό μείγμα και να πάρετε μια νέα γεύση ή ποικιλία αποχρώσεων. Ωστόσο, Charlotte μήλο θα είναι νόστιμο ακόμη και με ένα βασικό σύνολο των συστατικών.

Σαρλόττα με μήλα με ζυμάρι

Για αυτή την έκδοση του σάρλοτ χρησιμοποιούμε τις κλασικές αναλογίες της ζύμης του κέικ. Το κέικ θα είναι σκληρό, πυκνό, αλλά χαλαρό. Κάνετε μια τέτοια σάρλο, όταν θέλετε μια πυκνή πικάντικη μήλο πίτα.

Συστατικά:
300-500 g αποφλοιωμένα μήλα,
  100 γραμμάρια αλεύρι,
  100 γραμμάρια βουτύρου,
  2 αυγά,
  100 g ζάχαρης
  ¼ κουταλιές της σούπας σκόνης ψησίματος,
  αλάτι

Μαγειρική:
Αναμίξτε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται. Εισάγετε τα αυγά (θερμοκρασία δωματίου) ένα κάθε φορά και επίσης κτυπήστε. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλατιού και γυρίστε με χαμηλή ταχύτητα.

Κόψτε τα μήλα, ανακατεύετε με τη ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε μια ρηχή, ευρεία μορφή και ψήστε για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες. Έλεγχος ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι - θα πρέπει να βγει από τη δοκιμή στεγνή.

Σαρλόττα με μήλα σε κέικ σφουγγαριών

Το μπισκότο έχει υψηλή γλυκύτητα, έλλειψη βουτύρου και ελαφρότητα. Δεν είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστείτε, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τις αναλογίες. Δυστυχώς για την απώλεια βάρους, η ποσότητα ζάχαρης δεν μπορεί να μειωθεί, η ζάχαρη σχηματίζει τη δομή της ζύμης. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη πρέπει να είναι σε μέγιστη ταχύτητα, θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα. Πρέπει να αναμίξετε τη ζύμη ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς οι φυσαλίδες στη μάζα των αυγών θα επιτρέψουν στην τούρτα να ανέβει και να γίνει ευάερο.

Συστατικά:
4 αυγά (διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους),
  120 g ζάχαρης σε σκόνη,
  120 γραμμάρια αλεύρου,
  300 γραμμάρια μήλων.

Μαγειρική:
Κτυπήστε τους κρόκους με 100 γραμμάρια ζάχαρης με τη μέγιστη ταχύτητα του αναμίκτη. Ανακατέψτε τα λευκά αυγών σε λευκό αφρό, προσθέστε 20 γραμμάρια ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει πυκνότερη η μάζα. Προσθέστε απαλά τους κρόκους στα λευκά, ανακατέψτε προς τα πάνω από κάτω. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ελαφρά με τα χτυπημένα αυγά.

Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψωμί, προσθέτετε μήλα σε φέτες και ρίχνετε τη ζύμη μπισκότων. Κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο του καλουπιού - οπότε το κέικ θα είναι ομαλότερο. Ήπια, χωρίς τσίμπημα, βάλτε τη φόρμα για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σαρλόττα με μήλα σε κέικ σφουγγαριών με κονιάκ

Το όλο μυστικό της αρωματικής αλκοόλης. Το Brandy μπορεί να αντικατασταθεί από ρούμι ή μπράντυ. Τα φυτικά βάμματα είναι επίσης κατάλληλα. Εάν θέλετε τα μήλα στο σάρλοτ να μην σκουρύνουν, ρίξτε τα με χυμό λεμονιού. Το αλκοόλ μαλακώνει τα μήλα, και μια τέτοια σάρλοτ δεν θα είναι μόνο αρωματική, αλλά και εξαιρετικά λεπτή. Αυτή η ποιότητα μπορεί να ενισχυθεί με την αποκοπή της φλούδας από τα μήλα. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ έχει την ευκαιρία να μοιάζει με ένα σουφλέ και να πλησιάσει τη γεύση ενός εξαιρετικού κέικ.

