1. Για να μαγειρέψετε choux ζαχαροπλαστικής για τηγανίτες, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα, ο όγκος του οποίου θα είναι τουλάχιστον 1-1,5 λίτρα. Σπάστε στο κάτω μέρος του επιλεγμένου πιάτου αυγά κοτόπουλου, προσθέστε λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη δεν θα δώσει γλυκιά γεύση στις τηγανίτες, η αποστολή της είναι διαφορετική - για να αποκαλύψει τη γεύση της ζύμης. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη με χτυπήστε ελαφρά.

2. Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το γιαούρτι ή το κεφίρ σε ελαφρώς ζεστή κατάσταση, προσθέστε στο μείγμα αυγών.


3. Ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα, χτυπάμε στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι. Εάν θέλετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, τότε θα πρέπει να το κάνετε εκ των προτέρων, ώστε το αλεύρι να βγει λίγο.


4. Με τον ίδιο τρόπο, προσθέστε ολόκληρο τον όγκο του αλευριού στη ζύμη της τηγανίτας. Η ζύμη είναι πολύ παχιά, σαν τηγανίτα.


5. Στη συνέχεια, βράστε νερό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα στη ζύμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυάζονται ομοιόμορφα μεταξύ τους.


6. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά τη ζύμη και αφήστε για 15-20 λεπτά.


7. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι, θερμαίνετε και ρίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος. Για να γίνει αυτό, το τηγάνι πρέπει να είναι ελαφρώς κεκλιμένο σε κύκλο, τότε η τηγανίτα θα είναι λεπτή και ομοιόμορφη.


8. Όταν η ζύμη ροδεθεί στην κάτω πλευρά και εμφανίζονται πολλές μικρές φυσαλίδες αέρα στην κορυφή, γυρίστε τη τηγανίτα. Για να αφαιρέσετε τηγανίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα σιλικόνης.


9. Τηγανίστε όλες τις τηγανίτες μία προς μία, βάλτε τις σε ένα πιάτο. Η λίπανση είναι προαιρετική, αν και μπορείτε να ψεκάσετε με λίγο βούτυρο.


10. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε κιμά και προσθέτουμε αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι... Εάν θέλετε, η μάζα μπορεί να είναι πιπέρι ή να πασπαλιστεί με ένα ειδικό καρύκευμα για κρέας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο καρότο.


11. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Καλύπτεται ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος. Στο τέλος, το καπάκι πρέπει να αφαιρεθεί και ο κιμάς να ροδίζει. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε, γιατί το γέμισμα μπορεί να γίνει πολύ στεγνό.


12. Τώρα πώς να φτιάξετε ένα γεμιστό τηγανίτα κιμά; Βάλτε μια ατελή κουταλιά της σούπας στη γέμιση.


13. Γυρίστε το πάνω και το κάτω μέρος της τηγανίτας προς το κέντρο με το γέμισμα.


14. Διπλώστε το προκύπτον κενό έτσι ώστε το αριστερό άκρο της τηγανίτας να είναι πάνω από το γέμισμα. Τώρα τυλίξτε το υπόλοιπο ελεύθερο άκρο γύρω από το τεμάχιο εργασίας.


Οι τηγανίτες με κιμά είναι νόστιμες, ζουμερές και αρωματικές. Δεν χρειάζονται προσθήκες. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο!

Γεμιστές τηγανίτες - αρωματικές, ικανοποιητικές και νόστιμο πιάτοαγαπήθηκε από πολλούς ενήλικες και παιδιά. Οι τηγανίτες με κιμά είναι πολύ ορεκτικές, αλλά διάφορα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, μανιτάρια, τυρί cottage ή ρύζι είναι επίσης κατάλληλα για τη γέμιση. Μια υπέροχη λιχουδιά μπορεί να ψηθεί γρήγορα και εύκολα στην κουζίνα σας, ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ για μελλοντική χρήση καταψύκοντάς το στην κατάψυξη.

