Φτιάξτε τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες ζαμπόν και τυριού

Οι τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως γλυκό πιάτο με μαρμελάδα ή τυρί cottage, αλλά και ως κύριο πιάτο. Ειδικά αν τα φτιάξετε με ζαμπόν και τυρί, δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ικανοποιητικό.

Οι τηγανίτες είναι ένα μάλλον ευέλικτο πιάτο, καθώς μπορεί να φτιαχτεί ως επιδόρπιο ή ως βασικό, ανάλογα με την επιλεγμένη γέμιση. Μπορούν να σερβιριστούν με χαβιάρι, κρέας, τυρί cottage, θαλασσινά και άλλα τρόφιμα. Αλλά η συνταγή με ζαμπόν και τυρί θεωρείται ο πιο νόστιμος συνδυασμός.

Κλασική συνταγή

Συστατικά	αριθμός
αυγά κοτόπουλου -	2-3 τεμ.
γάλα -	200 ml
ζεστό νερό -	150 ml
κοσκινισμένος Αλεύρι σίτου -	300 γρ
βούτυρο -	15 γρ
φυτικό λάδι -	για τηγάνισμα
κρυσταλλική ζάχαρη -	30 γρ
επιτραπέζιο αλάτι -	40 γρ
ζαμπόν -	300 γρ
μαλακό τυρί -	200 γρ
Ώρα προετοιμασίας: 60 λεπτά	Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 246 Kcal

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να καυχηθεί για τη «δική της» συνταγή ζύμης, η οποία είναι δοκιμασμένη στο χρόνο και είναι η πιο νόστιμη. Δεν χρειάζεται καν να ρίξετε μια ματιά στη συνταγή, όλα γίνονται κυριολεκτικά από το μάτι. Ωστόσο, για να επιτύχετε τέτοια αποτελέσματα, πρέπει να σταθείτε στη σόμπα για περισσότερο από ένα χρόνο.

Η παραδοσιακή συνταγή ζύμης τηγανίτας περιλαμβάνει μια συγκεκριμένη λίστα τροφίμων. Ανάλογα με την προσωπική προτίμηση της οικογένειας ή τη δική τους, άλλα τρόφιμα μπορεί να εμφανίζονται στη λίστα συστατικών. Για παράδειγμα, προσθέτοντας καρυκεύματα για να ενισχύσετε τη γεύση ή τη ζάχαρη για ένα γλυκό δόντι.

Χρειάζεστε κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για να λιπαίνετε το τηγάνι και τη ζύμη. Προκειμένου οι τελικές τηγανίτες, τοποθετημένες σε ένα πιάτο σε ένα σωρό, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να αποκτήσουν ένα νόστιμο άρωμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο μεταξύ τους μετά από κάθε νέα στρώση. Οι γιαγιάδες μας ήξεραν αυτό το μυστικό, οπότε οι τηγανίτες τους ήταν τόσο νόστιμες.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Προετοιμασία ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε αυγά, γάλα, αλάτι και ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά (χρησιμοποιήστε ένα σύρμα κουζίνας για ευκολία). Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα σε μερίδες και προσθέστε νερό καθώς ανακατεύετε. Εάν χύσετε ολόκληρο το ποσό ταυτόχρονα, θα σχηματιστούν μεγάλα κομμάτια. Είναι καλύτερο να προσθέσετε το ξηρό συστατικό σταδιακά. Το τελευταίο "άγγιγμα" θα είναι η προστιθέμενη κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
2. Τηγανίτες Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό το σημείο, το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε τις τηγανίτες και να μην αφήνετε τη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, το αποτέλεσμα θα είναι κατάλληλο. Κάθε νέα τηγανίτα, στοιβαγμένη πάνω από την προηγούμενη, πρέπει να συνοδεύεται από ένα κομμάτι βούτυρο.
3. Πλήρωση για τηγανίτες. Οι περισσότερες συνταγές έχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις κοπής. Όσο για το ζαμπόν και το τυρί για τηγανίτες, εδώ αξίζει να ξεκινήσετε μόνο από προσωπικές προτιμήσεις. Μόνο είναι καλύτερο να τρίψετε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, έτσι ώστε οι ζεστές τηγανίτες να λιώσουν γρηγορότερα και να γίνουν μαλακές. Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση με οποιαδήποτε σειρά και είναι καλύτερα να το τυλίξετε σε φακέλους.

Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή! Στο τέλος, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τις ήδη γεμισμένες τηγανίτες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, ώστε να είναι πιο ζουμερές και τραγανές. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και η μυρωδιά των τηγανιτών θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι.

Τηγανίτες με ζαμπόν, τυρί και φρέσκες ντομάτες

Μπορούν να εμφανιστούν με ασφάλεια οι τηγανίτες γεμιστές με γέμιση γιορτινό τραπέζι ως σνακ. Αλλά ποια γέμιση να διαλέξετε ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία; Μια απλή συνταγή είναι ένα τηγανίτα με ζαμπόν, τυρί και φρέσκες ντομάτες.

Σε αυτήν την περίπτωση, η παρασκευή τηγανιτών δεν διαφέρει από την προηγούμενη μέθοδο. Η συνταγή και το μαγείρεμα είναι απολύτως πανομοιότυπα. Η μόνη διαφορά είναι η πλήρωση, η οποία θα συζητηθεί παρακάτω.

Συστατικά για την πλήρωση:

• φρέσκες ντομάτες - 2-3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• μαλακό τυρί - 200 g;
• ζαμπόν - 250 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• ένα γαρίφαλο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 220 Kcal.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες ζαμπόν, τυρί και ντομάτα; Όλα είναι πολύ απλά! Η παρασκευή ζύμης και τηγανίτες τηγανίζονται σύμφωνα με κλασική συνταγήπάνω από.

Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει και η ποσότητα των συστατικών είναι η ίδια. Ωστόσο, προστίθεται φρέσκια ντομάτα στο ζαμπόν και το τυρί, το οποίο πρέπει να πλυθεί καλά πριν.

Ελατήρια

Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε τηγανίτες με διάφορα γεμίσματα, από τυρί cottage έως μανιτάρι ή λαχανικά. Γιατί όμως να αγοράζετε τηγανίτες στο κατάστημα όταν μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι; Επιπλέον, η πλήρωση θα είναι 100 φορές πιο νόστιμη, καθώς τα προϊόντα επιλέχθηκαν ανεξάρτητα και τα ίδια τα μέρη θα είναι μεγαλύτερα.

Μια πολύ δημοφιλής επιλογή για τηγανίτες είναι με λιωμένο τυρί. Ξεκινώντας με μια καυτή τηγανίτα, αρχίζει να λιώνει και δημιουργεί μια υπέροχη πλαστική μάζα. Και με το ζαμπόν, αυτός ο συνδυασμός φαίνεται γενικά θεϊκός.

Συστατικά για την πλήρωση:

• ζαμπόν - 200 g;
• μαλακό τυρί - 150 g
• μεταποιημένο τυρί - 150 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος (συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών ψησίματος): 60 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 244 kcal.

Για να γεμίσετε τηγανίτες, πρέπει πρώτα να τις μαγειρέψετε. Η συνταγή είναι κλασική: όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής υγρή κατάσταση, στη συνέχεια ψήνονται σε αντικολλητικό τηγάνι και στοιβάζονται σε μια στοίβα για περαιτέρω ενέργειες.

Όσο για την πλήρωση δύο τύπων τυριών και ζαμπόν, δεν αξίζει ιδιαίτερα να τα μαγειρέψετε. Αρκεί να κόβουμε το ζαμπόν σε επιμήκη φέτες μικρού πλάτους και να τρίβουμε το τυρί σε ένα τρίφτη. Είναι καλύτερα να κόψετε το μεταποιημένο τυρί σε μικρούς ίσους κύβους, ώστε να λιώσει γρηγορότερα.

Αφού είναι έτοιμες οι τηγανίτες, το γέμισμα τοποθετείται σε αυτά. Μετά από αυτό, πρέπει να απλώσετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί και να τις στείλετε στο φούρνο για 10 λεπτά (η θερμοκρασία πρέπει να είναι 130-150 βαθμούς).

Αυτό θα λιώσει το τυρί και θα σφίξει το ζαμπόν μαλακό και ζουμερό.

Τηγανίτες με ζαμπόν, τυρί και μαγιονέζα

Σχεδόν κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς μαγιονέζα, εκτός από γλυκά. Προστίθεται παντού και οι τηγανίτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Αλλά σε αυτήν την έκδοση, απαιτείται για το τυρί, έτσι ώστε όταν συνδυάζονται, αυτά τα δύο προϊόντα λιώνουν και παράγουν ένα υπέροχο άρωμα.

Συστατικά για την πλήρωση:

• ζαμπόν - 300 g;
• μαλακό τυρί - 250 g;
• μαγιονέζα - 150 g.