Συστατικά:
1 kg μήλων
  3 αυγά,
  1 φλιτζάνι αλεύρι,
  1 φλιτζάνι ζάχαρη
  1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
  3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κονιάκ.

Μαγειρική:
Κόβουμε τα μήλα, τα βγάζουμε με κονιάκ, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με κανέλα και ανακατεύουμε. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατέψτε απαλά. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, βάζετε μήλα, ρίχνετε τη ζύμη και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Σαρλόττα με μήλα σε ζύμη από κεφίρ

Αυτή είναι μια απλή και αξιόπιστη συνταγή. Η ζάχαρη δεν θα επηρεάσει τη δομή, η ζύμη είναι πυκνή και ελαφρώς ξινή, αλλά πηγαίνει καλά με τη γεύση των μήλων. Είναι για αυτή τη συνταγή, σας συνιστούμε να παίρνετε γλυκά μήλα.

Συστατικά:
500 γραμμάρια μήλων,
  250 γραμμάρια αλεύρου,
  2 αυγά,
  100 g ελαίου
  100 g ζάχαρης
  200 ml ξινό γάλα ή κεφίρ,
  ½ κουταλάκι σούπας ή σόδα,
  αλάτι

Μαγειρική:
Χτυπήστε τη ζάχαρη με ένα μαλακό βούτυρο, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, στη συνέχεια το κεφίρ, το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τη μάζα με μήλα σε φέτες. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο και πασπαλίζετε με ψωμί. Διαδώστε τη ζύμη, λεία και ψήστε σε 190 βαθμούς 45 λεπτά.

Το Σάρλοτ της γιαγιάς

  Η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι η ζύμη εδώ δεν είναι μπισκότο, αλλά όχι cupcake. Η αύξηση της δοκιμής οφείλεται σε σόδα ή σκόνη ψησίματος. Το κέικ είναι πυκνό, ελαφρώς υγρό. Τα μήλα χρησιμοποιούνται λίγο περισσότερο από ό, τι για τη συνηθισμένη σάρλοτ, δηλαδή η ζύμη δεσμεύει μόνο το γέμισμα μήλων. Αυτό το κέικ είναι πολύ αρωματικό και πρέπει να τρώγεται ελαφρώς ζεστό. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο το φθινόπωρο-χειμώνα, όταν είναι ζοφερό στο δρόμο, και στο σπίτι μυρίζει γλυκά και άνεση.

Συστατικά:
1-1,5 kg μήλων,
  3 αυγά,
  1 φλιτζάνι ζάχαρη
  ½ φλιτζάνι αλεύρι,
  ½ κουταλιά σόδα,
  1 λεμόνι

Μαγειρική:
  Κόψτε τα μήλα, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα, σβήνεται με χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη ζύμη στα μήλα, ανακατέψτε. Βάζετε σε λίπος με βούτυρο και πασπαλίζετε με τη μορφή ψωμιού. Ψήστε σε 220 μοίρες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια 15 λεπτά με 180 μοίρες. Ελέγξτε την ετοιμότητα της οδοντογλυφίδας - θα πρέπει να βγει από τη δοκιμή στεγνή. Εάν η κορυφή είναι καφετή, αλλά στο εσωτερικό είναι ακόμα υγρή, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο, μειώστε τη φλόγα και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.

Σαρλόττα με μαρέγκες

Αυτή η παλιομοδίτικη συνταγή είναι καλή επειδή το σάρλοτ είναι φτιαγμένο με ασυνήθιστη γεύση, είναι εύκολο να παρασκευαστεί και τα υλικά είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:
5 αυγά
  ½ ζάχαρης,
  1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας
  1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος,
  4-5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι με διαφάνεια,
  3-4 μήλα.

Για μαρέγκες:
2 πρωτεΐνη
  4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη

Μαγειρική:
Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και μασήστε σε ένα ισχυρό αφρό, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε καλά.

Εισάγετε τους κρόκους ένα προς ένα, μην σταματήσετε να χτυπάτε. Προσθέστε βανίλια, σκόνη ψησίματος και αλεύρι κοσκινισμένο.

Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος της λιπαρής μορφής, βάζουμε φέτες από το μισό από όλα τα μήλα, ρίχνουμε τη ζύμη, βάζουμε το δεύτερο μισό των μήλων στην κορυφή.

Ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες. Προετοιμάστε τη μαρέγκα: χτυπήστε 2 πρωτεΐνες με ζάχαρη σε ένα πυκνό αφρό. Γρήγορα φτάνετε στο κέικ, χύστε τις μαρέγκες στην κορυφή και τελειώστε για άλλα 10 λεπτά.

Charlotte σε ζύμη ξινή κρέμα

Υπάρχει πολύ λίγο αλεύρι εδώ, και η ζύμη αυξάνεται σε βάρος των καλά κτυπημένων αυγών. Αυτό σημαίνει ότι όλη η ανάμιξη της μάζας των αυγών που έχουν κτυπηθεί πρέπει να γίνει με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και πολύ προσεκτικά. Το βούτυρο πρέπει να λιπαίνει τη φόρμα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λαχανικά. Η ξινή κρέμα χρειάζεται λιπαρά της υψηλότερης ποιότητας. Τα μήλα μπορούν να πάρουν οποιαδήποτε.

Συστατικά:
600 γραμμάρια μήλων
  6 αυγά
  ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  1 φλιτζάνι ξινή κρέμα,
  ½ φλιτζάνι αλεύρι,
  κανέλα,
  βούτυρο,
  κροτίδες για επικάλυψη.

Μαγειρική:
Ανακατέψτε 6 κρόκους με τη λευκή ζάχαρη, προσθέστε 7 κουταλιές της ξινή κρέμα. 3 μήλα σχάρες, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μαζί. Προσθέστε τα υπόλοιπα μήλα σε φέτες και κανέλα. Κατακτήστε 6 πρωτεΐνες και προσθέστε στο συνολικό μείγμα. Βάλτε στη φόρμα, λιπαίνετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχα ψωμιού και ψήστε μέχρι να μαλακώσετε.

Tsvetaevskaya Charlotte

Κατά ειρωνικό τρόπο, αυτή η συνταγή είναι πιο κοντά στο πρωτότυπο. Γαλλικές συνταγές   πριν από διακόσια χρόνια. Τα μήλα είναι ζουμερά, ώριμα και αρωματικά. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με πολύ λιπαρή κρέμα 33% λιπαρά ή υψηλότερη - θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμη. Εάν μπορείτε να βρείτε φυσική βανίλια, προσθέστε το, το άρωμα θα είναι πιο αυστηρό, λεπτότερο και πιο επίσημα με αυτό. Χρησιμοποιήστε τα καλύτερα αυγά που μπορείτε να βρείτε. Εάν το κατάστημα, τότε θα πρέπει να είναι η κατηγορία C0 και η ημερομηνία συσκευασίας δεν είναι παλαιότερη από μια εβδομάδα. Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για σχήμα 25 έως 18 cm.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:
150 γραμμάρια βουτύρου,
  1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι,
  ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα,
  1,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος).

Για να συμπληρώσετε:
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα,
  1 φλιτζάνι ζάχαρη
  1 αυγό,
  1 κουταλιά της σούπας βανίλια,
  2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι,
  4-6 μεγάλα μήλα.

Μαγειρική:
Λιώστε το βούτυρο και ψήστε. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με ξινή κρέμα και ρίξτε το βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάτω από το αλεύρι, απλώστε τη ζύμη κατά μήκος του κάτω μέρους και των άκρων του καλουπιού, έτσι ώστε να σχηματιστούν οι πλευρές.

Πλένετε τα μήλα, στεγνώστε. Κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες ή πλάκες. Διαδώστε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης.

Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αυγό. Καλά χτυπήστε το χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο καλούπι και ανακινήστε το καλούπι λίγο για να γίνει καλύτερη η εκχύλιση μεταξύ των μήλων.