Οι τηγανίτες γεμιστές με κρέας είναι μια εξαιρετική επιλογή για καθημερινά και γιορτινό τραπέζι... Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη γέμιση χοιρινού κρέατος - με αυτό το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό και πικάντικο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι σίτου - 0,35 kg
• αυγά - 3 τεμ .;
• πλήρες γάλα - 750 ml.
• ηλιέλαιο - 35 ml.
• αλάτι - 4-5 γραμμάρια
• ζάχαρη - 30 γραμμάρια
• κιμά χοιρινό - 0,3 κιλά
• βολβός;
• μαϊντανός, άνηθος - 5-6 κλαδιά.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε γάλα, αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε το μείγμα. Όταν τα κομμάτια αλευριού διαλύονται εντελώς, προσθέστε ηλιέλαιο στη ζύμη.
3. Πάρτε ένα τηγάνι, το λαδώνετε, το βάζετε στη φωτιά και το θερμαίνετε.
4. Ρίχνουμε λίγο ζύμη σε αυτό και τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά και από την άλλη. Με αυτόν τον τρόπο, ψήνετε τον απαιτούμενο αριθμό προϊόντων.
5. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα για τηγανίτες σε κιμά. Ανακατέψτε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι.
6. Κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος του τηγανίσματος - έχετε την τέλεια γέμιση κρέατος για τηγανίτες.
7. Πρέπει να αρχίσετε να γεμίζετε τη λιχουδιά. Λίγο στιφάδο βάλτε στη μέση του ψημένου επίπεδου ψωμιού, στη συνέχεια καλύψτε το και στις δύο πλευρές και τυλίξτε τη μορφή σωλήνα.

Ένα πανέμορφο ορεκτικό είναι έτοιμο. Μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές ή να ψήσετε στο φούρνο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Με κολοκυθάκια

Ένα υπέροχο πιάτο με πρωτότυπο γέμισμα, το οποίο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη του νοικοκυριού κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος. Και ο συνδυασμός πλούσιων τηγανιτών με κολοκυθάκια και γαλακτοκομικά προϊόντα δίνει στη θεραπεία μια φρέσκια γεύση και ορεκτική εμφάνιση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι - 250 γραμμάρια
• γάλα - 200 ml
• αυγά - 2 τεμ .;
• βούτυρο (βούτυρο) - 20 γραμμάρια.
• αλάτι, ζάχαρη - στο γούστο σας
• τυρί cottage - 150 γραμμάρια
• κολοκυθάκια (μικρό μέγεθος) - 1 τεμ.;
• βραστό κρέας - 100 γραμμάρια.
• τυρί (σκληρό) - 170 γραμμάρια.
• πιπέρι σκόρδου - 4 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αυγά, αλάτι, γάλα, ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο... Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και διαλύστε το καλά, χτυπώντας ελαφρά το μείγμα. Όταν η ζύμη είναι λεία, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τις τηγανίτες.
2. Τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο.
3. Πλύνετε τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε λωρίδες, αλατίζουμε, στη συνέχεια τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
4. Βάλτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, προσθέστε τυρί cottage, κρέας και τριμμένο τυρί σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι σκόρδου και ανακατέψτε.
5. Βάλτε τη γέμιση στις κρύες τηγανίτες και στη συνέχεια τυλίξτε τις με ένα φάκελο.

Ένα γεμιστό σνακ μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες πρωινό πριν από την έναρξη μιας γεμάτης ημέρας ή ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα.

Με την προσθήκη ρυζιού στη γέμιση

Οι επισκέπτες που έρχονται για δείπνο μπορούν να τρέφονται γεμιστές τηγανίτες με την προσθήκη ρυζιού και κρέατος στη γέμιση. Ψιλοκομμένο βραστό μοσχαρίσιο κρέας με εύθρυπτα πλιγούρια είναι τέλεια συνδυασμένα προϊόντα, χάρη στα οποία η απόλαυση αποκτά μια εξαιρετική και μοναδική γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αλεύρι - 450 γραμμάρια
• σόδα - 5 γραμμάρια
• νερό - 450 ml
• γάλα - 0,5 λίτρα
• ρύζι (μακρύ) - 80 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια
• αλάτι - 10 γραμμάρια
• λάδι (εξευγενισμένο) - 35 ml.
• κρέας (βόειο κρέας) - 600 γραμμάρια.
• ζωμός - 200 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• τριμμένο πιπέρι - 4 γραμμάρια.

Μαγείρεμα κιμά και τηγανίτες ρυζιού:

1. Βράστε το βόειο κρέας σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια κρυώστε και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Για να φτιάξετε μια ζύμη, πρέπει να πάρετε τα αυγά, να τα αναμίξετε με νερό και γάλα και στη συνέχεια να ανακατέψετε με ένα χτυπητήρι. Προσθέστε ζάχαρη, σόδα, λάδι, αλάτι στο προκύπτον υγρό, προσθέστε αλεύρι και κτυπήστε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
3. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για περίπου 25 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τις λεπτές τηγανίτες.
4. Κόβουμε το βραστό κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε στο τηγανητό κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε ζωμό, μπαχαρικά και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
6. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε. Τότε κρυώ.
7. Ανακατέψτε το τρίξιμο και το τηγανητό κρέας, στη συνέχεια τυλίξτε το προκύπτον γέμισμα με τηγανίτες.
8. Τηγανίστε το ορεκτικό σε ηλιέλαιο και στις δύο πλευρές.

Η απόλαυση είναι έτοιμη, πρέπει να την φορέσετε όμορφο πιάτο και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστή σάλτσα με κρέπες τηγανίτες.

Μαγείρεμα με πατάτες

Μια αρωματική και θρεπτική απόλαυση που σίγουρα θα απολαύσουν τα παιδιά με την ευαίσθητη γεύση τους. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε τηγανίτες με πατάτες και κρέας, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να κυριαρχήσει αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι - 250 γραμμάρια
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• εξευγενισμένο λάδι - 25 ml.
• φρέσκο \u200b\u200bγάλα - 580 ml.
• αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια
• πατάτες - 0,7 kg;
• κιμά - η ίδια ποσότητα ·
• βολβός;
• λίπος βουτύρου - 23 γραμμάρια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• μπαχάρι - 1-3 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά σε ένα πιάτο και αφαιρέστε τους κρόκους. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε καλά.
2. Ρίχνουμε γάλα στο μείγμα που προκύπτει και προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν διαλυθεί πλήρως, προσθέστε ηλιέλαιο.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με χτυπήστε ελαφρά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα απαλά στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Πρέπει να προσπαθήσουμε να τα κάνουμε λεπτά και ελαστικά.
5. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράστε τις πατάτες.
6. Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό και ψιλοκόψτε. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.
8. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από έτοιμες πατάτες, ανακατέψτε με κρέας, αλατοπίπερα με σκόρδο, πιπέρι, βούτυρο και τηγανητά κρεμμύδια.
9. Τώρα πρέπει να γεμίσετε τις τηγανίτες, να τις διπλώσετε σε ένα τρίγωνο και να τηγανίσετε το ορεκτικό σε ένα τηγάνι.

Γεμιστές τηγανίτες με πατάτες πηγαίνουν καλά με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, adjika ή κέτσαπ. Η απόλαυση μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Τηγανίτες με κιμά και μανιτάρια

Τηγανίτες με εξαιρετικό μανιτάρι και γέμιση κρέατος θα κατακτήσουν ακόμη και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι ιδανικό για ένα σνακ για μεσημεριανό γεύμα ή μπορεί να είναι η τέλεια απόλαυση για μια οικογενειακή συγκέντρωση. Θα ζυμώσουμε τη ζύμη με κεφίρ, θα πάρουμε ένα λίτρο προϊόντος με χαμηλά λιπαρά.

Θα χρειαστείτε επίσης:

• αλεύρι - 280 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 45 ml;
• ζάχαρη - 35 γραμμάρια
• αλάτι - 3 γραμμάρια
• αυγά - 2 τεμ .;
• κιμά - 0,6 κιλά
• βολβός;
• καρότα - 100 γραμμάρια.
• μανιτάρια στρειδιών (φρέσκα) - 250 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε κεφίρ, αλεύρι σε αυτά και ανακατέψτε. Πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε τη ζύμη να τρέχει, διαφορετικά τα προϊόντα θα γίνουν παχιά.
2. Τώρα πρέπει να ψήσουμε τηγανίτες. Για αυτό μέσα ένα ζεστό τηγάνιλαδωμένο με λαρδί, πρέπει να ρίξετε λίγο ζύμη, αφήστε το να απλωθεί κατά μήκος του κάτω και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να κρυώσουν.
3. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να πάρετε τον κιμά, να το βάλετε σε τηγάνι και να τηγανίσετε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
4. Κόψτε τα λαχανικά, συνδυάστε με κρέας και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
5. Πλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τηγανίστε σε ελαιόλαδο.
6. Συνδυάστε τον κιμά με μανιτάρια, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατέψτε.
7. Βάλτε τη γέμιση στο ψημένο επίπεδο ψωμί και τυλίξτε το έτσι ώστε να έχετε ένα σφιχτό ρολό. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται έως ότου σχηματιστεί μια καφέ κρούστα.

Πρέπει να τρώτε τηγανίτες με κιμά και ζεστά μανιτάρια, με την αγαπημένη σας σάλτσα ή μαγιονέζα.

Μια πολύ αρωματική απόλαυση επιτυγχάνεται με γέμιση μανιταριών, αγαρικών μελιού ή μανιταριών γάλακτος.

Συνταγή αυγών

Τα προϊόντα με την προσθήκη αυγών είναι πολύ πιο νόστιμα από τα παραδοσιακά τηγανίτες με κρέας. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό που θα σας ενεργοποιήσει όλη την ημέρα ή ένα πλήρες δείπνο στο σπίτι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• νερό - 200 ml.
• γάλα - 180 ml.
• αλάτι - στα γούστα σας
• φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμ .;
• βολβός;
• αλεύρι - 450 γραμμάρια
• βραστό κρέας (οποιοδήποτε) - 650 γραμμάρια.
• αυγά (βραστά) - 5 τεμ.
• ζωμός - 45 ml;
• ρύζι - 120 γραμμάρια
• βούτυρο - 40 γραμμάρια
• πιπέρι, μπαχαρικά - 3-4 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Νερό, Ωμά αυγά, γάλα, αλάτι, αλεύρι, βάζουμε σε μπλέντερ και κτυπάμε.
2. Πάρτε ένα τηγάνι, γράσο με λίπος, ζεσταίνετε και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα.
3. Ταξινομήστε το ρύζι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε. Ψύξτε τα τελικά δημητριακά.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι.
5. Τρίψτε το κρέας χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Τρίβουμε τα βραστά αυγά και ανακατεύουμε με κιμά. Στη συνέχεια προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ζωμό, ρύζι, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε.
6. Τώρα κάθε κέικ πρέπει να γεμίζει με γέμιση και να τυλίγεται σε ένα τακτοποιημένο ρολό.
7. Τηγανίστε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.

Η λιχουδιά με κιμά, ρύζι και αυγό είναι έτοιμη, είναι καλύτερα να το σερβίρετε ξινή κρέμα σάλτσα. Έτοιμο πιάτο γαρνίρουμε με κλαδάκια μαϊντανό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κιμά κοτόπουλου - 0,9 kg
• βολβός;
• γάλα - 700 ml.
• αυγά - 4 τεμ .;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλεύρι - 270 γραμμάρια
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια
• τυρί - 70 γραμμάρια
• χόρτα - 1 μάτσο
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - 5 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Πρέπει να πάρετε το κρεμμύδι, να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε μικρούς κύβους.
2. Βάζουμε φέτες λαχανικών σε προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά. Αλατίστε το τελικό γέμισμα, σεζόν με πιπέρι και μπαχαρικά.
3. Για να φτιάξετε τη ζύμη, πρέπει να αναμίξετε γάλα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι και να χτυπήσετε καλά. Προσθέστε 20 ml βουτύρου στο προκύπτον μείγμα και ψήστε τηγανίτες από αυτό.
4. Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο γέμισμά τους. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το γέμισμα στις τηγανίτες και τυλίξτε τη μορφή φακέλου.
5. Τώρα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, πασπαλισμένα στην κορυφή τυρί τριμμένο και τοποθετήστε τα κενά σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, λαμβάνοντας υπόψη τις δικές σας προτιμήσεις, αλλά υπάρχουν πολλά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη γέμιση πολύ πιο νόστιμη:

1. Το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια προσθέτουν επιπλέον γεύση στον κιμά.
2. Για να δώσετε στο κρέας μια λεπτή, κρεμώδη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά ξινή κρέμα ή κρέμα στο τελικό γέμισμα.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους κρέατος για γέμιση τηγανιτών. Είναι ιδιαίτερα ζουμερό και λιγότερο σε θερμίδες από χοιρινό και κοτόπουλο.
4. Το τυρί που προστίθεται στη γέμιση των πουλερικών θα το κάνει πολύ νόστιμο.
5. Μια υπέροχη επιλογή είναι η συμπλήρωση του βραστό κρέας (ψιλοκομμένο) με την προσθήκη τηγανητών κρεμμυδιών και καρότων.
6. Εάν προσθέσετε λίγο στον κιμά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος τοματοπολτός, τότε θα αποκτήσει μια αυθεντική, γλυκιά και ξινή γεύση.

Συνιστάται για ανεφοδιασμό ψιλοκομμένο κρέας για τηγανίτες με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Και έτσι ώστε το γέμισμα να αποδεικνύεται χωρίς κομμάτια και με τη συνοχή του να μοιάζει με πατέ, πρέπει να συνθλίψετε τον κιμά σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να βρείτε τον δικό σας συνδυασμό προϊόντων για τη γέμιση, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε τηγανίτες σε καλή διάθεση και τότε σίγουρα θα αποδειχθούν νόστιμα.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τη ρωσική μαγειρική στο σπίτι. Κάθε νοικοκυρά θα ψήνει τηγανίτες με τον δικό της τρόπο μυστική συνταγή... Θέλω λοιπόν να σας αποκαλύψω το μυστικό της δημιουργίας νόστιμων τηγανιτών.

Μέθοδος μαγειρέματος: Τηγανίτες με κιμά και αυγό

	Προετοιμάστε πρώτα τις τηγανίτες. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, φυτικό λάδι, ζάχαρη.
	Προσθέστε γάλα και μια κουταλιά μαγειρικής σόδας, ανακατέψτε καλά. Χωρίς παύση παρέμβασης, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
	Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές, λιπαίνοντας το τηγάνι κάθε φορά.
	Τώρα αφήστε τα τηγανίτες στην άκρη, μπορείτε να τα καλύψετε με καπάκι ή πετσέτα για να τα μαλακώσετε και στη συνέχεια να τα τυλίξετε εύκολα.
	Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε φυτικό λάδι.
	Προσθέστε το παγωμένο βόειο κρέας στο τηγάνι (αν το έχετε βγει από την κατάψυξη)
	Τηγανίστε τον κιμά και τα κρεμμύδια σε μια αρκετά υψηλή φωτιά έως ότου βράσει η περίσσεια νερού και στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου είκοσι λεπτά.
	Αυτή τη στιγμή, βράζουμε 2 αυγά. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα. Όταν μαγειρευτεί ο κιμάς, τρίβουμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τα βότανα, το πιπέρι και το αλάτι.
	Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη! Όταν το γέμισμα έχει κρυώσει ελαφρώς, τυλίξτε το με τηγανίτες. Τηγανίτες είναι έτοιμες, μπορείτε να σερβίρετε.

Συμβουλή: επιτρέπεται να τηγανίζετε επιπλέον τηγανίτες σε ένα τηγάνι ή να ψήνετε στο φούρνο. Πειραματιστείτε με τη γέμιση, φάτε για την υγεία σας!

Οι τηγανίτες γεμιστές με κρέας ή κιμά είναι απλά νόστιμες! Ειδικά αν φτιάξατε μόνοι σας τη γέμιση και τηγανίτες! Δοκιμάστε το - είναι εύκολο!

• Αλάτι - 1,5 κουτ
• Κιμάς - 0,5 κιλά
• Ρύζι - 70 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Προσθέστε κιμά, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση στο κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.

Στο τέλος, προσθέστε το προψημένο ρύζι.

Ανακατέψτε, το γέμισμα είναι έτοιμο.

Τοποθετήστε τη τηγανίτα προς τα πίσω και τοποθετήστε λίγο το γέμισμα πιο κοντά στη μία άκρη.

Καλύψτε τη γέμιση με τα δεξιά και αριστερά άκρα.

Στη συνέχεια αρχίζουμε να ρίχνουμε τη τηγανίτα σε σωλήνα.

Βάζουμε την τελική τηγανίτα ανάποδα.

Καθώς οι υπόλοιπες τηγανίτες τηγανίζονται, γεμίστε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο.

Συνταγή 2: Γέμισμα για κιμά και τηγανίτες αυγών

• κρεμμύδι
• 500 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος
• 2 σκληρά βραστά αυγά
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα
• φρέσκα βότανα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε το παγωμένο βόειο κρέας στο τηγάνι (αν το έχετε βγει από την κατάψυξη)

Τηγανίστε τον κιμά και τα κρεμμύδια σε μια αρκετά υψηλή φωτιά έως ότου βράσει η περίσσεια νερού και στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου είκοσι λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, βράζουμε 2 αυγά. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα. Όταν μαγειρευτεί ο κιμάς, τρίβουμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τα βότανα, το πιπέρι και το αλάτι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη! Όταν το γέμισμα έχει κρυώσει ελαφρώς, τυλίξτε το με τηγανίτες. Τηγανίτες είναι έτοιμες, μπορείτε να σερβίρετε.

Συνταγή 3: Πώς να φτιάξετε κρέας για τηγανίτες

• 3 μεσαία κρεμμύδια;
• 1 καρότο
• 2 αυγα;
• 600 g χοιρινού κρέατος
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βράστε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει, βγάλτε το από το ζωμό, βάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Ο ζωμός είναι κατάλληλος για την προετοιμασία άλλων πιάτων.

Όταν το κρέας έχει κρυώσει λίγο, το περνάμε από ένα μύλο κρέατος ή το αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ζωμό στο κρέας.

Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα.

Ρίχνουμε μερικές κουταλιές φυτικού ελαίου στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και κίτρινα.

Ρίχνουμε το κρέας στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε λίγο μέχρι να εμφανιστεί στους κόκκους μια ορεκτική χρυσή κρούστα.

Βράστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε με κρύο τρεχούμενο νερό και καθαρίστε. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε πάλι τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο αυγό σε αυτό, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε τα πάντα.

Συνταγή 4: Πλήρωση κρέατος για τηγανίτες με βραστό κρέας

1. 700 γραμμάρια βοείου κρέατος πρέπει να βράσουν και να κρυώσουν εκ των προτέρων.
2. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε τα κρεμμύδια: ξεφλουδίστε 2 μεσαία κρεμμύδια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καλά.
3. Ζεσταίνετε το λάδι για τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και φέρετε το σε ετοιμότητα (θα πρέπει να γίνει "χρυσό καφέ").
4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά περνούν μέσω μύλου κρέατος. βραστό βοδινό σεζόν με τηγανητά κρεμμύδια με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Του ροπαλοφόρος για τηγανίτες, για παράδειγμα, ψήνουμε τηγανίτες. Για κάθε τηγανίτα πρέπει να ετοιμάσετε γέμιση κρέατος και τυλίξτε το σε φάκελο, σωλήνα ή τσάντα.

Στη συνέχεια, διαλύστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και βυθίστε κάθε τηγανίτα σε λιωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί σε ένα στρώμα. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε όλες οι τηγανίτες να είναι ζεστές και ζεστές. Φύλλο ψησίματος - καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για πέντε λεπτά με τον ίδιο σκοπό.

Θα είναι πολύ νόστιμο εάν τηγανίτες με γέμιση κρέατος σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Συνταγή 5: Ζουμερά και γευστικά γεμίσματα κρέατος για τηγανίτες

Πλήρωση κρέατος για τηγανίτες από αυτό απλή συνταγή προετοιμάστηκε από ωμό κρέας... Λόγω αυτής της τεχνολογίας μαγειρικής, ο κιμάς αποδεικνύεται πολύ ζουμερός και νόστιμος. Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία.

• Κρέας - 650 γραμμάρια (μπορεί να είναι κοκκινιστό χοιρινό, βόειο κρέας ή βραστό κοτόπουλο)
• Βούτυρο - ½ Art. κουτάλια
• Κρεμμύδι - 1-2 Art. κουτάλια (ψιλοκόψτε)
• Αυγά - 6 κομμάτια (βράζουμε, ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε)
• Ξινή κρέμα - 2-4 Art. κουτάλια
• Αλάτι / πιπέρι - για γεύση
• Ζωμός - 200 γραμμάρια (αυτό που παραμένει μαζί σας όταν βράζετε κρέας)

Αλέστε το μαγειρεμένο κρέας σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, γεμίστε με αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε καλά τα αυγά μέχρι να είναι σκληρά. Συνδυάστε το κρέας, τα αυγά με τα τηγανητά κρεμμύδια και ρίξτε λίγο ζωμό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.

Τυλίξτε τα ελατήρια με ένα φάκελο.

Συνταγή 6: Πώς να κάνετε γέμιση κιμά για τηγανίτες

• κιμά κοτόπουλου - 1 κιλό
• λεπτές τηγανίτες - οποιαδήποτε ποσότητα;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• αλάτι για γεύση;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - γεύση;
• βροχή. λάδι τηγανίσματος - 50 ml.

Τηγανίζουμε τον κιμά κοτόπουλου με κρεμμύδια σε ηλιέλαιο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Χωρίστε τον τελικό κιμά σε 2 μέρη. Αφήστε το πρώτο μέρος ως έχει, προσθέστε βραστά και ψιλοκομμένα αυγά στο δεύτερο.

Γεμίζουμε τις τηγανίτες με τον κιμά που προκύπτει και στρίβουμε όπως θέλετε.

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές τηγανίτες (δεν μπορείτε να φάτε τόσο όγκο τη φορά), παγώνω μερικά από αυτά στον καταψύκτη, αυτό είναι πολύ βολικό για γρήγορο πρωινό... Πριν το σερβίρετε, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 7: Πλήρωση κρέατος για κιμά και τηγανίτες ρυζιού

• 700 γραμμάρια φρέσκο \u200b\u200bκρέας (400 βόειο κρέας και 300 χοιρινά).
• 200 γρ. Κρεμμύδια και λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 100 γραμμάρια ρυζιού
• 30 γραμμάρια πράσινου άνηθου
• Μπαχαρικά για γεύση

Στρίβουμε φρέσκο, παγωμένο κρέας σε μύλο κρέατος. Ο κιμάς πρέπει να αναμιχθεί! Διαφορετικά, θα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πολύ λιπαρά, με την κυριολεκτική έννοια.

Σιγοβράστε τον κιμά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Πρώτα μέσα δικό χυμόκαι στη συνέχεια με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου. Φροντίστε να αλάτι και πιπέρι.


Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει μαζί με τον άνηθο. Προσθέστε το κρεμμύδι στον κιμά χωρίς λάδι. Για να το κάνετε αυτό, απλώς γείρετε το τηγάνι κρεμμυδιού και αφήστε το λάδι να στραγγίσει.


Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, αλατίζουμε το νερό στο οποίο βράζει το ρύζι.

Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι, το τηγανητό κρεμμύδι και τηγανητό κιμά.
Η πλήρωση κρέατος είναι έτοιμη.

Συνταγή 8: Πώς να φτιάξετε τηγανίτα κομματιού κοτόπουλου

Η πλήρωση μπορεί να γίνει από έτοιμο κιμά κοτόπουλουτηγανητό σε φυτικό λάδι ή χρησιμοποιήστε τη διαιτητική έκδοση του κιμά κοτόπουλου βρασμένο. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε κρέας κοτόπουλου με την προσθήκη κρεμμυδιών, καρότων, αλατιού και των αγαπημένων σας μπαχαρικών. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κοτόπουλου - από 30 έως 50 λεπτά. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί τέλεια για την παρασκευή ενός άλλου πιάτου.

Κυλήστε το βρασμένο κρέας σε ένα βαθύ μπολ μέσω μύλου κρέατος.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό καφέ χρώμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτό.

Τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα και σάλτσα σόγιας προσθέστε στον βραστό κιμά και ανακατέψτε τα πάντα. Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε τη γέμιση με πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή για τηγανίτες κομματιού κοτόπουλου μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας άλλα συστατικά στη γέμιση. Μπορούν να είναι ρύζι ή μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βραστό αυγό ή δημητριακά σαν σάγκο. Μπορείτε να βάψετε τον κιμά με προ-μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα καρότα ή πιπεριά... Κάποιος προσθέτει μπρόκολο για πρόσθετη υγεία. Υπάρχουν πολλές επιλογές, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε.

Οι τηγανίτες κομματιού κοτόπουλου θα βρεθούν στο τραπέζι πιο γρήγορα εάν ζυμώνετε τη ζύμη παράλληλα και ψήνετε την απαιτούμενη ποσότητα τηγανίτες ενώ μαγειρεύετε το κρέας και προετοιμάζετε τη γέμιση.

Γειά σου! Στην ατζέντα τηγανίτες; Ας περιποιηθούμε λοιπόν και ψήνουμε νόστιμες, πολύ ζουμερές και τρυφερές τηγανίτες με κρέας! Και ταυτόχρονα θα σας πω πώς να μαγειρέψω ένα γέμισμα που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Τηγανίτες με κρέας. Η εκδοχή μου

Σε ειδική θέα τηγανίτες με κρέας δεν χρειάζεται. Και όμως θα περιγράψω εν συντομία την εκδοχή μου.
Το ξύσμα των τηγανιτών είναι ένα ζουμερό, τρυφερό και ταυτόχρονα δεν αποσυντίθεται. Αυτή η δομή επιτυγχάνεται με μια μυστική τεχνική. Το έμαθα σε εύθετο χρόνο από τον περίφημο μάγειρα Ι. Λάζερσον. Τώρα θα μοιραστώ με χαρά μαζί σας.
Ακόμα και το ξηρό βόειο κρέας είναι κατάλληλο για τη γέμιση. Δεν μιλάω για χοιρινό ή πουλερικό. Αλλά αν μιλάμε για προτιμήσεις, τότε παίρνουμε τις πιο νόστιμες τηγανίτες μοσχαρίσιο κρέας... Αλλά αυτό είναι, για μένα. Και πραγματικά επιλέγετε το κύριο προϊόν σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις δυνατότητές σας. Σήμερα, για παράδειγμα, είχα χοιρινό φιλέτο... Και οι τηγανίτες είναι καλές μαζί της.
Το κρέας για γέμιση δεν βράζει. Και μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Και ακόμη και σε σάλτσα. Από το οποίο το τελικό προϊόν γίνεται πολύ πιο νόστιμο.
Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν με γάλα, κεφίρ και μαγιά. Εν ολίγοις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή για τηγανίτα. Μου αρέσει περισσότερο η έκδοση γάλακτος, το χρησιμοποιώ πιο συχνά.
Σας συμβουλεύω να δημιουργήσετε μια ροή εργασίας έτσι
1. Προετοιμάστε τη γέμιση σε ένα τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει.
2. Αυτή τη στιγμή, σφυρίστε τη ζύμη τηγανίτας. Αφήστε τον στην άκρη για ξεκούραση.
3. Περιστρέψτε την ψυχρή πλήρωση σε μύλο κρέατος.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτες και τυλίγουμε ταυτόχρονα με γέμιση κρέατος.

Με αυτήν την αρχή, θα αρχίσω να περιγράφω τη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε ένα ζουμερό και τρυφερό γέμισμα κρέατος για τηγανίτες. Συνταγή με φωτογραφία

Έτσι, στην προσοχή σας - το γέμισμα για τηγανίτες που λιώνουν στο στόμα σας.

Ποια τρόφιμα πρέπει να παρασκευαστούν

· Χοιρινό (πολτό) - 1 κιλό.
· Κρεμμύδια - 4 μεσαία κομμάτια.
· Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
· Βούτυρο - 20 - 30 γρ.
· Ηλιέλαιο - ml. τριάντα
· Ένα μείγμα πιπεριών και μπιζελιών - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεσμένο πιπέρι)
· Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ και αλάτι για γεύση.

Επαναλαμβάνω ότι μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας.

Πώς να προετοιμάσετε τη γέμιση

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να αλέθουμε πάρα πολύ. Κόψτε έτσι ώστε να είναι βολικό να το περάσετε μέσω μύλου κρέατος.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή λωρίδες. Το μέγεθος δεν έχει σημασία εδώ. Τα κρεμμύδια επίσης θα κομματιστούν.

3. Ζεστάθηκε με ηλιέλαιο τηγάνι στείλτε κρεμμύδια. Μειώστε τη θερμότητα και τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές και αρωματικό.

4. Τοποθετήστε το κρέας στο μαξιλάρι κρεμμυδιού. Κρατήστε το για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για ελάχιστο. 5. Ενεργό μαξιλάρι κρεμμυδιού το κρέας θα προετοιμαστεί για τη θερμική διαδικασία, δεν θα καεί. Και ταυτόχρονα θα τρέφεται με κρεμμύδια.

5. Αλέθουμε τα μπιζέλια σε γουδί.
6 ... Αλάτι και πιπέρι το κρέας. Δεν είναι απαραίτητο να το φέρετε σε ετοιμότητα σε αυτό το στάδιο. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα αρπάξει. Άλλαξε χρώμα.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε για άλλα λεπτά. 1-2. Η προσθήκη αυτού του συστατικού είναι το κύριο μυστικό της μη αποσυντιθέμενης γέμισης.

8 ... Ρίξτε ml. 70-80 νερό. Μείγμα.

9. Προσθέστε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε. Αλάτι αν θέλετε.

10 ... Πιο σιγο. 10-15. Ο στόχος μας είναι να πάρουμε ένα είδος γκούλας σε σάλτσα. Και αυτή η σάλτσα θα κάνει τις τηγανίτες μας πολύ ζουμερές.
11 ... Σβήστε τη φωτιά, κρυώστε λίγο το κρέας.
12. Περάστε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσω μύλου κρέατος. Και κρέας, και κρεμμύδια, και υγρή σάλτσα. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν δεν είναι αρκετό.

Το γέμισμα είναι έτοιμο. Θα προσθέσω μόνο ότι αυτή τη φορά έκοψα το κρέας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εάν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος, τότε τα κομμάτια κρέατος θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερα. Αλλά χάρη στη σάλτσα, η γέμιση θα αποδειχθεί επίσης πολύ ζουμερή και τρυφερή.

Λεπτές τηγανίτες με γάλα

Ίσως έχετε μια αγαπημένη συνταγή ζύμης τηγανίτας. Θα τολμούσα να προσφέρω το δικό μου. Τηγανίτες Παίρνω λεπτό, ελαστικό.

Συστατικά

♦ Γάλα 900 ml.

♦ Αλεύρι 220 γρ.

♦ Αυγά 5 - 6 (αν είναι μικρά, τότε μπορείτε να βάλετε 7 τεμ.)

♦ Φυτικά έλαια 2 - 3 κουταλιές της σούπας.

♦ Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια

♦ Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια.

Κάνοντας τηγανίτες κρέατος

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά τηγανίτας σε ένα βολικό μπολ. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να είναι τόσο λεπτή όσο η βαριά κρέμα.