Χρόνος μαγειρέματος (συμπεριλαμβανομένων τηγανιτών): 60 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 292 Kcal.

Έτσι, οι τηγανίτες τηγανίζονται και είναι έτοιμες για γέμιση. Αλλά πρώτα αξίζει να το προετοιμάσετε. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Κόβουμε το ζαμπόν σε μεγάλες φέτες, προσθέτουμε στο τυρί και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Η τοποθέτηση ενός τέτοιου γεμίσματος ξεκινά με την κάλυψη της τηγανίτας με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Αξίζει την ομοιόμορφη κατανομή του στην επιφάνεια, χωρίς να φτάσει στις άκρες των 3-4 cm, αλλιώς θα διαρρεύσει από αυτά. Μετά από αυτό, η κύρια μάζα ζαμπόν και τυριού απλώνεται σε μια μικρή διαφάνεια στο κέντρο και η τηγανίτα πρέπει να τυλίγεται σε μια τακτοποιημένη δέσμη.

Γεμιστές τηγανίτες

Αυτή η συνταγή θα διαφέρει στον τρόπο που σερβίρονται οι τηγανίτες. Παρεμπιπτόντως, η γέμιση εδώ θα είναι κλασική - ζαμπόν και τυρί, καθώς και ζύμη μαγειρεμένη σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή (γάλα, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά, βούτυρο).

Σε ακόμα ζεστές τηγανίτες, βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζαμπόν και μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί. Απαλά, σηκώνοντας τη τηγανίτα από τις άκρες, πρέπει να σχηματίσετε ένα είδος σακούλας από αυτό.

Για να το διορθώσετε σε αυτήν τη μορφή, χρειάζεστε πράσινα φύλλα κρεμμυδιού. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα να δέσετε μια τηγανίτα και να σερβίρετε σε αυτήν τη φόρμα στο τραπέζι. Ένα πρωτότυπο ορεκτικό, και επιπλέον ένα πλούσιο, θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα γίνει μια νόστιμη προσθήκη στα πιάτα.

Για κάθε συνταγή, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις, που τηρούν, μπορείτε να πάρετε τέλειο πιάτο με ελάχιστη προσπάθεια. Συγκεκριμένα, οι συμβουλές από τους σεφ για την προετοιμασία τηγανιτών στοχεύουν να τους κάνουν πάντα νόστιμους και όμορφους. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:

• Εάν προσθέσετε μια πρέζα σόδα στη ζύμη, τότε θα σχηματιστούν χαριτωμένες φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• Για γέμιση τυριού, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο μαλακά τυριά, διαφορετικά δεν θα λιώσουν και οι τηγανίτες θα έχουν ξηρή γεύση.
• Πριν το τηγανίσετε, λαδώνετε το τηγάνι με ένα κομμάτι μπέικον.

Μια άλλη καλή συμβουλή είναι να συνιστούμε να τρώτε τηγανίτες φρεσκομαγειρεμένες ενώ είναι ακόμα ζεστές. Κατά κανόνα, μετά από αρκετές ώρες στο ψυγείο ή ακριβώς στο τραπέζι της κουζίνας, κρυώνουν και μετά την επαναθέρμανση δεν έχουν πλέον την ίδια γεύση.

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πλήρες πιάτο για πρωινό ή μεσημεριανό. Έχει να κάνει με το σωστό γέμισμα, το οποίο συνδυάζει μαλακό κρέας και μαλακό τυρί λιωμένο από τη φωτιά. Εκπλήξτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νέες συνταγές και απολαύστε θαυμάσιες ματιές!

Σήμερα, ένα τέτοιο πιάτο όπως τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί μπορεί να βρεθεί σε πολλές χώρες του κόσμου. Φυσικά! Αρωματικά, θρεπτικά, ζουμερά, δεν θα αφήσουν αδιάφορα ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς ανθρώπους.

Έτσι, για να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

1. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, χτυπάμε μέχρι να αφρώσουν. Ρίχνουμε γάλα και, χτυπώντας ελαφρά, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Τέλος, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και χτυπάμε ξανά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν κεφίρ ή υγρή ξινή κρέμα.
2. Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε περίπου μια κουτάλα ζύμης πάνω του, ή λίγο λιγότερο, ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η τηγανίτα είναι λεπτή. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.
3. Για τη γέμιση, τρίψτε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια και κόψτε το ζαμπόν σε κύβους ή λωρίδες. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας στη μέση της τηγανίτας. μια κουταλιά τυριού και την ίδια ποσότητα ζαμπόν. Διπλώστε το πάνω και το κάτω άκρο της τηγανίτας προς τη μέση και τυλίξτε το σαν ρολό. Εγινε! Στο τραπέζι μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί.

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί στο κεφίρ

Για όσους αγαπούν τις λεπτές παχουλές τηγανίτες και δεν θέλουν να μαγειρέψουν λεπτές, μπορούμε να προσφέρουμε να τις μαγειρέψουμε με κεφίρ.

Για να φτιάξετε τέτοιες τηγανίτες θα χρειαστείτε:

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και μετά προσθέτουμε 400 ml κεφίρ και αλεύρι.
2. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά με τα υπόλοιπα 200 ml κεφίρ. Στη συνέχεια αναμίξτε τα δύο μείγματα που προκύπτουν σε ένα.
3. Πριν ψήσετε τηγανίτες, ζεσταίνετε και λαδώνετε το τηγάνι ως συνήθως.
4. Τοποθετήστε ζαμπόν σε κύβους στη μέση της τηγανίτας και τυρί τριμμένο... Τυλίξτε τηγανίτα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: θα πρέπει να βάλετε λιγότερα γεμίσματα σε τέτοιες τηγανίτες από ό, τι σε λεπτές, καθώς οι παχιές τηγανίτες ξεδιπλώνονται πιο εύκολα και το γέμισμα μπορεί να πέσει από αυτά.

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί.

1. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε τηγανίτες, όπως στην προηγούμενη συνταγή, στη συνέχεια να βάλετε τυρί και ζαμπόν, κομμένα σε λεπτά στρώματα, στην έτοιμη ζεστή τηγανίτα, με ρυθμό περίπου 30-40 g γέμισης ανά 1 τηγανίτα.
2. Τυλίξτε τηγανίτα σε ένα σωληνάριο και αφήστε το να παραμείνει ζεστό για να λιώσει λίγο το τυρί. Μπορείτε να κόψετε τα έτοιμα ρολά σε μικρότερα κομμάτια ή να τα φάτε ολόκληρα.

Συνταγή όπως στη Shokoladnitsa

Η συνταγή για τηγανίτες "όπως στη Σοκολαδνίτσα" έχει μεγάλη ζήτηση στους κατοίκους. Όλα γιατί γεμιστές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί από αυτό το καφενείο είναι πολύ ασυνήθιστα και απίστευτα νόστιμα. Φυσικά, σχεδόν κανένας που δεν έχει εργαστεί στη Shokoladnitsa τους γνωρίζει. πρωτότυπη συνταγή, αλλά μπορούμε να σας προσφέρουμε να φτιάξετε τηγανίτες όσο το δυνατόν πιο παρόμοιες με αυτές που παρασκευάζονται στη Shokoladnitsa και ταυτόχρονα όχι λιγότερο νόστιμες.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

1. Λαδώστε τη τηγανίτα με βούτυρο, απλώστε το λιωμένο τυρί πάνω του. Επάνω με ψιλοκομμένο ζαμπόν.
2. Τυλίξτε τηγανίτα σε ένα σωληνάριο και τηγανίστε σε λαδωμένο βούτυρο τηγάνι.
3. Πασπαλίζουμε τις τελικές τηγανίτες με τριμμένο σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη.

Με την προσθήκη ντομάτας

Για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν κάπως τη γέμιση, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να φτιάξετε τηγανίτες που περιλαμβάνουν συστατικά όπως ζαμπόν, τυρί ή ντομάτα.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

1. Κόψτε το ζαμπόν και τις ντομάτες σε κύβους, τρίψτε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε λίγο τυρί, ζαμπόν και ντομάτα στο κέντρο της τηγανίτας, διπλώστε το πάνω και το κάτω άκρο προς τη μέση και διπλώστε τη τηγανίτα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: τυλίξτε καλά τηγανίτα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά πουθενά, επειδή οι ντομάτες δίνουν χυμό και η τηγανίτα μπορεί να διαρρεύσει.

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί ψημένα στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα

Για ειδικές περιστάσεις και εορταστικές εκδηλώσεις, όταν οι απλές κρέπες ζαμπόν και τυριών φαίνονται εκτός θέσης σε ένα πλούσιο τραπέζι, μπορείτε να ψήνετε τις τηγανίτες στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ.

Θα χρειαστείτε:

1. Ψήστε τις τηγανίτες ως συνήθως και γεμίστε τις με τριμμένο τυρί και ζαμπόν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στις τηγανίτες, όπως ρίγανη.
2. Προετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ: λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το αλεύρι χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, ανακατεύοντας συνεχώς με χτυπητήρι, ρίξτε σταδιακά το γάλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε και ανακατεύετε μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
3. Τοποθετήστε τις τυλιγμένες τηγανίτες σε ένα ταψί και συμπληρώστε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε τις τηγανίτες για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, έως 170 βαθμούς.

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί

Το ζαμπόν και το τυρί μπορούν να προστεθούν σε τηγανίτες όχι μόνο ως γέμιση, αλλά και ως ταψί. Τέτοιες τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ χνουδωτές και χοντρές, αφού η ζύμη για αυτούς είναι μαγιά.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

1. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, ρίξτε 200 ml όχι πολύ ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη να ζυμώσει για 3-3,5 ώρες. Αντί για 30 g ζύμης, μπορείτε να πάρετε 11 g ξηρού (1 φακελάκι).
2. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, κρυώνουμε ελαφρά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, ρίχνουμε στη ζύμη.
3. Φέρτε τη ζύμη στη συνολική ξινή κρέμα, προσθέστε το αυγό και το φυτικό λάδι σε αυτό.
4. Βάζουμε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο ζαμπόν σε προθερμασμένο τηγάνι, λαδωμένο με βούτυρο, ρίχνουμε με ζύμη και ψήνουμε σαν κανονικές τηγανίτες.

Καλή όρεξη!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανιτών με ζαμπόν και τυρί είναι 382 kcal ανά 100 g. Η ενεργειακή τους αξία ανά 100 g είναι.

Προετοιμάστε προϊόντα για γέμιση.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.

Αποφάσισα να προσθέσω τα τουρσί μανιτάρια στη γέμιση τηγανιτών, αλλά ακόμη και χωρίς αυτά, το γέμισμα ζαμπόν και τυριού είναι πολύ νόστιμο. Βάλτε τα τουρσί τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Αφήστε μερικά ολόκληρα μανιτάρια για διακόσμηση.

Συνδυάστε τυρί, μανιτάρια και ζαμπόν.

Ανακατέψτε το γέμισμα. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι στη γεύση.

Ανακατέψτε καλά το γέμισμα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στη γέμιση.

Αποφάσισα να σερβίρουν τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί με τη μορφή κολοβωμάτων, έτσι ώστε οι τηγανίτες να φαίνονται πιο εντυπωσιακές και ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί, ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Για να σχηματίσετε κολοβώματα, κόψτε την άκρη των τηγανιτών (όπως στη φωτογραφία).

Τοποθετήστε τη γέμιση στην τηγανίτα και ισιώστε.

Τυλίξτε τη γεμισμένη τηγανίτα σε ένα σφιχτό ρολό.

Κόψτε το ρολό σε δύο μέρη. Τοποθετήστε τα κολοβώματα σε μια επίπεδη πλάκα.

Διακοσμήστε τις τηγανίτες με βότανα και μανιτάρια. Εδώ αποδείχθηκε μια υπέροχη εκκαθάριση. Η παρασκευή τηγανιτών με γάλα και η υπέροχη εξυπηρέτησή τους με γέμιση ζαμπόν και τυριού είναι πολύ απλή. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσω την εκδοχή μου με τη μορφή κολοβωμάτων, το ορεκτικό φαίνεται πολύ ωραίο και ορεκτικό.

Καλή όρεξη!

Σύμφωνα με τις προτάσεις μας, θα λάβετε νόστιμες τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί, η συνταγή βήμα προς βήμα σας επιτρέπει να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο γρήγορα και εύκολα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.

Ρίχνουμε ζεστό γάλα ή κεφίρ, ανακατεύουμε ξανά. Για να αποφευχθεί το κάψιμο των τηγανιτών, συνιστάται η αραίωση του γάλακτος ή της κεφίρ με νερό.

Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει με χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λαδώνουμε φυτικό λάδι ή λαρδί.

Ρίξτε τη ζύμη από την κουτάλα στο τηγάνι, γυρίζοντάς την γρήγορα για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια. Όταν τα άκρα της τηγανίτας είναι ελαφρώς καστανά, γυρίστε το απαλά με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε έτοιμες τηγανίτες σε μια επίπεδη πλάκα.

Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε ζαμπόν και τυρί.

Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο της τελικής τηγανίτας και στη συνέχεια τυλίξτε το σε φάκελο, τρίγωνο ή άχυρο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανίτες με τυρί και ζαμπόν

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανίτες γεμιστές με ζαμπόν και τυρί είναι 295 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα, ντομάτες σε κύβους. Στη συνέχεια, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε θερμίδες στο γέμισμα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ζεστό ζαμπόν και τυρί τηγανίτες, αλλά είναι πολύ ορεκτικά ακόμη και κρύα. φωτογραφία: StockFood / Eising Studio - Food Food & Video

Οι τηγανίτες είναι μια αγαπημένη απόλαυση όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Η δημοτικότητα των ανοιξιάτικων ρολών έχει από καιρό κρατήσει το έδαφος της και δεν πρόκειται να τα παραδώσει. Το άρωμα των τηγανιτών στο σπίτι δημιουργεί ένα αίσθημα ζεστασιάς, ζεστασιάς και, όπως στην παιδική ηλικία, προσβλέπετε σε ένα οικογενειακό πρωινό με ζεστό τσάι και τηγανίτες. Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί τηγανισμένο πριν το σερβίρετε, αυτό είναι κάτι απίστευτο! Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να τα μαγειρέψετε και το μυστικό της δημιουργίας ζύμης τηγανίτας, το οποίο θα αποκαλύψουμε, θα σας επιτρέψει να επιδείξετε πραγματικά τα γαστρονομικά σας ταλέντα 🙂

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί: συστατικά

• 1 λίτρο γάλακτος
• 2 ωμά αυγά
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 300 γρ. ζαμπόν ή βραστό λουκάνικο
• 150 γρ. τυρί
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Βούτυρο - 50 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί: προετοιμασία

Αρχικά, αφαιρέστε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο για να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα ας κάνουμε τη γέμιση για τις τηγανίτες μας. Κόβουμε το ζαμπόν ή το βρασμένο λουκάνικο σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.

Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια αναμίξτε το ψυγμένο ζαμπόν. Οι τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί θα είναι ακόμη πιο νόστιμες αν αγοράσετε ακριβά και υψηλής ποιότητας ζαμπόν ή λουκάνικο.

Ζύμη τηγανιτών

Ανακατέψτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου με αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μπλέντερ. Εάν ούτε το ένα ούτε το άλλο, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στην κτυπημένη μάζα σε μερίδες (2 κουταλιές της σούπας το καθένα) και συνεχίστε να χτυπάτε. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να κάνουμε τη ζύμη τηγανίτας λίγο παχύτερη από ό, τι χρειάζεται, σαν τηγανίτες. Για τι? Θα μάθετε για αυτό σύντομα! Αυτό είναι το μυστικό της δημιουργίας ευάερων τηγανιτών "με φυσαλίδες".

Τώρα πρέπει να πάρετε ένα μικρό δοχείο, για παράδειγμα, έναν Τούρκο. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε αυτό, βάλτε το στη φωτιά και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει έντονα, ρίξτε γρήγορα σόδα (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Επίσης, ρίξτε νερό που βράζει γρήγορα με σόδα στη ζύμη και ανακατεύετε έντονα. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, η ζύμη της τηγανίτας σας θα έχει ελκυστικές φυσαλίδες και εξαιρετική τρυφερότητα.

Σπουδαίος! Υπολογίστε το πάχος της ζύμης έτσι ώστε να μην χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Αυτό θα καταστρέψει το αποτέλεσμα! Αντίθετα, εάν μετά την προσθήκη νερού με σόδα, η ζύμη αποδείχθηκε παχύτερη από ό, τι χρειάζεται, μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα απλά προσθέτοντας βραστό νερό σε αυτό. Αλλά όχι κρύο νερό!

Και πρέπει απλώς να ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη και να ανακατέψουμε. Αυτό θα δώσει την ελαστικότητα της ζύμης και θα αποτρέψει την προσκόλληση των τηγανιτών στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε τηγανίτες!

Προθερμάνετε το τηγάνι, βουρτσίζετε με φυτικό λάδι με ειδική βούρτσα ή ένα κομμάτι γάζας. Ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα στη ζύμη τηγανίτας.

Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά και μετά γυρίζουμε την άλλη με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα.

Τηγανίζουμε έντονα την πρώτη πλευρά · αυτό θα είναι το εξωτερικό των γεμισμένων τηγανιτών. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα που αφαιρείται από το τηγάνι με βούτυρο.