Ψήστε 50 λεπτά σε 180 μοίρες. Το έτοιμο τσάιεβα σαρλότ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Λευκό Λάουρο Apple Charlotte

Σχεδόν πρωτότυπη παλιά συνταγή, σαν να είχε γίνει το κέικ στην Αγγλία στα τέλη του 18ου αιώνα. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι το μαγείρεμα τέτοιου είδους σαρλότου είναι ακόμα ευκολότερο από ό, τι με βάση τη συνηθισμένη ζύμη μπισκότων. Τα βασικά μυστικά είναι: το γάλα πρέπει να είναι λιπαρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και 10% κρέμα γάλακτος, το βούτυρο για λίπανση πρέπει να είναι περισσότερο από το συνηθισμένο - δεν θα επιτρέψει στη σάρλοτ να κάψει. Το ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί χθες - οι Βρετανοί το κάνουν.

Συστατικά:
500 γραμμάρια μήλων,
  1 ποτήρι γάλα
  300 γραμμάρια λευκό ψωμί
  1 αυγό,
  ¾ φλιτζάνι ζάχαρη,
  3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου,
  1 λεμόνι

Μαγειρική:
Κόψτε την κρούστα από το λευκό ψωμί, κόψτε τον πολτό σε 1 εκατοστό. Κόψτε ένα μέρος του ψωμιού σε κύβους και στεγνώστε. Γάλα, αυγό και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι και ανακατεύουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε.

Ξεφλουδίστε το ξύσμα λεμονιού. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους, ρίξτε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ζάχαρη. Σκουπίστε πάρα πολύ τη φόρμα με βούτυρο. Βυθίστε φέτες λευκού ψωμιού στη μάζα του γάλακτος αυγού και τοποθετήστε το κάτω μέρος και τις άκρες της φόρμας σε φέτες. Τοποθετήστε την επικάλυψη ψωμιού, αποφεύγοντας τις ρωγμές.

Λιώνουμε λίγο βούτυρο, ρίχνουμε τα αποξηραμένα κύβους ψωμιού και ανακατεύουμε με τα μήλα και το ξύσμα. Βάλτε τα μήλα σε σχήμα. Από πάνω καλύψτε τα μήλα με φέτες ψωμιού που βυθίζονται στη μάζα του γάλακτος. Ψήστε 40-50 λεπτά σε 200 μοίρες.

Αφήστε το έτοιμο σαρλότ στο φούρνο να σβήσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Σαρλόττα στα σουηδικά

Αυτή είναι η αυθεντική σουηδική συνταγή, η οποία περιέχει σπάνια φυσική κανέλα και βανίλια στη Ρωσία, καθώς και τη σκούρα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Όλα αυτά δίνουν στο κέικ μια εξωτική, πυκνή γεύση.

Συστατικά:
4 μήλα
  1 φλιτζάνι αλεύρι,
  1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σκούρο καφέ ζάχαρη,
  ½ λεμόνι (χυμός),
  ¾ φλιτζάνι καρύδια,
  70 g βούτυρο,
  60 g φυτικού ελαίου,
  130 g ανοικτής καφέ ζάχαρης,
  1 αυγό,
  βάζο βανίλιας ή βανίλια (προαιρετικά),
  ½ κουταλάκι σούπας σκόνης ψησίματος,
  ¼ αλάτι

Μαγειρική:
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε φέτες, ρίξτε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με σκούρα ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, τοποθετήστε τα μήλα στο κάτω μέρος και στο επίπεδο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Calcify τα καρύδια σε ένα τηγάνι, δροσερό και χοντροκομμένο με ένα μαχαίρι.

Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε στο μπολ, προσθέτουμε το φυτικό έλαιο, τη ζάχαρη, το αυγό και το χτύπημα. Προσθέστε την ουσία βανίλιας ή βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, τρίψτε σε ένα μπολ με βούτυρο και αυγά. Προσθέστε παξιμάδια.

Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στα μήλα, λεία και ψήνετε 50-60 λεπτά για να σχηματίσουν ένα όμορφο χρώμα του φλοιού. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Το Charlotte με μήλα είναι ευπροσάρμοστο και απλό νόστιμο επιδόρπιο   για τσάι και καφέ. Τα υπέροχα αρωματικά μήλα θα γεμίσουν το σπίτι με τα ζεστά αρώματα του πραγματικού ψησίματος. Ακόμα και ένας αρχάριος θα είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα σαρλότ με μήλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας!